Manna 

Kako peći čokoladu. Metode za pravljenje tople čokolade od kakao praha

Domaća čokolada posebno je popularna među sladokuscima, pravim poznavaocima ovakvih delicija. Nemaju svi priliku počastiti se skupim, kvalitetnim desertima koji se prodaju u trgovinama, pa moraju kupiti jeftine slatkiše koji sadrže aditive, arome i konzervanse.

Lako je riješiti ovaj problem, možete sami napraviti čokoladu od prirodnih sastojaka i postupnih recepata, kojih možete pronaći u izobilju na internetu. Unatoč činjenici da se okus domaćeg deserta razlikuje od onog iz trgovine, rezultat nije ni na koji način inferioran, a ponekad čak i superioran.

Principi, karakteristike tehnološkog procesa

Domaća čokolada, napravljena od kakao putera i kakao mase, ispada mekana, meka, ukusna i prefinjena. Kuvanje kod kuće zahtijeva poštivanje jasnih pravila, inače nećete moći postići željeni rezultat.

Kako napraviti pravu čokoladu kod kuće u kratkom vremenskom periodu. Zabranjeno je korištenje nekvalitetnih sastojaka. Osnovni sastojci za čokoladu su:

  • kakao puter i prah;
  • mlijeko;
  • puter;
  • šećer;
  • orasi, sušeno voće.

Ako koristite manje sastojaka, domaća čokolada neće biti tako ukusna, ugodna ili kvalitetna.

  1. Da biste pravilno pripremili poslasticu kod kuće, važno je pridržavati se strogog temperaturnog tretmana. Prema pravilima, ne može biti više od trideset dva stepena. To se određuje rukama: morate dodirnuti masu, ne bi trebala spaliti kožu.
  2. Stručnjaci kažu da čokoladnu smjesu ne treba paliti, već treba koristiti parno kupatilo.
  3. Pokušajte napraviti malu porciju. Važno je da budete zadovoljni ukusom i aromom deserta.
  4. Ako je za kuhanje potrebno punilo, dodaje se naizmjenično s čokoladom, odnosno u slojevima.

Pridržavajući se ovih pravila, možete bez problema pripremiti ukusnu, zdravu poslasticu. Što se tiče punjenja, koristite:

  • kikiriki, lješnjaci, bademi ili orasi;
  • Mrvice vafla;
  • suhe kajsije, suhe šljive;
  • svježa korica citrusnog voća.

Izgnječi se, zatim stavi u vruću čokoladnu masu, dobro promiješa, pa sipa u posebne kalupe.

Klasičan način pravljenja čokolade

Za prirodnu čokoladu od kakaa i kakao putera, recept predlaže korištenje samo prirodnih sastojaka. Tajna ove poslastice koja se kupuje u trgovini je jednostavna. Da biste napravili originalnu kopiju, svakako će vam trebati kakao puter, inače nećete dobiti ukusnu poslasticu. Ova komponenta je dizajnirana za održavanje željenog oblika. Napominjemo da čokolada bez kakao putera nije ništa manje ukusna. Ne očajavajte ako ne možete doći do ovog sastojka. Kakao puter ne možete zamijeniti, ali vrijedi pokušati kuhati bez njega.

Sastojci:

  • rendani kakao – 210 grama;
  • puter – 25 grama;
  • šećer u prahu - 110 grama;
  • kakao puter - 55 grama.

Tehnologija kuvanja:

  1. Pripremite sve potrebne sastojke, ova kombinacija naribanog kakao putera i kakao putera pomoći će vam da postignete savršen rezultat.
  2. Stavite obe vrste ulja u parno kupatilo.
  3. U dobijenu smjesu se dodaju navedeni udio naribanog kakaa i šećera u prahu. Miješajte kompoziciju dok ne postane glatka.
  4. Gotovu smjesu ohladite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Gotov desert poslužite uz čaj ili kafu.

Kako napraviti čokoladu od vanile sa suvim voćem i orasima

Domaće poslastice su veoma popularne, pa morate znati neke recepte. Ako nemate viška vremena, onda je jednostavan recept za kakao čokoladu.

Proizvodi koji će vam trebati:

  • svježe mlijeko – 110 ml;
  • vanilin - 0,5 kašičice;
  • kakao – 5 velikih kašika;
  • puter – 130 g;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • orasi, sušeno voće, grožđice - po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

  1. Mlijeko sipajte u manju posudu i stavite na šporet da se zagrije.
  2. Dodati prah, vanilin, promešati.
  3. Pripremite parno kupatilo, gde treba da rastopite puter i sipate ga u mlečnu smesu.
  4. Dodajte kakao, držite na laganoj vatri dvadeset pet minuta.
  5. Prije izlijevanja smjese u posebne kalupe dodajte odabrani fil.
  6. Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne.

Predloženi recept je jednostavan, prilično rafiniran, a čak i početnik slastičar može ga podnijeti.

Kako napraviti desert od rogača

Čokolada je omiljena poslastica mnogih djece i odraslih, koja se priprema čak i kod kuće. Rogač je prah dobijen od mahuna koje rastu na stablu rogača. Ovaj sastojak je sličan čokoladi. Osnovna razlika je u mirisu i ukusu koji su mnogo intenzivniji, svetliji i nema uobičajene gorčine.

Nemoguće je ne spomenuti vrijedna ljekovita svojstva rogača, jer sadrži tri puta manje kalorija, ne sadrži teobromin, kofein, masti i ne šteti koži.

Sastav rogača:

  • natrijum;
  • željezo;
  • proteini;
  • vitamini A, B;
  • fosfor, kalijum.

S obzirom na sastav i prednosti, dozvoljen je čak i za malu djecu.

Od njega se priprema hranjiv mliječni napitak, koji se ispostavlja vrlo ukusnim i hranjivim. Vrsta tople čokolade od rogača. Biće korisno čak i za osobe koje pate od dijabetesa, jer ne povećava nivo glukoze i normalizuje metabolizam.

Sastojci za recept:

  • med – 1 kašika;
  • kakao puter - 120 grama;
  • rogač – 100 grama;
  • bademi i kora od pomorandže - po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Stavite ulje u parno kupatilo. Sastojak ne smije prokuhati ili pregrijati.
  2. Pomiješajte med sa rogačem. Za delikatan ukus koriste se samo svijetle sorte ove komponente, a za dobivanje tamne čokolade koriste se tamne.
  3. Gotova smjesa mora biti homogena, izbjegavajte stvaranje grudica.
  4. Masa se polaže na silikonski kalup za bombone ili staklenu posudu. Površina se može ukrasiti koricom narandže i orašastim plodovima. Gotovi desert se jede bez ograničenja ili štete po zdravlje.

Domaća mliječna čokolada

Šta je ukusnije i zdravije od deserta napravljenih vlastitim rukama? Kada su slatkiši u pitanju, nema drugih opcija. Stoga je vrijedno pripremiti nježnu mliječnu čokoladu. Poslastica je nježna, aromatična, ukusna i zdrava. Umjesto rendanog kakaa koriste čak i prah, u tome nema ništa loše.

Prilično je teško pronaći zrna čokolade na policama prodavnica, ali možete napraviti mlečnu poslasticu bez njih. Imajte na umu da će se rezultat koji dobijete kod kuće malo razlikovati od uobičajene poslastice iz trgovine. To ne znači da takva čokolada nije ništa manje zdrava i ukusna.

Za kuvanje su vam potrebne sledeće komponente:

  • kakao – 400 g;
  • mleko - 160 mililitara;
  • brašno – 50 g;
  • šećer u prahu – 100 g;
  • puter – 160 g.

Korak po korak recept:

  1. Nikada ne koristite šećer, bolje je koristiti prah, jer se dobro otapa, a tekstura poslastice je mnogo nježnija i mekša.
  2. Maslac dobro samljeti s kakao prahom, za to koristite duboku posudu. Blender ili procesor za hranu radi odlično. Trebali biste završiti s gustom tvari.
  3. Sipajte vodu u šerpu, prokuvajte, a zatim skuvajte mlečnu poslasticu u parnom kupatilu.
  4. Zagrijte smjesu putera i kakaa, dobro miješajući. Ne zaboravite da skinete sve kaplje koje se stvaraju na stranicama posude. Inače će okus gotove čokolade patiti, a sama tekstura će se pogoršati.
  5. Nakon dva minuta dodajte šećer u prahu, brašno i mlijeko. Promiješajte, uklonite grudvice. Sipati u kalupe, ohladiti u frižideru (zamrzivaču).

Da bi desert bio jako ukusan, naučite nekoliko savjeta koji će vam dobro doći u praksi:

  1. Za diverzifikaciju ukusa delicije preporučuje se dodavanje vanile ili kokosovih pahuljica ili nekih začina.
  2. Da biste dobili homogenu smjesu, bolje je koristiti blender prilikom miješanja proizvoda.
  3. Nakon kuvanja smjesu nije potrebno hladiti u zamrzivaču, to možete učiniti na gornjoj polici frižidera. Ako to učinite, poslastica će imati vrlo mekanu konzistenciju.
  4. Ponekad se šećer zamjenjuje medom kako bi poslastica bila zdravija. Kao što znate, med se ne može previše zagrijavati, inače će izgubiti svojstva. Nakon što se smjesa ohladi, možete joj dodati med, a zatim sve dobro promiješati.

Tokom procesa kuhanja, pridržavajte se nekih nijansi. Što se tiče kakaa u prahu, koristite najfinije moguće mljevenje. Ako to nije slučaj, prosijati kroz sito. Nadjevi mogu biti: orasi, arome, suvo voće, začini. Gotov desert čuvajte samo u frižideru, izvadite ga pre serviranja. Zanimljivo je da je domaća mliječna čokolada divan poklon ako je umotate u foliju i napravite originalni omot. Šećer i prah zamjenjuju se prirodnim zamjenama: džem, sirupi, slad, med. Imajte na umu da će konzistencija poslastice varirati u zavisnosti od punjenja.

Dakle, postoje zdravi, sigurni recepti za domaće poslastice koji će vam pomoći da prođete kroz pripremu. Unatoč činjenici da se proces čini kompliciranim, u kuhanju nema ničeg natprirodnog. Gotovi slatkiši ispadaju bolji, čak i ukusniji od onih iz prodavnice. Eksperimentirajte, iznenadite svoje rođake i prijatelje neobičnim domaćim poslasticama pripremljenim vlastitim rukama. Gotovo svaka domaćica, čak i početnik, može pripremiti jednostavne recepte. Prijatno!

U kontaktu sa

Ponekad duša zahtijeva eksperimente i kulinarske podvige, odnosno nešto posebno. Pokušajte napraviti čokoladu od kakaa kod kuće koristeći sljedeće recepte.

Recept za domaću čokoladu sa kakao mlekom

Sastojci:

  • šećer – 25 g;
  • kakao – 95 g;
  • seoski puter – 45 g;
  • pasterizovano mleko 2,5% – 45 ml.

Priprema

Otopite puter u parnom kupatilu. U manjoj posudi zagrijte mlijeko, dodajte kakao i šećer, dobro izmrljajte smjesu da se ne bi stvorile grudvice, ali nemojte dozvoliti da proključa. Sipati ulje, promešati, sada pustiti da provri i kuvati par minuta. Sipajte čokoladu u kalupe i stavite u frižider. Nakon otprilike 5 sati, vaša mliječna čokolada će biti gotova.

Recept za domaću kakao čokoladu sa lješnjacima

Sastojci:

  • seoski puter – 45 g;
  • kakao – 175 g;
  • – 165 g;
  • voda – 110 ml;
  • šaka lješnjaka;
  • pirinčano brašno – 125 g.

Priprema

Sve suve sastojke sipajte u činiju i promešajte. Dodajte toplu vodu, promiješajte i stavite na laganu vatru. Kada smesa počne da ključa, dodajte komadić putera i snažno mešajte. Postepeno dodajte pirinčano brašno, promešajte i sklonite sa vatre. Sipati u pravougaoni oblik i rasporediti orahe po površini. Sada morate staviti poslasticu na hladno i pričekati da se potpuno stvrdne.

Kako napraviti domaću čokoladu od kakao praha - recept

Ovaj gurmanski recept za tamnu čokoladu je za one koji vole posebne deserte.

Sastojci:

  • kakao – 95 g;
  • voda –125 ml;
  • – 45 g;
  • šećer – 75 g.

Priprema

Pomiješajte šećer i kakao u šerpi, postepeno dodajte vodu i miješajte. Kuvajte na laganoj vatri mešajući. Nakon što provri, kuvajte još par minuta i dodajte komadić putera. Dobro promiješajte, pričekajte da se ulje otopi, a zatim sipajte smjesu u odgovarajući oblik. Ostavite poslasticu da se ohladi, poravnajte površinu i stavite kalup na hladno da se stvrdne.

U ovu čokoladu možete dodati orašaste plodove ili grožđice. Umjesto vode možete dodati jaku kafu, tada će vaša čokolada ispasti izvanredne arome kafe i ukusnog, bogatog okusa.

Kako napraviti toplu čokoladu od kakaa?

Sastojci:

Priprema

Mlijeko je potrebno prokuvati. U posudi pogodnoj za kuvanje pomiješajte kakao i šećer, pa uz miješanje dodajte malo vrućeg mlijeka. Energično miješajte da nema grudvica.

Stavite smesu na tihu vatru i uz mešanje dodajte ostatak mleka. Sačekajte da čokolada počne da bubri, dodajte vaniliju ili cimet i ugasite vatru. Vruća čokolada je gotova, a gustoća će zavisiti samo od toga koliko kakaa dodate.

Ako volite čokoladu, onda vjerojatno znate da ona dolazi u različitim okusima i kvaliteti – od prirodne čokolade do konditorskih pločica. Ako sumnjate u čokolade iz prodavnice, zbuni vas prisustvo konzervansa u njima, pokušajte da napravite čokoladu u svojoj kuhinji. Pogodan je za pravilnu ishranu, jer neće sadržavati nepotrebne dodatke.

Podelićemo sa vama najbolje recepte za pravljenje domaće čokolade.

Čokolada kod kuće: opći principi pripreme

Ukusnu čokoladu možete napraviti kod kuće ako se pridržavate osnovnih principa njene pripreme. Saznajte kako pravilno kuvati čokoladu, koja je tehnologija za njenu pripremu i nećete imati kulinarske greške sa ovom slatkoćom.

Reći ćemo vam sve što vam je potrebno da napravite čokoladu kod kuće.

Kako napraviti čokoladu kod kuće: tajne, trikovi i korisni savjeti

Kada pravite čokoladu od kakao zrna, ne možete štedjeti na količini i kvaliteti ovog proizvoda. Svi sastojci za pravu čokoladu moraju biti kvalitetni i prirodni.

Za pravljenje čokolade kod kuće potrebno je korištenje vodenog kupatila, iako vam neki recepti dozvoljavaju da posudu s hranom stavite na otvorenu vatru. U vodenom kupatilu zagrijavanje se odvija ravnomjernije, a čokolada se ne odvaja.

Smjesa se ne smije pregrijati. Temperatura je najviše 32 stepena, ovo možete provjeriti rukom, ne bi trebalo da izgori.

Kada među novim jelima naiđete na čokoladne recepte koji vam se sviđaju, nemojte žuriti s pripremanjem puno delicija - pokušajte prvo napraviti malu porciju kako biste procijenili rezultat.

Kako napraviti domaću čokoladu: klasični recept

Osnovni recept za čokoladu uključuje korištenje malog broja sastojaka, ali visokog kvaliteta. Od kakao praha i običnog mlijeka ne možete napraviti pravu čokoladu. Prava čokolada se uvijek pravi od prirodnog kakao putera. Ovo je ono od čega pravimo klasičnu čokoladu.

  • rendani kakao - 200 grama;
  • kakao puter - 50 grama;
  • šećer - 100 grama;
  • puter – 20 grama.

recept:

  1. Prvo morate otopiti obje vrste putera, kakao i puter. Stavite ih u jednu posudu i rastopite u vodenom kupatilu. Nije teško, omekšaju već na 25-30 stepeni.
  2. Dodajte naribani kakao i šećer i počnite mijesiti dok buduća čokolada ne dobije jednoličnu konzistenciju.
  3. Lagano ohladite. Sada sipajte smesu u kalupe i stavite u frižider da se stegne.

Napravite čokoladu kod kuće sa ukusnim punjenjem - šta bi moglo biti ugodnije? Vrlo je lako pripremiti je korak po korak, jer postoji jednostavan recept kako napraviti takvu čokoladu vlastitim rukama. Gotovo na isti način se pravi čokolada u fabrici konditorskih proizvoda.

  • kakao prah - 4 kašike;
  • mleko - 100 mililitara;
  • puter – 125 grama;
  • šećer – 1 čaša;
  • vanilin - pola kašičice;
  • orasi, grožđice i sušeno voće - po ukusu.
  1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri.
  2. Dodajte vanilin i šećer i miješajte dok se ne otopi.
  3. Otopite puter i sipajte u mleko.
  4. Dodajte kakao i dinstajte oko pola sata, a zatim ohladite smesu skinutu sa šporeta.
  5. Na kraju se sipa fil, njegov sastav može biti različit, zatim se promeša i sipa u kalupe. Prije upotrebe stavite u hladnjak, a očekuje vas ukusna čokolada od vanile.

Čokolada za kafu za prave gurmane

Znate li kako napraviti čokoladu na bazi kafe? Služit će kao idealan dodatak doručku. Takvu čokoladu nije teško pripremiti kod kuće, izgledat će kao čokolada u pločici, ali domaće pločice definitivno ne sadrže konzervanse i arome.

  • kakao prah - 50 grama;
  • mlijeko u prahu – 250 grama;
  • šećer - 500 grama;
  • puter – 250 grama;
  • mlevena kafa – 1 kašičica;
  • voda – ¾ šolje;
  • sušeno voće, orasi, limunova korica - po ukusu.

Proizvodnja:

  1. Stavite kutlaču ili lonac sa vodom i kafom na gorionik i sačekajte da sadržaj proključa.
  2. Treba mu dodati koricu i još malo dinstati na laganoj vatri.
  3. Talog procijedite i vratite na šporet u većoj posudi.
  4. Kada kafa proključa, dodajte šećer i kakao i ostavite da prokuha još nekoliko minuta.
  5. Dodajte suvo mleko.
  6. Ostaje samo promiješati, isključiti vatru i u masi otopiti zgnječeni komadić putera.
  7. Ako pravite čokoladu sa filom (grožđice, orasi), dodajte je u slojevima naizmenično sa samom čokoladom. Ostaje samo da ga sipate u kalupe i stavite na hladno. Na isti način se pripremaju i bomboni, ako uzmete male kalupe.

Video o pravljenju domaće čokolade

https://youtu.be/gPrHj-HMSF8

Gorko: kako napraviti domaću čokoladu

Recept za tamnu čokoladu je izuzetno jednostavan. Tamnu čokoladu možete napraviti kod kuće sa samo tri sastojka. Pravi se od kvalitetnog (ovo je bitno) kakao praha, putera i kapi šećera koji uzimamo da otupimo gorčinu. Pravljenjem poslastice od jeftinog kakaa nećete dobiti tako svijetao, bogat okus.

  • kakao prah - 100 grama;
  • puter – 50 grama;
  • granulirani šećer – 1 kašičica.
  1. Maslac se mora iseći na komade i rastopiti u vodenom kupatilu.
  2. U šerpu sa puterom sipajte kakao i šećer, sačekajte da sve provri i kuvajte još par minuta mešajući.
  3. Ohladite i sipajte smesu u kalupe. Pustite da se stvrdne.

Kao što vidite, ovaj recept za tamnu čokoladu je potpuno pristupačan.

Med, vanilija, muškatni oraščić i cimet neobični su sastojci za čokoladu, ali upravo oni čine ukus nezaboravnim.

Sastojci:

  • rendani kakao - 115 grama;
  • kakao puter - 55 grama;
  • cimet - 2 grama;
  • kardamom - 1 prstohvat;
  • muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • vanilin šećer - 7 grama;
  • tečni med - 60 grama;
  • kondenzovano mleko - po ukusu.
  1. Otopite kakao puter i dodajte začine.
  2. Kada se zrnca vanilin šećera otope, umutiti smjesu pjenjačom.
  3. U smjesu za kuhanje dodajte naribane kakao zrna i zagrijavajte dok masa ne postane jednolična. U ovoj fazi zasladite čokoladu kondenzovanim mlekom ili šećerom od trske i medom.
  4. Smesu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi. Prije toga u čokoladnu podlogu po želji dodajte bademe.

Kako napraviti mliječnu čokoladu kod kuće

Napravimo mliječnu čokoladu, čak i krem ​​čokoladu, kod kuće, recept za koji je dat u nastavku. Napravićemo ukusnu domaću mliječnu čokoladu od guste pavlake i dobrog mlijeka. Diverzificirajmo recept za mliječnu čokoladu s marshmallow-om i kolačićima - možemo si to priuštiti i kod kuće.

Sastojci:

  • gusta pavlaka - 100 mililitara;
  • punomasno mlijeko – 100 mililitara;
  • puter – 40 grama;
  • marshmallows - 2-3 komada;
  • keksići od peciva – 3-6 komada;
  • brašno – 2 kašike;
  • šećer – 150 grama.
  1. U šerpu ili kutlaču debelih stijenki sipajte mlijeko i vrhnje, pa odmah dodajte kakao prah i šećer. Količina šećera pri pravljenju čokolade zavisi od vašeg ukusa.
  2. Stavite na laganu vatru i zagrijte dok se šećer ne otopi, pa dodajte puter i brašno i još malo zagrijte.
  3. Marshmallow i kolačiće nasjeckajte u krupnije mrvice i umiješajte u ohlađenu čokoladnu podlogu.
  4. Stavite čokoladu u kalup i stavite je u zamrzivač na nekoliko sati. Ovo je neobična mlečna čokolada koju dobijamo kod kuće, sa hrskavim filom.

Kako napraviti bijelu čokoladu kod kuće

Po ovom receptu možete napraviti pravu bijelu čokoladu. Iste komponente se koriste za proizvodnju čokolade u fabrici. Napravljena od kvalitetnih sastojaka, bijela čokolada je ukusna i sigurna.

Potrebni sastojci za recept:

  • kakao puter - 100 grama;
  • šećer u prahu - 100 grama;
  • mlijeko u prahu - 100 grama;
  • vanilin šećer - po ukusu.
  1. Dovodimo kakao puter u tečno stanje.
  2. Dodaju se šećer u prahu i mlijeko u prahu.
  3. Miješajte mikserom na maloj brzini.
  4. Stavite u kalupe i ostavite da se ohladi.

Asteci su pili i piće od čokolade i bibera. Naučimo kako napraviti ukusan začinjen desert od tamne čokolade. Hajde da skuvamo ovu poslasticu kod kuće.

  • mleko – 2 čaše;
  • ljuta paprika - 1 komad;
  • tamna čokolada - 50 grama;
  • med – 1 kašičica;
  • mljeveni cimet – 1 kašičica;
  • vanilija - prstohvat;
  • mljeveni đumbir – 1 gram;
  • morska so - po ukusu.
  1. Paprici odstraniti sjemenke i staviti u mlijeko. Zagrevamo sve na šporetu.
  2. Otopite domaću ili kupljenu čokoladu.
  3. Iz vrelog mlijeka izvaditi papriku i sipati čokoladu, med i ostale sastojke. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte smjesu dok se napitak ne zgusne. Ovdje se ne koristi šećer ili šećer u prahu.

Postoji mnogo načina da se napravi čokolada s kakaom - u većini slučajeva domaća čokolada se pravi od kakaa. Napravimo toplu čokoladu od kakaa i pavlake. Možete ga jesti dok je još vruć ili ga koristiti kao glazuru.

Sastojci za recept:

  • pavlaka - 4 kašike;
  • kakao – 4 kašičice;
  • šećer ili šećer u prahu - 6 kašika;
  • vanilin.

Recept za domaću kakao čokoladu:

Pravljenje čokolade od kakao praha je izuzetno jednostavno, nema potrebe ni nabrajati korake. Uzmite pavlaku, dodajte kakao, vanilin i šećer. Pomiješajte sve sastojke i počnite praviti čokoladu od kakaa, dovodeći je do ključanja, na kraju će se smjesa zgusnuti dok ne postane dovoljno gusta.

Kao što vidite, napraviti čokoladu od kakaa je vrlo lako. Ako hoćeš, jedi vruću, ako hoćeš neka se stvrdne.

Čokolada bez šećera

Napravite mliječnu čokoladu kod kuće bez šećera, ali sa kakaom za djecu.

  • kakao puter - 100 grama;
  • kakao prah - 1 kašika;
  • rogač - 1,5 kašike;
  • mlijeko u prahu - 50 grama;
  • orasi;
  • kokosove pahuljice;
  • grožđice i urme;
  • med – 1-2 kašičice meda.

  1. U šerpi otopite puter, dodajte med.
  2. Dodajte kakao i rogač, miješajući.
  3. Kada se smesa zgusne dodati suvo mleko.
  4. Sve nadjeve dodajemo kada je posuda sa čokoladnom masom već na stolu. Punjenje za pravljenje ukusne čokolade biće od orašastih plodova, sušenog voća ili kolačića. Zavisi samo od vašeg ukusa.
  5. Smjesa se zatim promiješa i izlije u kalupe.

Da li volite suptilan ukus mente? Jeste li probali napraviti domaću čokoladu sa ovim sastojkom? Ova pločica nije bez svojih korisnih svojstava: desert će biti dvostruko okrepljujući. U idealnom slučaju, naravno, trebali biste koristiti naribani kakao i prirodni kakao puter, ali u nedostatku možete proći i sa pristupačnijim sastojcima.

  • kakao prah - 6 kašika;
  • šećer – 3 kašike;
  • svježa menta – 7 grančica;
  • vanilin šećer - 10 grama;
  • mleko - 50 mililitara;
  • voda – 1 čaša;
  • puter - 1,5 kašike;
  • mljevena ljuta paprika – 1 prstohvat;
  • mljeveni cimet – 1 prstohvat;
  • bademi - po ukusu.

  1. Priprema mente. Beremo listove, peremo ih i jedemo. Sada dodajte šećer i začine i sameljite da puste sok.
  2. Pomiješajte kakao, mlijeko i toplu vodu. Poslednju dodajte vodu uz stalno mešanje. Zagrijte na laganoj vatri dok smjesa ne postane homogena.
  3. Ponovo sameljite mentu i dodajte je u čokoladu. Krčkajte dok se šećer ne otopi.
  4. Dodati ulje i skloniti sa vatre.
  5. Kalup obložiti folijom, sipati pola čokolade, posuti bademima i preliti ostatkom čokolade.
  6. Kada se čokolada ohladi na 20-25 stepeni, stavite je na hladno.

Pravljenje čokolade bez mlijeka ili putera

Domaća čokolada se često pravi sa dodatkom mleka ili čak pavlake. Ali ako ne volite ili ne podnosite mliječne proizvode, onda ćete vjerovatno htjeti znati od čega se pravi domaća čokolada bez mlijeka i bez putera.

  • kakao - 50 grama;
  • šećer – 2 kašike;
  • voda - pola čaše;
  • brašno – 1 kašika.

  1. U vodu sipajte kakao i šećer i sačekajte da sve provri.
  2. Dodajte brašno i dinstajte još nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne.
  3. Skinite sa ringle i ohladite. U ovoj fazi možete umiješati fil. Stavite u kalupe i ostavite sa strane da se stegne.

Nemojte štedjeti na proizvodima za domaću čokoladu - glavni sastojci moraju biti visokog kvaliteta, to je devedeset posto uspjeha da desert bude poseban.

A ako ne uspijete, ne očajavajte, sljedeći put jelo će ispasti ukusnije, jer je glavna ideja kuhanja čokolade ista, ali su recepti različiti. Ova šećerna vata se ne može napraviti kod kuće bez posebne mašine. A pravljenje čokolade zapravo nije ništa teže od seckanja salata. Mogućnost uživanja u prirodnoj domaćoj čokoladi u svakom trenutku je neprocjenjiva.

Recepti za toplu čokoladu napravljeni od kakao praha su veoma popularni zbog svoje jednostavnosti. Danas se takvo piće pravi za svaku priliku. Međutim, u antičko doba zvali su je hranom bogova, a pili su je samo vođe. U Evropi se smatralo skupim užitkom, pa je bilo dostupno samo bogatim ljudima.

Danas se gotovo svaki sladokusac može počastiti toplom čokoladom od naribanog kakaa. Piće se lako može pripremiti kod kuće odabirom pravih proporcija koje odgovaraju vašem ukusu. Osim toga, poslastica nije samo ukusna, već i zdrava: jača imunološki sistem, poboljšava rad nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.

Kakao ili vruća čokolada?

I kakao i topla čokolada se poslužuju vrući. Na prvi pogled, ovo su analozi, ali zapravo postoji jedna razlika između kakaa i tople čokolade. Leži u tehnologiji pripreme sirovina. Osnovu vruće čokolade obično čini čvrsta čokolada sa visokim sadržajem masti i kakao putera (oko 50%). Kuva se sa punomasnim mlekom ili vrhnjem, zbog čega je energetska vrednost ovog deserta prilično visoka: 250 kcal za 1 čašu.

Kakao prah se pravi od kolača koji ostane nakon obrade kakao putera. Piće se također može kuhati s mlijekom ili samo vodom, ali će kalorijski sadržaj proizvoda biti nekoliko puta manji zbog minimalnog sadržaja kakao maslaca (oko 10%). Ima tanju konzistenciju od onih napravljenih od čvrstih pločica, ali kada se pravilno pripremi, može biti teško razlikovati ih.

Tradicionalni recept

Postoji mnogo recepata za toplu čokoladu od kakao praha, ali tradicionalno klasično piće s pravom se smatra jednim od najboljih. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka i za pripremu vam neće trebati više od 20 minuta.

Prije nego što napravite ukusnu i zdravu toplu čokoladu kod kuće, morate prikupiti potrebne proizvode:

  • 27 g kakao praha;
  • 36 g granuliranog šećera;
  • 9 g vanilin šećera;
  • 400 ml mlijeka.

Tehnologija kuhanja je izuzetno jednostavna.

  1. Mlijeko treba zagrijati na šporetu, ali ne prokuvati.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte.
  3. Postepeno dodavati smesu u mleko, neprestano mešajući.

Kada konzistencija postane glatka i svi kristali se rastvore, vruća čokolada se može sipati u šoljice. Mnogi ljudi koriste marshmallows za dekoraciju. U prosjeku, cijeli proces traje 10-15 minuta. Kako se tečnost hladi, postaje nešto gušća. Za bogatiji ukus možete dodati još malo kakao praha.

Sa biberom

Topla čokolada od kakaa sa dodatkom ljute paprike zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima nečeg neobičnog. Ovo ljuto, ali zdravo piće će impresionirati i najsofisticiranije gurmane zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji nježne slatkoće i začina.

Važno je napomenuti da je tako neobično piće došlo iz davnih vremena, ali je s vremenom promijenilo svoj recept. Do 19. vijeka konzumirao se isključivo u tečnom obliku. Maje i Asteci su pomiješali vodu sa kakaom, dodali kukuruz šećerac, čili papriku, a zatim umutili sve sastojke. Kada je tečnost počela da fermentira, bila je spremna za piće. Piće se serviralo isključivo hladno.

Recept za modernu toplu čokoladu sladokusci duguju španskim monasima i hidalgom. Oni su prvi došli na ideju uklanjanja začina i dodavanja šećera nakon što je konkvistador Cortes donio čudno piće u Evropu u 16. stoljeću. Važno je napomenuti da su u to vrijeme naučnici otkrili zadivljujuća svojstva kakao deserta. Koristio se kao opći tonik i tonik, koristio se u liječenju depresije, pa čak i za brzo zacjeljivanje rana.

Već u naše vrijeme pojavio se recept koji je spojio dva naizgled nespojiva pića: ljuto i slatko. Skuvati ga sami nije teško čak ni kuharu početniku.

Glavni proizvodi:

  • ¾ čaša mlijeka;
  • 4 žlice. kašike kakao praha;
  • 1 tbsp. kašika šećera;
  • ½ kašičice mljevenog cimeta;
  • 4 g mljevene crvene paprike;
  • ¼ kašičice ekstrakta vanile;
  • 50 g vaše omiljene crne čokolade.

Kada su svi sastojci na kuhinjskom stolu, možete početi sa kuvanjem.

  1. Umiješajte kakao prah, šećer, sol, cimet i biber.
  2. U smjesu dodajte čokoladu i sipajte mlijeko. Zagrijte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne otope.
  3. Dodajte vaniliju i sklonite sa vatre.

Ova neobična topla čokolada biće pravi ukras za praznični sto ili ugodan dodatak gledanju porodičnog filma. Za dekoraciju možete koristiti šlag i po njemu posuti malo rendane čokolade.

Suha mješavina

Već znamo kako napraviti toplu čokoladu od kakaa. Međutim, možete napraviti posebnu mješavinu koja će vam omogućiti da smjesu jednostavno razrijedite vrućom vodom i uživate u omiljenom ukusu. Ovo je posebno važno kada nemate mnogo vremena da provedete u kuhinji.

trebat će vam:

  • 2 tbsp. šećer u prahu;
  • 1 tbsp. kakao u prahu;
  • 2 tbsp. mlijeko u prahu;
  • 1 pakovanje marshmallowa.

Za većinu nas nije lako nabaviti sve potrebne sastojke za pravljenje čokolade. Ovo uputstvo će vam reći kako napraviti čokoladu od kakao praha kod kuće. Kod kuće to znači ono što ćemo koristiti redovni sastojci, koji su lako dostupni, ono što već imate kod kuće ili u najbližoj prodavnici.

Dakle, prije svega, prava čokolada je kakao puter plus kakao masa. Imate li takve sastojke u svojoj kuhinji? Ne? Pa, ako ne, onda ćemo kuhati od onoga što imamo, odnosno od kakao u prahu. Još jedan klasični sastojak "prave" čokolade je mlijeko u prahu. Zamenićemo ga redovno mleko a kao gustin upotrijebite malo brašna.

Korak 1: Sastojci

Sastojci za domaću čokoladu:

  • Mlijeko - 150 ml.
  • Kakao prah - 220 g.
  • Maslac - 160 g.
  • voda - 230 ml.
  • Brašno - 30 g.
  • Šećer - 120 g (najbolje koristiti šećer u prahu)

Korak 2


Prašak treba da bude što finije samljeven. Ovako je on na lijevoj strani, a ne na desnoj.


Maslac nasjeckajte što sitnije, lakše ćete sve izmiješati.
Volim ovo.

Uzmite 220g. (2 šolje) kakao praha (kakao treba da bude sitno mleven kao na slici) i stavite u činiju. Zatim uzmite 160g. puter, isecite ga i stavite tamo. Koristeći kašiku, izmrvite komadiće putera uz mešanje sa kakaom u prahu.

Sad stavite sadržaj u mikser (ili procesor za hranu) i umutite dok ne postane glatka (kao na posljednjoj fotografiji). Ako nemate blender, možete koristiti kašiku, ali upozoravam da može biti neuredan, puder je dosta isparljiv.

Korak 3


Sipajte 230 ml. vode u šerpu i tamo stavite testeninu pripremljenu u prethodnom koraku. Zagrijte, ali ne dovedite do ključanja.

Nakon toga ono što ste dobili sipajte nazad u činiju i dodajte 150 ml. mlijeka, 30g. brašna i 120gr. šećera (najbolje u prahu) dok je smjesa još vruća.

Sve dobro umutiti, ne bi trebalo da bude grudvica.

Korak 4

Sipajte čokoladu u kalupe. Možete koristiti posudu za led, tanjurić itd. da dobijete različite oblike čokolade. Stavite u frižider ili zamrzivač na najmanje 6 sati.

Kada se čokolada stvrdne, izvadite je iz kalupa i uživajte u domaćoj DIY čokoladi!