Krema 

Kako napraviti sok od pulpe od kajsije. Najuspješniji recepti za sok od kajsije

Sastojci:

- kajsije – 1 kg;
- šećer – 150 g (po ukusu);
- voda – 1,5-2 čaše;
- limunska kiselina - prstohvat.



Zrele, mekane kajsije su pogodne za sok, možete koristiti čak i zgnječene ili prezrele. Plodove operemo i obrežemo potamnjele površine.





Nožem prepolovite duž reljefne udubljenja. Okrenite polovice, razdvojite ih, uklonite sjemenke.





Stavite marelice u porcije u blender ili procesor za hranu. Samljeti u pire.





Pire će biti vrlo gust, pa se budući sok mora razrijediti vodom. Uzmite hladnu vodu, jednu i po ili dvije čaše, ovisno o gustoći soka. Dodajte u šerpu sa pireom.





Šećer se dodaje soku od kajsije u malim količinama. Zagrejte sok do ključanja, dodajte šećer. Promiješajte i vratite šerpu na laganu vatru.





Kuvajte sok deset minuta na laganoj vatri. Penu koja se diže nije potrebno skidati, ali ako vam smeta, uklonite je šupljikavom kašikom. Dodajte prstohvat limunske kiseline za uravnotežen ukus i bolje očuvanje soka. Kuvajte još minut-dva.





Sok od kajsije čuva se na sobnoj temperaturi, ali mjesto treba zasjeniti da sok ne potamni. Sretno sa pripremama!

Sok od kajsije pripremljen za zimu kod kuće je neprocenjiv preparat. Jedna čaša ovog sunčanog napitka sadrži ne samo neverovatan ukus, već i maksimalnu zalihu hranljivih materija koje mogu da sačuvaju mladost, poboljšaju blagostanje i toniraju organizam na duže vreme. Sljedeći recepti će vam pomoći da ga pripremite.

Kako napraviti sok od kajsije kod kuće?

Sok od kajsije za zimu je najpopularniji preparat. Zdrava je, ukusna i jednostavna za pripremu. Kajsije se otrgnu od koštica, iseckaju i kuvaju u minimalnoj količini vode dok ne omekšaju. Nakon toga se filtriraju na pogodan način. U svježi sok se dodaje šećer, kuha se par minuta, sipa se u tegle i sterilizira.

  1. Pravljenje soka od kajsije pretvorit će se u omiljenu zabavu ako se pridržavate nekoliko savjeta.
  2. Kvaliteta soka direktno ovisi o sirovinama, pa je bolje odabrati svježe, zrele i sočne kajsije.
  3. Proces sterilizacije sokova direktno zavisi od načina njihove proizvodnje. Tako se pića dobijena iz sokovnika odmah sipaju u limenke i motaju. Sokovi iscijeđeni pomoću mljevenja za meso ili sokovnika se filtriraju, kuhaju nekoliko minuta, sipaju u sterilne posude i zamotaju.
  4. Nakon valjanja, bolje je staviti tegle sa sokom na tamno mjesto na nekoliko sedmica: nekvalitetna pića će fermentirati i potamniti.

Kod kuće se smatra najzdravijim pripravkom zbog pulpe koju sadrži, a koja daje veliku količinu vlakana, vitamina i niske kiselosti, po čemu se ovaj sok razlikuje od ostalih pića. Pored puno korisnih rezervi, sok ima ugodan okus, divnu aromu i umjereno gustu i nježnu konzistenciju.

Sastojci:

  • kajsije - 5 kg;
  • voda - 1,2 l;
  • šećer - 250 g.

Priprema

  1. Oguljene kajsije preliti sa 500 ml vode i kuvati 15 minuta.
  2. Istovremeno skuvati sirup od 250 g šećera i 700 ml vode.
  3. Kuvane kajsije ohladite i protrljajte kroz cjediljku.
  4. U pasiranu masu sipajte sirup i kuvajte 10 minuta.
  5. Sipati u tegle i sterilisati sok od kajsije za zimu kod kuće 15 minuta na 100 stepeni.

Sok od kajsije kod kuće pomoću sokovnika je visokokvalitetan, ukusan i zdrav napitak, jer će moderan pomoćnik jednostavno i brzo iscijediti svaku kap iz voća, odvajajući korisnu masu od pulpe. Dobivena smjesa je gusta, pa se razrijedi vodom kako bi se pripremio sok potrebne koncentracije.

Sastojci:

  • kajsije - 2,5 kg;
  • šećer - 150 g;
  • voda - 2 l.

Priprema

  1. Oguljene kajsije propasirati kroz sokovnik.
  2. Smesu razblažite vodom, dodajte šećer i kuvajte 10 minuta.
  3. Vrući sok sipajte u sterilne tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Kajsija za zimnicu je odličan način za dobijanje pasterizovanih preparata. Proces je jednostavan: tepsija sa voćem se stavlja na pleh sa vodom, pokriva poklopcem i dinsta na vatri. Kada voda proključa, počinje proces termičke obrade, u kojem sok teče kroz crijevo u željenu posudu, automatski se sterilizira.

Sastojci:

  • kajsije - 2,5 kg;
  • voda - 1,5 l.

Priprema

  1. Uklonite koštice sa kajsija.
  2. Sipajte vodu u donju posudu sokovnika.
  3. Na nju stavite drugu tepsiju sa rupama.
  4. Na vrh stavite šerpu sa kajsijama.
  5. Pokrijte poklopcem i stavite na vatru.
  6. Usmjerite crijevo za sakupljanje soka u srednjem loncu u teglu.
  7. Gotov domaći sok od kajsije prekrijte poklopcem i zarolajte.

Sok od kajsije može se pripremiti kod kuće ne samo koristeći moderne kućanske aparate, već i običnu mlinu za meso. Unatoč skepticizmu mnogih prema ovoj tehnici, dobro se nosi sa sočnim voćem, drobeći ih u gustu, homogenu masu, koja najčešće čini osnovu sokova s ​​pulpom.

Sastojci:

  • kajsije - 5,5 kg;
  • šećer - 100 g.

Priprema

  1. Kajsije bez koštica provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
  2. Dobijenu masu iscijedite.
  3. Kuhajte sok sa šećerom 5 minuta.
  4. Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Priprema soka od kajsije kod kuće otvara mogućnosti za kulinarsku maštu. Dakle, ukus preparata možete diverzifikovati uz pomoć pomorandže. Uz njih, sok ne samo da će dobiti pikantnu kiselost i aromu citrusa, već će i udvostručiti zalihu vitamina, za očuvanje kojih je bolje koristiti sokovnik.

Sastojci:

  • kajsije - 5 kg;
  • narandža - 3 kom.;
  • voda - 500 ml.

Priprema

  1. Kajsije i pomorandže oguliti i procijediti kroz sokovnik.
  2. U sok dodati vodu i kuvati 5 minuta.
  3. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti.

Sok od jabuke i kajsije se teško i skupo priprema. To je zato što se ovo piće široko koristi u hrani za bebe, te stoga mora biti kvalitetno, ukusno i zdravo. Kako bi se što bolje očuvale sva nutritivna svojstva, sok od jabuke se podvrgava kratkotrajnoj termičkoj obradi tek u završnoj fazi.

Sastojci:

  • kajsije - 6 kg;
  • jabuke - 4 kg;
  • voda - 2 l;
  • šećer - 250 g.

Priprema

  1. Oguljene kajsije preliti sa 800 ml vode i kuvati dok ne omekšaju.
  2. Od 1 litre vode i 250 g šećera napraviti sirup.
  3. Kuvane kajsije obrišite, dodajte sirup i kuvajte 10 minuta.
  4. Jabuke propasirati kroz sokovnik.
  5. procijediti, dodati kajsiji i zagrijati.

Posebno zaposlene domaćice mogu koristiti recept za brzo kuhanje soka od kajsije za zimu. Da biste to učinili, voće se umuti u blenderu i kuha sa vodom i šećerom. Nekoliko minuta prije završetka procesa dodajte limunsku kiselinu, koja će uravnotežiti okus i produžiti rok trajanja proizvoda, jer je odličan konzervans.

Sastojci:

  • kajsije - 1,5 kg;
  • šećer - 250 g;
  • limunska kiselina - 1/4 kašičice;
  • voda - 2,5 l.

Priprema

  1. Oguljene kajsije kuhajte na pari par minuta.
  2. Umutiti blenderom.
  3. Dodati šećer i vodu i kuvati 10 minuta.
  4. 3 minute prije kraja dodati limunsku kiselinu.

Sok od kajsije bez šećera je ispravan i zdrav preparat, jer se nedostatak šećera savršeno nadoknađuje prirodnom slatkoćom voća, čija pulpa sadrži mnogo glukoze. Ovaj sok će se svidjeti ljubiteljima dijeta i onima koji boluju od dijabetesa, jer je niskokaloričan, hranjiv je i ne izaziva jake skokove šećera u krvi.

Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavi ih unutra veliki lonac (ne koristimo aluminijsko posuđe!) i napunite vodom tako da pokrije voće za oko 1-2 cm Stavite na jaku vatru i prokuhajte ispod poklopca. Pažljivo pratimo posudu, jer Prilikom ključanja pjena će početi da se diže i može “pobjeći”! Kuvajte kajsije oko 3-7 minuta (vodite kajsije: zrele će brzo omekšati), mešajući (nije potrebno skidati penu).

Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi poklopljeno. Uzmite cjedilo ili cjedilo i stavite ga na prazan veliki lonac. U nju kutlačom sipajte vodu sa kajsijama i protrljajte voće kroz sito. Obično počnem da trljam kašikom, jer... U početku su još vruće. Posljednja fotografija pokazuje da nakon trljanja ostaje vrlo malo “kožica” kajsije. Nemojmo ih bacati! Stavite u posebnu zdjelu i nastavite pasirati preostale kajsije.


Kada više nije vruće, možete ga obrisati rukama; to je brže i praktičnije nego da koristite kašiku.


Sigurno će se neko zapitati: da li je moguće, umjesto brisanja, jednostavno sve isjeckati? blender? Teoretski, vjerovatno možete pokušati. Ali tada ćete morati unaprijed oguliti marelice i prije kuhanja, a u svakom slučaju blender neće proizvesti isti homogeni sok koji se dobije ručno.

U „kožice“ preostale od trljanja kajsija (koju smo stavili u posebnu posudu) dodajte malo vode, promešajte, prokuvajte i ponovo protrljajte kroz sito. Nakon toga ostatke možete baciti.

Dobijeni sok sa pulpom kajsije ponovo stavite na jaku vatru. Možete dodati još vode ako ispadne jako gusto, ili ne morate je dodavati. Dodamo i šećer po ukusu (probajte). Zakuhajte uz mešanje (opet pazite da ne "pobegne"!), ostavite da se krčka minut, a nastala pjena se može skidati kašikom.
Gotovi sok Odjednom sipajte u vruće sterilisane tegle sve do vrha(pri hvatanju lagano promešati sok da pulpa ne ostane sva na dnu tiganja, već se ravnomerno rasporedi po teglama), zatvoriti poklopce, tegle odmah okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohlade.


Kajsije su vrlo pogodno voće za konzerviranje. Suše se, zamrzavaju, od zrelog voća se prave džemovi i džemovi, zatvaraju se kompoti i prave likeri. Ali najuspješniji način pripreme marelica je pravljenje prirodnog soka od kajsije za zimu. Kod kuće ga je najbolje pripremiti kroz sokovnik. Piće ispada ukusno, svijetlo i gusto. Sigurno će se dopasti vašim najmilijima. Za sok koristite zrele, mesnate kajsije.

trebat će vam:

  • kajsije - 1,5 kg,
  • voda – 100 ml,
  • šećer - 100 grama,
  • limunska kiselina - 0,3 kašičice.

Kako napraviti sok od kajsije pomoću sokovnika

Operite i osušite kajsije.


Voće podijelite na pola i izvadite košticu.


Pripremljene polovice treba da stane u prijemnik sokovnika. Ako su kajsije velike, iseći ih na 4 dela.


Postavite sokovnik na režim mekog voća. Iscijedite sok.


Ne bacajte pulpu kajsije. Pravi odličan džem ili džem.


Iscijeđeni sok sipajte u emajlirani lonac da se sok skuva.


Napravite sirup od šećera, limunske kiseline i vode.


Sirup ulijte u sok i počnite zagrijavati do ključanja. Kuvajte 7 - 10 minuta.


Isperite i sterilizirajte teglu za odlaganje na prikladan način. U posudu sipajte kipući sok.


Teglu hermetički zarolajte, umotajte u topli peškir, okrenite na poklopac i ostavite 12 sati da se ohladi.


Gotov sok čuvajte na sobnoj temperaturi, uvek na tamnom mestu do tri godine.