Manna 

Testenina punjena mlevenim mesom bez kuvanja. Punjene kore od testenine

Diverzificirajmo jelovnik - danas za ručak postoji divno izdašno jelo: punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom, recept sa fotografijom u pećnici je priložen korak po korak radi jasnoće.

Testenina u obliku školjke pečena u rerni biće odličan ručak ili večera za celu porodicu. Pogotovo ako se pripremaju sa filom od mlevenog mesa ispod ukusne i aromatične sirne korice. Ovo jelo ima talijanske korijene, ali se odavno nastanilo među našim domaćicama i jako se promijenilo. Za njegovu pripremu koriste se samo dostupni sastojci. Okus je neuporediv!

Najbolje je takve školjke peći u malom obliku. Testenina treba da leži čvrsto jedna uz drugu i uvek sa nadjevom prema gore. Za podmazivanje ne morate koristiti majonez, ali on čini jelo delikatnijim ukusom.

Pogledajte još ukusnih recepata: prelijepo, zadovoljavajuće i svečano!


Tjestenina od školjki - 200 g;
mleveno meso - 200 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
tvrdi sir - 150 g;
majonez - 100 g;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
suncokretovo ulje - 1 kašika. L.


Priprema punjene testenine:

1. Prvo treba da pripremite povrće. Šargarepu treba oprati, dobro očistiti od prljavštine i naribati sitnom rende. Luk je potrebno oguliti i sitno iseckati.


2. U tiganju sjediniti mleveno meso, luk i šargarepu. Mljeveno meso je najbolje uzimati od sočne svinjetine. Uz to će punjenje ispasti sočno i nevjerovatno ukusno.

3. U tiganj dodajte kuhinjsku so i malo mlevenog crnog bibera. Ulijte biljno ulje. Ostavite par kapi ulja za podmazivanje kalupa.


4. Pržite na srednjoj vatri dok ne bude napola kuhano. Mleveno meso ne bi trebalo da bude previše suvo.


5. Školjke se moraju kuvati do pola u blago posoljenoj vodi. Ocijedite tečnost.


6. Svaku tjesteninu u obliku školjke napuniti unaprijed pripremljenim mljevenim mesom. Nema potrebe da ih prečvrsto punite filom. Stavite čvrsto zajedno u kalup.


7. Podmazati površinu majonezom. Za praktičnost možete koristiti četku za pecivo.


8. Tvrdi sir narendajte na krupno rende. Premažite ga u debelom sloju po površini majoneze.


9. Pecite školjke sa filom u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za pripremu je potrebno 15-20 minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti, sjediniti sa majonezom i ispeći u obliku ukusne zlatne kore.


Za naše domaćinstvo pripremili smo tjesteninu punjenu školjkama sa mljevenim mesom. Ovo jelo ne zahtijeva nikakav dodatni prilog. Može se poslužiti sa svježim začinskim biljem. Pozovite porodicu za sto, počastite ih, dobar tek!

Tjestenina punjena mljevenim mesom je jelo popularno u Italiji, ali se dobro udomaćilo i u drugim kuhinjama svijeta. U Italiji za pripremu ovog jela možete koristiti specijalne šuplje cijevi za tjesteninu - kanelone ili njihove sorte.

Postoje dva načina pripreme punjene testenine:

  • prvi način je kada se sirova tjestenina puni, a zatim ispeče u sosu
  • drugi način je kada se tjestenina prvo malo prokuha, pa napunite i takođe ispeče

Štaviše, za pečenje tjestenine punjene mljevenim mesom obično se koriste dva različita sosa: paradajz sos ili bešamel sos.

Poželjno je koristiti mljeveno svinjsko i juneće meso, dvostruko pomicano u mašini za mljevenje mesa. Pa, znamo sve tajne, možemo početi. Kuvaću testeninu na drugi način u bešamel sosu.

Moja tjestenina nije klasični kaneloni, već njegov derivat, a po želji i ostala šuplja tjestenina.

Prije svega stavite šerpu sa vodom na vatru, posolite je i pustite da voda proključa, lagano ćemo prokuvati tjesteninu. Lakše mi je puniti mekanu tjesteninu.

U međuvremenu pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, zagrijte 10 g putera u tiganju i pržite sitno narendanu šargarepu i sitno nasjeckani luk 5 minuta, miješajući. Zatim dodajte mljeveno meso, sol i mljeveni crni biber.

Pržite fil još 10-15 minuta dok mleveno meso ne porumeni i ispari tečnost koju mleveno meso oslobađa.

VAŽNO: Prilikom prženja fila potrebno je da sve grudvice mlevenog mesa razbijete viljuškom kako bi mleveno meso bilo homogeno. Ponekad pripremljeno mleveno meso izmljevim u blenderu do potpune homogenosti. Bolje im je da tjesteninu napune na ovaj način, ona bolje drži oblik.

Bacite našu tjesteninu u kipuću vodu. Kuvajte ih pola vremena navedenog na pakovanju. Kuvala sam 5 minuta. Zatim tjesteninu bacimo u cjedilo i isperemo hladnom vodom, to je potrebno kako se tjestenina ne bi sljepila i brže ohladila. Čim se tjestenina zagrije i možete je pokupiti, pažljivo napunite tjesteninu mljevenim mesom, ne punite cjevčice previše čvrsto.

Punjenu pastu ću pripremati u porcijama, pa je stavljam u porcionirane vatrostalne tepsije.

Ovo je ono sa čime sam završio. Punjene testenine možete staviti u veliku posudu za pečenje, nije bitno.

Sve što treba da uradimo je da pripremimo sos u kome ćemo peći našu punjenu testeninu.

U tiganju otopite preostali puter i dodajte brašno; kašikom dobro izmiješajte brašno i puter da dobijete pastu. Sipajte kremu u tepsiju i dobro promešajte sos lopaticom dok ne postane glatka. Za ovo možete koristiti pjenjač.

Posolite po ukusu i naribajte malo muškatnog oraščića. Pustite da se sos zgusne, to će se desiti bukvalno za 2-3 minuta, sve ovo vreme obavezno mešajte sos. Skinite sos sa vatre.

Dobijeni bešamel sos prelijte preko naše tjestenine. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 20-25 minuta.

Testenina punjena mlevenim mesom je gotova!!!

Možete je odmah servirati na stol u vrućim kalupima, a možete staviti tjesteninu punjenu mljevenim mesom na porcionirane tanjire.

Prijatno!

Punjena tjestenina od školjki jedna je od najukusnijih i najatraktivnijih vrsta talijanske tjestenine. Postoji mnogo opcija za pripremu divovskih conchigliona (ovo je naziv ove vrste tjestenine). Pune se mljevenim mesom, mješavinama povrća, pa čak i slatkim nadjevima, što vam omogućava da dobijete obilno glavno jelo, ukusno predjelo i originalan desert.

Kako skuvati velike kore od testenine sa filom?

Punjene školjke su neverovatno ukusno, zadovoljavajuće i impresivno predstavljeno jelo. Giant pasta se može puniti suvom i peći sa sosom u rerni, ili puniti nakon prokuvanja u slanoj vodi dok ne bude al denete. Testenina se često puni nadjevima od gljiva, mesa, sira, skute ili povrća.

  1. Velike punjene školjke zadržat će svoj ukusan izgled ako su prethodno kuhane.
  2. Da se ljuske ne bi razbile, prokuvajte ih u dosta vode. Gotovu tjesteninu morate izvaditi i ostaviti da se osuši.
  3. Ako recept zahteva pečenje suve punjene testenine sa sosom, potrebno je da pratite količinu sosa. Testeninu mora potpuno pocepati, inače će se osušiti u rerni.

Punjene kore od testenine mlevenim mesom


Školjke punjene mljevenim mesom odlična su opcija za ukusno i zasitno jelo. Kombinacija tjestenine i mljevenog mesa prepoznata je kao klasična i široko je zastupljena u kulinarstvu. Za pripremu nadjeva bolje je koristiti dvije vrste mesa: goveđe i svinjsko. Mleveno meso treba iseckati - tada će zadržati sočnost tokom pečenja.

Sastojci:

  • školjke - 15 kom.;
  • mljevena govedina - 200 g;
  • mljeveno svinjsko meso - 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • češanj belog luka - 3 kom.;
  • mozzarella - 50 g;
  • krema - 50 ml;
  • svježi peršun - šaka.

Priprema

  1. Propržite luk, beli luk i mleveno meso.
  2. Prokuhajte školjke.
  3. Napunite ih filom od mesa, sirom i kajmakom.
  4. Pecite školjke punjene mesom 7 minuta na 220 stepeni.
  5. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Jedan od najpopularnijih načina pripreme ove vrste tjestenine. Posebnost recepta je da se suhe školjke pune mljevenim mesom i peku sa umakom. Ovdje je posebno prikladan sos od pavlake: on će dodati sočnost, nježnost i laganu kiselost. Da bi jelo bilo uspješno, školjke moraju biti potpuno skrivene ispod umaka.

Sastojci:

  • školjke - 350 g;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • jaje - 1 kom.;
  • sir - 100 g;
  • griz - 100 g;
  • pavlaka - 300 g;
  • voda - 150 ml.

Priprema

  1. Pomiješajte mleveno meso, rendani sir, griz i jaje.
  2. Napunite školjke.
  3. Za sos od pavlake dinstajte luk na pavlaci i vodi.
  4. U kalup stavite tjesteninu od školjki punjenu mljevenim mesom i prelijte je sosom.
  5. Pecite pod folijom na 230 stepeni 30 minuta.

Punjene kore od testenine mlevenim mesom i biberom


Postat će ukusnije i sočnije ako u fil dodate papriku. Potonji će jelu dati svježinu, aromu, apetit i eliminirati potrebu za pripremom priloga od povrća. Paprika se odlično slaže sa svinjetinom i upotpunjuje njen slatkasti ukus, pa je pri odabiru mljevenog mesa bolje koristiti svinjetinu.

Sastojci:

  • školjke - 12 kom.;
  • biber - 1 kom.;
  • mljeveno svinjsko meso - 250 g;
  • krema - 80 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • sir - 150 g.

Priprema

  1. Propržite papriku, luk i mleveno meso.
  2. U dobijenu smjesu dodajte vrhnje i 100 g rendanog sira.
  3. Kuvane školjke napunite mlevenim mesom i pospite preostalim sirom.
  4. Pecite punjenu testeninu od školjki 15 minuta na 180 stepeni.

Punjene školjke bešamel sosom


Punjene školjke primjer su kako pravilno poslužiti klasičnu tepsiju. Ovaj umak se često koristi u jelima od tjestenine, dodajući nježnost i čini jelo bogatijim i kremastijim. Uz bešamel možete koristiti gotovo bilo koji fil, jer je sos univerzalan.

Sastojci:

  • školjke - 250 g;
  • mljevena govedina - 500 g;
  • muškatni oraščić - 5 g;
  • puter - 120 g;
  • brašno - 80 g;
  • mlijeko - 750 ml;
  • luk - 1 kom.

Priprema

  1. Propržite mleveno meso i luk.
  2. Prokuhajte školjke.
  3. Napunite školjke mlevenim mesom.
  4. Za sos otopite puter i dodajte brašno.
  5. Uz mešanje dodajte mleko.
  6. Sačekajte homogenu konzistenciju i začinite.
  7. Napunjenu testeninu sa školjkama prelijte sosom i pecite na 180 stepeni 25 minuta.

Školjke punjene pečurkama


Jednostavno i ukusno jelo koje ne zahtijeva puno vremena i truda. Potrebno je samo ispržiti seckani pileći file i šampinjone i njima napuniti testeninu. Pošto su mlevene pečurke i piletina same po sebi sočne, ljuske se kuvaju bez sosa, sa puterom i sirom. Pre ulaska u rernu, testeninu prekrijte folijom.

Priprema

  • školjke - 250 g;
  • pileći file - 150 g;
  • šampinjoni - 150 g;
  • luk - 1 kom.;
  • puter - 50 g;
  • sir - 100 g.

Priprema

  1. Propržite filet, luk i šampinjone.
  2. Prokuhajte školjke.
  3. Dodajte fil, puter i sir.
  4. Peći na 220 stepeni 15 minuta pod folijom.

Recept za punjene školjke može se modificirati prema vašem ukusu i načinu života. Pristalice vegetarijanske prehrane brzo će jelo pretvoriti u posno ako tjesteninu napune povrćem. Za punjenje je bolje odabrati sočno i mesnato povrće, poput paradajza i patlidžana. Oni će zasititi tjesteninu sokom i neće se „pokvasiti“ tokom kuhanja.

Sastojci:

  • školjke - 250 g;
  • češanj belog luka - 2 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • patlidžan - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • sir - 60 g;
  • sok od paradajza - 350 ml.

Priprema

  1. Iseckajte povrće i pržite 5 minuta.
  2. Kuhane školjke napunite mješavinom povrća.
  3. Punjene vegetarijanske testenine sa ljuskom prelijte sokom od paradajza, pospite sirom i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Punjene školjke u tiganju u kiseloj pavlaci su jednostavni, ekonomični i brzi recepti. Prednost ove opcije je što se suva tjestenina puni sirovom mljevenom junećom i dinsta u sosu od pavlake, poklopljena, u običnom tiganju. Ovim načinom kuvanja punjena pasta se može poslužiti za samo 20 minuta.

Sastojci:

  • školjke - 10 kom.;
  • mljeveno meso - 250 g;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz - 1 kom.;
  • bujon - 500 ml;
  • pavlaka - 250 g;
  • sir - 60 g.

Priprema

  1. U mleveno meso dodajte luk i paradajz.
  2. Suhe školjke napunite mljevenim mesom i stavite u tiganj.
  3. Krčkajte jelo u kiseloj pavlaci i bujonu 20 minuta.
  4. Prilikom serviranja pospite sirom.

Punjena tjestenina od školjki sa mljevenim mesom u sporom kuhaču iznenadit će vaše ukućane ne samo ukusom, već i brzinom pripreme. Zahvaljujući modernoj spravi, možete dobiti mekanu pastu u gustom paradajz sosu za samo 40 minuta. Domaćice samo trebaju napuniti školjke mljevenim mesom i, nakon što sipaju kiselu pavlaku, tjesteninu i vodu, podesiti način rada "Gori".

Punjena tjestenina od školjki je kompletno toplo jelo koje je pogodno za porodični ručak ili večeru, druženja sa prijateljima, pa čak i za prazničnu gozbu. Punjene školjke sa mlevenim mesom se lako pripremaju, a jelo ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće. Školjke možete peći u porcioniranim keramičkim oblicima, tada jelo neće izgubiti oblik prilikom posluživanja.

Za pripremu jela koristite velike tjestenine u obliku školjki, možete ih kupiti u bilo kojem supermarketu. Bolje je koristiti tjesteninu od durum pšenice, zdravija je i bolje drži oblik nakon kuhanja. Kao punjenje možete koristiti ne samo mljeveno meso, već i prženo ili pečeno povrće, gljive i sjeckane morske plodove. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno. Ovo jelo me po ukusu podseća na lazanje, ali je jelo mnogo lakše za pripremu.

Sastojci

  • Tjestenina “Školjke” - 13-15 kom.;
  • Mljeveno meso – 300 g;
  • Luk – 1 kom.;
  • Beli luk – 2 čena;
  • Sok od paradajza – 300 ml;
  • Tvrdi sir – 100 g;
  • Sol, biber - po ukusu.

Priprema

Možete koristiti bilo koje mljeveno meso - pileće, svinjetina, svinjetina i govedina. Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu, a možete dodati i omiljene začine - bosiljak, origano, mlevenu papriku. Stavite mleveno meso u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotova. Morate često miješati da se mljeveno meso ne pretvori u jedan veliki kotlet, već da ostane mrvljivo.

Gotovo mleveno meso stavite u dublju posudu. Tvrdi sir narendajte na krupno rende i podelite na dva nejednaka dela. U prženo mleveno meso dodajte veći deo sira i dobro promešajte. Za sočnost možete dodati i jedno jaje.

Masa treba da bude što homogenija. Biće bolje ako fil mijesite dok je mljeveno meso još vruće, tada će se sir odmah otopiti.

Skuvajte testeninu od ljuske do pola. Obično proizvođač daje uputstva za kuvanje na pakovanju, ali ja preporučujem da je kuvate na jedan jednostavan način - stavite tjesteninu u kipuću posoljenu vodu, prokuhajte i sklonite sa vatre. Promiješajte tjesteninu, poklopite tepsiju i ostavite 10 minuta. Testeninu s vremena na vreme možete promešati da se ne bi slepila, ali ako je testenina od tvrdih varijanti, onda se tokom ovog kuvanja sigurno neće slepiti. Zatim tjesteninu ocijedite u cjedilo i malo ohladite. Svaku koru napunite pripremljenim filom od sira i mesa.

Pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Stavite ih u tiganj i dinstajte na srednjoj vatri dok ne postanu prozirni.

Zatim uliti sok od paradajza, malo posoliti i dinstati na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 10-15 minuta, u zavisnosti od gustine soka). Ako je sok od paradajza jako kiseo, možete dodati 1 kašiku. Sahara.

Dno posude za pečenje premažite otprilike polovinom paradajz sosa. Tako će jelo biti sočnije i spriječiti da školjke zagore.

Stavite sve punjene školjke čvrsto zajedno.

Prelijte preostalim paradajz sosom. Imajte na umu da mora biti puno sosa kako bi gotovo jelo imalo svijetli, bogat okus i još bogatiju aromu.

Posuti jelo preostalim rendanim sirom.

Zagrejte rernu na 170 stepeni i stavite kalup u nju 20-30 minuta. Sir će se otopiti i formirati prekrasnu, ukusnu koricu, ispod koje se krije čitav niz okusa - od nježnog mesnog punjenja do svijetlog paradajz sosa.

Punjene kore od testenine poslužite u istom obliku u kojem ste kuvali ili prebacite na tanjire za serviranje. Najukusnije jelo će biti vruće, pa odmah nakon kuvanja pozovite sve za sto.

Jučer sam zapela za oko u prodavnici sa tjesteninom od školjki (za nadjev), već dugo želim da je skuvam, ali ih rijetko imamo na policama u našim obližnjim radnjama.
Odlučila sam da ih punim na klasičan način, ovo je mleveno meso. Mleveno meso može biti šta god želite. Imao sam nemasno svinjsko meso i od njega sam pravio mleveno meso.
Evo sastojaka koji će nam trebati:
Ako je paradajz velik, potrebno je uzeti pola, inače će dati puno soka.
Začine birate i po svom ukusu, ja sam uzela začin za meso, mešavinu paprika, mešavinu suvog bilja, soli i svežeg kopra.


Prvo morate staviti kipuću vodu na vatru da se tjestenina kuha do pola.
Dok voda ključa pripremiti mleveno meso za fil.
Stavite mleveno meso u dublji tiganj, dodajte vodu i počnite da krčka na srednjoj vatri.
Tu isječemo luk i šaljemo ga u mljeveno meso.


Zatim sitno narendajte šargarepu i beli luk, a takođe ih stavite u tiganj da se dinsta.


Zatim uklonite kožicu sa paradajza i nasjeckajte. Kopar iseckamo i sve stavimo u mleveno meso.


U mleveno meso stavljamo i sve vrste začina i soli, ali 1/4 začina i soli ostavimo za sos.
Mleveno meso za fil pomešati i dinstati dok sva vlaga ne ispari.


Do tada je voda za tjesteninu prokuhala, pola pakovanja (250g) stavite u vodu, bolje da ljuske stavljate jednu po jednu da se ne lijepe, a u vodu možete dodati 2 žlice . l. biljnog ulja, kao što se kuvaju špageti, da se ne bi slepili.


Dok imate vremena, možete napraviti sos i naribati sir.
Za sos uzmite 3 kašike. l. kečap od paradajza (najbolje slatki), možete uzeti i pastu od paradajza, još bolje će delovati, 3 kašike. l. pavlaka (može se zamijeniti majonezom), sitno nasjeckajte ili protisnite bijeli luk (1 češanj) u umak, pa mu dodajte sve preostale začine i sol (ako umjesto pavlake koristite majonez, onda više ne morate stavljati soli u sosu). Sve izmešati i sos za školjke je spreman.


Sir narendajte na sitno ili srednje rende.


Za to vrijeme tjesteninu bacite i ostavite da se ohladi; bolje je ne ispirati, inače će unutra biti puno vode. Nakon što se testenina ohladi, spremna je za punjenje filom.


Mleveno meso za fil je takođe spremno, dodajte 1 kašiku. l. ili 2 kašike. l. kiselu pavlaku, ako ispadne presuha, promešati.


Sada su svi sastojci za pripremu jela spremni i počinjemo puniti tjesteninu od školjki. Punimo ih ne baš čvrsto, stavite 1,5 - 2 kašičice u jednu koru. nadjeva i stavite u posudu za pečenje.
Moji oblici su mali, pravila sam ih u dva kalupa.


Zatim na svaku školjku sipajte malo sosa, otprilike pola kašičice.


Preostalom sosu dodajte vodu dok ne postane tečan i sipajte u kalupe tako da dno bude pokriveno, otprilike 0,5 do 1 cm.
Školjke pospite sirom.
Stavite u rernu na 20 minuta na 180 stepeni dok se ne stvori zlatna korica.
Sve tjestenine možete preliti umakom, ovisno o želji, tada će ispasti mekše. Ali kod nas vole ovako, ispada da su sočni odozdo, fil je takođe sočan, a kora na vrhu.
Punjena tjestenina od školjki je spremna.


Evo ih u presjeku.


Prijatno)))

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.