Recept za knedle od choux tijesta. Choux pecivo za knedle i knedle: recept za slavensku kuhinju Choux pecivo za knedle sa maslacem

30.01.2024

Čoux testo za knedle se lako razvaljuje, savršeno se oblikuje i ne lepi se za ruke, sto ili oklagju. Njegova plastičnost i savitljivost nadopunjuju pristojna svojstva okusa. Ovoj bazi će odgovarati bilo koji fil: slani ili desertni.

Kako pripremiti choux testo za knedle?

Čak i oni koji su novi u ovoj vrsti posla mogu napraviti knedle od kreme, tijesto je tako uspješno i fleksibilno. U isto vrijeme, ispravne preporuke i proporcije korištenih komponenti bit će najbolja pomoć u izvršavanju recepata.

Prosijavanjem brašna tijesto će se zasititi kisikom i učiniti ga poroznijim i prozračnijim.
Dio ili cijelo brašno treba zakuhati isključivo kipućom vodom, bez prestanka miješanja smjese žlicom ili drvenom lopaticom.
Završite mesenje rukama, ne čekajući da se masa potpuno ohladi.
Mekano čokoladno testo za knedle se savršeno razvalja, bez potrebe da se površina stola i oklagije posipaju brašnom.

Univerzalno choux testo za knedle

Najbolje choux testo za knedle, knedle, peciva, manti i druge slične proizvode može se umesiti u sledećim proporcijama. Ako se masa ne sjedini, potrebno je dodati još malo kipuće vode, dodajući je postepeno kašiku po kašiku. Ako je tekstura tekuća, dodajte još malo brašna.

Sastojci:

jaje – 1 kom.;
brašno - 3 šolje;
biljno ulje - 1 kašika. kašika;
kipuća voda - 1 šolja;
sol – 1 prstohvat.

Priprema

Jaje pomešati sa prstohvatom soli i malo umutiti viljuškom.
Dodajte brašno i biljno ulje i promiješajte.
Prelijte čašom kipuće vode, mešavinu u početku mešajte kašikom, a zatim gnetite rukama.
Gotovo choux testo za knedle i knedle koristi se bez dodatnog stajanja ili zrenja.

Choux testo sa mlekom za knedle

Recept za choux pecivo za knedle napravljene od mlijeka nije ništa manje univerzalan i pogodan je za formiranje knedli, peciva i manti. Okus gotovih proizvoda je jednostavno nevjerovatan i bogat. Lako ih je oblikovati bez upotrebe viška brašna, a šavovi savršeno održavaju integritet i, kao rezultat, sočnost nadjeva.

Sastojci:

jaja – 2 kom.;
brašno - 3 šolje;
puter – 50 g;
mleko – 1 čaša;
sol – 1 prstohvat.

Priprema

U šerpi pomešati mleko, puter i prstohvat soli.
Smjesu prokuvati i malo po malo dodavati čašu brašna, neprestano miješajući smjesu kašikom.
Uklonite podlogu za kremu sa vatre i umiješajte jedno po jedno jaje.
Dodajte preostalo prosejano brašno i završite mesenje rukama.
Gotovo choux tijesto za knedle ostavlja se na stolu ispod filma ili ručnika 30 minuta i koristi se za namjeravanu svrhu.

Choux pecivo sa jajetom za knedle

Od vode i jaja možete pripremiti ukusno choux pecivo za knedle sa svježim sirom, krumpirom, kupusom, mesom ili drugim nadjevima. Potonji ne samo da će dati dodatnu gustoću i plastičnost tijestu, već će ga učiniti i ugodne žućkaste boje. Nakon lijepljenja proizvodi se mogu zamrznuti, zbog čega uopće neće izgubiti svojstva.

Sastojci:

jaja – 2 kom.;
brašno - 3-3,5 šolje;
voda – 1 čaša;
sol - 0,5 kašičice.

Priprema

Jaja malo umutiti sa solju.
Dodajte pola čaše vode i promiješajte.
Brašno prosijte u činiju, ulijte preostalu vodu zagrejanu do ključanja i promešajte.
Dodati smesu od jaja, umesiti homogeno i mekano čok testo za knedle.
Ostavite grudvicu ispod filma 30 minuta.

Choux testo na vodi za knedle

Ukusno choux testo za knedle se pravi od vode sa dodatkom putera. Jaja treba dodavati u podlogu samo jedno po jedno, svaki put mešajući smesu dok se ne ravnomerno rasporede. Ovo tijesto čini ukusnim ne samo knedle, već i knedle, kolače i manti.

Sastojci:

jaja – 2 kom.;
brašno - 3 šolje;
puter – 50 g;
voda – 1 čaša;
sol - 0,5 kašičice.

Priprema

Sipajte vodu u šerpu ili metalnu posudu.
Posolite i dodajte ulje i pustite da proključa.
Dodajte čašu brašna, pivajte smesu uz mešanje dok se ne zgusne.
Skinite posudu sa šporeta i dodajte jedno po jedno jaje, mešajući.
Dodati preostalo brašno i zamesiti završno.
Ostavite tijesto za knedle, kuhano kipućom vodom, na stolu 30 minuta ispod filma, nakon čega se koriste za namjeravanu svrhu.

Posno choux testo za knedle

Ako se pripremljeno čokoladno tijesto za knedle bez jaja po sljedećem receptu dopuni posnim filom, jelo će biti idealno za posluživanje tokom korizme ili za uključivanje u ishranu vegetarijanaca. Unatoč lakoničnoj kompoziciji, baza je odlična u svakom pogledu: ugodna za rad, fleksibilna i ukusna.

Sastojci:

brašno – 400 g;
biljno ulje - 50 ml;
voda – 1 čaša;

sol - 0,5 kašičice.

Priprema

U kipuću vodu dodajte sol i biljno ulje i dodajte pola dijela brašna.
Smjesu miješajte mikserom pomoću kuka za tijesto.
Postepeno dodajte preostalo brašno, završavajući mesenje u homogenu i glatku podlogu.
Gotova krema podsjeća na mekani plastelin, lako se oblikuje i uopće se ne lijepi za ruke ili stol.

Choux testo za knedle sa bobicama

Čoux testo je pomešano sa dodatkom šećera. Prednost takve baze je njena snaga, koja blagotvorno utječe na integritet proizvoda i očuvanje svih bobičastih sokova unutra. Zalijepljeni preparati lako podnose smrzavanje, nakon čega se ne lijepe tokom kuhanja i ispadaju ukusni.

Sastojci:

jaja – 2 kom.;
brašno - 3 šolje;
puter – 50 g;
voda – 1 čaša;
granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
sol - 0,5 kašičice.

Priprema

Prokuhajte vodu uz dodatak soli, šećera i putera dok se svi kristali ne otope.
Dodati čašu brašna, promešati smesu i kuvati dok se ne zgusne.
Ugasite vatru, umutite jedno po jedno jaje i miksajte.
Završite mesenje dodavanjem preostalog brašna i ostavite da podloga odstoji pola sata.

Choux testo za knedle sa krompirom

Ukusna krema se može pripremiti samo sa mlekom, bez dodavanja jaja ili putera. Od takve podloge posebno će aromatični i ukusni biti proizvodi sa filom od krompira, koji se pre serviranja prelivaju prženim čvarcima i prženim lukom. Međutim, ništa vas ne sprječava da tijesto koristite za punjenje drugim nadjevima.

Sastojci:

brašno - 3 šolje;
mleko – 1 čaša;
sol - 0,5-1 kašičica.

Priprema

U kipuće mleko dodajte so i dve šolje brašna, mešajući.
Postepeno dodavajući preostalo brašno, završite sa miješenjem tijesta, koje se stavi ispod filma i ostavi 30 minuta.

Choux testo za knedle u mašini za hleb - recept

Posebno je zgodno mesiti čokoladno testo za knedle u mašini za hleb, bez straha od opekotina ruku tokom tradicionalnog mesenja. Baza se ispostavlja univerzalnom, pogodnom za pripremu drugih proizvoda ili korištenje u mršavoj prehrani, ako koristite odgovarajuće nemasno punjenje.

Sastojci:

brašno – 380 g;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
voda – 180 ml;
sol – 1 kašičica.

Priprema

U kantu mašine za hleb stavite so, ulijte ulje i vodu zagrejanu do ključanja.
Dodajte brašno i uključite program za mesenje testa bez kvasca na 15 minuta.
Kada je gotovo, umotajte tijesto u foliju i ostavite na stolu 30 minuta.

Choux testo za parene knedle

Recept za choux testo ne sadrži jaja, već se pravi sa dodatkom putera, što će proizvode učiniti što mekšim i ukusnijim. Uz takvu podlogu prikladan bi bilo koji fil: bobičasto voće, svježi sir, meso, krompir, kupus ili bilo koji drugi po vašem izboru.

Recept za choux testo za knedle i knedle bez jaja

Vrijeme kuhanja: 10-15 min.
Potreban pribor: duboka posuda, kašika, radna površina.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

U dublju posudu sipajte 330 g brašna i dodajte 1 kašiku. kašika soli.
Zatim u to sipajte 2 kašike. kašike suncokretovog ulja i 250 ml kipuće vode.
Kašikom miješajte sve sastojke 3-5 minuta da se smjesa malo ohladi.
Na radnu površinu stola sipajte malo brašna i na nju stavite pripremljenu smesu.
Mesite dok ne postane glatko i dodajte brašno po potrebi.
Testo na kraju treba da postane glatko, elastično i da se ne lepi za ruke.

Video recept za pravljenje choux tijesta za knedle bez jaja

Obavezno pogledajte ovaj kratki video kako biste dobili vizualnu predstavu o tome kako pravilno, a što je najvažnije, jednostavno i vrlo brzo pripremiti choux pecivo po ovom receptu.

Ovo tijesto se može pripremiti za buduću upotrebu. Da biste to učinili, morate ga staviti u plastičnu vrećicu i čuvati u zamrzivaču.
Umjesto suncokretovog ulja možete koristiti maslinovo ulje.

Recept za posno choux testo za knedle ili pite

Vrijeme kuhanja: 45-55 minuta.
Potreban pribor: sito, duboka činija, pekač za hleb, velika daska.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Video recept za pravljenje choux peciva u mašini za hleb

A ovaj video će vam pomoći da naučite kako pravilno pripremiti tijesto po mom receptu u mašini za kruh.

Imajte na umu da jedna čaša sadrži 250 g pšeničnog brašna.
Da bi tijesto bilo elastično, brašno se mora prosijati.
Ovaj recept možete umesiti i ručno: Prvo pomiješajte brašno i sol, a zatim dodajte vodu i ulje i zamijesite.
Ako mijesite tijesto rukama, ostavite ga da "diše" 30 minuta.
Nemojte dodavati svo brašno odjednom. Prvo dodajte 4,5 šolje i po potrebi dodajte ostatak brašna.

Ako su vam se svidjeli recepti za choux testo za pravljenje knedli, onda preporučujem da probate "choux tijesto za čebureke".
Za usporedbu sa kremom, predlažem da pripremite "klasično tijesto za domaće knedle".
Sigurno vi i vaša porodica volite pizzu, tako da samo trebate savladati recept.
Pa, “must have” za svaku domaćicu je recept.

Vjerovatno ste primijetili da sa samo dva recepta možete kuhati knedle, knedle i pite. Lično volim univerzalne recepte za sve prilike. Imate li takav recept? Radujem se vašim recenzijama i kulinarskim otkrićima u komentarima!

Uzmite viljušku, napravite udubljenje u sredini brašna i u njega ulijte čašu kipuće vode. Sada je najvažnije kako zamijesiti tijesto za knedle i knedle. Reagujemo brzo. Tijesto dobro izmiješajte vilicom sa kipućom vodom i ne zaustavljajte se.

Dodajte (ili ne dodajte) razmućeno jaje i nastavite da viljuškom dobro mesite testo za knedle ili knedle. Glavna stvar je da ne sipate jaje u kipuću vodu kako se bjelanjak ne bi zgrušao.

Nastavite da mešajte viljuškom choux testo za knedle sa višnjama, krompirom ili knedle dok se malo ne ohladi (to će se brzo desiti), a zatim nastavite da mesite rukom.

Kada se choux testo za knedle stegne kao na slici...

Stavljamo ga na sto i nastavljamo da ga mesimo po stolu. Tijesto za knedle se ne lijepi ni za šta, pa ga nema potrebe posipati brašnom.

Mešajte grudvicu 10 minuta dok ne postane glatka. Recept za tijesto za knedle i knedle, kao što vidite i sami, vrlo je jednostavan.

Usput, ako ćete kuhati knedle ili knedle, tijesto bi trebalo napraviti unaprijed kako bi se imalo vremena ohladiti. Umotajte ga u peškir i ostavite da odstoji 1 sat, mešajući ga 30 sekundi svakih 15 minuta. Ako choux testo ostavite bez peškira, prekriće se tankom korom.

To je sve, sada znate kako napraviti tijesto za knedle ili knedle! Dozvolite mi da sumiram.

Kratak recept: choux testo za knedle i knedle

Prokuhajte pročišćenu vodu.
Prosejte brašno u veću činiju.
U posebnoj posudi umutite jaje sa prstohvatom soli.
U brašnu napravite udubljenje, ulijte kipuću vodu i brzo viljuškom umijesite tijesto za knedle.
Nastavljajući da mesite, dodajte jaje (samo ne u kipuću vodu), mesite dalje (možete i rukom) dok testo ne postane manje-više homogeno.
Testo za knedle stavite na sto (nije potrebno posipati brašnom), nastavite da mesite još 10 minuta dok ne postane elastično i glatko.
Gotovo testo umotajte u peškir i ostavite da se hladi sat vremena, mešajući svakih 15 minuta 30 sekundi.
Možete napraviti knedle ili knedle - tijesto je spremno!

Receptu za testo za knedle ili varenike je došao kraj, uskoro ću nastaviti svoju priču i pokazati kako moja mama sprema najukusnije knedle sa višnjama! Ili sa drugim bobicama, kaže da nema razlike. Takođe, pošto Serjoža i ja sada živimo u Kijevu, u istom gradu kao i moji roditelji, svi se često možemo naći zajedno na večeri, a ići kod mame na večeru je zadovoljstvo, znate 😉 Iako sam nedavno pozvao mamu i tata, skuvao moj omiljeni I . Dakle, držim korak!

Imam i poseban dio , zato ne ustručavajte se čitati! I da ne propustite najukusnije knedle od višanja na svijetu, , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, na poklon ćete dobiti čitavu kolekciju kompletnih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

I Vika Leping je bila sa vama! Probajte da napravite choux testo za knedle i knedle, lajkujte, ostavite komentare, ocenite, recite nam šta ste radili i zapamtite da svako može ukusno da kuva, da ste talentovaniji nego što možete da zamislite i naravno da uživate u hrani! Volim te, budi sretna!

5 zvjezdica - na osnovu 5 recenzija

Možete napraviti knedle za desert i grickalice od choux tijesta. Njegove prednosti su brojne. I bez jaja, podloga od brašna ima dobru ljepljivost, što pomaže da tijesto bude plastično i da se šav na proizvodima savršeno zalijepi.

Knedle sa krompirom i pečurkama

Sastojci:

600 g brašna
300 ml vode
prstohvat soli
5-6 kuvanih krompira
350 g šampinjona
2 tbsp. kašike biljnog ulja za tijesto
1 luk
1 kocka bujona od pečuraka

Kako skuvati knedle sa krompirom:

U šerpu sipajte vodu, posolite i dodajte ulje, zapalite. Kada sve proključa, smanjite vatru na nisku. Intenzivno mešajući kašikom dodajte pola brašna. Masa treba da postane homogena. Skloniti posudu sa vatre, dodati ostatak brašna, promešati. To će biti teško uraditi kašikom, pa stavite testo na radnu površinu i mesite na njemu. Ako je vruće, ostavite da se malo ohladi, a zatim umijesite. Preokrenutom posudom prekrijte pripremljenu podlogu od brašna 5 minuta.

Pripremite fil. Oprane šampinjone sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju 15 minuta, dodajte sitno nasjeckani luk. Držite na vatri još 5 minuta, ohladite. Kuvani krompir izgnječite gnječilicom, dodajte pečurke pržene sa lukom, posolite, izmrvite kocku bujona i promešajte.

Tijesto tanko razvaljati. Čašom prečnika 8-9 cm izrežite krugove, u sredinu svakog stavite po kašičicu fila, pa oblikujte ivice.

Gotove proizvode potopite u kipuću vodu, promiješajte i pustite da ponovo prokuha. Od ove tačke kuvajte 3-4 minuta. Poslužite sa pavlakom ili omiljenim sosom. Luk možete narezati na srednje komade, propržiti ga na ulju i pomiješati sa pripremljenim okruglicama. Jelo ispada plemenito.

Knedle sa svježim sirom

Ništa manje ukusne i slatke nisu knedle od choux tijesta sa svježim sirom. Kao tečna podloga tijesta koristi se mlijeko, a umjesto jaja koriste se samo bjelanjci. Žumanjci idu u fil.

Sastojci:
200 ml mlijeka
3 bjelanjka
2 tbsp. kašike šećera
50 g putera
4 šolje brašna (600 g)

Za punjenje:
3 žumanca
500 g svježeg sira
2 tbsp. kašike šećera

Kako kuhati knedle sa svježim sirom:

U šerpu stavite mleko, puter, so i šećer, promešajte i stavite na vatru. Mešajući, dovedite do ključanja. Sklonite posudu sa šporeta i odmah u nju sipajte čašu brašna, promešajte drvenom lopaticom.

Kada se smjesa ohladi, dodajte bjelanca i miješajte dok ne postane glatka. Postepeno dodajte ostatak brašna i umesite u homogeno elastično testo. Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vreme imaćete vremena da pripremite fil.

Svježi sir izmiksajte sa šećerom i žumancima. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Ako pravite prstohvate, izrežite krugove prečnika 8-9 cm.Za pravilnu ivicu dovoljno je 5-6 cm.Na sredinu svake knedle stavite po kašičicu fila, pa uštipnite ivice. Gotove proizvode kuhajte u kipućoj vodi 3-4 minute od trenutka ključanja.

Jednom kada pokušate napraviti knedle od choux tijesta, ovo tijesto nećete zamijeniti ni za jedno drugo. Ispada nježno, pahuljasto, ne lijepi se za ruke i druge površine i ne zahtijeva dodavanje brašna prilikom modeliranja i miješenja. Glavna stvar je pratiti proporcije za pripremu choux tijesta, od kojeg možete napraviti ne samo knedle, već i knedle. Danas želim da vas upoznam sa receptom za pravljenje knedli sa krompirom. Naravno, pripremićemo choux testo.