Jam 

Poltavska krupica kako ukusno kuvati. Tečna pšenična kaša


Vrlo jednostavan recept za kašu iz Poltavske korak po korak sa fotografijama.

Danas ćete naučiti kako kuhati poltavsku kašu. Ovo je zrno pšenice poznato mnogima iz djetinjstva. Svi su u Sovjetskom Savezu probali ovo, jer je bilo pristupačno, jednostavno i zadovoljavajuće.

Pravilno kuhanje kaše nije tako jednostavno. Prvi put kada sam ga napravio, sve se zalijepilo i ispalo je bljutavo. Uopšte nije htela da ga pojede i pripremi meso za serviranje, već ga je bacila što je pre moguće. Pa sam pročitao upute o pravilnom kuhanju i pokušao ponovo. I sve je uspjelo! I iskoristite moj savjet, dobro će vam doći.

Broj porcija: 4



  • nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
  • Vrsta jela: Topla jela, kašice
  • Težina recepta: Veoma jednostavan recept
  • Vrijeme pripreme: 11 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 40 min
  • Broj porcija: 4 porcije
  • Količina kalorija: 73 kilokalorije
  • Prilika: Za doručak

Sastojci za 4 porcije

  • Pšenične žitarice - 1 šolja
  • Voda - 2 čaše
  • Maslac - 50 grama
  • Sol - Po ukusu

Korak po korak

  1. Dobro isperite žitarice dok voda ne postane bistra. Sipajte u šerpu sa dva litra slane vode i stavite na vatru.
  2. Zakuhajte vodu na srednjoj vatri, a zatim dinstajte 20 minuta. Odmah dodajte ulje i zatvorite poklopac.
  3. Ostavite da se kaša kuva 10 minuta poklopljena. Poslužite žitarice kao prilog mesu ili kao zasebno jelo za doručak.

2015-01-22

Pšenična kaša - kako je skuhati tako da ispadne ne samo jestivo, već i ukusno? Nekako nikad nisam razmišljao o ovom pitanju - kuhao sam pšeničnu kašu za svoje dragocjene pse, ali su oni često postajali nestašni i odbijali je jesti. Jednog dana sam odlučila da probam i vidim da li je pšenična kaša zaista tako loša. Bilo je potrebno dosta vremena za eksperimentisanje, ali sada znam tačno kakva je to "zverska" pšenična kaša i kako je treba kuvati.

Pšenična kaša. Kako kuvati

Tokom mog detinjstva, moja baka je kuvala pšeničnu kašu sa vodom u loncu od livenog gvožđa, u ruskoj rerni. Kaša je ispala predivna i mrvljiva. Ova kaša se najčešće koristila kao samostalno jelo. Ponekad se služilo sa hladnim prokuvanim mlekom sa pjenom. Uopšte se nisam sećao kakvog je ukusa bila pšenična kaša kuvana u rerni. Ali odnedavno ga već znam kuhati ne samo u pećnici, već i na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici, u jednostavnim jelima koja štede energiju. Muž se nasmijao: "Možete napisati esej na temu "Kako kuhati pšeničnu kašu na bilo koji način!" Eh, akademsko obrazovanje utiče i na kuhinju - sve je temeljno i ozbiljno. Odmah želim da istaknem da ja ovako kuvam pšeničnu kašu. Ne "kako kuvati po svim pravilima", nego jednostavno tako kuvam. I. Dakle, krenimo redom i - ukratko:

Pšenična kaša na vodi je mrvičasta. Kako kuvati

trebat će nam:

Voda 500 ml (oko 2,5 čaše od 200 ml)

Maslac 30-40 grama

Prstohvat soli

Za razliku od općeprihvaćenog načina pripreme, pšenične žitarice nije potrebno prati prije kuhanja. Žitarice sipajte u suvi tiganj i pržite na srednjoj vatri, mešajući, dok se ne pojavi prijatna aroma orašastih plodova. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte žitarice, smanjite vatru na malu, kuvajte dok se sva voda ne upije u žitarice, dodajte ulje. Nakon toga poklopite poklopcem, umotajte šerpu u nešto toplo i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, a ako odlučite da kašu kuvate uveče, čak i preko noći. Kako je ukusna kaša na pari sa mlekom, džemom i voćem ujutru!

Ako pšeničnu kašu kuhate u običnom loncu, onda je tokom kuhanja morate miješati da ne izgori. Ako kuhate kašu u loncu sa debelim dnom koji štedi energiju, kao ja, onda nakon kuhanja kaša

Smanjite vatru na nisku i pirjajte poklopljeno oko 15 minuta. Onda pogledajte kako izgleda kaša

- ako nema dovoljno vode, dodajte oko pola čaše kipuće vode, pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite još 20-30 minuta „da dostigne stanje“.

promješali, zatvorili poklopac još par minuta. A onda je jela s takvim zadovoljstvom da su moji psi zbunjeno pogledali, prvo jedni u druge, a onda u mene: „Šta nije u redu s vlasnikom ovih dana?“

moji komentari:


Pšenična kaša sa mlekom. Kako kuvati

Pšenične žitarice 140 grama (oko 1 čaša od 200 ml)

Voda 200 ml (oko 1 čaša od 200 ml)

Mlijeko 300 ml (oko jedna i po čaša od 200 ml)

Šećer 2 kašičice

Prstohvat soli

Na suhom tiganju pržite pšenični griz dok se ne pojavi ugodna "orašasta" aroma. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte šećer, dodajte žitarice, smanjite vatru. Kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari. Čim žitarice skoro upiju svu vodu, sipajte mleko, promešajte i ponovo prokuvajte. Pšeničnu kašu kuvajte još 15-20 minuta, dodajte ulje, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 5 minuta. A onda ga pojedite sa nečim ukusnim, poput želea od malina:

moji komentari:

  • Kako ćete poslužiti pšeničnu kašu kuvanu na mlijeku, na vama je. Ukusno ga je jesti sa sušenim voćem, prženim orašastim plodovima, džemom, svježim (ili kompotom) kruškama.
  • Pšenična kaša sa mlekom može se kuvati zajedno sa bundevom. Oguljenu bundevu, isečenu na sitne kockice, zajedno sa žitaricama skuvati u vodi, pa dodati mleko, provriti, kuvati 15-20 minuta, poklopiti i ostaviti da malo odstoji. Po želji, ohlađenu pšeničnu kašu možete umutiti u blenderu. Ova kaša se može davati deci nakon 1 godine.

Pšenična kaša u mikrotalasnoj. Kako kuvati

Pšenične žitarice 140 grama (oko 1 čaša od 200 ml)

Voda 500 ml (oko 2,5 čaše od 200 ml)

Maslac 30-40 grama

Prstohvat soli

Pšenična krupica se po želji može oprati ili pržiti. Stavite pripremljene žitarice u dublju posudu. Pogodno za mikrovalnu pećnicu, prelijte kipućom vodom, solju i puterom. Stavite na srednju snagu oko 15 minuta. Ako kaša još nije gotova, možete dodati još malo vode i ponovo staviti u mikrotalasnu na 3-4 minuta. Izvadite kašu, pokrijte poklopcem – pustite da pšenična krupica „dođe“ i dobro prodinstajte.

Pšenična kaša "karamela" u rerni. Kako kuvati

Pšenične žitarice 140 grama (oko 1 čaša od 200 ml)

Mlijeko 1 litar

Šećer 1 kašika

Maslac 40-50 grama

Prstohvat soli

Pšeničnu krupicu nemojte prati, pržite ih na suhom tiganju dok se ne pojavi prekrasna "orašasta" aroma. Prokuhajte mleko, dodajte so, šećer i puter. Sipajte mleko u lonac od livenog gvožđa ili drugu odgovarajuću posudu sa debelim zidovima za rernu, dodajte pšenične žitarice, promešajte i stavite u rernu na srednji nivo. Temperatura u rerni tokom pečenja treba da bude 200-220°C. Nakon sat i po provjerite kako izgleda vaša kaša. Ako je tečnost i dalje prisutna, ostavite da se "trpi" u rerni još 15-20 minuta. Gotova kaša će biti prekrivena prekrasnom tankom pečenom koricom. Slatkastog je ukusa, sa izrazitim ukusom tostiranih žitarica i pečenog mleka.

Pogledao sam ga i izgledalo je kao rasprava o pšeničnoj kaši. Ali ovo nije priča, već samo kako kuhati kašu.

Pšenična kaša je "odustala bez borbe" - sada znamo kako da je kuvamo na vodi, mlijeku, u mikrotalasnoj i u rerni.

Kuvanje hrane je dobra stvar. Ali ne smijemo zaboraviti na ljepotu. Kako biste izgledali zapanjujuće, savjetujem vam da koristite krema sa botox efektom.

Danas za desert imam divan, dobar crtić o Kaši sa sjekire.

Pšenična žitarica je jedinstven proizvod koji po svojoj niskoj cijeni ima mnoga korisna svojstva. Žitarice su bogate vitaminima A, E, C, PP, grupom B i mikroelementima kao što su kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe.

  1. Sposobnost uklanjanja otpada i toksina;
  2. Blagotvorno djeluje na metaboličke procese;
  3. Pružanje opšteg efekta jačanja organizma, povećanje imuniteta;
  4. Smanjenje nivoa holesterola;
  5. Normalizacija gastrointestinalnog trakta;
  6. Smanjen osjećaj zamora mišića;
  7. Pozitivno utiče na stanje kose i noktiju.

Jela od pšeničnih žitarica preporučuju se i odraslima i djeci. Kuhanje pšenične kaše kod kuće nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Pšenične žitarice zahtijevaju dugo kuhanje i poznavanje posebnih tajni. To je vjerovatno glavni razlog njegove nepopularnosti među domaćicama. Ipak, jela od pšenice s pravom zaslužuju da zauzmu ponosno mjesto na svakom stolu. Savladavši sve suptilnosti kuhanja, moći ćete poslužiti ukusnu prosenu kašu, čuvajući sva svojstva vrijedna za tijelo.

Pravilno kuvana pšenična kaša odličan je prilog jelima od mesa, ribe i gljiva. Kada se priprema na vodi, može se koristiti i kao samostalno jelo tokom posta ili dijete.

Za kuvanje je bolje odabrati žitarice napravljene od fino zdrobljenih zrna, koje će prokuhati mnogo brže od cjelovitih žitarica.

Način kuhanja:

  1. Prvo, proso treba pripremiti temeljnim pranjem kako bi se uklonili ostaci. Na taj način tokom kuhanja na površini vode se neće stvarati pjena od brašna i žitarice se neće slijepiti;
  2. Odaberite posudu s očekivanjem da će nakon kuhanja kaša biti 2,5 puta veća od žitarica;
  3. U šerpu sa opranim žitaricama sipajte hladnu vodu. Treba vam otprilike duplo više vode nego žitaricama;
  4. Neprestano mešajući, dovedite vodu da proključa. Kašu morate miješati pokretima prema gore, pažljivo je podižući od dna prema površini. Ako se pjena ipak pojavi, mora se ukloniti;
  5. Posolite po ukusu;
  6. Smanjite vatru i pirjajte otklopljeno 15-20 minuta;
  7. Kada su žitarice već dovoljno prokuhale, potrebno je skloniti tiganj sa šporeta i ostaviti oko pola sata ispod zatvorenog poklopca. Bolje je pokriti tepsiju ručnikom. Ispod poklopca će se apsorbirati sva preostala vlaga, žitarice će nabubriti i postati mrvljive.

Pšenične žitarice sadrže mnoge supstance koje su korisne za organizam u razvoju. Pedijatri širom svijeta preporučuju kašu kao prvu dopunu bebama od 6 mjeseci, međutim, zrna pšenice sadrže gluten, pa je ovu poslasticu bolje odgoditi do godinu dana kako bi se izbjegle alergije i negativne reakcije iz krhkog gastrointestinalnog trakta.

Kuhanje pšenične kaše za dijete na vodi ne razlikuje se mnogo od klasičnog recepta, međutim, vrijedno je razmotriti neke nijanse:

  1. Žitarice i vodu treba uzimati u omjeru 1:2,5 kako kaša ne bi ispala previše suha;
  2. Tokom procesa kuhanja potrebno je izbjegavati sol, ona zadržava vodu u tijelu i stoga je kontraindicirana za djecu;
  3. Nakon što je kaša gotova, sameljite je blenderom ili izmrvite kroz sito da dobijete ujednačenu konzistenciju;
  4. Da bi se jelo svidjelo vašoj bebi, možete mu dodati voćni pire koji će djelovati kao prirodni zaslađivač. Jabuke, kruške i banane odlično idu uz pšeničnu kašu. Ako dijete ne pati od alergija, onda će med biti dobar dodatak.

Mliječna pšenična kaša je odličan zdrav i zasitan doručak za cijelu porodicu. Mlijeko, zahvaljujući masti koje sadrži, pomaže u boljoj apsorpciji određenih vitamina, posebno vitamina A, koji učestvuje u svim vitalnim funkcijama organizma. Mliječna kaša je kalorična i hranljiva, što je vrlo važno prije početka novog dana. Osim toga, dobro se apsorbira. Ovo je posebno vrijedno za brzo dobijanje energije.

Način kuhanja:

  1. Prvo, žitarice se moraju napuniti vodom u omjeru 1:1;
  2. Kuvati na umjerenoj vatri dok voda ne ispari;
  3. U napola kuvano jelo dodajte 2 dela mleka, so i šećer po ukusu;
  4. Pustite da proključa i, smanjivši vatru, ostavite da se krčka pola sata. Kaša će imati bolji ukus ako je kuvate u toploj rerni.

Vreme kuvanja pšenične kaše

Pšenične žitarice se prave od rafinisanih zrna pšenice. Fino se drobe, a zatim poliraju. Postoje četiri stepena mlevenja: br. 1, br. 2 – grubo mlevenje, br. 3 – srednje mlevenje, br. 4 – fino mlevenje.

Vrijeme kuhanja direktno zavisi od stepena mljevenja zrna od kojih je napravljena. Za pripremu kaše preporučuje se korištenje srednjeg i finog mljevenja, vrijeme kuhanja će biti 20-40 minuta.

Kada kuhaju kašu od pšenice, domaćice koriste male trikove koji jednostavno jelo mogu pretvoriti u pravo remek-djelo.

  1. Ključ za ukusnu mrvičastu kašu bit će pravi pribor. Za kuhanje trebate odabrati posudu s debelim zidovima ili dvostrukim dnom. Takvo posuđe dobro zadržava toplinu i sprječava gorenje što je više moguće. Kotao od livenog gvožđa je savršen za kuvanje;
  2. Vrijeme kuhanja možete skratiti tako što ćete žitarice nakon pranja ostaviti pola sata u toploj vodi, pa tek onda početi kuhati. Mnoge domaćice čak namoče žitarice preko noći;
  3. Ako se jelo poslužuje kao prilog, kašika bilo kog biljnog ulja dodana odmah nakon ključanja vode pomoći će da kaša bude prozračnija i blistavijeg ukusa.

Kao što vidite, znajući neke suptilnosti, možete diverzificirati svoj stol i obradovati svoje najmilije ovim zaista zdravim i ukusnim jelom.

Recept za dvije porcije

Priprema

1. Jedna od najvažnijih faza u pripremi poltavske kaše je izbor žitarica. Da biste dobili nježnu, meku i mrvljivu kašu, prednost bi trebali dati srednje mljevenim žitaricama, jer se u procesu kuhanja ne stvaraju grudvice. Kako biste uštedjeli vrijeme na pripremi žitarica za kuhanje, trebali biste kupiti proizvod vrhunske kvalitete koji ne sadrži nepotrebne ostatke i pokvarena zrna.

2. Druga, ali ne manje važna faza u pripremi poltavske kaše je priprema žitarica za kuhanje. Da biste to učinili, stavite žitarice u veliku posudu i napunite je vodom. Prilikom miješanja zrno se taloži na dno, a sitni ostaci koji isplivaju moraju se uhvatiti.

3. Preostalu zamućenu vodu treba ispustiti. Ponovite postupak nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Opranu pahuljicu prelijte toplom vodom i ostavite 10-15 minuta.

4. Odmjerite potrebnu količinu vode i sipajte u manju šerpu. Pustite da proključa na jakoj do srednjoj vatri.

5. Pripremljene žitarice prebacite u šerpu sa kipućom vodom.

6. Kada kaša proključa, potrebno je posoliti je i smanjiti vatru na minimum. Pjena nastala tokom procesa kuhanja mora se ukloniti, jer sadrži ostatke ljuske i čestice krhotina.

7. Poltavsku kašu kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. U gotovu kašu dodajte puter i ostavite poklopljeno još 10-15 minuta.

Govoreći o pšeničnoj kaši, ne može se ne spomenuti prednosti žitarica od kojih se priprema. Pšenica ubrzava metabolizam, poboljšava probavu i blagotvorno djeluje na krvožilni sistem. Ovo je već dovoljno da odete u kuhinju i skuvate ukusnu i hranljivu tečnu pšeničnu kašu za doručak za celu porodicu.

Danas ćemo pripremiti jelo za dvoje. Da biste to učinili, uzmite žitarice "Poltavskaya" (obično se ovo ime ne spominje, već jednostavno napisano "Pšenica"), vodu i mlijeko, kao i so, šećer i puter. Proporcije mlijeka i vode mogu se mijenjati, na primjer, smanjenjem količine vode ili čak kuhanjem samo s mlijekom. Usput, sadržaj kalorija će se promijeniti od ovoga (kao i od količine putera i šećera)! Sastojci su spremni, krenimo sa kuvanjem.

Tiganj isperite hladnom vodom, dodajte mlijeko i vodu da se skuva kaša. Stavite na vatru i prokuhajte.

U tom trenutku zrna pšenice dobro isperite pod mlazom vode.

U provrelo mleko dodajte so i šećer i promešajte.

Namažemo pripremljene žitarice.

Kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem oko 20-25 minuta. Povremeno miješajte kašu.

Gotovo jelo sklonite sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Maslac se može dodati u kašu u ovoj fazi ili direktno pri serviranju.

Tečna pšenična kaša sa mlekom i vodom je spremna! Vrijeme je da pozovete sve za sto na ukusan i zdrav doručak! Prijatno!