Piletina 

Kako skuvati nježne pileće kotlete sa svježim sirom. Mesni kotleti sa svježim sirom Pripremite kotlete od mljevenog svježeg sira

Kotleti su omiljena poslastica mnogih ljudi. Hranjive su, sočne i veoma ukusne. Međutim, mnogi se umore od monotonije posuđa. Stoga vam nudimo fotografiju koja će jasno pokazati kako naša jela mogu izgledati.

Kotleti sa pilećim fileom i svježim sirom

Ovo je vrlo ukusno, i što je najvažnije, originalno jelo. Kotleti su sočniji i mekši. Mogu se poslužiti uz prilog, sos ili salatu. Za pripremu ovog jedinstvenog jela uzmite 0,5 kg pilećeg filea i nasjeckajte ga vrlo sitno. Stavite ih u duboku posudu.

U file dodati dva mala jaja i nasjeckano bilje. To može biti peršun, kopar, luk i mala količina bosiljka. Dobro promiješajte, dodajte sol i mljeveni crni biber.

Kada je mleveno meso pripremljeno, možete dodati svježi sir izrendan kroz sito i 1 kašičicu. skrob. Tada će kotleti ispasti pahuljasti i bez nepotrebnih grudica. Ponovo dobro promešati. Mleveno meso sa svježim sirom je spremno.

Ostaje samo da se formira. Potrebno je navlažiti ruke vodom. Zatim oblikujte kotlete u oblik koji volite. Mogu biti okrugle, ovalne ili pravokutne. Sve zavisi od vaše mašte.

Stavite tiganj na laganu vatru, zagrejte biljno ulje i pržite mleveno meso sa obe strane dok ne porumeni.

Kotleti sa mesom i svježim sirom

Da bi kotleti bili sočniji i hranjiviji, morate se pridržavati proporcija. Naseckajte dva luka veoma sitno. U istu posudu dodajte rendani beli luk (2 čena).

Meso (0,5 kg) sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte pripremljenu mešavinu luka i belog luka. U istu posudu dodajte 150 g svježeg sira.

Dobro promešati. Da se mleveno meso poveže, umutite 2 jaja. U smjesu dodajte začine poput soli, mljevenog bibera, paprike, origana.

Sada vam je potrebno da se mleveno meso zasiti kiseonikom. Da biste to učinili, morate ga jako dobro izbiti i ostaviti na nekoliko minuta. Trebalo bi da dobijete gustu mesnu kuglu.

Stavite tiganj na vatru i zagrejte ulje. Formirajte sa svježim sirom u oblik koji vam najviše odgovara. Sada ga stavite u tepsiju. Pržite sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumeni.

Dodajte povrće

Mesnim kotletima možete dodati i razno povrće. Okus je jedinstven. Kad je mleveno meso skuvano, narendajte 1 veću tikvicu na krupno rende da dodate mlevenom mesu.

Za sočnost i originalan ukus, paradajz iseckajte. Stavite i njih u skutu i mleveno meso. Dobro promiješajte. Slobodno improvizujte i dodajte svoje omiljeno povrće. Na primjer, paprike različitih boja, karfiol ili bijeli kupus i druge.

Da se kotleti ne raspadnu tokom prženja, umutite još 2-3 jaja. Proteini savršeno drže meso i povrće zajedno. Dobićete veoma ukusne i originalne kotlete. Mogu se poslužiti sa slatko-kiselim ili ljutim sosom.

Kotleti sa mljevenom ribom i svježim sirom

Ovo jelo se veoma razlikuje po ukusu od prethodnih. Čak ima i drugačiju aromu. Riblji kotleti sa svježim sirom nisu samo sočni i nježni, već su i nevjerovatno ukusni. Za pripremu jela trebat će vam polak ili oslić. Riba se mora oguliti i odstraniti sve kosti. Razdvojite ga na filete i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.

U posebnu posudu stavite 200 g svježeg sira i u nju umutite jedno jaje. Umutiti blenderom da dobijete homogenu masu bez grudvica. Tek tada možete dodati mljevenu ribu. Prilagodite ukusu sa začinima. Ovo je so, mešavina paprika, paprika itd. Dobro promešajte i ostavite da se mešavina kuva.

Sada formirajte kotlete i ispecite ih sa obe strane. Kora treba da bude zlatna.

Dobit ćete riblje kotlete sa svježim sirom, koji se mogu jesti ne samo topli, već i hladni.

Svježi sir i goveđi kotleti u rerni

Ovo jelo je veoma zdravo. Za kuvanje će vam trebati 0,5 kg govedine. Potrebno ga je samljeti kroz mlin za meso. Luk nasjeckajte jako sitno i dodajte ga u mljeveno meso, tada će ispasti sočnije i aromatičnije.

Nasjeckajte začinsko bilje kao što su peršun, kopar, bosiljak. Da biste kotletima dodali posebnu pikantnost, narendajte 2-3 g đumbira i 2 čena belog luka. Mleveno meso se mora dobro umesiti i ostaviti na stranu 15 minuta.

Svježi sir (200 g) samljeti u glatku smjesu, u nju umutiti jedno jaje. Dobro promešati da nema grudvica. Sada se svježi sir može sipati u mljeveno meso. Promešati i dobro umutiti. Tada će kotleti bolje zadržati svoj oblik.

Rernu upaliti na 200 stepeni. Dok se zagreva, stavite papir za pečenje na pleh i stavite formirane kotlete.

Za aromu i ukus po vrhu možete posuti tvrdi sir. Stavite pleh u rernu na 30 minuta.

Tajne kuvanja

Svježi sir se ne osjeti u kotletima, ali mu daje nezaboravan sirasti ukus. Da bolje zadrži oblik, dodajte griz ili brašno. Dodati beli luk za ukus. Sve zavisi od vaših želja i preferencija.

Ako nemate ribu, možete zamijeniti tunjevinu iz konzerve. Kotleti ispadaju još sočniji i originalniji. Luk i beli luk su sastojci koji daju ukus. Preporučljivo ih je uvijek dodati direktno u mljeveno meso.

Ako koristite svježi sir s malo masti, postoji šansa da se kotleti neće formirati kako bi trebali. Da biste izbjegli grudvice i zrnca, masu je bolje umutiti mikserom. Svježi sir ne treba gnječiti viljuškom.

Najbolje je kuvati na pari ili u rerni. Ispadaju ništa manje ukusni nego u tiganju. Međutim, u ovom slučaju nećete dobiti željenu koru.

U skutu i mljeveno meso možete dodati malo hljeba, koje prethodno namočite u hladnoj vodi. Postoji mišljenje da kotleti postaju nježniji i sočniji.

Prezentacija

Kada se servira, jelo treba da bude originalno, lepo i prefinjeno. Atraktivan izgled poboljšava apetit. Kotlete stavite na tanjir i prelijte ih sosom. Možete staviti samo nekoliko kapi. Sve zavisi od vaše mašte.

Zelenilo je idealna opcija za dekoraciju. Listovi peršina ili bosiljka naglasit će sofisticiranost i posebnost jela. Zelenje možete nasjeckati i jednostavno ga posuti po tanjirima.

Kotlete možete staviti u krug oko tanjira, s bilo kojim zelenilom između njih. Stavite malu činiju u sredinu posude koja sadrži beli luk ili sos od pavlake. Kotlete možete staviti i na listove zelene salate. Stavite nekoliko kapi jarko crvenog sosa na vrh. Takva raznolikost boja izgleda originalno i atraktivno.

Kuhinja je mjesto za maštu i eksperimentiranje. Možete smisliti nevjerovatan broj opcija za predstavljanje jela.

Važno je ne pretjerati sa začinskim biljem, sosom ili sirom. Osmislite svoja unikatna, originalna jela i oduševite svoju porodicu. Oni će rado cijeniti vaše kulinarske vještine.

Danas pripremamo nježne i vrlo sočne pileće kotlete, koje sadrže svježi sir. Rezultat je hranljivo, aromatično i vrlo ukusno drugo jelo koje ide uz gotovo svaki prilog. Poslužite ove ukusne i zlatno-braon pileće kotlete sa pire krompirom ili samo kuvanim krompirom, pirinčem, testeninom i žitaricama.

S obzirom da ovo drugo jelo uključuje pileća prsa, za pripremu kotleta neće trebati puno vremena. Zahvaljujući dodatku svježeg sira bilo koje masnoće u mljeveno meso, ovo mesno jelo će vas ugodno iznenaditi svojom sočnošću i nježnošću. Pileći kotleti mogu se panirati ne samo u krušnim mrvicama, već iu brašnu - ovo je čisto stvar ukusa.

Sastojci:

(500 grama) (200 grama) (1 komad) (1 komad) (30 grama) (1 klinčić) (3 filijale) (50 mililitara) (0,25 kašičice) (1 prstohvat)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:


Recept za pileće kotlete koji ćemo danas pripremiti uključuje sljedeće sastojke: pileći file (u mom slučaju pileća prsa), svježi sir, pileće jaje, luk, svježi bijeli luk, kopar (ili drugo začinsko bilje po ukusu), prezle (ja pravim kuvanje), so, crni mleveni biber i rafinisano biljno ulje (ja koristim suncokretovo) za prženje.


Za mene lično, najpogodniji način za pravljenje mlevene piletine nije mašinom za mlevenje mesa, već mašinom za hranu (nastavak je metalni nož). Zatim možete jednostavno sjediniti sve potrebne sastojke u posudi i umutiti ih dok ne postane glatka. Ako nemate mašinu, pileći file propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.


Ogulite srednji luk i češanj svežeg belog luka, a zatim ga narendajte u pastu na najsitnijem rendu. Svježe začinsko bilje (u mom slučaju kopar) nasjeckajte na sitno i sitno nožem.


Sada moramo dobro izmiješati mljeveno pileće meso, nasjeckani luk, bijeli luk i začinsko bilje. Dodatno dodajte svježi sir, pileće jaje, sol i mljeveni crni biber. Mljeveno meso za pileće kotlete možete umijesiti ručno, ali procesor za hranu to može učiniti za nekoliko sekundi.


Rezultat je relativno homogeno mljeveno meso za pileće kotlete. Inače, ako volite i često kuhate kotlete od pilećih fileta, vjerovatno znate da mljeveno meso ispada ljepljivo i da ih morate oblikovati rukama navlaženim hladnom vodom.


U ravnu posudu ili tanjir sipajte prezle i uvaljajte u njih prethodno pripremljene kotlete. Dobio sam 7 komada srednje veličine. Oblik odaberite sami - možete ga napraviti okruglim, trouglastim ili duguljastim (kao moj).

Efekat koji se dobija dodavanjem svježeg sira u masu kotleta prilično je teško usporediti s bilo čim drugim.

Na isti način da se to opiše.

Ali vrijedi probati, i to ne samo s jednom vrstom svježeg sira, već s različitim.

Masno domaće daje slabo uočljiv ukus sira i kreme.

Nemasno - "pavlaka" i potpuno neobjašnjiva lakoća.

Ako vaši gosti nisu svjesni sastava mljevenog mesa, onda mogu imati nevjerovatnu raznolikost opcija.

I, naravno, desertna jela za djecu. Kotleti od svježeg sira sa šargarepom i suvim kajsijama idealni su za popodnevni zalogaj. Lagane su, ali osim odličnog ukusa, dobro podstiču apetit.

Kotleti sa svježim sirom - opći principi kuhanja

Sa svježim sirom možete kuhati ne samo meso, već i kotlete od povrća. Prže se u tiganju na jestivom ulju, peku na plehu u rerni ili kuvaju na pari.

Svježi sir se dodaje direktno u mljeveno meso. U kotletima je neprimjetan, ali im daje specifičan sirasti okus.

Za završno jelo, sadržaj masnoće svježeg sira nije bitan. Procenat masti koji sadrži utiče samo na ukupan sadržaj kalorija.

Glavni zahtjevi za ovaj proizvod su svježina, konzistencija i ujednačenost. Što je svježi sir tanji, to će biti teže formirati kotlete, jer će mljeveno meso ispasti tekuće. Ako je svježi sir zrnast, onda se neće ravnomjerno širiti po masi kotleta, a u njoj će se osjetiti njegova zrna.

U riblju, mesnu ili povrtnu masu kotleta ne dodaje se samo svježi sir. Uz to se često dodaju griz, brašno, jaja i pavlaka. Povrće se dodaje mesnim i ribljim kotletima radi sočnosti.

Da bi se poboljšao ukus desertnih jela, u masu kotleta dodaje se sušeno voće. Njihov izgled određuju samo svačije preferencije ukusa.

Mljevena skuta od mesa, ribe i povrća začinjena je začinima odabranim po vašem ukusu. Često se dodaju začinsko bilje i bijeli luk.

Možete dodati cimet ili vanilin u deserte sa svježim sirom za okus.

Ako se desertni kotleti od mrkve i povrća (mrkva, krompir) sa svježim sirom poslužuju kao samostalno jelo, onda se kotleti od mesa i ribe poslužuju samo uz prilog. Odabire se prema vlastitom nahođenju.

Nježni pileći kotleti sa svježim sirom

Sastojci:

Pola kilograma mljevene piletine;

50 ml 11% kreme;

Bulb;

Jedno svježe jaje;

Dva čena belog luka;

200 grama svježeg sira od 9%;

Tri supene kašike nasjeckanog kopra;

Cornflakes za paniranje (nezaslađene).

Način kuhanja:

1. Mleveno pileće meso, zajedno sa svježim sirom i lukom, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa na najfinijem roštilju. Dodajte vrhnje i umućeno jaje.

2. Ovde iscedite beli luk i dodajte seckani kopar. Posolite po ukusu, začinite mlevenim biberom i dobro promešajte.

3. Rukama lagano gnječite kukuruzne pahuljice. Rukama navlaženim vodom oblikovati poluproizvode i dobro ih uvaljati u listiće.

4. Zagrijte ulje za kuhanje na laganoj vatri u debelom tiganju. U to umočite kotlete i pržite, okrećući nakon 5 minuta na drugu stranu.

5. Prilikom prženja tiganj ne treba pokrivati ​​poklopcem. Ako ga zatvorite, kora neće biti hrskava.

Pečeni riblji kotleti sa svježim sirom

Sastojci:

Smrznuti poluk – 800 gr.;

250 gr. nemasni svježi sir;

Mali luk;

Dva kokošja jaja;

Mala gomila kopra;

Tri kašike griza (žitarice).

Način kuhanja:

1. Odrežite peraje sa leševa pola i odsjeći rep. Svaku zastružite nožem u smjeru od repa prema glavi. Izrežite trbuh, uklonite preostale iznutrice i, naravno, tamni film. Temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Odvojite meso od kičme i sitnih kostiju.

2. Riblji file zajedno sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ako je skuta zrnasta, i nju uvijte.

3. Dodati griz i seckani kopar. Dodajte dobro umućena jaja. Začinite biberom i solju po vašem ukusu. Smesu dobro promešati dok ne postane glatka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme griz će dobro nabubriti, a jelo neće ispasti tvrdo.

4. Rukama dobro navlaženim u vodi formirati poluproizvode željene veličine i oblika. Stavite ih na lim za pečenje i dodajte malo ohlađene vode.

5. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta i pecite jelo na 200 stepeni.

Mesni kotleti sa svježim sirom u paradajz sosu

Sastojci:

Miješano svinjsko i juneće mljeveno meso – 500 gr.;

18% svježi sir – 100 gr.;

Kašika 15% kisele pavlake;

Jedna i po kašika seckanog zelenila, po ukusu.

za sos:

Velika glavica luka;

Tri kašičice debelog paradajza;

Kašičica brašna;

Mleveni biber, evaporisana kuhinjska so i šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mleveno meso dobro umesiti rukama. Dodajte sirnu masu procijeđenu kroz sito i narendani luk na srednjem rendu.

2. Dodati kiselu pavlaku, seckano bilje i jaja. Začinite biberom, solju i dobro umesite, umutivši mleveno meso u činiju.

3. Formirajte male okrugle kotlete i panirajte ih u brašnu. Pržite na zagrejanom ulju do zlatno smeđe boje i prebacite u poseban lonac.

4. U zagrejanu mast umočite luk, isečen na sitne ploške, i lagano prodinstajte. Dodati brašno, dobro promešati i pržiti 3 minuta uz povremeno mešanje.

5. Na luk dodajte paradajz pire, ponovo sve dobro promešajte i dinstajte na laganoj vatri 4 minuta. Zatim prelijte sa pola čaše vode i ostavite da se krčka 3 minuta.

6. U posudu sa kotletima sipajte paradajz sos i dinstajte pet minuta na najmanjoj mogućoj vatri. Kada završite sa dinstanjem, dodajte seckano začinsko bilje.

Desertni kotleti od šargarepe sa svježim sirom – “Olezhkin popodnevni užina”

Sastojci:

Pola kilograma kuvane šargarepe;

150 gr. griz;

Jaja – 2 kom.;

50 gr. sušeno voće (suhe kajsije);

Dva skuta.

Način kuhanja:

1. Operite suve kajsije u nekoliko voda, stavite ih u cjedilo i dobro osušite. Suvo voće narežite na tanke trakice i dodajte svježem siru.

2. Dodati lagano umućena jaja i deo griza (100 g). I kuvanu šargarepu narendajte na najsitnije i sve dobro promešajte. Ostavite skutu da odstoji pola sata.

3. Od skutne mase formirati male kotlete i dobro uvaljati sa svih strana u preostali griz.

4. Pržite na srednjoj vatri u biljnom ulju dok ne porumeni i lijepo porumeni.

5. Ovi kotleti se poslužuju sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili medom.

Pohovani riblji kotleti sa svježim sirom – “Riba za Aljošu”

Sastojci:

Mljeveni bakalar – 550 gr.;

250 grama punomasnog domaćeg svježeg sira;

Jedan mali krompir;

Sijalica srednje veličine;

Kašika griza;

Hlebne mrvice (bele).

Način kuhanja:

1. Unaprijed staviti mljevenu ribu da se odmrzne. Nemojte koristiti vodu ili mikrovalnu pećnicu da biste ubrzali proces odmrzavanja. Ostavite u činiji na pultu, ili najbolje od svega, stavite u frižider preko noći.

2. Odmrznutu masu dobro izgnječiti viljuškom ili uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Ovdje sameljite domaći svježi sir na cjedilu.

3. Luk i sirovi krompir sitno izrendati. Ako se stvorilo previše tečnosti, procedite i povrće prebacite u činiju sa mlevenom ribom.

4. Dodajte kašiku griza i so i mleveni biber. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite posudu na 10 minuta.

5. Od odležane mase mljevenog mesa formirajte poluproizvode u obliku ribe, debljine do jednog i pol centimetra. Komade dobro panirati sa prezlama i pržiti na posnom, vrelom ulju dok ne budu skuvani. Otprilike šest minuta sa svake strane.

Dijetalni kotleti od šargarepe sa svježim sirom u pećnici

Sastojci:

Svježa šargarepa – 800 grama;

Dvije supene kašike pšeničnih mekinja;

100 grama nemasnog svježeg sira;

Pola čaše griza (oko 80 g);

30 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Sirovu oljuštenu šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite u dublji tiganj sa debelim dnom. Dodajte pola čaše vode za piće i dinstajte na srednjoj vatri pod poklopcem 15 minuta.

2. Iz tiganja prebacite dinstanu šargarepu u činiju, dodajte mekinje, griz, puter i sve dobro promešajte.

3. Kada se masa potpuno ohladi posoliti, dodati svježi sir i dobro izmjesiti dok ne postane glatka.

4. Rukama navlaženim vodom formirati male ovalne kotlete od mase kotleta. Svaku lagano uvaljajte u brašno i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom.

5. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite na 220 stepeni 20 minuta. Uklonite pleh, okrenite kotlete i pecite dok ne budu gotovi, pecite još 10 minuta.

Pareni pileći kotleti sa svježim sirom i brokolijem

Sastojci:

Pileći file – 300 gr.;

250 gr. 1% svježi sir;

250 gr. brokula (smrznuta);

Jedno kokošje jaje;

Svježe začinsko bilje, začini i bijeli luk po ukusu (po želji).

Način kuhanja:

1. Smrznutu brokulu isperite vodom da se malo odmrzne. Nema potrebe za namakanjem u vodi.

2. Mlinom za meso sa najsitnijom rešetkom samljeti file, brokulu i svježi sir.

3. Dodajte so, omiljene začine, seckani beli luk i seckano začinsko bilje po ukusu.

4. U smjesu za kotlete dodajte sirovo jaje i dobro promiješajte.

5. Oblikovati okrugle poluproizvode. Kako se viskozno mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, svaki put kada pravite novi kotlet, navlažite ruke u vodi.

6. Kotlete kuhajte na pari ne više od pola sata.

Krompir kotleti sa svježim sirom

Sastojci:

Krompir – 8 malih gomolja;

150 grama svježeg sira od 9%;

1 piletina, svježe jaje;

Trećina kašičice mlevenog crnog bibera;

Pola kašičice kurkume;

Tri čena belog luka;

Mala veza kopra ili kovrčavog peršuna, pomiješana;

Pšenično brašno – 2 kašike. l. u masu za kotlet, plus za paniranje.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Procijedite juhu iz tiganja i izgnječite krompir.

2. Kada se krompir ohladi, pomiješajte ga sa svježim sirom i dobro izmiješajte smjesu. Najbolji način da to učinite je gnječenjem i uvrtanjem u mašini za mljevenje mesa.

3. Smesi od krompira dodajte začine po svom ukusu, posolite i dodajte jaje. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i ponovo dobro promiješajte.

4. Da bi se komadi lakše formirali i zadržali oblik tokom prženja, dodajte brašno i ponovo dobro premesite. Pšenično brašno se može zamijeniti brašnom od mekinja.

5. U dublji široki tanjir sipajte brašno. Od smjese krompirovih kotleta oblikujte male kuglice. Stavljajte kuglice jednu po jednu u brašno. Lagano pritisnite dlanom i dobro pospite brašnom sa svih strana.

6. U tiganju debelih stijenki dobro zagrijte ulje, u njega stavite krumpirove kotlete i pržite dok dno ne porumeni. Okrenite na drugu stranu i pržite dok ne porumeni.

7. Ovo jelo poslužite sa pavlakom ili svežim povrćem. U pavlaku po ukusu možete dodati malo seckanog začinskog bilja i sitno rendani beli luk.

Kotleti sa svježim sirom - kuharski trikovi i korisni savjeti

Ako želite da pripremite dijetalnu verziju jela, uzmite nemasni svježi sir ili onaj s najmanjim sadržajem masti. Ne kuvajte u tiganju, već u rerni ili na pari. Pa, ako i dalje želite prženu hranu, radite to samo na biljnom ulju.

Zrnastu skutu uvijte mašinom za meso, sameljite blenderom ili sameljite kroz sito. Postat će homogena i njegova struktura se neće osjetiti.

Ako u mljeveno meso dodate griz, obavezno ostavite smjesu za kotlete da odstoji najmanje četvrt sata. Ovo vrijeme je dovoljno da žitarice nabubre. Inače će jelo ispasti previše gusto i žilavo.

Ako se mljevenom kuhanom ili prženom povrću dodaje svježi sir, dodajte ga tek nakon što se potpuno ohladi.

Recepti za pravljenje kotleta od pileće skute su vrlo jednostavni. Glavni sastojci su meso i svježi sir, a ukusi su vrlo zanimljivi i različiti, zahvaljujući raznim dodacima u sastavu, umacima i umacima. Uvođenje skutne mase u sastav proizvoda čini kotlete nevjerovatno nježnim, tako da jednostavno nestaju u ustima.

Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. Kao opcija, razne žitarice, povrće, tjestenina i krompir u bilo kojem obliku. Ovi kotleti su veoma popularni kod dece i odraslih zbog svog nenadmašnog ukusa, mekoće, mekoće i sočnosti.

Korak po korak recept

Sastojci Količina
pileće meso bez kože i kostiju - 0,3-0,4 kg
svježi sir - 1 pakovanje (200 g)
luk - 1 glava
jaja - 1 PC.
svježi peršun - 1 hrpa
paprika - pinch
mljevene prezle za otkoštavanje - 2 supene kašike
biljno ulje - 50 mililitara
morska so - ukus
Vrijeme kuhanja: 50 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 224 Kcal

Kako kuhati pileće kotlete sa svježim sirom:


Sjeckani pileći kotleti sa svježim sirom i grizom

Sastojci:

  • 0,5 kg pilećeg filea;
  • 1 pakovanje skutne mase;
  • 2 kašike griza;
  • 1 jaje;
  • hrpa zelenog luka, cilantra i peršina;
  • 1 češanj belog luka;
  • 1 kašika kisele pavlake;
  • 50 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja za prženje;
  • Khmeli-suneli začin;
  • sol i šećer po ukusu.

Vrijeme potrebno za pripremu jela je 1 sat. Porcija od sto grama ne sadrži više od 130 kcal.

Recept korak po korak:

  1. File peradi sitno nasjeckajte nožem;
  2. Operite zelje i sameljite u sjeckalici;
  3. Očistite i sitno narendajte čen belog luka;
  4. U šerpi sjediniti seckani file, skutna masa, griz, začinsko bilje, pavlaka, rendani beli luk, umutiti jaje, začiniti začinima, solju i šećerom po sopstvenom nahođenju. Sve miješajte dok ne postane glatko;
  5. Zagrejati ulje za prženje u tiganju. Uz pomoć kašike izvadite podlogu za kotlet i prebacite u kipuće ulje. Proizvode pravilno zapeći sa obe strane i staviti na papirnu salvetu koja će ukloniti višak masnoće.

Pileći kotleti sa svježim sirom i sirom u rerni

trebat će vam:

  • 450 grama mljevenih pilećih prsa;
  • 150-180 grama skute;
  • 3-4 prepelica jaja;
  • 70-80 grama sirnih strugotina;
  • 2 kašike brašna;
  • 10-15 grančica mladog kopra;
  • sol, začini po ukusu.

Vrijeme pečenja u pećnici: oko pola sata. Sadržaj kalorija: na 100 grama 176 kcal.

Recept korak po korak:

  1. U dublju posudu stavite mlevena prsa, skutu, strugotine sira, sitno iseckane grančice kopra, posolite i dobro promešajte;
  2. U mleveno meso razbiti prepelica jaja, dodati malo brašna da masa ne bude previše tečna;
  3. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Pokrijte pleh folijom za pečenje, namažite ga biljnom masnoćom;
  4. Navlažite dlanove hladnom vodom i, pomažući se kašikom, formirajte kotlete pravilnog oblika. Stavite u pleh, kada se napuni vašim proizvodima, stavite u rernu na pola sata i pecite do kraja.

Kotleti od pilećih prsa sa svježim sirom i povrćem

trebat će vam:

  • 1 pileća prsa težine 0,6-0,7 kg;
  • 1 pakovanje svježeg sira;
  • 2 srednje šargarepe;
  • 1 mala tikvica mlečne zrelosti;
  • 1 veza kopra;
  • 1 mahuna zrele paprike;
  • 1 kašika krompirovog škroba;
  • par prstohvata začina Herbes de Provence;
  • 1 jaje;
  • 30-40 mililitara biljnog ulja;
  • soli po ukusu.

Ukupno vrijeme utrošeno na pripremu i prženje će biti 1 sat. Sadržaj kalorija: na 100 grama 120 kcal.

Recept korak po korak:

  1. Operite povrće. Tikvicu narendati na sitno rende i lagano iscediti sok (ocediti) ako je bila jako sočna. Paprici uklonite peteljku i sjemenke i sitno nasjeckajte. Šargarepi skinite tanku koru i narendajte na sitno rende. Nasjeckajte kopar;
  2. Izrežite prsa, skinite kožu, odrežite meso od prsne kosti. Sameljite pulpu koristeći kućne mlinčice;
  3. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi, dodajte škrob i začine. Mesite. Stavite u zamrzivač na četvrt sata;
  4. U tiganju zagrejte ulje. Stavite punu kašiku mlevenog mesa i stavite na fritezu. Zlatne kotlete okrenite, smeđom stranom prema gore, i pecite dok ne postanu fini i hrskavi.

Recept za multivarke

trebat će vam:

  • 0,6 kg mljevenog mesa peradi;
  • 200-250 grama skute;
  • 1 veza perja luka;
  • 2 čena belog luka;
  • 4 prepelica jaja;
  • 1 prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • morska so po ukusu.

Vrijeme kuhanja parenih poluproizvoda od mesa s prethodnom obradom trajat će oko 1 sat. Sadržaj kalorija: na 100 grama ne prelazi 134 kcal.

Kako napraviti mljevene pileće kotlete sa svježim sirom u sporom šporetu:

  1. Stavite sve sastojke za recept u posudu blendera i sameljite dok se ne formira homogena pasta;
  2. Smjesu za kotlete stavite u običnu plastičnu vrećicu, zavežite je na kraju i istucite po površini stola. Podizanje (ne visoko) i puštanje paketa preko radne površine. I tako 10-15 puta, početna masa će dobiti konzistenciju mekog plastelina;
  3. U posudu multivarka sipajte 1,5 litara vrele vode. Stavite posudu za paru u svoj uređaj. Navlažite ruke hladnom vodom. Uzmite punu kašiku osnove kotleta i rukama oblikujte ovalnu pljeskavicu, stavite u posudu dok se ne napuni. Zatvorite poklopac uređaja;
  4. Postavite način kuhanja na pari u meniju multivarka na 40 minuta;
  5. Možete brzo pripremiti prilog za kotlete tako što ćete u posudu ubaciti svoje omiljene žitarice ili krompir i tada će sve biti kuhano u isto vrijeme.

Koji umak poslužiti uz kotlete: opcije

  1. Sos od pavlake. Pripremljeno na bazi kiselog vrhnja uz dodatak svježeg nasjeckanog začinskog bilja, naribanog bijelog luka i začina;
  2. Bechamel. Na puteru prodinstajte sitno seckani luk. Za gustoću dodajte par kašika pšeničnog brašna. Sve prelijte mlijekom ili vrhnjem, posolite i pobiberite po ukusu;
  3. Cheesy. U tiganju propržiti par rendanih čena belog luka, sipati pavlaku, dodati topljeni sir. Kada se topljeni sir otopi, dodajte naribani tvrdi sir i tobasco na vrhu noža;
  4. Paradajz. Priprema se na bazi mlevenog paradajza ili paste, koji se dodaje dinstanom povrću (šargarepa, luk, paprika);
  5. Kremasta gljiva. U prženje od kriški pečuraka sa lukom i začinima sipajte vrhnje i pirjajte malo na laganoj vatri.

  1. Za pripremu pilećih kotleta koristite domaću mljevenu bijelu perad. Tek tada ćete biti sigurni da ne sadrži žile, kožu, mljevene kosti, nezdrave aditive ili konzervanse. Sirovine su svježe, kvalitetne, bez začina i bibera;
  2. Nije bitno da li ima previše rolovanog mlevenog mesa za jednu porciju kotleta. Pakujte ga u porcije u zatvorene plastične kese i čuvajte u zamrzivaču. Optimalno vrijeme skladištenja nije duže od 2 mjeseca. Napravite napomene na paketima s naznakom datuma skladištenja;
  3. Poluproizvode od mesa uvijek pržite u kipućoj biljnoj ili životinjskoj masti kako bi se što prije stvorila zlatno smeđa zaštitna korica i zadržali sočnost iznutra;
  4. Prije oblikovanja pilećih kotleta sa svježim sirom, navlažite dlanove vodom ili biljnom mašću, tada se mljeveno meso neće lijepiti za njih;
  5. Posuda će ispasti ujednačenija i elastičnija ako prije modeliranja prvo otkucate valjanu podlogu;
  6. Pileće meso, posebno od prsa, smatra se dijetalnim proizvodom. Način pripreme i dodaci u bazi imaju veliki uticaj na kalorijski sadržaj finalnog jela.

Prijatno!

Nikad ne bih mogao vjerovati da kotleti sa dodatkom svježeg sira imaju tako izvanredan okus. Ali nakon što sam ih sama pripremila po ovom receptu, jednostavno sam bila oduševljena njima. Unatoč neobičnoj kombinaciji sastojaka, kotleti ispadaju vrlo nježni i nevjerovatno ukusni. Vrlo su jednostavne i brze za pripremu, a način kuhanja je gotovo klasičan i tradicionalan. Za kuvanje je najbolje koristiti mešano mleveno meso (svinjetina + junetina), vi birate masnoću mladog sira po želji, ja dodajem domaće koje radim sama. Ove ukusne kotlete najbolje je poslužiti uz prilog od povrća ili porciju dobre svježe salate.

Sastojci:

  • mleveno meso 500 gr
  • crni luk 2 kom
  • 100 gr
  • mrvice hljeba
  • biljno ulje za prženje
  • so, biber po ukusu

Način kuhanja

Tri glavice luka na krupno narendati ili nasjeckati jako sitno, svježi sir izgnječiti viljuškom da nema velikih grudica i sve dodati u mljeveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promiješajte dok ne postane glatka, lagano muteći mljeveno meso u činiji ili ga prebacujući s ruke na ruku. Malo vlažnim rukama oblikovati kotlete (ne praviti velike), pohati ih u prezlama i pržiti na uobičajeni način u tiganju na biljnom ulju. Pecite ih sa obe strane po nekoliko minuta dok ne budu pečeni i lepo porumene. Pržene kotlete ne dinstam dodatno ispod poklopca, imaju vremena da se prže dok se potpuno ne skuvaju. Prijatno.