Pekara 

Soufflé od breskve i jogurta. Kolač sa sufleom od jagoda od jogurta Svježi sir i souffle od jogurta za tortu

8 porcija

1 sat 30 min + vrijeme stvrdnjavanja

126 kcal

5 /5 (1 )

Biskvit sa sufleom od jogurta je vrlo lagana opcija za tortu koja je prikladna kako za malu djecu tako i za ljude koji paze na svoju figuru. Možete ga učiniti manje ili više slatkim, po želji, dodati razno voće i bobičasto voće - kako u sufle tako i za dekoraciju. Predlažem da pripremite jogurt tortu sa voćem po mom receptu sa fotografijom, a reći ću vam i kako da napravite jogurt tortu bez pečenja i tortu od skute.

Recept za biskvit od jogurta

Kuhinjske vage, 3 zdjele, pek papir, pleh, prostirka, mikser, cjedilo, posuda za pečenje prečnika 20-22 cm, tepsija, četka za pecivo, lopatica.

Za pripremu suflea potrebna vam je pavlaka (30-33% masti) i jogurt bez dodataka. Obratite pažnju na sastav mlečnih proizvoda– ne bi trebalo da sadrži zgušnjivače, konzervanse ili biljne masti. Pokušajte odabrati proizvode s minimalnim rokom trajanja - prirodniji su, a samim tim i zdraviji.

Priprema korak po korak

Priprema biskvita


Priprema sirupa za impregnaciju


Priprema souffléa


Sastavljanje torte


Video recept

Kako biste bili sigurni da je proces pravljenja torte ugodan i da nema neugodnih iznenađenja, obavezno pogledajte ovaj video prije nego počnete kuhati.

  • Po želji možete aromatizirati sirup za namakanje, dodajući mu nakon hlađenja nekoliko kapi esencije hrane - vanile, ruma ili voća. Ako vrućem sirupu dodate arome, one će se brzo raspršiti iz njega.
  • U sufle od jogurta možete dodati i paketić vanilin šećera. ili vanilin na vrhu noža. Ili možete napraviti narandžastu verziju ovog kolača tako što ćete biskvit namočiti u sok od pomorandže i dodati malo rendane korice u sufle. Može se pripremiti i sa sufleom od jogurta.
  • Da bi se krema dobro umutila, mora biti jako hladna.. Zdjelu kreme možete staviti u zamrzivač na 10-15 minuta prije mućenja.

Recept za biskvit od jogurta sa breskvama

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta + vrijeme stvrdnjavanja.
Broj porcija: 8.
Kalorije: 119 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: kuhinjske vage, 3 zdjele, papir za pečenje, pleh, prozirna folija, prostirka, mikser, cjedilo, posuda za pečenje prečnika 20-22 cm, tepsija, ravna ploča, lopatica.

Sastojci

Priprema korak po korak

Priprema biskvita

  1. Odvojite 2 jaja na belanca i žumanca.
  2. Bjelanca umutiti mikserom na minimalnoj brzini dok se ne pojavi pjenasta pjena.
  3. Malo po malo dodavati šećer (70 g), povećavati brzinu i umutiti bjelanca dok se ne stvore čvrsti vrhovi: proteinska masa treba biti nepomična čak i kada posudu okrenete naopačke.
  4. Muteći minimalnom brzinom, dodajte žumanca jedno po jedno bjelanjcima.
  5. Dodati 60 grama prosejanog brašna u nekoliko dodavanja.
  6. Miješajte tijesto lopaticom, krećući se odozdo prema gore. Nema potrebe da se dugo mesite, inače će testo početi da se sleže.
  7. Uz rub posude sipajte 10 grama otopljenog i ohlađenog putera. Lagano umijesite tijesto.
  8. Dodajte 20 ml soka od pomorandže i ponovo promiješajte.
  9. Ulijte tijesto u kalup obložen pergamentom prečnika 20-22 centimetra.
  10. Tijesto poravnamo u kalupu i promotamo ga nekoliko puta u smjeru kazaljke na satu kako bi se ravnomjerno rasporedilo po kalupu.

  11. Spremnost biskvita provjeravamo čačkalicom - ako izađe suha i čista, onda je torta gotova.
  12. Malo ohlađen biskvit izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi na rešetki.
  13. Sa ohlađene torte skinite pergament i odrežite kore sa strane i odozgo. Hajde da ga skratimo malo.

Pravljenje sloja breskve


Priprema souffléa


Formiranje torte

  1. Sipajte sufle u kalup sa keksima i breskvama. Sve kriške breskve treba da dodiruju pergament papir.
  2. Poravnajte sloj suflea od jogurta, prekrijte tortu prozirnom folijom i stavite u frižider na 2-2,5 sata.
  3. Breskve (3 kom.) oguliti i iseći na tanke kriške.
  4. Stavite ih na mousse u krug, blizu jedno drugom, formirajući šaru u obliku cvijeta.

  5. Pomiješajte sok od pomorandže (130 ml) sa 20 grama šećera u prahu i zagrijte sok dok se potpuno ne otopi.
  6. Dodati nabubreni želatin, promešati i ponovo zagrejati sok dok ne postane homogen, a prah i želatin se potpuno rastvore u njemu.

  7. Ohlađene na sobnu temperaturu breskve prelijte želeom. Ova količina želea je dovoljna da pokrije breskve do pola. Ako želite da voće bude potpuno pokriveno, koristite duplo više soka i ostalih sastojaka.
  8. Pokrijte tortu folijom i stavite u frižider na 2 sata.
  9. Skinite prsten sa tepsije i pek papir sa stranica. Kolač je spreman!

Video recept

Kako biste lakše pripremili kolač od jogurta, preporučujem da pogledate ovaj video. Obratite pažnju na to kako trebate položiti breskve na sufle, formirajući s njima prekrasan uzorak.

Druge mogućnosti kuhanja

  • Za pripremu kolača od skute i jogurta, polovinu vrhnja u sufleu zamijenite istom količinom punomasnog svježeg sira, protrljano kroz sito. Umutiti ga sa jogurtom i želatinom i ovom smjesom preliti biskvit.
  • Ako želite da napravite kolač od jogurta bez pečenja, savjetujem vam da ga napravite tako što ćete kiselu pavlaku u njoj zamijeniti istom količinom jogurta bez dodataka. Ili koristite gotov biskvit, koji se prodaje u trgovini. Sve što treba da uradite je da pripremite sufle od jogurta i prelite ga preko kore. Preporučujem još jednu tortu bez pečenja - ovu.
  • Sada su veoma popularni. Mousse za njih priprema se od kreme. A ako mu dodate čokoladu, ispast će vrlo ukusno.

Kolači sa jogurtom se vrlo lako prave i vrlo brzo. Sigurna sam da se svaka domaćica, čak i početnik, može nositi s njima. Ako znate kako proces pripreme takve torte učiniti još lakšim i jednostavnijim, napišite o tome u komentarima. Također ću čekati povratne informacije o rezultatima kuhanja prema mojim receptima. Sretno i dobro raspoloženje!

Zdravo svima! Danas sam sa rođendanskom tortom koju sam ispekla za 7. rođendan svoje ćerke Varjuše! Izvinjavam se na nedostatku lepih fotografija, ali nije bilo ni znaka potrebe da to pokrivam ovde, jer po mom skromnom misljenju je sve vrlo jednostavno, ali svako ko je juce probao zahteva recept za magicni sufle, i celu tortu u general.
Već sam mnogo puta napisala da volim da pravim torte sa sufleom, brzo je, jednostavno, ne morate da stojite za šporetom i razvlačite kolače. Biskvit se može napraviti unapred, tako da torta nije mučna, veoma je ukusna, velika - odnosno može da nahrani čitavo društvo! Iskreno, nisam se ni trudio da ga ukrasim, iako sam planirao. Svidio mi se zbog svoje "domaćinosti" i udobnosti. Moje dete ne prihvata kupljene prelepe torte za rodjendan, imamo tradiciju - mama pece a ovo nije specificirano.. Dekor su bile svece i ražnjići sa LOL lutkama odštampane na kolor štampaču, inače rođendan je bio u ovom tema. Možete ga vidjeti na fotografiji! Dakle recept...

1) Ova torta je veoma jednostavna za pripremu, ponavljam. Počnimo sa biskvitom - najbolji recept je tu" ". Ne treba ništa izmišljati, ja ga pravim za veliku grupu u kalupu od 24 cm. U ovu tortu nisam dodavala kakao, ali evo, šta god hoćete, čoko biskvit bi sasvim pristajao.
2) Dakle unapred ispeći biskvit , ohladiti naopako pravo u kalupu da ne otpadne. Zatim ga izvadimo i ostavimo da odstoji jedan dan da dođe sebi)) Gotov kolač sam prerezala na 2 dela - dobićete 2 kora torte u torti.
3) Sljedeća faza i možda jedna od najvažnijih je impregnacija torte ! Obratite veliku pažnju na to, biskvit ZAHTEVA natapanje, inače će torta biti suva. Za to je prikladan bilo koji sirup ili razrijeđeni džem; sok od konzerviranog bobičastog voća je vrlo hladan (možete staviti bobice ili voće u tortu). Imao sam džem od višanja, gde višnje lebde u sirupu. Konzervirane trešnje bi također uspjele. Imala sam oko 150 ml gustog sirupa, koji sam razblažila vrelom vodom i vrlo izdašno natopila oba kora kolača. Namočite dok kolači ne budu potpuno vlažni!
4) Sada sloj trešnje - u ovom slučaju imam 500 grama smrznutih višanja, možete uzeti i svježih. Možete uzeti jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće. Ali tada ćete se morati sami nositi sa šećerom - svaka bobica ima svoju slatkoću. Višnja je kisela, posula sam je sa 5 kašika šećera i ostavila da odstoji. Kada je trešnja dala sok, stavite je na šporet i prokuvajte, ali nemojte da ključa. Šećer treba da se otopi, a višnje omekšaju. Istovremeno, rastvorite 10 grama želatine u 0,5 šolje hladne vode. Ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim zagrejte u mikrotalasnoj pećnici dok se potpuno ne otopi! Pomiješajte sa višnjama i promiješajte. Ostavite da se ohladi pa čak i stavite u frižider. Sada čekamo da se trešnje žele, ali ne i da postanu punopravni žele! Trebalo bi da se lepi i da liči na žele! Ne možete sipati tečne tople višnje na tortu - sve ćete pokvariti.
5) vrijeme je za prikupljanje torte! Stavite 1 sloj torte u kalup od 24 cm. Po vrhu rasporedimo višnje. Stavili smo ga u frižider. Na vrh možete odmah staviti 2 kora kolača.
6) Počnimo napravite soufflé tek kada se višnje u kolaču zgusnu i stvrdnu.
Dakle, postoji mnogo opcija za sufle. Ovaj put sam htela nešto veoma lagano i delikatno. Jako poštujem sufle od svježeg sira, ali je ipak malo gust, ali savršeno drži oblik. Ova verzija sa jogurtom je delikatnija i laganija.
trebat će nam:
500 ml 35% kreme
1 konzerva kvalitetnog kondenzovanog mleka
350 ml nemasnog prirodnog jogurta, bolje je izabrati gusti.
20 g želatina
7) Želatin sipajte u 100 ml hladne prokuvane vode, ostavite da nabubri, a zatim ga jako zagrejte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi, jer ne možete sipati toplu vodu u sufle!
Kada se želatin ohladi, umutiti jako hladnu kremu u čvrstu masu, dodati kondenzovano mleko i jogurt, sve umutiti i sipati želatin! To je sve! Ostavite sufle da odstoji na hladnom, skoro odmah će početi da se stvrdnjava. Sipajte u tortu i izgladite. Ovaj put sam se uplašila da mi visina kalupa neće biti dovoljna i napravila sam visoke stranice od folije pravo u kalupu - ovo je bila ispravna odluka, pošto se pokazalo da je dosta suflea)
8) Uglavnom, to je to, torta je gotova, naravno treba da odstoji preko noći u frižideru, zatim maknemo kalup i ukrasimo tortu. Inače, preporučujem ukrašavanje gotovim oslikanim medenjacima ili čokoladom. Možete, poput mene, odštampati tematske slike i pričvrstiti ih na ražanj pomoću trake. Ili kupite gotov dekor!

Torta sa sufleom od jogurta i voćem odličan je desert za dječju zabavu. Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti potrebnim proizvodima, koji su svi klasificirani kao korisni.

Postoji nekoliko opcija koje će vam pomoći da se nosite sa zadatkom, neke od njih su jednostavnije, druge teže.

Ali, na ovaj ili onaj način, rezultat vašeg rada bit će soufflé torta za posluživanje po vrućem danu i više.

Recept za soufflé tortu sa dodatkom voća

Sastojci: 0,2 kg kremastog sira; ½ šolje jogurta; ½ litre kreme; tri supene kašike. kašike želatine u prahu; 0,7 šolje bijelog šećera; voće za punjenje i vanilin za aromu.

Za pripremu kolača potrebno je slijediti proceduru:

  1. Želatin u prahu unapred potopiti u 90 ml hladne vode. Ostavite smjesu da nabubri oko 10 minuta.
  2. Umutiti visoko masnu pavlaku.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir sa šećerom, umutite mikserom. Miješajući smjesu lopaticom, malo po malo dodajte šlag.
  4. Zatim dodajte jogurt.
  5. Želatin otopiti na laganoj vatri, procijediti i uz mućenje sipati u kremu.
  6. U metalni obruč stavite biskvit, ulijte kremu od jogurta i zagladite površinu. Voće narežite na kriške i stavite na kremu. Pokrijte gornji sloj drugim slojem torte i napunite preostalom kremom.
  7. Stavite desert u frižider na 3-4 sata i sačekajte da se stegne.

Prije prezentacije, poslasticu ukrasite voćem i bobicama, pospite šećerom u prahu.

Recept za desert za vruće dane

Desert je najprikladniji ljeti, ali ga niko neće odbiti ni zimi. Ukrašen svježim ili konzerviranim voćem, mami.

Koliko je torta ukusna uvjerite se i sami pripremajući je po receptu koji ljubazno dijelim s vama.

Prije svega, morate se opskrbiti sastojcima za pečenje keksa. Ovo:

Djelomična čaša šećera; 3 jaja; čaša sa gomilom belog brašna. Po želji dodajte vanilin šećer ili neku drugu aromu.

Za sufle je potrebno: 0,180 kg fermentisanog mlečnog sira 9% masti; želatin – 3 pakovanja od 10 grama; jogurt - 1000 ml sa ukusom jagode ili jagode; ¼ kašičice vanilina; banana.

Dekoracija: jedan kivi i dvije banane.

Priprema biskvita počinje zagrevanjem rerne. Podesite ploču na 180 stepeni i počnite da mesite prozračno testo:

  1. Pjenjačom umutite šećer i jaja.
  2. Dodajte prosejano brašno i vanilin.
  3. Miješajte tijesto lopaticom dok ne postane glatko.
  4. Lim za pečenje obložite pergamentom i namažite ga bilo kakvom masnoćom.
  5. Sipajte testo i stavite u rernu.
  6. Pecite koru dok ne bude gotova (drveni ražanj treba da izađe čist i suv nakon što ga ubacite u koru).
  7. Nakon hlađenja, kolač podijelite po dužini na 2 dijela.

Za pripremu suflea počnite namočenjem želatine u hladnu vodu (90-100 ml). tada vam je potrebno:

  1. Umutiti šećer i jogurt od jagoda dok ne postane glatka.
  2. Dodajte svježi sir, propasiran kroz sito, komad po komad.
  3. Želatin otopite u vodenom kupatilu i nakon hlađenja ulijte u smjesu skute i jagoda.

Sastavite tortu na prelijepu svečanu posudu ili poseban stalak, stavljajući metalni prsten ispod njega:

  1. Kivi i banane, narezane na kolutove, stavite na dno prstena prekrivenog prozirnom folijom.
  2. Ako je ostalo banana, napravite glatki, glatki pire od njih i prelijte preko voća formirajući sledeći sloj.
  3. Odozgo izlijte polovinu suflea i prekrijte biskvit.
  4. Zatim koristite kremu od jogurta i još jedan biskvit.
  5. Kolač stavite na hladno mesto nekoliko sati, a za to vreme će se želatin stvrdnuti.
  6. Prije serviranja pažljivo skinite prsten sa deserta i iznesite ga na sto. Koristite oštar, vruć nož za rezanje kolača kako biste osigurali glatke ivice.

Recept za čokoladni desert od suflea od jogurta

Komponente za sloj biskvita:

po 150 g šećera i vrhunskog brašna; 50 g krompirovog škroba; 4 jaja i 4 kašike. kašike vode; 2,5 žlice. kašike kakao praha; jedna i po kašičica praška za pecivo; soli na vrhu noža.

Fil se sastoji od: 800 g voća iz konzerve; jogurt - 0,5 litara; dvije žlice. kašike šećera u prahu; kašičica sa vrhom limunove korice; 0,5 litara guste pavlake.
Prvo pripremite tepsiju, treba da bude okrugla, prečnika 25 cm i obložena nauljenim papirom za pečenje.

Uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni, počnite da mesite testo:

  1. Žumanca umutiti sa vodom, kakaom, polovinom granuliranog šećera, praškom za pecivo, škrobom i brašnom.
  2. Umutiti bjelanjke sa ostatkom šećera i prstohvatom soli.
  3. Lagano umiješajte proteinsku pjenu u tijesto, koje zatim sipajte u tepsiju.
  4. Pecite kolač 40 minuta, provjerite spremnost šibicom.
  5. Kolač nemojte odmah vaditi iz kalupa, ostavite da se malo ohladi.
  6. Zatim ga prebacite na rešetku i pričekajte da se potpuno ohladi prije nego što ga vodoravno prepolovite.

Pripremite sufle od jogurta za tortu prema receptu, po želji:

  1. Ocijedite višak tekućine iz jogurta tako što ćete ga staviti u vrećicu od gaze i objesiti preko bilo koje posude. Nakon pola sata, proizvod možete prebaciti u posudu za miješanje.
  2. Ocijedite šećerni sirup iz voća, zagrijte ga i otopite želatin u prahu. Želatinsku masu stavite na hladno mesto, ali ne dozvolite da se skroz zgusne.
  3. Jogurt izmiksati sa šećerom u prahu, a kremu umutiti u jaku pjenu, dodajući limunovu koricu.
  4. U kremu sipajte želatin, dodajte seckano voće i jogurt.
  5. Sastavite tortu u pleh, obložite ga folijom za hranu. Prvi sloj je pola fila, drugi je biskvit.
  6. Ponovite redom treći i četvrti sloj i stavite kalup za tortu na hladno mesto.
  7. Nakon nekoliko sati možete ukloniti desert povlačenjem rubova filma.
  8. Stavite na tanjir, pospite komadićima čokolade ili kakaom u prahu pomiješanim sa šećerom u prahu.

Kako ne biste gubili vrijeme na pečenje biskvita, kupite gotove kolače u trgovini. Sve što treba da uradite je da pripremite recept za sufle i sipate ga u pripremljenu formu.

Moj video recept

Najtačniji i najpotpuniji opis: sufle od jogurta i želatine za recept za kolače - od najboljih kuhara u velikom, ali informativnom članku prikupljenom sa svih strana interneta i knjiga.

Torta sa sufleom od jogurta i voćem odličan je desert za dječju zabavu. Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti potrebnim proizvodima, koji su svi klasificirani kao korisni.

Postoji nekoliko opcija koje će vam pomoći da se nosite sa zadatkom, neke od njih su jednostavnije, druge teže.

Ali, na ovaj ili onaj način, rezultat vašeg rada bit će soufflé torta za posluživanje po vrućem danu i više.

Recept za soufflé tortu sa dodatkom voća

Sastojci: 0,2 kg kremastog sira; ½ šolje jogurta; ½ litre kreme; tri supene kašike. kašike želatine u prahu; 0,7 šolje bijelog šećera; voće za punjenje i vanilin za aromu.

Za pripremu kolača potrebno je slijediti proceduru:

  1. Želatin u prahu unapred potopiti u 90 ml hladne vode. Ostavite smjesu da nabubri oko 10 minuta.
  2. Umutiti visoko masnu pavlaku.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir sa šećerom, umutite mikserom. Miješajući smjesu lopaticom, malo po malo dodajte šlag.
  4. Zatim dodajte jogurt.
  5. Želatin otopiti na laganoj vatri, procijediti i uz mućenje sipati u kremu.
  6. U metalni obruč stavite biskvit, ulijte kremu od jogurta i zagladite površinu. Voće narežite na kriške i stavite na kremu. Pokrijte gornji sloj drugim slojem torte i napunite preostalom kremom.
  7. Stavite desert u frižider na 3-4 sata i sačekajte da se stegne.

Prije prezentacije, poslasticu ukrasite voćem i bobicama, pospite šećerom u prahu.

Recept za desert za vruće dane

Desert je najprikladniji ljeti, ali ga niko neće odbiti ni zimi. Ukrašen svježim ili konzerviranim voćem, mami.

Koliko je torta ukusna uvjerite se i sami pripremajući je po receptu koji ljubazno dijelim s vama.

Prije svega, morate se opskrbiti sastojcima za pečenje keksa. Ovo:

Djelomična čaša šećera; 3 jaja; čaša sa gomilom belog brašna. Po želji dodajte vanilin šećer ili neku drugu aromu.

Za sufle je potrebno: 0,180 kg fermentisanog mlečnog sira 9% masti; želatin – 3 pakovanja od 10 grama; jogurt - 1000 ml sa ukusom jagode ili jagode; ¼ kašičice vanilina; banana.

Dekoracija: jedan kivi i dvije banane.

Priprema biskvita počinje zagrevanjem rerne. Podesite ploču na 180 stepeni i počnite da mesite prozračno testo:

  1. Pjenjačom umutite šećer i jaja.
  2. Dodajte prosejano brašno i vanilin.
  3. Miješajte tijesto lopaticom dok ne postane glatko.
  4. Lim za pečenje obložite pergamentom i namažite ga bilo kakvom masnoćom.
  5. Sipajte testo i stavite u rernu.
  6. Pecite koru dok ne bude gotova (drveni ražanj treba da izađe čist i suv nakon što ga ubacite u koru).
  7. Nakon hlađenja, kolač podijelite po dužini na 2 dijela.

Za pripremu suflea počnite namočenjem želatine u hladnu vodu (90-100 ml). tada vam je potrebno:

  1. Umutiti šećer i jogurt od jagoda dok ne postane glatka.
  2. Dodajte svježi sir, propasiran kroz sito, komad po komad.
  3. Želatin otopite u vodenom kupatilu i nakon hlađenja ulijte u smjesu skute i jagoda.

Sastavite tortu na prelijepu svečanu posudu ili poseban stalak, stavljajući metalni prsten ispod njega:

  1. Kivi i banane, narezane na kolutove, stavite na dno prstena prekrivenog prozirnom folijom.
  2. Ako je ostalo banana, napravite glatki, glatki pire od njih i prelijte preko voća formirajući sledeći sloj.
  3. Odozgo izlijte polovinu suflea i prekrijte biskvit.
  4. Zatim koristite kremu od jogurta i još jedan biskvit.
  5. Kolač stavite na hladno mesto nekoliko sati, a za to vreme će se želatin stvrdnuti.
  6. Prije serviranja pažljivo skinite prsten sa deserta i iznesite ga na sto. Koristite oštar, vruć nož za rezanje kolača kako biste osigurali glatke ivice.

Recept za čokoladni desert od suflea od jogurta

Komponente za sloj biskvita:

po 150 g šećera i vrhunskog brašna; 50 g krompirovog škroba; 4 jaja i 4 kašike. kašike vode; 2,5 žlice. kašike kakao praha; jedna i po kašičica praška za pecivo; soli na vrhu noža.

Fil se sastoji od: 800 g voća iz konzerve; jogurt - 0,5 litara; dvije žlice. kašike šećera u prahu; kašičica sa vrhom limunove korice; 0,5 litara guste pavlake.
Prvo pripremite tepsiju, treba da bude okrugla, prečnika 25 cm i obložena nauljenim papirom za pečenje.

Uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni, počnite da mesite testo:

  1. Žumanca umutiti sa vodom, kakaom, polovinom granuliranog šećera, praškom za pecivo, škrobom i brašnom.
  2. Umutiti bjelanjke sa ostatkom šećera i prstohvatom soli.
  3. Lagano umiješajte proteinsku pjenu u tijesto, koje zatim sipajte u tepsiju.
  4. Pecite kolač 40 minuta, provjerite spremnost šibicom.
  5. Kolač nemojte odmah vaditi iz kalupa, ostavite da se malo ohladi.
  6. Zatim ga prebacite na rešetku i pričekajte da se potpuno ohladi prije nego što ga vodoravno prepolovite.

Pripremite sufle od jogurta za tortu prema receptu, po želji:

  1. Ocijedite višak tekućine iz jogurta tako što ćete ga staviti u vrećicu od gaze i objesiti preko bilo koje posude. Nakon pola sata, proizvod možete prebaciti u posudu za miješanje.
  2. Ocijedite šećerni sirup iz voća, zagrijte ga i otopite želatin u prahu. Želatinsku masu stavite na hladno mesto, ali ne dozvolite da se skroz zgusne.
  3. Jogurt izmiksati sa šećerom u prahu, a kremu umutiti u jaku pjenu, dodajući limunovu koricu.
  4. U kremu sipajte želatin, dodajte seckano voće i jogurt.
  5. Sastavite tortu u pleh, obložite ga folijom za hranu. Prvi sloj je pola fila, drugi je biskvit.
  6. Ponovite redom treći i četvrti sloj i stavite kalup za tortu na hladno mesto.
  7. Nakon nekoliko sati možete ukloniti desert povlačenjem rubova filma.
  8. Stavite na tanjir, pospite komadićima čokolade ili kakaom u prahu pomiješanim sa šećerom u prahu.

Kako ne biste gubili vrijeme na pečenje biskvita, kupite gotove kolače u trgovini. Sve što treba da uradite je da pripremite recept za sufle i sipate ga u pripremljenu formu.

Soufflé od breskve i jogurta

Jogurt je plodna baza za desert. Uvijek možete odabrati svoj omiljeni ukus; Sam jogurt je lagan i nježan i ne zahtijeva dodatke u obliku tijesta, poput kreme. No, jogurtni nadjevi su jako dobri i uz tijesto, pogotovo kada vam dosade bogate kreme. Istina, s tijestom to više nije desert, već potpuna torta; ali ako uzmete samo malo tijesta, ili ga uopće ne uzmete, sufle će biti dovoljno lagan za desert.

Prvi put sam vidio recept za ovaj konkretni sufle od jogurta sa želatinom u staroj njemačkoj knjizi za pečenje. Ali ovaj recept je bio mnogo složeniji: osim jogurta, uključivao je i jaja, voćni pire, sok, svježi sir i puter. Souffle je ispao ukusan, nema riječi, ali nakon što obavite sve potrebne manipulacije sa desetak proizvoda, više ne želite nikakav sufle, već želite mirno ležati na sofi i ne dirati vas. Stoga sam ga počeo postepeno pojednostavljivati, i dalje ga pojednostavljivao na verziju koju sada nastavljam pripremati. Ukus nije lošiji od originalnog, njemačkog, ali se pravi mnogo brže.

SOUFFLE
10 g želatina (2 kašike), 2 kašike. l vode, 500 g slatkog laganog jogurta (uzeo sam Lianozovskaya Breskva-Marakuja), sok od pola limuna, 250 g vrhnja 33%, 2-3 žlice. l. šećer, paketić vanile
Jogurt i kajmak moraju biti isključivo iz frižidera, znači dobro ohlađeni

PEACH JELLY
5 g želatina (1 kašičica), 1 kašika. l vode, 1 velika konzerva breskve u sirupu (700-900 g), 2-3 žlice. l. šećera, sok od pola limuna

OSNOVA
Bilo koje tijesto (prhak, biskvit, kolač, tijesto bez pečenja - kao za cheesecake), ili možete sipati sufle i žele u posudice u slojevima, kao skutni desert sa višnjama. Na fotografiji imam tanku koru za pecivo.
Ako želite da napravite desert sa podlogom, a ne u posudama, onda će vam trebati forma u koju ćete rasporediti ovu podlogu, a zatim sipati sufle.
Ili ga možete jednostavno izliti u kalup, bez podloge u obliku tijesta, a zatim ga narezati na porcije - sufle ispada prilično gust, poput kolača od ptičjeg mlijeka.

***

S obzirom da se ovaj sufle sastoji iz dva dela - samog suflea i želea, a u oba dela je potreban želatin, vredi pripremu započeti namakanjem želatine. U dve odvojene posude, kako ne biste morali da brinete o odvajanju kasnije. U svaku sipate vodu, a krajnji rezultat je nešto poput želatinozne kaše od griza. Želatin se ostavi da upije vodu, a vi se bavite ostalim proizvodima za sufle.

Da li ste se već odlučili za pitanje: da li će u desertu biti testa ili ćete sufle sipati u činije? Ako je prvi, onda je sada vrijeme za rad na bazi tijesta, a ako ne, onda je potrebno oprati posude. Tijesto je potpuno po vašem ukusu, gotove kolačiće možete staviti i na dno kalupa, a odozgo preliti sufle. Glavna stvar je zapamtiti da bi trebalo biti samo malo tijesta, a ne da se zanosite time.

Dok se tijesto peče (ili se kolačići polažu), želatin će imati vremena da nabubri. I počinjemo da radimo

SOUFFLE

Ako se bojite da ne pripazite na oboje, možete: a) povjeriti nadzor nad želatinom svom mužu (ovo nije teško, a potpuno je sigurno - otopina želatine je bezukusna, muž je sigurno neće okusiti), i posvetite svu pažnju umućenju vrhnja b) ako je muž uznapredovao, zna da je rastvor želatina neukusan i ne pada na mamac "dušo, pomozi mi da pripremim ukusan desert za večeru", prvo napravi želatin i kada se otopi sklonite sa vatre i idite na kremu. Za 5 minuta koliko ih mutite, želatin se neće stvrdnuti, ali ako se stvrdne, ponovo ga zagrijte.

Da, obratite pažnju na mjesto gdje će se staviti tepsija za sufle. Ako je površina neravna, a kalup ili posuda nisu striktno horizontalni, sufle će možda imati vremena da se ocijedi na jednu stranu, a po vađenju iz frižidera nećete imati ravan tanjir suflea na rukama, već čudan geometrijski lik, tanak s jedne strane i debeo s druge strane. Nemam pojma kako kasnije ispraviti ovaj kozmetički nedostatak, osim da sam brzo pojedem kulinarsku sramotu prije nego što iko vidi. Zato je bolje spriječiti nego liječiti.


PEACH JELLY

Dok se sufle stegne, napravite breskve i drugu porciju želatine. Sa želatinom treba da uradite potpuno isto kao i sa prvom porcijom: u kutlaču dodajte limunov sok, par kašika sirupa od breskve - i stavite na vatru. Kada se sve otopi dodati šećer, a kada se šećer otopi skloniti sa vatre i sipati sirup koji je ostao u tegli breskvi. Bolje je izmjeriti za svaki slučaj - imamo 250-300 želatina, maksimalno 350 g sirupa. Ako naiđete na pohlepnog uzgajivača breskve koji stavlja 2 breskve u teglu od 900 grama. A ostatak sam napunila sirupom - pa, morat ću popiti pola sirupa, a onda poslati muža u radnju po još jednu konzervu breskvi.

U konzistentnosti - bez odstupanja! Ako sve sipate i sipate u kutlaču odjednom, biće smeće. Šećer + neotopljeni želatin spojit će se na dnu u ljepljivu masu koju ćete morati dugo i bolno kidati iz kutlače i nagovarati da se otopi. Ako sipate sav sirup od breskve odjednom, moraćete sve da zagrejete do tačke topljenja želatine. Kao rezultat, na kraju ćete dobiti skoro pola litre VRUĆEG sirupa. Ali ne možete sipati vrući sirup na sufle, morat ćete pričekati dok se ne ohladi - to jest, gubljenje pola sata vremena.

Ali obično se tegle pune do kraja sa breskvama, a u njima se nalazi tačno onoliko sirupa koliko nam je potrebno - oko 300 g. Breskve narežite na tanke ploške. Ako probate par polovica breskve, u redu je. Sve ovo će trajati samo 15-20 minuta, što će omogućiti da se sufle stvrdne. Vrlo je lako provjeriti da li je sufle zamrznut: dodirnite ga prstom. Ako je elastičan, smrznut je, ako je tečan, nije. Ako je čvrsta, smrznuta, ne zaboravite da je u zamrzivaču.

Sada sve što treba da uradite je da stavite kriške breskve na smrznuti sufle, kojim redosledom želite. Ostaje samo da izlijete žele. Bolje je ne sipati sve odjednom - tada će ga biti previše, a breskve će radosno isplivati ​​na površinu. Otprilike trećinu sirupa ravnomjerno prelijte po cijeloj površini, a sufle ohladite još 5-10 minuta. Kada se ovaj tanki sloj želea stegne, na njega prelijte preostali sirup. Breskve uhvaćene u prvom sloju neće moći da plutaju, pa stoga neće viriti iznad površine kao kamenje iz potoka, već će lijepo prosijati kroz sjajni, bistri sirup.

Sada dajte desertu barem pola sata da se svi slojevi skroz stvrdnu, a možete ga isjeći na komade i stavljati na tanjire (ako je u obliku) ili staviti činije na sto. Ovaj desert je veoma delikatan, nezaslađen i ne treba mu uobičajeni dodatak kao što su čaj ili kafa. Pa, možda ako ima podlogu od tijesta - malu šoljicu zelenog čaja. I srebrne kašike.

04.01.2010
***