Karfiol postaje sve svestraniji i popularniji sastojak povrća bez škroba u ishrani ljudi koji paze na svoju težinu i kontroliraju sadržaj ugljikohidrata u hrani koju konzumiraju. Niska kalorija nam omogućava da biljku smatramo najboljim predstavnikom porodice kupusa.

Stabljike završavaju kremastim, bijelim cvatovima koji mogu varirati u nijansama. Povrće je dostupno tokom cijele godine, posebno od kasne jeseni do proljeća.

Stanje BJU u proizvodu

Ovo povrće ima ogromnu nutritivnu vrijednost. Čak i kada proizvod dobijete zamrznut, možete pripremiti savršeno jelo čiji će hemijski sastav biti vrlo bogat. Karfiol praktički ne sadrži masti i dobar je izvor proteina.

Jedinstvena karakteristika proizvoda je da je omjer BJU u karfiolu prilično izbalansiran, pa je proizvod pogodan za sve pobornike zdrave prehrane:

• proteini - 2,84 g (35,4%),
• masti - 0,5 g (6,2%),
• ugljeni hidrati - 4,68 g (58,4%).

Idealan balans proizvoda narušen je skoro potpunim odsustvom masne komponente, ali povrće će savršeno nadoknaditi proteinsku komponentu: 100 g sadrži 4% dnevne vrijednosti od 2000 kcal/dan; ugljeni hidrati - 1%.

Sadržaj kalorija u karfiolu

Mnogi ljudi se pitaju koliko kalorija ima karfiol. Hajde da nađemo odgovor na tako važnu temu. Povrće je niskokalorični izvor energije: kalorije smrznutog Bonduelle kupusa mogu se smatrati rekordnim - samo 14 jedinica (100 g). Sirovi kupus sadrži oko 30 kalorija na 100 grama proizvoda. Međutim, čak ni vatreni obožavatelji vitkog struka neće se usuditi koristiti nepripremljenu opciju.

Neke promjene u konzistenciji ovog povrća mogu utjecati na njegovu ukupnu težinu i koliko kalorija dobijete kao rezultat. Štoviše, svaki organizam ima individualna svojstva i može proizvesti specifične enzime koji ovom pokazatelju dodaju nekoliko jedinica.

Proizvod je idealan kao samostalno jelo: možete uživati ​​u kuvanom karfiolu (29 kcal), kuvanom na pari (29,79 kcal), kiselom (38,2 kcal). Pečena verzija će biti manje dijetalna (78,4 kcal), jer zahtijeva dodatne sastojke (sir sir, jogurt, mlijeko, puter) i varijantu dinstanog kupusa sa šargarepom, lukom i biljnim uljem (62 kcal).

Koliko kalorija ima u različitim jelima?

Međutim, većina domaćica se ipak odlučuje za zanimljivije kulinarske recepte (ne samo kuhani kupus), dopunjujući glavni proizvod mnogim sastojcima. Naravno, kalorijski sadržaj takvih jela će se radikalno razlikovati. Konačna nutritivna vrijednost ovisi o količini jedne porcije.

Malo kalorija ima u supi od karfiola (28 kcal), takođe u krem ​​supi (29 kcal), a nešto više u pire supi (35,7 kcal). Mnogi ljudi više vole tepsije (59,9 kcal), kotlete (79,2 kcal), koji se mogu gotovi u rerni dok ne budu potpuno pečeni, palačinke (125,4 kcal) i salatu od karfiola (47 kcal - odlična dijetalna opcija).

Neki ljudi ne mogu zamisliti doručak bez omleta sa karfiolom (58,2 kcal) ili prženog kupusa sa jajima (53,9 kcal). Ako pogledate maksimalnu energetsku vrijednost proizvoda, primijetit ćete da će kalorijski sadržaj pržene verzije premašiti originalnu težinu samog sastojka, odnosno sto grama kupusa je u poređenju sa 120 kalorija.

Razmotrite druge opcije za karfiol:

• pečeno sa sirom (66,1 kcal);
• pržena u tijestu (78,3 kcal);
• dinstano u pavlaci (60,1 kcal);
• sa raznim dodacima (u prezlama (37,3 kcal);
• ili sa sirom (63 kcal)).

Iz prikazanih podataka jasno je da kalorijski sadržaj karfiola u bilo kojoj verziji nije katastrofalan, stoga slobodno eksperimentirajte s receptima ovisno o vašim ukusima i preferencijama i ne bojte se udebljati se. Glavna stvar je kontrolirati veličinu porcije.

Konzumiranje karfiola automatski snižava nivo holesterola u organizmu, održava zdraviju težinu i smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti i dijabetesa. Istovremeno, povrće možete uključiti u jelovnik u raznim varijantama.

Karfiol je prilično uobičajen, iako je manje popularan od tradicionalnog bijelog kupusa. Karfiol sadrži mnoge korisne materije neophodne za zdravlje našeg organizma, a niska kalorijska vrednost karfiola, u kombinaciji sa visokom sitošću, čini ga odličnim proizvodom za mršavljenje. Ovo povrće se uspješno uzgaja na vrtnim parcelama i dugo se čuva, ukusno je i može se široko koristiti u kulinarstvu.

Zbog činjenice da 90% zapremine ovog povrća čini voda, kalorijski sadržaj karfiola je nizak, 25-30 kcal na 100 g. U njemu praktički nema masnih kiselina, ali sadrži ugljikohidrate i lako svarljive biljne proteine . Glavni izvor kalorija sadržanih u karfiolu su ugljikohidrati, ali ih 100 g kupusa ne sadrži više od 4 g. Kalorije su sadržane i u proteinima (u povrću ih ima oko 2,5 g) i vrlo malo u masnim kiselinama ( koje sadrži ovaj proizvod sadrži manje od 0,5 g).

Ovo povrće se uspješno nosi s gladi zahvaljujući vlaknima koje sadrži. Samo 200 g kuhanog ili dinstanog karfiola može utažiti glad na nekoliko sati, bez obzira na to koliko kalorija ima u karfiolu - a kalorijski sadržaj takve grickalice neće prelaziti 60 kcal. Naravno, kalorijski sadržaj karfiola prženog na ulju ili pirjanog u umaku (na primjer, sir ili pavlaka) bit će mnogo veći, jer u ovom slučaju, kalorije iz ulja i umaka će se dodati kalorijskom sadržaju karfiola, stoga je tokom dijeta ovo povrće bolje kuvati bez masnih i slatkih dodataka.

Sastav karfiola

Ovaj proizvod je bogat mnogim korisnim i hranjivim tvarima, vitaminima i mikroelementima. Sadrži vitamin A koji poboljšava vid i blagotvorno utiče na stanje kože, vitamin E koji je efikasan antioksidans, vitamin C koji poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv bolesti, vitamin H (biotin) koji je uključen u metabolizam ugljikohidrata i pospješuje rast kose, kao i vitamini B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, folna kiselina), koji istovremeno obavljaju nekoliko važnih funkcija - prvo, učestvuju u svim metaboličkim procesima, pomažu u apsorpciji nutrijenata iz hrane i regulišu metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti, drugo, vitamini B su moćni antioksidansi, bore se protiv slobodnih radikala, usporavaju starenje organizma, sprječavaju nastanak kancerogenih tumora i poboljšavaju rad svih ljudskih organa, i treće, ovi vitamini jačaju nervni sistem, povećavaju emocionalnu i mentalnu izdržljivost, te performanse, ublažavaju stres, poboljšavaju san i raspoloženje.

Kalij sadržan u karfiolu poboljšava funkciju mišića i pomaže eliminaciji soli iz tijela. Uz nedostatak kalija, osoba može osjetiti bol i grčeve u mišićima. Kalcijum, kojim je karfiol takođe bogat, jača kosti i podstiče gubitak težine. Gvožđe sprečava anemiju, jod je neophodan za rad štitne žlezde, fosfor za mozak, fluor za zubnu caklinu, a cink za kožu, kosu i nokte. Ovo povrće takođe sadrži natrijum, magnezijum, bakar, mangan i druge elemente u tragovima.

Ne samo da je niska kalorijska vrijednost karfiola čini vrijednim proizvodom za mršavljenje. Biljna vlakna poboljšavaju probavu, podstiču pokretljivost crijeva i pomažu u čišćenju organizma, kalijum uklanja višak soli iz organizma i bori se protiv otoka, pektinske tvari uklanjaju toksine i pospješuju razgradnju masti, kiseline (limunske, jabučne) koje se nalaze u karfiolu također se efikasno bore protiv masti. Tartronska kiselina koja se u njemu nalazi sprečava stvaranje masnih naslaga, što ga u kombinaciji sa niskim sadržajem kalorija u karfiolu pretvara u zaista čudesan proizvod za mršavljenje.

Karfiol je vrijedan izvor vitamina i minerala, kao i lako probavljivih proteina i aminokiselina. Ne samo da zasićuje tijelo korisnim tvarima, već iz njega uklanja i štetne - poput raznih toksina, kolesterola, viška šećera, toksina koji se nakupljaju u crijevima i drugim organima itd. Konzumacija poboljšava mentalnu aktivnost, jača krvne sudove, snižava nivo šećera u krvi i smanjuje upalne procese u organizmu.

Ljudski organizam puno bolje apsorbuje karfiol od drugih vrsta kupusa. Preporučuje se uzimanje u kuvanom obliku za one osobe koje imaju nisku kiselost želudačnog soka. Ima blago laksativno, diuretičko i koleretsko dejstvo, a blagotvorno deluje na jetru, žučnu kesu i kardiovaskularni sistem. Nizak sadržaj kalorija u karfiolu omogućava da se koristi u dijetama za liječenje gojaznosti., preporučuje se i dijabetičarima. Ali karfiol se ne preporučuje kod gastritisa s visokom kiselošću, kroničnih i akutnih crijevnih bolesti i gihta.

Dijetalna jela od karfiola

Ako ste, imajući na umu niskokalorični sadržaj karfiola, odlučili da ga uvrstite u svoju prehranu, neki recepti za jela od nje neće vam biti suvišni.

Za doručak možete pripremiti tepsiju sa karfiolom (bolje je prethodno prokuhati cvatove 5 minuta), svježim ili konzerviranim kukuruzom, zelenim graškom i paprikom. Sve to prelijte razmućenim jajetom i pecite oko 7-10 minuta.

Odličan lek za čišćenje i sagorevanje masti je supa od karfiola sa povrtnom ili nemasnom pilećom čorbom. Zakuhajte juhu i dodajte nasjeckani luk, karfiol, paradajz, zeleni grašak ili mahunu, začinsko bilje, začine (kurkuma, đumbir, kajenska ili obična crvena paprika, sušeno bilje); Da biste dodali pikantniji ukus, u supu iscijedite pola limuna ili limete.

Kuvana ili dinstana karfiol je odličan prilog - Zahvaljujući niskom sadržaju kalorija u karfiolu, možete ga jesti do krajaŠtaviše, pomaže u apsorpciji hranljivih materija iz druge hrane, uključujući meso, a istovremeno sprečava stvaranje masti. Karfiol je najbolje dinstati sa kiselim i slatkim povrćem - paprikom, paradajzom, kukuruzom, slatkim krompirom. Može se poslužiti sa Cezar dresingom ili nemasnim jogurtom sa naribanim parmezanom.

Za laganu večeru preporučujemo salatu od karfiola, lagano kuvana, kuvana pileća prsa, kukuruz iz konzerve i kockice narandže ili grejpa. Pomiješajte sastojke i prelijte ih nemasnim prirodnim jogurtom. U dinstanoj karfiolu ima vrlo malo kalorija, ali je veoma ukusna i zdrava i dugo se nosi sa glađu.

Ovo povrće je dobro i kao fil za slane pite. Pripremite testo bez kvasca, razvaljajte ga u veliki krug, a na sredinu kruga stavite kuvani seckani karfiol sa seckanim kuvanim jajetom, svežim lukom, solju i biberom. “Zatvorite” tijesto i dajte piti ravan oblik, u otvor u sredini nalijte malo mesne ili povrtne čorbe i stavite u rernu. Prilikom serviranja pitu ne zaboravite da je premažete otopljenim puterom.

Ako vam se svidio ovaj članak, glasajte za njega:(2 Glasova)

Kira Stoletova

Karfiol je jednogodišnja kultura sa vlaknastim korijenskim sistemom. Koristi se u kulinarstvu kao podloga ili dodatak prilikom pripreme jela. Kalorijski sadržaj karfiola zavisi od načina prerade proizvoda, kao i od sorte i podvrste.

Sastav i nutritivna vrijednost

Kalorijski sadržaj karfiola na 100 g proizvoda je 23,4 kilokalorije. To je 1,56% dnevne vrijednosti.

Nutritivna vrijednost karfiola:

• proteini - 1,9 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 4,2 g;
• voda - 95,4 g;
• dijetalna vlakna - 2,2 g;

Vitaminski sastav:

• vitamin A (VE);
• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B4 (holin);
• vitamin B9 (folne supstance);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantetonska kiselina);
• vitamin B6 (piridoksin);
• beta-karoten;
• vitamin PP (NE);
• lutein;
• vitamin C (askorbinska kiselina);
• vitamin K (filohinon);
• betain;
• vitamin E (alfatokoferol).

Mineralni sastav

Makronutrijenti u karfiolu:

• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• kalcijum;
• natrijum.

Sastav mikroelemenata:

• cink;
• bakar;
• fluor;
• mangan;
• selen.

Povrće sadrži i probavljive ugljikohidrate. Udio mono i disaharida je 1,93 g. Niska količina kalorija na 100 g proizvoda čini kupus korisnim za mršavljenje. Takođe, njegov bogat mineralni sastav omogućava da se koristi kao zamena za vitaminske komplekse bez rizika od gojaznosti.

Kiseline karfiola

Sastav esencijalnih aminokiselina:

• lizin;
• treonin;
• fenilalanin;
• arginin;
• leucin;
• valin;
• triptofan.

Sastav neesencijalnih aminokiselina:

• prolin;
• alanin;
• glutaminska kiselina;
• serin;
• cisterin;
• asparaginska kiselina.

Masna kiselina:

• omega 3;
• omega 6.

Zasićene kiseline:

• palmatinska kiselina;
• stearinska kiselina.

Mono i polinezasićene masne kiseline:

• oleinska kiselina;
• linolenska;
• linolna

Nutritivna vrijednost jela od kupusa

Kalorije kuhanog karfiola na 100 g proizvoda:

• kuvano - 28,7 kcal;
• pržena - 123 kcal;
• kuhano na pari - 32,3 kcal;
• sa pilećim jajima - 55,32 kcal;
• u tijestu - 77,85 kcal;
• sa pavlakom - 53,45 kcal.

Nutritivna vrijednost kuvanog karfiola:

• proteini - 1,83 g;
• masti - 0,28 g;
• ugljikohidrati - 3,73 g;

Nutritivna vrijednost prženog povrća:

• proteini - 3,22 g;
• masti - 11,23 g;
• ugljikohidrati - 5,64 g.

Nutritivna vrijednost parenog karfiola:

• proteini - 2,35 g;
• masti - 0,28 g;
• ugljikohidrati - 4,75 g.

Nutritivna vrijednost obojene sorte u tijestu (g):

• proteini - 5,32;
• masti - 4,54;
• ugljeni hidrati - 4,33.

Nutritivna vrijednost karfiola sa pavlakom (g):

• proteini - 2,54;
• masti - 6.654;
• ugljeni hidrati - 4,65.

Nutritivna vrijednost obojene sorte sa jajetom (g):

• proteini - 3,22;
• masti - 2,56;
• ugljeni hidrati - 5,43.

Karfiol u kuvanju

Zabranjeno je kuhanje obojenih vrsta u posudama od željeza ili aluminija. To će uzrokovati kemijsku reakciju s kiselinama sadržanim u proizvodu, što će smanjiti korisnost povrća.

Karfiol sa solju

Niskokalorični sadržaj karfiola ispada dobro kada se kuva sa solju. Ova metoda povećava učinak vitamina B, C i K, a također poboljšava apsorpciju dijetalnih vlakana i natrijuma u tijelu.

Korisna svojstva kupusa sa solju:

1. Poboljšan metabolizam. Vitamini B6 i C9 djeluju kao enzimi u metaboličkim procesima.
2. Oksidativno-regenerativni efekti. Vitamin C obogaćen solju poboljšava imuni sistem i ubrzava tjelesnu apsorpciju mikroelemenata iz kupusa. Takođe sprečava bolesti desni i pucanje krvnih kapilara.
3. Regulisanje kvaliteta krvi. Vitamin K sprječava zgrušavanje krvi i eliminira krvne ugruške.

Karfiol za mršavljenje

Nizak sadržaj kalorija u karfiolu čini proizvod jednim od najefikasnijih za mršavljenje. Postoji dijeta koja podrazumeva jedenje povrća kao osnovu ishrane. Monoration gubitak težine je efikasan, ali ekstreman. Takve dijete se provode u kratkim kursevima.

Proizvodi s kojima se kupus kombinira za mršavljenje:

• krastavci;
• heljda;
• lubenice.

Povrće je dobra osnova za jelovnik, zbog niskog sadržaja kalorija i velikog broja korisnih mikroelemenata. Plodovi sadrže i folnu kiselinu koja normalizuje metabolizam ugljikohidrata i sprječava pojavu masnih naslaga.

Trodnevna dijeta kupusom

Da biste izvršili trodnevni program mršavljenja na obojenoj sorti, potrebno je pripremiti 5 kg voća. Dnevno konzumiraju 1,5-1,7 kg. Proizvod se skuva u slanoj vodi i podeli na 3-4 porcije koje se ravnomerno raspoređuju tokom dana. Za 3 dana moguće je izgubiti 1,5-3 kg.

Također, takva dijeta se provodi za prelazak na stalnu konzumaciju niskokalorične hrane. Nakon 3 dana, bolje je prijeći na kaše od heljde i lubenice, koje su dopunjene voćem i povrćem.

Kontraindikacije na dijetu kupusom

Ne treba konzumirati velike količine karfiola ako:

• povećana kiselost želuca;
• crijevni grčevi;
• akutni oblik čira;
• enterokolitis;
• giht;
• bolesti jetre i bubrega;
• visok krvni pritisak.

Karfiol je kontraindiciran u postoperativnom periodu. Proizvod je također zabranjen ako imate individualnu netoleranciju.

Zbog velike količine purina, povrće uzrokuje stagnaciju mokraćne kiseline, što može uzrokovati giht. Proizvod negativno djeluje i na štitnu žlijezdu, pa je zabranjeno jesti puno povrća ako ovaj organ ima poremećaje.

Zaključak

Nizak kalorijski sadržaj karfiola na 100 g i veliki broj korisnih svojstava omogućavaju da se proizvod koristi za pomoćnu obradu. U stanju je zamijeniti vitaminske i mineralne komplekse bez rizika od debljanja.

Povrće je dozvoljeno i dijabetičarima. Njegov glikemijski indeks je 15.

Karfiol je povrtarska kultura koja pripada vrsti kupusa. Ovo je jednogodišnja ili zimska biljka s velikim cvatovima i sočnim, ukusnim izdancima. Karfiol se još naziva i kelj. Omjer kalorija, hranjivih tvari i vitamina u karfiolu čini ovo povrće nezamjenjivim sastojkom u ishrani. Zbog svog jedinstvenog sastava, ukusa i dijetalnih svojstava, karfiol se često koristi u kulinarstvu za pripremu raznih jela. Koja su korisna svojstva karfiola, kalorijski sadržaj? Kako možete da jedete karfiol da biste koristili svom telu?

Karfiol: kalorije, sastav

Karfiol je mnogima poznat, ali ne znaju svi za njegova jedinstvena svojstva, koja vam omogućavaju da očistite tijelo, normalizirate funkcije njegovih sistema, efikasno smanjite težinu, dok jedete ukusno i zadovoljno. Karfiol, koji ima nevjerovatno malo kalorija, stalni je izvor mikro- i makroelemenata neophodnih za normalno funkcioniranje organizma.

Karfiol je po svom vitaminskom sastavu superiorniji od ostalog povrća i mnogih vrsta voća. Dakle, 50 g ovog ukusnog povrća opskrbljuje tijelo dnevnim potrebama za vitaminom C. Ovaj vitamin je, kao i vitamin A, snažan antioksidans za tijelo.

Sa samo 29 kalorija, karfiol sadrži:

• Vitamini – A, C, B1, B2, B6, PP, H, U, D, E, K;
• Minerali – gvožđe, cink, bakar, mangan, fosfor, cink, kalijum, natrijum, kalcijum, fluor, selen.

Nutritivni sastav ovog povrća varira u zavisnosti od načina pripreme karfiola:

• Proteini – 2,5 g;
• Masti – 0,3 g;
• Ugljeni hidrati – 5,4 g.

Karfiol takođe sadrži pektin, jabučnu i limunsku kiselinu, folnu i pantotensku kiselinu.

Za normalno funkcionisanje tijelu je potrebna uravnotežena opskrba svim vitaminima i hranjivim tvarima, što je izuzetno teško postići ishranom. Uvođenje karfiola u prehranu, čiji sadržaj kalorija vam omogućava da ne isključite ovo povrće čak ni dok ste na dijeti, pomoći će da se napuni ravnoteža vitamina i mikro- i makroelemenata.

Karfiol sadrži purin, najjednostavniji predstavnik pirimidina, čiji derivati ​​igraju važnu ulogu u mnogim procesima u organizmu (purinska jedinjenja DNK i RNK), pa se ovo povrće ne preporučuje kod poremećaja metabolizma purina u organizmu.

Korisna svojstva karfiola

Bogat sastav karfiola, kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost određuju korisna svojstva ovog povrća. Karfiol ima finiju strukturu dijetalnih vlakana u svom sastavu, što ga čini mnogo lakšim za varenje od ostalih sorti kupusa. Manji sadržaj grubih vlakana u karfiolu, čiji se sadržaj kalorija održava na izuzetno niskom nivou bez obzira na način kuhanja, omogućava tijelu da lakše probavi vlaknasta vlakna, a manje iritirajuće na želučanu sluznicu. Fina ćelijska struktura kupusa omogućava da se uključi u ishranu pacijenata sa gastrointestinalnom disfunkcijom (čir na želucu, duodenalni čir, gastritis).B vitamini koji se nalaze u ovoj sorti kupusa deluju umirujuće na nervni sistem. Tartronska kiselina u karfiolu, čiji sadržaj kalorija je pretvara u jedan od ključnih dijetetskih proizvoda, sprečava nastanak i prekomerno taloženje masnih vlakana.

Karfiol poboljšava metaboličke procese u organizmu. Imajući blagi laksativni efekat, ovo povrće efikasno i nežno čisti creva, što takođe podstiče efikasno mršavljenje. Karfiol normalizuje funkciju kardiovaskularnog sistema, mišićno-koštanog sistema, endokrinog i imunološkog sistema (bolesti jetre, žučne kese). Visok sadržaj biljnih proteina u proizvodu čini karfiol neizostavnim sastojkom u ishrani djece i tinejdžera. Kada se redovno konzumira, kupus podstiče apetit, normalizuje hematopoetsku funkciju, poboljšava stanje krvnih sudova, jača imuni sistem, pomaže u jačanju koštanog tkiva. Karfiol, koji ima malo kalorija, ali visoku nutritivnu vrijednost, pruža dugotrajan osjećaj sitosti.

Glavne kontraindikacije za upotrebu ovog proizvoda su:

• giht;
• Kršenje metabolizma purina;
• Alergijske reakcije.

Karfiol: kalorije i načini kuhanja

Koliko kalorija ima karfiol? Energetska vrijednost ovog proizvoda u određenoj mjeri ovisi o načinu njegove pripreme. Karfiol je jedna od rijetkih namirnica koja se može konzumirati sirova ili kuhana, pržena, dinstana, soljena ili kisela. Ovo povrće je savršeno za zamrzavanje. Svi znaju da se većina vitamina i nutrijenata uništava tokom termičke obrade hrane. Koliko kalorija ima karfiol nakon kuhanja, prženja, dinstanja?

Hranljivi sastav kuhanog karfiola, čiji je kalorijski sadržaj 30 kalorija na 100 g proizvoda:

• Proteini – 1,8 g;
• Masti – 0,3 g;
• Ugljeni hidrati – 4,0 g.

Hranljivi sastav prženog karfiola, čije se kalorije značajno povećavaju i dostižu 120 kcal:

• Proteini – 3,0 g;
• Masti – 10,0 g;
• Ugljeni hidrati – 5,7 g.

Kalorični sadržaj karfiola povećava se dodatkom raznih masti. Dajući prednost ovom načinu pripreme karfiola, čiji je sadržaj kalorija izvan granica prehrambenih standarda, u jelo treba dodati biljne masti. Najbolja opcija za prženje karfiola je maslinovo ulje. Neki recepti zahtijevaju tijesto za prženje karfiola, što će dodati još više kalorija. Dakle, jedna porcija (100 g) kupusa prženog u tijestu sadrži do 180 kalorija.

Pirjani i pečeni karfiol, čiji će kalorijski sadržaj zavisiti i od dodatnih sastojaka, varira od 52 kalorije na 100 g jela (sa dodatkom paradajza bez masti), do 112 kalorija na 100 g sa dodatkom masti.

Karfiol, koji je niskokaloričan, osnova je mnogih dijeta, od kojih je najjednostavnija trodnevna. Jelovnik ove dijete uključuje:

• 1,5 kg karfiola;
• Pročišćena voda, negazirana, nezaslađena – 2 l;
• Med – 1 kašičica;
• Limun - nekoliko kriški.

Karfiol se kuva uz dodatak soli (poželjno je isključiti začine i začinsko bilje), podeliti na 6-8 jednakih porcija i konzumirati tokom dana. S obzirom na uticaj karfiola na gastrointestinalnu funkciju, ishrana isključuje fermentisane mliječne proizvode. Za smirivanje nervnog sistema, ublažavanje stresa i poboljšanje sna, dijeta preporučuje da se noću popije 1 čaša vode s otopljenim medom. Ujutro, dijeta preporučuje da popijete 1 čašu vode sa limunom na prazan želudac kako biste pokrenuli želudac. Prvi obrok je dozvoljen nakon 1 sata.

Efikasnost dijete je do 3 kg za 3 dana. Karfiol će vam omogućiti da smršate bez fiziološkog stresa na organizam, izbjegavajući gladovanje.

Karfiol, kuvan, bez soli bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B9 - 11%, vitamin C - 49,2%, vitamin K - 11,5%

Prednosti karfiola, kuvanog, bez soli

• Vitamin B9 kao koenzim učestvuju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo razmnožavaju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođeni deformiteti i poremećaji u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema i podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• vitamin K reguliše zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi i smanjenog nivoa protrombina u krvi.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.