Manna 

Salata sa pečurkama i džigericama. Brzi i jednostavni recepti za salate sa jetrom i pečurkama

Slatkasta kaša jetre je osnova mnogih kulinarskih jela i ima široku primjenu u dječjoj kuhinji. Jetru, posebno jetru peradi, treba vrlo brzo kuhati - i kuhati i pržiti. Samo u tom slučaju će zadržati sve vitamine i ostati mekana.

Prilikom pripreme jetrene salate, pečurke i iznutrice se mogu prokuhati, a nasjeckani luk pržiti na ulju do zlatno smeđe boje i njime začiniti. Ova opcija salate je manje kalorijska. Sirovi luk je bolje malo izgnječiti ili ga potopiti u marinadu. Grubo isjeckani sastojci izgledaju ukusnije.

Sastojci

  • 250 g jetre
  • 300 g šampinjona
  • 3 kokošja jaja
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • 3 žlice. l. majoneza
  • 4 žlice. l. ulja za prženje
  • 1 tsp. sol
  • začini

Priprema

1. Možete koristiti bilo koju jetru - svinjsku, goveđu, pileću ili ćureću. Jetra peradi je lakša za rad i sadrži manje otpada. Jetru dobro isperite hladnom vodom i uklonite sav višak. Zatim jetru narežite na tanke trakice ili kvadrate.

2. Šampinjone po potrebi očistite i dobro operite. Pečurke narežite na male komadiće.

3. Tvrdo skuvajte pileća jaja, ohladite, uklonite ljusku i narežite jaja na kockice.

4. Luk takođe treba oljuštiti i iseći na trake ili četvrtine kolutića. Ako je luk gorak, možete ga marinirati u šećeru i sirćetu ili ga jednostavno popariti kipućom vodom.

5. U tiganj sipajte par kašika ulja za prženje i zagrejte, dodajte komadiće džigerice i pržite na jakoj vatri 4 minuta, posolite i pobiberite. Zatim smanjite vatru i kuhajte džigericu dok se ne skuva 5 minuta.

6. Prženu džigericu stavite u šerpu, ponovo nalijte uljem i u šerpu stavite komadiće gljiva. Pržite na srednjoj vatri mešajući. Dodajte so i začine. Pržite 15-20 minuta dok ne bude gotovo.

7. Šargarepu skuvajte, ogulite i narendajte na krupnije rende.

Ako se spremate za nadolazeći praznik i tražite ukusnu i zadovoljavajuću salatu, vjerovatno će vam se svidjeti ovaj recept. Danas ćemo pripremiti slojevitu salatu “Princeza i grašak” sa džigericama i prženim pečurkama. Sastav salate nije sasvim običan, jer se dosta rijetko spremaju salate s dodatkom džigerice, naravno, osim jedne od najukusnijih, gdje se često umjesto kuhanog mesa dodaje kuhana džigerica.

Ovaj recept za salatu je u našoj porodici dosta dugo, ujedno je i jedan od najukusnijih i omiljenih, ali opet ponavljam da se takve salate ne spremaju često ili u jako malim količinama tako da se ono što je pripremljeno jede na jednom... Ali danas sam mama probala i pripremila veoma obimnu salatu, na velikoj posudi, slagala je na hrpu, a ne u običnu činiju za salatu ili vazu. Sigurna sam da će se naći ljubitelji džigerice i prženih šampinjona koji će zaista poželeti da pripreme ovu salatu, a ona će postati i vaš adut na prazničnoj trpezi.

Obavezno:

  • Pileća džigerica (ili bilo koja druga) - 400 gr.
  • Kuvani pileći file - 300-400 gr.
  • Pečurke (šampinjoni) - 300 gr.
  • Luk - 1-2 kom.
  • Tvrdi sir - 120-150 gr.
  • Kuvana jaja - 4-5 kom.
  • Majonez
  • Biljno ulje - za prženje gljiva i luka
  • Grašak iz konzerve - za dekoraciju salate
  • Sol, mleveni crni biber
  • Zeleni - za ukrašavanje salate

Kako pripremiti salatu sa kuvanom jetrom i prženim pečurkama:

Jetricu i pileći file prokuvati dok ne omekšaju, uz malo soli. Skuvamo i jaja i ostavimo da se dobro ohlade. Pečurke pržite na biljnom ulju uz dodatak luka dok ne budu kuhane. Posolite i pobiberite po ukusu. Jetricu, naravno, možete pržiti po želji, ali je bolje i zdravije koristiti kuvanu džigericu. Ovu salatu jako volim da spremam sa goveđom džigercom, pa je narežem na tanke trakice ili sitne kockice. Salata s pilećim jetrom ispada mekša i nježnija.

Stavite prvi sloj nasjeckane džigerice, podmazan malom količinom majoneza.

U drugi sloj stavite seckani pileći file i takođe napravite mrežicu od majoneze.

Na mesnu komponentu stavite treći sloj prženih šampinjona i luka. Po želji premažemo majonezom ili ovaj sloj nikako ne možete mazati.

Četvrti sloj je rendani tvrdi sir i opet mrežica majoneza.

U peti sloj stavite izrendana jaja i odozgo dobro premažite majonezom.

Ostaje samo da našu salatu ukrasimo konzerviranim graškom. Uostalom, naša salata se zove “Princeza i grašak”, pa, slična je, zar ne? Nije li? Ova salata će sigurno ukrasiti vašu prazničnu gozbu! Sto posto sam siguran!

Salata od jetre se može pripremiti i radnim danima i za praznike. Ukrašena je šargarepom ili bjelancetom. I mnoge su domaćice navikle da glavno jelo zamjenjuju toplom salatom s jetrom.

Jetra u svom sastavu sadrži mnogo enzima gvožđa. Bolje je konzumirati jela od njega ne više od 2 puta sedmično. Uostalom, višak željeza u ljudskom tijelu može dovesti do negativnih posljedica.

Salata od medovih gljiva i jetre

Sastojci:

  • Medene pečurke- 300 gr.
  • Jetra- 300 gr.
  • Neki jaja
  • Luk- 1 kom.
  • Majonez za punjenje goriva.

Način kuhanja:

Jetru skuvajte, dobro ohladite i narendajte na krupno rende. Luk oljuštite i narežite na sitno. Jaja skuvajte i narežite na komade. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom.

Salatu stavite u prelepu posudu i ukrasite medovitim pečurkama.

U ovom receptu majonez se po želji može zamijeniti kiselom pavlakom.

Ovo će učiniti salatu manje masnom. Pečurke u receptu mogu se zamijeniti šampinjonima. Ovako možete lako pripremiti ukusnu salatu sa džigericama i šampinjonima, šampinjonima ili gljivama.

Sa kiselim krastavcima

Ova salata može poslužiti kao glavno jelo ili kao odličan dodatak prilogu.

Da biste napravili ukusnu i zadovoljavajuću užinu potrebno je da kupite:

Korak po korak priprema izdašnog jela:

Namočite pečurke. Moraju stajati u vodi 3 sata. Zatim ih kuvajte 20 minuta. Da pečurke ne bi promenile boju tokom kuvanja, dodajte malo limunovog soka.

Jetricu narežite na male komadiće i pržite dok se ne skuva. Luk narežite na kockice i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Krastavce narežite na sitne komade. Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi i začinite majonezom. Jelo se može ukrasiti svježim koprom. Posolite, pobiberite ili dodajte još nekoliko začina - po ukusu.

Jelo od kukuruza sa jetrom

Ovo predjelo se razlikuje od ostalih po tome što sve komponente moraju biti malo pržene. Jedini izuzetak će biti kukuruz.

Sastojci:

  • Dva srednja šargarepe.
  • Pečurke- 400 grama.
  • Pileća džigerica- 300 grama.
  • Dva sijalice.
  • Može se konzervirani kukuruz.

Proces kuvanja:

Ogulite šargarepu i izrendajte je. Luk narežite na sitne kockice. Jetru oprati, iseći na male komadiće i pržiti na biljnom ulju. Pečurke narežite na tanke kriške.

Prvo popržite šampinjone, nakon čega možete dodati šargarepu i luk u prazan tiganj i pržiti do zlatno smeđe boje.

Pomiješajte sve komponente salate dodavanjem majoneza i kukuruza. Posolite po ukusu.

Šampinjoni u salati

Ukusno instant jelo oduševit će više od jedne domaćice, a zasigurno neće ostaviti ravnodušnim svoje domaćine i goste.

A proizvodi koji će vam trebati su najjednostavniji:

  • - 400 gr.
  • Champignon- pola kilograma.
  • Tri jaja.
  • Jedan krastavac i luk.

Priprema:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, a šampinjone - ne baš krupno. Pržite zdrobljene sastojke do zlatno smeđe boje. Nakon prženja posolite šampinjone i luk, dodajte čašu vode i malo prodinstajte.

U međuvremenu, morate voditi računa o glavnom sastojku - jetri. Treba ga kuvati dok ne omekša, a zatim ga iseći na sitne komade.

Takođe skuvajte i isecite jaje. Sve sastojke začinite majonezom i promiješajte.

Salatu po želji možete posoliti ili pobiberiti i staviti u frižider na sat vremena da se stegne.

Sa korejskom šargarepom

I gljive - ovo je poseban pikantan ukus.

Možete uzeti ne samo korejsku šargarepu, već i običnu svježu.

Sastojci:

  • Jetra- 0,3 kg.
  • Deset kornišoni.
  • Jedan šargarepa(može se zamijeniti korejskim).
  • Tri karanfilića bijeli luk.
  • Sir- 0,3 kg.

Korak po korak recept:

Nasjeckajte glavnu komponentu salate (džigericu) i popržite je na biljnom ulju. Kornišone narežite na obične okrugle komade. Narendati šargarepu i pržiti sa belim lukom. Ako se koristi korejska šargarepa, ona se stavlja u salatu u svom prirodnom obliku.

Narendajte sir. Preporučljivo je uzeti durum proizvod. Sve izmešati, dodati majonez. Salata na korejski način sa jetrom i šargarepom iznenadiće domaćice lakoćom pripreme, a goste i ukućane ukusom.

Osetljivost jetre

Ovo kulinarsko remek-djelo postat će neizostavno na svakom stolu, ne samo praznicima, već i radnim danima.

Nežan je, zadovoljavajući i u isto vreme veoma ukusan.

Sastojci koje morate kupiti u trgovini:

kuhanje:

Pečurke prokuvajte minut, a na kraju kuvanja ih ocijedite u cjedilu. Pečurke i luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i propržiti smjesu na puteru. Pomiješajte jaja i mlijeko i pripremite omlet uz malo soli. Šargarepu skuvati, oguliti i narendati. Jetru takođe skuvajte i narežite na trakice.

Slojeviti salatu od jetre sa šampinjonima i šargarepom:

Omlet, džigerica, pečurke, šargarepa, omlet, džigerica, pečurke i rendani sir. Svaki sloj premažite s malo majoneze. Ako je potrebno, majonez se može zamijeniti umakom od kiselog vrhnja sa začinskim biljem. Zelenilo i sir pomoći će ukrasiti jelo.

Ponekad se ovo jelo zove - lovačka salata sa jetrom. Ukusnu i zadovoljavajuću hranu nije uvijek teško pripremiti, a dokaz je i ova salata.

Pažnja, samo DANAS!

Salata sa jetrom i pečurkama može se pripremiti za svečani sto. Lako se može ukrasiti bjelancetom ili šargarepom. Ili ga možete skuhati za večeru, diverzificirajući uobičajeni meni. A neke domaćice čak i glavno jelo zamjenjuju toplom salatom od džigerice i gljiva.

Jetra ima mnogo gvožđa. Nijedan drugi proizvod ne sadrži toliko korisnih enzima željeza. Bolje je kuhati jela sa jetrom barem 1-2 puta sedmično. Na kraju krajeva, previše gvožđa u telu ne vodi dobrim stvarima.

Desi se da je džigerica u salati gorka. Da ne bi pokvarili ukus, jetru možete potopiti 3 sata u mleko. Osim toga, prilikom prženja ne biste trebali odmah soliti jetru, bolje je to učiniti 3-5 minuta prije kraja kuhanja. Dakle, jetra neće biti tvrda.

Kako pripremiti salatu sa jetrom i pečurkama - 15 sorti

Tradicionalno se za takve salate koriste svježe gljive. Evo živopisnog primjera kako možete pripremiti ukusnu salatu s jetrom i kiselim gljivama.

Sastojci:

  • Pečurke - 300 g
  • Jetra - 300 g
  • Jaja - 3 kom.

Priprema:

Skuvati džigericu. Jaja skuvati tvrdo i oguliti. Jetru ohladite i narendajte. Luk narežite na sitno. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Salatu stavimo u zdjelu za salatu, a na vrh stavimo medene gljive.

Prijatno.

Ova salata se može poslužiti i za praznični i za večernji sto. Ovo predjelo je veoma zasitno i ukusno.

Sastojci:

  • Goveđa džigerica - 400 g
  • Suhe pečurke - 100 g
  • Kiseli krastavci - 3 kom.
  • Luk - 3 kom.
  • Dill

Priprema:

Potopite pečurke u vodu 3 sata. Zatim kuvajte pečurke 20 minuta.

Ako u vodu sa kuvanim gljivama dodate limunov sok, pečurke neće promeniti boju.

Jetru narežite na male komadiće i pržite na zagrejanom ulju dok ne skuva. Luk narežite na sitno. Na ulju propržiti luk dok ne porumeni. Kiseli krastavac narežite na kockice. Pečurke narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Posolite i pobiberite. Ukrasite zelenilom.

U ovoj salati prže se svi sastojci osim samog kukuruza, ispada hranljivo i veoma ukusno.

Sastojci:

  • Šargarepa - 2 kom.
  • Šampinjoni - 400 g
  • Pileća džigerica - 300 g
  • Luk - 2 kom.
  • Konzervirani kukuruz - 1 konzerva

Priprema:

Oguliti i tri šargarepe. Luk narežite na sitne kockice. Jetru narežite na male komadiće i pržite. Pečurke narežite na kriške. Prvo propržite šampinjone, zatim ih izvadite, a u isti tiganj dodajte luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni. Pomiješajte sve sastojke i dodajte kukuruz, začinite majonezom i po potrebi posolite.

Ova salata se priprema veoma brzo, ali i jede. Ukusno, jednostavno i zadovoljavajuće - šta vam više treba?

Sastojci:

  • Goveđa džigerica - 400 g
  • Šampinjoni - 500 g
  • Jaja - 3 kom.
  • Krastavac - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.

Priprema:

Luk narežite na sitne kockice. Pečurke narežite na kockice. Stavite luk u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje, nakon nekoliko minuta dodajte šampinjone. Posolite i dodajte čašu vode. Jetru skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Jaja skuvati i iseći na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Možete dodati so i biber.

Ostavite salatu da odstoji 1 sat.

Ovu salatu treba poslužiti odmah nakon pripreme. Kada se krekeri pokvase u majonezu, postaju neukusni.

Sastojci:

  • Jetra - 300 g
  • Pečurke - 300 g
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Dimljeni sir - 100 g
  • Krekeri - 1 kom.

Priprema:

Ogulite šargarepu i izrendajte je. Luk oljuštite i narežite na tanko perje. Pržite šargarepu i luk. Prokuvajte jetru. Tri sira na krupno rende. Jetru narežite na kockice. Pečurke narežite na kriške i pržite. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Krekere poslužite zasebno.

Prijatno.

Zanimljiva i vrlo ukusna kombinacija džigerice i šampinjona tjera vas da se zapitate koliko su salate raznovrsne.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 200 g
  • Šampinjoni - 6 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Krastavci - 100 g
  • Jabuka - 1 kom.
  • Kukuruz - 1 konzerva

Priprema:

Jetru popržite na malo ulja. Luk narežite na sitne kockice i marinirajte.

Vrijedi kiseliti luk kada je gorak. Ako u kuvanju koristite slatki luk, onda ga jednostavno nema smisla kiseliti.

Luk prelijte kipućom vodom, dodajte so i sirće. Ostavite 20 minuta.

Pečurke narežite na kriške i propržite na ulju. Nakon prženja, stavite pečurke na salvetu da se oslobode viška masnoće. Ogulite jabuku i izvadite jezgru. Narežite na male komade. Krastavac narežite na male komadiće. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Dodajmo kukuruz. Začinite salatu majonezom.

Ukusne salate su dar za svaku domaćicu. Salate se uvijek stavljaju na svečani stol i razblažuju svakodnevna jela.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 400 g
  • Paprika - 1 kom.
  • Pečurke - 300 g
  • Luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Beli luk - 3 zuba.
  • Soja sos - 50 ml

Priprema:

Papriku očistimo od sjemenki i peteljki, narežemo na kockice. Šargarepu narežite na kockice. Pečurke narežite na kriške. Narežite luk na kockice. Pileću džigericu narežite na male komadiće i popržite sa malom količinom sosa. U tiganju pomešati sve povrće i dodati beli luk. Pržite 10 minuta, a zatim prelijte sosom. Krčkajte 5 minuta. Ukrasite susamom i začinskim biljem.

Prijatno.

Delikatan ukus, minimalna količina sastojaka i minimalno vreme kuvanja čine ovu salatu šampionom na trpezi.

Sastojci:

  • Jetra - 0,5 kg
  • Jaja - 3 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Šampinjoni - 0,5 kg

Priprema:

Tri šargarepe na krupno izrendati. Narežite luk na kockice. Pečurke narežite na kockice. Pržite povrće i pečurke do zlatno smeđe boje. Skuvajte džigericu i jaja. Jetru narežite u maloj količini putera. Narežite jaja na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Jetra je bogata gvožđem, što znači da je veoma korisna. Jetru kuhajte češće za zdravlje i dobro raspoloženje vaše porodice.

Sastojci:

  • Jetra - 300 g
  • Kornišoni - 10-15 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Beli luk - 3 zuba.
  • Sir - 300 g

Priprema:

Jetricu narežite na male komadiće i pržite na ulju. Narežite kornišone na okrugle komade. Narendajte šargarepu i propržite je sa belim lukom. Tri sira na sitno rende. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Prijatno.

Ova varijanta pripreme salate sa džigericama je dobra jer se priprema sa velikim izborom povrća. Salata ispada veoma hrskava i ukusna.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 400 g
  • Šampinjoni iz konzerve - 1 tegla
  • Brašno - 2 kašike. l.
  • Slatko-kiseli sos - 100 ml
  • Iceberg zelena salata - 200 g
  • Krastavci - 2 kom.
  • Rotkvice - 10 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Slatka paprika - 1 kom.
  • Paradajz - 1 kom.

Priprema:

Isecite ajsberg salatu na male komadiće i stavite kao podlogu. Sada stavite povrće na salatu. Krastavce narežite na sitne komade. Rotkvice narežite na tanke kriške. Bolje je uzeti plavi luk, narezati ga na male kockice. Papriku sitno iseckati. Pečurke propržite na malo ulja. Jetricu popržite, prvo je umočite u brašno. Brašnu možete dodati i muškatni oraščić. Narežite paradajz na male komadiće. Stavite pečurke na tanjir. Jetru prelijte slatkim i kiselim sosom. Jetru stavite na tanjir sa povrćem.

U pravilu se jetra bakalara prodaje u konzerviranom obliku. Tako da se može koristiti i za sendviče i za salate. Hajde da pričamo o salatama.

Sastojci:

  • Jetra bakalara - 1 staklenka.
  • Pečurke - 300 g
  • Sir - 100 g
  • Orasi - 50 g

Priprema:

Pečurke nasjeckajte i propržite na maloj količini ulja. Ohladite i dobro pomiješajte sa naribanim sirom i seckanim orasima. Začinite salatu majonezom i belim lukom.

Ukrasite zelenilom.

Topla salata se obično priprema neposredno pre serviranja. Ova salata je pogodna za svaku proslavu.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 300 g
  • Jabuka - 1 kom.
  • Šećer
  • Konjak
  • Šampinjoni - 300 g
  • Rukola - 300 g
  • Blitva - 100 g
  • Brašno - 50 g
  • Narsharab sos - 50 ml
  • Đumbir - 100 g
  • Luk - 1 kom.

Priprema:

Jetricu iseći na male komadiće, uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo dodajte konjak. Jabuke narežite na kriške, pospite blokom, prelijte konjakom i ostavite da malo odstoje. Jabuke pržite na biljnom ulju. Na kraju prženja dodajte malo konjaka. Šampinjone narežite na kriške i popržite na malo ulja. Hajde da pripremimo sos. U naršarab sos dodajte crveni luk koji je prethodno sitno isečen. Zatim dodajte đumbir, maslinovo ulje i sol. Na tanjir stavite džigericu, pečurke, jabuke, rikolu i listove blitve. Napunite sosom.

Prijatno.

Ženska polovina porodice definitivno će cijeniti ovu salatu. Ukusno, nježno i zadovoljavajuće, stvoreno je da iznenadi.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 300 g
  • Grožđe - 200 g
  • Pinjoli - 50 g
  • Beli luk - 3 zuba.
  • Šampinjoni - 300 g
  • Sir - 100 g
  • Krastavci - 2 kom.
  • Curry

Priprema:

Jetricu skuvati i sitno iseckati. Stavite jetru u prvi sloj. Premazati sosom. Da biste pripremili sos, potrebno je da pomešate kari po ukusu i beli luk propušten kroz presu.

Pečurke narežite na kriške i pržite. Nakon što se potpuno ohladi, dodajte drugi sloj. Pečurke pospite orasima. Krastavce narežite na sitne komade. I stavite na pečurke. Premazati sosom.

Grožđe prepolovite i stavite u sljedeći sloj. Pospite orasima. Tri sira na sitno rende. Pospite ga po salati

Ostavite 2 sata prije serviranja.

Više od salate. Toliko je zasitan da može zamijeniti čak i večeru.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 400 g
  • Pečurke - 400 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Krema ili mlijeko - 30 ml
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Tvrdi sir - 200 g

Priprema:

Za početak kuhajte gljive 1 minut, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Sameljite pečurke i luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Pržite na puteru. Spremimo omlet od jaja i mlijeka. Šargarepu skuvajte, ogulite i narendajte na krupno rende. Jetru skuvajte i narežite na trakice.

Salatu slažite u slojevima:

  • Omlet
  • Jetra
  • Majonez
  • Pečurke
  • Majonez
  • Šargarepa
  • Majonez
  • Omlet
  • Jetra
  • Majonez
  • Pečurke
  • Majonez
  • Rendani sir.

Prijatno.

Prijatna za oko i želudac, ova salata će vas osvojiti svojom jednostavnošću i ukusom.

Sastojci:

  • Pileća džigerica - 250 g
  • Šampinjoni - 150 g
  • Sir - 200 g
  • Luk - 1 kom.
  • Jaja - 3 kom.
  • Krompir - 2 kom.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Praziluk - 1 kom.

Priprema:

Pečurke narežite na kriške. Narežite luk na kockice. Stavite povrće u tiganj i pržite dok ne porumeni. Njima dodati džigericu narezanu na kockice. Pržite do kraja. Samljeti u blenderu. Položite ga kao prvi sloj. Premazamo majonezom. Skuvajte šargarepu. Tri sira i šargarepe na rende. Pomiješajte sa majonezom i premažite u sljedeći sloj. Skuvati krompir i jaja. Praziluk narežite na male komadiće. Krompir narežite na kockice. Bijelo narežite na kockice. Pomiješajte sa majonezom i premažite u sljedeći sloj.

Maslačak možete napraviti od bjelanjka i žumanca.

Salate od jetre izazivaju zabunu među mnogima. Nije iznenađujuće, budući da su ih domaći restorani počeli služiti relativno nedavno. Ranije se uopće nisu pripremali u kućnim kuhinjama.

Salate sa jetrom stigle su nam iz Evrope. Ako u njima uspješno kombinujete proizvode i sve pravilno pripremite, brzo će postati dio uobičajenog jelovnika svake porodice.

Salata sa jetrom i pečurkama: opšti principi pripreme

Glavni sastojci u receptima ispod su džigerica i pečurke.

Dopunjavamo ih proizvodima kao što su češnjak, luk, jaja, kuhana piletina i još neki sastojci koji idu uz njih.

Preljev za salatu treba da istakne ukus svakog od njih što je više moguće.

Salata u slojevima sa džigericama i pečurkama

Može se kuvati svaki dan i kao praznično jelo

Sastojci

Pileća džigerica – 300 gr.;

Šampinjoni – 200 gr.;

Bulb;

Šunka – 200 gr.;

Suncokretovo ulje za prženje;

Crni mljeveni biber, sol;

Majonez – 250 gr.;

Sirće - supena kašika;

Malo peršuna;

Šećer - supena kašika.

Način kuhanja

1. Zagrejati tiganj i sipati malo ulja.

2. Jetru operite i stavite u tiganj. Pržite po 5 minuta sa svake strane.

3. Kada se džigerica potpuno ohladi, iseći je na tanke trakice.

4. Jaja skuvajte, ogulite i takođe narežite na trakice.

5. Pečurke operite pod mlazom vode. Narežite na male komadiće, ako su šampinjoni mali, samo prepolovite.

6. Dobro zagrejte tiganj sa malo ulja, dodajte pečurke i pržite 7-10 minuta, povremeno mešajući. Na kraju dodajte malo soli i malo crnog bibera.

7. Luk oguliti i iseći na što tanje poluprstenove. Stavite ga u dublji tanjir i prelijte kipućom vodom tako da potpuno prekrije luk. Tu dodajte malo soli, sirćeta i šećera. Sve izmešati i poklopiti poklopcem. Luk treba da se marinira oko 10 minuta, nakon čega se potpuno ohladi.

8. Šunku narežite na tanke trakice.

9. Počinjemo slagati sloj salate. Na široki ravni tanjir prvo premažite tanak sloj majoneze.

10. Položite sloj džigerice, malo posolite i premažite majonezom.

11. Sloj jaja, ponovo majonez.

12. Šunka, sloj majoneza.

13. Pečurke. Majonez je bolje istisnuti iz vrećice u obliku mrežice.

14. Po vrhu pospite sitno seckani peršun.

Salata sa jetrom, pečurkama i cveklom

Začinjena salata i neočekivane kombinacije hrane

Sastojci

Svinjska džigerica – 350 gr.;

Bulb;

Cvekla – 300 gr.;

Tri čena belog luka;

Bukovače – 150 gr.;

Biljno ulje;

Majonez – 150 ml;

Posoliti biber.

Način kuhanja

1. Cveklu skuvati u slanoj vodi; Spremnost provjeravamo oštrim nožem;

2. Jetru narežite na odreske debljine 1 cm.

3. Zagrejte tiganj sa malo ulja. Stavite odreske i pržite svaki po 3 minute sa obje strane.

4. Gotovu džigericu stavite u posebnu posudu, posolite i pobiberite.

5. Pečurke narežite na trakice.

6. Stavite ih u zagrejani tiganj i pržite 10 minuta na biljnom ulju. Vatra treba biti umjerena.

7. Svi sastojci moraju se potpuno ohladiti.

8. Cveklu narendajte na krupno rende.

9. Ogulite beli luk i iseckajte ga što sitnije.

10. Gotove jetrene odreske narežite na trakice.

11. Sve proizvode pomiješati sa majonezom. Po potrebi dodajte još malo soli. Ostavite salatu da odstoji 1 sat. U posudama možete ga posuti svježim peršunom i prženim susamom.

Salata sa džigericama, pečurkama i sirom

Kombinacija slanih i delikatnih proizvoda

Sastojci

Pileća džigerica – 200 gr.;

1 pileći but;

Orasi – 70 gr.;

Sir sir – 130 gr.;

Šampinjoni – 300 gr.;

Salata od zelene salate – 300 gr.;

Kašičica meda;

Suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja

1. Pileću džigericu pržite na biljnom ulju sa obe strane po 5 minuta. Sol.

2. Skuvajte šunku u slanoj vodi.

3. Pečurke isecite na četiri dela. Pržite na umerenoj vatri 10 minuta, posolite.

4. Zrna oraha pržite na suvom tiganju 7-10 minuta uz stalno mešanje. Zatim, ako je moguće, uklonite ljuske s njih laganim trljanjem orašastih plodova između dlanova.

5. Sir narežite na kockice, njihove stranice treba da budu otprilike 1 cm svaka.

6. Kada se meso ohladi, iseckati ga na male latice.

7. Jetrica narežite na trakice.

8. Orahe sitno nasjeckajte nožem ili ih izgnječite u mužaru.

9. Pripremite marinadu. Pomiješajte limunov sok, soja sos, senf i med. Dodajte malo soli. Sve dobro promiješajte dok se med potpuno ne otopi.

10. Stavite sve sastojke u dublju činiju. Listove zelene salate pažljivo narežite na male komadiće. Prelijte sosom i miješajte drvenom kuhačom ili rukama. Ne treba koristiti metalno posuđe, može oštetiti zelenu salatu, a limunov sok će ostaviti neprijatan okus ako dođe u dodir s metalom.

11. Salatu u porcijama stavite na tanjire. Možete ukrasiti listom svježeg peršuna ili rukole.

Salata sa jetrom, pečurkama i prezlom

Dijetalna verzija Cezar salate

Sastojci

Svinjska džigerica – 250 gr.;

Bijeli hljeb – 200 gr.;

Jedan veliki paradajz ili dva srednja;

Pola luka;

Tvrdi sir – 70 gr.;

Kašika limunovog soka;

Kašika maslinovog ulja;

Kašičica sjemenki susama;

Kašika soja sosa;

Bukovače – 150 gr.;

Kašičica sirćeta;

Kašičica šećera;

Ulje za prženje;

Pola kašičice meda.

Način kuhanja

1. Jetru operite, stavite tiganj na srednju vatru i ulijte malo suncokretovog ulja. Jetru narežite na odreske debljine nešto manje od centimetra. Pržite sa obe strane po 3 minuta. Na kraju pečenja posolite.

2. Hleb narežite na male kockice. Osušite u rerni dok se ne stvori lagana korica. Pustite da se ohladi.

3. Paradajz oprati, iseći na 4 dela. Oštrim tankim nožem izrežite jezgro, ostavljajući samo vanjski dio paradajza, odnosno fil. Režemo ga na trakice.

4. Luk narežite na kolutove, stavite na tanjir i prelijte kipućom vodom. Dodajte sirće i šećer. Pokrijte poklopcem na nekoliko minuta. Zatim ukiseljeni luk odbacite u cjedilo da se sva tečnost ocijedi.

5. Sir narežite na kockice. Njihova veličina bi trebala biti približno jednaka krušnim mrvicama.

6. Pečurkama odrežite peteljku i rukama ih razdvojite na male latice. Bukovače popržite u maloj količini biljnog ulja i posolite.

7. Pomiješajte limunov sok, med, maslinovo ulje, soja sos. Na suvom tiganju propržite susam par minuta. Dodajte ih u dresing.

8. Pomiješajte sastojke, posolite po ukusu i stavite salatu na tanjire za serviranje. Po vrhu prelijte sosom.

Salata sa pilećim džigericama, pečurkama i grejpfrutima

Restoranska poslastica u kojoj možete uživati ​​kod kuće

Sastojci

Pileća džigerica – 200 gr.;

Tanko narezana sirova slanina;

1 grejpfrut;

300 gr. bukovače;

Crni mljeveni biber;

Mješavina salata;

Kašika soja sosa;

Sok od pola limuna;

Kašičica pripremljenog senfa;

Pola kašičice šećera u prahu;

Kašika maslinovog ulja.

Način kuhanja

1. Odvojite polovine svake pileće džigerice. Sve ih umotamo u slaninu. Prodaje se specijalna, već izrezana na tanke latice. Ako su preširoke, možete ih prerezati po dužini. Dobićete uske trake kojima omotavamo jetru.

2. U tiganj sipajte samo malo biljnog ulja i svaki komad džigerice propržite na slanini. Trebalo bi da postane ružičasto. Na kraju posolite i malo pospite crnim biberom.

3. Pečurke podijelite na latice širine cca 3 cm. Popržite ih na malo ulja. Dodamo i sol i malo bibera. Tokom prženja pečurke poprskajte limunovim sokom.

4. Ogulite grejpfrut, uklonite foliju sa svake kriške.

5. Iscijedite sok iz dvije kriške. Pomiješajte ga s maslinovim uljem, soja sosom i senfom.

6. Salatu oprati i iseckati na krupnije komade.

7. Uzmite široki ravni tanjir. Stavite mješavinu za salatu na hrpu na sredinu tanjira. Okolo naizmjenično stavite komad jetre u slaninu, komadić bukovače i krišku grejpa. Prelijte sosom, ostavite malo za salatu.

Salata sa jetrom, pečurkama, pasuljem i rukolom

Lagano dijetalno jelo

Sastojci

Pileća džigerica – 300 gr.;

Šampinjoni – 300 gr.,

Crveni pasulj - pola čaše;

Rukola – 200 gr.;

Maslinovo ulje – kašika;

Soja sos - kašika;

Kašičica jabukovog sirćeta;

Trećina kašičice šećera u prahu;

1 češanj belog luka.

Način kuhanja

1. Pržite komade džigerice na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuvaju. To je otprilike 4-5 minuta sa svake strane. Za prženje koristimo suncokretovo ulje. Sol.

2. Pečurke prepolovite, ako su velike - na 4 dijela. Takođe ga pržimo.

3. Pasulj, prethodno namočen preko noći, skuvajte u slanoj vodi. Ocijedite tečnost.

4. Sitno nasjeckajte bijeli luk i propržite ga na maslinovom ulju.

5. Ocijedite ulje i bijeli luk u manju činiju, dodajte limunov sok, šećer u prahu i sirće i promiješajte.

6. Jetricu narežite na krupnije komade, pomiješajte sa pasuljem i rikolom. Sve prelijte sosom i ponovo lagano promiješajte.

Salata sa jetrom, pečurkama i kineskim omletom

Za sve koji vole kinesku kuhinju

Sastojci

Pileća džigerica – 300 gr.;

Soja sos – 3 kašike;

Beli luk – 2 čena;

2 velika lista zelene salate;

Bukovače – 250 gr.;

Maslinovo ulje – 2 supene kašike;

Beli luk – 3 čena;

Wasabi sos - pola kašičice.

Način kuhanja

1. Jetru ispržite na biljnom ulju. Sol.

2. Napravite omlet od jaja i kašike soja sosa. Dobro zagrejte tiganj, ulijte biljno ulje. Kada je vruće, sipajte polovinu omleta i pržite sa obe strane. Isto radimo i sa ostalima.

3. Prelijte maslinovim uljem i na jakoj vatri propržite pečurke narezane na trakice i sitno nasjeckani bijeli luk. Dodajte kašiku soja sosa. Tokom prženja, pečurke je potrebno stalno miješati. Dodajte beli luk na nekoliko sekundi dok pečurke ne budu potpuno kuvane.

4. Jetru narežite na trakice.

5. Omlet zarolajte u rolat i isecite na rezance debljine oko pola centimetra.

6. Pečurke i beli luk prebacite u dublji tanjir. Ulje bi takođe trebalo da iscuri tamo. Sve dobro izmiješajte sa wasabijem. Pomiješajte sa jetrom i rezancima.

7. Poslužite na listovima zelene salate.

Salata s jetrom i gljivama - trikovi i korisni savjeti

1. Da bi bilo koja salata sa jetrom bila ukusna, mora se pravilno pripremiti. Nemojte presušiti proizvod tokom prženja. Obavezno isperite prije kuvanja.

2. Jetra je vrlo specifičan proizvod i po ukusu i po teksturi. Stoga ga morate pažljivo kombinirati s drugim proizvodima u salati, pažljivo promišljajući sve sastojke.

3. Jetra i gljive su kompatibilni proizvodi. Možete koristiti šumske gljive, pečurke kupljene u prodavnici, pržene i marinirane.

4. Posebnu pažnju posvećujemo preljevu za salatu. U slučaju pileće jetre, jednostavna majoneza neće raditi.