Palačinke na kefiru po bakinom receptu. Delikatne palačinke sa mlekom, kao bakine

04.01.2024

Savršeno za doručak!

1) UKUSNE PUNASTE PALAČINKE

SASTOJCI:
● 250 ml. kefir (možete koristiti jogurt)
● 1 jaje
● 2 kašike. Sahara
● 2 kašike. otopljeni puter
● 150 g brašna
● 1 kašičica. vanilin šećer
● ¼ kašičice. sol
● ¼ kašičice. soda
● 1 kašičica. brašno

PRIPREMA:
1. U činiji umutiti jaje, šećer i vanilin šećer.
2. Kefir ili jogurt malo zagrejte i sipajte u smesu od jaja.
Dodati otopljeni puter, promešati.
3. Brašno pomešati sa sodom, solju i praškom za pecivo, prosijati i dodati u tečnu masu.
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke kašikom brzim pokretima. Najvažnije je da ne mesite testo (u tome je cela poenta!), već samo da se sastojci sjedine. Testo će biti grudvice, tako i treba da bude, nemojte se plašiti, grudvice će se raspršiti tokom pečenja. Ostavite testo 5-7 minuta.
Testo treba da bude gusto (kao gusta pavlaka), da ne teče iz kašike u tepsiju, već da padne u jednu grudvicu.
4. Dobro zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i uključite vatru na najnižu temperaturu na šporetu. Stavite kašiku tijesta na tepsiju, ostavljajući razmak između palačinki.
5. Palačinke pažljivo okrenite i pržite sa druge strane. Pržite na laganoj vatri!
6. Gotove palačinke prebacite na tanjir, ostavite da se malo ohlade i poslužite.
7. Poslužite palačinke sa medom, džemom, sosom od bobica ili pavlakom. Baš su tako ukusne, uopšte ne padaju, a drugi dan ostaju isto tako mekane i mekane.

2) PALAČINKE KAO U ŠKOLI

SASTOJCI:
● Brašno - 481g (2 kašike 250 ml)
● Voda - 481g (2 supene kašike po 250 ml minus 2 kašike)
● Svježi kvasac (sirovi) - 14g (ne zamijeniti suvi kvasac!!!)
● Šećer - 17g (oko 1 prepuna kašika)
● So - 6g (oko 0,5 kašičice)
● Jaje - 23g (imao sam veliko jaje - morao sam ga umutiti posebno i izliti 1/3)

PRIPREMA:
1. U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer - ostaviti da odstoji, pa dodati jaje, posoliti i postepeno dodavati prosijano brašno - promešati špatulom, ili još bolje, viljuškom (ne možete sa rukama - testo je tečno), zatim testo pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 2 sata - testo treba da naraste i da bubri.
2. Zatim u zagrejani tiganj sa povrćem. namazati 1 kašiku ulja. testo - pržiti sa obe strane dok ne porumeni na srednjoj vatri.
3. Poslužite vruće palačinke sa šljivama. puter ili džem od jabuka.

3) PALAČINKE

SASTOJCI:
● Jaja - 4 kom.
● Šećer - 1 kašika.
● Brašno - 1 kašika.
● Crna ribizla (ja sam koristila smrznutu) - 1 kašika.
● Skrob - 1 kašika. l.
● Vanilin po ukusu

PRIPREMA:
1. Pripremljene, oprane i osušene bobice lagano uvaljajte u brašno ili skrob.
2. Odvojite žumanca od belanaca.
3. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.
4. Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele.
5. Sipajte smesu od žumanaca u belanca u tankom mlazu, mutite mikserom.
6. Brašno pomešati sa vanilijom, prosijati kroz cjediljku i dodavati u smesu u porcijama, pažljivo mešajući sve vreme u jednom pravcu da ne bi zgnječili proteinsku penu.
7. Dodajte bobice i ponovo lagano promiješajte.
8. Pržite kao obične palačinke u tiganju na biljnom ulju, najbolje poklopljeno i na laganoj vatri.

4) PALAČINKE KEFIR

SASTOJCI:
● 500 g kefira
● 1 jaje
● 350 g brašna
● 2 kašike. Sahara
● 1/2 kašičice. sol
● 1/2 kašičice. soda
● 150 g biljnog ulja za prženje

PRIPREMA:
1. U činiju sipajte kefir, jaje, dodajte šećer i so. Pomešano brašno i soda. U kefir sipajte brašno i sodu. Pjenjačom mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ostavila sam da sazri 20 minuta.
2. Zagrejati tiganj sa debelim dnom i sipati suncokretovo ulje do visine 0,5 cm.
3. Vatra ispod tiganja je veoma važna. Na električnom šporetu sam ga zagrejala na 9. Zatim sam prebacila na 6. Uzela sam testo kašikom i vadila drugom kašikom.
4. Ulje uopšte ne cvrči i ne peče, palačinke se peku polako. Kada je vrh napuhan možete ga okrenuti. Smatram da je zgodno koristiti dvije viljuške, ili lopaticu sa viljuškom.
5. Nekako nisam bila ni spremna za tako zadivljujući pogled.
6. Okrenula sam ga da pogledam sa druge strane, ali nema potrebe, već su se polako prelepo pržili.
7. Ponekad, kada se ulje malo ohladi, uključio sam vatru na 7, a onda, kada je ulje počelo lagano da mjehuri, vratio sam vatru na 6.
8. Imam veliki tiganj, na njega bih mogao stati 7 komada.
9. Ne zamagljuju se i ne prevrću se lako. Neverovatno su lepe, sa suknjom po ivici, visine 2 cm i prozračne kao pero.
I kako ukusno!

5) PALAČINKE KEFIR

SASTOJCI:
● Kefir – 0,5 l,
● pšenično brašno – 350 g,
● jaje – 1 kom.,
● Šećer – 3 supene kašike,
● So – 0,5 kašičice,
● Soda – 1 kašičica,
● Biljno ulje za prženje.
● Palačinke na kefiru

PRIPREMA:
1. Za pripremu palačinki svi sastojci moraju biti sobne temperature.
2. U jednoj posudi pomešati brašno, šećer, so i sodu. U drugu činiju razbiti jaje, uliti kefir i dobro umutiti pjenjačom.
3. Suve sastojke sipajte u tečne i miješajte pjenjačom dok ne dobijete gusto, homogeno tijesto.
4. Zagrejte tiganj i namažite ga uljem. Ispecite palačinke odmah nakon pripreme testa. Ako imate teflonski ili keramički tiganj, prije kuhanja u tijesto dodajte 1-2 žlice biljnog ulja, u tom slučaju više ne morate podmazati tiganj uljem, palačinke se neće lijepiti.
5. Poslužite palačinke sa pavlakom, medom, džemom.

Svako pamti iz djetinjstva primamljiv i aromatičan miris omiljenih bakinih palačinki. Nažalost, ne može svako postići majstorstvo u pripremanju pahuljastog tijesta za ovo ukusno jelo. Narodna kuhinja nudi široku paletu recepata za pripremu slatkih deserta na bazi raznih sastojaka. Vjeruje se da se najpahuljastije, aromatičnije i najukusnije palačinke prave pomoću kefira i sode.

U poređenju sa palačinkama s kvascem, palačinke na kefiru su mnogo zdravije i brže se kuhaju, jer ne morate čekati da tijesto naraste

U tako delikatnoj stvari kao što je stvaranje palačinki, morate uzeti u obzir ne samo sastav recepta koji se uzima kao osnova, već i kuhinjsku opremu koja će se koristiti u procesu kuhanja. Moramo se prisjetiti svih savjeta i nagomilanog iskustva naših baka kako bismo na kraju dobili jelo koje će vikendom ujutru uz šolju čaja oduševiti cijelu porodicu.

Bakine kuharske tajne

Svaka domaćica želi dobiti nevjerovatno ukusno jelo i istovremeno potrošiti minimalno novca i minuta na kuhanje. Provjereni savjeti pomoći će vam da napravite nježne, ukusne i mekane palačinke u maksimalno pola sata slobodnog vremena.

Brašno. Ovo je glavni sastojak mnogih jela, pa kvalitet proizvoda ovisi o ishodu pripreme. Da biste dobili pahuljaste palačinke, trebate koristiti samo pažljivo prosijano brašno. Idealna opcija bi bile 3 faze prosijavanja. Tada će se zasiti kisikom i ostaviti da se jelo diže.
Napitak od fermentisanog mleka. Vrijedno je unaprijed se pobrinuti za ovaj proizvod, izvaditi ga iz hladnjaka tako da se zagrije na sobnu temperaturu. To je ono što trebate učiniti sa svim sastojcima koji će se koristiti za kuhanje.

Nikada ne treba da koristite kefir sa niskim sadržajem masti. 2,5–3,5% se smatra optimalnim. Sa niskim sadržajem kalorija i masti, palačinke mogu ispasti pretanke i loše pečene.

Tijesto je jedan od glavnih pokazatelja odličnog rezultata. Trebalo bi da liči na konzistenciju domaće pavlake. Preporučljivo je umutiti ga viljuškom ili pjenjačom, ni u kojem slučaju ne pribjegavajte mikseru ili blenderu. Nakon što je tijesto pripremljeno, potrebno ga je malo dinstati na stolu, oko 20-30 minuta. U tom slučaju u posudi ne bi trebalo biti viljuške ili mućenja. Poštivanje ovog uvjeta će jelu dati mekanost i prozračnost.
Inventar. Bolje je koristiti posudu srednje veličine za miješenje tijesta. To može biti plastična posuda ili tanjir s dubokim dnom. Za prženje treba da pripremite tiganj od livenog gvožđa, a njegove stranice treba da budu dovoljno visoke. Palačinke je bolje okretati ne drvenom lopaticom, već metalnom ili silikonskom. Ovo će spriječiti da se jelo zalijepi za dno posude. Za mućenje morate koristiti viljušku, veliku kašiku, metalnu ili silikonsku metlicu.

Proces prženja

Postoje i nijanse u samom procesu kuhanja koje treba uzeti u obzir da biste dobili odličan rezultat. Palačinke pripremljene od fermentisanih mlečnih proizvoda treba pržiti samo na srednjoj vatri. Ali prije prve porcije, tiganj mora biti jako vruća. Za vrijeme zagrijavanja bolje ga je pokriti poklopcem.

Palačinke je bolje pržiti sa zatvorenim poklopcem, na taj način će postati mnogo ukusnije jer će se bolje peći i biti će veće

Postoji i tajna postavljanja tijesta. Da se ne bi zalijepio za kašiku, svaki put ga treba umočiti u hladnu tečnost, koja se može posebno sipati u manju činiju ili šolju.

Pečene treba da okrenete na drugu stranu tek nakon što porumene, dobiju meko braon boju i na površini se pojave mehurići.

Ako uzmemo u obzir sve tajne naših baka, palačinke sa sodom i fermentiranim mliječnim proizvodom definitivno će ispasti kao u djetinjstvu - pahuljaste, ružičaste, prozračne i aromatične.

Najbolji recepti

Danas postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, ali da biste dobili prozračan i ukusan desert, bolje je koristiti provjerene kulinarske metode na bazi kefira i sode u prahu.

Nudimo sljedeći recept za pravljenje pahuljastih palačinki na kefiru i sodi.

Sastav tijesta se može mijenjati ovisno o vašem ukusu i želji, na primjer malo više brašna ili manje šećera

Potrebni sastojci

Kefir ili drugi fermentisani mlečni proizvod – 200 ml.
Pšenično brašno – 200 gr.
Jaje – 1 kom.
Soda u prahu - 0,5 kašičice.
granulirani šećer - 1,5 kašike. l.
Sol – prstohvat.
Biljno ulje za prženje.
Prašak za pecivo – 0,5 kašičice.

Koraci kuvanja

Kefir se sipa u pripremljenu posudu i dodaje se jaje. Komponente su pomešane.
U smjesu se dodaju soda u prahu i sol. Mora se paziti da se reakcija dogodi. To se lako može utvrditi prisustvom mjehurića u tijestu.
Dodati šećer i brašno, nekoliko puta prosijano kroz sito. Svi sastojci se mešaju pjenjačom.

Smjesa treba da bude gusta da se ne raširi po tiganju, ali ne previše tečna. Trebalo bi da liči na konzistenciju domaće pavlake. Prva serija se stavlja u vrući tiganj sa biljnim uljem. Palačinke je bolje peći sa poklopcem. Potrebno je pričekati da se na njihovoj površini pojave mjehurići zraka. To ukazuje na spremnost, a zatim morate okrenuti palačinke.

Ovaj desert možete poslužiti sa pavlakom ili džemom. Testo treba da ispadne mekano i pahuljasto.

Postoji i recept za palačinke na kefiru i sodi bez jaja. Uostalom, ponekad se dogodi situacija kada zaista želite mirisne palačinke, a u frižideru nema jaja. U pomoć će doći univerzalni i jednostavan recept - palačinke na bazi kefira i natrijum bikarbonata.

Sastojci potrebni za kuvanje

Kefir – 200 ml.
Brašno – 300 gr.
Soda u prahu - 1 kašičica. l.
granulirani šećer – 50 gr.
Biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja

Kefir se sipa u posudu sa dubokim dnom, sipa se šećer, so, soda i brašno. Brašno se mora prosijati radi sjaja tijesta i gotovog jela.
Tijesto se brzo mijesi pjenjačom ili viljuškom dok grudvice ne nestanu.
U tiganj je potrebno sipati biljno ulje, njegova površina mora biti vruća prije prženja. Kašikom pažljivo vadite palačinke. Kada se na površini pojave mjehurići, pečeno je potrebno okrenuti.

Takve palačinke su praktične jer u tijesto možete dodati razne komponente za eksperimentiranje: grožđice, tikvice, mljeveno meso. Odlično za doručak sa svježom pavlakom i začinskim biljem.

Palačinke su drevni, ukusni desert koji svakog čovjeka podsjeća na djetinjstvo. Uvek želite da svojoj porodici poklonite mirisno i prozračno jelo koje će vam ostaviti tople uspomene. Koristeći recepte na bazi kefira i sode u prahu, prateći sve tajne kuhanja, možete dobiti nevjerovatno ukusne i prozračne palačinke.

Naučio sam da pečem palačinke dok sam još bio nespretni školarac. Ispale su mnogo bolje od mojih palačinki. I bilo je mnogo zabavnije kuhati ih. Ovo je prava magija: tijesto raste i diše, a tečna tvar mjehuriće i pretvara se u mali krug sunca. Ljepota!

Od školskih dana recept za palačinke je ostao nepromijenjen, porodica, baka. Kada je sve savršeno i ne želite ništa da menjate.

SASTOJCI:
za 6 porcija

Mlijeko - 700 gr
Šećer - 3 kašike
Sol - 1/2 kašičice
Maslac - 150 gr
Jaja - 3 kom
Brašno - 460 gr
Suvi kvasac - 8 g

Mlijeko zagrijem na šporetu na sobnu temperaturu, rastvorim so i 2 kašike šećera. Otopite puter i pomiješajte sa mlijekom.

U mlečnu smesu dodati 2 žumanca i brašno. Dobro izmiješajte pjenjačom.

Posebno umutiti 2 bjelanjka dok ne postane pjenasto. Ja to dodajem u testo.

U posebnoj posudi pomešati 1 jaje, kašiku šećera i 8 grama suvog kvasca. U tijesto dodam smjesu kvasca. Ja se mešam.

Vreme je za magiju. Posudu sa testom pokrijem vlažnim peškirom i ostavim da se diže na toplom mestu.

Moja pećnica je toplo mjesto. Zagrevam ga do 30 stepeni. Isključujem ga. Stavio sam čašu vode u pećnicu da stvorim ne samo toplo, već i vlažno okruženje - kvasac voli ovu klimu. I tako šaljem tijesto da se odmori u tako "vjetroviti Soči". Za 1 sat.

Nakon sat vremena testo će probušiti i narasti. Zamesim ga kašikom da se kvasac ne opusti i nastavi da deluje. Vratila sam ga u rernu da završi. Nakon 15 minuta ponavljam postupak mijesenja tijesta. Dakle, testo treba da naraste tri puta, a mi ga tri puta premesiti.

Nakon trećeg mesenja, palačinke se mogu peći. Zagrejem malo biljnog ulja u tiganju. Izlijem male palačinke. Moja idealna veličina je 7-9 cm u prečniku.

Palačinke pržim na srednjoj vatri. Okrenem ga kada površina dobro promjehuri.

Imate kefir u frižideru i ne znate šta da radite sa njim?

Pripremite najpahuljastije palačinke na svijetu: apsolutno nemasne, nevjerovatno ukusne i vrlo, vrlo nježne. Ove palačinke su idealne za doručak, i ne samo. Palačinke na kefiru pripremaju se po vrlo jednostavnom i lakom receptu. Nakon što ste barem jednom pripremili ove palačinke kod kuće, zauvijek ćete zaboraviti na druge recepte. Uostalom, naše palačinke ne postaju "gumaste" i ne šire se po tiganju tokom prženja.

Sastav proizvoda

500 mililitara kefira;
1,5 kašika šećera;
0,5-0,3 kašičice soli;
500 grama brašna;
1 kokošje jaje;
⅔ kašičice sode;
2 kašike biljnog ulja u testo + za prženje.

Najveličanstvenije palačinke: proces kuhanja korak po korak

Uzmite veliku zdjelu u kojoj ćete praviti tijesto za palačinke i u nju razbijte kokošje jaje. Nema potrebe da odvajate belance od žumanca.
Sipajte so i šećer direktno u jaje.
Jaje i šećer umutiti pjenjačom ili mikserom u homogenu pjenu. To treba raditi dok se šećer ne otopi. Ovo traje otprilike 3-4 minute.
Sipajte sve sastojke navedene u našem receptu u činiju. Ako želite da pripremite vrlo malu porciju palačinki, tada količinu sastojaka možete prepoloviti. Ako, naprotiv, želite da kuvate više, slobodno sve udvostručite.
Kefir umutiti sa šećerom i jajima, dodati biljno ulje. Ponovo sve izmiksajte.
Brašno prosijati kroz cjediljku i postepeno ga dodavati u tijesto uz stalno miješanje. Nemojte dodavati svo brašno odjednom, za svakog je različito, pa će nekima biti potrebno manje, dok će drugima trebati više nego što je navedeno u receptu.
Dodajte sodu: nema potrebe da ga gasite sirćetom, jer kefir ima kiseli medij. Ponovo sve izmiksajte. Najbolje je sodu pomešati sa malom količinom brašna, a zatim dodati u testo.
Ispostavilo se da je naše tijesto konzistencije guste pavlake. Ostavite da odstoji oko 30 minuta. Nakon pola sata možete početi pržiti palačinke. Jedan uslov: nemojte više miješati tijesto.
Zagrijte tiganj na šporetu, nakon što u njega sipate biljno ulje. Za prženje koristite samo rafinisano ulje, domaće biljno ulje će pokvariti ukus gotovih palačinki. Čim ulje počne da pucketa, kašičicom uzmite tijesto i stavite ga u tepsiju. Nemojte miješati tijesto prije prženja. Pazite da ostavite malo prostora između palačinki jer će se tokom prženja povećati.
Čim donja strana postane zlatno smeđa, drvenom ili silikonskom lopaticom okrenite palačinke na drugu stranu i nastavite pržiti.

Najpahuljastije palačinke na kefiru su spremne. Palačinke, još vruće, služe se za stolom: uvek sa pavlakom. A ako želite, možete ih poslužiti sa kondenzovanim mlekom, džemom, marmeladom: šta god želite. Ove palačinke, vjerujte mi, brzo će biti pometene sa stola: nećete imati vremena ni da se osvrnete. Obavezno posjetite našu web stranicu: sigurno ćete pronaći jednostavna, laka za pripremu, a što je najvažnije, vrlo ukusna jela.

Zdravo svima! Pa, došlo je vrijeme da se vratimo na uobičajeno kuhanje raznih delicija. Na prvom mjestu za sve, kao i uvijek, su one fine, nestašne, a na drugom su mekane palačinke koje smo navikli jesti sa pavlakom ili džemom.

U jednom od članaka već sam s vama podijelio svoje najbolje prakse, u kojima ste naučili sve suptilnosti i trikove. U ovom postu predlažem da ispečete slatkiše na kefiru.

U stvari, ima puno recepata, a ako razmislite, šta tamo kuhati, sve je jasno. Onda se varate, posebno sam odabrao takve vrste da će se svaka razlikovati od prethodne. Uostalom, konačni rezultat proizvoda ovisi o konzistenciji tijesta, bilo tekućeg ili gustog, uz korištenje kvasca ili sode bikarbone.

I to nije sve, svi sastojci se stavljaju u tijesto na poseban način, na nekim mjestima se miješaju ručno, na nekima se koristi mikser ili blender. A postoji čak i jedna cool verzija sa tajnim super sastojkom o kojem nemate pojma. Stoga, evo izbora i savjetujem vam da isprobate sve mogućnosti prženja, a zatim napišete svoje recenzije i prijedloge.

I vjerujte mi, sigurno ćete uspjeti, jer sam se u svakom receptu trudio da sve detaljno i korak po korak opišem fotografijama i slikama. Tako da nemate nepotrebnih pitanja. Općenito, za svaki ukus i kako kažu boju, u ovom članku ima svega. Ovo slatko jelo možete pripremiti u obliku debelih lepinja, ili u obliku tankih. Birajte i kreirajte!

Ovo je klasična uspješna opcija, uz koju ćete naučiti kako skuhati palačinke za 15 minuta; nikad nisam vidio ovakav način kuhanja lakše i brže. Biće bez kvasca, ali sa dodatkom sode.

Takve palačinke na kefiru ispadaju vrlo nježne i nevjerojatno prozračne, da mnogi ni ne vjeruju da je to u principu moguće.

Proizvodi koji se koriste su najčešći i najpovoljniji.

trebat će nam:

Kefir – 250 ml
Voda – 40 ml
Jaje – 1 kom.
Brašno – 250 g
Šećer – 3 kašike
Sol – 1/2 kašičice
Soda – 1/2 kašičice
Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. U duboku posudu stavite čašu kefira, a zatim vodu. Smesu dobro izmešajte kašikom.

Bitan! Sada trebate zagrijati ovu bijelu masu na šporetu, ovo je važan uslov, nemojte to zanemariti.

2. U drugu šolju razbiti kokošje jaje, dodati so i šećer. Promiješajte pa ulijte pripremljeni kefir. Dobro miješajte dok se na vrhu ne stvori pjena.

3. Sledeći korak je lagano dodavanje brašna, poželjno je da se uzme najviše. Sipati ne sve odjednom, već u malim dijelovima.

Bitan! Brašno unapred prosijati kroz ručno ili automatsko sito, na taj način će se brašno zasiti kiseonikom i dati prozračnost testu.

Ovo je masa koju biste trebali dobiti, kao što vidite na ovoj fotografiji. Ne bi trebalo brzo da teče iz kašike, trebalo bi da teče u obliku rastezljive smese, koja otprilike podseća na gustu pavlaku.

Bitan! Pazite da nema grudvica, treba ih izbjegavati.

Ako primijetite da je tijesto postalo tekuće, nemojte se uznemiravati, dodajte još malo brašna da masa postane gusta.

Bitan! I tek sad dodajte sodu i sve dobro promiješajte.

4. U dublji tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Zatim pažljivo stavite takve kreacije u tiganj i tako pomoću žlice oblikujte palačinke okruglog ili ovalnog oblika.

Bitan! Savjet: Dok se prži prva serija, ni u kom slučaju nemojte miješati tijesto, to će uticati na njihovu pahuljastost.

5. Pržite sa obe strane na laganoj vatri dok se ne stvore lepe kore, oko 2-3 minuta sa svake strane, da imaju vremena da se ispeku i spolja i iznutra, ne budu sirove, a pritom ne mogu da otpadnu i ostanu tako bujna.

6. To su sve tajne, moja porodica ih jednostavno voli, progutaju to sa oba obraza, kako kažu, u žaru. Uostalom, jako su pahuljasti, lagani, a jesti sa pavlakom je jednostavno ukusno, prste ćete polizati.

7. Ovako izgledaju na presjeku, ništa lošije nego spolja. U svakom slučaju, probajte i vi da ga skuvate, tako je jednostavno i veoma, veoma ukusno! A onda pozovite sve na degustaciju!

Kako kuhati palačinke na kefiru i kvascu poput puha

Druga najpopularnija opcija nakon palačinki sa sodom s pravom pripada verziji s kvascem. Mada ćete morati malo da se pomucate, jer sa kvascem testo mora da odstoji i naraste.

Koje su bolje, koje imaju bolji ukus sa sodom ili kvascem, na vama je da odlučite, nekome se više sviđa prva opcija, nekom druga. Izrazimo svoja mišljenja u komentarima ispod članka, podijelimo svoje utiske, tako da se formira mali forum recenzija.

Općenito, takve palačinke su također jednostavne i jednostavne za pripremu. Samo vrijeme nije mnogo duže nego kod sode.

Ovu jednostavnu opciju sam jednom našla u Vesta magazinu, i nakon što sam je isprobala, mogu reći da ispadaju slatke i veoma prijatnog ukusa. Važne su proporcije svih sastojaka. Ispostavit će se da je oko 12-15 komada, odnosno porcija nije baš velika, mala, dizajnirana za jednu ili dvije osobe, ako želite, možete je povećati i učiniti ogromnim))).

trebat će nam:

kefir - 1 kašika.
pileće jaje - 1 kom.
sol - 1/3 kašičice
suvi kvasac - 1 kesica ili 15 g (1 kašičica)
šećer - 0,5 kašike
brašno - 1,5 kašike.
biljno suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. Važan uslov je kefir, ne bi trebalo da bude iz frižidera, kao što su mnogi navikli da rade. Izvade ga i peku, ne mogu nikako reći da je to apsolutno zabranjeno, ali je i nepoželjno. Najbolje je ostaviti da se stvrdne, a najbolja opcija je zagrijati kefir u mikrovalnoj pećnici ili na šporetu dok se ne zagrije.

Brašno nekoliko puta prosijte kroz sito i dodajte u kefir zajedno sa kvascem, promiješajte. Ostavite testo da naraste 40-50 minuta, pokrijte ga ubrusom. Bolje ga je postaviti u blizini radijatora ili na tavi s toplom vodom.

2. Zatim u ovo pripremljeno dizano testo dodajte granulirani šećer, so i jaje. Dobro promešati i ostaviti da odstoji još 20-30 minuta.

3. Nakon što je testo ponovo naraslo, uzmite kašiku i njome oblikujte palačinke i pržite u tiganju na biljnom ulju na laganoj vatri.

Bitan! U početku, tiganj mora biti jako vruća.

4. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite uz džem i imajte odlično raspoloženje! Pozovite djecu za sto i obradujte ih!

Palačinke od raženog brašna na kefiru

I opet, još jedna zgodna i cool opcija, koju možete pogledati ovdje:

Palačinke na kefiru bez sode (najbrži način kuhanja)

Pa, još jedna super-duper opcija kojom će se svi vaši gosti oduševiti, jer ispadaju najnježniji i apsolutno nemasni, tako prozračni i pahuljasti, baš kao kad ste bili dijete sa bakom ili mamom.

Ako nemate sodu bikarbonu, onda samo za ovaj slučaj postoji vrsta sa praškom za pecivo. Uostalom, čime još možete zamijeniti sodu? Kako misliš?

trebat će nam:

brašna 480 gr.
kefir 500 ml.
šećera 2 kašike.
jaja 2 kom.
prašak za pecivo 2 tsp.
sol (prstohvat)

Način kuhanja:

1. U svježi kefir dodajte dva jaja, granulirani šećer i prstohvat soli. U tom obliku se svi proizvodi odjednom stavljaju u zdjelu. Zanimljivo, zar ne?

2. Miješajte kašikom do homogene žute mase.

3. U drugu posudu posebno prosijati brašno, pa dodati prašak za pecivo i promešati. Postepeno počnite dodavati dobijeno brašno u smjesu od jaja, miješati.

Ispada da je tijesto gusto konzistencije.

4. Sve što je preostalo je da ispržite palačinke u tiganju dok ne porumene. Da biste to učinili, zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu gotove. Ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost, ali u isto vrijeme i ugodna.

5. Ovo su krofne, ili možete reći da su ispale krofne.

6. Predivno! Sve je spremno, poslužite sa pavlakom ili džemom i odlično raspoloženi. Prijatno!

Zanimljivo! Uzgred, možete ih probušiti posebnom vrećicom ili pištoljem i napraviti ukusno punjenje, kao što smo mi to radili.

Najbolji recept za palačinke na kefiru bez jaja, poput bakinih

Ekonomična opcija kuhanja ako se iznenada odlučite na post, iako palačinke pržene u tiganju, pa čak i na ulju, nikada ne bih svrstao u dijetnu, iako će biti minimalna količina ulja. Dakle, u ovom receptu neće biti jaja, ali ipak su i takve delicije vrlo ukusne.

Bitan! Uzmite kefir koji je jako kiseo na ukus!

Ispadaju tanki s rupama, ali u isto vrijeme puni zbog svoje mršavosti.

trebat će nam:

kiseli kefir - 0,5 l
brašno - 2 kašike.
granulirani šećer - 1 kašika
sol - 1 kašičica
soda - 1 kašičica
biljno ulje - 2 kašike

Način kuhanja:

1. Uzmite dublju činiju i u nju sipajte kefir. Dodajte šećer, so i sodu.

Bitan! U ovoj izvedbi, sodu je nepotrebno gasiti u sirćetu, jer se koristi fermentirani mliječni proizvod, koji će ga dobro ugasiti.

Miješajte mikserom dok se šećer i sol ne otope i soda ne ugasi.

Zatim, neprestano miješajući pjenjačom miksera ili blendera, postepeno dodavati brašno u porcijama. Na samom kraju u tijesto dodajte biljno ulje, to se radi kako kasnije palačinke ne bi uzimale puno masnoće iz tiganja i bile malo masne.

2. A sada je najvažniji posao prženje. Pecite uredne somune, imajte na umu da ispadaju vrlo glatki, jer će konzistencija tijesta biti malo tanja nego u klasičnoj verziji. U tiganj također sipajte malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte, a zatim smanjite vatru.

Bitan! U tiganj sipajte jednu kašiku testa, to će biti dovoljno da se dobro ispeku i dignu i povećaju zapreminu.

Pokrijte tepsiju poklopcem i sačekajte da prva strana počne da porumeni, a zatim je okrenite. Pržite dok se ne potroši svo testo.

3. Kako moj komšija kaže, jednostavno je besramno ukusno, kako vam se sviđa? Prelijte ih medom ili čokoladnom glazurom, ili još bolje kondenzovanim mlijekom, i zamolite sve da probaju ovako obilan doručak ili popodnevnu užinu. Ukusna otkrića vama, dragi moji čitaoci!

Palačinke sa kvascem sa kefirom i pavlakom - veoma ukusan recept

Možda ćete biti iznenađeni da se ovdje koriste i pavlaka i kefir. Šta mislite o njemu? Ovo je još jedna karakteristika koja ovu opciju razlikuje od svih ostalih.

Imajte na umu da sastojci ne sadrže sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili kvasac.

trebat će nam:

kefir - 0,5 l
pavlaka - 3 kašike
brašno - koliko će testa uzeti
šećer - 2 kašike
kokošje jaje - 2 kom.
sol - 0,5 tsp

Način kuhanja:

1. Pjenjačom umutite jaja sa granuliranim šećerom i solju.

2. Zatim u mešavinu jaja sa šećerom dodajte pavlaku i kefir, a zatim sve dobro izmiksajte pjenjačom.

3. Dodajte brašno i ponovo dobro izmiksajte blenderom. Masa treba da ispadne retka da ne bi tekla sa kašike vrlo brzo, već odmah. Generalno, morate se prilagoditi.

4. Najbolje je pržiti u tiganju od livenog gvožđa ako ga imate u kući. Ako ne, onda uzmite običan s debelim dnom. Zagrijte, ulijte biljno suncokretovo ulje i pecite palačinke na srednjoj vatri.

Zanimljivo! Možete ga napraviti u različitim oblicima, okruglim, ovalnim ili nečim drugim, vaša mašta će vam pomoći))).

Jučer sam vidio ovaj smiješni tiganj, sigurno izgleda super!

3. Čim prva strana porumeni i vidite smeđe ivice, pažljivo podignite viljuškom i ispržite drugu stranu. Takve poslastice koje zalijevaju usta zaista će izluditi svakoga, a ako primijenite neke dodatne trikove, ukrasite ih svježim bobicama ili džemom, onda će izgledati apsolutno zapanjujuće.

Ukusna vam otkrića!

Super mekane palačinke na kefiru sa praškom za pecivo

Ovo mi je jedna od omiljenih opcija, moja baka ih uvijek peče. Ima i svoje nijanse i tajne, savjete. Glavna razlika od prethodnih opcija je što se ovdje u tijesto dodaju prašak za pecivo i komadić putera, a koristi se domaći kefir ili jogurt.

Zato imaju tako poseban ukus, rekao bih veoma domaći))).

trebat će nam:

kefir ili jogurt - 1 kašika.
jaje - 1 kom.
puter - 2 kašike
brašno - 1 kašika.
sol - 1 kašičica
soda - 0,5 kašičice
prašak za pecivo - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jedno jaje i jednu čašu jogurta ili kefira, samo miksajte, ne umutite.

Bitan! Ne mutite ništa mikserom, poenta je da se svi sastojci jednostavno izmešaju.

2. Zatim dodati granulirani šećer i promiješati. Dodajte dve kašike otopljenog putera.

3. U čašu brašna dodajte prašak za pecivo i sodu. Lagano izmiksajte celu ovu masu kašikom. Nema potrebe da koristite kašiku da je potpuno uklonite sa dna čaše, najvažnije je da se sastojci pomešaju sa brašnom.

2. Sipati u smesu od jaja. Sve promešajte kašikom, umešavajući brašno u testo.

3. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju, dok se pržite vatru pojačajte na srednju. Pržite sa zatvorenim poklopcem. Čim se počnu pojavljivati mjehurići, palačinke treba okrenuti na drugu stranu.

4. Tako su debeljuškaste, rumene i veoma mekane, poput paperja. Fantastično ukusno. A ako ih prelijete aromatičnim džemom od bobica, u trenu će nestati sa vašeg stola. Dobar tek svima!

Palačinke sa jabukama na kefiru - najjednostavniji recept

E, sad, da nam život bude još slađi, da ispečemo palačinke sa malim iznenađenjima, dodamo suvo grožđe i jabuke, jer svačija berba jabuka je u punom jeku, pa da je primenimo i ovde. Štaviše, znate kako odlično izgleda, a takođe i neverovatno super ukusno! Jednostavno ukusno, a tako jako slatko i sočno!

Zanimljivo! Možete dodati i sušene brusnice za malo kiselosti. A umjesto grožđica možete dodati rendanu prženu šargarepu.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. U veću činiju sipajte kefir i pavlaku, dodajte prašak za pecivo, jaje, so i granulirani šećer po ukusu. Ovu smjesu umutite običnom ručnom pjenjačom. Zatim dodajte tečnu vaniliju, vau već je tako mirisna!

Sledeće dodajte brašno dok testo ne postane gusto. Zatim dodajte sitno seckane jabuke i dobro oprano grožđice. Ovu smjesu promiješajte kašikom.

Bitan! Da bi grožđice bile mekane, prvo ih treba kuhati u vrućoj vodi 5-10 minuta.

2. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta da se odmori.

3. Pripremite tiganj, zagrejte ga i sipajte biljno ulje. Kašikom izvadite ova fina voćna čudesa i pržite ih sa obe strane na laganoj vatri kao i obično. Obavezno pokrijte poklopac kada pržite prvu stranu. Pecite svaku stranu otprilike 2-3 minute.

4. Nakon što je sve spremno, smiješne i nestašne delicije prebacite na papirnu salvetu. To se mora učiniti tako da se ukloni sav višak masnoće.

Zanimljivo! Ako želite, možete pržiti ne u tiganju, već u posudi za više kuhala na režimu "Prenje".

5. Ukrasite ih po želji i svom ukusu. Možete koristiti grožđice, suhe šljive, med ili bilo koji slatki džem. Prijatno!

Palačinke na kefiru sa svježim sirom

Sada još jedna lijepa opcija, to će biti korištenje svježeg sira. Sjećam se da sam vam već rekao kako to možete jednostavno i brzo pripremiti, ali da napravite palačinke sa svježim sirom predlažem da pogledate ovaj video sa YouTube kanala:

Palačinke od banane sa pavlakom i kefirom

Još jedan novi proizvod, kao i provjerena i vrlo laka neočekivana opcija za koju malo ljudi zna jesu palačinke sa bananom. Da, dobro ste čuli, pa, ispadaju veoma božanstveni i odličnog ukusa!

trebat će nam:

jaje - 3 kom.
šećer - 2 kašike
sol - prstohvat
soda - 1/3 kašičice
brašno - 7 kašika
banane - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je razbiti tri jajeta, pa dodati šećer i so. Promiješajte pa dodajte sodu bikarbonu. Sve proizvode umutiti mikserom dok se šećer ne otopi.

Dodajte 7 kašika brašna, a zatim i kefir iz frižidera, hladan i ustajao. Sve dobro izmiješajte kašikom da ne bude grudvica.

2. Narendajte dve banane i bacite ih u činiju sa ostalim sastojcima. Dobro promešati. Testo će biti tekuće.

3. Palačinke pržite u tiganju na srednjoj vatri na biljnom ulju dok ne postignete lepu, ukusnu koricu sa obe strane. Kako su zgodni ispali, a kakvi, niko neće ni pomisliti da unutra imaju iznenađenje, sa nekakvim malim poklonom.

Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru kao fluff + tajni trik s pahuljastim

Ovaj recept se s pravom može nazvati originalnim i zanimljivim. Do nedavno nisam znao za njega. I nekako je ideja za takvo pečenje došla sama od sebe kada sam pokušao dodati mineralnu vodu.

A pošto sam kreativna osoba, odlučio sam da koristim ovakvu vrstu plina i vode ovdje, i evo šta se dogodilo. Radoznali ste, pročitajte ovo uputstvo od početka do kraja. I naravno, probajte sami!

Plašite li se eksperimenata? Zatim uzmite sve sastojke u manjem volumenu, na primjer, prepolovite ih.

trebat će nam:

Kefir - 300 ml;
Mineralna voda (visoko gazirana) - 200 ml;
Pileće jaje - 2 kom;
Šećer - 4 kašike;
Sol - 0,5 kašičice;
Biljno ulje
Prašak za pecivo - 2 kašičice;
Pšenično brašno - 500 g

Način kuhanja:

1. Šećer, so i jaja dobro umutite pjenjačom. Zatim dodajte mineralnu vodu sa gasovima i kefir. Dobro izmiješajte kašikom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Sljedeći korak je dodavanje brašna. Dodajte ga postepeno u malim dozama, svaki put miješajte. Dodajte toliko dok ne budete zadovoljni konzistencijom, trebalo bi da vas podseća na gustu pavlaku.

Dobro zagrijte lonac ili tiganj i pržite na biljnom ulju s obje strane kako bi kora ispala ukusna i lijepa, kao u menzama ili školama.

Bitan! Pržite na laganoj vatri. Preokrenite posebnom lopaticom kako ne biste oštetili oblik pahuljaste palačinke.

2. Ovi pahuljasti se zaista naduvaju tokom prženja, pa budite spremni na ovo.

3. Poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom, a možete i jedno i drugo po želji.

Čini se da u ovom jednom slatkom jelu ima toliko tajni, a samo ako ih napravite u različitim interpretacijama možete to vidjeti. Apsolutno svi izgledaju i izgledaju drugačije, i svi imaju drugačiji ukus. Koje ste najviše voljeli ispeći?

Eto, to je sve, nadam se da vam se moj izbor jako dopao, u narednim brojevima očekujte nove recepte za američke palačinke pod nazivom palačinke.

Sve najbolje, pozitivno i kao i uvijek, vidimo se na ovom blogu. Vlasnik ovog bloga je bio s vama! ćao!