Kako napraviti lepo oblikovane lepinje od kvasca, putera i lisnatog testa. Ukusne lepinje Lepinje sa kvascem bez mleka

26.07.2023

Čim čujem reč "buns", setim se fraze iz crtića u kojoj Carlson kaže: "A mi se igramo sa lepinjama." Hajde da napravimo praznik, usred svakodnevice, ispečemo sebi lepinje? A onda, zajedno sa decom, uživajući u lepršavim pecivima i toploj čokoladi, idemo da gledamo crtani film „O klincu i Karlsonu“? Ali prvo, izaberimo recept za tijesto od kvasca za njih, lijepo ga urolajte, pospite šećerom i ispecite u rerni. U tome će nam pomoći izvrsni provjereni recepti s fotografijama korak po korak.

Bujne i mekane lepinje sa šećerom u rerni

Tijesto je savršeno i lako za rad. Čak i početnik kuhar može to podnijeti. Volim jednostavne recepte i rado ih dijelim nakon što sam ih lično isprobao i procijenio. Naravno, moraćete da radite svojim rukama. Ali ako imate takve pomoćnike kao što su mašina za kruh, mikser za tijesto ili procesor hrane, ne dozvolimo im da uzalud sjede besposleni. Definitivno ćemo vas opteretiti poslom. Oni će se bez sumnje nositi sa zadatkom, a naše ruke pustiti da odmaraju. Testo je samo bajka! Kvasan, mekan, savitljiv, kao da je živ. Možda izgleda masno, ali sadržaj masti nestaje nakon pečenja. Ali lepinje ispadnu „kao paperje“.

Sastojci:

brašno – 540 g;
puter – 100 g;
pavlaka 15% - 100g;
jaja – 2 kom;
voda – 100ml;
sol - 0,5 kašičice;
šećer – 6 kašika. + za prskanje;
instant kvasac – 1 kesica (11g).

Kako napraviti lepinje sa šećerom

Prethodno otopite 100 grama putera. Ostavite da se malo ohladi.
Sipajte pola otopljenog putera u zdjelu procesora za hranu i promiješajte. Izlijte paketić kvasca i pospite šećer. Pomešati sa vodeno-uljnim rastvorom. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 10-15 minuta. Dok se ne pojavi pjenasta kapica kvasca.
Zatim ulijte preostalo ulje.
Dodajte pavlaku.
Razbijanje jaja.
Sve sastojke pomiješajte kuhačom pomoću nastavka za kuku.
Dodajte so, šećer. Ponovo promiješajte.
Brašno unapred prosijte i postepeno ga dodajte u posudu. Ostavite uređaj da mijesi 15 minuta.
Kada masa zaostane za zidovima posude, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite na toplom 1,5 sat da naraste.
Vrijeme je prošlo, masa je porasla. Stavite na pobrašnjenu radnu ploču.
Podijelite na 3 jednaka dijela.
Svaku razvaljati u sloj debljine 7-10 mm. Odozgo pospite šećerom.
Zamotajte ga. Čvrsto pritisnite šav da se ne rasplete.
Rolat sečemo poprečno, debljine 5 cm.Oblik je "pakova" ili puževa.
Proizvode stavite u pleh i ostavite da se dižu 1 sat.
Zagrijte rernu na 200°C, stavite pleh i sačekajte da kiflice porumene. Treba mi oko 25 minuta. Ali, pošto sve pećnice imaju svoje karakteristike, pogledajte sami.

Lepinje ispadaju mekane i ukusne. Oblik podsjeća na otvorene ruže. Možete dodati grožđice, orahe, pomiješati cimet sa šećerom. Sve što vaša duša poželi. I radni dan i praznik će biti uspješni ako svoju porodicu razmazite ovim lepinjama.

Oblici lepinja od kvasnog tijesta sa šećerom: kako napraviti (fotografija)

Zapravo, pravljenje lepih lepinja nije najteži zadatak. Postoji nekoliko tehnika i shema koje vam omogućavaju da bez većih poteškoća ispečete lepinje u obliku srca, leptira i cvijeća raznih oblika. Naravno, za pripremu istinski oslikanog proizvoda s mnogo kovrča i ukrasa bit će potrebno puno rada i određenih vještina. Danas ćemo vam reći kako jednostavno i brzo napraviti prekrasne lepinje.

Da bismo to učinili, potreban nam je recept za bilo koje bogato tijesto od kvasca, puter i obični šećer. Nema potrebe da koristite puder, brzo će se otopiti i efekat neće biti isti. Kako bi lepinje bile još elegantnije, možete koristiti cimet, mak ili sjeckane orahe. Prilikom formiranja različitih oblika, morate imati na umu da će lepinje povećati veličinu dok se peku u pećnici. Stoga se ne isplati praviti velike figure. Pa? Naoružamo se oklagijom, steknemo strpljenje i samo naprijed - gledajte sve korak po korak i radite kao na slici!

Šta nam treba:

kvasac testo - 1 kg;
granulirani šećer (za posipanje) - 4-5 kašika;
puter (otopljen) – 30 g.

Kako napraviti lepe oblike punđe

Pažnja! Da se ne bismo stalno ponavljali, pošto pečemo lepinje sa šećerom, ne zaboravite da na kraju svaki komad pospite njime.

Lepinje u obliku srca

Otkinuti mali komadić testa i uvaljati u kuglu. Oklagijom zarolajte dobijenu lopticu u krug.

Kistom za tijesto premažite površinu tijesta maslacem, a zatim pospite šećerom.

Umotajte krug u labav rolat. Ova rolna može poslužiti kao osnova ne samo za punđu u obliku srca, već i za mnoge druge opcije.

Spojite ivice rolne.

Oštrim nožem napravite duboki rez duž uvijenog rolata.

Ispravljamo ivice i tako formiramo srce.

Leptir leptir

Princip vajanja u obliku leptira po mnogo čemu je sličan srcu. Razvaljati somun i zarolati. Samo sada ne povezujemo krajeve, već ih savijamo do dna, kao na fotografiji.

Napravimo duboke rezove s obje strane, ostavljajući malo prostora u sredini gdje će biti "tijelo" leptira.

Tijesto rasklapamo duž linije reza, formirajući tako krila leptira.

Slatka pletenica sa šećerom

Po istom principu se pravi punđa u obliku pletenice. Opet razvucite krug, pospite šećerom i uvijte u rolat. Ovaj put pravimo rez tako da samo jedna ivica ostane zatvorena.

Dobivene polovice pletemo, pokušavajući da unutrašnji slojevi gledaju van. Na kraju krajeve čvrsto pričvrstimo jedan za drugi, inače će se raspasti tokom pečenja.

Kako napraviti ružu

Lepinja u obliku ruže je zasnovana na istoj roladi sa puterom i šećerom. Ovaj put pravimo duboki rez u sredini, a oba kraja ostavljamo zatvorena.

Jedan od krajeva uvlačimo u nastalu rupu kako bismo maksimalno otvorili unutrašnje slojeve. Zatim tijesto razvaljajte u krug, formirajući cvijet. Jedna ivica rolata treba da ide ispod lepinje, a druga u dobijeni krug. Tako smo dobili pupoljak ruže sa laticama.

Krizantema od kvasnog tijesta

Još jedan prekrasan cvijet koji se može napraviti od tijesta je krizantema. Otkinemo komad tijesta i razvaljamo ga u oval, a ne u krug.

Testo namazati puterom i posuti šećerom.

Oštrim nožem izrežite oval na uske trake, a vrh ostavite zatvoren.

Radni komad lagano zarolajte pod uglom u labav rolu.

Kao i kod formiranja lepinje u obliku ruže, rolat umotavamo u krug, skrivajući krajeve. Dobijeni cvijet pospite šećerom.

Lepinja u obliku cvijeta

Još jedan cvijet, ovaj put sa jasno izraženim laticama. Za ovaj radni komad razvaljajte prilično veliki komad tijesta i širokom čašom ili čašom izrežite pet krugova.

Svaki krug razvaljamo u polukrug i stavimo ga na ugao preklopa. Rezultat su bile latice cvijeća.

Spajamo latice i razvaljamo lopticu od malog komada tijesta.

Stavite kuglicu tijesta u slobodan prostor između latica - ovo je jezgro cvijeta.

Golub

Možda najjednostavnija punđa u obliku goluba. Od tijesta formiramo konopac srednje debljine.

Zamotamo ga u čvor. Jedan kraj koji viri iz vrha čvora je glava goluba, a donji je rep. Da biste dobili još više sličnosti, nožem izrežite rep na male trake. Kada se tijesto digne, lepinja će izgledati kao punašna golubica koja skriva glavu.

Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite na toplom 20-25 minuta da se testo raširi.

Zatim zagrijte rernu na 190°C i pecite kiflice oko 20-25 minuta. Ako brzo porumene, smanjite temperaturu i pecite dalje. Gotove lepinje ohladite i poslužite uz čaj ili kafu.

Srce lepinje sa šećerom i cimetom

Danas pečemo ukusne lepinje „Srca“ sa šećerom i cimetom. Veoma aromatično pecivo sa slojevima šećera i cimeta. Aroma bogatog peciva danas vlada kućom.

Spisak sastojaka:

mlijeko - 250 ml;
voda - 70 ml;
kvasac – 20 g;
puter – 100 g;
jaje - 2 kom.;
šećer – 170 g;
pšenično brašno – 650 g;
mljeveni cimet - 2 žlice.

Kako ispeći lepinje u obliku srca koristeći kvasac

Prvo, shvatimo kako pripremiti bogato tijesto od kvasca za kiflice, koje se može pripremiti sa suhim ili živim kvascem. Uzmite šolju koja je dovoljno visoka, sipajte u nju kvasac i napunite je toplom (važno toplom, ne vrućom) vodom. Sipajte ravnu kašičicu šećera i kašiku brašna. Pomiješajte sadržaj šolje. Ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira i poveća volumen.
Prošlo je 15 minuta, kvasac se povećao dva i po puta. To znači da su dobre i prelazimo na mesenje testa sa kvascem.
U dublju posudu prosijte brašno. Napravimo produbljivanje.
U bunar sipajte toplo mleko, razbijte jaje, u mleko ubacite 50 grama mekog putera, dodajte kašiku šećera. Stavite kvasac iz šolje u posudu sa brašnom.
Pomiješajte tečne sastojke kašikom. Zatim miješajte u krug kašikom, sakupljajući brašno.
Smjesa postaje gušća, ali i dalje vrlo meka. Već ga je teško miješati kašikom, pa nastavljamo da ga mijesimo rukama.
Masa treba da bude prilično mekana, ali da se ne lepi za ruke.
Sakupite testo sa kvascem u kuglu. Sada ga ostavljamo da se "odmara".
Pokrijte posudu salvetom i stavite na toplo mesto. Trebalo bi da se poveća dva do tri puta.
Ispalo je tako prozračno, lagano i mekano.
Prebacite loptu na pobrašnjenu podlogu. Hajde da ga skršimo.
Podijelite na male komade, veličine kuglice sjene. Dobio sam 20 loptica od 55 grama.
Uzmite jednu loptu i razvaljajte je u lim debljine pola centimetra. Otopite preostalih 50 g putera. Pomiješajte cimet sa šećerom. Za jednu lepinju uzimamo šećer u količini od 1 kašičice bez vrha.
Podmazati lim maslacem.
Pospite lepinju cimetom i šećerom.
Umotajte u rolat. Nije potrebno čvrsto pritiskati slojeve.
Presavijte rolnu na pola.
Čvrsto pritisnite krajeve rolne, izrežite radni komad, kao na fotografiji.
Rasklopite isečene polovine, slojevima prema gore. Pogledajte fotografiju. Pogačice stavite na lim za pečenje i premažite ih jajetom. Ostavite lepinje da se malo odmore i stavite u zagrejanu rernu.
Pecite otprilike 30-40 minuta. Svaka pećnica ima svoje karakteristike, pa pazite na pečenje kako ne biste pretjerali.

Uz čaj i mlijeko serviramo mirisne lepinje. Dobro se drže, ali da se ne bi isušile treba ih pokriti.

Lepinje prelivene puterom, brašnom i šećerom

Ovaj preliv za lepinje, koji se pravi od mešavine putera, brašna i šećera, zove se streusel. Lepinje sa njim su prozračne, mekane iznutra i sa mirisnom kremasto hrskavom koricom na vrhu. To je streusel koji bogatu domaću lepinju pretvara u ukusno pecivo. Naš recept sadrži pecivo bez punjenja, a po želji pecivo se može pripremiti sa džemom ili konzervama. Ali i bez svega, veoma su ukusni.

Lista namirnica:

Za testo sa kvascem:

mlijeko -300 ml;
voda - 50 ml;
kvasac - 20 g;
šećer - 150 g;
puter - 80 g;
jaje - 2 kom;
brašno - 700 g.

Za prskanje:

puter - 50 g;
šećer - 2 kašike;
brašno - 2 kašike;
mleko - 2 kašike.

Kako ispeći lepinje sa posipom

Prvo ćemo napraviti tijesto koje ćemo pripremiti od živog kvasca. Uzmite čašu i sipajte malo tople vode. Ubacite kvasac i sameljite. Treba ih otopiti u vodi, dodati prstohvat granuliranog šećera i žlicu brašna. Mix. Ostavite testo sa kvascem na toplom mestu i posle 15-tak minuta će narasti.
Tijesto je naraslo i formiralo je punu čašu aktivnog kvasca.
Prosejte brašno u činiju i napravite udubljenje. Možemo ga čak dvaput prosijati.
U rupu razbiti dva jajeta, sipati mleko, dodati kašiku šećera i prebaciti testo.
Prvo pomiješajte tečne sastojke špatulom ili kašikom.
Brašno pokušavamo pokupiti u malim dijelovima da se ne stvaraju grudvice.
Kada smjesa postane gušća i postane teško miješati lopaticom, počnite mijesiti ručno.
Mekanu masu umesiti i skupiti u lopticu. Trudimo se da stranice posude budu čiste, bez ostataka tijesta. Ako ostane malo mase na zidovima, ona će se osušiti, a osušeni komadi će završiti u pecivu.
Pokrijte posudu peškirom i ostavite sat vremena na toplom.
Prošao je sat vremena i sve se proširilo, postalo je tako mekano, i činilo se da diše.
Prije nego što napravimo kiflice, pripremit ćemo preljev kojim ćemo pokriti lepinje. U maloj šoljici pomešati puter, brašno, šećer.
Sameljite u sitne mrvice.
Počnimo sa formiranjem lepinja. Testo podeliti na 20 delova. Razvaljajte u male kuglice. Uzmite jednu kuglicu, umočite je u mlijeko, pa u mrvice. Cilj je dobiti što više prskanja da se zalijepi za lepinju.
Stavite komade na lim za pečenje namazan biljnim uljem ili obložen papirom. Ostavite 15 minuta, za to vrijeme će malo narasti. Potrebno je uzeti u obzir da peciva sa kvascem dobro rastu u pećnici i da se postavljaju na udaljenosti od 5-7 centimetara jedan od drugog.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta. Gotove izvadimo, prebacimo u posudu, pokrijemo peškirom i ostavimo da se malo ohlade.

Lepinje su veoma ukusne, kremasta tanka kora na vrhu je prosto neverovatna.

Lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta su mirisni i nježni pecivi koji će se svidjeti svima. Mekano testo i hrskava slatka kora daće lepinji neverovatan ukus. Gotove peciva poslužite sa džemom, medom i kondenzovanim mlekom. Ovo je odlična užina za djecu u školi. Pogodne su za ponijeti sa sobom na piknik, na put ili na posao. Lepinje sa šećerom u prahu su prilično popularne, a ako ih sami pripremite, bićete sigurni u njihovu prirodnost.

Slatke lepinje se prave od kvasnog tijesta punjenog cimetom i šećerom. Najčešće se punđe motaju u obliku srca, a možete napraviti i leptiriće i kovrče.

Po želji u fil možete dodati i mak, dobićete fil od maka, koji će takođe biti ukusan.

Sastojci

za tijesto:
mlijeko - 250 ml;
suvi kvasac - 1,5 kašičice;
pšenično brašno (premium razreda) - 3 žlice. l.;
šećer - 3 kašike. l.
za test:
jaje - 2 kom.;
puter (ili margarin) - 80 g;
pšenično brašno (premium razred) - 550 g.
Za punjenje:
šećer - 8 kašika. l.;
cimet u prahu - 1 kašičica;
biljno ulje - 60 g.

Priprema

Prvo pripremimo tijesto. U posudu u kojoj ćete mesiti kvasac sipajte toplo mleko, dodajte 3 kašike šećera i pšenično brašno, dobro izmešajte. Možete koristiti ili pečeno masno mlijeko ili niskokalorično mlijeko.

Zatim dodajte navedenu količinu suhog kvasca za tijesto. Promiješajte lopaticom i ostavite 5-10 minuta da kvasac oživi i postane aktivan.

Zatim u tijesto dodajte sirova pileća jaja. Miješajte pjenjačom ili mikserom dok se jaja potpuno ne rasporede po tečnoj masi.

Otopite puter ili margarin. Cool. Dodajte ostalim sastojcima u posudu i malo promiješajte da dobijete homogenu teksturu.

Pšenično brašno prosijte kroz sito, sipajte navedenu količinu u prikladnu suhu posudu. Malo po malo dodavati brašno i kašikom miješati tijesto. Kada bude pregusto, počnite da mesite rukama, pa ga stavite na dasku posutu brašnom ili na sto.

Gotovo mekano tijesto prekrijte ubrusom ili čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena. Važno je da nema propuha, inače se tijesto neće dići. Trebalo bi značajno povećati veličinu za 3-4 puta. Zatim napravite zagrijavanje - malo ga pritisnite rukama. I ostavite da se ponovo diže. Testo za lepinje sa suvim kvascem će dobro i brzo narasti.

Odmorno testo zamesiti na poprašenoj dasci. Podijelite na nekoliko komada od kojih ćemo zatim pripremiti lepinje. U ovom slučaju, ispalo je 8 komada. Na osnovu vaših uvjerenja, možete napraviti nekoliko velikih, ili možete napraviti mnogo malih punđi. Koliko komada ima toliko lepinja. Stavite ih na široku dasku za rezanje posutu brašnom i ostavite ispod salvete.

Jedan komad tijesta razvucite tako da bude debljine oko 0,3-0,5 centimetara, a prečnika oko 20-24 cm.

Gornju stranu premažite biljnim uljem pomoću kuhinjske četke ili rastopljenog putera. Pospite šećernim prelivom. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa mljevenim cimetom. Za jedan komad potrebno je oko 1 supena kašika. Ne morate koristiti cimet ako ga ne volite.

Umotajte tijesto rukama u sličan rolat. Zamotajte labavo.

Ivice kobasice stisnite zajedno. Jedan komad tijesta dobro pritisnite uz drugi da se zalijepe i ne raspadaju.

Stavite prsten na ivicu. Oštrim nožem zarežite do dna. Istovremeno, ostavite nekoliko centimetara na spoju.

Rasklopite izrezane strane da formirate srce.

Prebacite preparate u lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili obložen pergamentom. Ostavite lepinje da odstoje 10-20 minuta u toploj prostoriji kako bi se uklopile i povećale. Peći na temperaturi od 180-190 C 40-50 minuta.

Slatke lepinje od kvasnog tijesta su gotove.

Ohladite i poslužite. Uživajte u čaju!

Za punjenje lepinja nisu pogodni samo cimet i šećer, već i druge kombinacije:

meke grožđice (bez sjemenki) s medom;
slatko začinsko bilje (nana ili bosiljak) i šećer;
mješavina svježeg sira, pavlake i šećera (guste konzistencije);
kaša od suvih kajsija i suvih šljiva (suvo voće uzmite po želji.

Prozračne, mekane i veoma mirisne lepinje sa šećerom divan su desert za čaj, obožavaju svi odrasli i deca. Posebno ukusnim smatraju se domaći pecivi, pripremljeni s pažnjom i ljubavlju za vašu porodicu. Pečenje ukusnog peciva vlastitim rukama nije nimalo teško - morate kupiti potrebne proizvode, pažljivo proučiti odabrani recept i strogo slijediti njegove preporuke.

Za pripremu ovog deserta koristimo dostupne sastojke koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice. Pečeni proizvodi ispadaju veoma mekani, mekani i neverovatno ukusni.

Korišteni proizvodi:

mleko – 300 ml;
sol - 5 grama;
šećer – 30 grama za tijesto i 15 grama za svaku lepinju;
kvasac (sitni, granulirani) – 10 grama;
jaja – 2 kom.;
puter (maslac) – 50 grama;
brašno – 600 grama.

kuhanje:

U brašno sipajte so, šećer, kvasac i promešajte. Zatim umutite jaje, ulijte zagrejano mleko i otopljeni puter. Zamesiti meko i elastično testo. Pokrijte ga debelom krpom i stavite blizu tople peći ili radijatora na 45-50 minuta.
Kada se zapremina testa udvostruči, potrebno je da ga premesite i podelite na 12 delova. Ako želite da napravite male lepinje, onda masu od putera treba podijeliti na više komada.
Dobijene torte razvaljajte u ovalne plosnate pogačice debljine ne više od 1,5 cm.Na svaku pospite 10-15 grama šećera, pa urolajte i savijte na pola.
Okrenite sve poluproizvode i nožem napravite rez na glatkoj strani, dubine oko 2 cm.Treba postupati oprezno da se šećer iznutra ne bi izlio. Zatim lagano okrenite srednji dio proizvoda.
Pleh obložite pergamentom, na njega poslažite kiflice sa šećerom, premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 185 stepeni. Pecite 40 minuta.

Ostavite gotove lepinje da se ohlade i stavite na veliku i lepu posudu. Možete ga poslužiti sa džemom ili kondenzovanim mlekom - biće izuzetno ukusno.

Francuske lepinje od kvasnog tijesta

Ova slatka poslastica po francuskom receptu je vrlo jednostavna i brza za pripremu. A krem fil od maslaca će domaćim lepinjama dati jedinstven šarm i izuzetan ukus.

Korišteni proizvodi:

margarin (dobrog kvaliteta) – 180 grama;
pileća jaja - 2 kom.;
kvasac (prešani) – 60 grama;
mleko – 200 ml;
šećer - 80 grama;
brašno – 500 grama;
vanilin - 5 grama.

Sastojci za kremu:

puter (može se koristiti margarin) – 150 grama;
šećer - 155 grama;
skrob - 30 grama.

kuhanje:

Prvo morate napraviti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte maslac sa škrobom i šećerom. Zatim sve dobro umutiti pjenjačom ili viljuškom, bez upotrebe miksera.
Sada treba da pripremite testo. Kvasac sitno iseckati, staviti u toplo mleko i rastvoriti u njemu. Zatim dodajte jaja, margarin otopljen u vodenom kupatilu, vanilin i brašno. Umesite elastično testo i odmah počnite da pravite lepinje.
Razvaljajte tijesto u krug debljine 1,5 cm i premažite njegovu površinu kremom. Zatim umotajte u dugačku rolnu i isecite na komade dužine 5-6 cm.
Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ubrusom i ostavite 45-50 minuta dok malo nabubre.
Uključite rernu na 200 stepeni, dobro je zagrejte i u nju stavite pleh sa lepinjima na 17-20 minuta.

Lepinje od kvasnog tijesta sa nadjevom od šećera i kreme odličan su doručak prije početka radnog dana. Najbolje ih je konzumirati tople, uz šoljicu mirisnog čaja ili jake kafe.

Recept sa šećerom, cimetom i jabukama

Okus svježih jabuka u odličnoj je harmoniji sa pikantnom aromom cimeta, pa bogata peciva pripremljena od ovih sastojaka mogu biti divna poslastica tokom porodične proslave i ugodno će iznenaditi pozvane goste.

Korišteni proizvodi:

brašno – 400 grama;
suvi kvasac - 10 grama;
mleko – 230 ml;
rafinirano ulje – 25 ml;
puter – 60 grama;
jaja – 3 kom.;
sol - 5 grama;
šećer – 70 grama.

Sastojci za punjenje:

jabuke (kisele) – 800 grama;
griz - 80 grama;
granulirani šećer - 100 grama;
cimet - 10 grama;
vanilin – 1 kesica;
limunov sok - 50 grama.

kuhanje:

U toplom mleku rastopiti puter, dodati kvasac, šećer i dobro izmešati.
Pomiješajte brašno sa smjesom kvasca, pa ulijte razmućena jaja, sol i biljno ulje.
Testo se mora mesiti dok se ne lepi za prste. Međutim, morate paziti da proizvod za pečenje nije previše tvrd. Zatim tijesto stavite u tepsiju, pokrijte i ostavite 2 sata u toploj prostoriji da poveća volumen.
Sada treba da napravite fil. Jabuke oguliti, iseći na trakice i poprskati limunovim sokom. Zatim dodajte šećer, stavite u tiganj sa puterom i dinstajte 5-7 minuta. U fil od jabuka treba dodati cimet, najbolje ga je staviti u ohlađeno voće.
Izvadite testo, prerežite na 2 dela i tanko razvaljajte. Dobijene pogačice pospite grizom (on će upiti višak soka od jabuke), zatim premazati filom, uvaljati u tublice i iseći na komade debljine oko 3 cm.
Pokrijte pleh pergamentom, na njega stavite lepinje i pecite ih na 180 stepeni 15-20 minuta.
Kada vrh deserta počne da poprimi ružičastu nijansu, potrebno ga je premazati sirovim jajetom i peći oko 3-5 minuta.

Slatka poslastica sa jabukama, šećerom i cimetom je gotova, svježe lepinje možete staviti na tanjir i obrok počinje. Preporučljivo je dodati grožđice, smokve, suhe kajsije ili sjeckane orahe u fil od jabuka - također će ispasti vrlo ukusno.

Pecivo od srca sa orasima

Prozračna peciva, u obliku srca, izgledaju veoma slatko i ukusno. Čak i početnik kuhar može pripremiti ovaj desert, a rezultat će vas zasigurno zadovoljiti svojom privlačnom aromom i izvrsnim okusom.

Korišteni proizvodi:

brašno – 0,5 kg;
jaje – 1 kom.;
mlijeko – 600 ml;
instant kvasac - 12 grama;
puter – 90 grama;
orasi (orasi) – 250 grama;
sol, vanilin - po vašem ukusu;
šećer (pijesak) – 230 grama.

kuhanje:

Mlijeko malo zagrijte i pomiješajte sa šećerom, kvascem i solju. Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta i kada počne proces fermentacije dodajte jaja, vanilin, brašno i otopljeni puter.
Zamesiti testo, pokriti kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto 60 minuta.
Nasjeckajte orahe, a zatim ih pomiješajte sa šećerom i tekućim puterom.
Zatim izvadite testo i podelite na jednake delove. Sve komade razvaljajte u tanke plosnate pogačice i prelijte ih filom od orašastih plodova.
Uvaljajte praznine u cijevi, čiji krajevi moraju biti spojeni, a zatim savijeni na pola. Nakon toga, moraju se prepoloviti i okrenuti u različitim smjerovima, dajući kulinarskom proizvodu oblik srca.
Pogačice stavite na lim za pečenje obložen posebnim papirom. Da postanu zlatno smeđe i hrskave, potrebno ih je premazati razmućenim jajetom.
Srce pecite sa šećerom u rerni 30 minuta na 180 stepeni. Kada se domaći desert prekrije smeđo-zlatnom koricom, može se smatrati gotovim.

Orašasta poslastica će vam dati energiju i pružiti vam odlično raspoloženje za cijeli dan. Preporučljivo je koristiti domaće pecivo uz hladne i tople napitke.

Lisnato pecivo sa šećerom u rerni

Domaće lisnato testo je hrskavo, mekano i prozračno. Tijesto za takve lepinje priprema se na poseban način, pa će za pripremu trebati malo više vremena.

Korišteni proizvodi:

pšenično brašno – 0,3 kg;
sol - 4 grama;
mleko – 100 ml;
kvasac (granulirani) – 1 vrećica;
šećer – 60 grama za tijesto i 70 grama za fil;
čokoladna pločica-kockica.

kuhanje:

Zagrijte mlijeko, dodajte sol, šećer, kvasac i promiješajte. Zatim dodati brašno i zamesiti testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 2 sata.
Kada se zapremina testa primetno poveća, premesite ga i razvaljajte u ravnu tortu. U sredinu stavite puter, omotajte ivicama testa i ponovo ga razvaljajte na 0,5 cm debljine, zatim presavijte na četvrtine i stavite u frižider na 40 minuta.
Izvadite smjesu od putera, razvaljajte u tanak sloj, ponovo premažite puterom i ravnomjerno pospite šećerom. Zatim narežite na trakice.
Podelite čokoladicu na male komadiće i stavite na rubove trakica. Umotajte u rolnice, pažljivo pričvršćujući ivice sa jedne strane. Drugu stranu praznina treba ispraviti.
Proizvode stavite na lim za pečenje tako da osigurana ivica bude iznutra. Ostavite da odstoji 20 minuta pa pecite u zagrejanoj rerni. Peciva sa šećerom i čokoladom biće gotova za 45 minuta.

Gotov desert pospite šećerom u prahu i poslužite. Za fil je pogodna bilo koja čokolada - mlečna, sa orasima, crna, gorka ili bijela.

Nježne lepinje sa jogurtom

Ako nemate vremena da stojite dugo za šporetom, ali baš želite da razmazite svoje ukućane aromatičnim pecivima, možete koristiti recept za pravljenje lepinja sa jogurtom bez kvasca. Brzo se kuvaju i ispadaju neverovatno ukusne.

Korišteni proizvodi:

brašno – 400 grama;
rafinirano ulje – 25 ml;
jogurt (za piće) – 280 ml;
šećer - 20 grama;
prašak za pecivo ili soda - 15 grama;
sol - 12 grama.

kuhanje:

Prašak za pecivo pomešati sa solju, šećerom i brašnom.
U jogurt sipajte ulje, dodajte u mešavinu brašna i umesite mekano testo.
Zatim tijesto podijelite na jednake komade i oblikujte ih u kuglice.
Proizvode stavite u pleh i pecite na 200 stepeni oko 20 minuta.

Korišteni proizvodi:

lisnato testo (za 10 lepinja) – 400 grama;
granulirani šećer - 240 grama;
puter – 50 grama;
cimet - 20 grama;
vanilin - 4 grama;
mleko – 25 ml.

kuhanje:

Možete kupiti gotovo tijesto ili ga sami napraviti. Potrebno ga je tanko razvaljati i posuti brašnom.
Otopite puter, premažite po površini tijesta, pa pospite cimetom i šećerom.
Kolač umotajte u tubu i ostavite da odstoji 15 minuta u frižideru. Ako je vrijeme kuhanja ograničeno, lepinje možete ispeći odmah.
Rolat od testa podeliti na 10 delova, staviti u pleh sa pek papirom, staviti u rernu zagrejanu na 210 stepeni i peći 20 minuta.
Sada treba da napravite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko sa šećerom i vanilijom, a zatim umutite mikserom.
Gotove proizvode malo ohladite, prebacite na tanjir i prelijte glazurom.

Slatke, domaće zemičke "Puževe" savršene su za porodični čaj radnim danima i adekvatno će ukrasiti trpezu tokom praznika. Prijatno!

Vjerovatno su svi u djetinjstvu voljeli pecivo sa šećerom. A na pomen ove vrste pečenja usta počnu obilno suziti. Mirisna poslastica obilno posuta šećerom! Uprkos opasnosti od dobijanja viška kilograma, lepinji je veoma teško odoljeti! Stoga bi svaka domaćica koja poštuje sebe trebala znati sama napraviti pecivo kako bi konačni proizvod bio mnogo bolji nego u trgovini. Lepinje su izuzetno originalnog dizajna. Njihov oblik je izuzetno raznolik: leptir, srce ili uvojak. Osim toga, sve je lakše nego što mislite, i mesiti testo i ispeći lepinju!

Kako napraviti lepinje sa šećerom - zamesiti testo

Sastojci za tijesto:

Suvi kvasac – 8 g.
Domaće mleko – 300 ml.
Šećer – 2 kašike.

Sastojci za tijesto:

Pšenično brašno – 450 g.
Šećer – 3 kašike.
vanilin šećer – 10 g.
Rafinirano suncokretovo ulje – 40 ml.
Maslac – 40 g.
Sol – 1 prstohvat.

Sastojci za četkanje i puder:

Pileće jaje – 1 kom.
Maslac – 60 g.
Šećer – 100 g.

Proces kuvanja:

Mlijeko (250 g) zagrijte na 38°C, u njemu razrijedite suvi kvasac (8 g) i šećer (2 žlice). U roku od 10 min. kvasac oživi. U budućnosti će tijestu dati potrebnu pahuljastost. Pšenično brašno se čisti od ostataka i obogaćuje kiseonikom prosijavanjem kroz sito.
Pomiješajte domaće mlijeko sa kvascem, prstohvatom soli, običnim šećerom (3 supene kašike) i vanilin šećerom (10 g), 2 vrste putera (suncokretov i puter) sa brašnom. U dubljoj posudi posutoj brašnom umesite elastičnu i homogenu kuglu.
Pokrijte posudu prozirnom folijom ili čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 50 minuta. Za to vrijeme tijesto će narasti i biti spremno za pravljenje lepinja. Sada morate odabrati opciju za oblikovanje izgleda punđe. Postoje 3 uobičajene metode: srce, leptir i curl.

Kako napraviti lepinje od šećera u obliku srca

Prije svega, sto se posipa brašnom kako bi se spriječilo lijepljenje. Od glavnog tijesta se otkine mali komad, veličine predviđene lepinje. Grudva se razvalja u krug veličine velikog tanjira (prečnika oko 24 cm). Podmazano puterom ili biljnim uljem, posuto šećerom. Da se slatkoća ne bi izlila tokom daljih manipulacija, možete da pređete preko palačinke drvenom oklagijom, navodno je utisnuvši u slojeve. Zatim se rolna umotava i savija na pola. Krajevi su međusobno povezani. Isecite nožem duž rebra, ostavljajući nekoliko centimetara do spojenih krajeva. Rubovi se otvaraju i srce je spremno.

Kako napraviti leptiriće sa šećerom

Komad tijesta veličine lepinje razvalja se u krug prečnika 24 cm, posuto šećerom i podmazano, kao u prethodnoj verziji “srca”. Namotajte rolnu i spojite 2 kraja u sredini, lako pričvrstite prstima. Napravite po 1 rez sa obe strane, ne dovodeći nož do sredine. Leptirova krila se razvijaju rukom.

Kako napraviti pecivo od šećera u obliku vrtloga

Proizvod prolazi kroz sve prethodne faze valjanja i posipanja šećerom. Rolat se namota i seče sa jedne strane po celoj dužini, ostavljajući 3 cm na drugoj ivici. Krajeve je potrebno omotati oko repa od 3 centimetra sa svih strana.

Pečenje peciva sa šećerom

Kada su kiflice već formirane, pečene su. Da biste to učinili, namažite metalni lim za pečenje rafiniranim suncokretovim uljem i pažljivo rasporedite lepinje, održavajući razmak od 3-4 cm sa svake strane. Sada bi trebalo da sačekate 20 minuta. za podizanje. Zatim umutite jaje sa šećerom i puterom pjenjačom ili viljuškom, premažite vrh svake lepinje. Na taj način ćete dobiti zlatno smeđu koru. Zagrijte rernu na 180°C i stavite pleh za pečenje. Pecite 35 minuta. sa verifikacijom.

Postoji mnogo varijanti ovog pekarskog proizvoda: moskovska verzija sa šećerom, s grožđicama, jabukom, cimetom i svježim sirom. Najtradicionalnija je obična lepinja sa šećerom, čija će pravljenje trajati malo vremena. Pa, pečenje je lako! Oko 35 min. za pečenje u rerni i oko 50 minuta. za glavni posao. A u narednim trenucima, kada vam se ruka napuni, ovaj period se prepolovi! Ako tijesto napravite s kvascem (a to je cijela tajna), proizvod će ispasti pahuljasti. Ukusna hrana je veoma popularna ne samo kod nas, već i van njenih granica!

Zlatne lepinje - jednostavne, ukusne, slatke lepinje od kvasnog tijesta. Zahvaljujući posebnoj tehnici oblikovanja, lepinje dobijaju tradicionalni, lako prepoznatljivi oblik srca, leptira ili mašne.

Za mene ovo pečenje potiče iz detinjstva. Na sam njihov pomen odmah pada na pamet Carlson koji ukusno žvaće lepinje na oba obraza, a aroma svježe pečenih lepinja izaziva osjećaj topline i domačnosti.

Ove lepinje su mi pekle mama i baka kad sam bio dete, a sada ponekad imam i čajanke sa lepinjima. Probajte i napravite jednostavne, ukusne, domaće lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta!

Pripremite sastojke prema listi.

Pomešajte toplo mleko i 1-2 kašike šećera. Dodajte kvasac i ostavite smjesu 10-15 minuta da započne proces fermentacije.

Ili preskočite ovaj korak ako se kvasac koji koristite može dodati direktno u brašno.

Prosejte brašno u činiju i napravite udubljenje u sredini.

Sipajte mešavinu mleka i kvasca u bunar. Dodajte biljno ulje, otopljeni puter, sol, još 2-3 žlice. šećera i vanile.

Zamesiti mekano testo.

Pokrijte posudu sa testom i ostavite 50-60 minuta u toploj prostoriji.

Kada je tijesto naraslo i njegov volumen se udvostručio, možete početi formirati kiflice.

Odvojite komad testa i tanko ga razvaljajte u obliku pravougaonika. Volim zemičke srednje veličine i obično koristim mali komad tijesta, otprilike veličine teniske loptice.

Testo premažite otopljenim puterom, ostavite oko centimetar od ivice. Površinu pospite šećerom, obično 1 ili 2 kašike ako volite slađe lepinje.

U ovoj fazi možete dodati i cimet ili druge mljevene začine po ukusu. U rastopljeni puter dodam nekoliko kapi aroma (vanilija, cimet, rum ili badem).

Zarolajte tijesto u rolat.

Presavijte rolnu na pola tako da šav bude sa unutrašnje strane. Stisnite krajeve.

Rolat stavite na stranu i napravite rez, odstupajući 1-2 centimetra od ivice.

Raširite labave krajeve rolne i vaša prva lepinja je spremna!

Formirane kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Premažite žumancem i ostavite 20-30 minuta da se kiflice dignu. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 175-180 stepeni 30-35 minuta.

Kiflice od kvasca sa šećerom su spremne! Uživajte u čaju!