Kuvanje škampa u sosu od belog luka. Škampi u kremastom sosu od belog luka

Škampi se odlično slažu sa delikatnim, začinjenim sosom od kreme i belog luka. Jela s takvim sastojcima svakako će se svidjeti svim ljubiteljima morskih plodova. Kozice u krem ​​sosu od bijelog luka možete kuhati na nekoliko načina, odabranih i provjerenih u praksi.

Sastojci: 330 g svježih morskih plodova, 120 ml nemasnog vrhnja, nekoliko listova peršuna, sol, 25-35 g putera, 2-4 čena bijelog luka.

Veoma jednostavan i popularan recept.

1. Kozice se odmrzavaju. Da biste ubrzali proces, možete ih prebaciti u cjedilo i ispirati hladnom tekućom vodom nekoliko minuta.
2. Zatim se morski plodovi uklanjaju iz crijevne vene, glave i ljuske. Za to je prikladno koristiti čačkalice i makaze za nokte.
3. Prokuhajte škampe dok ne omekšaju (oko 3 minute). Voda se mora odmah posoliti.
4. Beli luk se iseče na sitno i prži na rastopljenom puteru. Morate ga dovesti do providnosti, ali ne dozvoliti da zagori, inače će sos biti gorak.
5. U tiganj se sipa krema sa niskim sadržajem masti i doda se so.
6. Kada smjesa provri, možete joj dodati škampe. Zajedno, proizvodi pirjaju još 2-3 minute pod poklopcem.

Gotovo jelo se odozgo posipa sjeckanim peršunom.

Prženi škampi u krem ​​sosu od belog luka

Sastojci: 45-55 g putera, 370 g škampa, mešavina paprika, čaša malo masnog vrhnja, 3-5 čena belog luka, pola veze peršuna, crni luk, so.

1. Plodovi mora se odmrzavaju i čiste.
2. Crni i beli luk (količina je određena ukusom) sitno se iseckaju, pa se stave u zagrejani puter i prže dok ne omekšaju.
3. Pripremljeni škampi se sipaju u posudu za prženje. Smjesa se kuha 1 minut na jakoj vatri na šporetu.
4. Posoljena i popaprina krema se sipa u posudu.
5. Zagrijavanje peći se smanjuje.

Na laganoj vatri dinstajte pržene škampe u krem ​​sosu od belog luka još 10-11 minuta ispod poklopca. Za to vreme masa treba da se zgusne. Poslastica se servira sa seckanim peršunom.

Recept sa dodatkom sira

Sastojci: 170 ml guste pavlake, 270 g oguljenih škampa, 70 g plavog sira, 2-3 čena belog luka, po 1 velika kašika masline i putera, kuhinjska so.

Odličan brzi zalogaj za ljubitelje morskih plodova.

1. Očišćeni plodovi mora odmah se stavljaju u tiganj sa zagrijanom mješavinom putera i maslinovog ulja. Škampe je potrebno pržiti oko 6-7 minuta sa svih strana.
2. Zatim se u posudu ulije krema pomiješana sa zgnječenim bijelim lukom.
3. Smjesa se krčka ispod poklopca nekoliko minuta dok se ne zgusne.
4. Ostaje samo dodati so i tanko narezan sir. Možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu.

Poslastica ostaje na šporetu dok se sir potpuno ne otopi. Služi se kao samostalna grickalica ili kao dodatak prilogu od povrća.

Plodovi mora u kajmaku sa belim lukom i vinom

Sastojci: pola kilograma prethodno smrznutih i oguljenih malih škampa, 70 ml kvalitetnog bijelog vina, puna čaša kreme, 60-70 g putera, 4-5 čena bijelog luka, sol.

Najpopularnije jelo među gurmanima.

1. U velikom tiganju otopite puter. Kada se dobro zagreje, oguljeni i sitno iseckani beli luk može se spustiti u masnoću.
2. Čim začinjena komponenta postane prozirna, u posudu se ulije bijelo vino. Alkoholno piće treba potpuno ispariti. Tek nakon toga se krema dodaje u tepsiju. Možete dodati malo soli po ukusu.
3. Sos se dovede do ključanja. Odmah nakon što se na površini tekućine pojave mjehurići, u nju možete sipati očišćene morske plodove.
4. Poslastica se krčka 8-9 minuta na laganoj vatri.
5. Zatim se škampi vade iz umaka i nastavljaju kuhati dok se volumen ne smanji za otprilike polovicu.
6. Plodovi mora se vraćaju u tiganj.

Ostaje zagrijati jelo nekoliko minuta i možete ga poslužiti za stol. Obavezno upotpunite predjelo svježim bijelim kruhom, tako da ga možete umočiti u ukusni sos.

Sa brokolijem

Sastojci: 20-30 g putera, pola kilograma brokule, 230 g škampa, so, 110-130 g polutvrdog sira, čen belog luka, puna čaša guste pavlake.

1. Brokula se opere, podijeli na cvatove, a zatim uroni u posoljenu kipuću vodu 7-8 minuta. Gotov kupus stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
2. U tiganju se na rastopljenom puteru prži sitno iseckani beli luk dok ne omekša.
3. Ovdje se sipaju i prethodno odmrznuti oguljeni škampi.
4. Posoljena pavlaka se sipa u posudu. Zajedno, sastojci pirjajte 3-4 minute uz često miješanje.
5. Nakon dodavanja sitno narendanog sira, masa se kuva za istu količinu.
6. Kuvani kupus se polaže na tanjire u porcijama. Prelijte brokoli gustim sosom i škampima.

Jelo možete ukrasiti sjeckanim svježim začinskim biljem.

Testenina od kozica sa kremastim sosom od belog luka

Sastojci: 1,5 šolje guste pavlake, 430 g testenine, 620 g malih škampa, kuhinjska so, 3-4 čena belog luka, prstohvat sušenog bosiljka, maslinovo ulje.

1. Prva stvar koju treba da uradite je testenina. Kuva se do pola. Da biste to učinili, morate oduzeti 1,5-2 minute od vremena preporučenog na pakovanju.
2. U to vrijeme sitni komadići svježeg bijelog luka dobro se prže na zagrijanom maslinovom ulju. Zatim se vade iz tiganja. Za kuvanje morskih plodova koristit će se samo ulje natopljeno aromom bijelog luka.
3. U njega se stavljaju prethodno odmrznuti i oguljeni škampi. Proizvodi se prže 2 minute, nakon čega se prebacuju na poseban tanjir.
4. U tiganj se sipa vrhnje, dodaju se so i aromatično bilje. Sos treba dinstati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim se u to vrate škampi i malo zagriju.
5. Ostaje samo da dodate testeninu u tiganj.

Škampi su u savršenoj harmoniji sa kremastim sosom od belog luka. Nežno meso se odlično slaže sa jednako mekim sosom, a posebnu pikantnost i pikantnost daje beli luk. Tako da će se ljubiteljima morskih plodova ovo jelo svakako svidjeti. Ovo predjelo od škampa priprema se vrlo brzo i jede još brže, tako da možete bezbedno pripremiti nekoliko porcija odjednom!

Preporučljivo je uzeti kuhane smrznute škampe, već oguljene. Skoro su gotove za jelo, samo ih treba odmrznuti i dinstati u sosu 3-5 minuta. Ali ako ih nema, nema veze - dobro će doći prethodno neobrađeni morski plodovi. Istina, za kuvanje će biti potrebno malo više vremena. Za kuhanje sirovih smrznutih škampi potrebno je i do 10 minuta, plus još pola sata morat ćete potrošiti na njihovo čišćenje.

Sastojci

• škampi 300 g
• beli luk 2 zuba
• putera 20 g
• 10% krema 100 ml
• sol 2 čipsa.
• peršun 5 g

Kako skuhati škampe u kremastom sosu od belog luka

1. Prvo odmrznite škampe. To možete učiniti na jedan od dva načina. Ako imate vremena, samo ih sipajte u cjedilo i ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Drugi način je da ih jednostavno isperete pod hladnom tekućom vodom.
2. 
   Očistimo škampe od ljuske i glave, odstranimo crijevnu venu. Ljusku je lako ukloniti ako prvo makazama napravite rez duž leđa, a zatim uklonite hitinske ploče od glave do repa. Crijevna vena prolazi pozadi i može se lako ukloniti tako što ćete je odvojiti čačkalicom.
3. 
   Ogulite jedan ili dva čena belog luka i lagano ih zgnječite ravnom stranom noža kako biste lakše sečili. Isjeckajte ga što sitnije (možete koristiti presu, ali ako ga seckate nožem, jelo će biti ukusnije). U tiganju zagrejte komadić putera i u njega stavite beli luk.
4. 
   Pržite 20-25 sekundi na srednjoj vatri bez poklopca, mešajući lopaticom da beli luk ne zagori. Dovodimo ga do prozirnosti, ali ni u kom slučaju do zlatne boje, inače će biti gorak
5. 
   U šerpu sipajte 10 ili 15 posto pavlake, malo posolite po ukusu (ne više od 0,5 kašičice). Pustite da proključa kremastu mešavinu belog luka.
6. 
   Čim sos proključa, dodajte mu oguljene škampe. Pirjajte na laganoj vatri bez poklopca dok se sos malo ne zgusne - oko 3-4 minuta za kuvano-smrznute škampe ili 8-10 minuta za sirove. Po želji možete dodati i par prstohvata mješavine mljevene paprike.
7. 
   Pospite škampe u krem ​​sosu od belog luka sa sitno seckanim peršunom, promešajte i odmah sklonite šerpu sa vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se posuda kuva nekoliko minuta.

Predjelo poslužite toplo. Jelo možete upotpuniti čašom belog vina i kriškama hrskavog bageta, lagano tostiranih na suvom tiganju. Biće veoma ukusno!

Svaki ljubitelj škampa zna: nije ih dovoljno prokuhati, potrebno je i pravilno pripremiti odgovarajući sos da biste u potpunosti uživali u ukusu. Pravi umak ne samo da poboljšava okus morskih plodova, već ga može čak i potpuno transformirati.

S obzirom da škampi nemaju izrazit ukus, njih, kao samostalno jelo ili jelo na njihovoj bazi, treba naglasiti dobrim aromatičnim ili pikantnim umakom. Umak od kozica je jednostavan za napraviti. Gotovo svi se pripremaju od istih sastojaka.

Može biti u malim količinama majonez, kečap. kajmak, limunov sok, maslinovo ulje i beli luk. U različite umake možete dodati malo drugačije začine. Pržene škampe bolje je poslužiti uz lagane umake na bazi kečapa, a za kuhane ili pečene škampe možete poslužiti umake s majonezom i umake s maslinovim uljem.

Onima koji vole ljuto sigurno će se dopasti pikantni sos od škampa sa hrenom. Priprema se vrlo jednostavno: potrebno je uzeti 100 ml kečapa i 50 g korijena hrena.

1. Korijen mora biti svjež. Potrebno ga je oguliti i narendati na sitno rende.


2. Dobivena masa mora se pomiješati sa kečapom. Ovaj umak je pogodan za bilo koju vrstu morskih plodova, ne samo za škampe.

Još jedan ljuti sos čili sos od belog luka. Za pripremu će vam trebati: 1 kašika maslinovog ulja, jedna manja čili papričica, 2 čena belog luka, 1 limun. Po želji možete dodati korijander.

Umak pod nazivom “Salsakaza” je neobičnog i osvježavajućeg okusa. To uključuje sok od pomorandže, koji sosu daje lagani okrepljujući ukus, uprkos činjenici da je osnova prilično težak kečap i majonez.

1. Način kuhanja: pomiješajte 250 ml majoneze i 80 ml kečapa. Bolje je da je majonez domaći.


2. Nakon što smesu dobro izmiksate do jednolično ružičaste boje, dodajte sok od jedne slatke narandže, ponovo promešajte i stavite u frižider da se ohladi 10-15 minuta. Ovaj umak je dobar uz kuhane ili pečene škampe.

Pikantni sos od belog luka se takođe lako priprema. Da biste ga pripremili, potrebno je da uzmete vezicu svežeg kopra, 100 ml majoneze, 1 glavicu belog luka i 1 kašiku limunovog soka. Možete dodati so i crni biber po ukusu.

Beli luk i kopar je potrebno sitno iseckati, pomiješati sa majonezom i limunovim sokom, posoliti i pobiberiti. Što više soka dodate u sos, ukus će biti pikantniji i svežiji. Najčešće su ograničeni na 2-3 supene kašike.

Veoma neobičan sos dobija se ako se uzme 200 g topljenog sira, otopiti u posudi, dodati 4 sitno nasjeckana luka, držati na vatri još 5 minuta, pa dodati kuhane škampe.

Broj umaka koji se mogu poslužiti uz škampe je ogroman, sve ovisi o vašem ukusu i želji. Općenito, možete miješati različite sastojke za umak, glavna stvar je da vam se jelo sviđa.

Škampi u krem ​​sosu od belog luka oduševit će sve ljubitelje morskih plodova. Jelo možete pripremiti na razne provjerene načine. Nudimo najbolje mogućnosti kuhanja.

Prženi škampi u krem ​​sosu od belog luka

Škampi prženi u kremastom sosu od belog luka kuvaju se odmah i iznenađujuće su aromatični i hranljivi.

Sastojci:

• krema – 270 ml;
• zelje - 25 g;
• suho bijelo vino – 60 ml;
• beli luk – 4 čena;
• škampi – 550 g;
• puter – 60 g.

Priprema:

1. Nasjeckajte zelje. Preporučuje se upotreba kopra i peršina.
2. Zagrejte tiganj i stavite komadiće putera. Prebacite vatru na minimalni režim. Rastopiti. Tokom procesa pazite da proizvod ne zagori i ne pokvari ukus jela.
3. Renčiće belog luka sitno iseckati. Stavite u otopljeni puter. Pržite do providnosti. Ovaj proces će trajati nekoliko minuta.
4. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari. Alkohol treba da ispari. Sve što vam treba je ukus i aroma vina. Ulijte vrhnje i nastavite kuhati na laganoj vatri. Posolite i sačekajte da proključa.
5. Stavite očišćene morske proizvode. Pržite 11 minuta na minimalnoj postavci plamenika. Uzmi škampe.
6. Nastavite kuhati dok se sos ne smanji na pola. Isključite vatru i vratite plodove mora u sos.
7. Pospite začinskim biljem i promiješajte.

Kuhajte beli luk sa oprezom. Ako pretjerate, gotovo jelo će dobiti gorak okus i miris.

Škampi sa limunom i pirinčem

Škampi s rižom su posebno nježni i hranljivi.

Sastojci:

• zelje - 25 g;
• začini;
• teška pavlaka – 320 ml;
• škampi – 550 g;
• maslinovo ulje;
• beli luk – 6 čena;
• morska sol;
• limun – 85 g.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk. Ren češnjaka sitnije nasjeckajte. Nasjeckajte zelje.
2. Škampe skuhajte, zatim ohladite i ogulite.
3. Stavite luk u tiganj sa uljem. Krčkajte 5 minuta. Dodati beli luk. Pržite minut. Zatvorite poklopac i dinstajte 3 minuta na laganoj vatri.
4. Ulijte kremu. Dodajte iscijeđeni sok od citrusa. Posolite i pobiberite. Dodajte škampe. Pokrijte poklopcem. Krčkajte 7 minuta.
5. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i kuhajte 2 minute.
6. Skuvajte pirinčana zrna prema uputstvu na pakovanju. Stavite na tanjir i prelijte sosom.

Sa dodatkom vina

Argentinski škampi su savršeni sa sosom od belog luka. Vino dodano u kompoziciju učiniće jelo posebno aromatičnim.

Sastojci:

• argentinski škampi – 750 g;
• peršun – 25 g;
• krema – 280 ml;
• limun – 85 g;
• puter – 75 g;
• sir – 60 g;
• beli luk – 6 čena;
• suho bijelo vino – 75 ml.

Priprema:

1. Stavite kockice putera. Kada se istopi, dodajte seckani čen belog luka. Beli luk treba da postane providan.
2. Dodajte iscijeđeni sok od citrusa. Ulijte vrhnje i vino. Dodajte malo soli. Promešajte i sačekajte da proključa. Odmah dodajte očišćene škampe i pržite 10 minuta. Plamen bi trebao biti minimalan.
3. Izvadite škampe i nastavite kuhati sos dok se ne zgusne. Vratite morske plodove. Pospite rendanim sirom. Zatvorite poklopac i ostavite bez vatre 2 minute.
4. Gotovo jelo ukrasite peršunovim listovima.

Testenina od kozica u krem ​​sosu od belog luka

Obična pasta će poprimiti neverovatan ukus zahvaljujući pravom sosu. Okus paste je mekan i delikatan.

Sastojci:

• tjestenina – 220 g;
• začini;
• crni luk – 160 g;
• škampi – 220 g;
• biber;
• krema – 260 ml;
• sol;
• puter – 35 g;
• beli luk – 4 čena.

Priprema:

1. Pripremite tjesteninu prema preporukama proizvođača.
2. Iseckajte luk i čen belog luka. U tiganju otopite isjeckani puter.
3. Stavite beli i crni luk. Pržiti. Dodajte oguljene škampe. Pržite 3 minute.
4. Sipati kremu zagrejanu na 45°C. Kuvajte par minuta. Pospite solju, biberom i začinskim biljem. Dodajte tjesteninu. Promiješajte i kuhajte 3 minute.

Sa pečurkama

Jelo ima ugodnu aromu gljiva. Neverovatan ukus će oduševiti celu porodicu.

Sastojci:

• krema – 260 ml (15%);
• beli luk – 2 čena;
• peršun;
• sol;
• puter – 60 g;
• šampinjoni – 320 g;
• oguljeni škampi – 420 g.

Priprema:

1. U otopljeni puter stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka.
2. Dodajte škampe i dinstajte 7 minuta. Uzmite morske plodove.
3. Stavite seckane pečurke i pržite. Ulijte kremu. Dodajte malo soli. Krčkajte 4 minute.
4. Vratite škampe. Krčkajte 3 minute. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuvanje u rerni

Neobično i začinjeno jelo će iznenaditi vašu porodicu i unijeti raznolikost u vašu prehranu.

Sastojci:

• škampi – 650 g;
• zelenilo;
• lignje – 160 g;
• mocarela – 320 g;
• biber;
• trešnja – 120 g;
• sol;
• provansalsko bilje – 8 g;
• beli luk – 4 čena;
• parmezan – 120 g;
• krema – 320 ml.

Priprema:

1. Stavite očišćene plodove mora u tepsiju. Pokrijte prepolovljenim paradajzom.
2. Pomiješajte kremu sa naribanim sirom i sjeckanim bijelim lukom. Pospite začinskim biljem, seckanim začinskim biljem, biberom i solju. Mix.
3. Sipajte sos u kalup. Stavite u rernu. Pecite 23 minuta. Način rada 180°C.

Recept u laganom šporetu

Ovo ukusno jelo pogodno je za svakodnevna jela i prikladno će ukrasiti praznični sto.

Sastojci:

• škampi – 560 g;
• biber;
• crni luk – 160 g;
• sol;
• beli luk – 3 čena;
• bosiljak - grana;
• puter – 60 g.

Sos:

• teška pavlaka – 550 ml;
• paradajz pasta – 260 g;
• sir – 120 g.

Priprema:

1. Renčiće belog luka i crni luk sitno iseckati. Bosiljak nasjeckajte. Očistite škampe.
2. Stavite seckani puter u posudu aparata. Dodajte pripremljene komponente.
3. Podesite način rada „Pečenje“. Vrijeme 20 minuta.
4. Pomiješajte kremu sa paradajz pastom i rendanim sirom. Sipati u posudu nakon signala tajmera.
5. Pospite bosiljkom i biberom. Posolite i promiješajte.

Jelo od škampa savršeno je za piknik van grada. Zahvaljujući lakoći pripreme i delikatnom ukusu, može stati uz bok tradicionalnom ćevapu. Osim toga, plodovima mora je potrebna i dobra marinada. U praksi se dobro pokazao sos od belog luka.

Škampi u sosu od belog luka: recept

Pohovani, kuvani, dinstani škampi su sami po sebi veoma ukusni i zdravi. Takođe možete marinirati škampe poput mesa. Osim toga, ovaj postupak će zahtijevati mnogo manje vremena. Kako bi se diverzificirao okus ove morske delicije, može se pripremiti na različite načine. Bolje je odabrati marinadu na osnovu preferencija ukusa. Ali ako je cilj dobiti mekan i sočan proizvod, bolje je koristiti umak od bijelog luka.

Priprema sastojaka

U prodavnici se često prodaju smrznuti proizvodi od morskih plodova. Stoga ih potpuno odmrznite prije upotrebe. Preporučljivo je to raditi noću. Bez vađenja škampa iz ambalaže, prebacite ih iz zamrzivača na donju policu frižidera. Nakon potpunog odmrzavanja, isperite pod tekućom vodom, pažljivo uklonite ljusku, uklonite glave i crijeva.

Za recept za škampe koristite sljedeće sastojke:

Smrznuti škampi – 0,5 kg; - limunov sok – 1 kašika; - biljno ulje - 3 kašike; - beli luk – 2-3 čena; - ljuta paprika - 1 kašičica; - zeleni luk – 100 g; - granulirani šećer - 1 kašičica; - kurkuma – 1 kašičica; - sjemenke korijandera - 0,5 kašičice; - lovorov list – 1 kom.; - mljeveni crni biber - po ukusu; - đumbir - po ukusu; - sol - po ukusu.

Pravljenje sosa od belog luka

Za sos uzmite oguljeni i oprani luk i beli luk i iseckajte ih. Prvo što treba termički obraditi je luk u zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje. Za prženje koristite suncokretovo ili maslinovo ulje. Zatim morate naizmjenično dodati bijeli luk i čili papriku u luk. Okus ovog jela u ovoj fazi može se obogatiti začinima: kurkuma, paprika, korijander i đumbir. Svaki od njih će trebati po jedan prstohvat. Cijeli proces prženja u tiganju ne bi trebao trajati više od 5 minuta.

Kako napraviti vodu od belog luka

U sledećoj fazi, da dobijete ukusne pržene škampe u sosu od belog luka, prokuhajte mirisni sos tako što ćete u prženu masu dodati malo vode. Ovdje treba dodati i mljeveni biber, šećer i sol po ukusu, te lovorov list. Biće dovoljno da sve prokuva 5 minuta na laganoj vatri. Ostaje samo da u ohlađenu masu dodate limunov sok i biljno ulje (najbolje maslinovo) i marinada će biti gotova.