Drugi kursevi 

Turski ljuti sos. Turski sos od belog luka

Turski sos od belog luka je veoma originalan, koristan je u raznim slučajevima. Obavezno ga napravite za buduću upotrebu i čuvajte u frižideru. Prilično je paperjast i ukusan i izgleda prilično dobro!

Turski sos od belog luka mora biti pravilno pripremljen. Prvo stavite sok sa belim lukom i solju dok ne postane glatka, a zatim dodajte ulje u kratkim naletima. Sos treba da dobije svilenkastu teksturu, kremastu boju i da se zgusne! Koristite sos po svom ukusu. Može biti sastavni dio pripremljenog jela i začin za nešto već pripremljeno! Koristite turski sos od belog luka, na primer, u pita hlebu sa povrćem i mesom. Sretno i dobar tek!

Broj porcija: 6-8

Veoma jednostavan recept za sos od turskog belog luka iz turske kuhinje korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 20 minuta. Sadrži samo 309 kilokalorija.



  • Vrijeme pripreme: 8 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta
  • Količina kalorija: 309 kilokalorija
  • Broj porcija: 6 porcija
  • složenost: Veoma jednostavan recept
  • nacionalna kuhinja: turska kuhinja
  • Vrsta jela: Umaci

Sastojci za pet porcija

  • Beli luk, karanfilić - 1/1, šolja
  • Limunov sok - 1/1, Komad
  • So - 1/1, kašičice
  • Suncokretovo ulje - 1/1, Staklo

Priprema korak po korak

  1. Pripremite hranu.
  2. Ogulite beli luk, ocijedite sok od limuna.
  3. U blender dodajte beli luk, so, limunov sok i sameljite u glatku masu. Zatim dodajte ulje u porcijama.
  4. Umak ispada bujan.

TOP 8 DOMAĆIH UMAKA

TOP 8 DOMAĆIH UMAKA

1) SOS ZA ŠAURMU

SASTOJCI:
● Majonez - 250 g
● Kefir - 200 g
● Pavlaka - 3 kašike. l.
● Beli luk (3-4 čena)
● Kari - 1 kašičica.
● Khmeli-suneli - 1/2 kašičice.
● Slatka paprika (mlevena) - 1/2 kašičice.

PRIPREMA:
Dakle, pomiješajte majonez, kefir i pavlaku. Preporučujem da koristite proizvode srednje masnoće, jer su nemasni kefir i pavlaka tečni, pa će prema tome i umak biti tečan. Volimo gušće umake). Imam majonez “Makheev. Sa prepeličjim jajetom." Dodajte suve začine i beli luk propušten kroz presu. Originalni recept je zahtijevao 2 čena, ali kao ljubitelj bijelog luka uvijek dodam malo više. Međutim, ne treba se ni zanositi jer u suprotnom bijeli luk može "preplaviti" začine.

Sastojke dobro izmiješajte. Sos je gotov, ali ga ostavim 2-3 sata kako bi suvi začini imali vremena da se "rasprše". Neću vas zamarati receptom za domaću shawarmu, svako to zna i prilagođava svom ukusu. Ovako ga imamo – piletina, tanki pita hleb, puno povrća i naš omiljeni sos! Ovaj umak pripremamo ne samo za shawarmu. Uz meso i piletinu, sa bilo kojim povrćem i prilozima, i samo sa crnim kruhom - ovo je samo odlična kombinacija.

2) DOM "PROVENCEL"

SASTOJCI:
● 4 žumanca,
● 2 stola. l. svježi limunov sok,
● 2 stola. l. senf,
● 1 kašičica. kašika soli,
● ista količina šećera,
● 100 ml maslinovog ulja,
● 200 ml biljnog ulja.

PRIPREMA:
Žumanca sipajte u činiju, dodajte šećer, so, limunov sok i pripremljeni senf. Sve dobro umutiti blenderom. Nakon što su žumanca umućena, potrebno je postepeno i polako ulijevati dvije vrste biljnih ulja. Nastavite da mutite dok ulje ne ponestane. Ako se pripremljena majoneza pokaže pregustom za vaše jelo, možete je razrijediti mlijekom, prilagođavajući konzistenciju sami.

U gotov domaći sos slobodno dodajte razne aditive:
● peršun ili kopar
● seckani beli luk
● mljeveni crni biber
● komadići sveže paprike
● kriške masline
● svježi ili kiseli krastavac
● kapara
● soja sos
● sok od pomorandže
● rendani ren
● pasirani crveni ili crni kavijar
● seckani blago slani losos
● rendani sir
● sos od jabuka
● začini i suvo bilje po izboru: kari, estragon, ruzmarin, suneli hmelj, itd.
To će dodati posebnu pikantnost ukusu i učiniti aromu majoneze profinjenijim. To znači da će salate, tepsije i grickalice biti još ukusniji.

3) Univerzalni sos od sira sa začinskim biljem

SASTOJCI:
● 1 kašika. maslinovo ulje
● 1 kašika. puter
● 1 mali luk
● 50 ml suvog belog vina
● 200 g topljenog sira kao što je Yantar, Viola, koristila sam Hochland sir
● 200 ml čorbe od povrća
● gomilu zelenja po ukusu ili začini, koristila sam smrznutu mješavinu talijanskog bilja
● sol, svježe mljeveni biber po ukusu

PRIPREMA:
Crni luk oguliti i sitno iseckati.U tiganju ili plitkom loncu zagrejati mešavinu maslina i putera i dinstati luk dok ne bude providan.U tiganj sipati vino i mešajući kuvati do pola.U luk i vino dodati juhu od povrća i prokuhati.Zatim dodati u čorbu sir i kuvati uz stalno mešanje dok se potpuno ne otopi.Sos posoliti i pobiberiti po ukusu.
Stavite zelje u zdjelu blendera i nasjeckajte. Umak sipajte u posudu blendera i ponovo dobro izmjesite, sipajte u sosac i servirajte vruć.Sos je univerzalan, pogodan za meso, ribu i povrće. Servirala sam uz meso i krompir sa ruzmarinom i ribu sa mešanim povrćem.

4) SENF - SOS OD MED

SASTOJCI:
● 2 kašike pavlake
● 2 kašike. majoneza
● 2 kašike. Dijon senf /zrno/ ili bez po vašem ukusu
● 1 kašika. med
● 1 češanj belog luka
● 1 kašičica. sok od limuna
● 1 kašika maslinovog ulja
● bijeli biber

PRIPREMA:
Pomiješajte sve komponente u gustu, homogenu masu.

5) LIČAN TURSKI SOS

SASTOJCI:
● 2 glavice luka
● 1 kašika paradajz paste ili
● 1/2 šolje seckanog paradajza
● 2 kašike. maslinovo ulje
● so, crveni i crni biber
● 1 kašičica. mljeveni korijander
● zeleni cilantro, kopar
● 1 kašičica. limunov sok ili sirće po ukusu
● 1 paprika/crvena/

PRIPREMA:
Samljeti u blenderu u sitne mrvice i dobijenu masu sipati u sosac, začiniti začinima po ukusu.

6) Pesto sos

SASTOJCI:
● 50 g bosiljka,
● 2 čena mlevenog belog luka,
● 50 g parmezana,
● 3 kašike. l. pinjoli,
● 100 ml maslinovog ulja
● so.

PRIPREMA:
U blenderu umutiti 50 g bosiljka, 2 čena seckanog belog luka, 50 g parmezana, 3 kašike. l. pinjola, 100 ml maslinovog ulja i soli.

7) Roštilj sos za jela sa roštilja

SASTOJCI:
● 50 g putera
●1 šolja sitno seckanog crnog luka
● 200 ml kečapa,
● 0,3 čaše vode,
● 50 g meda,
● 2 kašike. l. sok od limuna

PRIPREMA:
Na srednjoj vatri otopiti 50 g putera, dodati 1 šolju sitno seckanog crnog luka, dinstati 4-5 minuta. Dodajte 200 ml kečapa, 0,3 šolje vode, 50 g meda, 2 kašike. l. soka od limuna i 1/4 žličice. mljeveni biber. Stavite smjesu da provri i kuhajte 10 minuta bez poklopca.

8) SOS UMESTO MAJONEZA

Ako iz nekog razloga ne koristite majonez, postoji dostojna zamjena za njega - ovo je umak koji nije inferioran majonezu, već je, naprotiv, zdraviji.

SASTOJCI:
● 3 kašike maslinovog ulja
● 1 kašika limunovog soka ili jabukovog sirćeta
● 1 kašičica senfa
● 7 kašika kisele pavlake
● so i biber - po ukusu.

PRIPREMA:
1. Izmiksajte puter, limunov sok, senf, so i biber dok ne postane glatka.
2. Dodati kiselu pavlaku i izmešati.
3. Pogodno za sve salate koje zahtevaju majonez. Može se mazati na sendviče.

Sos za meso

Slatka paprika – 100 g, crni luk – 60 g, beli luk – 2 čena, biljno ulje – 10 g, aromatizovano sirće – 5 g, šećer – 2 g, mleveni crni biber, so po ukusu.

Iz paprike izvadite sjemenke, isjeckajte zajedno sa lukom i bijelim lukom i pirjajte na ulju na laganoj vatri 15 minuta. Dodati mlevenu papriku, šećer, sirće i dobro promešati. Poslužite hladno uz pilaf ili jagnjetinu

Iz knjige Velika kuharica autor Roshchin Ilya

Prilog mesu Jedno od najapetetnijih jela u gotovo svakoj kuhinji je meso pripremljeno na razne načine. Ali sastavni dio svakog mesnog jela su prilozi, koji takoreći upotpunjuju kulinarsku ekspoziciju i daju mesu određeni okus.

Iz knjige Sve o alkoholnim pićima autor Dubrovin Ivan

Bordo sos za meso Potrebno: krupna koštana srž, 50 g suvog crnog vina, 2 glavice luka, 200 g paradajz sosa, 1 kašika. l. konjak, 20 g peršuna, so.Način pripreme. Izrežite koštanu srž, dodajte toplu prokuvanu vodu i nakon 5 minuta stavite na sito. Luk sitno

Iz knjige Kazan, roštilj, roštilj [=Ljeto tijekom cijele godine! Kotao, roštilj, roštilj] autor Bebneva Julija Vladimirovna

Sos za meso 160 ml biljnog ulja 60 ml 3% sirćeta 5 g šećera Sol po ukusu1. Umutiti biljno ulje i dodati sirće.2. U dobijenu masu dodati šećer i sol i dobro promiješati.3. Gotov sos poslužite

Iz knjige Canning. 60 recepata koje još ne znate autor Savkova Raisa

Pikantni paradajz sos za meso Sastojci: paradajz – 1,8 kg; beli luk – 180 g; korijen rena - 200 g; sol - 30 g; šećer – 70 g; crno vinsko sirće – 40 ml; peršun (zeleni) – 2 grozda; biljno ulje - 30 ml za svaku teglu Način pripreme Povrće oprati i oguliti

Iz knjige 100 recepata za jela bogata vitaminom C. Ukusna, zdrava, duhovita, lekovita autor Vecherskaya Irina

Iz knjige Najzdravije piće na Zemlji. Suvo crno vino. Istina koja je skrivena od nas! autor Samarin Vladimir

Salata sa mesom Sastojci: paradajz (veliki) - 3 kom., krastavci (srednji) - 2 kom., crveni luk - 1/2 kom., beli luk - 1-2 režnja, zelena salata - 1 veza, ananas (seckan) - 1 /2 šolje, crna ribizla – 1 šolja, zeleni luk, svež kopar, so, crni biber, ulje

Iz knjige Country Recipes autor Kašin Sergej Pavlovič

Vinski sos za meso Trebaće vam:? 50 g suvog crnog vina? 1 kg koštane srži? 2 glavice luka? 200 g paradajz sosa? 1 tbsp. l. konjak? 20 g peršuna,? posolite.Sitno nasjeckajte luk i prelijte vinom. Stavite na šporet i kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte paradajz sos i

Iz knjige Steamer. Večere autor Kašin Sergej Pavlovič

"Light" sos za meso Sastojci: 180 ml biljnog ulja, 5 g šećera, 60 ml 3% sirćeta, so. Način pripreme: biljno ulje umutiti pjenjačom uz dodavanje sirćeta. U dobijenu smjesu sipati šećer i sol izmjesiti i servirati gotov sos

Iz knjige Najukusniji recepti. Super jednostavni recepti za kuhanje autor Kašin Sergej Pavlovič

Sos za meso od biljnog ulja Sastojci: 160 ml biljnog ulja, 50 ml 3% sirćeta, 6 g šećera, so. Način pripreme: biljno ulje dobro umutiti pjenjačom, dodati sirće, dodati šećer, so i dobro promiješati. Gotovi sos

Iz knjige Juicy kuhana svinjetina i mekinje autor Lukjanenko Inna Vladimirovna

Paradajz sos za meso Sastojci 130 litara maslinovog ulja, 200 ml soka od paradajza, 70 ml stolnog sirćeta, 1 glavica luka, 2 slatke paprike, 1/2 vezice origana, 3 čena belog luka, mleveni crni biber, so. Način pripreme Izgnječiti bijeli luk sa solju i

Iz knjige Konzerviranje i najbolji kulinarski recepti iskusnih vrtlara i vrtlara autor

Prilozi za meso “Oh, ovi krompiri...” Krompir se odlično slaže sa kuvanim mesom, ramstek, gulaš, kotlete, kotleti,

Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude. Ukusne i pouzdane pripreme brzo autor Kizima Galina Aleksandrovna Iz autorove knjige

Sos od krkavine za meso 1 l soka od krkavine, 50 g rendanog belog luka.Pre toga posolite i posecerite po ukusu

Iz autorove knjige

Sos od suvih šljiva za meso Sastojci: luk – 1 kom., suve šljive – 6 kom., džem (ili džem) od šljiva – 4 kašike. kašike, crni biber - 2 kašičice, puter - 1 kašika. kašiku Sitno nasjeckajte luk i suve šljive. U odgovarajućoj posudi pržite seckani luk 2-3 minuta na srednjoj vatri, a zatim