Koji sir je masniji? Najmasnije sorte sira za vaše zdravlje

21.09.2023

Pravilna i dijetalna prehrana je način života. S tim u vezi, mnoge ljude zanima šta je najmasniji sir. Važno je razumjeti šta znači malo masti. Kao što razumijete, fermentirani mliječni proizvod ne može biti potpuno lišen masti. Hajde da pogledamo ovo pitanje.

Lista sireva sa sadržajem masti do 10%

Sir od nemasnog svježeg sira je fermentirani mliječni proizvod koji ne sadrži više od 20% masti. Ako sadržaj masti varira od 20 do 30 jedinica, onda se takvi sirevi klasificiraju kao lagani dijetalni proizvodi. A kada masa masti prelazi 30%, takvi fermentirani mliječni proizvodi ne mogu se nazvati ni dijetalnim.

Prvo mjesto na dijetalnoj tabeli zauzimaju sirevi čiji sadržaj masti ne prelazi 10%. Tofu sir može se pohvaliti niskim sadržajem kalorija. Priprema se na bazi soje i ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Upravo je ova vrsta sira stekla veliku popularnost među onima koji gube na težini.

Napomenu! Unatoč minimalnoj koncentraciji masti, sir gore navedene sorte obogaćen je korisnim mikro- i makroelementima, posebno kalcijem.

Drugo mjesto na pijedestalu zauzima zrnati svježi sir. Najčešće, takav proizvod ne sadrži više od 5% masti. Može se nazvati hranljivim, ali istovremeno i dijetalnim.

Na trećem mjestu je još jedan poznati nemasni sir. Nazivi njegovih sorti pomoći će vam da se brzo snalazite i odaberete pravo jelo. Dakle, otprilike 7% masti sadrži Gaudette sir. U svakodnevnom životu ovaj proizvod od sira poznat je pod nazivom „Gouda“.

Mnogi gurmani vole sir u obliku pletenice. Najčešće se služi kao predjelo za pjenasta pića. Uprkos nivou slanosti, takav sir se smatra dijetetskim proizvodom, jer masa masti u njemu varira od 5 do 10%. Chechil sorta sira najčešće se nalazi na policama supermarketa.

Više od 10% - puno ili malo?

Sir sa obranim mlijekom, kao i proizvodi od surutke, lako se mogu naći na policama supermarketa. Imajte na umu da se čak i s koncentracijom masti od 10 do 20%, proizvod smatra dijetalnim i niskokaloričnim.

Italijani veoma vole Ricotta sir. Priprema se na bazi surutke. Udio masti u opisanom proizvodu dostiže 13%. Uprkos ovoj cifri, sir je veoma dobar za zdravlje, jer sadrži mnogo korisnih materija, vitamina, mikro- i makroelemenata.

Na sljedećem koraku je sir Oltermani. Masa masti u ovom jelu je oko 17%. Gore navedena poslastica nije baš popularna.

A sada je vrijeme da se svi ljubitelji sira obraduju. Ovaj sir svog neverovatnog ukusa i arome u salate dodaju kuvari širom sveta. Ako pomno pazite na svoju figuru, onda je vrijeme da u svoju prehranu uključite sir. Ovaj proizvod se može klasifikovati kao sir sa minimalnim sadržajem masti: njegov nivo varira od 10 do 15%.

Vrijedi spomenuti i feta sir. Ovisno o načinu proizvodnje, ovaj sir može biti mastan i kaloričan. Proizvođači nude poseban proizvod pod nazivom “Light”. Sadržaj masti u takvom siru varira između 28-30%.

Sir "Adygei" se također može klasificirati kao niskokalorični proizvod sa sadržajem fermentirane mliječne masti. Udio masti u njemu je otprilike 19-20%.

Bitan! Ako želite da smršate, a ne iscrpite se mono-dijetom, obavezno u svoju ishranu uvedite tvrdi sir. U svakom slučaju u proizvodu će biti sadržana mast. Organizmu je ovo potrebno, kao i drugi elementi i vitamini.

Domaća Ricotta

Nedavno su mnoge domaćice počele sumnjati u kvalitetu kupljenih sireva. S tim u vezi, svakim danom se pojavljuje sve više recepata za izradu tvrdog sira kod kuće. Ricotta je jedan od dijetalnih sireva. Hajde da ga skuvamo.

spoj:

0,3 litra obranog kravljeg mlijeka;
0,2 tsp. limunska kiselina;
0,2 tsp. finog zrna soli.

Priprema:

Napomenu! Od 1 litre obranog kravljeg mlijeka možete napraviti oko 200 g izvrsnog i nevjerovatno ukusnog sira Ricotta.

Za Dukan dijetu

Dukan dijeta je postala široko rasprostranjena. Kod kuće lako možete pripremiti odličan niskokalorični sir koji možete bezbedno uvesti u svoju ishranu uz blagodat za vaše zdravlje i figuru.

spoj:

1 litar mlijeka sa koncentracijom masti od 1,5%;
2 kom. kokošja jaja;
0,2 litra prirodnog nemasnog jogurta;
½ tbsp. l. sušene rajčice;
so i začini po ukusu.

Priprema:

Postoji 9 glavnih niskokaloričnih sireva: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo "Light", dijetalni Ichalki. Odobreni su za upotrebu tokom dijeta. Svaki proizvod ima specifičan ukus, miris, boju, način pripreme i sastav. Ovi sirevi sadrže veliki broj mikro- i makroelemenata, kao što su magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe, cink, selen i vitamine.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Pokazi sve

Lista nemasnih i niskokaloričnih sireva

Spisak imena najmasnijih sorti sira:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsk svjetlo.
6. Roquefort.
7. Fitness sir.
8. Lakomo “Light”.
9. Dijetalni sir Ichalki.

Adyghe sir - sastav i KBJU, korisna svojstva, recept

Suluguni

Tradicionalni gruzijski niskokalorični sir salamure. Suluguni je umjereno slanog okusa i guste, slojevite konzistencije. Boja proizvoda je bijela, dopušteno je prisustvo šupljina i očiju nepravilnog oblika. Na siru se ne stvara korica. Sadrži 5% masti.

Uključuje:

pasterizovano kravlje mleko - 12 l;
starter sirila - 1,4 mg.

Način kuhanja:

1. Mlijeko se zagrije na 35 stepeni, doda se sirilo, proizvod se fermentira - dobije se gusti ugrušak koji se mora usitniti na male komadiće i pritisnuti.
2. Nakon toga sir se iseče na užad i otopi na šporetu na temperaturi od 80 stepeni, mešajući dok se ne formira homogena masa.
3. Dobivenu masu podijeliti na jednake komade i formirati stavljanjem u kalupe.
4. Kalupi sa proizvodom se stavljaju u hladnu vodu na nekoliko minuta, a zatim se glave sira vade i drže u salamuri nekoliko dana dok se ne posole.

Nakon soljenja sir je spreman za konzumaciju.

Na 100 g proizvodasadržano:

voda - 51 g;
proteini - 18,5 g;
masti - 23 g;
ugljikohidrati - 3,0 g.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda je 290 kcal.

Korisne supstance uključuju:

vitamini A, E, C, B1, PP;
kalijum;
natrijum;
gvožđe.

Korisne tvari koje se nalaze u siru pomažu održavanju srca, kostiju i cijelog tijela u zdravom stanju u bilo kojoj dobi. S obzirom da sir ima malo masti, preporučuje se da se konzumira tokom dijeta. Suluguni se odlično slaže sa bosiljkom i cilantrom, kao i u salatama sa svežim povrćem. Sir se smatra odličnom opcijom punjenja za khachapuri, također se prži sa sjemenkama susama.

Feta

Feta je tradicionalni grčki sir od ovčijeg ili kozjeg mlijeka. Boja je bijela ili blago kremasta, proizvod ima miris svježeg sira i gustu konzistenciju. Sadržaj masti - od 30 do 50 posto. Feta je jedan od glavnih sastojaka grčke salate. Ovaj proizvod spada u grupu kiselih sireva.

Uključuje:

ovčje ili kozje mlijeko - 8 l;
sirilo - 1,5 mg.

Način kuhanja:

1. Mlijeko se mora kuhati dok se ne pojavi pjena, a zatim ga ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Deo mleka sipati u čistu čašu i u nju sipati pakovanje suvog startera.
3. Starter promiješajte kašikom i sipajte smjesu u glavni.
4. Fermentirano mlijeko se mora poslati na toplo mjesto 7 sati.
5. Kada se surutka izdvojila, potrebno je da dno cjediljke obložite gazom i kroz nju provucite smjesu.
6. Zatim skupite rubove tkanine i zavežite ih u čvor kako biste napravili vrećicu. Mora se okačiti na slavinu ili ekser kako bi tečnost mogla da se ocedi. Ovo će trajati oko pola sata.
7. Usirena masa se stavlja u cjedilo, koje se stavlja u činiju i pritiska pritiskom. Masa treba da ostane u ovom položaju 2 sata.
8. Surutka se ocijedi i pomiješa sa solju.
9. Sirutka se prelije vrelom vodom i u nju se spusti vrećica sira.
10. Proizvod morate ostaviti 2 sata.

Fetu treba držati u salamuri - to će značajno produžiti njen rok trajanja.

Na 100 g proizvodasadržano:

voda - 55 g;
masti - 21,3 g;
proteini - 14,3 g;
zasićene masne kiseline - 15 g;
pepeo - 5,1 g;
ugljeni hidrati - 4.08.

Sadržaj kalorija - 265 kcal na 100 g.

Proizvodbogat:

vitamini B5, B6, B12, A, C, E;
kalcijum;
željezo;
cink;
fosfor;
mangan;
natrijum

Konzumacija sira je indicirana za osobe sa gojaznošću, srčanim oboljenjima i dijabetesom, osteoporozom, proizvod jača kosti i zube. Sir se kombinuje sa svežim povrćem i prepečenim hlebom, kao i sa kruškama.

Ayran - sastav, koristi i štete, metode pripreme kod kuće

Ricotta

Ricotta je tradicionalni italijanski sir od sirutke. Pravi se od surutke preostale od pripreme drugih sireva. Slatkast ukus rikote i njen sadržaj masti zavise od mleka koje se koristi u njenoj proizvodnji. Do 10% masti je iz kravljeg mleka, do 20% je iz ovčijeg mleka. Postoje različite vrste ricotte koje se razlikuju po ukusu i sastavu.

spoj:

surutka od kravljeg ili ovčjeg mlijeka - 5 l;
limunska kiselina - 0,5 kašičice;
voda - 50 g.

Način kuhanja:

1. Potrebno je zagrijati serum na 90 stepeni.
2. Limunsku kiselinu razrijediti u 50 g vode.
3. Pomiješajte sastojke.
4. Dobijene pahuljice sira se moraju procijediti pomoću gaze.

Ricotta je dijetetski proizvod koji nije namijenjen za dugotrajno skladištenje. Tvrđi sir može da se čuva oko nedelju dana.

U sirusadrži:

proteini - 11,3 g;
masti - 13 g;
ugljikohidrati - 3,05 g.

Sadržaj kalorija je 160 kcal na 100 g.

Mikro- i makroelementi u siru ricotta predstavljeni su:

vitamini grupe A, B6, B12, D, C;
kalcijum;
fosfor;
magnezijum;
selen

Sir je koristan kod hipertenzije, problema sa gastrointestinalnim traktom i visokog holesterola. Blagotvorno deluje na nervni sistem i oštrinu vida. Preporučuje se djeci i starijim osobama za jačanje kostiju i zuba. Kolači i kanoli se prave od rikote, sir se koristi u toplim jelima i pečenju uskršnjeg hleba.

Tofu

Tofu je nisko-masni bijeli sir od soje. Ima neutralan ukus.

Postoje sljedeće vrstetofu:

svila;
solid;
pressed;
dimljeni;
osušeni.

Sir od soje sadrži mnogo proteina i kalcijuma. Količina proteina je veća od one koja se nalazi u hrani kao što su govedina i jaja.

Sir sadrži:

sojino mlijeko - 1 l;
sok od 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Zagrijte sojino mlijeko do ključanja i ostavite na šporetu 7 minuta.
2. U mlijeko dodajte limunov sok.
3. Da bi se masa dobro uvila potrebno je dobro promešati.
4. Iz nastalog proizvoda potrebno je istisnuti vlagu.
5. Stavite masu ispod prese.

U frižideru, sir se mora čuvati u vodi i čuvati ne duže od 7 dana.

proteini - 8,05 g;
masti - 4,8 g;
ugljikohidrati - 1,89 g.

Sadržaj kalorija je 72 kcal na 100 g.

Predstavljeni su mikro- i makroelementi sira:

vitamini E, B12, B6, D;
kalcijum;
fosfor;
željezo;
cink

Zbog malog sadržaja masti, tofu je dobar izbor za gojazne osobe u njihovoj ishrani. Ima svojstvo uklanjanja dioksina iz organizma, što ima kumulativno djelovanje i može doprinijeti nastanku raka. Sir sadrži fitoestrogene, koji dobro utiču na zdravlje žena tokom menopauze i hormonalne neravnoteže. Tofu se može kombinovati sa mnogim sastojcima, može se peći, pržiti, kuvati, dinstati, ali i dodati u salate i deserte.

Brest-Litovsk svjetlo

Brest-Litovsky lagani sir ima ugodan sirasti miris i kremast okus. Boja mu je svijetložuta.

Compound:

pasterizirano kravlje mlijeko - 4 l;
starter na bazi mezofilnih i termofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,5 mg;
kuhinjska so - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. U toplo mlijeko se dodaje starter termofilnih i mezofilnih bakterija mliječne kiseline i dolazi do fermentacije.
2. Prilikom zrenja dobije se zrno sira koje se dobro promeša i pritisne 30 minuta.
3. Sloj sira se reže i oblikuje, a zatim stavlja pod veći pritisak.
4. Sir se stavlja u odeljenje za soljenje, suši, pakuje i stavlja da sazri.

Proizvodu se dodaje prirodna prehrambena boja „anato“.

Na 100 g proizvodasadrži:

proteini -3 1,3 g;
masti - 18,1 g;
ugljikohidrati - 0 g.

Kalorijski sadržaj sira je 288 kcal.

Sir sadrži sljedeće korisne tvari:

vitamini A, B6, B12, D, PP;
kalijum;
kalcijum;
fosfor.

Proizvod možete konzumirati tako što ćete ga kombinirati s kruhom u obliku sendviča, dodati salatama i hladnim predjelima te koristiti za pečenje. Ovaj sir je savršen za osobe sa problemima kardiovaskularnog sistema, za jačanje koštanog tkiva, kao i za gojaznost.

Roquefort

Roquefort se pravi od ovčijeg mlijeka u Francuskoj. Dozrijevanje sira odvija se u krečnjačkim špiljama tako da se unutar proizvoda stvara plijesan vrste Penicillium Roqueforti koja mu daje karakterističan miris i okus. Vrh sira je prekriven bijelom, vlažnom koricom. Konzistencija sira je masna sa plavom plijesni koja stvara male šupljine. Ima aromu lešnika.

spoj:

ovčje mlijeko - 8 l;
voda - 50 ml;
kalcijum hlorid - 1/4 kašičice;
Penicillium roqueforti plijesan - 1/16 kašičice;
sirilo - 1/4 kašičice.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ovčje mlijeko na 30 stepeni.
2. Za pripremu startera stavite 100 ml mlijeka u posebnu posudu i dodajte kalup. Polovinu mase dodajte u mleko.
3. Raspršite starter po površini mlijeka i promiješajte šupljikavom kašikom nakon 2 minute.
4. Rastvorite sirilo i kalcijum hlorid u 50 ml hladne vode. Dodajte glavnoj masi. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mesto sat vremena.
5. Dobijeni ugrušak narežite na kockice.
6. Kockice sira stavite u posebne kalupe i svaka 3 sata ocedite tečnost iz njih.
7. Nakon što se sir osuši potrebno ga je medicinskom špricom izbockati kiselim tijestom.

U proizvodusadrži:

proteini - 22 g;
masti - 27,75 g;
ugljikohidrati - 2,35 g.

Sadržaj kalorija je 355 kcal.

Proizvod sadrži korisne tvari kao što su:

vitamini PP, B3, B12, E, K;
kalijum;
kalcijum;
fosfor;
bakar;
selen;
cink;
holin

Preporučljivo je jesti 30 g sira dnevno. Penicilin u svom sastavu pomaže u normalizaciji rada crijeva i poboljšava njegovu mikrofloru i probavu. Roquefort se smatra dobrim predjelom za suva i poluslatka jela. Plavi sir odlično ide uz voće i hleb.

Fitness sir

Sir je uvršten u grupu proizvoda s niskim udjelom masti - od 15 do 25 posto. Okus je voćni i orašasti, boja je žućkasta. Sir sa niskim sadržajem soli.

Uključuje:

pasterizovano normalizovano kravlje mleko - 3 l;
bakterijski starter - 1,5 mg;
kuhinjska sol - 1 kašičica;
lizozim - 1,2 mg.

Način kuhanja:

1. Mlijeko se zagrijava na željenu temperaturu, dodaje se bakterijski starter i fermentira.
2. Sirnu masu odvojiti od surutke, dodati so i lizozim.
3. Masu rasporediti u kalupe, pritisnuti i staviti na zrenje.

Na 100 g proizvodasadržano:

proteini - 28 g;
mast - 10 g;
ugljikohidrati - 0 g.

Sadržaj kalorija je 224 kcal na 100 g.

Compoundpredstavljen proizvod:

vitamini A, B1, C, D, E, K, PP;
cink;
selen;
željezo;
fosfor.

Sir se koristi za dijetnu ishranu, kao i za pravljenje pica, sendviča i umaka.

Lakomo Light

Laki sir je niskokaloričan proizvod. Proizvedeno od kravljeg mlijeka. Ima boju pečenog mleka i pakuje se u zatvorenu ambalažu u obliku kriški.

spoj:

normalizovano pasterizovano kravlje mleko - 4 l;
baktericidna starter kultura mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 1,6 mg;
kuhinjska so - 1,5 kašičice;
kalcijum hlorid - 1/14 kašičice;
lizozim - 1/16 kašičice.

Način kuhanja:

1. Mlijeku se dodaje bakterijski starter i dolazi do fermentacije.
2. Sirna masa se zagreva na temperaturu od 32-42 stepena, dodaju se kalcijum hlorid, so i lizozim.
3. Zatim se sir pritisne i sazre.

Na 100 g proizvodasadrži:

proteini - 32 g;
masti - 11 g;
ugljikohidrati - 0 g.

Sadržaj kalorija - 202 kcal.

Proizvod sadrži:

vitamini;
kalcijum;
željezo;
fosfor;
selen;
cink.

Dijetalni Ichalki

Dijetalni sir je nemasna, polutvrda, lagana sorta. Proizvod je svijetlo žute boje, nježnog kremastog okusa i elastične konzistencije.

spoj:

pasterizirano mlijeko s dodatkom mezofilnih bakterija mliječne kiseline - 700 ml;
zelje - hrpa;
soda - 1 kašika. l.;
jaja - 3 kom.;
sirilo NATUREN - 1,2 kom.

Način kuhanja:

1. Prirodni svježi sir je potrebno samljeti sitom ili blenderom.
2. Dobijenu masu stavite u šerpu i dodajte mleko, stavite na laganu vatru. Smjesa se mora stalno miješati.
3. Nakon što smesa počne da ključa, pojaviće se surutka. Da bi se ocijedilo, cjedilo obložite gazom i pričekajte da se tečnost odvoji.
4. Umutiti 2 jaja sa sodom, začinskim biljem i solju. U smjesu bez surutke dodati 1 jaje i sve dobro izgnječiti da ne ostanu grudvice svježeg sira.
5. Smjesa sira se stavlja u tepsiju sa debelim zidovima, zatim je treba otopiti. Postat će plastično.
6. Masa se stavlja u prozirnu foliju i daje joj željeni oblik.
7. Zatim stavite sir u frižider.

Korisne supstance sadržane u proizvodu su:

vitamini B6, B12, D, H, PP;
magnezijum;
kalijum

Otvoreno čuvati u frižideru ne duže od 7 dana. Dijetetski proizvod je pogodan za pripremu hladnih predjela, salata, a koristi se i za pečenje.

Recepti

Popularni i uobičajeni recepti za pripremu salata od sira kod kuće su grčki sa tikvicama, čeri paradajzom, bosiljkom i fetom; sa krekerima, sulugunijem i cimetom; sa rokforom i draguljem.

grčka salata

Predstavljeni sastojci:

feta - 150 g;
tikvice - 1 kom.;
biber - 1 kom.;
krastavac - 1 kom.;
trešnja - 15 kom.;
ljutika - 1 kom.;
masline - 10 kom.

Način kuhanja:

1. Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice, dodati sitno iseckani beli luk i malo limunovog soka, posoliti i ostaviti da se mariniraju.
2. Paradajz prepolovite i dodajte im seckani bosiljak.
3. Ljukicu narežite na kolutiće, polovice krastavca i paprike na sitne trakice.
4. Svo povrće stavite u činiju za salatu, začinite preostalim limunovim sokom i promešajte.
5. Feta sir narežite na kockice, masline prepolovite i dodajte u činiju za salatu sa povrćem, začinite maslinovim uljem i posolite.
6. Gotovu salatu možete ukrasiti listićima svježeg bosiljka.

Salata sa suluguni sirom, piletinom i krutonima

Predstavljeni sastojci:

dimljeni suluguni - 200 g;
pileća prsa - 300 g;
jaja - 4 kom.;
kukuruz u konzervi - 1 konzerva;
krekeri - 1 pakovanje;
majonez - po ukusu.

Dijagram kuhanja:

1. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi i narežite na duguljaste komade.
2. Suluguni sir (u obliku pletenice) podijelite na vlakna.
3. Jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
4. Ocedite tečnost iz kukuruza i stavite u činiju za salatu.
5. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi za salatu, začiniti majonezom i solju.
6. Prije serviranja salatu pospite krutonima i začinskim biljem.

Salata od dragulja i rokfora

Predstavljeni sastojci:

dragun - 1 kom.;
grožđe - šaka;
sjemenke nara - šaka;
listovi rukole;
orasi - 3 kom.;
Roquefort sir - 50-100 g.

Za punjenje goriva će vam trebati:

maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
sok od limete ili limuna - 1 kašičica.

Koraci kuhanja:

1. Narežite hurmaš na tanke krugove i stavite u plitku posudu.
2. Dodajte seckane orahe, rukolu, semenke nara, grožđe i sir.
3. Za pripremu preljeva potrebno je pomiješati maslinovo ulje, sok od limete, istući dobivenu smjesu i preliti preko salate.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno sam bila depresivna zbog svoje težine. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala čak 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će stomak otići nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure. Sa 20 godina sam prvi put saznao da se punačke devojke zovu "ŽENA" i da "ne prave odeću te veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje dok ne poludite.

A kada ćete naći vremena za sve ovo? I još je jako skupo. Pogotovo sada. Zato sam za sebe odabrao drugu metodu...

8 nemasnih sireva

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir sadrži masnoću, jedina razlika je u njenoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

Neko ko brine o svojoj figuri bira visokokvalitetne proizvode sa smanjenim sadržajem masti. I ovo je prava taktika. Manje masnog, brašnastog i slatkog... i više kretanja - ovo je formula za vitkost.

Vrijedi napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suvoj materiji, dok u ponudi imamo sireve sa smanjenim sadržajem masti do 30 g masti u suvoj materiji. Takve sireve morate tražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. Nemasni sir - tofu - sir od soje(sadržaj masti 1,5-4%)

Iako se pravi od sojinog mleka, tofu je klasifikovan kao skuta, jer po boji i konzistenciji podsjeća na nemasni i neslani feta sir. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa može uspješno zamijeniti meso. Kalcijum, koji u ovom proizvodu ima u izobilju, odlično utiče na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.

Osim toga, 100 g tofua sadrži samo 90 kalorija, stoga se preporučuje da ga uključite u jelovnik ishrane. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje podrazumijevaju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.

Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)

Zrnati svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom).

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i evropskim zemljama (i ne samo engleskim) zove se zrnati sir svježi sir(engleski: country or cottage cheese).

Često ga nazivaju domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus mu je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

3. Nemasni sir - Gaudette(sadržaj masti 7%)

Gaudette, novi nemasni sir iz Scherdingera, lak je užitak za one koji traže zdrav način života.

Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% suhe materije). Ovaj sir mekog, suptilnog, pomalo pikantnog ukusa idealan je za ljubitelje čuvenog sira Gauda. Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u ishrani svakog ljubitelja sira.

4. Nemasni sir - Chechil(sadržaj masti 5-10%)

Chechil- vlaknasti slani sir, konzistencije podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku pigtaila, često dimljene. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove.

Po izgledu, ovaj sir nema ništa zajedničko ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.

Okus i miris ovog sira su kiselog mlijeka, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za one koji mršave! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Detaljnije proučite poleđinu pakovanja - etiketu, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka.Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne pravi od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.

Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 g masti. od kojih je polovina zasićena. Ovaj proizvod sadrži najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova vrsta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir -svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, odnosno feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra masnom hranom, bogata holesterolom i ima sadržaj kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u laganoj verziji, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u potragu u potpunosti će se isplatiti. Feta light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se tradicionalna feta pravi od ovčijeg mlijeka i tada ima 60% masti. Obično se dodaje u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u salati Caprese, gdje zamjenjuje mocarelu.

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani(sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan, prijatan ukus prirodnog mleka, Tekstura je gusta, homogena, sa malim, ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: lakši ne znači više. Možete smršaviti na “lakoj” hrani ako budete oprezni.

Koje nemasne vrste sira poznajete i jedete?

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir sadrži masnoću, jedina razlika je u njenoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

Okus i miris ovog sira su kiselog mlijeka, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za one koji mršave! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Detaljnije proučite poleđinu pakovanja - etiketu, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

7. Nemasni sir -svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani(sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan, prijatan ukus prirodnog mleka, Tekstura je gusta, homogena, sa malim, ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Sir je najstariji prirodni proizvod koji je čovjek proizvodio od samog početka povijesti. Sir je cijenjen u svim vremenima: kao hranjivi proizvod za svaki dan i kao poslastica. U ovom članku ćemo pogledati najmasnije sorte sira. Takođe, hajde da pričamo o sadržaju kalorija u najčešćim vrstama sireva.

1. Nemasni sir – Tofu. Ovo je sir od soje. Njegov sadržaj masti kreće se od 1,5 do 4%. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa ovaj sir može uspješno zamijeniti meso. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 80 kilokalorija. Zbog toga se preporučuje uključivanje tofua u fitnes meni.

2. Nemasni sir - svježi sir(sadržaj masti 5%). U SAD-u i evropskim zemljama (i to ne samo engleskim) sir od zrna naziva se sir. Kalorijski sadržaj svježeg sira: 98-125 kcal. Najniža kalorija proizvedena u Rusiji je zrnati svježi sir „Savuškin proizvod „101 zrno + kajmak“ BIO 5%. Sadržaj kalorija: 98,6 kcal.

3. Nemasni sir – napravljen od obranog mlijeka (8%). Kalorijski sadržaj ovog sira je 140 kcal.

4. Nemasni sir - Kaluga “chechil”, delikates dimljeni, konopac. Njegov sadržaj masti je 10%, a sadržaj kalorija: 140 kcal.

6. Nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, fitnes (5-10%), sadržaj kalorija: 148 kcal

7. Nemasni sir - Chechil(sadržaj masti 5-10%). - vlaknasti slani sir, konzistencije podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku pigtaila, često dimljene. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli. Sa sadržajem masti od 5%, sadržaj kalorija je 155 kcal.

8. Nemasni sir - Feta Arla Apetina. Apetina u tradicionalnom pakovanju - sir je blago slanog ukusa i delikatne teksture. Savršen za pripremu salata ili kao užinu uz bilo koju vrstu hleba.Hranljiva vrednost: proteini 15,0g, ugljeni hidrati 5,0g, masti 8,5g. Sadržaj kalorija: 160 kcal.

Okus rikote je blago sladak, nije kiselkast, već prilično svjež. Ricotta dolazi u različitim sadržajima masti. Može se napraviti ne samo od surutke, već i od vrhnja ili mlijeka (po mogućnosti od masnog mlijeka). Kao sorta italijanskog sira, ricotta praktički nije rasprostranjena u našoj zemlji, kao, na primjer, mozzarella ili Parmigiano.

Međutim, u svojoj domovini nije ni najmanje poznat. Ovaj nevjerovatni mliječni proizvod pogodan je za većinu dijeta zbog niskog sadržaja masti i lakog apsorpcije u ljudskom tijelu. Ako uporedite ricottu sa drugim sirevima, ona ima mnogo manje masti i kalorija. Njene najpoznatije sorte su: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano itd., zavisno od gustine: ricotta moliteor (posoljena), ricotta forte (meka, ne odležana), ricotta dolce (beskvasna, bez soli). U kulinarstvu, ricotta se široko koristi kao desert. Napuljska pita (pastiera), kao i sicilijanska peciva (cassata ili cannoli) su najčešći deserti sa ricottom. Takođe, ima ga u palačinkama, pitama i raznim kolačima. Međutim, ricotta se koristi za pripremu ne samo slatkih jela.

Sadržaj kalorija: Ricotta od obranog mlijeka -138 kcal, masti - 8%, Ricotta od punomasnog mlijeka - 174 kcal, masti - 13%

Raslamljeni sirevi Njihov prosječni sadržaj kalorija je 250 kcal.

Suluguni je gruzijski sir izrazitog fermentisanog mleka, blago slanog ukusa i mirisa. Konzistencija je gusta i elastična. pripremljeno od pasteriziranog kravljeg, kozjeg, ovčjeg ili bivoljeg mlijeka ili njihove mješavine. Kalorije – 286, masti 22%.

Sir feta ili je najpopularniji sir u Grčkoj. Ali njegova popularnost odavno više nije ograničena na Grčku, ovaj ovčji sir poznat je u cijelom svijetu. Kod nas je poznat kao neizostavni atribut grčke salate. Prema klasifikaciji sira klasificira se kao meka sorta. "Feta" na grčkom znači "komad". Inače, to je zbog činjenice da je napravljen u prilično velikom komadu. Feta je malo poput mladog ceđenog svježeg sira, ali je okus sira vrlo bogat, nježne kiselosti i blago slanoće. Ovo je prilično masan sir (50%), tako da nije pogodan za one koji paze na višak kilograma. Feta sir treba jesti sa zadovoljstvom, ne razmišljajući o tome koliko kalorija donosi organizmu. Ovaj sir se pripremao još od vremena Homera. Kalorijski sadržaj sira, feta: 260-270 kcal

Tovljeni sir

Milkana svježi krem sir 65% – Kalorije: 239 kcal

Svježi President sir sa bijelim lukom i začinskim biljem 70% – Kalorije: 344 kcal

Almette skuta sa začinskim biljem Sadržaj masti ne manji od 60-70% – Kalorije: 266 kcal

Rama Creme Bonjour prirodni krem sir od skute 27% – Kalorije: 280 kcal

Rama Creme Bonjour skuta od krem sira sa komadićima svježeg začinskog bilja 26,7% – Kalorije: 277 kcal