Limun biskvit sa maslinovim uljem. Limun biskvit: recept, karakteristike kuhanja i recenzije Biskvit sa limunovom koricom

Sada ćemo oduševiti ljubitelje domaćeg pečenja i reći vam kako da napravite biskvit sa limunovom koricom.

Limun biskvit - recept

Sastojci:

• prosijano pšenično brašno - 1,5 šolje;
• šećer – 1 čaša;
• jaja – 8 kom.;
• limun – 2 kom.;
• puter 73% masti – 200 g;
• šećer u prahu – 15 g.

Priprema

Omekšali (ali ne otopljen) puter pomiješajte sa sitno isjeckanom koricom limuna i šećerom. Zatim, uz stalno mešanje, dodajte sva žumanca. Kada se masa dobro samelje, dodajte prosijano brašno i ponovo dobro promešajte. Sada umutite bjelanjke u pjenastu bijelu masu i pažljivo ih umiješajte u tijesto. Stavite u podmazan pleh i pecite na 220 stepeni 20 minuta. Gotov kolač od limuna pospite šećerom u prahu.

Limun biskvit u spori šporet

Sastojci:

• jaja – 4 kom.;
• brašno – 200 g;
• šećer – 200 g;
• vanilin - po ukusu;
• korica 1 limuna;
• limunov sok - 20 ml;
• - 10 g.

Priprema

Jaja razbijte i umutite mikserom, pa polako dodajte šećer i umutite sve dok se volumen ne poveća za oko 2 puta. Sada dodajte prosijano brašno, vanilin, limunov sok i rendanu koricu. Pažljivo promiješajte. Posudu za više kuhala premažite puterom, rasporedite tijesto i u režimu "Pečenje" pripremite biskvit od vanile i limuna 50 minuta.

Limun šifon biskvit

Sastojci:

za test:

• brašno – 180 g;
• jaja – 4 kom.;
• bjelanjak – 2 kom.;
• voda – 100 ml;
• šećer – 180 g;
• limun – 1 kom.;
• biljno ulje - 85 ml;
• vanilin šećer - 10 g;
• prašak za pecivo za testo – 10 gr.

za kremu:

• – 500 g;
• šećer u prahu – 100 g;
• pavlaka 20% masnoće – 200 g.

Za dekoraciju:

• smokve – 4 kom.;
• bobice;
• grančice ruzmarina.

Priprema

Prosejati brašno kroz sito zajedno sa praškom za pecivo. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca. Pažljivo ogulite koricu limuna. Pomiješajte žumanca sa biljnim uljem, zatim dodajte vodu i miksajte dok ne postane glatka. Dodajte seckanu koricu limuna. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, a zatim u dijelovima dodajte šećer, vanilin šećer i nastavite da mutite još 5 minuta Proteinsku masu lagano pomiješajte sa smjesom od žumanaca, dodajte prosijano brašno u malim porcijama i lagano miješajte lopaticom odozdo prema gore. Testo stavite u podmazan oblik i stavite u rernu zagrejanu na oko 180 stepeni 35 minuta. Gotov biskvit ostavite da se ohladi pa ga tek onda izvadite iz kalupa. Za kremu umutiti sir Philadelphia sa pavlakom, dodati šećer u prahu i ponovo umutiti. Biskvit prerežite na 3-4 sloja torte i svaki premažite dobijenom kremom. Na gornji sloj također nanosimo lagani sloj kreme i ukrašavamo bobicama, smokvama i grančicama ruzmarina. Uživajte u čaju!

Ovaj desert se pravi od lisnatog tijesta, keksa ili prhkog tijesta. Njegov fil može biti limun curd ili neka druga krema. No, torta s limunom je uvijek vrlo ukusno i popularno pecivo osvježavajućeg okusa i arome citrusa.

Osnova klasične limun torte je sočni biskvit sa ukusom i aromom citrusa. Namažite u tanke pogačice, natopite pavlakom, kremom ili bilo kojom drugom kremom. Ili možete jednostavno ispeći tijesto u kalupu za torte i preliti ga limunovim fondanom napravljenim od 30 ml limunovog soka i 150 g šećera.

Dakle, za klasični biskvit od limuna trebate uzeti:

• 270 g putera;
• 300 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 7 jaja;
• 3 g soli;
• 50 – 60 ml limunovog soka;
• nasjeckana korica dva limuna;
• 5 g praška za pecivo;
• 70 g škroba;
• 300 g brašna.

Zamijesite tijesto i pecite ga korak po korak:

1. Umutiti mekani puter sa dve vrste šećera, takođe dodati limunovu koricu i sok. Umutite jedno po jedno jaje u smesu od putera, nastavljajući da sve mutite mikserom. Završna faza mešenja je dodavanje suvih sastojaka (brašna, skroba, praška za pecivo i soli).
2. Posudu za pečenje premažite mekim puterom i pospite brašnom. Prebacite testo u njega i pecite na 180 stepeni. Kako biste bili sigurni da je biskvit potpuno pečen, možete ga ostaviti 45 minuta.
3. Za tortu, sloj torte treba potpuno ohladiti, a zatim iseći na tanje slojeve i premazati kremom. U slučaju torte, potrebno je samo da je pokrijete fondanom dok je još vruća.

Kuvanje u sporom štednjaku

Da biste ispekli jednostavnu tortu sa limunom u sporom štednjaku, za biskvit će vam trebati:

• 4 jaja;
• 150 g šećera;
• 130 g brašna;
• 20 ml limunovog soka;
• 10 g limunove korice.

Spisak sastojaka za kremu od limuna:

• 3 vjeverice;
• 150 g šećera;
• 160 ml mlijeka;
• 40 g brašna;
• 1 limun;
• 30 g putera.

Pekara:

1. Mikserom umutite jaja i šećer 10 minuta. Zatim pažljivo umiješajte brašno, koricu i limunov sok. Prebacite testo u podmazan višenamenski pleh i pecite u režimu "Pečenje" (vreme pečenja - 60 minuta).
2. U međuvremenu pripremimo kremu. U umućene belanca zajedno sa šećerom uliti mleko i prosijati brašno. Ovu smjesu prokuhati i skloniti sa šporeta. U kremu dodajte puter i limun izmrvljeni u blenderu zajedno sa korom. Mix.
3. Ohlađeni biskvit ohladite, prerežite na dva ili tri kora i svaki premažite kremom od limuna. Gotov kolač ukrasite kriškama marmelade ili kandiranog voća, kako vam mašta nalaže.

Korak po korak recept Irine Allegrova

Carica ruske estrade ima ne samo odlične vokalne sposobnosti, već i kulinarski talenat.

Tako pjevačicina rodbina obožava tortu od limuna koju je napravila od sljedećeg seta proizvoda:

• 200 g putera;
• 360 g šećera;
• 2 jaja;
• 4 g praška za pecivo;
• 2 g vanilina;
• 50 g kisele pavlake;
• 20 g korice narandže ili limuna;
• 400 – 450 g prosijanog brašna.

Fil za tortu se priprema od:

• 3 limuna;
• 3 jabuke srednje veličine;
• 200 g šećera;
• 15 g instant želatina;
• 80 g skroba.

Recept Irine Allegrove korak po korak:

1. Umutiti puter sa šećerom i dodati jaja. Kada masa postane homogena dodati prašak za pecivo, koricu, vanilin i pavlaku. Ponovo sve dobro izmiksajte mikserom.
2. Na kraju u tijesto umiješajte dovoljno brašna da dobijete plastičnu pješčanu masu. Podeliti testo na dva dela. Jedan od njih stavite u zamrzivač, a od drugog formirajte podlogu torte u obliku korpice i pecite 15 - 20 minuta na 180°C.
3. Da napravite fil, limunove zajedno sa korom (ali bez semenki) uvrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa, a jabuke iseći na kockice. Izmrvljeno voće pomešati sa šećerom i želatinom.
4. Pečenu podlogu pospite skrobom, napunite filom od jabuke i limuna, a odozgo prekrijte preostalim testom narendanim na krupno rende. Pre nego što je kolač gotov, treba da odstoji još 40-50 minuta u rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni.

Ukusna torta beze od limuna

Za pripremu najukusnijeg kolača od limuna sa beze, za podlogu od prhkog kruha potrebno je uzeti:

• pola štapića hladnog putera;
• 4 g šećera;
• 2 g soli;
• 40 ml hladne vode;
• 200 g brašna.

Za fil od limuna koristite:

• 4 žumanca;
• 300 ml vode;
• 125 ml limunovog soka;
• 300 g šećera;
• 120 g kukuruznog škroba;
• 20 g limunove korice;
• 75 g putera.

Sastav snježnobijelog sloja beze uključuje:

• 4 vjeverice;
• 170 g šećera;
• 3 g vanilina.

Način kuhanja:

1. U zdjeli blendera pomiješajte sve sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete elastičnu grudu. Stranice i dno posude za pečenje obložite tijestom razvaljanim u sloj od pola centimetra. Podlogu pite pritisnuti utegom (grašak, pasulj), peći 12-15 minuta na 170°C.
2. Sastojke za kremu (osim putera) sjediniti u loncu debelih stijenki i kuhati dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, umiješajte puter i prelijte vrućom podlogom.
3. Na kremu na tortu stavite beze od bjelanaca umućenih sa šećerom i vanilijom. Vratite tortu u zagrejanu rernu dok meringue ne poprimi svetlo smeđu boju (oko 10 minuta).

Desert sa limunom

Napoleon je desert koji mnogi vole od djetinjstva. Klasični puter krem ​​je kaloričan, ali ovaj kolač sa limunom ne samo da ima manje kalorija, već i osvježavajućeg okusa.

Za lisnato pecivo potrebno je uzeti:

• 480 g brašna;
• 400 g putera;
• 2 jaja;
• 140 ml vode;
• 45 ml konjaka;
• 15 ml sirćeta;
• 3 g soli.

Lemon curd sadrži sljedeće sastojke:

• 3 velika limuna;
• 150 g šećera;
• 3 jaja;
• 40 g škroba;
• 100 g putera.

Redoslijed radnji:

1. U posebnoj posudi pomiješajte hladnu vodu sa konjakom i sirćetom. Umutite jaja sa solju dok ne postanu glatka, a zatim ih sjedinite sa ostalim tečnim sastojcima testa.
2. Hladan puter nasjeckajte u mrvice sa brašnom. Dodajte tečnu smesu, umesite testo i podelite ga na 10 delova. Nakon sat vremena na hladnom ispeći 10 tankih kolača.
3. U posudu blendera stavite sok isceđen iz tri limuna, koricu jednog limuna, šećer, skrob, jaja i meki puter. Umutite ove sastojke dok ne postane glatka, a zatim pošaljite na vatru. Kada koristite limun za pečenje, obavezno ih operite četkom u vrućoj vodi kako tvari koje se koriste za tretiranje voća prije transporta ne bi došle u desert.
4. Prokuhajte kremu dok ne postane gusta, a zatim ponovo umutite blenderom. Pripremljenom smesom premazati torte, odozgo posuti tortu mrvicama i staviti u frižider da se namače.

Poslastica od Ilye Lazersona

Podloga od tijesta za otvorenu limun tortu (tarte) iz Lazersona priprema se od sljedećeg skupa sastojaka:

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 150 g putera;
• 250 g brašna;
• 50 g bademovog brašna ili mljevenih badema.

Za krem ​​kremu od limuna trebat će vam:

• 5 srednjih limuna;
• 240 g šećera;
• 4 jaja;
• 300 g putera.

Kako kuhati:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, bademove mrvice i šećer. Ovim krupnim sastojcima dodajte hladan puter narezan na kockice i sve izgnječite u mrvice. Zatim umutite jedno sirovo jaje i dobijenu masu sakupite u grudvicu.
2. Od dobijenog prhkog tijesta formirajte podlogu za pitu, na vrh stavite pergament i pospite grašak za stiskanje. Kolač pecite na 190 stepeni 20-30 minuta.
3. Sitno narendajte koricu dva limuna i izgnječite rukama zajedno sa šećerom. Od preostalih limuna iscijedite sok, trebalo bi da dobijete oko 150 ml. Prije cijeđenja soka, citruse treba uvaljati uz lagani pritisak na tvrdu podlogu, kako bi tečnost više izlazila.
4. U zaslađenu koricu dodajte sok i sirova jaja, stavite smesu u parno kupatilo i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
5. Vruću podlogu od kreme pomiješajte sa seckanim puterom. Pustite da se krema malo ohladi, a zatim je ulijte u podlogu za tart. Stavite desert u frižider da se stabilizuje 4-6 sati. Nakon toga se može rezati nožem, kao običan kolač.

Lemon Cake od Andy Chefa

Chef Andy nudi svoju verziju torte s citrusnim ugođajem, u kojoj su sočni biskvit presvučeni limunom.

Za kremu od limunovog soka trebaće vam:

• 250 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 250 g granuliranog šećera;
• 4 jaja;
• 190 g putera;
• korica dva limuna.

Sastav slojeva za biskvit uključuje:

• 5 jaja;
• 300 g šećera;
• 135 ml jogurta;
• 125 ml mlijeka;
• 225 g putera;
• 14 g praška za pecivo;
• 10 g limunove korice;
• 345 g brašna.

Algoritam pečenja:

1. Stavite sve sastojke za limun curd u lonac ili šerpu sa debelim dnom i stavite na srednju vatru. Neprestano miješajući smjesu pjenjačom, kuhajte kremu dok ne postane gusta. Željena konzistencija je kada prestane nestajati otisak prsta na lopatici koja se koristi za miješanje skute.
2. Gotovu kremu procijedite kroz fino sito kako biste uklonili koricu, čestice zgrušanog proteina i komadiće pulpe limuna koji su možda dospjeli u sok. Procijeđenu kremu prekrijte prozirnom folijom u kontaktu i ostavite da se ohladi.
3. Za biskvit istucite maslac i šećer velikom brzinom dok ne postanu pjenasti i bijeli. Zatim, nastavljajući da mutite smesu, sipajte jedno po jedno jaje, dodajte koricu i jogurt.
4. U testo dodati polovinu prosejane mešavine brašna i praška za pecivo, uliti mleko i preostale suve sastojke.
5. Od dobijenog testa pecite dve torte prečnika 18 cm na 180 stepeni 30 - 40 minuta.
6. Svaki od dva biskvita prerežite na dva sloja i premažite ih ohlađenim limun curdom. Gornji deo torte ukrasite po želji.

Sa dodatkom svježeg sira

Da biste pripremili ukusnu tortu sa limunom, potrebno je pripremiti:

• 6 jaja;
• 400 g šećera;
• 400 g svježeg sira;
• 60 ml mlijeka;
• 20 g želatine;
• 160 g brašna;
• 3 limuna;
• marmelada od kriške limuna za dekoraciju.

napredak:

1. Za biskvit uzeti tri jaja i podeliti ih na žumanca i belanca. Ovo potonje umutiti u glatku, postojanu pjenu, a mikserom umutiti žumanca sa 100 g šećera dok ne postanu svijetli i kremasti.
2. Brašno pomešati sa žumancima, a zatim umućene belanca umešati u ukupnu masu u 3-4 dodavanja. Od tijesta ispecite visok biskvit i prerežite ga na tri sloja.
3. Želatin potopiti u mleko. Zatim ga otopite na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj, ulijte u svježi sir, dodajte 150 g šećera i sve izmiksajte potapajućim blenderom do glatke kreme. Stavite fil od skute na neko vreme u frižider da se malo stisne.
4. Pomiješajte sok ocijeđen od tri limuna, njihovu koricu, preostali šećer i jaja i ostavite pola sata kako bi kore citrusa u potpunosti dale aromu kremi. Zatim smjesu procijedite kroz cjediljku i kuhajte dok ne postane gusta.
5. Svaki od tri biskvita dobro premažite ohlađenim limun curdom. Zatim prvi sloj torte stavite u razdvojeni obruč za sklapanje ili napravite visoke stranice od folije, premažite 1/3 kreme od skute, prekrijte drugim slojem torte i ponovite korake.
6. Sloj curd kreme na trećem sloju torte prekriti preostalim limunom i ukrasiti marmeladom „kockice limuna“.

Postoji veliki broj recepata za pravljenje biskvita. Klasični biskvit se pravi od brašna, šećera i jaja. Puter biskvit se pravi od brašna, jaja, putera ili biljnog ulja. Predlažem da pripremite mirisni i pahuljasti biskvit od limuna na maslinovom ulju. Ovaj biskvit možete poslužiti kao samostalno jelo, ili od njega napraviti tortu ili kolače.

Proizvode pripremam prema listi.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo i šećerom u prahu i izmešati.

Odvojim bjelanca od žumanaca. U smjesu brašna dodajte žumanca.

Zatim u činiju dodam maslinovo ulje, limunovu koricu i sok.

Lopaticom dobro umesiti testo.

Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u stabilnu pjenu.

Umućene belance dodajem u testo nekoliko kašika, lagano mešajući lopaticom od vrha do dna.

Rezultat je mekano tijesto.

Okruglu tepsiju prečnika 20 cm podmažite maslinovim uljem. Pažljivo sipajte testo u kalup.

Biskvit pečem u rerni zagrejanoj na 150 stepeni sat vremena. Spremnost biskvita provjeravam čačkalicom.

Nakon pečenja tepsiju sa biskvitom odmah pretvorim u 3 šolje. Pustite da se biskvit potpuno ohladi.

Limun biskvit sa maslinovim uljem je spreman!

Uživajte u čaju!

Delikatni, mekani limun biskvit sa ukusnom kiselkasto-slatkastom koricom koja se topi u ustima, natopljen sirupom i prozračan kao perce! Divna ideja za čaj, zar ne?

I pogledajte kako kriška limunovog biskvita blista na suncu - toplim sjajem, kao sunčani citrusi koji sazrijevaju u južnim krajevima. Pogledajte pa ćete se zagrijati, a šta može biti bolje po prohladnom danu!

Veoma je lako ispeći takvo čudo. Osnovni recept za biskvit je italijanski biskvit sa škrobom, Margherita Torte, u koju dodamo malo limunove korice, a zatim je natopimo sirupom, kao kolač od limuna i maka.

Sastojci:

Za kalup 22-24 cm -
za biskvit:

• 4 velika jaja;
• 150 g šećera (3/4 šolje zapremine 200 g);
• po 100 g brašna i škroba (130 g u čaši, odnosno uzimamo oko ¾ svakog, ali je bolje mjeriti mjernom čašom);
• 1 kašika praška za pecivo (10 g);
• 80 g putera;
• 1 kašika limunove korice.

Za sirup od limuna:

• Limunov sok (oko 50 ml);
• Ista količina šećera (50 g, oko 3 supene kašike sa malim toboganom).

Kako peći:

Jaja prethodno izvadimo iz frižidera da se zagreju na sobnu temperaturu. Iako se smatra da ih je bolje istući ohlađene za biskvit, to nije sasvim tačno. Hladna jaja se tuku brže, ali kada se zagriju na sobnu temperaturu, ispadaju pahuljastija, a pjena bolje drži oblik. Ovaj fenomen se objašnjava zakonima fizike. Na toplini, molekularne veze su elastičnije nego na hladnoći. Sjećate li se iz kursa fizike da se tijela pri zagrijavanju šire? Tako veze između molekula bjelanjka postaju rastegljivije, u skladu s tim, između njih se stavlja više zraka (iako mućenje traje malo više vremena), a pjena se ispostavlja pahuljastijom i stabilnijom.

Limun dobro operite - preporučljivo je istrljati ga tvrdom stranom sunđera ili četke da biste isprali premaz od voska koji se nanosi na agrume radi bolje očuvanosti kada se dostavljaju iz toplih zemalja - i poparite kipućom vodom 5-10 minuta da ukloni gorak ukus kore.

Otopite puter i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Podmažite pleh mekim puterom i ravnomjerno pospite tankim slojem brašna.

Vrijeme je da uključite rernu da se zagreje na 180C.

U činiji pomiješajte jaja i šećer. U ovom receptu ne morate razdvajati žumanca i bjelanjke.

I mutite mikserom na maloj brzini 4-5 minuta, dok ne dobijete laganu pjenu i povećate volumen za 2-3 puta.

U umućenu masu prosijati brašno pomešano sa skrobom i praškom za pecivo. Prosijavanje je obavezno: tokom ovog procesa suve komponente tijesta ne samo da se čiste od grudvica, već i postaju prozračnije, što je potrebno za pahuljasti biskvit.

Lagano umiješajte suhe sastojke u razmućena jaja kašikom ili lopaticom - u krug u jednom smjeru, od rubova prema sredini.

Dodajte limunovu koricu, naribanu na posebnom ili običnom rende.

Otopljenim puterom preliti ivicu i lagano umiješati u tijesto.

Ulijte tijesto u kalup - možete vidjeti kako se pravilno pripremljeno biskvitno tijesto lijeno razvlači poput široke trake.

Stavite pleh na sredinu rerne i pecite u proseku pola sata, plus minus 5 minuta. Biskvit će biti gotov kada se dobro digne, gornja strana porumeni, a sredina pečena - provjerite drvenim ražnjevima.

Ako je vrh već porumeni, ali je unutrašnjost biskvita još vlažna - možete vidjeti kako se sredina trese kao žele kada lagano protresete tepsiju - pokrijte tepsiju listom folije i malo smanjite vatru, pustite završi pečenje. A na dno rerne možete staviti posudu sa vodom da biskvit ne zagori na dnu.

Nakon što isključite rernu, ostavite biskvit da odstoji u njoj 5-7 minuta sa zatvorenim vratima kako se ne bi slegao usled nagle promene temperature. U međuvremenu pripremite sirup od limuna.

Impregnacija limuna za biskvit:

Iscijediti sok od limuna - dobila sam oko 50 ml. Ulijte u emajliran lonac (ili nehrđajući čelik, glavna stvar nije aluminij, tako da sok ne uđe u reakciju oksidacije). I tamo sipajte šećer - istu količinu kao i sok. Zagrijte, miješajući, na laganoj vatri, dok se zrnca šećera ne otope i proključa. Skinite sirup sa vatre.

Gotov biskvit izvadimo i 100 puta probušimo ili možete i više, da se bolje upije.

I sipajte vrući sirup iz žlice pravo u kalup, pokušavajući ravnomjerno rasporediti impregnaciju. Ostavite da se ohladi u obliku.

Kako se ohladi, biskvit će biti prekriven delikatnom korom od limuna i šećera. Veoma je ukusan, međutim, ima jedan nedostatak - biskvit se teško reže, ovaj tanak zlatno smeđi vrh lepi se za nož. A ako malo požurite i maknete namakanje sa vatre prije nego se šećer potpuno otopi, tada će kora na biskvitu ispasti tanka i blago hrskava, sa sitnim zrncima šećera.

Stavite biskvit na tanjir.

I pažljivo, pošto je torta veoma delikatna, odsecite komad.

Ovo je tako divan biskvit od limuna!

I ukusno, probajte! Ljubitelji peciva od limuna svidjet će se ovoj piti. I, naravno, skuvajte šoljicu čaja sa limunom uz to!

Da bi biskvit bio što mekši, najbolje je koristiti šećer u prahu, a ne šećer.

Prašak možete sami pripremiti. Da biste to učinili, izmrvite šećer u mlinu za kafu.

1. Stavite limun u kipuću vodu na minut. Isecite ga što sitnije zajedno sa korom.
2. Razbijte jaja, dodajte šećer u prahu. Mutite mikserom na velikoj brzini najmanje 3 minute. Trebalo bi da dobijete bijelu pjenastu smjesu.
3. Dodati brašno, sve dobro izmešati. Dodati seckani limun.
4. Posudu za pečenje obilno namažite puterom i sipajte testo. Zagrijte rernu na 180°C, pecite biskvit 30 minuta.

Na fotografiji je limunov biskvit posut šećerom u prahu.

Recept ne sadrži sodu bikarbonu ni prašak za pecivo, tako da bi se biskvit jedva povećao u zapremini. Za pripremu torte trebat će vam dva ili tri sloja, tako da je potrebno proporcionalno povećati količinu sastojaka. Možete ispeći jednu obimnu tortu, a zatim je rezati koncem na komade ili kolače peći zasebno.

Recept za biskvit natopljen limunom

Biskvit se priprema sa škrobom. Njegova posebnost je slatko-kisela impregnacija.

Potrebni sastojci:

• 100 g brašna;
• 100 g krompirovog škroba;
• 200 g šećera;
• 4 jaja;
• 80 g putera;
• 1 limun;
• 30 g limunove korice;
• 10 g praška za pecivo.

Prašak za pecivo možete zamijeniti sodom bikarbonom. Nije potrebno gasiti sirćetom. Jaja se moraju prethodno izvaditi iz frižidera da ne budu hladna.

1. Jaja razbiti i pomešati sa 150 g šećera. Sve mutite mikserom na velikoj brzini najmanje 5 minuta. Ulijte otopljeni puter.
2. Pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo. Sipajte smesu od jaja, umesite testo do konzistencije guste pavlake, bez grudvica. Dodajte koricu i ponovo sve izmiksajte.
3. Testo sipajte u podmazan pleh. Pecite u rerni 30-35 minuta na 180°C. Zahvaljujući maslacu i velikom broju jaja, biskvit ispada prilično gust. Da ne bi izgledalo suho, potrebno je pripremiti impregnaciju.
4. Iscijedite sok od limuna, dodajte 50 g šećera. Stavite smjesu na laganu vatru i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup sipajte na pripremljeni biskvit.

Limun biskvit sa impregnacijom odličan je za pravljenje kolača. Tortu možete preliti glazurom i ukrasiti kremom od limuna odozgo.