Pa, vrlo ukusne pahuljaste palačinke od svježeg sira. Palačinke od svježeg sira u tiganju - klasični recepti za pahuljaste kolače od sira Kako kuhati pahuljaste i ukusne kolače od sira
Cheesecakes, poput kolača od sira ili kaserola, čisti su spas za one koji ne vole svježi sir. U djetinjstvu sam užasno mrzio sve moguće pojave mlijeka, osim putera koji sam apsorbirao u žlicama. Pri pogledu na takvu sliku: „Ja, malo dete od 7-8 godina, stojim kraj frižidera sa kašikom i gutam puter pravo iz pakovanja“, roditelji su se užasnuli, ali, koliko se sećam , nisu mi zabranili da jedem puter. Sada nadoknađujem ono što sam propustio kao dijete i jedem sve moguće vrste sira svih vrsta, okusa, proizvodnje itd. i koza i ovca, ukratko, sve, i svježi sir, naravno, jako cijenim. Zato bliski prijatelji uvek znaju šta da mi donesu iz dalekih zemalja i, kad god je to moguće, donesu, ako ne ogroman parmezan, onda ukusni belgijski sir sa belom plijesni, ili švajcarski kozji sir, a poslednji put sa tartufima mmm. ..I čini mi se veselje, veselje, počela sam da jedem sir i moj sin jako cijeni mliječne proizvode, ali to nije bio slučaj, jer moj voljeni muž ne jede svježi sir u čistom obliku ni pod kojim izgovorom. A onda u pomoć priskaču KIRUŠI KRILJICI!!! Dugi niz godina pripremala sam kolače od sira po tradicionalnoj „bakinoj“ metodi - pomiješam brašno, jaja, šećer i svježi sir i stavim ih u tiganj. I ništa u njih nisam stavljala - trešnje, i svakakvo sušeno voće... i nisam ih ni sa čim servirala i aromatizovala, ali ovakve kolače od sira nikad (!) nisam mogla napraviti!
Pre neki dan sam dobro razmišljala zašto su moji kolači od sira jestivi samo dok su topli ili topli, užasni kada se ohlade i izgledaju baš usrano, iako se trudim da budu lepi i sve to. Htjela sam zraka i pahuljasti, a onda mi je pao uvid koji mi je u glavi zvučao otprilike ovako: „Glupane, treba da samlješ svježi sir i posebno umutiš jaja! Kršiš strukturu samog tijesta !” U tom trenutku mi se lice ozarilo! Nigde nisam jeo ukusnije kolače od sira, čak ni u restoranima (mada, ako se počešete po glavi, nisam ih baš najbolje naručio za doručak. Da sam doručkovao u restoranima, što za mene nije posebno tipično, jer Ja sam noćna životinja, pa neka vrsta poširanog kruha na tostu ili nešto drugo elegantno). Općenito, odmah ću reći da je recept nepristojno jednostavan, ali nije za lijene. Moraćete da se znojite! Zato razmislite dvaput prije nego što počnete, a onda ipak kupite svježi sir i brzo idite u kuhinju kuhati :)
Sastojci:
- 5 nagomilanih kašika brašna brašna za bageriranje kolača od sira
- 5 kašika vanilije (prirodne) ili običnog šećera
- nešto više od 1 kg svježeg sira (oko 1200), mljevenog kroz sito
- 3 jaja
- prstohvat soli
Svježi sir rotirajućim pokretom samljeti kašikom kroz fino sito (imam tri ovakva za različite potrebe, ali sam onda shvatila da mi hitno treba četvrti - većeg prečnika). Ovo je mukotrpan zadatak, ruke se jako umaraju, tako da to možete učiniti u nekoliko prolaza.
Odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke mutite mikserom na velikoj brzini 1 minut sa prstohvatom soli, zatim dodajte 3 kašike šećera (domaću vanilu ako je imate) i dobro umutite mikserom na velikoj brzini još par minuta dok ne dobijete čvrst snijeg formu. Žumanjke umutiti mikserom sa preostale dvije kašike šećera dok ne postanu pjenasti i gusti. 
Silikonskom lopaticom, ako je dostupna, umiješajte bjelanjke i žumance u tijesto. Zatim pjenjačom ili velikom drvenom kašikom dobro izmiješajte svježi sir sa jajima da ne narušite prozračnu strukturu umućenih bjelanjaka i žumanjaka
. 
Dodajte brašno prosijano kroz sito i mikserom mutite na srednjoj brzini minut. Zatim par puta lagano kucnite posudu po radnoj površini da brašno koje se skupilo oko ivica posude padne u testo. Istom neophodnom silikonskom lopaticom sastružite tijesto sa stranica posude prema unutra i ponovo brzo dobro umutite mikserom na srednjoj brzini. 
Dalje će biti lakše onima koji su bar jednom u životu imali posla sa kotletima. Zahvatite kašiku testa. Kao i kod pečenja kotleta, navlažite ruke u hladnoj vodi i razvaljajte što elegantnije lopticu, ubacite je u brašno, uvaljajte, namjestite da bude lijepa i stavite na dobro pobrašnjenu radnu ploču. 
Ne pokušavajte odjednom pripremiti kolače od sira - bolje je to učiniti u nekoliko serija, tada će rezultat biti mnogo uspješniji! 
Pekla sam 6 komada odjednom na ivici tepsije, jer... Očigledno ga imam pod blagim uglom i svo ulje curi u jednom smjeru. Dok se peče po 6 kolača od sira sa obe strane, imaćete vremena da napravite 5-6 novih komada. Pecite kolače od sira dok ne porumene u suncokretovom ulju, u dobro zagrejanom tiganju, na srednjoj vatri (bliže jakoj). Ulja bi trebalo biti puno, ali kolači od sira ne bi trebali plivati u njemu. Pre nego što torte od sira stavite u tepsiju, ponovo ih uvaljajte u brašno i lagano pritisnite, jer. Dok su čekali svoju sudbinu, brašno je imalo vremena da se upije u njih. 
Napravite kolače od sira veličine koju volite. Mi volimo "jedan zalogaj", pa sam prvi put skuvala jako male (od 0,5 kg svježeg sira dobila sam 20 komada), a drugi put sam bila lijena i malo povećala, pa sam dobila 38. Utisnite ih u tepsiju i učinite ih ravnim. Takođe se ne isplati - prozračni su i dobri kada su visoki (1,5 cm visine). Nemojte se plašiti da se neće prokuvati. Višak masnoće se brzo može ukloniti stavljanjem kolača od sira na papirnate ubruse na nekoliko sekundi.
Nakon svake druge porcije kolača od sira, bolje je, naravno, oprati tiganj, pa ga ponovo zagrijati i naliti svježim uljem, ali ako je kvar, barem ga dobro obrišite papirnim ubrusima i prelijte svježim uljem, jer... . Posljednjih nekoliko porcija kolača od sira može slučajno ispasti zagoreno i nepredstavljivo.
Pecite kolače od sira dok ne porumene – ne očekujte ugljenisane ivice. Ako izgledaju lijepo, sigurno su spremne! Prijatno!
SAVJETI&TRIKOVI
- Ne preterujte sa brašnom koje dodajete u testo.
- Kada pravite kolače od sira, ruke morate svaki put navlažiti vodom prije nego što počnete da pripremate novi cheesecake. Rekao sam vam da ovaj recept nije za lijene.
- Ne preporučujem da ove kolače od sira pravite sa suvim voćem, jer... prigušuju sav prekrasan prozračni okus slatkog svježeg sira, koji dobro naglašava samo pavlaka.
- Možete poslužiti i kolače od sira sa šumskim voćem izmrvljenim sa šećerom u prahu ili pire šećerom pomoću blendera. Zatim u testo treba staviti 2 puta manje šećera.
- Kuvajte u dubokoj posudi - tako ćete uštedjeti vrijeme na čišćenju kuhinje - sav sadržaj će ostati u posudi, a ne oko nje. "Megamarket" u "Boljševiku" prodaje odlične lagane, duboke metalne činije po smešnoj ceni (oko 40 UAH)
- Ako nikada niste kuhali tepsiju, čestitamo! Upravo ste ga prvi put pripremili :) ovo isto testo možete bezbedno peći u rerni u bilo kom obliku koji vam odgovara, koji je najbolje prekriti papirom za pečenje, ako nije silikonski. Samo treba da mu dodate malo mleka (malo manje od čaše). Peći na 180 stepeni dok ne porumeni. Kako bi tepsija bila upečatljivija, uzmite sirove (ne pržene) bademe, koji su, inače, jeftiniji od prženih, i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite u njoj 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovo opečite svježom kipućom vodom. Zatim napunite hladnom vodom i uživajte u ugodnom procesu guljenja badema. Pažljivo! Jezgra će tako spretno iskočiti iz kore da će se onda morati skupljati po cijeloj kuhinji. Oguljene bademe lepo rasporedite po tepsiji i stavite u rernu. Kada bademi porumene, a tepsija dobije zlatno smeđu koricu, voila! Tepsija je dobra topla sa pavlakom, ali i hladna. Kad smo kod svježeg sira - izvoli
Korak 1: Pripremite jaja.
Prije svega ćemo pripremiti jaja, jer je to cijeli vrhunac ovog recepta. Da bi kolači od sira bili prozračni i topili se u ustima, moramo separatorom odvojiti bjelanjke od žumanaca i posebno ih istući. Ali s razlogom.U posudu sa žumancima sipajte šećer i mikserom ih mutite dok ne dobiju nešto gušću kremastu konzistenciju.
U posebnu činiju, u onu gde imamo belance, dodajte prstohvat soli. Mikserom sve umutiti dok se ne stvori gusta pjena. Bitan: Obavezno isperite i osušite metlice miksera pre umiksanja belanca, inače ništa neće ići.
Korak 2: Pripremite smjesu za kolače od sira.
Svježi sir je također potrebno malo pripremiti, naime, da bi masa bila prozračnija, zrna sastojka treba izgnječiti. Stoga svježi sir sameljemo kroz metalno sito, a tek onda nastavljamo s kuhanjem.
Umućena žumanca sipajte u rendani svježi sir i dodajte vanilin šećer. Dobro izmiješajte sastojke. Zatim pažljivo dodajte pjenu od proteina u nastalu masu. Sve mijesite pažljivim pokretima od ruba do centra.
Korak 3: Formirajte kolače od sira.
Stavite pšenično brašno na dasku za rezanje. Stavite kašiku mešavine skute i urolajte. Najprikladniji način da to učinite je noževima ili metalnom lopaticom i kuhinjskim nožem. Kada se formiraju svi kolači od sira, pređite na sljedeći korak kuhanja.
Korak 4: Ispecite kolače od sira.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pogače od sira stavite uvaljane u brašno i pržite na laganoj ili srednjoj vatri, u zavisnosti od jačine šporeta, dok ne porumene sa jedne strane, a zatim okrenite.
Kada su vaši proizvodi prekriveni hrskavom zlatnom koricom s obje strane, možete ih prebaciti u čistu posudu i početi pripremati sljedeću šaržu. A kako biste spriječili da se gotovi proizvodi ohlade dok ste zauzeti kuhanjem, pokrijte ih kuhinjskom krpom ili poklopcem odgovarajuće veličine.
Korak 5: Poslužite lepršave kolače od sira.
Torte od sira pripremljene po ovom receptu ispadaju veoma ukusne i prozračne. Odozgo su prekrivene hrskavom koricom, a iznutra mekane i sočne. Osim toga, možete cijeniti njihov slatki okus s blagom aromom vanile. Poslužite kolače od sira kao obilan doručak ili desert. Možete ih ukrasiti kiselom pavlakom, šlagom, džemom, šećerom u prahu ili nekom vrstom sirupa, kao što je karamela ili čokolada. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno. Dakle, vrijeme je da sebi skuvate mirisni topli napitak i započnete divnu čajanku.
Prijatno!
Koristite samo vrhunsko brašno, tada će vaši kolači od sira ispasti zaista prozračni.
Nikada nemojte koristiti kiseli svježi sir za pravljenje kolača od sira, to je velika greška nekih domaćica, zbog koje često na kraju ne dobiju ukusan i mekani desert, već odvratnu đubre kojom i same nisu zadovoljne.
Da biste bili sigurni da su bjelanjci i žumanjci dobro umućeni, koristite samo čiste posude potpuno bez masnoće.
Da biste naučili kako kuhati najukusnije, nježnije i pahuljaste kolače od sira kod kuće, pogledajte naše recepte korak po korak! Jednostavno i ukusno!
Recept za mirisne roze kolače od sira sa drenkom. Recept sa fotografijama će vam reći korak po korak o fazama pripreme ovog ukusnog i zdravog deserta. Torte od bobičastog sira zasititi će nas vitaminima i zdravim mineralima koje sadrže svježi sir i dren, ojačati vitalnost zahvaljujući glukozi sadržanoj u šećeru i jednostavno podići raspoloženje, jer se lako i jednostavno prave, a rezultat je ukusan i lijep.
- Domaći svježi sir ili 5-9% – 500 grama
- Svježi dren – 200 g
- Šećer – 5 kašika (ako je dren kiseo – 7)
- Brašno – 100 g
- Jaje – 1 kom.
- Biljno ulje za prženje – 4 supene kašike
Pripremite sve sastojke. Za pravljenje voćnih kolača od sira najbolje je koristiti domaći svježi sir, jer je suv a nije mokar, a to uvijek možete utvrditi kušanjem. Ako je svježi sir mokar i luči surutku, tada će biti potrebno mnogo više brašna i kolači od sira sa drijenom će biti gusti, više kao palačinke.
Prije svega, odvojite sjemenke od drena. Ovo nije tako lako uraditi. Pronašao sam za sebe zanimljivu metodu, ali ona radi samo sa zrelim bobicama. Dren se mora oprati, osušiti i prebaciti u blender.
Samo okrenite oštricu blendera nekoliko puta pri maloj brzini. Ne pokušavajte previše samljeti bobice, jer se tako sjeme može izrezati na nekoliko dijelova i bit će teže odvojiti ih. Zatim dobivenu masu prebacite u sito s velikim mrežama i kroz njega protrljajte dren. Rezultat će biti svijetla, zrela masa, homogena i apsolutno bez sjemenki.
Stavite svježi sir u duboku činiju. Izgnječite ga viljuškom (ako je umjereno mokra) ili blenderom (ako je suva) dok ne postane glatka. U svježi sir dodati šećer i jaje, ponovo dobro izmjesiti i ostaviti 5-7 minuta dok se šećer ne otopi i masa ne postane homogena.
Dobijenu bobičastu masu dodajte u tijesto za tortu od sira. U ovoj fazi pripreme možete promijeniti fil, na primjer, napraviti kolače od sira sa malinama, ili cheesecakes sa višnjom, koji se već nalaze na našoj web stranici. Također će biti vrlo ukusno i zdravo pripremiti kolače od sira sa crnim ribizlama ili jagodama.
Dodati poslednji sastojak - brašno, dodavati ga malo po malo kašikom i mešati sa skutom. Ovo se takođe može uraditi ili viljuškom ili u mašini za obradu hrane. Tijesto treba da ispadne gusto (rukama oblikovati grudvu), jer od njih moramo napraviti kolač od sira. Ako je tijesto tečno, prilagodite dodavanjem brašna.
Formirajte kolače od sira. Vlažnim rukama uzmite kašiku testa za skutu, formirajte lopticu, spljoštite sa obe strane i stavite na pobrašnjenu podlogu. Uvaljajte kolače od sira u brašno sa obe strane i stavite u zagrejani tiganj, prethodno podmazan biljnim uljem.
Pržite kolače od sira od bobičastog voća, čiji je recept sa fotografijama korak po korak, sada pred vama, sa svake strane po 5 minuta. Zgodno ga je prevrnuti lopaticom kada se dno "stvrdne" i promijeni boju.
Poslužite kolače od sira sa drenkom, kuvanim u tiganju, uz bilo koje omiljeno piće - čaj, žele, kefir. Vitaminski prepun, aromatičan i ukusan doručak na vašem stolu zasigurno će obradovati vaše najmilije.
Recept 2: prozračne palačinke od svježeg sira (fotografije korak po korak)
Zahvaljujući dodatku griza umjesto brašna, kolači od sira su veoma nježni i prozračni. Cheesecakes “Air” su dobra opcija za doručak.
- Svježi sir - 500 g (bolje je uzeti skutu - ispada nježnije)
- Jaja - 2 kom
- Griz - 5 kašika
- Šećer - 3 kašike
- Brašno za ispucavanje kolača od sira
Svježi sir, jaja, šećer, griz dobro izmiksajte dok ne postane glatka.
Smjesu od skute uzimajte kašikom, od brašna oblikujte kuglu koju zatim spljoštite. Ovako formiramo sve kolače od sira. Torte od sira stavite na zagrejani tiganj, stavite na laganu vatru (da kolači od sira ne zagore i da se ispeku iznutra).
Kada je jedna strana prekrivena zlatno smeđom korom, pažljivo okrenite kolače od sira. Pecite dok druga strana ne porumeni.
Vazdušne kolače od sira možete poslužiti tople ili hladne sa džemom ili pavlakom po ukusu.
Recept 3: prozračni kolači od sira u rerni (korak po korak)
Torte od sira su prozračne i tope se u ustima. I pripremaju se veoma brzo!
I ovaj recept je jako dobar jer možete bezbedno da eksperimentišete sa količinom sastojaka... svaki put kada kuvam menjam proporcije, uvek ispadnu uspešni... Koristila sam manje jaja, putera, pavlake, šećera, samo griz po receptu...
Gustoća i prozračnost ovise o kiseloj pavlaci; što je manje pavlake, to su gušće.
- svježi sir - 200 gr.
- vanilin - prstohvat
- šećer - 3 kašike.
- pavlaka - 5 kašika.
- jaja - 2 kom,
- griz - 3 kašike.
- meki puter - 2 kašike.
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Prvo pomiješajte svježi sir sa šećerom, vanilijom i jajima.
Zatim dodajte puter, griz, prašak za pecivo i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Stavite testo u kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 180-200* 20-30 minuta.
Ohladite kolače od sira i pažljivo ih izvadite iz kalupa.
Recept 4: nježni prozračni kolači od sira (sa fotografijom)
Cheesecakes su veoma mekog ukusa, prozračni, sa izraženim ukusom skute.
- 200-250 g svježeg sira
- 5 tbsp. l. kajmak
- 3 žlice. l. brašno (ja sam koristila integralno)
- 2-3 žlice. l. Sahara
- 2 tbsp. l. puter
- 2 jaja
- 1 tsp. vanilin šećer
- ¾ tsp. brašno
- prstohvat soli
Za razliku od tradicionalnih kolača od sira, tijesto za ove kolače od sira ne drži oblik, pa ih je potrebno peći u kalupima. Ja koristim silikonske kalupe za mafine. Stavljam tijesto u 12 kalupa i pečem ih odjednom. Umjesto brašna u tijesto možete dodati griz, ali tada kolači od sira više podsjećaju na tepsiju od svježeg sira. Cheesecakes napravljeni od homogenog svježeg sira bit će pahuljastiji.
U činiji pomiješajte svježi sir, jaja, šećer i vanilin šećer.
Zatim dodajte mekani puter, pavlaku, brašno, prašak za pecivo i so.
Dobro promiješajte. Testo je srednje debljine.
Podeliti testo u lagano podmazane kalupe.
Pecite 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C.
Potpuno ohlađene kolače od sira pažljivo izvadite iz kalupa (jako su mekani)! Gotovi kolači od sira imaju blago gustu koru i mekanu, vlažnu sredinu.
Ukusno i zdravo jelo od poznatih kolača od sira, ali u novoj verziji spremno!
Recept 5: kolači od sira sa jagodama sa grizom
Palačinke sa sirom su uvijek dobrodošle i voljene. Počastite se nježnim kolačima od sira sa grizom. Serviraćemo kolače od sira sa aromatičnim sosom od jagoda i pavlakom.
- Svježi sir – 500 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Griz - 4 supene kašike
- Granulirani šećer - 1,5 kašike
- Sol - ½ kašičice
- Prašak za pecivo za testo - ½ kašičice
- Brašno - ½ šolje
- Pavlaka (za serviranje) - po ukusu
Za sos od jagoda:
- Svježe ili smrznute jagode - 250 g
- Šećer u prahu - 2 kašike
Kako napraviti kolače od sira sa sosom od jagoda: stavite svježi sir u činiju.
Dodati jaje, granulirani šećer, so, prašak za pecivo i dobro promešati.
Zatim dodajte griz, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
Pripremite sos od jagoda. Jagode stavite u blender, dodajte šećer u prahu i izmiksajte dok ne postane glatka.
Radnu površinu posuti brašnom.
Izvadite skutno tijesto iz posude i od njega napravite kolače od sira iste veličine.
Zagrejte tiganj na malo ulja i stavite kolače od sira u tiganj. Pržite kolače od sira sa grizom sa svake strane po 2-3 minute dok ne porumene. Gotove kolače od sira stavite na papirnu salvetu da uklonite višak ulja.
Pospite šećerom u prahu i poslužite kolače od sira sa sosom od jagoda i pavlakom. Prijatno!
Recept 6: pahuljaste palačinke od svježeg sira sa grizom
- Svježi sir – 300 gr.,
- jaja – 1 kom.,
- Pavlaka – 3 kašike. kašike,
- vanilin – 1 kesica,
- Šećer – 4 kašike. kašike,
- griz - 0,5 šolje,
- Pšenično brašno – 2-3 kašike. kašike,
- Rafinirano suncokretovo ulje
Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, možete početi pripremati kolače od sira. Stavite svježi sir u činiju.
Umutite jaje.
Kao i kod ostalih domaćih peciva, preporučuje se da u tijesto za čizkejk dodate vanilin ili vanilin šećer.
Dodajte šećer. Njegovu količinu možete podesiti po svom nahođenju. Ako volite slatke kolače od sira, dodajte još malo ili obrnuto.
U činiju sa svježim sirom dodajte pavlaku. Zahvaljujući njemu, kolači od sira će biti mekši, mekši i ujednačene konzistencije.
Mešajte sve sastojke dok se ne dobije homogena sirna masa.
Dodati griz.
Nakon toga dodajte pšenično brašno. Možete ga prosijati direktno u činiju sa ostalim sastojcima.
Testo za kolač od sira dobro izmiksajte. Ostavite posudu sa testom na toplom mestu 15-20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da griz nabubri od vlage. Tijesto za kolače od sira će postati mnogo gušće i od njega možete praviti kolače od sira.
Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Prije pravljenja kolača od sira, navlažite ruke hladnom vodom. Zahvaljujući ovoj proceduri, skuta se neće lepiti za ruke. Smesu od sira uvaljajte u kuglu. Utisnite ga dlanovima u ravnu tortu. Dobijene kolače od sira uvaljajte u brašno.
U nekim receptima za kolače od sira od svježeg sira sa grizom možete vidjeti kako se kolači od sira paniraju u grizu. I ja sam to pokušao. Odmah ću reći da mi se nije dopalo. Zrnca griza su hrskala po zubima, a izgled kolača od sira također nije bio posebno prijatan. Stoga gotove kolače od sira ili odmah pržim na suncokretovom ulju ili ih paniram u brašnu.
Palačinke od svježeg sira obavezno pržite sa grizom na laganoj vatri. U suprotnom, može se ispostaviti da su prekrivene zlatnom korom, a unutrašnjost nije potpuno pržena.
Recept 7: pahuljasti kolači od sira u tiganju
Svaka domaćica priprema kolače od sira, ali ne ispadnu svi ukusni i pahuljasti. Želite li naučiti kuhati prozračni i nježni svježi sir? Onda je ovo mjesto za vas. Korak po korak recept u nastavku će vam reći kako to učiniti.
Ukusne i mekane, prozračne i nježne, aromatične i mekane palačinke od svježeg sira u tiganju nije nimalo teško napraviti ako imate pri ruci provjereni i pouzdani recept. I on je ispred vas! Cheesecakes po ovom receptu ispadaju prelijepi, ukusni, sa zadivljujućom aromom i odličnim ukusom. Sigurno će vam podići raspoloženje, savršeno vas zasititi i donijeti ogromne koristi tijelu. Općenito, možete otpjevati mnogo hvalospjeva, bolje ih je sami pripremiti i uvjeriti se.
- Svježi sir - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 100 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 kašike.
- Vanilin - 1 kašičica.
- Biljno ulje - za prženje
Svježi sir stavite u činiju za mijesenje tijesta.
Dodajte brašno i sol.
Zatim dodajte šećer i vanilin.
Najukusniji klasični kolači od sira mogu se lako pripremiti kod kuće / Screenshot
Sirniki nisu samo ukusni, već i praktično dijetalno jelo. Kolač od sira, čiji je kalorijski sadržaj 183 kcal na 100 grama, neće nanijeti tako ozbiljan udarac figuri kao, na primjer, komad torte, čiji sadržaj kalorija može biti oko 400 kalorija.
Shvatila sam kako da kuvam klasične pahuljaste kolače od sira sa grizom i pronašla sam jednostavan, ali bombaški recept.
Da biste napravili najukusnije kolače od sira, morate znati jednu tajnu - trebate odabrati pravi svježi sir.
Kako napraviti prozračne kolače od sira: jednostavan recept sa fotografijama korak po korak
Sastojci:
- 900 grama svježeg sira;
- 4-6 kašika šećera;
- 1 jaje;
- oko 75 grama griza;
- Vanilija - po ukusu.
Palačinke sa sirom, recept od svježeg sira u tiganju
Da biste napravili pahuljaste kolače od sira, trebate uzeti suhi i masni svježi sir. Sadržaj masti u svježem siru trebao bi biti najmanje 10%. Bilo koji svježi sir za klasične kolače od sira najbolje je iscijediti od viška tekućine, za to možete koristiti gazu - samo ulijte svježi sir u gazu, skupite ga sa svih strana i istisnite sastojak.
Svježi sir stavite u činiju ili šerpu, umutite jedno jaje, dodajte šećer, vaniliju, griz i pomiješajte sastojke. Ako smjesa za kolače od sira bez brašna ispadne mokra i ne drži oblik, to znači da je svježi sir bio previše mokar i da ćete morati dodati još griza. Zbog velike količine griza, jelo možda neće ispasti tako prozračno.
Prava masa za prozračne kolače od sira je suva i lako drži oblik. Pripremljenu masu ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta - za to vrijeme griz treba da nabubri.
Kako napraviti palačinke od svježeg sira
Tijesto za palačinke od svježeg sira razvaljajte u gustu kobasicu, a zatim narežite na dovoljno velike komade - da se kasnije proizvodi oblikuju u bure. Svaki kolač od sira treba da bude težak oko 50 grama.
Pospite radnu površinu i veliki nož sa minimalnom količinom brašna i oblikujte svaki komad u bure. Nakon toga stavite klasične kolače od sira u zamrzivač na 5-7 minuta.
Cheesecakes: priprema
U tiganj sipajte malo biljnog ulja i sačekajte da se malo zagrije, a zatim dodajte klasične kolače od sira. Ovo jelo se kuva na laganoj vatri. Pržite kolače od sira dok se ne pojavi zlatna korica, prvo s jedne, a zatim s druge strane. Palačinke sa sirom pripremljene po ovom receptu su mekane i veoma prozračne.
Fotografije faza pripreme klasičnih pahuljastih i prozračnih kolača od sira
Ukusni, prozračni kolači od sira su ukusni somunovi od svježeg sira, donekle slični palačinkama. Nekima je zgodnije nazvati ih svježim sirom, ali to ne mijenja suštinu. Tako se dobija slatka i ukusna poslastica za čaj koji se može poslužiti sa pavlakom. Torte od sira možete pripremati na različite načine, dodajući griz, brašno, jaja i vanilin šećer. Danas ćemo pripremiti prozračne kolače od sira od svježeg sira sa pavlakom.
Korak po korak recept sa fotografijama je jednostavan i pristupačan; svaki kuhar, čak i početnik, može ponoviti sve procese. Nema ništa ukusnije od kolača od sira za doručak. Ukusne su i tako hranljive.
Sastojci:
- svježi sir 5-9% - 250 grama;
- kokošja jaja, srednje veličine – 1 kom.;
- granulirani šećer - 1,5 stol. l.;
- pavlaka – 1,5 kašičica. l.;
- vanilin šećer – 0,5 kašičice. l.;
- pšenično brašno - 1,5 stol. l. + za paniranje;
- biljno ulje - za prženje.
Kako skuvati ukusne, mekane kolače od sira
Svježi sir lagano izgnječiti viljuškom u dubokoj posudi. Ako volite kolače od sira bez žitarica, svježi sir možete samljeti kroz sito. U pripremljeni svježi sir dodajte malu količinu granuliranog šećera i vanilin šećera. Izmiksajte masu.
Umutite malo kokošje jaje i dodajte malo kisele pavlake. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, svježi sir će postati nježniji, a kolači od sira još ukusniji i prozračniji.
Dodajte 1,5 tabele. l. brašna i zamesiti testo. Podloga za kolače od sira je spremna.
Napravite okrugle kolače od sira i lagano ih panirajte u brašno, stavite u tiganj u kojem je zagrijano malo biljnog ulja. Počnite pržiti cheesecakes na umjerenoj vatri.
Nakon 3-4 minuta okrenite i pecite sa druge strane. Cheesecakes izlaze sa zlatno smeđom koricom. Nakon prženja jedne porcije možete kuhati preostale kolače od sira. Ako ulje postane malo, dodajte 1-1,5 kašika.
Palačinke sa sirom najbolje je poslužiti tople, uz šoljicu čaja ili kafe.