Krema 

Impregnacija za biskvit: recepti za sirup. Tajne sočnog deserta: vrhunske impregnacije za biskvit Šećerna impregnacija za recept za torte

Najjednostavnijim, ali u isto vrijeme ne manje ukusnim, smatra se šećerni sirup za namakanje biskvita.

Da bismo ga kreirali, trebat će nam:

  • 6 kašika vode
  • 4 kašike granuliranog šećera.

Rastvorite šećer u vodi. Sve stavite u šerpu i pirjajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Ako želite, možete malo eksperimentirati dodavanjem pojačivača okusa osnovnom sirupu, a to su voćni sokovi, alkoholna pića, uključujući rum, liker, konjak, desertna vina ili jednostavna i dobro poznata vanilina.

Najukusnije impregnacije za biskvit

Priprema impregnacije nije komplikovan proces. Međutim, ovdje treba uzeti u obzir posebnosti tehnologije. Na primjer, kada pravite šećerni sirup, ne biste ga trebali pregrijati, inače će se karamelizirati i stvrdnuti. Štaviše, treba obratiti pažnju na količinu impregnacije za tortu. Ne bi trebalo da ga bude previše, jer biskvit odlično upija tečnost i može da se razmoči i pretvori u bezobličan nered.

Nudimo vam, po našem mišljenju, najuspješnije impregnacije za kekse.

Impregnacija kafe

Ova alkoholna impregnacija za tortu priprema se od sledećih sastojaka:

  • 2 kašike mlevene kafe
  • 1 šolja šećera
  • 250 ml vode
  • 1 kašika konjaka.

Recept za namakanje kafe:

Pripremite šećerni sirup od cijele količine granuliranog šećera i polovine vode. Skuvajte kafu u preostaloj vodi. Ohladite obje dobijene smjese. Zatim kafu treba procijediti kroz cjedilo i pomiješati sa sirupom i konjakom.

Ova alkoholna impregnacija je, naravno, ukusna i aromatična. Međutim, malo je vjerovatno da će biti pogodan za hranu za bebe. Stoga vam nudimo još jednu opciju - impregnaciju mlijekom.

Impregnacija mlijekom

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenzovanog mleka
  • 750 ml vode
  • Vanilin ili cimet (opciono).

Recept za impregnaciju mlijekom je izuzetno jednostavan. Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite konzervu kondenzovanog mleka. Dodajte vaniliju ili cimet i dobro promiješajte.

Ako nemate kondenzovano mlijeko pri ruci, možete napraviti impregnaciju od običnog mlijeka tako što ćete ga prokuvati i u njemu otopiti šećer. Uzimamo sastojke u količini od 2 - 3 čaše mlijeka i 1 čaša granuliranog šećera.

Citrusna impregnacija za biskvit

Ako želite da svojim pekarskim proizvodima dodate nevjerovatnu aromu prekomorskog voća, pokušajte koristiti infuziju citrusa. Za takve opcije često koristimo naranče ili limun. U našoj zemlji su češći.

Sastojci:

  • 1/2 šolje sveže ceđenog soka od pomorandže (ili limuna)
  • 2 kašičice korice narandže ili limuna
  • 1/4 šolje šećera.

Recept za namakanje citrusa:

Stavite sve sastojke u malu šerpu. Nakon ključanja kuhati oko 15 minuta, a zatim sve procijediti kroz sito. Impregnacija je spremna.

Inače, ako vam se ne sviđa pretjerana gorčina korice citrusa, preporučujemo da kore potopite 15 minuta u kipuću vodu. Sav višak gorčine će nestati.

Impregnacija med-pavlaka

Impregnacije za biskvit mogu se pripremiti od sastojaka poput meda ili pavlake, na primjer. U ovoj kombinaciji med će dodati nenadmašnu aromu, a kiselo vrhnje mekoću i nježnost. Med za ovu impregnaciju treba da bude tečan. Razrijedimo ga vodom u omjeru 2 prema 1. Pomiješajte pčelinji proizvod sa kiselim vrhnjem.

Impregnacija od domaćeg džema

Šta može biti jednostavnije?

Nema ništa lakše nego napraviti impregnaciju za biskvit od domaćeg džema. Uostalom, kod kuće vjerovatno imate teglu ili dvije ove delicije. Za namakanje kolača pogodan je apsolutno svaki džem: od jagoda, kajsija, breskva, kupina, jagoda itd.

Sastojci:

  • 1/2 šolje džema
  • 1 čaša vode
  • 2 kašike šećera.

Recept za namakanje džema:

Stavite sve sastojke u jednu emajliranu posudu. Pustite da proključa na laganoj vatri. Procijedite smjesu kroz sito.

Za ljubitelje bobica - impregnacija trešanja

Trešnje se smatraju jednim od najmirisnijih bobica nakon šumskih jagoda i jagoda. Trešnje mogu biti odlična impregnacija za biskvit.

  • 100 ml prirodnog soka od trešnje
  • 2 kašike šećera
  • 3 kašike likera od višanja.

U jednoj velikoj posudi pomešati sve sastojke. Šećer treba da se otopi. Nakon toga dodajte vodu do zapremine od 250 ml. Sve je lako i jednostavno.

Impregnacija na bazi Cahorsa

Ova impregnacija, jedinstvena po svom sastavu, napravljena je od sljedećih proizvoda:

  • 250 grama šećera
  • 250 ml vode
  • 2 kašike Cahors-a
  • 1 kašičica sveže ceđenog soka od limuna
  • Vanilin (za ukus).

Rastvorite granulirani šećer u vodi. Stavite smjesu da proključa. Zatim dodajte vanilin, Cahors i limunov sok. Ohladite i natopite tortu.

Vrlo jednostavna impregnacija od kondenzovanog mlijeka

Sastojci:

  • 1/2 konzerve kondenzovanog mleka
  • 100 grama putera
  • 1 kašika kakao praha.

Preporučljivo je pripremiti ovu impregnaciju u vodenom kupatilu. Uzmite malu šerpu. U njega stavljamo sve sastojke. Sipajte vodu u veću šerpu. Stavite malu šerpu u veliku. Pripremite impregnaciju dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Bezalkoholno namakanje sa zelenim čajem

Za ovu izuzetno jednostavnu impregnaciju trebat će vam 1 čaša svježe skuvanog zelenog čaja i pola limuna. Skuhajte čaj, u njega iscijedite sok od polovine limuna. Sve dobro promešati.

Tehnologija impregnacije biskvita

Kao što znamo, biskvit prilično dobro upija vlagu i može se dobro natopiti. Stoga se treba pridržavati stroge tehnologije impregnacije kako bi se izbjegli neugodni incidenti.

Prije svega, moramo uzeti u obzir činjenicu da biskvit mogu biti prilično suhi ili mokri. Naravno, za suhe kekse koristimo veću količinu impregnacije nego za mokre.

Tehnologija nanošenja impregnacije je prilično jednostavna. U pravilu se nanosi ili sprejom ili posebnom silikonskom četkom. Međutim, takvi uređaji se možda neće naći u kuhinji prosječne domaćice. Zatim uzmemo kašičicu i počnemo ravnomjerno sipati sirup preko našeg peciva.

Temeljito natopljen biskvit treba umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku najmanje 6 sati. Ovo će ga učiniti još mirisnijim.

Torta je neizostavan atribut većine praznika. Unatoč obilju poslastičarnica, mnoge domaćice radije pripremaju vlastite peciva. Domaći spužvasti kolači su prilično popularni. I to nije iznenađujuće, pečenje biskvita nije teško, ali ispada lagano i pahuljasto. Da bi kolač ili pecivo bili još ukusniji, koristi se impregnacija. Hajde da smislimo kako da ga pripremimo.

Klasični biskvit se priprema bez dodavanja ulja. Njegovu mekoću osiguravaju dobro umućeni bjelanjci. Jednostavan biskvit je pomalo suv, pa se koristi impregnacija kako bi bio mekši. Osim toga, omogućava vam dodavanje novih okusa kolačima.

Osnova impregnacije je slatki sirup, ali punila mogu biti različita. Na primjer, možete dodati kafu ili čokoladu. A ako je desert namijenjen isključivo odraslima, tada se impregnaciji često dodaje aromatični alkohol.

Svi imaju različite ukuse, neki vole vlažniji biskvit, drugi malo suvi. Prilikom pripreme klasičnog biskvita treba se pridržavati sljedećeg omjera - 1 dio biskvita, 0,6 dijelova impregnacije i 1,2 dijela kreme.

Savjet! Za namakanje 1 kg keksa potrebno je 600 ml sirupa.

Ako se kolač sastoji od nekoliko slojeva, onda donju tortu prelijte malom količinom sirupa. Srednji kolač je natopljen velikom količinom impregnacije, a gornji kolač je obilno zaliven. Ako se pridržavate ovog pravila, svi slojevi torte će biti ravnomjerno vlažni i nježni.

Treba uzeti u obzir i činjenicu da tek pečeni, još topli kolači mnogo bolje upijaju sirupe od ohlađenih. Sirup možete nanijeti kašičicom, a možete koristiti i bočicu sa raspršivačem.

Sova! Ako ste slučajno prelili mnogo sirupa, višak možete ukloniti tako što ćete kolače progutati nekoliko puta presavijenim papirnim ubrusom.

Impregnacija za biskvit bez alkohola

S obzirom da su djeca glavni poznavatelji slatkiša, kolači za porodična slavlja pripremaju se bez dodavanja alkoholnih pića.

Klasična impregnacija - šećerni sirup

Najjednostavnija opcija impregnacije je sirup od vode i šećera. Ovi sastojci se miješaju u omjeru 2 prema 3. Odnosno, na svake dvije kašike šećera treba uzeti tri kašike vode.

  • 4 žlice. l. Sahara;
  • 6 tbsp. l. vode.

Najbolje je kuhati sirup u malom loncu sa debelim dnom. Ulijte vodu i dodajte šećer. Stavite na laganu vatru i kuvajte mešajući. Čim proključa, pažljivo skinite penu, kuvajte 1-2 minuta i sklonite sa vatre. Pustite da se ohladi.

Pročitajte također: Torta od sira bez pečenja sa jagodama – 4 recepta

Po želji, šećerni sirup se može aromatizirati. Možete dodati koricu citrusa, ekstrakt vanile ili, na primjer, sirup od jagode.

Impregnacija kafe

Aromatična impregnacija kafe će biskvitu dati suptilan ukus. Za pripremu možete koristiti mljevenu ili instant kafu.

  • 1 čaša vode;
  • 5-6 kašika. l. Sahara;
  • 3 tsp. mlevenu ili instant kafu.

Kuvamo kafu na bilo koji prikladan način. Možete ga skuvati u Turčinu tako što ćete odmah pomiješati kafu i šećer. Može se kuvati u francuskoj presi. Filtriramo i naša impregnacija je spremna.

Za pripremu sa instant kafom prvo morate prokuvati šećerni sirup, a zatim u vrući sirup umiješati instant kafu.

Impregnacija mlijekom

Kolači natopljeni mlečnim sirupom imaju delikatan ukus, ali takvi pecivi imaju kratak rok trajanja.

  • 1 čaša mlijeka;
  • 80 gr. granulirani šećer;
  • vanilin - po želji.

U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i kuvajte na laganoj vatri, mešajući da se šećer ne slegne na dno i ne zagori. Zakuhajte mlijeko i šećer. Po želji dodajte vanilin. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Pažljivo uklonite nastalu pjenu ili procijedite naš sirup.

Impregnacija od kondenzovanog mleka

Možete koristiti obično ili kuhano kondenzirano mlijeko. Najjednostavnija opcija impregnacije: kondenzirano mlijeko treba razrijediti vrućom vodom kako bi se dobio gusti sirup.

Drugi recept je složeniji, za pripremu će vam trebati više vrhnja (20-30%) i običnog mlijeka.

  • 200 gr. obično ili kuhano kondenzirano mlijeko;
  • 1 tsp. ekstrakt vanilije;
  • 6 tbsp. l. krema;
  • 0,5 šolje mleka.

Umutiti vrhnje sa dodatkom ekstrakta vanile, pa dodati kondenzovano mleko i mešati dok se ne dobije homogena gusta krema. Pripremljenu smjesu razrijedimo vrelim mlijekom i promiješamo.

Lemon soak

Mirisna impregnacija limunovim sokom:

  • 1 limun;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 2 tbsp. l. voda;
  • nekoliko kapi esencije limuna ili vanile.

Limun dobro operite, a zatim iscijedite sok iz voća. Pomiješajte vodu sa šećerom, dodajte limunov sok i esenciju limuna. Sve sameljite i zagrijte do vrenja. Uklanjamo pjenu. Ohladite impregnaciju na sobnu temperaturu.

Impregnacija medom

Kada koristite ovaj recept, veoma je važno ne dozvoliti da se med zagrije iznad 40 stepeni, inače će izgubiti svoje korisne osobine.

Savjet! Ne koristite med od heljde, on ima začinjenu gorčinu koja može biti neprikladna za desert.

  • 0,5 čaše vode;
  • 100 gr. med;
  • 2 tbsp. l. sok od limuna.

Vodu prokuvamo i ohladimo, treba da bude prijatno vruća, ali da ne opeče. Razmutite med u vodi dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte limunov sok i dobro promiješajte. Impregnacija je spremna.

Jam impregnacija

Vrlo je lako i jednostavno napraviti ukusnu impregnaciju od džema. Odabirom različitih vrsta džema možete dobiti drugačiji okus impregnacije.

  • 150 ml džema;
  • 200-250 gr. džem.

Pomiješajte vodu sa džemom, zagrijte do ključanja, kuhajte na laganoj vatri 3 minute i procijedite. Impregnacija je spremna. Ako koristite džem s malim mekim bobicama (na primjer, borovnice), tada sirup nije potrebno filtrirati. Bobice će samo ukrasiti tortu.

Pročitajte također: Kroasani od gotovog lisnatog tijesta - 11 recepata sa različitim nadjevima

Impregnacija pavlake

Ako ste umorni od biskvita natopljenog sirupom, pokušajte da napravite sok od pavlake. Ova opcija impregnacije može se koristiti za šarlote ili jednostavne kolače od biskvita. Korištenje impregnacije omogućava vam da ne koristite kremu, pečeni proizvodi će ispasti vrlo nježni i ukusni.

  • 500 gr. kajmak;
  • 20 gr. vanilin šećer;
  • 80 gr. granulirani šećer.

Pomiješajte vaniliju i obični šećer. Ovu smjesu sipajte u kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Natopljenu posudu stavite u frižider na pola sata dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim izvadite impregnaciju iz frižidera i malo umutite pjenjačom. Impregnacija je spremna.

Impregnacija vanilije

Impregnacija od vanilije dobro je prikladna za kolače s maslacem, skutom ili pavlakom.

  • 200 ml vode;
  • 15 gr. vanilin šećer;
  • 2 tbsp. l. granulirani šećer.

U manju šerpu sipajte vodu i dodajte granulirani šećer. Dovedite do ključanja, miješajući. Skinite pjenu sa sirupa. Kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte vanilin šećer, promiješajte i sklonite sa vatre. Impregnacija vanilije je spremna.

Impregnacija višanja za čokoladni biskvit

Impregnacija višnje je idealna za čokoladne biskvit. Za pripremu možete koristiti svježe ili smrznute trešnje. U potonjem slučaju, bobice se prvo moraju odmrznuti.

Ako odlučite da se počastite domaćom tortom, impregnacija za biskvit igra odlučujuću ulogu. Zahvaljujući njemu, domaće pecivo će postati nježno, aromatično i originalno. Pečenje biskvita po jednom receptu, ali promjenom impregnacije, uvijek će rezultirati novim desertom.

Da ne biste pokvarili tortu, morate točno slijediti preporuke. Za biskvit od 900 g trebat će vam otprilike 580 g sirupa.

Sastojci:

  • granulirani šećer - 12 kašika. kašika;
  • topla voda - 18 kašika. kašike

Priprema:

  1. Potrebno je koristiti posudu koja ima debelo dno. Treba ga podliti hladnom vodom.
  2. Ulijte vodu, dodajte šećer. Postavite vatru na minimum. Stalno miješajte sirup; za udobnost možete koristiti silikonsku lopaticu.
  3. Kada se i posljednji kristal šećera otopi, prokuhajte, skidajući pjenu koja se pojavi.
  4. Maknite sa vatre.
  5. Cool.

Recept za namakanje kafe

Ova impregnacija je dobra opcija za torte s orašastim plodovima ili s kremom na bazi čokolade.

Sastojci:

  • šećer – 55 g;
  • rum – 1 kašičica;
  • kafa – 11 g;
  • voda – 250 ml kipuće vode.

Priprema:

  1. U šolju sipajte kipuću vodu, dodajte kafu, promešajte.
  2. Sipajte granulirani šećer.
  3. Lagano ohladite.
  4. Da bi biskvit dobio poseban ukus dodajte rum. Mix.

Za čokoladni biskvit

Impregnacija za čokoladni biskvit sa višnjama učinit će deliciju nezaboravnom. Kolač postaje mekan, nježan sa višestrukim i svijetlim ukusom.

Sastojci:

  • Sok od trešnje – 3 kašike. kašike;
  • šećer – 12 kašika. kašika;
  • voda – 18 kašika. kašike

Priprema:

  1. U pripremljenu šerpu sipajte šećer i napunite vodom.
  2. Sada morate ostati blizu šporeta i stalno miješati. Kuvati na laganoj vatri.
  3. Sačekajte da proključa.
  4. Skinite sa šporeta.
  5. Cool.
  6. Ulijte sok od višanja i promiješajte.

Ako sok ulijete u vrući sirup, aroma trešnje će nestati, a impregnacija će izgubiti očaravajući miris i okus.

Sa konjakom

Ako želite da pružite prijatno iskustvo gurmanu i poznavaocu dobrih alkoholnih pića, pripremite tortu sa suptilnim ukusom i izuzetnom aromom konjaka. Impregnacija konjaka je dobra u kombinaciji s kremom na bazi ulja.

Sastojci:

  • šećer – 150 g;
  • konjak – 75 ml (može se zamijeniti desertnim vinom);
  • voda – 220 ml.

Priprema:

  1. U šerpu stavite granulirani šećer i dodajte vodu.
  2. Stavite na laganu vatru i postepeno dovedite do ključanja.
  3. Cool.
  4. Ulijte alkoholno piće. Sve pomiješajte.

Kremasta impregnacija

Impregnacija koja će biskvitu dati fantastičnu aromu i neverovatan ukus.

Sastojci:

  • kondenzovano mleko - 1,5 šolje;
  • teška pavlaka – 250 ml;
  • vanilin šećer;
  • mleko – 370 g.

Priprema:

  1. U šerpu sipajte količinu mleka i pavlake.
  2. Dodajte kondenzovano mleko i promešajte.
  3. Prokuhajte kompoziciju.
  4. Dodajte vanilin šećer.
  5. Za ljubitelje mokrih kolača, biskvit odmah natopite.
  6. Ako želite mokri rezultat, prvo ohladite impregnaciju.

Kako ga napraviti od pavlake?

Da poslastica ne bi izašla suva, biskvit namočite. Najbolji način da dobijete mekane i sočne domaće pecivo je da pripremite sos od kisele pavlake.

Sastojci:

  • šećer – 150 g;
  • vanilin šećer - 30 g;
  • pavlaka – 970 ml.

Priprema:

  1. Stavite granulirani šećer u posudu.
  2. Ulijte pavlaku, promešajte.
  3. Pospite vanilin šećerom.
  4. Stavite u frižider na pola sata.
  5. Izvadite i mutite dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Karamel sirup

Ovaj neverovatan sirup se može koristiti za natapanje najfinijih keksa, prelivanje sladoledom i dodavanje u koktele. Naravno, ovu slatkoću možete kupiti u trgovini, ali domaći sirup će ispasti prirodan i bit će mnogo ukusniji.

Sastojci:

  • šećer – 820 g;
  • vanilija – 4 g;
  • voda – 1,25 litara.

Priprema:

  1. Pripremite suvu tepsiju.
  2. U to sipajte šećer (620 g) i stavite na ringlu.
  3. Postepeno zagrijte granulirani šećer. Kada je izložen temperaturi, otopit će se, a zatim dobiti prekrasnu smeđu nijansu.
  4. Ulijte vodu. Ovaj proces treba tretirati vrlo pažljivo. Sipajte malim mlazom, štiteći izložene dijelove tijela. Kada vrući šećer i voda stupe u interakciju, tečnost može prskati.
  5. Mix.
  6. Sipajte sa ostatkom granuliranog šećera i pospite vanilijom.
  7. Kuhajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, tada će se masa zgusnuti.
  8. Skinite sa štednjaka.
  9. Procijedite kroz sito.
  10. Cool.
  11. Sipajte smjesu u pripremljenu posudu.
  12. Stavite u frižider.
  1. Kako biste bili sigurni da je impregnacija savršena i da ne pokvari pečene proizvode, slijedite preporuke.
  2. Prije upotrebe preporučuje se da se sastav ohladi na srednju temperaturu.
  3. Ne možete dodati arome vrućoj impregnaciji, inače će jednostavno ispariti.
  4. Bolje je natopiti impregnaciju jedan dan prije upotrebe.
  5. Ako je vruće vrijeme potrebno je povećati količinu šećera. Za zimsku sezonu pridržavajte se preporuka recepata.
  6. Natopite donji sloj manje od ostalih slojeva. Koristite glavni dio impregnacije na gornjoj torti.
  7. Ako ste pripremili biskvit od vanile, potrebno je manje impregnacije od običnog.
  8. Kolač sa filom za sufle zahteva više namakanja, pa pripremite više sirupa unapred.
  9. Za poslasticu sa svježim sirom i vrhnjem bit će potrebno manje sirupa.
  10. Lakše je distribuirati impregnaciju pomoću sprej boce. Ako na svom imanju nemate takav uređaj, možete koristiti četku; što je šira, to je praktičnija.
  11. Nakon namakanja, pečene proizvode treba držati na hladnom mjestu nekoliko sati.

Biskvit Lako se priprema kod kuće, ali... impregnacija njegov ukus će biti još elegantniji. Ne vole svi ukus "mokre" torte, ali ako ste pobornik nježnih, natopljenih kolača, ova zbirka recepata će vam dobro doći.

Dva faktora za uspeh ukusnog natopljenog biskvita

  • Omjer sastojaka

U stvari, priprema impregnacije je laka i jednostavna - cijeli postupak ne traje više od 15 minuta. Ali takođe je lako pogrešiti po ovom pitanju. Važna tačka - omjer šećera i tekućine . Greške su skupe - delikatan kolač se može odmah pretvoriti u viskoznu masu koja se razlije po celom tanjiru. Stoga vam toplo preporučujemo da pobliže pogledate omjer proizvoda u svim receptima. Oni nisu nasumični!

  • Potrebna količina namakanja za jednu tortu

Druga važna tačka je koliko impregnacije je potrebno za potpunu sreću. one. ako pretjerate, nježan okus će nestati i nećete uspjeti.

Opet, postoji univerzalna, recimo, formula - 1: 0,7: 1,2 (biskvit: sirup za impregnaciju: krema)

Ovo se odnosi na težinu proizvoda. one. ako kolač teži 800 g, onda će impregnacija biti 500 - 550 g (približno).

Aromatizirana impregnacija za biskvit - sa konjakom

Potrebni proizvodi:

  • Šećer - 5 kašika
  • Liker - 7 kašika
  • Konjak - 1 kašika
  • Voda - 5 kašika

Priprema:

  1. Sipajte šećer u posudu
  2. Napunite vodom
  3. Mešajući, dovedite sirup da proključa
  4. Ohladiti, dodati liker i konjak

Jam impregnacija

trebat će vam:

  • Vodka 50 g
  • Džem, džem 2 stol. kašike
  • Voda 250 ml

Izuzetno je jednostavan za pripremu:

  1. pomiješati vodu i džem,
  2. stavite na vatru 2-3 minute,
  3. cool
  4. dodati votku.

Sirup za biskvit sa Cahors-om

Potrebni proizvodi:

  • Šećer - 250 g
  • Voda – 250 ml
  • Cahors - 2 supene kašike
  • Limunov sok - 1 kašičica
  • Vanilin

Priprema korak po korak:

  1. Prokuhajte vodu u šerpi
  2. Dodajte šećer
  3. Miješajte dok se potpuno ne otopi
  4. Prokuhajte sirup, dodajte vanilin, Cahors, limunov sok i odmah maknite gotovu impregnaciju sa vatre

Impregnacija kafe za biskvit

Šta vam je potrebno za kuvanje :

  • Voda - 1 čaša
  • Konjak - 1 kašika
  • Mlevena kafa - 2 supene kašike
  • Šećer - 1 čaša

Kako kuhati:

  1. U šećer ulijte vodu (pola čaše) i zagrijte dok se potpuno ne otopi.
  2. Prokuhajte sirup
  3. U međuvremenu, preostalu vodu (pola čaše) iskoristite za skuhanje kafe i pustite da se skuha
  4. Nakon 1-20 minuta filtrirajte i ulijte čistu kafu sa konjakom u šećerni sirup.
  5. Dobro promešati i ohladiti

Impregnacija trešnje

Potrebni sastojci :

  • Sok od trešnje - 1/3 šolje
  • Šećer - 1-2 kašike
  • Konjak - 3-4 kašike

Pripremite za 1 čašu:

  1. Sipajte 1/3 soka od višnje u čašu
  2. Dodajte 1-2 kašike šećera
  3. 3-4 kašike konjaka
  4. I dodajte vodu dok se ne napuni

Na zahtjev našeg čitatelja, dodajemo listu najpopularnijih impregnacija! Ovi recepti su objavljeni u.

+4 recepta za impregnaciju kolača bez alkohola

Jednostavna impregnacija za čokoladni biskvit od kondenzovanog mleka

Šta će vam trebati:

  • Maslac – 100 g
  • Kakao prah – 1 kašika
  • Kondenzirano mlijeko - pola staklenke

Koraci kuhanja:

Ovaj sirup pripremamo za impregnaciju u vodenom kupatilu. (Primitivno: stavite mali lonac u veliki lonac u kojem ključa voda)

U šerpu stavite puter, kakao i kondenzovano mleko i dobro promešajte, ali nemojte da proključa. Biskvitne torte natopite vrućim sirupom.

Jednostavna impregnacija za biskvit - sa zelenim čajem i limunom bez alkohola

Ovaj recept za impregnacijski sirup ne zahtijeva nikakve složene manipulacije ili izuzetne sastojke.

  • skuvati zeleni čaj,
  • tu dodajte limunov sok
  • ohladite - i možete natopiti kolače

Lemon soak

Potrebni sastojci:

  • Pola limuna
  • Voda – 1 čaša
  • Šećer – 3 kašičice
  • Vanilin

Priprema:

  1. Limun narezan na komadiće
  2. Prokuhajte vodu i prelijte kipućom vodom izmrvljeni limun
  3. Dodajte šećer i vanilin (ako volite miris, ne morate ga dodavati)
  4. Možete natopiti biskvit!

Narandžasta bezalkoholna impregnacija za biskvit

Potrebni proizvodi:

  • Korica 1 narandže
  • Sok od pomorandže - pola čaše
  • Šećer – 1/4 šolje

Priprema:

Narendajte koricu narandže

Sve sastojke pomešati u šerpi Staviti na tihu vatru i kuvati dok se šećer potpuno ne rastvori. Na laganoj vatri smanjiti sirup na 1/2 prvobitne zapremine - oko 15 minuta. Kolače je bolje namakati dok je sirup još uvek toplo

Uz ukusan domaći biskvit svaki praznik će postati pravo čudo! Dobar tek i sjajni praznici!

(Posjećeno 149,002 puta, 13 posjeta danas)

Važno pitanje u procesu pripreme svečanog deserta je kako natopiti slojeve biskvita. O tome zavisi konačni rezultat gotove poslastice: njen izgled, ukus i ukupna kvaliteta. Postoji mnogo opcija i pravilna upotreba impregnacije pomoći će vam da napravite ukusnu tortu za proslavu ili jednostavnu kućnu čajanku.

Čime možete natopiti kore za biskvit?

Impregnacija za biskvit je vezivna komponenta koja omogućava skladno spajanje podloge i pravilno fiksiranje sa sufleom, meringueom ili nadjevom. Sirup ili kremu možete pripremiti na nekoliko načina, od kojih svaki može biti dopunjen zanimljivim aromatičnim komponentama.

  1. Prije namakanja kora od biskvita potrebno je pripremiti sam sirup ili kremu, koriste se ohlađene. Toplo namakanje će previše omekšati kolač i desert će ispasti labav i možda izgubiti oblik.
  2. Tradicionalno se impregnacija za biskvit priprema od šećera i vode u omjeru 2:3.
  3. U bazni sirup dodajte listove čaja (sa aromatičnim dodacima), espresso, esenciju vanile ili voćne sokove, zamjenjujući dio vode.
  4. Ako uopće nemate vremena za kuhanje sirupa, a goruće je pitanje kako natopiti biskvit za jednostavnu tortu, dobro će doći i tekući džem, odnosno voćni sirup bez komadića voća.
  5. Za kolače koji nisu namijenjeni djeci koriste se alkoholne impregnacije. U bazni sirup se dodaju konjak, rakija, rum, desertno vino ili liker.
  6. Nakon nanošenja impregnacije, kolači trebaju ležati oko 20 minuta, tek tada možete dodati kremu ili fil.
  7. Važno je voditi računa o tome kakvi se kolači koriste; ako su suhi i rahli, trebat će vam malo više impregnacije; ako su masni, naprotiv, ne treba pretjerivati ​​sa nanošenjem sirupa.
  8. Impregnaciju možete nanijeti žlicom, ravnomjerno raspoređujući sirup po površini kolača. Za to je dobra četka za pecivo; ako je sirup tečan, a ne kremast, možete koristiti bočicu sa raspršivačem.

Nije nimalo teško pripremiti, potrebno je pridržavati se tačnih proporcija: uzmite 2 dijela šećera na 3 dijela vode, kuhajte na laganoj vatri dok se kristali ne otope i obavezno ohladite prije upotrebe. Ovaj osnovni recept se može koristiti kao takav ili dopunjen aromatičnim sastojcima. Dobijeni sirup dovoljan je za namakanje dva kolača.

Sastojci:

  • šećer – 2 kašike. l;
  • voda – 3 kašike. l.

Priprema

  1. Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer.
  2. Zagrijati na laganoj vatri uz miješanje.
  3. Ne kuhajte, sačekajte da se šećer potpuno otopi.
  4. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Konjak impregnacija za biskvit je najčešća opcija za namakanje kolača, ispada vrlo aromatična sa izraženim alkoholnim ukusom. Osim alkoholnog pića, recept sadrži i sok od limuna, koji će malo uravnotežiti šećernost sirupa, a esencija vanilije će gotovom desertu dodati nove lagane aromatične note.

Sastojci:

  • voda – 1 kašika;
  • šećer – 200 g;
  • esencija vanile - 1 kašičica;
  • sok od limuna – 1 kašika. l.;
  • konjak - 2 kašike. l.

Priprema

  1. Rastvorite šećer u vodi, dinstajte na laganoj vatri.
  2. Sipajte vaniliju i limunov sok.
  3. Ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte konjak, promiješajte.

Impregnacija kafe za biskvit sa instant kafom priprema se jednostavno i brzo. Ovaj recept sadrži rum, koji će dodati blagu gorčinu, a po želji ga možete zamijeniti likerom od kafe ili potpuno ukloniti alkohol. Važno je osigurati da se granule potpuno otapaju, jer u suprotnom konačni okus deserta može biti pokvaren gorčinom kafe.

Sastojci:

  • šećer – 200 g;
  • voda – 200 ml;
  • rum – 2 kašike. l.;
  • kafa – 20 g.

Priprema

  1. Pomiješajte šećer sa polovinom pripremljene vode. Zagrijte na laganoj vatri dok se kristali ne otope.
  2. Preostalu vodu prokuvati, dodati kafu, dobro promešati, ohladiti.
  3. Sirup sjediniti sa kafom, dodati rum, promešati.

Nevjerovatno aromatična impregnacija za biskvit bez alkohola, na bazi limunovog soka, može uravnotežiti okus bilo kojeg, pa i najslađeg deserta, a konačnoj poslastici će dodati laganu i ugodnu svježinu. Možete napraviti sirup samo od soka i šećera ili razrijediti bazni sastav vodom. Tokom kuhanja koristi se i kora, ali kada je impregnacija gotova, mora se ukloniti procijeđenjem kroz sito.

Sastojci:

  • limunov sok – 150 ml;
  • šećer – 100 g;
  • limunova korica – 1 kašika. l.

Priprema

  1. U šerpu sipajte limunov sok, dodajte šećer i koricu.
  2. Kuvajte ne čekajući dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. Vrući sirup procijedite kroz sito.
  4. Za ohlađeni biskvit koristi se jednostavna impregnacija.

Impregnacija za biskvit priprema se jednostavno i brzo od mlijeka, konzistencijom i okusom više podsjeća na tečnu kremu. Ovaj sirup je prikladan za omekšavanje bijelih kolača od vanilije; ako su keksi čokoladni, možete dodati malo kakaa ili kakaa u kompoziciju, potonji se unosi u već ohlađenu impregnaciju kako aroma ne bi isparila pri zagrijavanju.

Sastojci:

  • mleko – 2 kašike;
  • šećer – 1 kašika;
  • vanilin.

Priprema

  1. U šerpi zagrejte mleko, dodajte šećer i vaniliju.
  2. Stalno mešajte, izbegavajte da proključa.
  3. Kada se šećer otopi, ostavite sa strane. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Ukusna impregnacija od višanja za biskvit priprema se od baznog sirupa, koji se dopunjava alkoholnim pićima. Za posebnu aromu koristi se konjak ili rakija, bobice su dobro natopljene likerima i. Ovaj sirup je idealan za lepršave čokoladne kolače. Trešnje se mogu koristiti svježe ili smrznute; konzervirane ili u vlastitom soku neće raditi.

Sastojci:

  • trešnja – 100 g;
  • liker od višanja – 50 ml;
  • voda – 200 ml;
  • šećer – 100 g.

Priprema

  1. U šerpu stavite višnje, šećer i dodajte vodu.
  2. Kuvajte 2-3 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  3. Uklonite bobice, dodajte liker, promiješajte.

Impregnacija za biskvit sa medom priprema se brzo, jednostavno, bez ikakvih ukrasa. Šećer je u potpunosti zamijenjen prirodnim zaslađivačem, ali važno je zapamtiti da med ne možete zagrijavati, pa je bolje koristiti tekući med, dobro će doći med ili začinsko bilje. Ne treba ga koristiti, ima karakterističnu gorčinu i može pokvariti konačan ukus deserta.

Sastojci:

  • voda - ½ šolje;
  • med – 100 g;
  • sok od limuna – 2 kašike. l.

Priprema

  1. Zagrejte vodu na 50-60 stepeni.
  2. Dodajte med i dobro promešajte, ulijte limunov sok.
  3. Ovaj sirup možete koristiti odmah nakon što se med potpuno otopi.

Alkoholna impregnacija za biskvit kod kuće priprema se uzimajući u obzir odabranu podlogu. Ne ide svaki sirup sa čokoladnim kolačima ili sa vanilin, na primer. Od likera se prave neverovatno aromatični sirupi koji dobro natapaju i olabave biskvit. U nastavku je opisan osnovni recept koji je dovoljan za namakanje 2 kolača.

Sastojci:

  • šećer – 100 g;
  • voda – 100 ml;
  • liker – 70 ml.

Priprema

  1. Pomiješajte šećer i vodu u šerpi i pirjajte dok se zaslađivač potpuno ne otopi.
  2. Ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte liker i dobro promešajte.
  3. Ovim sirupom možete odmah natopiti kolače.

Idealna je ona sa kakaom, čokoladom ili likerom, au drugom slučaju su pogodni Baileys ili Sheridans, koji će savršeno naglasiti bogat ukus kolača. Ovaj sirup se priprema bez vode, ispada gust, malo kremast, tako da će namakanje samih keksa trajati duže.

Sastojci:

  • kondenzovano mleko - 100 g;
  • kakao – 1 kašika. l.;
  • Baileys – 2 kašike. l.;
  • meki puter – 50 g.

Priprema

  1. Pomiješajte kondenzovano mlijeko i kakao u šerpi i promiješajte.
  2. Krčkajte u vodenom kupatilu dok se ne dobije homogena masa.
  3. Dodati ulje, kuvati još par minuta.
  4. Ohladite 10 minuta, ulijte liker, dobro promiješajte.
  5. Ova impregnacija se nanosi topla.

Vinska impregnacija za biskvit je dobar način za diverzifikaciju jednostavnog okusa kolača, ali važno je zapamtiti da se crno vino ne može koristiti za bijelu podlogu, okus neće biti baš ugodan, a izgled deserta izgubiće svoju atraktivnost. Ako se za impregnaciju koriste desertna pića bogatog, svijetlog okusa, količina šećera se može smanjiti.