Šta možete napraviti od čokoladne paste? Čokoladna pasta od tartufa

17.08.2023

Domaći čokoladni namaz je prirodan, ukusan doručak ili desert za sladokusce i ljubitelje čokolade, koji neće biti teško napraviti ako imate prave sastojke. Slast se može poslužiti uz tost, svježi kruh ili krekere za čaj, a može se koristiti i kao fil za domaće kolače.

Kako napraviti čokoladni namaz?

Priprema čokoladnog namaza kod kuće nije tako teška kao što se na prvi pogled čini. Tajne i suptilnosti tehnologije pomoći će vam da efikasno i djelotvorno izvršite svaki recept.

Za pravljenje čokoladne paste kod kuće potrebno je, prije svega, prisustvo osnovnih sastojaka koji određuju okus slatkiša. Ovisno o receptu, možda će vam trebati čokolada, kakao, puter, šećer i orasi da napravite desert. Za gustoću se dodaje brašno ili škrob, a za aromu dodaju se vanilija i drugi začini.
Prilikom dodavanja orašastih plodova u sastav, oni se prvo osuše i lagano porumene u suhoj tavi ili na plehu u pećnici.
Nakon završene termičke obrade, blago ohlađena pasta sa dodatkom orašastih plodova prerađuje se u blenderu. Deliciju bez nadjeva od orašastih plodova možete jednostavno umutiti mikserom.

Kako napraviti čokoladni namaz od čokolade?

Pravljenje vlastite čokoladne paste od gotove čokolade jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina da dobijete svoju omiljenu domaću poslasticu. Recept predstavljen u nastavku pomoći će vam da se nosite sa zadatkom na najbolji mogući način i neće vam oduzeti puno vremena i truda. Možete uzeti jednu vrstu orašastih plodova ili uopće bez punila.

Sastojci:

tamna čokolada – 75 g;
brašno – 2 kašičice;
kondenzovano mleko – 1 konzerva;
kakao – 2 kašike. kašike;
puter – 150 g;
orasi i kikiriki - po 0,5 šolje.

Priprema

U šerpi sa debelim dnom otopite puter.
Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se kriške ne otope.
U smjesu umiješajte kondenzirano mlijeko, a zatim brašno i kakao dok se grudvice ne otope.
Zagrevajte smesu uz stalno mešanje dok ne proključa i ne zgusne se.
Na kraju se čokoladna pasta dopuni seckanim orasima, ponovo umuti blenderom i ohladi.

Nutella čokoladni namaz kod kuće

Mnogima omiljena, jednostavno se priprema kod kuće. U poređenju sa kupljenim proizvodom, dobijena domaća poslastica ne sadrži štetne nečistoće, konzervanse ili druge sumnjive aditive. U originalnom receptu fil od orašastih plodova su lješnjaci, ali ako ga nemate, možete koristiti i druge orašaste plodove.

Sastojci:

mleko – 4 čaše;
šećer - 4 šolje;
brašno – 4 kašike. kašike;
lješnjaci – 4 žlice. kašike;
kakao – 6 kašika. kašika;
puter – 250 g;
sol - 0,5 kašičice.

Priprema

U šerpi pomešati suve sastojke: šećer, brašno, kakao i so.
U porcije sipati mleko, mešajući pjenjačom, dodati puter.
Stavite posudu na šporet i kuvajte uz stalno mešanje 15-20 minuta, nakon čega dodajte orahe iseckane u blenderu.
Na kraju, prirodna čokoladna pasta se skuva do željene gustoće i po potrebi izmrvi blenderom.

Domaći puter od čokolade i orašastih plodova

Još jednu verziju ukusne paste, predstavljenu u nastavku, s posebnim će poštovanjem prihvatiti ljubitelji orašastih plodova, čiji broj prevladava u ovom receptu. Možete koristiti lješnjake, orahe, pinjole, kikiriki ili mješavinu nekoliko vrsta. Proizvod se mora lagano zapeći dok ne zamiriše, a zatim zgnječiti.

Sastojci:

mleko – 500 ml;
šećer – 200 g;
jaje – 1 kom.;
brašno – 2 kašike. kašike;
orasi – 200 g;
kakao – 6 kašika. kašika;
puter – 70 g;
vanilija - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte suhe sastojke: šećer, brašno, kakao i vaniliju.
U smjesu razbiti jaje, dobro samljeti, dodajući par kašika mlijeka.
Ulijte ostatak mlijeka, promiješajte i stavite posudu na šporet.
Orahe sameljite, stavite u podlogu poslastice, promiješajte masu i zagrijte do ključanja.
Nakon što se zgusne dodati puter i vaniliju i nakon minut skloniti sa vatre.

Čokoladna mliječna pasta - recept

Čokoladno-mliječna pasta, čak i bez orašastih plodova i u lakoničnom sastavu, uspijeva biti odličnog okusa i nevjerovatno nježna. Posebno bogat okus slatkoće može se dobiti korištenjem domaćeg mlijeka, aromatizirajući ga vanilijom ili prirodnim štapićem vanile dok ključa, i kuhajući nekoliko minuta.

Sastojci:

mlijeko – 370 ml;
šećer – 200 g;
brašno - 0,5 šolje;
vanilin ili štapić vanile - po ukusu;
kakao – 2 kašike. kašike;
puter – 30 g.

Priprema

Brašno pomešati sa kakaom i šećerom, dodati vaniliju po ukusu.
Malo po malo dodavati mleko, svaki put mešajući pjenjačom i paziti da se sve grudvice rastvore.
Stavite posudu na šporet i zagrevajte uz neprekidno mešanje dok se poslastica ne zgusne.

Kako napraviti čokoladnu pastu od kakaa?

Čokoladna pasta od kakaa u prahu priprema se jednostavno prema bilo kojem od recepata i sljedeći nije izuzetak. Dobivena slatkoća ne može se samo namazati na krišku hljeba, već se može koristiti i za slatke recepte za pečenje, servirati uz palačinke i palačinke. Ključ uspjeha je korištenje samo visokokvalitetnih i prirodnih sastojaka provjerenog proizvođača.

Sastojci:

mleko – 500 ml;
šećer – 250 g;
brašno - 3 kašike. kašike;
kakao – 6 kašika. kašika;
puter – 200 g;
vanilija - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte šećer sa kakaom i brašnom, dodajte vanilin.
U mlijeku otopite puter na umjerenoj vatri, a zatim dodajte suve sastojke, snažno miješajući pjenjačom.
Nakon što čokoladna pasta proključa i zgusne, prebacite je u teglu i čuvajte na hladnom.

Čokoladni namaz bez kuvanja

Domaći čokoladni namaz je recept koji se može napraviti bez termičke obrade. Poslastica se pravi sa ili bez orašastih plodova, ispunjavajući masu željenim aromama u vidu vanilije, cimeta, limunove korice i drugih dodataka. Da bi desert bio ujednačen, koristite šećer u prahu ili prethodno samljeti granulirani šećer u mlinu za kafu.

Sastojci:

hladno kuvano mleko – 150 ml;
šećer u prahu - 4 kašike. kašike;
vanilin šećer – 1 kesica;
mleko u prahu – 4 kašike. kašike;
kakao – 4 kašike. kašike;
biljno ulje bez mirisa – 350 ml.

Priprema

Mlijeko sa dodatkom šećera u prahu i vanilin šećera umutiti mikserom.
Dodati suvo mleko i ponovo umutiti.
U tankom mlazu sipajte biljno ulje, nastavljajući da mutite dok se smesa ne zgusne.
4 kašike dobijene kreme stavite u posebnu posudu, a u ostatak dodajte kakao i još malo umutite blenderom.
Stavite bijelu i čokoladnu pastu u teglu, smjenjujući slojeve.

Čokoladni namaz sa mlekom u prahu - recept

Čokoladni namaz sa mlekom u prahu biće veoma dobrog ukusa. Koncentracija arome čokolade može se podesiti mijenjanjem količine kakao praha, a slatkoća promjenom udjela granuliranog šećera. Orašasti plodovi zdrobljeni u sitne mrvice ili prah također neće biti suvišni u sastavu.

Sastojci:

mlijeko u prahu – 200 g;
granulirani šećer - 250 g;
voda – 75 ml;
kakao – 5-6 kašika. kašika;
puter – 70 g;
vanilija - po ukusu.

Priprema

Od vode i šećera se pravi sirup u kojem je otopljen puter.
U zajedničku činiju prosijati mleko u prahu, kakao, dodati vaniliju.
U suvu smesu sipajte vreli sirup, promešajte i sve umutite mikserom dok ne postane glatko.

Namaz od bijele čokolade

Čokoladni namaz, recept za koji će biti predstavljen u nastavku, napravljen je od bijele čokolade i ispada iznenađujuće nježan i mekan. Sastav delicije dopunjen je vanilijom, dodatno sjeckanim orašastim plodovima ili kokosovim pahuljicama, svaki put dobivajući novi rezultat koji će biti prikladan za samostalno posluživanje, upotpunjavanje deserta ili pečenja.

Sastojci:

bela čokolada i puter – 200 g;
kondenzovano mleko - 400 g;
kokosove strugotine ili orasi - po ukusu.

Priprema

Otopite puter i kriške bijele čokolade u vodenoj kupelji, miješajući.
Dodajte kondenzovano mlijeko, sastojke dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom.
Dodajte kokosove strugotine ili orahe, ponovo promiješajte i stavite na hladno.
Nakon 3-4 sata, čokoladna bela pasta će biti spremna za upotrebu.

Čokoladni namaz od banane

Čokoladna pasta napravljena od kakao praha i banana ima neverovatan ukus. Količina upotrijebljenog šećera u prahu ovisit će o prirodnoj slatkoći pulpe banane. Debljina poslastice se prilagođava dodavanjem dodatne porcije sjeckanih orašastih plodova ili smanjenjem količine mlijeka.

Sastojci:

mleko – 2/3 šolje;
banane – 2 kom.;
šećer u prahu – 2 kašike. kašike;
kakao – 6 kašika. kašika;
lješnjaci - 2,5 šolje.

Priprema

Pečene lješnjake sameljite u blenderu.
Dodajte banane, kakao, prah i ponovo umutite dok smjesa ne postane glatka.
Gotov proizvod se može čuvati u frižideru ne duže od nedelju dana.

Čokoladni namaz sa biljnim uljem - recept

Čokoladna pasta sa biljnim uljem može se pripremiti za nekoliko minuta pomoću blendera. Osnova za poslasticu je crna ili mliječna čokolada i lješnjaci prženi na suhom tiganju ili u pećnici, koji se po potrebi mogu zamijeniti drugim orašastim plodovima koji su dostupni.

Sastojci:

čokolada – 1 pločica;
lješnjaci – 1 šolja;
biljno ulje - 2-4 kašike. kašike.

Priprema

Čokolada i lješnjaci izlomljeni na kriške stavljaju se u blender, usitnjavaju do teksture poput paste, dodajući pritom biljno ulje.
Kada se postigne željena tekstura, pasta se prebacuje u teglu i čuva na hladnom.

Čokoladni namaz od kondenzovanog mleka i kakaa

Pripremljen sa dodatkom kondenzovanog mleka i prirodne čokolade, mnogo je ukusniji od analoga iz prodavnice i, bez sumnje, zdraviji. Poslastica se tradicionalno priprema sa lješnjacima, za punjenje se koriste drugi orašasti plodovi ili se pasta ostavlja potpuno bez ikakvih dodataka.

Sastojci:

kondenzovano mleko – 1 konzerva;
brašno – 2 kašičice;
čokolada – 100 g;
kakao – 2 kašike. kašike;
puter – 150 g;
orasi – 1 šolja.

Priprema

Otopite puter zajedno sa kriškama čokolade.
Umiješajte kondenzovano mlijeko, kakao prah i brašno, zagrijte uz stalno miješanje do ključanja.
Dodajte seckane orahe i mikserom umutite smesu.

Čokoladna pasta od zrna

Dijetalno i ne tako kalorično kao klasična verzija, dobija se veganski čokoladni namaz od mahuna. Idealan izbor bi bio crni pasulj s okusom orašastih plodova, koji se mora namakati najmanje 12 sati, a zatim prokuhati i usitniti u mlinu za meso pa blenderom.

Nakon što odmjerite sve potrebne sastojke, na pergament stavite desertnu kašiku čokolade namazane i stavite u zamrzivač dok pripremate tijesto.

Proces pravljenja ovih kolačića sličan je miješenju tijesta za biskvit. Prvo prosijte i dobro izmiješajte brašno sa sodom, škrobom i prstohvatom soli pjenjačom. Posebno umutite meki puter sa dvije vrste šećera na maksimalnoj brzini miksera oko dvije minute da dobijete bijelu, pahuljastu kremu.

Dodajte kakao i jaje u puter, ponovite mućenje i pomiješajte smjesu putera sa smjesom brašna. Rezultat je ljepljivo tijesto, prije nego što počnete da ga formirate, poželjno je namazati ruke s kapljicom biljnog ulja.

Odmjerite dijelove tijesta približno jednake zapremini četvrtini šolje. Svaki dio razvaljajte u lopticu i stavite kuglice tijesta na pergament papir na udaljenosti od oko 5 cm. Na sredinu svake kuglice stavite smrznuti čokoladni namaz i lagano pritisnite. Skupite rubove tijesta preko vrha da prekrijete tjesteninu. Pospite kolačiće sa prstohvatom krupne soli.

Sada o tome šta ovaj recept čini savršenim za doručak - zamrzavanje. Stavite lim za kolačiće u zamrzivač na najmanje sat vremena ili preko noći. Ujutro sve što treba da uradite je da stavite kolačiće u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 15-18 minuta.

Ostavite da se kolačići ohlade 10-15 minuta prije kušanja.

Sastojci:

1 ½ šolje (180 g) brašna;
1 ½ kašičice (5 g) škroba;
½ kašičice (3,5 g) sode bikarbone;
¼ šolje (50 g) bijelog šećera;
⅛ šolje (25 g) smeđeg šećera;
½ šolje (60 g) kakao praha;
1 jaje;
110 g putera;
prstohvat soli;
6 desertnih kašika čokoladnog namaza.

Priprema

Stavite porcije čokolade namazane na pergament papir i stavite u zamrzivač.
Prosejte i pomešajte brašno, sodu bikarbonu, skrob i so.
Umutiti mekani puter sa bijelim i smeđim šećerom u pjenastu bijelu kremu (najmanje 2 minute).
U puter kremu dodajte jaje i kakao. Ponovo umutite dok ne postane glatka.
Pomiješajte suhe sastojke sa mješavinom putera.
Porcije tijesta (oko ¼ šolje) razvaljajte u loptice namazanim rukama. Stavite loptice na papir za pečenje, na njih stavite smrznutu čokoladu, lagano pritisnite i spojite ivice testa.
Kekse pospite krupnom solju i ostavite u zamrzivaču preko noći ili najmanje sat vremena.
Pecite kolačiće na 180 stepeni 15-18 minuta, a zatim ih ohladite.

Čokoladni namaz za doručak je ukusan i hranljiv početak dana. Pravljenje čokoladnog namaza kod kuće ne može biti lakše!

Lako se sprema, brzo i ukusno! Možete dodati orašaste plodove po ukusu, na primjer, dobro funkcioniraju sjeckani tostirani lješnjaci.

Maslac – 200 gr
Kakao prah - 6 kašika.
Mlijeko – 500 gr
Pšenično brašno - 6 kašika.
Šećer - 6 kašika.
Crna čokolada – 100 gr

Recept 2: Čokoladni namaz sa orasima

Čokoladni namaz kod kuće priprema se jednostavno od običnih proizvoda, uvijek ispadne vrlo ukusan i sadrži samo prirodne sastojke, za razliku od onih iz trgovine.

mleko - 2 šolje
šećer - 2 šolje
mljeveni orasi - 2 žlice.
brašno - 2 kašike.
kakao prah - 3 kašike.
puter - 100 g

Pomiješajte šećer, kakao, brašno.

Postepeno dodavati mleko i mešati pjenjačom. Zakuvati i stalno miješati.

Zatim dodajte seckane, pržene orahe, puter, so. Kuvati dok ne bude gotovo.

Prebacite pastu u staklenu posudu i čuvajte u frižideru. Prijatno!

Recept 3: čokoladna kakao pasta (fotografije korak po korak)

Recept za domaću čokoladnu kakao pastu će vam biti od koristi za pripremu slatkiša za jutarnju kafu; pasta će biti divan ukras za peciva, kiflice ili kolače.

150 ml hladno prokuvanog mleka;
3-4 žlice. l. šećer u prahu;
1 pakovanje vanilin šećera;
4 žlice. l. mlijeko u prahu;
3-4 žlice. l. kakao u prahu;
350 ml rafinisanog biljnog ulja.

Čokoladna kakao pasta je gotova, možete je odmah pojesti ili ostaviti da se malo stvrdne u frižideru. Testenina se dobro zamrzne u frižideru.

Recept 4: puter od čokolade i oraha (sa fotografijom)

kravlje mlijeko – 200 ml;
kakao prah - 2,5-3 kašike. l.;
granulirani šećer (šećer u prahu) - 3 žlice. l.;
neslani puter – 60-80 g;
vanilin ili vanilin šećer - po ukusu;
pšenično brašno - 3 kašike. l. (bez tobogana);
orasi (lješnjaci, kikiriki) – 1-2 šake (po želji);
čokolada (mliječna ili crna) – 50 g (po želji).

Sipajte mlijeko u manji lonac ili šerpu. Dodajte ulje. Stavite na laganu vatru. Miješajući zagrijte mlijeko dok se puter ne otopi.

Pomiješajte šećer (običan i vanilin ako dodajete), kakao prah (najbolje prosijan) i brašno. Brašno se prvo mora kalcinirati u suvom tiganju kako bi se uklonio ukus brašna iz gotovog čokoladnog paste.

Stir.

Kada se puter otopi, maknite tiganj sa vatre.

Dodajte mješavinu brašna, šećera i kakaa.

Promiješajte, pokušavajući razbiti sve grudvice. Vratite lonac na šporet. Neprestano mešajući pjenjačom da ne zagori, kuhajte smjesu 5-7 minuta dok se ne zgusne. Gotova čokoladna pasta treba da bude glatka i sjajna. Ako vaša tjestenina ima grudvice, procijedite je kroz fino metalno sito.

Uklonite ljuske sa orašastih plodova (ako je potrebno). Ako želite da se komadići orašastih plodova jasno osjećaju u gotovoj pasti, isjeckajte jezgre nožem. Ako planirate postići ujednačeniju teksturu, onda orahe pretvorite u brašno pomoću blendera ili mlinca za kafu.

U pastu dodajte orahe i ostavite da se desert potpuno ohladi. Po želji u ohlađenu poslasticu možete dodati krupno rendanu čokoladu. Biće još ukusnije. Stvrdnuta pasta će postati gusta i svilenkasta. Možete ga probati! Čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.

Recept 5: Domaći čokoladni namaz od kafe

Slatka, sa izraženim ukusom čokolade i orašastih plodova, pasta će se savršeno namazati kako na običan hleb, tako i na kolačiće ili krutone.

granulirani šećer - 1 šolja,
pšenično brašno - 1 šolja,
kakao prah - 1 kašika,
instant kafa – 0,5 kašičice,
puter - 50 grama,
mleko - 0,5 šolje,
vanilin šećer - 0,5 kesice,
orasi - po ukusu.

U metalnoj posudi pomiješajte suhe sastojke domaćeg čokoladnog namaza: brašno, šećer, vanilin šećer, kafu i kakao.

Dobro ih promiješajte ili čak prosijte kroz sito.

U sjedinjene sastojke sipajte ohlađeno mlijeko i ponovo miješajte dok se ne dobije gusta pasta.

Stavite posudu na laganu vatru i kuvajte čokoladnu smesu, neprestano mešajući, 5-6 minuta od trenutka kada provri.

Zatim skloniti sa vatre i odmah dodati puter.

Pustite da se puter otopi i pažljivo izmiksajte dobijenu čokoladnu masu.

Orahe sitno nasjeckajte nožem i dodajte u tjesteninu.

Sipajte pastu u staklenu posudu, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite u frižideru najmanje jednu noć.

Recept 6: Domaći Nutella čokoladni namaz

Testeninu možete poslužiti sa svežim hlebom ili veknom, sa omiljenim bobičastim voćem i voćem, ili jednostavno tako. Često se koristi za ukrašavanje kolača ili pita. Testenina je ukusna i topla i hladna.

Šećer – 10 kašika. l.
Mlijeko – 500 g
Drain. puter – 1 kom
Kakao – 5 kašika. l.
Brašno – 3 kašike. l.

Sipajte mleko u šerpu. Otopljeni puter narežite na srednje komade i stavite ga u šerpu sa hladnim mlekom.

Stavite na prilično laganu vatru. U posudi dobro pomiješajte šećer, brašno i kakao dok ne postane glatka, razbivši sve grudvice.

Kada se naš puter potpuno otopi u mlijeku, dodajte smjesu suvih sastojaka. Sada je vrijeme da se energično miješa pjenjačom. Stalno i temeljno miješajte pjenjačom dok ne provri.

Čokoladna pasta je gotova, sipajte je u tegle. Čuvati u frižideru.

Recept 7: Kako napraviti čokoladni namaz od lješnjaka

Domaći čokoladni namaz sa kikirikijem.

Mlijeko – 2 žlice.
Brašno – 4 kašike.
Šećer – 1 kašika.
Kakao prah - 3 kašike.
Maslac – 1 kašika
Kikiriki – 100 g

Kikiriki popržite u tiganju i sameljite u blenderu u sitne mrvice.

Pomiješajte suhe sastojke. Brašno, šećer i kakao.

Dodajte mlijeko i promiješajte.

Stavite na srednju vatru i kuvajte uz stalno mešanje.

Kada se smjesa zagrije počinje se naglo zgušnjavati, kuhati još 2-3 minute i skloniti sa šporeta.

Dok je testenina još vruća, dodajte puter.

Dodajte seckani kikiriki.

Čokoladni namaz je omiljena poslastica malih i velikih sladokusaca. Tradicionalna upotreba mu je pravljenje sendviča, ali se osim toga može koristiti i kao fil za đevreke, sloj kolača i u pečenju. Postoji onoliko načina da ga koristite koliko i recepata.

Pasta prema ovom receptu ispada vrlo glatka, slična gustoj čokoladnoj kremi. Intenzitet njegovog okusa uglavnom je određen okusom čokolade, tako da ovaj proizvod mora biti visokog kvaliteta i ne smije se zamijeniti glazurom za slatkiše.

Proporcije sastojaka po porciji:

500 ml mlijeka;
200 g putera;
100 g tamne čokolade;
120 g granuliranog šećera;
120 g brašna;
120 g kakao praha.

Recept za čokoladnu pastu korak po korak:

Sipajte šećer u posudu odgovarajuće veličine. Tu prosijte brašno i kakao prah. Pažljivo pjenjačom izmiješajte sve komponente masne smjese.
Mlijeko zakipite i u tankom mlazu sipajte u suve sastojke, miješajući sve pjenjačom dok ne postane glatko.
Dobijenu smesu vratite na šporet i dinstajte dok se ne zgusne. Maknite sa šporeta i prvo dodajte čokoladu izlomljenu na sitne komadiće, a zatim kockice putera sobne temperature.
Miješajte pastu dok se čokolada i puter potpuno ne rasprše u ukupnu masu. Kada se čokoladna smjesa ohladi malo je umutiti mikserom za dodatnu lakoću. Čuvajte poslasticu u staklenoj tegli.

Nutela kod kuće

Nutella čokoladni namaz, koji je proslavio porodicu italijanskih konditora Ferrero, popularan je u uglovima širom sveta. Važna komponenta paste su orasi. U klasičnoj verziji koriste se pečeni lješnjaci, ali u domaćoj varijanti delicije možete koristiti i druge orašaste plodove (orasi, kikiriki, lješnjaci, bademi).

Spisak proizvoda koji se koriste za pravljenje domaće Nutelle:

400 ml mlijeka;
400 g šećera;
150 g pečenih jezgri odabranih orašastih plodova;
40 g brašna;
60 g kakao praha;
100 g putera;
3 g soli.

Način kuhanja:

Maslac izvadite iz frižidera i narežite na sitne kockice kako bi brže dostigao sobnu temperaturu. Sameljite orahe u prah. Što su njegove čestice manje, to će biti ujednačenija tekstura gotovog proizvoda.
Mlijeko sjediniti sa šećerom, brašnom i kakaom. Ovu smjesu potrebno je što bolje promiješati da ne bude ni najmanjih grudica i na laganoj vatri staviti da proključa.
Dodajte brašno od orašastih plodova i sol u posudu sa smjesom koja pjenuša. Posljednja komponenta će djelovati kao prirodni pojačivač okusa. Prokuhajte pastu do željene gustoće.
Zatim čokoladnu masu ohladiti na 40-50 stepeni, dodati puter i umutiti mikserom dok ne postane glatka.

Kako napraviti poslasticu od kakaa

Recept za ovu pastu razlikuje se od većine po odsustvu termičke obrade, međutim, masa je gusta sa bogatim ukusom čokolade.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

175 ml rafinisanog biljnog ulja;
100 g pečenih oraha u prahu;
100 ml mlijeka;
100 g granuliranog šećera;
50 g kakao praha;
2 g vanilina u prahu.

Kako pripremiti čokoladni namaz korak po korak:

Pomiješajte mlijeko i šećer u posudi miksera. Tucite ove proizvode dok se sva zrna potpuno ne otope.
Zatim uključite uređaj na maksimalnu snagu i dodajte biljno ulje u tankom mlazu. Masa će se postepeno zgušnjavati.
Na kraju mućenja dodajte kakao i mljevene orahe. Nakon toga mutite još par minuta, prebacite u odgovarajuću posudu i stavite u frižider preko noći da se stabilizuje.

Čokoladni puter

Orašasti plodovi su bitna komponenta u mnogim receptima za čokoladne namaze.

Za pripremu možete koristiti jednu vrstu ili mješavinu nekoliko komponenti orašastih plodova, kao u ovom receptu na bazi kondenziranog mlijeka:

370 g kondenzovanog mleka;
100 g raznih orašastih plodova, mljevenih u prah;
150 g putera;
50 g tamne čokolade;
40 kakao praha;
10 g pšeničnog brašna.

Koraci kuhanja:

U vreli otopljeni puter stavite čokoladu iseckanu na komadiće i miksajte dok puter i čokolada ne postanu jedna masa.
U dobijenu smesu ulijte kondenzovano mleko, prosijte brašno i kakao i stavite na šporet. Neprekidno miješajući, dovedite sadržaj posude do ključanja. Odmah skloniti sa vatre, dodati brašno od orašastih plodova, promešati i pasta je gotova.

Desert sa ukusom kafe

Lagane osnažujuće note kafe ne samo da će oduševiti ljubitelje kafe, već će vam dati i polet energije ujutru ako ovaj čokoladni namaz upotpuni hrskavi tost.

Za pripremu okrepljujućeg deserta trebat će vam:

500 ml mlijeka;
350 g šećera;
100 g putera;
90 g kakaa;
90 g brašna;
5 g instant kafe.

Priprema:

U šerpu sa debelim dnom prosijte brašno i kakao, dodajte kafu i šećer. Pjenjačom izmiješajte suhe sastojke. Zatim sipajte mleko, ponovo umutite sve grudvice do glatke i dodajte puter.
Stavite sadržaj tiganja na srednju vatru i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Testeninu ohladite prekrivanjem prozirnom folijom, a zatim je sipajte u tegle.

Kuvanje sa belom čokoladom

Čokoladni namaz od bijele čokolade po ovom receptu priprema se sa malom količinom orašastih plodova. U ovom slučaju najbolje je koristiti bademe, pogotovo jer se mogu kupiti u obliku bademovog brašna.

Za pripremu poslastice trebaće vam:

150 g kondenzovanog mleka;
100 g bijele čokolade;
100 g putera;
20 g bademovog brašna ili sitno seckanih badema.

napredak:

U posudi odgovarajućeg kapaciteta pomiješajte puter narezan na kockice i čokoladu izlomljenu na komadiće. Dovedite ove sastojke u tečno stanje u parnom kupatilu.
Zatim dodajte bademovo brašno i kondenzovano mlijeko, miješajte dok smjesa ne postane homogena. Bukvalno dvije minute nakon toga tjesteninu sklonite sa vatre. Nakon hlađenja proizvod je spreman za upotrebu.

Čokoladni namaz sa mlekom u prahu

Ako kao osnovu za pastu koristite mlijeko u prahu umjesto prirodnog mlijeka, tehnologija pripreme će se neznatno promijeniti. Neće biti potrebe kuhati proizvod dok se ne zgusne, a konzistenciju ruža uvijek možete podesiti količinom orašastih plodova.

Za teglu od pola litre čokoladnog namaza sa mlekom u prahu uzmite:

250 g mlijeka u prahu;
150 g šećera;
150 g kikirikija (ili drugih orašastih plodova);
100 ml vode;
50 g kakaa;
50 g putera.

napredak:

Pržite kikiriki 10 minuta na suvom tiganju, povremeno mešajući. Zatim ogulite ljuske, koje će se lako odvojiti, i sameljite u brašno pomoću blendera ili mlinca za kafu. Veličina zrna se može podesiti prema vašim željama ukusa.
Stavite šećer i vodu na vatru. Kuvajte sirup pet minuta nakon ključanja, pazeći da šećer ne zagori. Skinite sirup sa šporeta.
U vrući sirup prvo dodajte kakao prah i dobro promiješajte. Slijedite puter, miješajte smjesu dok se kremasti proizvod potpuno ne rasprši.
Zatim dodajte suvo mleko jednu po kašiku u smesu, dobro mešajući da uklonite grudvice. Posljednji umiješajte orahe. Nakon toga izvadite tjesteninu za dalje čuvanje ili poslužite.

Vegetarijanska verzija čokoladnog namaza uključuje:

200 g crnog pasulja;
90-120 g meda;
80 g orašastih plodova;
80 g kakao praha;
40 g kokosovog ulja.

Kako napraviti čokoladni namaz:

Potopite pasulj u hladnu vodu 12 sati. Ovo možete uraditi noć prije. Nabrekli pasulj skuvajte u vodi dok ne omekša. Na suvom tiganju ispecite orahe. Pripremljeni pasulj i orahe sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Svi sastojci paste stavljaju se u posudu blendera i miksaju dok se ne dobije željena tekstura. Pasta treba da bude bez zrna, glatka i homogena. Rok trajanja takvog proizvoda u hermetički zatvorenoj tegli na polici frižidera je do mjesec dana.

Ne postoji dijete koje ne obožava Nutella čokoladni namaz. Iz nekog razloga, bilo je bolje kad sam bio dijete. Šta reći: bilo je tako ukusno da smo ponekad, lijeni da ga namažemo na veknu, jednostavno jeli prstom, uzimajući ga pravo iz tegle, ne obazirući se na kašiku. Onda smo odrasli i počeli koristiti čokoladni namaz kao fil za palačinke, vafle i tost. Miješajući ga sa šlagom koristimo ga u izradi torti i kolača. Jeste li probali slatkiše?

Danas ćemo praviti tartufe od čokoladne paste (ja sam koristila Merenda) i petit beurre kolačića. Petit bere kolačići su keksići sa ukusom putera. (U Rusiji je to nešto poput „Pečenog mleka“).

Sastojci

Čokoladni namaz (merenda, Nutella ili domaći) - 400 g
petit beurre kolačići - 400-500 g
konjak - 1 kašika
krema 35% - 200 g

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Svaki kolačić izlomite na velike komade.

Stavite ih u blender i sameljite u prah.

U dubljoj posudi umutite pavlaku dok ne postane kremasta. Nije preporučljivo uzimati kremu ispod 30% masnoće, inače ćete gubiti vrijeme i neće se zgusnuti.

U šlag dodati konjak, lagano miksati, ne više mikserom (ja sve miksam pjenjačom). Postepeno razmazujemo pastu, ne odjednom, već pomalo.

Izmiksajte našu gustu masu.

Sipajte izmrvljene kekse i promešajte.

Masa od tartufa treba da bude gusta i gusta kako bi se mogla oblikovati. Ako je malo tečno, dodajte još kolačića, pa se preporučuje da ih kupite dovoljno kako ne biste morali trčati u trgovinu. Ne zaboravite ostaviti malo zgnječenih kolačića za preljev.

Uzmite malu količinu mase kašičicom i uvaljajte u kuglice. Pokušajte uzeti jednaku količinu po težini kako bi loptice bile iste.

Bombone uvaljamo u zdrobljene kolačiće koje smo ostavili za posipanje. Stavite u frižider na dva sata.

Tartufi se mogu uvaljati u kokos, raznobojne posipe ili sjeckane bademe.

Tartufi su spremni. Brzo. Lako. Ekonomičan. Tasty!