Ukusni prženi mladi kupus. Recept za prženje kupusa

Stručnjaci su odavno primijetili pozitivan učinak ovog proizvoda na gastrointestinalni trakt – uključivanjem u svoju svakodnevnu prehranu možete spriječiti ili doprinijeti liječenju gastritisa, ulceroznog kolitisa i čira na dvanaestopalačnom crijevu. Također je važno zapamtiti da bijeli kupus na koji smo navikli daje dobar početak citrusima po sadržaju vitamina C, koji je toliko potreban zimi. Ovo nije najskuplje povrće, a mnoga jela od može se pripremiti brzo i bez mnogo truda.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Među brojnim kulinarskim idejama, recepti za prženi kupus zauzimaju posebno mjesto - jednostavni, isplativi, poznati svakom kuharu. Važno je napomenuti da neke domaćice preporučuju da se ulje ne koristi za vrijeme prženja - ova mogućnost ne može ne zadovoljiti pristalice zdrave prehrane. Najjednostavnija opcija kuhanja je korištenje jednog ili dva glavna sastojka: samog nasjeckanog povrća, jaja i začina. Ali malo je vjerojatno da ćete ostati ravnodušni na široku paletu ideja prikupljenih u kulinarskom dijelu posvećenom ovom jelu: prženi kupus s lješnjacima, kobasicama, mljevenim mesom i narandžama, sa svinjskom mašću, šećerom i octom itd.

Povrće nije samo hranljivo i zdravo, već je i veoma, veoma ukusno. Glavna stvar je da ih pravilno skuvate. Na primjer, od najpoznatijeg i najpristupačnijeg bijelog kupusa možete napraviti ne samo variva, bigos ili rolnice. Preporučuje se da se kuva u tiganju. Lako je i brzo! Međutim, prženi kupus ispada nevjerovatno nježan, mirisan, sočan - pravi užitak! Iznenađujuće je dobar sam po sebi, ali ovaj recept se može razblažiti mesom ili kobasicama. Ispast će ništa manje ukusno!

Vreme kuvanja – 1 sat.

Broj porcija – 2.

Sastojci

Za pripremu jednostavnog, ali nevjerovatno aromatičnog i ukusnog jela trebat će vam set najjednostavnijih sastojaka. Sve ovo se može kupiti na pijaci ili u prodavnici:

• bijeli kupus - 400 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• crni luk – 1 glavica;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• paradajz pasta – 80 g;
• sol i začini za povrće - po ukusu;
• zelje - za serviranje.

Kako pržiti kupus u tiganju

Obično nema poteškoća u kuvanju kupusa po ovom receptu u tiganju. Jednostavno je i dovoljno brzo! Tako kuhari početnici i domaćice mogu bezbedno uzeti recept u svoje kasice.

1. Prvo morate oljuštiti luk. Voće se sitno isecka i stavi u tiganj u kome je prethodno zagrejano malo biljnog ulja.

Zatim se šargarepa oguli, opere i nareže na velike trake. Takođe ga je potrebno staviti u tiganj sa kriškama luka. Povrće se zajedno prži 3-4 minuta.

Sada treba da uradimo kupus. Gornji listovi, koji se obično ne koriste za hranu, uklanjaju se iz vilice. Kupus treba nasjeckati na male i tanke trakice.

Napomenu! Da bi gotovo jelo bilo nježnije i sočnije, isjeckani proizvod treba lagano izgnječiti rukama.

Kriške kupusa se prebacuju u tiganj za prženje. Smjesa se mora pobiberiti, posoliti i po želji začiniti drugim začinima. Povrće treba pržiti na srednjoj vatri. Masa se periodično meša. Pržite smjesu dok slamke kupusa ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu.

Smjesu od povrća treba promiješati, nakon čega se u nju ulije malo vode.

Bilješka! Da bi se jelo skuhalo i postalo po želji biće dovoljno 1/3 šolje vode.

Masa je ponovo promešana. Tiganj je zatvoren poklopcem. Ostaje da se prži kupus ne više od 7 minuta. Istovremeno, mora se povremeno miješati lopaticom.

Kupus je moć, svi to znaju. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Niskokalorična je i zdrava u bilo kojem obliku - pržena, dinstana, kuhana, kisela. Zato je poželjan na svakom stolu, a čak i ako očekujete goste, možete im bez oklijevanja ponuditi jelo koje sadrži ovo povrće.

Da bi prženi kupus dobio novu aromu i ukus, priprema se od drugih sastojaka.

Ovaj proizvod je dobar i zato što se jela od njega mogu jesti tokom cijele godine, uz uživanje i puno korisnih supstanci koje su nam tako potrebne, posebno zimi i u proljeće, kada je organizam oslabljen.

Postoji mnogo recepata koji će vam omogućiti da spržite ovo povrće.

Klasičan recept

Priprema ovog jela od vas neće zahtijevati puno vremena i truda.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,5 kg (glava srednje veličine);
• Sirće – 1 kašičica;
• Biljno ulje;
• Šargarepa – 1 kom. male veličine;
• Luk – 1 kom.;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

Imajte na umu da će volumen gotovog jela biti oko trećinu manji od originala.

Sa pečurkama

Za kuhanje možete koristiti bilo koje gljive, ali najčešće izbor domaćica pada na šampinjone. Poslastica ispada aromatična, okus joj je neobičan.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,3-0,4 kg;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Slana paprika;
• Šampinjoni – 0,2 kg;
• Suncokretovo ulje;
• Luk – 1 kom.;
• Pročišćena voda – 1 čaša.

Način kuhanja:

Prilog je spreman za serviranje uz ribu, meso, žitarice, tjesteninu i krompir. U poslastici možete uživati ​​kao samostalno jelo.

U spori šporet

Ako imate malo vremena za kuhanje i imate multivarku, pripremanje ukusnog prženog kupusa u uređaju neće vam predstavljati problem.

Sastojci

• Kupus – 500 g;
• Pročišćeni puter - 4-5 kašika. l.;
• Luk – 1 kom.;
• Začini.

Način kuhanja:

Sa mesom

Ovo jelo se može pripremiti sa bilo kojom vrstom mesa, kobasicama, kobasicama. Ovaj recept koristi svinjetinu.

Sastojci:

• Svinjetina – 0,3 kg;
• Glavno povrće – 500 g;
• Luk – 1 kom.;
• Suncokretovo ulje;
• Beli luk – 3 čena;
• Lovorov list – 2-3 kom.;
• Slana paprika;
• Začin od povrća (ili drugi po ukusu).

Način kuhanja:

Sa zelenim lukom

Ovo jelo se priprema veoma brzo i lagano je i ljetno.

Sastojci:

• Mladi kupus – 500 g;
• Zeleni luk - 200 g;
• Slana paprika;
• Maslinovo ulje – 3-4 kašike. l.

Način kuhanja:

Kiseli kupus

Kada se prži, dobija dvostruko zanimljiv ukus. Ovo jelo se može konzumirati zasebno, ali se često preferira da se koristi kao punjenje za pite i knedle.

Sastojci:

• Glavni sastojak – 0,5 kg;
• Svinjska mast – 100 g;
• Začini;
• Šargarepa – 1 kom.

Uzmite režnjeve belog luka i zgnječite ih ravnom stranom noža. Sada će biti lako ukloniti kožu.

Odrežite “guzicu” i očistite klinčiće.

U zagrijani tiganj sa biljnim uljem stavite režnjeve bijelog luka bez sjeckanja. U ovom obliku će dosta dobro odavati ukus i neće biti prepečeni. Osim toga, prženi bijeli luk će biti vrlo ukusan.
Pržite bijeli luk oko minutu dok ne porumeni.
Vatra treba da bude srednja.

Stavite kupus u tepsiju.

Miješajte kupus barem jednom u minuti. Pokušajte rotirati slojeve. Imajte na umu da neki ljudi dodaju vodu u ovoj fazi. Voda je ta koja često kvari ukus kupusa.
Pržite kupus oko 10 minuta.
Dodajte so i timijan.
Pržite još 5 minuta.
Kupus treba djelimično karamelizirati i otpasti. Imat će blago oštar i nedovoljno slani okus, ali sa svojim karakterističnim i vrlo ugodnim okusom (tačnije vrlo ugodnim).
Kupus promešati i naliti sa 100 grama hladne vode.

Ponovo promiješajte. Smanjite toplotu na nisko. U kupus dodajte limunovu koricu. Stavite lovorov list. Pokrijte poklopcem. Pirjajte kupus još 5 minuta.

Skinite poklopac. Proverite da li je kupus meko. Zapamtite da kupus treba da bude pomalo hrskav. U ovom obliku ima posebno divan ukus.
Proverite da li je kupus soljen. Posolite ako je potrebno. Stir.
Pokušaj ponovo. Ako ima dovoljno soli, isključite vatru.
Kupus prelijte limunovim sokom. Stir. Pospite koprom i svježe mljevenim crnim biberom.
Ponovo promiješajte. Ostavite poklopljeno da odstoji pet minuta.

Poslužite kupus sa grilovanim kobasicama i pivom...
Ili s mesom i vinom, u najgorem slučaju.

Bitan
1. Postoji još jedna odlična i nimalo gora opcija. Ovom receptu dodajte na početku nasjeckani i blanširani luk na pola prstena, a na kraju - par sirovih jaja. Prije jaja se gasi vatra i miješa se kupus. Jaje ima vremena da se skuva, ali kada se pomeša sa kupusom daje veoma zanimljiv ukus. Ovaj kupus se može staviti u pite ili pite.
2. Ili jednostavno u kupus dodajte 6 kuvanih jaja iseckanih na kockice kao za salatu.
3. Umjesto kopra, odličan je peršun sa ili bez korijandera ili samo cilantro.
4. 5 minuta pre kraja kuvanja možete dodati pola kašičice kurkume. To će dati dodatnu aromu i zanimljivu boju.
5. Više volim malo nedovoljno pečen kupus (biće malo hrskav).
6. Ovaj način prženja belog luka može se koristiti i sa drugim proizvodima, kao što su meso ili krompir. U ovom slučaju, okus će se značajno razlikovati od klasičnih opcija.

Korak 1: pripremite sastojke.

Prvo pripremite kupus. Za ovo jelo potrebna vam je gusta glavica bijelog kupusa, uklonite gornje listove s površine glavice, 3 – 4 biće sasvim dovoljno. Nakon toga, isperite povrće pod tekućom vodom da uklonite sve onečišćenja, protresite preko sudopera da ukloni višak tečnosti, odrežite peteljku i narežite kupus na 2 polovine. Oba dijela kupusa naizmjenično stavite na dasku za rezanje i nožem isjeckajte na komade srednje veličine proizvoljnog oblika. To mogu biti trouglovi, kvadrati, velike slamke, šta god vam srce poželi. Zatim prebacite kupus u dublju posudu. Sada vodite računa o slanini, komadiće slanine isperite pod mlazom vode i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Složite komade slanine i narežite ih na trake srednje dužine do 1 centimetar, mozda jos malo i prebaciti u dublji tanjir.

Korak 2: Ispecite slaninu.

Uključite šporet na srednju i na njega stavite duboki, veliki tiganj sa visokim stranicama. Kada je posuda vruća, u nju bacite nasjeckanu slaninu tako da komadi leže odvojeno jedan od drugog. Pržite slaninu sa obe strane, povremeno okrećući lopaticom kako bi se ujednačeno pržilo i dobila lepu zlatno smeđu koricu. Sva mast u masti treba da ostane u tiganju; ovaj proces će vam otprilike trajati od 3 do 6 minuta u zavisnosti od toga koliko vam je bio vruć tiganj. Kada slanina postigne željenu konzistenciju, izvadite je iz tiganja pomoću šupljikave kašike. A čvarke stavite na papirni kuhinjski ubrus da upije višak masnoće. Nakon toga premjestite čvarke na tanjir i ostavite sa strane, sada je najvažnije da ove mirisne kriške ne pojedete prije vremena.

Korak 3: propržite i dinstajte kupus.

Svu svinjsku mast sipajte u činiju, a zatim sve sipajte u tiganj. 3 – 4 supene kašike. U tiganj bacite iseckani kupus, smanjite temperaturu šporeta na najnižu i dinstajte povrće. 15 minuta, snažno mešajući kuhinjskom lopaticom da ne zagori na dnu tiganja. Poslije 15 minuta Začinite kupus mljevenim crnim biberom i pimentom. Smjesu promiješajte kuhinjskom lopaticom tako da zrna začina prekriju površinu svih komada kupusa. Zatim još malo dinstajte kupus 15 minuta povremeno miješajući. Kada postane providan, dodajte čvarke u tiganj i posolite po ukusu. Kuhinjskom lopaticom promiješajte ukupnu masu i nastavite dinstati 5 – 7 minuta. Dok se kupus dinsta, oljuštite potrebnu količinu belog luka. Kroz 5 – 7 minuta U tiganj dodajte čvarke i beli luk, istisnite ga kroz presu za beli luk direktno u kupus masu. Pomiješajte sastojke kuhinjskom lopaticom, dodajte 2 – 3 supene kašikečiste destilovane vode i pokrijte posudu poklopcem. Još malo prodinstajte kupus 7 – 8 minuta sve dok vlaga potpuno ne ispari. Konzistencija gotovog kupusa treba da bude mekana i prozirna, a tokom degustacije komadići povrća treba da budu blago hrskavi, natopljeni svinjskom masti sa prijatnom aromom pržene masti i začina. Probajte kupus, ako dobije željenu konzistenciju, stavite dio na tanjir i uživajte.

Korak 4: Poslužite prženi kupus.

Prženi kupus ove vrste se servira vruć na tanjiru. Ovaj kupus može biti idealan prilog uz meso ili bilo koje toplo ili hladno jelo. Kupus možete jesti sa kriškom svežeg domaćeg hleba. Ukrasite ga prženim kobasicama, kobasicama ili drugim kobasicama. Sa pečenim rebricama i pirinčem. Dobra kombinacija je i prženi kupus i piletina, svinjski ili goveđi kotlet, goveđe pečenje ili biftek, svinjski but ili pileći rolat. Prženi kupus je savršen prilog! Prijatno!

- – Ponekad se prženi kupus kuva zajedno sa lukom. Za gore navedenu količinu sastojaka 1 - 2 velika glavica luka. Luk narežite na srednje kockice veličine 1 x 1 centimetar, dinstajte na masnoći 3 - 4 minuta dok ne porumeni, a zatim dodajte kupus.

- – U dinstanom kupusu su dozvoljeni dodaci kao što su koren celera, šargarepa, pastrnjak, bilo koje sveže ili sušeno začinsko bilje, slatke paprike, ljute čili papričice, možete improvizovati po želji dodavanjem raznog začinskog bilja i povrća.

- – Set začina u ovom receptu nije bitan, možete dodati bilo koje začine koje volite koji su pogodni za jela od povrća.

- – Nemojte soliti na početku prženja kupusa, to može izazvati sok koji će omekšati tkiva povrća prije nego što se komadići stignu ispeći, a na kraju nećete imati prženi kupus, već kašu od kupusa .

- – Kupus se može pržiti na bilo kojoj drugoj vrsti masti, na primjer, maslinovom ili biljnom ulju, kao i na masti ili maslacu.

- – Ako se odlučite za pržiti kupus sa slaninom, možete ga zamijeniti svinjskom mašću od svinjskog vrata, pecivom ili podrezom.