Manna 

Hrskavi blago slani krastavci - recepti za toplo kuhanje. Slabo slani hrskavi krastavci u tegli i tiganju - recept za brzo kuvanje sa kipućom vodom (vruća metoda) i hladnom vodom (hladna metoda), bez sirćeta

Naš recept bez šavova. Ljepotice čuvamo ispod običnog najlonskog poklopca u frižideru ili podrumu.

Ako volite malo slane krastavce, prošetajte u rubrici “Jednostavni recepti” - “Domaći preparati”. Najviše vas čeka brzi recepti. - od 15 minuta do 2 sata. I ekstra hrskav u mineralnoj vodi - za samo 12 sati.

Brza navigacija kroz članak:

Sastojci za teglu od 3 litre

Za teglu ili šerpu od 3 litre:

  • Krastavci -1,5 kg (otprilike iste veličine)
  • Listovi začina - 4-5 kom. svaki:
  1. Ribizle ili trešnje
  2. Hren, po mogućnosti sa peteljkama, koje sadrže svu snagu
  3. Kišobrani kopra, po želji sa štapićima i zelenim šapama
  • Beli luk - 4-6 čena (po ukusu)
  • Crni biber u zrnu - po ukusu

Za salamuru:

  • Voda - oko 1,5 l (po mogućnosti NE klorirana: iz pumpe, izvorska voda, taložena voda iz slavine)
  • Sol na 1 litar vode - 1 kašika. puna kašika
  • Možete dodati šećer: na 1 litar vode - 1 žlica. kašika bez tobogana

*Odnosno, u našem receptu na 1,5 litara vode dodajemo 1,5 žlice. kašike soli i po ukusu 1,5. Art. kašike šećera.

Izbor soli za takve recepte ima nijanse: pogledajte fotografiju ispod.

Neophodno zelje lako možete pronaći na pijacama i velikim supermarketima. Ovako se skup obično zove “buket za kiseljenje krastavaca.”

Kako pripremiti povrće za kiseljenje

Operite krastavce, napunite ih hladnom vodom i ostavite da odstoje 1-2 sata. Operite sve listove, izmerite so i šećer. Ogulite čen belog luka i prepolovite ih.

Odrežite krajeve svakog povrća. To će im omogućiti da se brže posole. Možete ga izbockati viljuškom na više mjesta - ne duboko, kako biste oštetili kožu.


Kako pravilno staviti povrće u posudu.

  • Stavite u teglu (očistite sa sodom bikarbonom): Preporučljivo je da prvi sloj bude okomit i gust. Dalje - prema veličini, kako se ispostavilo.
  • Postavljanje u tepsiju (emajl ili nerđajući čelik): također zategnuta, ali horizontalno ravna.

Hren se može staviti samo na vrh. Ostatak ljutih listova i beli luk podeliti na 2 dela. Jedan dio - do dna tegle/tegle. A drugi dio aromatičnih dodataka stavljamo zajedno s hrenom - na krastavce.

Koristimo sve delove kopra i ne režemo stabljike listova rena. Sadrže najviše supstanci važnih za hrskav rezultat.



Koliko nam je salamure potrebno? Obično Za teglu od 3 litre dovoljno je 1,5 litara salamure. Ako nema dovoljno za odabranu posudu, pripremite još prema gore navedenoj proporciji.

Imajte na umu da kamena sol može ostaviti prljave ostatke. Filtriramo ga kroz gazu. Ili jednostavno pažljivo ocijedite slanu tečnost tako da zamućeni talog ostane na samom dnu.

Opcija #1. Kako hladiti kiseli krastavac (24-36 sati)

Rezultat je najšareniji i najhrskaviji.

Za krastavce od oko 10 cm potrebno je 1-1,5 dana da se postigne klasičan blago slani ukus. Upravo ovaj recept daje prirodnu fermentaciju i probiotičku vrijednost fermentiranom proizvodu.

Pripremite hladnu salamuru:

  • Zagrijte pola vode i u njoj otopite sol i šećer. Pomiješajte topli slani dio i drugu polovinu vode, ostavite da se potpuno ohladi.

Šta radimo sa pripremljenim povrćem:

  • Povrće i listove prelijte hladnim salamureom. Idemo 8-10 sati na sobnoj temperaturi- ispod peškira. Zatim ga stavimo u frižider.
  • Nakon 24 sata odlična užina je spremna za jelo.

Povrće čuvamo u frižideru. Ako ga držite u salamuri, krastavci će nastaviti da kisele. Ako ga dobijete, ostat će savršeno lagano soljeni. Može se dodati u salamuru svježe povrće- kako prostor postane dostupan. Salamura je sasvim pogodna za 7-10 dana.


Opcija #2. Kako kiseliti ljuto (8-12 sati)

Najbrža opcija.

Takvi krastavci malo gube boju i hrskaju, ali samo kiseljenje se dešava brže. Nakon 8-12 sati povrće uživa u ugodnoj slanosti.

Kuvanje i prelivanje ljuti krastavčić u proporciji prema gore navedenom receptu:

  • U kipuću vodu dodajte sol i šećer i brzo promiješajte.
  • Pustite da se otopina ohladi prije nego što sipate u krastavce - 3-5 minuta.
  • Sipajte povrće dok ne bude pokriveno i ostavite smjesu za kiseljenje da se hladi na sobnoj temperaturi 6-8 sati.
  • Pogodno za noću. Krastavce možete probati ujutro.

Sigurno će se svidjeti onima koji vole najlakše slane opcije. Noćenje (8-10 sati) sigurno ćemo dobiti pristojan uzorak tradicionalna užina. Još 2 sata u frižideru da se povrće dobro ohladi i spremno za posluživanje za ručak.


Sve tajne za klasične blago slane krastavce

Koje krastavce odabrati za kiseljenje?

Volimo posjećivati ​​velike bazare, gdje je lakše pronaći sorte za kiseljenje. S njima su naši napori osuđeni na uspjeh. Osobine: tanka koža s brojnim bubuljicama, tvrdo meso, obično male ili srednje veličine (krastavac stane na dlan odrasle osobe).

Najpopularnije sorte su Nezhinsky i Rodnichok. Pogodni su i mnogi drugi: Daleki istok, Feniks, Zasoločni, Altaj, Voronjež, Beregovoy, Impreso i Veličanstveni.


Kako pripremiti povrće?

Preporučljivo je potopiti se hladnom vodom najmanje 1-2 sata. Možete odmah podrezati krajeve.

Kako staviti krastavce u tegle?

Sortiramo po veličini i pokušavamo da u teglu stavimo približno isto povrće. Bookmark - okomito, uspravno. Prvi sloj uvijek ispadne ovako, onda će sljedeći sloj biti onako kako ulazi.

Koja je voda bolja?

Bolje NE klorirano. Ova nijansa za 200% uspjeha testirana je više puta. Imamo sreće što živimo pored pumpe.

Ako koristite vodu iz slavine, pustite da hlor nestane: ostavite 6-8 sati.

Koji kontejner da koristim?

Ako vam odgovara da solite u prostranoj posudi, odaberite emajliranu ili nehrđajuću posudu. Zapremina 3+ litre.

Ako želite tradicionalno u tegli, onda staklena od 3 litre i najčešći poklopci su najlonski. Ovaj recept je bez rolanja. Naši krastavci će se čuvati u frižideru.

Kako pripremiti tegle i poklopce?

Tegle i najlonske poklopce operemo četkom i sodom i dobro isperemo u tekućoj vodi. Ne koristimo nikakve deterdžente. Teže se peru, a kuvano povrće može da dobije štetan hemijski ukus.

Koji su začini i listovi potrebni i zašto?

Standardni, vremenski provjereni izbor začinskih dodataka su listovi hrena, hrasta, trešnje i/ili ribizle, kopar, bijeli luk. Ponekad - crni biber u zrnu. Ostatak eksperimenata - kako će stvari ispasti s kupovinom i raspoloženjem.

Za hrskanje zaslužni su listovi hrasta, ribizle, trešnje i hrena. Najmanje 2 vrste moraju biti u receptu.

Za aromu, suncobrani (cvasti) kopra su najjača opcija. Ponekad radimo i bez njih (obične grančice).

Šta se još dodaje blago slanih krastavaca?

Gotovo sve čime se ljudi bave u svojoj širini prebivališta. Lišće grožđa, bosiljak, menta, kim, origano, ljuta crvena paprika.

Zanimljiva alternativa je napravljena sa jabukom. Treba kiselo ili slatko i kiselo teška ocjena Antonovka tipa. Za 1,5 kg povrća, malo voća od 100-150 g.

Kako ukusno iskoristiti rezultate našeg rada?

Bilo kakve hladne supe, salate i predjela. Na alkohol i tako. A svi koji gube na težini će cijeniti jelo sa "Ura!" Malo kalorija, mnogo prednosti i sigurno bogatstvo ukusa tokom ograničenja u ishrani.

Biće nam drago da saznamo da su malo slani krastavci klasičan recept sa korak po korak fotografije su vam sada jasnije nego ikad. Što znači da ćete uskoro praviti besprijekoran primjer prirodno fermentiranih kiselih krastavaca. Odaberite hladnu salamuru.

Zdravlje je ukusno!

Hvala na članku (0)

Kako lagano posoliti krastavce - ukusno i hrskavo

Kako lagano posoliti krastavce - ukusno i hrskavo

Ukusni, hrskavi blago slani krastavci nisu samo odličan dodatak prženom krompiru, već i znak da je ljeto u punom jeku i sezona berbe pred nama. Ali ako uskoro nećemo uživati ​​u zalascima sunca, onda će vas ovaj proizvod zadovoljiti za nekoliko dana. Postoji ogroman broj brzih recepata: u tegli u hladnoj vodi, u toploj vodi - svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje tajne. I ono što je važno je da je uvek pri ruci.

Kada čitam svoje recepte, bukvalno mi se suze na usta, a oči mi se rašire, postoji samo jedan problem - nema dovoljno krastavaca za sve. Na hlebu, u torbi, na mineralna voda- kako je lepo hrskati na ukusnom krastavcu! Evo mojih pametnih trikova:

Kako lagano posoliti krastavce:

  1. Mnogo zavisi od toga da li ste odabrali prave krastavce ili miss. Uzmite male, tanke, jake i bubuljičaste. I bolje je ako su svi iste veličine, onda će se istovremeno soliti.
  2. Obratite pažnju na vodu u kojoj malo posolite krastavce. Ako ste sigurni u svoju vodu iz slavine, onda je koristite. Voda utiče na kvalitet kiseljenja - to je jasno, jer je zelje upija. Flaširana ili filtrirana voda dobro funkcionira.
  3. Najbolje je lagano posoliti krastavce u emajliranoj, keramičkoj ili stakleno posuđe. Savršena opcija- lonac. Limenke imaju dva nedostatka: nezgodno je staviti proizvod i izvaditi ga iz njih. Osim toga, nema potrebe da se krastavci čvrsto zbijaju, neće biti tako hrskavi koliko bismo željeli.
  4. Kako biste bili sigurni da je zelje potpuno prekriveno slanom vodom, pokrijte vrh poklopcem ili tanjurićem i pritisnite utegom.
  5. Da bi lagano slani krastavci bili ne samo jaki, ukusni, već i hrskavi, obavezno ih namočite 3 - 4 sata - ovo je neophodna faza pripreme.
  6. Za soljenje koristite samo običnu, krupnu kamenu so. Jodirana ili morska voda neće raditi. Najčešća doza je 2 supene kašike po litri vode, ovo je klasična opcija.
  7. Još jedna nijansa koju morate zapamtiti: kada se dugo čuvaju, lagano slani krastavci postepeno postaju slani. Da biste to izbjegli, kuhajte ih u malim porcijama. Ili čuvajte u frižideru, gde je proces fermentacije obustavljen zbog niske temperature.

Začini za slabo slane krastavce:

Važna komponenta koja svaki put čini drugačije slane krastavce. Ovo je svojevrsni vrhunac recepta. Buket začina će dodati nezaboravan ukus i aromu. Po tradiciji smo navikli da stavljamo listove ribizle, beli luk i kopar. Ribizla će dodati hrskavost, češnjak dezinficirati, a u kombinaciji s koprom svaki od začina će dodati svoju aromatičnu notu.

Mnogi dodaju listove hrena i potpuno su u pravu - zaštitit ćete proizvod od plijesni i dobiti pikantnost. Ovo je osnova, osnova kojom se možemo ograničiti. Ali možete dodati lovorov list i crni alem za raznolikost.

Bobice i jabuke crvene i crne ribizle dat će proizvodu zanimljivu aromu i kiselost. Međutim, zapamtite taj ukus blago slanih krastavaca donekle menja. Zato dodajte malo po malo i eksperimentirajte da vidite šta vam se najviše sviđa.


Sada, znajući sva pravila i suptilnosti, možete početi kuhati. Dakle: malo posolite krastavce prema ovim receptima:

Kako lagano posoliti krastavce - recepti:

Recept br. 1. Slabo slani krastavci u vrećici:
Evo još jednog, malo komplikovanijeg.

trebat će nam:

  • Krastavci - 1 kg.
  • Beli luk - 3 čena.
  • Kim - uzimajte po želji.
  • Listovi kopra, hrena i ribizle - mala hrpa.
  • Sol - supena kašika.

Kako kuhati:

  1. Listove hrena i ribizle malo izgnječite rukama, možete sitnije natrgati, beli luk sitno iseckati, oklagijom izgnječiti kim i sve staviti u kesu. Tamo pošaljite krastavce, obrezane s obje strane i posolite.
  2. Čvrsto zavežite vrećicu i dobro protresite da se svi začini ravnomjerno rasporede.
  3. Stavite u frižider. Kesica treba da odstoji u frižideru sat-dva i onda možete probati krastavce.

Recept br. 2. Sa hlebom, na mađarski način.
Ovo Mađarski recept, koju sam davno pronašao na internetu, uradio je to par puta i bio sam prezadovoljan.

trebat će nam:

  • Krastavci - 2 kg.
  • Hleb, bilo koji, ali po mogućnosti crni - 150 gr.
  • Crni biber u zrnu - 8-10 kom.
  • Beli luk - 1 češanj.
  • Lovorov list- 2 kom.
  • Kopar - 2 grozda.
  • Voda i sol (2 supene kašike po litru).

Kako kuhati:

  1. Pripremite zelje za kiseljenje: operite, odrežite krajeve sa obe strane i na nekoliko mesta probušite vrhom noža.
  2. Hleb narežite na tanke kriške i lagano zapržite u tiganju bez masnoće.
  3. Na dno posude stavite 2 kriške kruha i sve začine (malo zgnječite bijeli luk da pusti sok). Stavite krastavce i na vrh stavite još kriški kruha.
  4. Prokuhajte posoljenu vodu. Za 2 kg. Trebaće vam oko 2 litre krastavaca i 2 kašike soli. Ostavite da se ohladi dok ne bude vruće, ali ne prevruće.
  5. Zelenje prelijte salamurim, posudu (teglu ili tepsiju) prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto. Stavio sam ga na prozor.
  6. Nakon 5 dana, krastavci se smatraju spremnima. Nakon toga ih treba izvaditi, oprati, staviti u drugu teglu i napuniti slanim rastvorom, prethodno filtrirajući.
  7. Držite ga u frižideru, ali vas odmah upozoravam: neće dugo raditi, odleteće za trenutak. No, vlasnik recepta za lagano slane krastavce tvrdio je da oni dugo stoje u hladnjaku, samo se salamura zamuti, ali to je od kruha.

Recept br. 3. Krastavce lagano posolite u hladnoj vodi. Brzo kiseljenje i apsolutno bez problema. A rezultat je nevjerovatan.

trebat će nam:

  • Krastavci - 2 kg.
  • Sol - 3 kašike.
  • Kopar - mala hrpa.
  • Beli luk - dva ili tri režnja.

Kako kuhati:

  1. Na dno posude stavite pola začinskog bilja i pola bijelog luka. Zatim dobro spakujte krastavce i na njih stavite preostalo zelje.
  2. Sol otopite u hladnoj vodi i prelijte preko zelja.
  3. Pokrijte poklopcem, pritiskajući ga i sačekajte tačno 24 sata.

Dok pišem, zavidim sebi: dok sam pisao kako da malo posolim krastavce, napravio sam sebi teglu, po trećem receptu. Jednostavno i ukusno, sad ću doživjeti sutra. Krckaću do mile volje i sa mladim krompirom!!!

Još jedan recept ćete vidjeti u ovom videu, također dobro zvuči, svakako ću ga isprobati. Uvek tvoja... Galina Nekrasova.



A OVO JE JOŠ ZANIMLJIVOSTI

Slabo slani krastavci instant kuvanje

Ali prvo, nekoliko savjeta:

  1. Postoje tri vrste kiseljenja instant krastavaca: suvo, u toplom i hladnom salamuri. Ako prelijete vruću salamuri, predjelo će biti gotovo mnogo brže, a suhi način je također vrlo dobar u tom pogledu. Kod hladnog načina kuvanja, moraćete da sačekate 2-3 dana.
  2. Vruću salamuru nije potrebno posebno pripremati, samo sve sastojke stavite u teglu, a zatim prelijte kipućom vodom – samo ne zaboravite da nakon toga nekoliko puta dobro protresete teglu kako bi se sol i ostali začini ravnomjerno rasporedili. Vrlo zgodno, čak i ako ste na dachi.
  3. Za brzo kiseljenje birajte male krastavce, a ne kornišone, sa tankom korom i bubuljicama. Bubuljice ukazuju na to da se radi o sorti krastavca posebno za kiseljenje, a ne o sorti salate (ovi su glatki).
  4. Ako želite da kiseli krastavci koji se brzo kuvaju budu tvrdi, onda ih prvo operite i potopite u hladnu vodu na par sati, a da budu hrskavi ne štedite hren. Kako bi se brzo ukiselili, odrežem im krajeve sa obe strane, a istovremeno uklonim nitrate, nakupljaju se samo na krajevima.
  5. Povrće je najbolje staviti u posudu za kiseljenje okomito - ravnomjernije će se posoliti.
  6. Ne zbijajte krastavce čvrsto - i duže će im trebati da se posole i manje će se hrskati.
  7. Ne pokrivajte teglu poklopcem - slabo slanim krastavcima je potreban pristup vazduha, za bržu fermentaciju - samo pokrijte ubrusom.
  8. Koristite krupnu so; jodirana so nije prikladna. Čuvajte krastavce u frižideru.

Instant lagano slani krastavci - recepti:

Recept br. 1. Recept je star, proveren i ispunjava sve uslove za ljubitelje krastavaca.
trebat će nam:

  • Krastavci, beli luk, ren, korenje i lišće, gorka paprika, kopar, krupna so- 2 ravne kašike po litru vode.

Kako kuhati:

  1. Ogulite beli luk, ljutu papričicu narežite na sitno, koren rena ogulite i takođe nasjeckajte. Stavljajte krastavce i začine u slojeve u tepsiju, počevši od začina i završavajući njima.
  2. Odozgo sipajte salamuri, treba da bude dovoljno da krastavce potpuno prekrije. Ako sipate vruću salamuri, vaša poslastica će biti gotova za dan, hladna - za tri.

Recept br. 2 Lagano posoljenu.
trebat će nam:

  • Krastavci.
  • Beli luk - oko jedan čen za svaki krastavac.
  • Kopar - puno.
  • Paprika- 1 kom.
  • Ljuta paprika, gorka - 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Krastavce operite, narežite na kolutiće i stavite u posudu za kuvanje (mora imati poklopac ili savijati). Kada stavite krastavce, pospite ih solju (na oko), belim lukom, seckanom paprikom i čili paprikom.
  2. Po vrhu pospite sitno seckani kopar. Pokrijte poklopcem ili poklopcem i stavite u frižider. Nakon pola sata možete ih početi kušati, ali će zaista biti gotove nakon četiri sata.

Recept br. 3. Brza priprema malo slanih krastavaca sa jabukama.
trebat će nam:

  • Krastavci - 1 kg.
  • Zelene jabuke - 2 kom.
  • Listovi crne ribizle - 8 - 10 kom.
  • Peršun i kopar - uzmite po jednu malu vezicu.
  • Listovi trešnje - 2 - 3 kom.
  • Beli luk - mala glavica.
  • Crni biber, grašak - 10 kom.
  • Sol - 2 kašike na litar vode.

Kako kuhati:

  1. Operite krastavce, jabuke, zelje. Jabuke prerežite na 4 dijela bez uklanjanja jezgre, krastavcima odrežite krajeve, a zelje nasjeckajte. Ogulite beli luk. Dno tepsije obložite listićima višnje i ribizle, pobiberite.
  2. Stavite jabuke i krastavce u šerpu, pospite začinskim biljem i belim lukom.
  3. Napravite salamuru: prokuhajte vodu, posolite i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sipajte vrući salamur, prekrijte ubrusom. Biće gotovo za 8-12 sati.

Recept br. 4. Sa limetom i mentom.
trebat će nam:

  • Krastavci - 1,5 kg.
  • Limeta - 4 kom.
  • Kopar (može i sa suncobranima) - hrpa.
  • Crni i piment grašak - 5 kom.
  • Nana - 4 - 5 grančica.
  • Šećer - 1 kašičica.
  • Sol - 3,5 kašike.

Kako kuhati:

  1. Grašak crnog i aleve paprike lagano izgnječite, pomiješajte sa šećerom i 2,5 žlice soli. Uklonite koricu limete, nasjeckajte ih i dodajte u smjesu.
  2. Iscijedite sok iz limete. Nasjeckajte mentu i kopar, odrežite krajeve krastavaca s obje strane, svaki izrežite na nekoliko komada, ovisno o veličini - pripremni rad je završen.
  3. Krastavce stavite u posudu za kiseljenje, pospite mješavinom začina, sjeckanog začinskog bilja, prelijte sokom od limete i ne zaboravite dodati preostalu sol. Ponovo sve promiješajte - za pola sata naše predjelo je gotovo! Pre serviranja krastavaca brzo soljenje na stolu, otresite ih ekstra soli i zelje.

Uz sve vrste tradicionalnih začina, u recept za lagano slane instant krastavce možete dodati i mlade tikvice ili jabuke - neće se pokvariti, već samo ukrasiti!
Prijatno, moj dragi! Nadam se da sam te usrećio.


Sjajno je hrskati malo slane krastavce poslužene s tanjirom mladog krompira - za ovakvu ljetnu večeru ne trebaju vam ni kotleti! Mirisno, ukusno - sa belim lukom i koprom!


Da li već želite da probate, ali nemate snage da sačekate da krastavci fermentiraju? A sada ću vam reći kako pripremiti ukusne malo slane krastavce za samo 15 minuta! I neće vam trebati staklene posude, jer ćemo krastavce kiseliti u vrećici. U najobičnijoj vrećici za sendviče. Ova metoda kiseljenja je koliko neobična, toliko i jednostavna, a kakva je ukusna poslastica!

Sastojci:

  • Za 1 kg krastavaca -
  • 1 tbsp. sol;
  • 1 tsp Sahara;
  • 1 tbsp. biljno ulje;
  • 1 tbsp. ocat;
  • Mala gomila kopra;
  • 1 veća ili 2 male glavice belog luka.

Kako brzo pripremiti malo slane krastavce u vrećici:

Krastavce dobro operite. Kako bi se brzo i dobro zasitili začinima, bolje je odabrati male krastavce. Ali, ako su već narasle do veličine male tikvice, prikladne su i - samo ih koristite ne cijele, već narezane na polovine ili četvrtine. Za male krastavce dovoljno je odrezati nosove i repove.


Pripremljene krastavce stavljamo u vrećicu za hranu - čiste, po mogućnosti nove i, naravno, cijele.

Sada dodajte začine u krastavce. Uzimamo krupnu so, ne jodiranu - za soljenje je prikladna samo obična kuhinjska so, jer i jodirana i fina so, kao što je "Extra", slanih krastavaca postanu mekani. Ovo se odnosi na pripreme za zimnicu, ali mislim da važi i za "brze" krastavce.

Zatim dodajte malo šećera.

Sada ga sipamo u krastavce biljno ulje. Možete uzeti suncokretovo ili maslinovo ulje - što vam je više po ukusu, glavno da je ulje mirisno, nerafinirano - uz to će ispasti i zdravije i mnogo ukusnije!


Beli luk oguliti, čenčiće sitno iseckati, narendati na sitno ili staviti kroz presu i dodati krastavcima.

Potopite kopar u hladnu vodu na 5 minuta, a kada se prašina skine sa grana, isperite pod mlazom vode, malo osušite na peškiru i sitno nasjeckajte. Cijelo ukusno društvo prelijte nasjeckanim koprom. Možete dodati i drugo zelje čiji ukus i miris volite: peršun ili cilantro, bosiljak, celer, rukolu.


Sada pažljivo sakupite vrh vrećice, ispuštajući zrak iz nje, i pomiješajte sve sastojke. Dobijate nevjerovatno ukusnu salatu od krastavca za kratko vrijeme! Još više volim krastavce u ovoj fazi nego nakon kiseljenja. Pokušajte odmah pojesti jednu! A ostatak stavite u frižider na par sati, iako možete jesti "brzine" krastavce i ranije - nakon 15-30 minuta.


Ovi malo slani krastavci mogu da se čuvaju u frižideru nedelju dana - ali obično se pojedu ranije, a morate pripremiti novu porciju!

Danas ću podijeliti recepte za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu. Mogu se pripremiti u malim količinama za trenutnu potrošnju. Ako više solite, onda će nakon nekog vremena postati kiseli.

Slabo slani krastavci: recept sa belim lukom i koprom u tiganju


Prvi recept koji ću podijeliti je recept za malo slane krastavce sa bijelim lukom i koprom u šerpi.

Potrebno je da pripremite:

  • 2 kilograma mladih, bubuljastih krastavaca;
  • Prepuna kašika soli;
  • Gomila kopra s cvatovima;
  • Velika glavica belog luka;
  • Korijen hrena oko 5 centimetara;
  • Dezertna kašika zrna korijandera.

Kiseljenje blago slanih krastavaca u loncu:

  1. Za početak ostavimo oprano voće neko vrijeme u hladnoj vodi. Ovo može potrajati od 30 minuta do dva sata.
  2. Za pripremu nadjeva prokuhajte litar vode sa solju.
  3. U zdjelu stavite pola kopra, tanko narezan korijen hrena i narezani bijeli luk. Po vrhu rasporedite krastavce. Na vrh stavite drugu polovinu sjemenki kopra i korijandera.
  4. Filovati toplim filom. Pokrijte tanjirom. Ako imate listove rena, njima možete prekriti povrće.

Možete probati ujutro.

Kako lagano posoliti krastavce hladnom salamuricom


A sada ćemo koristiti recept za brzo kuhanje blago slanih krastavaca u hladnoj vodi u loncu. Hladno kiseljenje se malo duže priprema, ali ispada aromatično, hrskavo i zadržava zelenu boju ploda.

  • Krastavci - 2 kg;
  • Sol - 35 grama;
  • Beli luk - 4 čena;
  • Ljuta paprika - pola mahune;
  • Kopar sa kišobranom - mala hrpa;
  • List hrena - 2 komada;
  • Estragon - 5 grančica;
  • Listovi ribizle - 6 komada.

Kuvanje kod kuće:

  1. Prema receptu, kiseli krastavci u loncu u izvorskoj ili bunarskoj vodi. U krajnjem slučaju, možete uzeti filtrirani. Samo ne prokuvano.
  2. Posuđe za soljenje treba biti emajlirano. Nemojte soliti u aluminijskoj posudi kako biste izbjegli oksidaciju.
  3. Sve proizvode navedene u receptu stavljamo u posudu u slojevima. Gornji sloj bi trebao biti zeleni.
  4. Pripremljenu smjesu od krastavaca sipajte u litar vode sa rastvorenom soli. Pokrijte poklopcem i ostavite u prostoriji. Nakon dva dana kiseli krastavci jednostavno soljenjeće biti spreman.

Uzorak uzimam već drugi dan. Moj muž ih voli kiselije. Probajte kako želite. Ako želite da fermentirate krastavce, ostavite ih na toplom mjestu nekoliko dana.

Veliki krastavci: kako ukusno i brzo kiseliti


Ovi krastavci se pripremaju brzo, bukvalno za pola sata. Ispadaju veoma ukusni, mirisni, hrskavi.

trebat će nam:

  • 4 velika krastavca;
  • 4 velika čena belog luka;
  • Velika gomila kopra;
  • Kafena kašičica mljevenog korijandera;
  • Kašičica soli;
  • Desertna kašika octa;
  • Pola čaše mirisnog suncokretovog ulja.

Kako to učiniti brzo:

  1. Možete ga kiseliti u šerpi, ali samo maloj. Ili u velikoj posudi sa poklopcem.
  2. Oprano i osušeno voće narežite na četvrtine. Isperite zelje i ostavite da se osuši papirni ubrus, iseći ne baš sitno. Zgnječite ceo čen belog luka, a zatim sitno iseckajte.
  3. Sve što vam treba prema receptu stavite u posudu, pokrijte poklopcem i nekoliko puta dobro protresite. Stavili smo ga u frižider. Nakon dvadesetak minuta pomiješajte naše predjelo. Nakon još četvrt sata, predjelo serviramo na sto.

Napomenu

U ovom receptu, so, sirće, ulje možete prilagoditi svom ukusu.

Recept za brzo kuhanje blago slanih krastavaca sa kipućom vodom u loncu


Prema ovom receptu, brzoslani krastavci se preliju kipućom vodom u loncu, tako da se pripremaju dan ranije.

Treba uzeti:

  • Krastavci;
  • Kopar sa sjemenkama;
  • List i korijen hrena;
  • Bijeli luk;
  • Listovi trešnje i ribizle;
  • So - 50 grama na litar vode.

Ne preciziram količinu začina. Sve zavisi od količine povrća i ukusa domaćice.

  1. Plodove je potrebno oprati, a repove podrezati. Podijelite začine na pola. Pola dna posude položimo, stavimo povrće, a na njih stavimo drugu polovinu začina.
  2. Prokuhajte vodu sa solju i njome prelijte voće pripremljene za kiseljenje. Na vrh stavite tanjir i zatvorite poklopcem.
  3. Nakon 12 sati možete probati. Ali opet, vodite se svojim ukusom. Nekima će se više svidjeti za dan, a drugima za dva.

Dobar tek svima!

Krastavce lagano posolite za 5 sati


Sada ću vam reći kako posoliti malo slane krastavce u loncu bez trošenja puno vremena na ovaj proces.

  • Kilogram krastavaca;
  • Dezertna kašika soli;
  • Dill bush;
  • 3 čena belog luka.

Kako brzo napraviti krastavce:

Oprane krastavce bez peteljki, začinskog bilja i bijelog luka stavite u posudu. Povrće posolite i prelijte kipućom vodom. Nakon pet sati posudu sa užinom stavite na hladno.

Kao što vidite, u ovom receptu smo koristili jednostavno soljenje.

Brzi krastavci sa senfom


Pripremamo:

  • 2 kilograma krastavaca;
  • Grm kopra sa sjemenkama;
  • Svežanj peršuna;
  • Listovi hrena;
  • Listovi trešnje;
  • Listovi ribizle;
  • Ljuta paprika;
  • 7 čena belog luka;
  • 2 litre vode;
  • 100 grama soli;
  • 30 grama šećera;
  • Kašika senfa sa planinom.
  1. Krastavce uronite u vodu na nekoliko sati. Dno posude obložite začinskim biljem, dodajte seckane ljute papričice i beli luk. Na zelje stavite krastavce sa podrezanim repovima. Povrće pospite senfom.
  2. U vrućem prokuvane vode dodati so i šećer. Dobro promiješajte. Dobijenu salamuru ulijte u posudu sa povrćem.
  3. Ostavite kiseli krastavčić na toplom nekoliko sati. Zatim ga stavimo u frižider. Do večeri su krastavci gotovi.

Kao što vidite, recept za lagano slane krastavce nije kompliciran, ali krastavci ispadaju hrskavi i vrlo ukusni.

Lagano posoljene narezane krastavce u šerpi za 5 minuta


Ovaj recept za malo slane krastavce možete napraviti u šerpi za pet minuta.

trebat će nam:

  • Kilogram kornišona;
  • 6 čena belog luka;
  • Gomila kopra;
  • 35 grama soli;
  • Sok od pola manjeg limuna.

Kornišone presiječemo na četiri dijela, prvo odstranimo repove. Nasjeckajte kopar i bijeli luk. Pripremljene proizvode stavite u posudu i u nju protisnite bijeli luk. Povrće posolite i prelijte limunovim sokom. Dobro promiješajte. Posudu sa užinom stavite u frižider. Probajte seckane kornišone nakon pet minuta.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom brzom receptu od 5 minuta i da ćete ga zabilježiti.

“Barrel” krastavci – isti ukus u prikladnoj posudi


Nema svaka domaćica podrum za čuvanje kiselih krastavaca u buretu ili kanti, pa obratite pažnju na recept bačvasti krastavci u šerpi.

  • 1,5 kilograma krastavaca srednje veličine;
  • 60 grama soli;
  • Litar vode;
  • 0,5 glavice belog luka;
  • Mala gomila kopra sa sjemenkama;
  • 5 listova ribizle;
  • 3 lista trešnje;
  • 2 lovorova lista;
  • List hrena;
  • 6 zrna bibera;
  • 3 komada karanfilića;
  • Kafena kašičica sjemenki gorušice.

Dno posude obložite opranim začinskim biljem. Dodamo i beli luk, isečen na dve polovine, i začine sa senfom.

  1. Krastavce dobro operemo i odrežemo im repove. Na zelje stavite pripremljeno povrće.
  2. Na šporet staviti kutlaču vode, posle ključanja posoliti i dobro promešati.
  3. Pustite da se fil ohladi. Napunite krastavce.
  4. Povrće pritisnuti tanjirom i staviti teglu vode na vrh.

Užina treba da stoji na hladnom mestu dve nedelje.

Predjelo sa jabukama


Pripremamo:

  • 2 kilograma krastavaca;
  • 0,5 kilograma jabuka;
  • 4 lista trešnje;
  • 4 lista ribizle;
  • 4 zrna bibera;
  • 10 komada karanfilića;
  • Lovorov list;
  • Litar vode;
  • 3 desertne kašike soli.

Kako posoliti u šerpi:

Jabuke prerežite na četiri dijela, uklonite sjemenke. Krastavcima smo odrezali repove. Operite zelje. U tepsiju od nerđajućeg čelika naizmjenično stavljajte začinsko bilje, krastavce, jabuke i začine. Prokuhajte vodu sa solju. Krastavce prelijte vrelim salamurim i stavite teg. Nakon jednog dana stavite kisele krastavce na hladno.

Slana užina


Pripremljeno od kornišona koristeći neobične začine.

Hajde da pripremimo:

  • po 5 graška crnog i aleve paprike;
  • Kašičica šećera;
  • Grančica mente;
  • Limeta;
  • Gomila kopra;
  • 1,5 kilograma kornišona;
  • Kašika morske soli.

Paprike stavite u vrećicu, oklagijom ih uvaljajte u mrvice, pomiješajte sa šećerom i solju. Tu dodajte koricu, uklonjenu sa oprane i osušene limete pomoću sitnog rende.

  1. Oprane kornišone prerezati na pola.
  2. Pomiješajte sa pripremljenim začinima, sjeckanim začinskim biljem i sokom od limete.
  3. Ostavite u prostoriji sat vremena. Zatim ga stavimo u frižider. Za 30 minuta predjelo će biti gotovo.

Preporučujem da pogledate video recept za kuvanje krastavaca u loncu.

Ako želite da napravite kisele krastavce, obavezno koristite recepte za brzo pečenje blago slanih krastavaca u loncu. I podijelite svoje omiljene recepte sa svojim prijateljima.

Recept za blago slane krastavce

Sastojci:
Krastavci oko pola kilograma
Mala gomila kopra
2-3 veća režnja belog luka
5 komada. biber u zrnu
2 kom. aleva paprika
1 PC. sušeni lovorov list
Voda
Litarska tegla
Sol 1 kašika. l. (za teglu od 2 litre - 2 kašike soli itd.)

1. Ovdje su prikazani svi začini koji su potrebni za našu salamuru. Ogulite beli luk i operite kopar.


2. Odrežite krajeve krastavaca sa obe strane.


3. Litarska tegla Operite je temeljno. Stavljamo sve začine, pa u to stavljamo krastavce! Možete ih prepoloviti po dužini ako imate velike. Posuti so odozgo ili dole, nije bitno.


4. Prelijte kipućom vodom. Ako ga napunite hladnom vodom, onda ćete na gotove blago slane krastavce morati čekati oko dva dana, ali moj recept je brz, pa sve prelijemo kipućom vodom, tako će krastavci brže ukiseliti. Gotovo sve je spremno! Kada se prohladi teglu poklopiti poklopcem i staviti u frižider! Nakon otprilike dvanaest sati već možete jesti. Nadam se da ćete uživati ​​u gotovim hrskavim krastavcima. Dobar tek!

Brzo kuhanje lagano slanih krastavaca je najpogodniji način pripreme svečani sto jednostavne grickalice. U tom slučaju možete koristiti bilo koji recept za kuhanje povrća: hladno ili vruća voda. U šerpi možete napraviti hrskave i začinjene blago slane krastavce uz dodatak nestandardnih začina, listova ribizle ili višanja. Među predloženim foto i video uputama, hostese mogu odabrati najviše brz način priprema grickalica za 5 minuta ili više složeni recepti blago slani krastavci sa aromatičnim začinima.

Kako skuvati malo slane krastavce u loncu - brzi recept za 5 minuta za domaćice

Uz pravi izbor i miješanje začina, najobičniji krastavci mogu postati odlično predjelo za trpezu. Možete ih odabrati po vlastitom nahođenju ili možete koristiti već provjerene recepte koji će se sigurno svidjeti svim domaćicama. Jednostavan recept sa dodatkom različite vrste biber i začinsko bilje.

Sastojci za kuvanje blago slanih krastavaca u loncu za 5 minuta

  • biber u zrnu (crni i bijeli) - 1 žlica;
  • beli luk - 5 čena;
  • ljuta crvena paprika - 1-2 kom.;
  • sol - 2-3 žlice;
  • šećer - 1 kašika;
  • kopar, peršun - gomila;
  • listovi ribizle i trešnje - 5-6 kom.;
  • krastavci - 2-3 kg.

Brzi recept za kuvanje blago slanog krastavca za 5 minuta u šerpi

  • Pripremite biber u zrnu. Po želji možete samljeti neke od njih kako biste dobili više začina za užinu.
  • Peršun posebno operite. Bolje je podrezati njegove dugačke stabljike.
  • Ogulite beli luk. Ljute paprike iseći na tanke kolutiće. Da biste dobili blagu pikantnost, bolje je uzeti 1 papriku. Za bogatiji ukus dodajte 2 paprike.
  • Krastavce dobro isperite. Odrežite ivice.
  • Operite kopar. Bolje je ne obrezati stabljike kopra: one će pomoći pripremiti nevjerojatan okus i trajnu aromu. Pripremite suhe listove ribizle i trešnje.
  • Stavite začine na dno tepsije. U drugu sipajte 2 litre vode i dodajte so, šećer i biber.
  • Stavite zelje u tepsiju: ​​neće plutati ispod krastavaca i zadržavat će same začine.
  • Utisnite začine i začinsko bilje u krastavce i pažljivo ih rasporedite po tiganju.
  • Krastavce prelijte kipućom salamrom i pokrijte poklopcem. Ostavite ih 18-24 sata.

    • Hrskavi i pikantni blago slani krastavci u tavi - korak po korak foto recept

    Za pripremu najukusnijih slabo slanih krastavaca uobičajeno je koristiti drvene bačve. Ali možete ga lako napraviti u prikladnom loncu ukusna užina do stola. U početku možete pomiješati sastojke u posudi, a zatim ih prebaciti u drugu posudu. Ali najbolje je odmah skuhati hrskave blago slane krastavce prema receptu u loncu. Prisutnost poklopca će vam omogućiti da pažljivo pokrijete radni predmet za dobro soljenje.

    Spisak sastojaka za recept za blago slane hrskave krastavce u bilo kojoj tavi

    • krastavci - 1 kg;
    • voda - 2 l;
    • sol - 2 žlice;
    • šećer, sirće - 1 kašika;
    • biber u zrnu - 5 kom.;
    • bijeli luk - 5 malih čena;
    • kopar - mala gomila;
    • lovorov list - 2 kom.

    Korak po korak recept za kuhanje lagano slanog pikantnog krastavca u loncu

  • Dobro isperite krastavce kako biste uklonili prašinu, prljavštinu i zemlju. Odrežite krajeve za najbrže i najbolje soljenje povrća.
  • Stavite vodu na vatru i dodajte začine. Pustite da proključa i kuvajte začine samo nekoliko minuta. Tako će gotova vruća slana otopina imati maksimum ukusna aroma. Ostavite pripremljenu vodu da se ohladi.
  • Ohlađeni salamuri prelijte krastavce i pokrijte poklopcem. Ostavite 8-10 sati.

    • Ukusni blago slani krastavci u loncu sa hladnom vodom - recept sa fotografijama korak po korak

    Priprema ukusni krastavci u hladnoj vodi podrazumeva prethodno zagrevanje zajedno sa začinima. Tako da mogu dati jedinstven ukus i aromu preparata. Ako domaćica odluči da pripremljeno povrće jednostavno prelije hladnom vodom, onda treba dobro samljeti sve začine. Ili možete pripremiti hladnu salamurinu i dodati je u hladnu vodu kojom ćete preliti povrće. Stoga možete koristiti donji recept za lagano slane krastavce u loncu uz neke vlastite modifikacije i izmjene.

    Spisak sastojaka za kuvanje blago slanih ukusnih krastavaca u šerpi

    • krastavci - 3 kg;
    • voda - 1,5-2 l;
    • rasol - 100 ml;
    • beli luk - 1 glava;
    • listovi ribizle i trešnje - 6 kom.;
    • sol - 3 žlice;
    • šećer - 1 kašika;
    • listovi hrena - 3 kom.;
    • biber u zrnu - 10 kom.;
    • kopar - grozd.

    Recept sa fotografijama korak po korak pripreme lagano slanih ukusnih krastavaca

  • Pripremite sve potrebne sastojke. Krastavcima možete odmah odrezati krajeve.
  • Krastavce i začinsko bilje dobro operite da uklonite prašinu i zemlju.
  • Posebno zagrijati 100 ml vode, dodati grašak, so i šećer. Stavite krastavce i začinsko bilje u slojevima u emajliranu tepsiju ili zdjelu. Ulijte hladnu vodu u koju je dodat rasol.

    • Apetitni blago slani krastavci u tavi - brzi recept za užinu

    Za većinu domaćica koje uzgajaju krastavce na svojoj parceli, njihov brzo soljenje je najbolja opcija za pripremu jednostavnih grickalica. Uostalom, nakon jednog dana ili čak i kraćeg vremena, povrće se već može jesti. Istovremeno, proces pripreme lagano slanih krastavaca u loncu traje doslovno pola sata. Takođe je važno jednostavna priprema komponente za rad. Kako pravilno napraviti kisele krastavce koji se brzo kuhaju u loncu možete naučiti u sljedećem receptu.

    Sastojci za recept za lagano slani krastavac kuvan u šerpi

    • beli luk - 3 čena;
    • sol - 2 žlice;
    • šećer - 1 kašika;
    • voda - oko 1 l;
    • krastavci - 1 kg;
    • listovi hrena, kopar, biber u zrnu - po ukusu;
    • gotov začin za kiseljenje - pola pakovanja.

    Vrlo brz recept za pripremu ukusnih kiselih krastavaca u šerpi

  • Krastavce dobro operite.
  • Odrežite krajeve krastavaca.
  • Operite zelje za kuvanje.
  • Slagati krastavce i začine.
  • Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer i biber.
  • Ohlađen do sobnoj temperaturi Prelijte salamure preko krastavaca.

    • Kako kuhati lagano slane krastavce u tavi sa začinima na ljuti način - video recept

    Korištenje vruće salamure pozdravljaju mnoge domaćice, jer ovaj način pripreme omogućava da vrlo brzo i jednostavno dobijete vrlo ukusne i aromatične krastavce. Nakon pripreme svih sastojaka, potrebno ih je kratko posoliti, a zatim se mogu poslužiti uz krompir, meso i druga jela. U sledećim uputstvima možete naučiti kako brzo napraviti malo slane krastavce u šerpi i zadovoljiti svoju porodicu nevjerovatnim zalogajem.

    Detaljan video recept za kuhanje lagano slanih krastavaca sa začinima u loncu na vruću metodu

    Detaljan video sa opisom priprema korak po korak Za začinjenu užinu možete lako ukiseliti krastavce u šerpi. Domaćice samo trebaju slijediti ove savjete i tačno ponoviti radnje autora.

    Začinjeni, ljuti ili jednostavno hrskavi blago slani krastavci u loncu mogu se pripremiti brzo i jednostavno. U predloženim foto i video receptima možete odabrati optimalne upute za pripremu grickalice u hladnoj ili toploj vodi. Možete koristiti i zgodne, brze 5-minutne recepte koji će vam pomoći da se bez problema pripremite za prazničnu trpezu. Za rad možete koristiti i velike i male krastavce. A ako u salamuru dodate nestandardne začine, možete dobiti čak i nevjerovatan pripravak koji će oduševiti i vaše ukućane i sve goste.

    Broj pregleda: 110