Domaći goveđi suvlaki. Pork Souvlaki

Pozdrav, dragi pretplatnici i čitaoci! Drago mi je da vam poželim dobrodošlicu ovdje u riznicu recepata za nevjerovatno ukusna jela koja možete lako pripremiti kod kuće. Danas želim dodati još jedno ukusno remek djelo u našu riznicu recepata.

Skuvajmo zajedno pileći suvlaki kod kuće na roštilju, a fotografije će nam pomoći da sve bude što brže i ukusnije!

Pravljenje suvlakija kod kuće! Da bismo to učinili, prvo idemo na pijacu da kupimo sve potrebne sastojke za ovo jelo. Ako mislite da vam grčki ćevap nije po volji, probajte onaj pripremljen po starim kavkaskim tradicijama.

Sastojci:

1. Pileći file – 1 kg.

2. Paprika – 300 gr.

3. Limun – 2 kom.

4. Maslinovo ulje – 5 kašika. kašike

5. Peršun – 30 gr.

6. Med – 1 kašičica

7. Suvi origano

8. So 2 žlice. kašike

Vraćamo se sa pijace, stavljamo čistu kecelju sa natpisom „KUVAR JE UVEK U PRAVU!” i krenimo stvarati naše grčko remek-djelo.

Način kuhanja:

1. Očišćeni pileći file narežite na kocke 2*2 cm. Ova debljina mesa ne samo da će pomoći da se gotovi ćevap dobro ispeče, već će i zadržati sočnost i mekoću.

Obavezno kupujte samo kvalitetno i svježe meso! Vjerujte prodavačima od povjerenja i neugodna iznenađenja će vas zaobići.

Suvlaki se tradicionalno pravi sa svinjetinom, ali će i verzija sa piletinom biti jednako neuporediva. Možete eksperimentirati s različitim vrstama mesa i odabrati onu koja vam najviše odgovara.

Ne zaboravite u komentarima opisati rezultate svojih kulinarskih remek-djela. Samo zajedničkim naporima možemo svoj život učiniti mnogo ukusnijim!

2. Pripremite marinadu za naš ukusni grčki ćevap! Da biste to učinili, dodajte dvije supene kašike soli u jedan litar vode. Bilo bi dobro da koristite jodiranu so. Mnogo je zdravija od obične kuhinjske soli i obogaćuje organizam.

Dobro izmiješajte sol u vodi i ovim rastvorom prelijte našu piletinu. Sve izmešati, poklopiti i marinirati meso u frižideru 30 minuta.

3. Dok se suvlaki marinira, možete početi sa pripremom druge marinade.

Da biste to učinili, uklonite otprilike jednu čajnu žličicu limunove korice. Da biste olakšali ovaj postupak, limun možete zamrznuti na neko vrijeme. Čvrsto smrznuti limun će vam lako pokleknuti! Dobivenu koricu stavite u duboku posudu.

Iscijedite sok od dva limuna i dodajte ga u posudu sa koricom.

4. Tu dodajte pet kašika. Možete koristiti i suncokretovo biljno ulje, ali ja lično preferiram maslinovo ulje. Koji ti je draži?

5. U marinadu dodajte sitno seckani peršun. Zeleni moraju biti svježi! To će kebabu dati jedinstvenu aromu.

6. U marinadu dodajte i jednu kašičicu meda.

7. Svakako vredi dodati malo suvog origana, koji će zajedno sa peršunom ispuniti naš ćevap jedinstvenim mirisom i ukusom Grčke.

Dodajte mljeveni crni biber po ukusu. Naš marinadni sos za suvlaki je spreman! Napominjemo da danas pripremamo 1 kg mesa. Ako imate više piletine, onda biste trebali proporcionalno promijeniti količinu svih sastojaka.

8. Izvadimo naše meso iz frižidera i odstranimo svu tečnost jednokratnim peškirima.

Napunite piletinu novom sos od marinade i dobro promešati. Sada naš ćevap možete nanizati na drvene ražnjiće.

9. Kao lagani prilog od povrća predlažem da u ovom receptu koristite komadiće paprike koje zajedno sa piletinom nanizamo na ražnjiće.

Možete koristiti gotovo bilo koju vrstu povrća jer se suvlaki savršeno slaže sa svime!

Osim toga, prilikom kuhanja šiš kebaba na roštilju često zagori na oba kraja ražnja. Suplement od povrća će vam pomoći da se savršeno nosite s ovim problemom! Na drveni ražanj prvo navucite nekoliko komada povrća, zatim 3-4 komada mesa i na kraju dodajte još povrća.

10. Idealno za roštilj! Probajte da napravite souvlaki u tiganju. Ispast će ništa manje ukusno!

11. Meso treba pržiti na ugljevlju.

12. Ovo jelo je preporučljivo poslužiti uz zagrijane somune (pitate).

Video recept:

Dodatne informacije:

Šta je suvlaki? Ako ovu riječ prevedete s grčkog, to znači male komade mesa koji su nanizani na drvene ražnjiće.

Jednostavno rečeno, suvlaki je grčka verzija uobičajenog kebaba, ali pripremljenog na poseban način, koji se obavezno servira za stolom.

Inače, na stranicama ovog bloga možete pronaći odličan recept koji opisuje cijeli proces pripreme ovog korak po korak.

Radujem se vašim komentarima! Da li vam se svidelo ovo jelo? Na koje ste teškoće naišli tokom pripremnog procesa? Ili možda imate svoj zanimljiviji recept? Biće mi drago svima koji se odazovu!

Pa, sve što mogu da uradim je da vam svima poželim dobar tek! Vidimo se uskoro!

Ako volite grčku kuhinju i meso, svakako probajte napraviti suvlaki! Ali prvo saznajte šta je to!

Šta je ovo?

Souvlaki je nacionalno grčko jelo koje se sastoji od malih ćevapa na drvenim ražnjićima. Najčešće se za pripremu koristi svinjetina, ali su prikladne i jagnjetina, piletina, pa čak i riba (riblji suvlaki pripremaju se gotovo isključivo za turiste).

Priprema je prilično jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Meso se isječe na male komadiće, zatim marinira u mješavini maslinovog ulja, limunovog soka i začina, prije nego što se navuče na male drvene ražnjiće i ili peče na žaru ili peče na plehu postavljenom preko ugljena. Danas se suvlaki smatra nešto poput grčke brze hrane i služi se u gotovo svim restoranima, kafićima i bistroima.

Kako kuvati?

Kako napraviti grčki suvlaki? Nudimo nekoliko opcija.

Svinjski suvlaki

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg svinjetine;
• 1 limun;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica sušenog origana;
• biber i sol po ukusu.

Priprema:

1. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa svježe iscijeđenim limunovim sokom, biberom i solju, ponovo dobro promiješajte.
2. Operite svinjetinu i narežite je na sitne kockice, prelijte marinadom i ostavite tri sata.
3. Sada uzmite ražnjiće, na njih navucite svinjetinu i pržite na ugljevlju dok ne bude potpuno kuhano. To obično traje oko 15-20 minuta jer su komadi mali.

Piletina

Ništa manje ukusan suvlaki se ne može napraviti od piletine. Usput, takvo jelo će se pokazati praktički dijetalnim.

Potrebni sastojci za kuvanje:

• oko 1 kg pilećeg filea ili prsa;
• 50 ml bijelog vina;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 50 ml limunovog soka;
• 3 čena belog luka;
• ½ kašičice origana;
• ½ kašičice timijana;
• biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na male kockice veličine otprilike 2x2 centimetra.
2. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk pomoću noža, preše za bijeli luk ili blendera.
3. Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati maslinovo ulje, vino, limunov sok, mljeveni bijeli luk, origano, majčinu dušicu, sol i biber.
4. Narezani file prelijte marinadom i stavite u hladnjak na par sati.
5. Navucite kocke na drvene ražnjiće i pecite suvlaki na roštilju.

Riba

Riblji suvlaki je takođe ukusno, lagano i zdravo jelo. Za pripremu će vam trebati:

• 500 grama ribljeg filea;
• 1 češanj belog luka;
• korica jednog limuna;
• 4-5 kašika maslinovog ulja;
• kašika limunovog soka;
• mljevena paprika;
• pola kašičice suvog origana;
• morska so po ukusu.

Kako kuvati? jednostavno je:

1. Zasebno, vrijedi pisati o ribi. Uglavnom, u Grčkoj tradicionalno koriste sabljarku, ali možete je zamijeniti nekom drugom ribom, ali svakako morskom (riječna riba nema baš najprijatniji miris i okus), bijelom i masnom ribom (masna riba može postati jako suva kada se prži). Dakle, file je potrebno narezati na male kockice.
2. Sada pripremite marinadu. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na bilo koji prikladan način. Zatim ga pomiješajte sa limunovom koricom (treba da bude sitno naribanom), limunovim sokom, origanom, maslinovim uljem, morskom soli i biberom.
3. Narezanu ribu uronite u marinadu i ostavite oko 20 minuta (ako se marinira duže može se osušiti).
4. Sada komadiće navucite na ražnjiće i pržite suvlaki na drvenom uglju ili na roštilju.

Kako se prijaviti?

Souvlaki se obično servira ili direktno na ražnjićima sa kriškama limuna i bijelog kruha (ponekad se predjelo kombinuje sa salatama ili drugim jelima) ili u pita kruhu uz fil koji može biti paradajz, luk, krompir, slatka paprika i zelena salata . Umak, kao što je kečap, tzatziki ili senf, je također uključen.

• Suvlaki se može kuhati i na roštilju, ali tada može ispasti prilično suh. Možete koristiti i pećnicu u kojoj će meso zadržati sočnost i aromu, ali neće mirisati na ugalj.
• Prilično je teško tako fino narezati meso, pa uzmite oštar nož, bit će mnogo praktičnije i lakše raditi.
• Koristite mekano meso, jer će žilasto meso ispasti suvo i žilavo.
• Maslinovo ulje se može zamijeniti običnim suncokretovim ili nekim drugim uljem, ali u Grčkoj koriste maslinovo ulje, a njegova aroma je jedinstvena.
• Ne zaboravite redovno okretati ćevape kako bi se ravnomjerno ispekli.
• Neki kuvari potapaju ražnjiće u vodi pet do deset minuta, što ih čini klizavijim i omogućava da se meso ili riba lagano pare iznutra tokom pečenja (zbog isparavanja vlage). Ali ako koristite nemasno meso, onda umjesto vode možete koristiti maslinovo ulje, tada će se komadići brzo skinuti s ražnja i natopiti uljem iznutra.
• Također možete staviti luk ili povrće na ražnjiće uz ribu ili meso, na primjer, kriške paradajza, kolutove patlidžana, paprike.

Obavezno probajte da napravite ovo neverovatno grčko jelo, tako je jednostavno!

Teško je naći stanovnika Grčke koji bi rekao da ne jede suvlaki - najpristupačnije i najomiljenije jelo koje se ovdje prodaje na svakom koraku: u glavnom gradu i provincijama, gradovima i selima, na otocima i kopnu.

U Grčkoj suvlaki vole svi: siromašni i bogati, školarci i studenti, profesori i činovnici, domaćice, pa čak i premijeri. I migrantima koji su se naselili u zemlji iz različitih dijelova svijeta ova poslastica se svidjela.

I zaista: tokom školskog odmora ili pauze za ručak, uveče nakon posla ili učenja, dok šetate gradom ili kupujete, okupljate se sa prijateljima da gledaju igru ​​svog omiljenog fudbalskog ili košarkaškog tima ili jednostavno gladuju, stanovnici sela požurite u obližnju lokalnu uličnu hranu, zvanu souvladzidiko (σουβλατζίδικko), da utažite glad svojim omiljenim jelom.

Svaka porodica pažljivo čuva kataloge i reklamne knjižice sa brojevima telefona na kojima možete izabrati i naručiti suvlaki kod kuće ako domaćica nije imala vremena da pripremi ručak ili večeru, ili su prijatelji neočekivano došli u kuću na zabavu.

U svakom slučaju, možete biti sigurni da će svi uživati ​​u poslastici.

U Grčkoj je dugo bila javna tajna da su mnogi svjetski poznati franšizni lanci brze hrane, kao što su McDonald's ili Goodis, ovdje pretrpjeli porazan poraz od malih σουβλατζίδικkosa koji nude tradicionalnu grčku kuhinju, koja prvenstveno uključuje suvlaki.

Kakva je to poslastica koja ne liči na hamburgere, ili Bic-Make sa hot-dogovima, ili druge “fast food užitke”?

Zašto ga vole Grci, i ne samo oni, već i svi oni koji su ga bar jednom probali u Grčkoj?

Šta je grčki suvlaki i odakle dolazi ovo jelo?

Suvlaki (grč. Σουβλάκι) su mali ćevapi od svinjetine ili piletine, rjeđe jagnjećeg ili junećeg mesa, narezani na sitne komadiće i odležavani u posebnoj marinadi od maslinovog ulja i limunovog soka, uz dodatak origana i drugog aromatičnog bilja.
Nabadaju se na kratke drvene ražnjiće ili ražnjiće koji podsjećaju na dugačku debelu čačkalicu, takozvanu souvla (σούβλα), od čega i potiče ime ovog jela.

Nekada su se takvi ražnjići pravili od trske - "kalami" (καλαμι), stoga jelo ima drugo ime - "kalamaki" (καλαμάκι). Inače, u Grčkoj ovo je i naziv za slamku koja se poslužuje uz bezalkoholna pića ili razne koktele.

Takvi ćevapi se prže na ugljevlju ili na roštilju, ali ponekad se kuhaju i u pećnici, međutim, ova metoda se prakticira u slučajevima kada nije moguće zapaliti otvorenu vatru.

Ali nisu samo veličina i način mariniranja ono što razlikuje souvlaki od ostalih vrsta ćevapa.

Postoji i razlika u načinima serviranja gotovog jela:

Prvi, i najjednostavniji - nakon prženja, poslužuju se u porcijama, pravo na ražnjiće sa komadićima pečenog hleba i prženim pomfritom. Ovaj način posluživanja je češći na jugu Grčke i u glavnom gradu Grčke. Ovako se poslužen suvlaki naziva “kalamaki”.

Drugo, i sada popularnije- meso skinuto sa ražnja umotava se u „pita“ (lavaš) i u njega se dodaju razne salate i sosevi po narudžbini klijenta: kečap, sos od senfa, salata od paradajza i luka, kao i prženi krompir.

Souvlaki umotan u pita somun izgledom podsjeća na još jedno slično jelo, koje se ovdje zove „giro“ (analogno šawarmi, koja je dobro poznata mnogim turistima).
Ali sličnost je samo vanjska: meso je također umotano u pita. Gyro je potpuno drugačije jelo i po pripremi i po ukusu.

Suvlaki nije samo veoma ukusno, već i ekonomično jelo. I, iako je prilično kaloričan (460 Kcal sa pita), ali ako jedete samo jednu porciju, možete utažiti glad na duže vreme.
A kalorijski sadržaj se lako može smanjiti gotovo za pola ako pitu pržite bez ulja i ne dodajete pomfrit i masne umake u jelo.

Zahvaljujući ovim prednostima, suvlaki je bio, jeste i ostaje omiljeno nacionalno grčko jelo dugi niz vekova.

Ne veruješ mi? Ovo nam istorija govori...

Stari Grci su jeli i souvlaki

Ovu činjenicu je lako potvrditi!
2011. godine, kada su na ostrvu, vršena su iskopavanja naselja iz bronzanog doba, dobro očuvana ispod sloja pepela od vulkanske erupcije koja se dogodila oko 1500. godine prije Krista. e., tada su među ostalim artefaktima, na iznenađenje arheoloških naučnika, uspjeli otkriti zanimljiv predmet: kameni roštilj! Sa izrezanim rupama za cirkulaciju vazduha u koje su ubačeni ražnjići za souvla od tvrdog drveta.

Sada je ovaj roštilj izložen u lokalnom muzeju u Firi, Muzeju prapovijesne Tere.

Grčki arheolog Christos Dumas, koji je vodio iskopavanja, rekao je da su se prije 3.500 godina Grci hranili ćevapima na žaru. A ovo je glavni dokaz za to onda je suvlaki najgrčkije jelo, a nikako turski, kako tvrde mnogi kulinarski kritičari.

Na takvim roštiljima pržili su ne samo suvlaki, već i meso isječeno na vrlo sitne komade, uz dodatak aromatičnog začinskog bilja, postavljeno na ražnju poput mljevenog mesa za ćevap. I opet to možemo reći kebab su također izmislili starogrčki kuhari, naziv jela posuđen je mnogo kasnije od Turaka za vrijeme osmanskog jarma.

Starogrčki pisac Atenej iz Naukratisa, koji je živio na prijelazu iz 2. u 3. vijek nove ere. e. u svojoj čuvenoj knjizi od 15 tomova „Sofisti, koji se slave“, on detaljno opisuje jelo zvano kandavlos (Κάνδαυλος), koje se služilo u kući bogatog naučnika i filantropa Lorenca na simpozijumu organizovanom u čast filozofa i mudraca tog vremena. , među kojima su bile poznate ličnosti kao što su Galen i Plutarh.
Jelo koje je opisao Atenej gotovo potpuno podsjeća na moderni suvlaki- meso skinuto sa malih ražnja, nakon pečenja na ugljevlju, umotano u tanku pogaču sa sirom i koprom.

Prema statistikama, grčko jelo suvlaki nema ozbiljnih konkurenata, ne plaše se čak ni tako popularnog jela u svijetu kao što je suši!

U šali koju Heleni vole da ponavljaju da ljubav prema suvlakiju ne samo da su upijali majčinim mlekom, već da je ona ugrađena u njihov DNK, postoji samo zrno šale, a sve ostalo je istorijska istina.

Souvlaki je poznati grčki svjetski brend. Za turiste koji dolaze u Grčku, suvlaki je postao sastavni simbol zemlje kao sirtaki, uzo, feta sir itd.
Sjećajući se grčke poslovice „Gladan medvjed ne pleše“, možemo reći: nakon što probate grčki suvlaki, poželjet ćete zaplesati vatreni ples „Sirtaki“.

Hajde da saznamo kako napraviti autentični grčki suvlaki kod kuće.

Klasični grčki suvlaki recept

Prvo pripremimo pitu u koju ćemo umotati naš suvlaki.

trebat će nam:

Način kuhanja

1. Pomiješajte kvasac sa šećerom i ½ šolje tople vode i pričekajte da se kvasac otopi.
2. Prosejano brašno posolite i napravite rupu u sredini brašna. Ulijte otopljeni kvasac, maslinovo ulje i ½ šolje tople vode.
3. Mesite testo, po potrebi dolivajući tople vode, dok se testo više ne lepi za ruke i ne bude mekano i podatno.
4. Stavite testo u dobro podmazanu posudu. Nakon što ste od njega formirali kuglicu, pokrijte posudu čistim ručnikom i ostavite da odstoji 1,5 sat da se upije i poveća volumen.
5. Izbušite tijesto i oblikujte okrugle pita, prečnika 15 cm i debljine 1 cm.
6. Pita treba peći u rerni zagrejanoj na 230°, ali ne do potpunog pečenja, već samo 5~7 minuta.
7. Nakon što se pita ohlade, stavite ih u plastične vrećice i stavite u zamrzivač da ih koristite po potrebi.
8. Ako trebate pitate, dovoljno je da ih izvadite iz zamrzivača i nakon što ih premažite uljem s obje strane i pospite solju i origanom, ispecite ih na roštilju ili tavi.

Za 4 porcije suvlakija treba pripremiti 800 g. svinjsko meso bez žilica i tetiva, rezanje mesa na male kockice veličine zalogaja, otprilike 2,5 x 2,5 cm.

Najosnovnije je marinada za buduće jelo, za koju pomešajte 4 kašike maslinovog ulja, sok malog limuna i 1 malu čašu belog vina.

Dodajte u smjesu:

• 2 češnja sitno nasjeckanog bijelog luka;
• luk mljeveni u blenderu;
• ½ veze peršuna;
• 3 kašike soja sosa;
• ružmarin;
• origano;
• sol i papar.

Pripremite suvlaki na sledeći način:

1. Sve dobro promešati.
2. Prelijte sosom komade mesa, pokrijte posudu poklopcem i stavite meso u frižider preko noći da se dobro zasiti marinadom.
3. Ujutro komadiće mesa navucite na drvene ražnjiće i pecite suvlaki na ćumur ili na roštilju, povremeno ga podlivajući preostalom marinadom.
4. Poslužite ražnjiće sa pita hlebom, ukrašeno čeri paradajzom i zelenom salatom.

Kali Orexy! Prijatno!

Ekatirina Aravani govorila je o najpopularnijem jelu u Grčkoj

Souvlaki– tradicionalni za grčku kuhinju, mali ćevapi pečeni na drvenim ražnjićima. Naziv jela potiče od riječi suvla, što je naziv za ćevape. Ranije se pekla na ražnjićima od trske, zvanoj kala, zbog čega se jelo naziva i “kalamaki”.

Zanimljivo je da se suvlaki u Grčkoj prodaje na svakom koraku, pa su skoro svi koji su ljetovali u ovoj čudesnoj zemlji probali ove ukusne ćevape. Postoji određena debata o istoriji suvlakija. Neki kulinarski kritičari tvrde da suvlaki nije orah, već tursko jelo. Kontroverze oko suvlakija bi se nastavile odugovlačiti da nije bilo arheoloških iskopavanja koja ukazuju da su Grci još prije 3.500 godina ispljuvali isječeno meso.

Što se tiče mesa, suvlaki se najčešće priprema od svinjskog mesa, ali nemojte se iznenaditi ako naiđete na recepte za suvlaki od piletine, janjetine, junetine ili lososa. Tradicionalno, suvlaki se kuvaju na otvorenoj vatri, na roštilju, ali se mogu kuvati i u rerni ako ne postoji drugi način da se kuvaju.

U Grčkoj postoje dva načina posluživanja suvlakija. Prvi način je da ga poslužite na ražnjićima. Ovaj način serviranja mesnih grickalica uobičajen je u južnoj Grčkoj. Druga metoda uključuje korištenje prženog mesa kao nadjeva za pita kruh. Souvlaki se stavlja na tanki pita kruh. Prelijte kečapom, tzatziki sosom, dodajte senf, seckani paradajz, kiseli luk i zelenu salatu. Pomfrit se često dodaje ovim sastojcima. Sve je umotano u pita hleb i servirano kao brza užina. Tako se ispostavlja da je souvlaki sličan nečemu poput shawarme.

U Grčkoj danas postoji nekoliko desetina varijanti suvlakija. Danas želim da vam pokažem kako da kuvate klasično Grčki suvlaki kod kuće u rerni.

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg,
• Limunov sok – 3 kašičice,
• Maslinovo ulje – 3 kašike. kašike,
• So – 1/3 kašičice,
• Začini: crni biber, mešavina sušenog bilja - po ukusu,
• Svježi majoran ili origano – 1-2 grančice.

Suvlaki - recept sa fotografijama

Svinjetinu pripremljenu za suvlaki isperite pod hladnom vodom, a zatim osušite salvetama. Narežite na sitne komade, nešto manje nego za šiš ćevap na ražnju. Veličina komada mesa ne smije biti veća od 3 cm.

Prebacite svinjetinu u dublju činiju. Iscijedite limunov sok u činiju sa mesom. Ako nemate limun, zamijenite ga jabukovim ili vinskim sirćetom.

Meso pospite crnim mljevenim biberom.

Prelijte suvlaki maslinovim uljem.

Posolite.

Operite grančice mažurana.

Sitno nasjeckajte. Dodati mesu. Uz mažuran možete koristiti bosiljak, majčinu dušicu, slaninu i mentu za pravljenje suvlakija. Dodajte mješavinu sušenog provansalskog bilja.

Promiješajte meso za souvlaki. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider. Vrijeme mariniranja mesa je oko 3-4 sata. Pola sata prije kuhanja potopite drvene ražnjiće u hladnu vodu. Nakon što dobiju vlagu, neće izgorjeti ili ugljenisati tokom procesa pečenja.

Nakon ovog vremena, kada se meso marinira, može se peći. Navucite komade mesa na drvene ražnjiće, probušite ih u sredini.

Zagrejte rernu na 180C. Dobijene ćevape od mesa stavite na roštilj. Kako se suvlaki peku, puštaće sok, pa je potrebno ispod njih staviti pleh ili kalup da sok curi u njega, a ne na dno rerne.

Nakon 10-ak minuta okrenite svinjske ražnjiće. Ostavite da porumeni i sa druge strane. Pecite suvlaki ne više od 30 minuta ukupno. Meso natopljeno limunovim sokom postaje mekano i ne zahteva dugo pečenje.

Kao što je gore napisano, suvlaki se može poslužiti direktno na ražnjićima ili umotani u pita somun. Na vama je da odlučite. Suvlaki na ražnju se tradicionalno poslužuje uz pržene komade bijelog hljeba, salate i umake. Želim vam dobar tek. Biće mi drago ako je ovo souvlaki recept

Prilično popularno grčko jelo pod nazivom suvlaki, kod nas vrlo poznato kao domaći pileći ražnjići, priprema se vrlo jednostavno, uz minimalno vrijeme i sastojke.

Za pripremu klasičnog suvlakija trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileća prsa, koja treba oguliti i dobro oprati pod mlazom vode. Za porciju za 3-4 osobe možete koristiti 2 velike ili 3 srednje grudi čija je ukupna težina 1 kg.
• Češnjak se obično dodaje po ukusu, ali i onima koji ne vole njegov okus, preporučujemo korištenje barem 1 češanj kako bi jelo dobilo pikantnu aromu.
• Limunov sok mora biti svježe iscijeđen, dovoljne su 2 velike kašike.

Osim toga, trebat će vam sušeno bilje koje svako koristi po svom ukusu, u našem slučaju to bi bile:

• Bosiljak sa ruzmarinom 1 mala kašika.
• Mažuran i origano po 0,5 male kašike.
• Peršun se može koristiti ili suhi ili svježi ako koristite prvu vrstu, onda ga dodajte u istoj količini kao bosiljak i ruzmarin.

Takođe, za preliv će vam trebati nekoliko kašika maslinovog ulja i uobičajeni začini poput soli i bibera koji se dodaju po ukusu.

Ako želite lijepo poslužiti pileći souvlaki, onda bi trebali kupiti dodatni pita kruh.

Proces kuvanja

Očišćena i oprana pileća prsa narezati na sitne jednolične komade cca 2x2 cm, trudite se da kockice budu iste veličine kako bi se jednako ispekle.

Zatim pripremite marinadu za to, pomiješajte sve začinsko bilje koje ste odabrali ili preporučili, začinite maslinovim uljem i svježim limunovim sokom. Takođe je potrebno posoliti i pobiberiti, pa u posudu sa sosom staviti seckane kockice pilećih prsa, sve dobro promešati i ostaviti da odstoji. Ako želite da brzo skuvate suvlaki, onda je dovoljno marinirati 1-2 sata, ali zaista ukusni ćevapi se dobijaju kada su prsa u sosu najmanje 12 sati. Tokom dužeg mariniranja, prsa su potpuno zasićena pripremljenim umakom i postaju ne samo aromatična i ukusna, već i sočna. Nakon što ste čekali određeno vrijeme, pileće kocke treba staviti na ražnjiće, čiju dužinu možete odabrati u skladu sa načinom pripreme ovog nevjerovatnog jela. Najispravniji način kuhanja mini ćevapa je da ih pržite na ugljevlju, ali za ove svrhe možete koristiti i običan roštilj.

PAŽNJA!

Ako suvlaki pripremate na ćumuru, onda prije nego što meso navučete na ražnjiće, potonje treba potopiti u vodu najmanje 20-30 minuta, a ako koristite roštilj, nije potrebna prethodna priprema ražnja.

Nakon što je sve pripremljeno, možete započeti glavni postupak kuhanja, staviti ražnjiće na roštilj sa ugljem i paziti da su prsa ravnomjerno pržena sa svih strana.

Ako se odlučite za gril tiganj za prženje, onda ga ne treba mazati uljem, jer ste ga već koristili u prethodno pripremljenoj marinadi, ne brinite, komadi mesa neće izgorjeti ako ih stalno okrećete, palite naprotiv, suvlaki će dobiti jednoličnu, hrskavu, zlatnu koricu.

Ovo neverovatno ukusno jelo koje se lako priprema može se poslužiti sa bilo kojim sosom, ali najpogodniji je tzatziki.