Jam 

Pite sa pasuljem u tiganju. Kako napraviti ukusne pite od pasulja

Ovo je bio pokušaj da se napravi lakša verzija gruzijskog “lobianija”. Samo u gruzijskoj verziji morate uzeti suhi pasulj, a zatim ga skuhati.
Zaista ne volim kuvani pasulj, pa sam odlučio da koristim one iz konzerve.
Okus svježe kuhanog pasulja s lukom ispao je neverovatan - baš kao pržene pečurke, ne možete razlikovati. Mada je kasnije, u pitama, ukus postao drugačiji - skrobniji.
Ali kao fil, ova mješavina je pokazala svoju lošu stranu. Pošto se ispostavilo da je dosta tečno, pite nisu htele da se razvaljaju ni u šta, pukle su i pri najmanjem pritisku. Tek kod pete pite sam naučila da se nosim sa ovim - prestala sam da ih razvlačim oklagijom, već sam ih počela razvlačiti prstima - prvo po ivicama, a zatim po sredini.
Pite su prilično dobrog ukusa. Ali sljedeći put ću ipak praviti obične debele pite sa ovim filom - pržene na ulju ili pečene.
Apsolutno mi se nije svidjelo prženje u suhom tiganju.

COMPOUND

50~70g putera za podmazivanje

OPARA

2 šolje (500ml) vode, 2 kašičice šećera, 50g brašna, 7g Dr. Otker suvog kvasca ili 5,5g SAF suvog kvasca ili 25g živog kvasca

DOUGH

~450g brašna, 50g biljnog ulja, 1~1,5 kašičice soli

FILLING

70~80g biljnog ulja, 400g crnog luka, 2 konzerve (po 400g) pasulja, so, biber, po mogućnosti - utsho-suneli, mleveni korijander, timijan

Opara
Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi i umiješajte brašno.




Ostaviti dok se masa ne poveća 2-3 puta.




Dough
U veliku zdjelu stavite brašno i sol.
Ulijte tijesto i biljno ulje.
Zamijesite meko, elastično tijesto, po potrebi dodajte još brašna.




Punjenje
Mahune stavite u cjedilo, isperite vodom i ostavite da se ocijede dok se luk kuha.




Luk narežite na krupnije komade.
U tiganj ili liveno gvožđe sipajte biljno ulje, dodajte luk, zatvorite čvrstim poklopcem i zagrejte malo ispod srednje.




Pirjajte luk, povremeno mešajući, dok ne dobije prozirnu crvenu boju, a ostane sočan i mekan.
Polagano kuhanje treba da traje najmanje 30 minuta.




Ocijedite ulje od luka u činiju.
U istoj posudi sameljite luk i pasulj kroz mašinu za mlevenje mesa.




Dodajte začine.
Mešajte dok masa ne postane homogena.
Probajte i posolite po ukusu.




Oblikovanje proizvoda
Testo podeliti na 10-11 delova iste težine.
Uvaljati ih u kuglice.




Uvaljajte kuglice u plosnate pogačice.




Premažite fil na somune.




Skupite ivice somuna da formirate kesu za testo sa nadjevom unutra.




Pokušajte što bolje osigurati šav.




Proizvodi za prženje
Stavite tiganj na srednju vatru. Nemojte sipati ulje.
Prstima malo poravnajte okruglu pitu.




Zatim ga razvaljajte oklagijom ili razvucite rukama.
Što je pita tanja i veća, to bolje.




Stavite pljeskavicu u tiganj i pržite dok donja strana ne porumeni.
Okrenite i pecite drugu stranu ispod poklopca.
Dok se jedna pita prži, pripremite - razvucite ili razvucite - sledeću.
Gotove pite stavite u hrpu na posudu, obilno premazanu puterom.

Predstavljamo vam jednostavan recept za ukusne i zasitne pite od prženog pasulja. Kupovinom gotovog pasulja iz konzerve u prodavnici možete brzo pripremiti fil i bez problema umesiti testo. Vrlo brzo će ukusne rumene pite oduševiti vaše oči i mirisati na vašem stolu.

Predlažemo da se pite od pasulja spremaju u tiganju od beskvasnog tijesta u mlijeku sa jajima, biljnim uljem i praškom za pecivo.

za test:
- brašno – 3 šolje + malo za posipanje
- mleko – 1 čaša
- sol - ½ kašičice
-prašak za pecivo – 1 kašičica
-šećer – 1 kašičica
- jaja – 2 kom.
- biljno ulje - 2 kašike. kašike

Za punjenje:
- crveni pasulj iz konzerve – 2 konzerve
- luk – 2 kom.
- biljno ulje - 4 kašike. kašike
- svježi cilantro - nekoliko grančica
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Dodatno:
- biljno ulje za prženje

Kuvanje pite od prženog pasulja

1. Otvorite konzerve pasulja iz konzerve i stavite ih u cjedilo da se ocijedi tekućina. Sipajte 2 kašike u šerpu. kašike biljnog ulja, zagrejte, dodajte mahune i zagrevajte na srednjoj vatri, mešajući, oko 7 minuta. Zatim zgnječite pasulj viljuškom i prebacite iz tiganja u činiju.

2. Cilantro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrijte preostalo biljno ulje, dodajte luk i pržite, miješajući, 4 minute. Dodajte prženi luk i seckano začinsko bilje u činiju sa pasuljem. Posolite, pobiberite i izmiksajte fil.

3. Pripremite testo. Da biste to uradili, izgnječite jaja sa puterom, dodajte šećer, so i prašak za pecivo. Ulijte mlijeko. Malo po malo dodavati prosijano brašno i mesiti u homogeno elastično testo.

4. Testo dobro premesiti, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 15-25 minuta. Zatim od testa formirati rolat, iseći na jednake komade, pa svaki deo razvaljati u tanku ravnu tortu.

5. U sredinu svakog somuna stavite po 1 kašiku. kašikom fila, podignite ivice do sredine iznad fila, uštipnite i malo poravnajte (rukom ili oklagijom), dajući okruglim pitama ravan oblik, pogodan za prženje.

6. Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite pite do zlatno smeđe boje, po 4 minute sa svake strane. Bolje je da ih pržite na dosta ulja da dosegne polovinu visine pita. U tom slučaju, stranice će ravnomjerno smeđi.

7. Pohovane pite od pasulja najbolje se serviraju tople, ali su i hladne odličnog ukusa.

Dobar tek i ukusne pite!

Pogledao 2459 jednom

Pite sa pasuljem ovih dana nisu baš popularne. I uzalud, jer su pite od pasulja veoma ukusne. Grah također sadrži mnoge korisne tvari. Pecite pite sa slatkim filom od pasulja i oduševiće vas bogatim, originalnim ukusom.

Predlažemo da napravite ukrajinske slatke pite od graha od bogatog kvasnog tijesta.

za test:
- brašno – 800-900 g
- mleko – 1 čaša
- šećer – 150 g
- jaja – 2 kom. + 1 kom. za podmazivanje pita prije pečenja
- puter – 100 g + 100 g za podmazivanje gotovih pita
- suvi kvasac – 2 kesice
- biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
- so – 1 kašičica

Za punjenje:
- suvi pasulj – 3 šolje
- med - ½ šolje
– šećer – ½ šolje
- puter – 100 g

Kuvanje ukrajinske pite sa pasuljem

1. Za fil potopite pasulj u hladnu vodu 6-8 sati ili preko noći.

2. Ocijedite vodu, ponovo dodajte hladnu vodu dva prsta iznad pasulja, prokuhajte, smanjite vatru na malu i kuhajte bez soli dok ne omekša. Pasulj treba malo prokuhati. Tokom procesa kuvanja, koji će trajati oko sat vremena u zavisnosti od vrste pasulja, dodajte hladnu vodu dok proključa.

3. Ocijedite juhu, ako ima, dodajte ulje i izgnječite grah u pire. Zatim dodajte šećer, med i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se fil ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Za tijesto otopite kvasac u malo toplom mlijeku uz dodatak 2 žlice. kašike šećera i ostavite da smesa odstoji 15 minuta da se kvasac potpuno otopi.

5. Otopite puter u vodenom kupatilu, dodajte kašičicu soli. Ako postane vruće, ohladite dok ne bude toplo.

6. Jaja na sobnoj temperaturi umutiti sa ostatkom šećera do bele pene.

7. Pomiješajte smjesu kvasca, ulja i jaja i dobro promiješajte.

8. U malim porcijama dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Bolje je imati premalo brašna nego previše brašna. Testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ruke.

9. Stavite grudu tijesta u šerpu ili dublju posudu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da naraste. Testo treba da se udvostruči.

10. Dignuto tijesto izbušite i još malo mijesite uz dodavanje biljnog ulja (neophodno je da pite ne budu dugo ustajale).

11. Vratite testo na toplo mesto i ostavite da se ponovo diže.

12. Ponovo izbušite testo, malo premesite, oblikujte kiflice i isecite na jednake komade.

13. Razvaljajte komade tijesta u plosnate pogačice, na njih stavite fil od pasulja i pravite pite.

14 .Slažite pite sa šavom prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje i stavite na toplo mjesto da se stegne 15 minuta.

15. Vrhove pite premažite malo razmućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

16 .Pecite pite oko 20 minuta dok ne porumene.

17 .Izvadite pite iz rerne, sa komadićem putera zakačenim na viljušku, još vruće premažite vrh pite da postanu mekane i prozračne.

18. Ukrajinske pite od pasulja ohladite na rešetki, prekrivene ručnikom.

Dobar tek i ukusne pite!


Zanimljivo je znati
Pirozhki, zajedno sa knedlama, zauzimaju počasno mesto u tradicionalnoj ukrajinskoj kuhinji. Ovdje su popularni razni nadjevi za pite, kao što su skuta, bobičasto voće, meso, džigerica i mnogi drugi. Ukrajinci takođe vole pite od pasulja, ali uglavnom slane, sa prženim lukom. Recept za slatke pite od pasulja je nezasluženo zaboravljen. Nekada se za takve pite uzgajao poseban pasulj, popularno nazvan „čokoladni“ pasulj zbog svijetle boje kakaa. Ovaj grah se još uvijek može naći na tržištu, ima tanku kožicu, dobro se kuha, poprima ružičastu boju. Nadjev takvog pasulja s dodatkom šećera, meda i putera je nevjerovatno ukusan. Ali, naravno, fil možete pripremiti i od drugih, po mogućnosti crvenih, sorti graha.

Pogledao 23057 jednom

Svi znaju da su pite proizvod od tijesta s raznim nadjevima. Ispadaju veoma ukusni pasulj pite. Zapravo, postoji ogroman broj nadjeva za pite. Klasika ovog jela su pite sa krompirom, pečurkama, kupusom, jajima i zelenim lukom, te mesom. Naravno, postoje recepti za sladokusce, gdje je fil razno voće i džem.

Glavnu ulogu u pravljenju pita igra tijesto. Okus i kvalitet proizvoda od brašna ovisit će o tome kako je pripremljen i koji su sastojci korišteni. Najčešće testo za pitu je kvasac, a zatim testo na kefiru. Kada pravite testo sa kvascem, uvek imajte na umu da mleko mora biti toplo, inače će testo postati hrapavo., brzo će postati bajat i uopće se neće dizati.

U Kini su kolači svečano jelo. Pripremljeni su za kinesku Novu godinu. Upravo pite sa pasuljem postaju glavno jelo novogodišnje trpeze. Kinezi skrivaju želje u kolačima, a veruje se da će svako ko pojede tortu i u njoj pronađe poruku biti srećan i srećan cele godine. Kinezi pripremaju dve vrste pita od pasulja, sa slatkim filom od pasulja i sa filom od svežeg pasulja. U Kini je pasulj simbol ljubavi i prosperiteta.

Svaka zemlja ima svoje tradicije kako u svakodnevnom životu tako iu kuhanju. Kao što je u Kini omiljeno jelo pite od pasulja, u Japanu je, na primjer, omiljeno i neobično jelo japansko pečenje.

Priprema pita od pasulja oduzima dosta vremena. Ali vrijede vašeg vremena. Ne samo da su pite sa pasuljem veoma mekane i ukusne, već su i veoma zdrave i manje kalorijske od pite sa drugim nadjevima. Grah je bogat vitaminima B grupe, kao i mikroelementima kao što su gvožđe, kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum, fluor, sumpor. Ovaj proizvod je koristan za one koji su na dijeti. Grah je veoma popularan među vegetarijancima. Takvima će se sigurno svidjeti ove ukusne, lijepe, ružičaste pite.

Učinite novu godinu posebnom. Pripremite pite od pasulja za sto, a u svaku pitu stavite malu želju. Gosti će sigurno uživati ​​u originalnosti prezentacije, kao iu ukusu jela. U hladno zimsko veče, umotajte se u toplo ćebe, uzmite šoljicu toplog slatkog čaja i zalijte je pitama od rumenog pasulja, koje su naslagane na prelepu posudu.

Ovo kinesko svečano jelo može postati ugodna poslastica za cijelu porodicu. Pite sa pasuljem su izdašne i veoma ukusne. Mogu se konzumirati uz slatki čaj ili popiti gustim želeom.

Pite od pasulja. Korak po korak recept

Za pripremu će vam trebati (na osnovu 6 porcija):

  • 3 čaše brašno;
  • 2 tbsp. kvasac;
  • 1 staklo mlijeko;
  • 2 kom. kokošje jaje;
  • 3 žlice. granulirani šećer;
  • 50 grama puter;
  • ½ hrpa zeleni kopar ili cilantro;
  • 1 žumance za podmazivanje pita;
  • 3 čaše pasulj(smeđa, suha, ako je konzervirana, onda 5 konzervi);
  • sol ukus;
  • biber ukus;
  • maslinovo ili biljno ulje ukus.

Pravljenje paste od pasulja:

  1. Prije kuhanja pasulj potopite u vodu 2 dana.
  2. Kuhajte pasulj oko 30 minuta, provjeravajući spremnost.
  3. Osušite pasulj.
  4. Mahune sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
  5. Posolite i pobiberite po ukusu.
  6. Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa pastom od pasulja.
  7. Dodajte biljno ili maslinovo ulje po ukusu.

Priprema tijesta:

  1. Hajde da pripremimo testo. Mlijeko malo zagrijati (ako je hladno ili vruće, tijesto neće narasti).
  2. Pomiješajte mlijeko, jaja, šećer, kvasac i sol u posudi, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. U buduće tijesto sipajte 1,5 šolje brašna.
  4. Promešati, pokriti sa nekoliko peškira i ostaviti na toplom mestu 2 sata.
  5. Nakon 2 sata dodati preostalo brašno i omekšali puter, zamesiti testo. Trebalo bi da postane elastično. Po potrebi dodati još brašna.
  6. Ponovo pokrijte testo peškirom i ostavite 2 sata.

Priprema pita od pasulja:

  1. Zagrijte rernu na 180°C.
  2. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i namažite uljem.
  3. Podeliti testo na male loptice.
  4. Razvaljajte tijesto u uredan krug.
  5. Na sredinu tijesta stavite fil, a rubove stisnite da napravite pitu.
  6. Sve gotove pite stavite na lim za pečenje, šavom nadole.
  7. Premažite pite žumancem.
  8. Pecite pite 20 minuta.

Svečano jelo spreman.

Ukupno vreme kuvanja: 5 sati

Tradicionalno jelo kina

Volite li pasulj? Onda probajte ove pite od pasulja! Evo kratkog recepta korak po korak, kao i mogućnosti punjenja koje će vam pomoći u diverzifikaciji i poboljšanju takvog proizvoda od brašna.

Šta je posebno kod pita od pasulja? Veoma su hranljive! Uostalom, pasulj je, kao i sve mahunarke, bogat proteinima (21% u suvoj težini, baš kao i meso!) i vitaminima B.

Grah se može miješati s drugim sastojcima kako bi se stvorile prekrasne kombinacije okusa!

Za pite preporučujem da koristite kuvani pasulj. Također preporučujem da ga pripremite unaprijed kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme. Ukratko ću opisati ovaj proces.

Priprema pasulja

Kupili ste pasulj - odlično! Ali ne možete odmah početi kuhati.

Prvo, morate to srediti, jer postoji vrlo velika vjerovatnoća da će među grahom biti i svih vrsta šljunka i drugih krhotina. Oni koji su lijeni tada rizikuju da pokvare raspoloženje i da ostanu bez zuba.

Sljedeća faza je namakanje. Poželjno je uveče dodati vode i ostaviti u frižideru do jutra. Za to vrijeme pasulj će nabubriti i postati malo mekši. Ciljajte 6-8 sati.

Ako preskočite ovaj korak, pasulj će se jako dugo kuhati, a nakon što ga pojedete, možete osjetiti plinove i druge želučane probleme. Činjenica je da tokom namakanja u zrnu dolazi do hemijskih reakcija tokom kojih se uništavaju štetna jedinjenja (antinutrijenti).

Je li pasulj natopljen? Odlično, staru vodu ocijedite, ulijte svježu vodu, stavite na šporet i prokuhajte. Vreme kuvanja je 40-60 minuta, mada može i duže. Samo uzmite 1-3 zrna pasulja da probate s vremena na vrijeme. Ako je mekan, pasulj je spreman i može se izvaditi.

Posolite tek na samom kraju, 10 minuta pre kraja kuvanja. Ako ga dodate na početku, tada se, kako praksa pokazuje, vrijeme kuhanja uvelike povećava. Neki dodaju sodu, misleći da će to pomoći da se brže skuva, ali ja lično nisam primetio ništa slično. Možda nisam dovoljno dodao.

To je to, ocijedite vodu i ostavite pasulj da se ohladi. Sada ga možete dinstati, zgnječiti i dodati bilo gdje.

Da, nije tako lako skuhati pasulj, ali rezultati su vrijedni toga! Dobićete ukusan i zdrav proizvod od kojeg možete napraviti mnoga jela, u našem slučaju to su pite.

Recept za pite od pasulja


Ovo je jednostavan, osnovni recept na kojem možete kreirati vlastita kulinarska remek-djela. Glavna stvar je razumjeti sam proces, suštinu!

Ove pite se pripremaju od kvasnog tijesta i mogu se pržiti ili peći u pećnici.

Ovdje koristimo gotovo tijesto. Može se naći u svakoj prodavnici prehrambenih proizvoda. A ako želite sami da ga umijesite, otvorite drugu stranicu “”. Postoji veliki izbor dobrih recepata.

Sastojci:

  • Gotovo kvasac - 1 kg.
  • Kuvani pasulj – 400-500 g.
  • Ulje za prženje;
  • Šargarepa – 2 srednje veličine;
  • Luk – 2 srednje glavice;
  • Paradajz pasta (kečap) – 3-6 kašika. kašika;
  • Crni mljeveni biber - nekoliko prstohvata;
  • Sol – 2 prstohvata;
  • Brašno za posipanje stola;

Počnimo da kuvamo

  1. Prvo ogulite i operite luk i šargarepu. Šargarepu narendajte na krupno rende i pržite na ulju na srednjoj vatri. Nakon 10 minuta dodajte luk narezan na kolutiće, paradajz pastu, posolite, promiješajte i pržite dok ne omekša. Glavna stvar je da ništa ne gori.
  2. U međuvremenu, gnječilicom izgnječite kuvani pasulj dok ne postane pire. Za ovo možete koristiti blender. Dodajte biber i par kašika biljnog ulja.
  3. Sada stavite prženo povrće u pasulj (zajedno sa uljem) i dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
  4. Pospite sto brašnom radi lakšeg snalaženja. Zamesiti testo i podeliti na nekoliko flagela. Svaku "kobasicu" podijelite na male komade, koje zatim oklagijom razvaljajte u ravne kolače.
  5. U sredinu svake torte stavite 1-2 kašike fila, pa zatvorite na bilo koji način.
  6. Sve što je ostalo je termička obrada.
  • Ako želite pečene pite, stavite ih šavom nadole na podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.
  • Ako želite pržene pite, zagrijte ulje u tiganju, u njega stavite pite i pržite s obje strane do zlatne boje (3-5 minuta sa svake strane).

Ovo je tako jednostavan recept! Rezultat su ukusne i veoma zasitne pite koje će poslužiti kao odličan dodatak supi ili užini tokom dana.

Ne biste trebali stati na tome, sada možete uključiti maštu i skuhati nešto "komplikovanije". U nastavku ću dati primjer nekoliko opcija za punjenje pasulja.

Usput, svakako probajte i vi. Predivan recept!

Punjenja od pasulja za pite

  • Prvo želim da istaknem da pasulj ne mora biti pasiran. U testo možete staviti i ceo pasulj. Probaj ovo i ono.
  • Bit će ukusno ako pomiješate pasulj sa prženim komadićima masti ili slanine uz dodatak luka, šargarepe i raznih začina.
  • Pasulj se može kombinovati sa svežim začinskim biljem: zelenim lukom, koparom, peršunom, spanaćem.
  • Pasulj se može pomešati sa rendanim sirom, začinskim biljem i belim lukom.
  • U pasulj dodajte pirjani paradajz i papriku.
  • Pasulj se može dinstati sa kupusom i mesom. Dodajte paradajz pastu, mlevenu crnu i crvenu papriku.
  • Napravite fil od pasulja i pečuraka prženih sa lukom.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za kuvanje. Pripremite se i uživajte!