Ceđenje soka od kajsije kod kuće. Kulinarski recepti i foto recepti

12.02.2024

Kajsije su vrlo pogodno voće za konzerviranje. Suše se, zamrzavaju, od zrelog voća se prave džemovi i džemovi, zatvaraju se kompoti i prave likeri. Ali najuspješniji način pripreme marelica je pravljenje prirodnog soka od kajsije za zimu. Kod kuće ga je najbolje pripremiti kroz sokovnik. Piće ispada ukusno, svijetlo i gusto. Sigurno će se dopasti vašim najmilijima. Za sok koristite zrele, mesnate kajsije.

trebat će vam:

kajsije - 1,5 kg,
voda – 100 ml,
šećer - 100 grama,
limunska kiselina - 0,3 kašičice.

Kako napraviti sok od kajsije pomoću sokovnika

Operite i osušite kajsije.

Voće podijelite na pola i izvadite košticu.

Pripremljene polovice treba da stane u prijemnik sokovnika. Ako su kajsije velike, iseći ih na 4 dela.

Postavite sokovnik na režim mekog voća. Iscijedite sok.

Ne bacajte pulpu kajsije. Pravi odličan džem ili džem.

Iscijeđeni sok sipajte u emajlirani lonac da se sok skuva.

Napravite sirup od šećera, limunske kiseline i vode.

Sirup ulijte u sok i počnite zagrijavati do ključanja. Kuvajte 7 - 10 minuta.

Isperite i sterilizirajte teglu za odlaganje na prikladan način. U posudu sipajte kipući sok.

Teglu hermetički zarolajte, umotajte u topli peškir, okrenite na poklopac i ostavite 12 sati da se ohladi.

Gotov sok čuvajte na sobnoj temperaturi, uvek na tamnom mestu do tri godine.

Prirodni sok od kajsije pripremljen kod kuće je ukus ljeta, pozitive i osvježavajuće hladnoće. Za razliku od napitaka iz dućana, ne sadrži konzervanse ili arome. Da biste dobili sok od kajsije sa pulpom za zimu, potrebno vam je samo par kilograma voća, 200 grama šećera i 40 minuta slobodnog vremena. Pravi poznavaoci ukusa svideće se asortimanu narandže, krušaka ili jabuka.

Za kuvanje su pogodne samo zrele kajsije.

Prednosti soka od kajsije dobijenog kod kuće su očigledne. Proizvod ne sadrži štetne aditive. Šećer djeluje kao konzervans, pa se piće savršeno čuva tijekom cijele godine. Mnogo je ukusniji od razrijeđenih analoga iz trgovine, a sadrži voćnu pulpu bogatu vitaminima i vlaknima. Boja ostaje bogata i svijetla tokom cijelog roka trajanja.

Prednosti domaćeg napitka od kajsije se tu ne završavaju:

Prije nego što skuhate konzerve, morate uzeti u obzir da možete brzo dobiti veliku količinu soka samo od potpuno zrelog voća. Za razliku od nezrelih, lako se lome na pola. Nakon uklanjanja sjemenki, tečnost se izvlači iz ploda pomoću ručnog ili električnog sokovnika. Ako nemate takvu opremu pri ruci, poslužit će vam blender, mlin za meso, sokovnik ili sito. Popularni recepti ispadaju ukusni čak i bez modernih tehničkih inovacija.

Koliko vam je šećera potrebno?

Ako odaberete tradicionalni recept pomoću sokovnika, tada za 2 kg marelica nije potrebno više od 1 šalice granuliranog šećera. Za sortirane jabuke ne uzimajte više od 150 g na 2 kg voća. Ako dodate narandže, uopće ne morate koristiti šećer. U svakom slučaju, morate se fokusirati na svoje preferencije ukusa.

Video recept.

Kako duže očuvati piće?

Da bi se radni komad zadržao duže, koristi se minimalna toplinska obrada. Dugotrajno kuhanje štetno je za očuvanje vitamina. Za skladištenje se biraju staklene tegle i boce. Steriliziraju se u pećnici ili u vodenom kupatilu, poklopci se tretiraju kipućom vodom.

Limunska kiselina pomaže produžiti rok trajanja kod kuće. Dodajte prstohvat limuna u tiganj nekoliko minuta prije nego što bude gotovo.

Kao i druge konzerve, nakon što umotate napitak od kajsije, okrenite ga na poklopac i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Ukusan sok za zimu sa pulpom pomoću sokovnika

Moderni kućanski aparati pomažu ne samo da ubrzaju kulinarski proces, već ga i moderniziraju. Na primjer, u prodaji postoje sokovnici koji mogu samostalno ukloniti sjemenke. Domaćica samo treba da opere voće, ubaci ga u posudu i sačeka rezultat. Ako ne postoji takvo čudo tehnologije, onda neće trebati toliko dugo da se sjeme ukloni ručno.

Sokovnik kao pomoćnik

Predloženi recept za sok od kajsije će sadržavati komadiće pulpe. Ako iz nekog razloga gusto piće nije dobrodošlo u porodici, tečnost se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

Sastojci:

na 2 kg voća 1,5 l vode i 200 g granuliranog šećera.

Da biste pripremili proizvod pomoću sokovnika, prvo morate oprati voće, a zatim ukloniti sjemenke. Pripremljene marelice se utovare u jedinicu, u nastalu masu ulije voda i ulije šećer. Posuda sa sadržajem se šalje na vatru. Kuvajte, mešajući, 10 minuta. Čim smjesa proključa, skinite pjenu i ugasite šporet. Ostaje samo da sadržaj sipate u tegle, zatvorite poklopce, okrenete ih i zamotate.

Južni napitak od kajsije bez sokovnika i bez šećera

Da bi se iscijedio željeni sok, kajsije se operu i iseče na polovine, uklanjajući koštice. Urod se sipa u lonac i napuni vodom tako da ih prekrije. Kuvati, skidajući penu, dok plodovi ne omekšaju. Ohlađene kriške se samelju kroz sito ili cjedilo. Zahvaljujući jednostavnim manipulacijama, sadržaj postaje homogeniji, bez kože. Nakon dodavanja šećera po ukusu, proceđenu masu vratite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri. Mešajući, dovedite do ključanja, a zatim sipajte u sterilisane posude.

Za one koji iz nekog razloga ne vole šećer, postoji i odgovarajući recept. Štaviše, piće je niskokalorično, zdravo i ima ukus kao sveže kajsije.

Sastojci za 2 kg kajsija:

1 čaša kipuće vode,
5 listića mente za ukus.

Kuvanje bez šećera je još lakše. Pripremljene kajsije preliju se vodom i stave na šporet. Kada voće provri, sačekajte 3 minute i dodajte svježu mentu. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri, ohladite i sameljite kroz sito. Ponovo prokuvajte i odmah sipajte u sterilisane tegle.

Video s uputama.

Asortiran jabuka

Ukusna i vitaminska kombinacija dobija se dodavanjem različitog voća. Uz jabuke, piće se ispostavlja manje koncentrirano i dobiva laganu kiselu notu. Jabuke su pogodne za bilo koju sortu.

Sastojci za sok od kajsije i jabuke:

Prvo, sirup se pravi od vode i šećera. Proizvodi se stavljaju u veliki lonac, zagrijavaju i prerađuju u sokovniku. Dobijenu tečnost sipa se u šerpu sa sirupom, promeša i kuva posle ključanja 5 minuta, skidajući penu.

Napitak od kajsije-narandže za zimu

Mješavina soka od kajsije i pomorandže dvostruki je udarac protiv prehlade u hladnoj sezoni. Eliksir od narandže je bogat vitaminom C, ima ugodnu aromu citrusa i kiselkast ukus.

Sastojci za 5 kg kajsija:

Napraviti nešto ukusno s narandžama znači istovremeno dobiti naboj živahnosti i pozitivnih emocija. Odavno je dokazano da aroma citrusa poboljšava misaone procese, a narandžasta boja pomaže u borbi protiv plavetnila.

Korak po korak recept:

Pripremljeni plodovi se režu i propuštaju kroz sokovnik. Ako nemate, možete koristiti mlin za meso ili blender, pa pire protrljati kroz cjedilo ili cjedilo.
Voćna masa se sipa u šerpu, dodajući 0,5 litara vode.
Pustite da provri, kuvajte 5 minuta.

Sok je gotov, preostaje samo da ga sipate u tegle i zarolate.

Napitak od kajsije-narandže sa šećerom je po boji i ukusu sličan popularnoj Fanti. Da biste pripremili radni komad što je moguće bliže originalu, trebat će vam:

Opranim kajsijama uklanjaju se koštice, a plodovi se podele na polovine. Narandža se prepolovi. Jedan dio se isječe na tanke kolutiće, nakon što se oguli koža. Šećer i komadići voća sipaju se na dno tegle od tri litre. Kipuću vodu ulije se u sadržaj posude, ostavi 5-7 minuta, zatim se sirup ocijedi i ponovo prokuha. Postupak se izvodi 2 puta. Nakon trećeg prelivanja sirupa, tegle se zaroluju. Nakon hlađenja, Fanta se premešta na hladno mesto.

Recept sa začinima

Jednostavan recept za ljubitelje kiselih napitaka nije potpun bez začina. Najukusnije kombinacije kod kuće su napravljene od mahuna vanilije, karanfilića, cimeta i svježe mente.

Sastojci:

Zrele kajsije iscijedite na bilo koji prikladan način. Uklonite koricu limuna i iscijedite pulpu. U šerpu sipajte vodu, limunov sok, dodajte koricu i šećer. Kuhajte sirup 10 minuta, filtrirajte, dodajte u posudu sa sokom od kajsije. Posudu sa sadržajem stavite na laganu vatru i prokuhajte. Skidajući penu, kuvajte 5 minuta. Možete dodati malo šećera. Vrući sok od kajsije sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Osnažujući napitak za zimsku hladnoću je spreman.

Kuhač sokova kao pomoćnik

Najlakši način za pripremu soka kod kuće je sokovnik. Ovaj poseban pribor sastoji se od tri posude smještene jedna iznad druge. Para djeluje na pulpu, uzrokujući da ona omekša i pusti sok. Koncentrisan je u srednjem delu uređaja. Proizvod iz sokovnika je homogen i veoma zdrav, jer nije prokuhan.

Prije pripreme za zimnicu u sokovniku, marelice oprati i očistiti od koštica. U donji dio sokovnika ulijeva se voda prema zapremini, a u gornji se stavljaju polovice voća. Da biste ubrzali otpuštanje soka, pospite voće sa 5-7 žlica. l. Sahara. Sok će biti pušten 45 minuta do 2 sata. Proizvođač navodi tačne propise u uputama za uređaj. Vrući proizvod se sipa u tegle.

Priprema pirea od sokova kod kuće je prilično jednostavna ako imate pri ruci potrebnu opremu i zrelo voće. Napitak od kajsije dobar je kao poslastica, uvršten je u dječje jelovnike, a verzija bez šećera nezaobilazna je za dijetnu ishranu.

Kako pripremiti sok od kajsije za cijelu zimu kod kuće - evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata. Slijedeći savjete u članku, čitatelj će svojoj porodici pružiti zdravo piće.

Sa dolaskom juna počinje berba kajsije u južnim krajevima. Vrijeme je da od ove sunčane bobice pravite džemove i konzerve. Ali ne zaboravite na korisna svojstva soka od kajsije pohranjenog za zimu. Sa pulpom ili pripremljenim u sokovniku, svako piće sadrži čitav niz vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Razmotrimo detaljno nekoliko opcija i recepata za domaći sok od kajsije za zimu.

Pravila za pravljenje soka

Postoji mnogo načina da pripremite ukusan i zdrav napitak za zimu, ali najvažnije je zapamtiti da se priprema za vašu porodicu. Ne možete koristiti razne hemijske dodatke ili arome. Prirodni miris i ukus voća ne mogu zameniti hemijski sastav.

Najjednostavniji postupak za dobivanje napitka je propuštanje marelica kroz razne kuhinjske aparate. Nakon obrade možete brzo dobiti nektar:

na sokovniku;
blender;
ručni ili električni mlin za meso.

Ovo piće će sadržavati pulpu; da biste dobili čist, bistar sok, morat ćete koristiti sokovnik. Ne postoji ni jedan jedini uređaj - možete dobiti ukusan sok s pulpom jednostavnim trljanjem kuhanog voća kroz sito. Ovisno o ukusu, možete dodati šećer ili popiti potpuno prirodan nektar, ali s kiselošću. Mnoge domaćice pri kuhanju koriste dodatak limuna ili jabuke i raznih začina, ali to nije za svakoga.

Bitan! Bez obzira na tehniku i recepturu, osnovno pravilo se ne mijenja - striktno se poštuje receptura i tehnologija izrade, a posebna pažnja se poklanja sterilizaciji posude i nepropusnosti zatvorene tegle ili boce.

Gotovi proizvod se sipa u pripremljene suhe staklenke ili boce, čvrsto se zamotaju poklopcima i čuvaju na hladnom mjestu. Sterilizacija se može izvesti u vodenom kupatilu u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Kako odabrati kajsije za sok

Jednostavno je – birajte samo zrele, neoštećene plodove bez truleži i crva. Prezreo plod se teško odvaja od sjemenke, ruke će vam brzo postati ljepljive, a vaš rad neće biti zadovoljavajući. Nezrelu kajsiju moraće se s naporom otvoriti, a takvom nektaru preko svake mere dodati šećer.

Na pijacama često pokušavaju prodati velike motke pod krinkom marelica. Obavezno razbijte voće i obratite pažnju na njegovu košticu. Prirodno voće će imati veliku košticu, a ako je razbijete, jezgro će biti ukusno, sa blagom gorčinom. Obavezno obratite pažnju na boju i suhoću ploda. Dugo čuvano sušeno voće gubi svoju prirodnu boju i sočnost. Ovo voće se može koristiti za sušenje, ali ne i za dobijanje zdravog napitka.

Recepti za pravljenje soka od kajsije kod kuće

Pogledajmo detaljno nekoliko načina kako napraviti vitaminski napitak za jačanje imuniteta i borbu protiv nedostatka vitamina.

Naziv recepta	Set proizvoda	Opis procesa ceđenja soka
Sok sa pulpom	Najlakši način koji ne zahtijeva korištenje struje ili kuhinjskih aparata. Samo trebate pripremiti emajliranu posudu i veliko sito. Preostali sastojci se pripremaju u sledećim količinama: · kajsije u potrebnoj količini za punjenje tiganja; · šećer, ali možete i bez njega	Rad je podijeljen u nekoliko faza: · Kajsije se operu pod mlazom vode i podeli na polovine. Sjemenke se mogu baciti ili jezgra koristiti za infuzije ili za pravljenje džema. · Polovice se stavljaju u posudu, najbolje emajliranu. · Tepsija napunjena voćem napuni se do vrha vodom. · Stavite posudu na šporet i prokuhajte na jakoj vatri. · Uklonite pjenu i kuhajte voće dok se ne počnu raspadati u vlakna. · Uz pomoć cjediljke izvadite pulpu iz tiganja i obrišite voće u posebnu posudu. · Dobijena pulpa se pomeša sa čorbom i tiganj stavi na vatru. · Prokuhajte sok i dodajte šećer po ukusu. Gotovo piće se sipa u sterilizirane staklene posude i zatvara se poklopcima.
Korištenje sokovnika	Jedan od najjednostavnijih recepata za dobijanje prirodnog soka od kajsije za zimu kod kuće. Sokovnik automatski uklanja tvrda vlakna i kožicu sa voća, ostavljajući samo pulpu sa velikom količinom nektara. Pripremite za 1 porciju: · zreli plodovi - 5 kg; šećer po ukusu	Plodovi se dijele na polovine, sjemenke se uklanjaju, ostatak procesa je sljedeći: · Pripremljene sirovine prolaze kroz sokovnik. Važno je pridržavati se pravila za sigurnu upotrebu električnih uređaja s oštrim reznim ili rotirajućim noževima i uređajima. · Nakon prvog pasiranja ploda, dobijena pulpa i pogača se pašu po drugi put - tako se nektar u potpunosti sakuplja. Preostali kolač se može koristiti za pravljenje džema ili džema ili za pravljenje tinktura. · U nastali sok se ne dodaje voda. Nakon što ga sipate u emajliran tiganj, stavite na vatru i prokuhajte. Pjena se mora ukloniti. · Vrijeme ključanja pića određuje njegovu gustoću. Preporučeno vrijeme ključanja je 3 minute. · Vrući nektar se sipa u pripremljene posude, hermetički zatvorene i čuvaju u podrumu ili podrumu
Sok od kajsije u sokovniku	Ovaj recept vam omogućava da dobijete čist sok, praktično bez pulpe. Nektar u njemu je u početku sladak, pa dodavanje šećera možda neće biti potrebno	Sokovnik se sastoji od 3 odjeljka. Prije početka rada ulijte vodu u donju šupljinu uređaja. Gornji dio je napravljen s rupama, u njega se stavljaju prerađeno voće, potpuno ispunjavajući cijeli prostor odjeljka. Preporučljivo je da po vrhu pospite nekoliko kašika šećera - to će osigurati da voće brzo pusti sok. Preostali radovi se obavljaju u sljedećem redoslijedu: · sokovnik je postavljen na gorionik sa visokom temperaturom; · Pri zagrevanju voda isparava, para se diže i zagreva kajsije; · plodovi se zagrijavaju 40-50 minuta, a zatim se stezaljka skida sa crijeva; · Sok koji se oslobađa tokom zagrevanja teče niz posebnu cev sa crevom u pripremljenu posudu, koja se odmah zamota poklopcima. Obavezno pratite dovoljan nivo vode u donjem odeljku. Nakon završene obrade voćnog sklopa, kolač se vadi u posebnu posudu za dalju obradu. Potrebna količina vode dodaje se u donji odjeljak, a gornji se puni pripremljenim sirovinama.
Kako napraviti pomoću blendera?	Bolje je koristiti potopljeni tip uređaja. Ova metoda proizvodi sok s malom količinom pulpe. Kao dodatak proizvodu se preporučuje dodavanje malo limunske kiseline, koja će istaknuti glavni okus i dodati malo kiselosti. Za pripremu 1 porcije soka pripremite: · 3-4 kg voća; · 1 litar vode; · do 200 g šećera; · ½ kašičice limuna	Da biste pripremili sok, prvo ćete morati oguliti koru s voća i ukloniti sjemenke: · cele plodove oprati pod mlazom vode; · veliki lonac u koji je stavljena cjedilo do 2/3 napunite vodom i prokuhajte na jakoj vatri; · napunite cjedilo voćem, spustite u kipuću vodu na 20-30 sekundi; · Zagrijane kajsije potopiti u hladnu vodu, oguliti im kožicu i odstraniti koštice; · pripremljeni plodovi se utovaruju u posudu i blendaju u glatki pire; · dodati vodu, šećer i limun i staviti tiganj na jaku vatru; · Zakuvati i kuvati 3-4 minuta. Gotov sok se sipa u pripremljene staklenke i dobro zatvori prokuhanim poklopcima
Sok od jabuke i kajsije za zimnicu	trebat će vam: · 5-6 kg zrelih jabuka; · do 3 kg kajsija; šećer po ukusu	Rad se izvodi u sljedećem redoslijedu: · jabuke su oguljene od kore i sjemenki sa žilicama; · sokovnikom iscijedite sok u posebnu posudu; · staviti na vatru, dodati šećer i po potrebi razne začine; Dobro promiješajte i pustite nektar da proključa; · nakon ključanja preliti u gotove boce i zatvoriti poklopce; · kontejneri se umotaju u ćebe kako bi se nektar postepeno ohladio. Ohlađene boce ili limenke stavljaju se na policu

Storage Features

Ne postoje posebni zahtjevi za očuvanje gotovog proizvoda. Bolje ga je staviti u podrum ili podrum, ali sok od kajsije može se čuvati cijelu zimu kod kuće. Police ostave ili ispod prozorske daske u kuhinji, u kuhinjskom ormariću i na drugim mjestima - sok napravljen po recepturi i izliven u sterilizirane posude može se u takvim uvjetima čuvati cijelu zimu.

Glavna stvar je da ne postavljate kontejnere u blizini radijatora, peći i uređaja za grijanje. Nakon otvaranja, sok treba čuvati u frižideru. Ne preporučuje se uvaljati nektar u tegle od 3 litre za malu porodicu.

U zaključku, rezimiramo i naznačimo glavne točke članka.

Sok se pravi samo od zrelih plodova i zatvara se samo u dobro sterilisane posude sa poklopcima prokuvanim u vodi.

Dodavanje cimeta ili vanilije proizvodu pomoći će u stvaranju atraktivne arome i okusa. Tortu se ne preporučuje bacati u smeće, od nje možete napraviti slatke pite ili marshmallows.

Odgovornim obavljanjem jednostavnih operacija, svaka porodica može sebi da obezbedi ukusan i zdrav sok od kajsije napravljen kod kuće za čitav zimski period.

Voćni sokovi su jedan od najpopularnijih preparata za zimu. Ukusne su, zdrave, dobro utažuju žeđ i osvježavaju, podsjećaju na ljeto. Sok od kajsije za zimu može se pripremiti na različite načine. Najčešće to možete učiniti čak i bez pomoći kuhinjskih aparata. Čak i domaćica početnik može napraviti ukusan nektar od kajsije, samo trebate znati tehnologiju pripreme ove tečne delicije.

Mogućnosti kuhanja

Sok od kajsije možete pripremiti za zimu i bez kulinarskih vještina. Proces nije sasvim jednostavan, ali ne zahtijeva puno kuharskih vještina. Poznavanje nekoliko stvari pomoći će vam da postignete savršen rezultat bez ulaganja puno truda.

Zrele kajsije brže puštaju sok od nezrele, iako su obe pogodne za pravljenje soka od kajsije.
Prije pripreme soka od kajsije, voće se mora oprati, osušiti, prepoloviti i odstraniti koštice. Ako ih je teško odvojiti, možete koristiti posebnu kašiku.
Ako trebate izračunati težinu marelica bez koštica, onda morate oduzeti 10 posto od težine cijelog voća.
Prinos soka zavisi od sorte kajsije, stepena njihove zrelosti, prisustva pulpe u soku i načina prerade ploda. Od kilograma voća možete dobiti od 0,25 do 0,75 litara soka, u prosjeku 0,5 litara.
Ne preporučuje se upotreba aluminijumskog pribora za pripremu soka od kajsije. Ovaj materijal stvara štetne tvari kada je u kontaktu s kiselinama.
Sok se mora sipati u sterilizirane staklenke i pokriti metalnim poklopcima kako bi se osiguralo čvrsto zatvaranje. Pre upotrebe poklopce treba prokuhati.

Sok od kajsije se često pravi s dodatkom limunske kiseline, limunovog soka ili drugog voća. Ovo ne samo da daje piću kiselost koja nedostaje, već i poboljšava njegovu očuvanost.

Klasičan recept za sok od kajsije za zimu

Sastav (po 1 l):

kajsije - 0,5 kg;
voda – 0,75 l;
šećer – 50 g.

Način kuhanja:

Kajsije oprati i osušiti peškirom. Prerežite voće na pola i uklonite sjemenke.
Polovice kajsije stavite u šerpu i ulijte 0,5 litara vode. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 10 minuta.
Masu od kajsije ohladite i protrljajte kroz sito. Kožice neće proći kroz njega, pa će piće imati nježnu konzistenciju.
U pire od kajsije sipajte šećer i dodajte preostalu vodu. Napitak kuhajte 5-10 minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavi na površini.
Sterilizirajte staklenke i napunite ih sokom, ostavljajući malu udaljenost do rubova.
Tegle sa pripremljenim poklopcima zarolajte, preokrenite i prekrijte ćebetom. Ostavite da se ohladi kako jeste radi dodatnog očuvanja.

Sok od kajsije sa pulpom pripremljen po klasičnoj recepturi može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za sok od kajsije

Sastav (po 3 l):

kajsije – 1 kg;
voda – 2 l;
limunska kiselina - 4 g;
šećer - 0,3 kg.

Način kuhanja:

Stavite marelice bez koštica u šerpu. U nju sipajte vodu tako da joj nivo dostigne sredinu mase kajsije.
Kuvajte kajsije na laganoj vatri dok ne omekšaju, a blenderom ih izmiksajte u pire.
Dodajte šećer, limunsku kiselinu i preostalu vodu.
Stavite tiganj sa mešavinom kajsija na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta, skidajući penu.
Sok sipajte u pripremljene tegle, punite ih otprilike do ramena. Čvrsto zatvorite. Ostavite da se ohladi naopačke u parnom kupatilu.

Sok po ovom receptu se takođe dobija sa pulpom. Izbalansiranog je okusa, lijepe boje i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Sok od kajsije kroz sokovnik

Sastav (po 3 l):

kajsije – 2-2,5 kg (za dobijanje 1,5 litara soka);
voda – 1,5 l;
šećer - 0,2-0,25 kg;
limun (opciono) – 0,5 kom.

Način kuhanja:

Kajsije oguliti i propasirati kroz sokovnik.
Razrijedite sok od kajsije sa vodom u omjeru 1:1. Dodajte šećer i sok isceđen iz pola limuna.
Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Pjena koja strši na površini se u ovom trenutku mora ukloniti kako se sok ne bi pokvario prije vremena.
Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
Napunite staklenke sokom, zatvorite ih i okrenite. Pokrijte ćebetom i ostavite ispod njega dok se ne ohladi.

Sok po ovom receptu je bistar, bez pulpe. Može se odložiti u ostavu ili bilo koju drugu prostoriju u kojoj obično imate zimske zalihe.

Sok od kajsije kroz sokovnik

Sastav (po 0,65-0,75 l):

kajsije – 1,5 kg;
šećer – 40-60 g;
voda - u skladu sa tehničkim zahtjevima jedinice.

Način kuhanja:

Pripremite kajsije tako što ćete ih oprati, osušiti i očistiti od koštica.
Voće stavite u gornji dio sokovnika, pospite ih šećerom radi boljeg odvajanja soka. Ako želite soku dati pikantnu aromu, u isti pretinac možete staviti grančicu mente, mahunu vanilije ili druge začine.
U donji dio ulijte vodu u količini koju preporučuju proizvođači uređaja.
Provjerite da li je cijev za ispuštanje gotovog soka zatvorena.
Stavite sokovnik na šporet ili ga uključite u utičnicu ako je vaš sokovnik električni.
Ostavite 45-90 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti i snazi sokovnika.
Sipajte sok kroz slamku u sterilizovanu teglu.
Zatvorite posudu i ostavite da se ohladi u parnom kupatilu. Sok dobiven korištenjem parnog kotla ne treba dodatno kuhati.

Ako želite da napravite manje koncentriran napitak, možete ga razblažiti vodom, dodati šećer i limunov sok po ukusu, kuvati 10 minuta i tek onda zatvoriti u tegle.

Sok od kajsije za zimu može se pripremiti sa pulpom i providnom. Ukus će biti bolji ako dodate malo šećera, limunovog soka ili limunske kiseline. Bez obzira na način pripreme, sok od kajsije dobro stoji na sobnoj temperaturi.