Torte 

Kako kuvati ćuretinu kod kuće. Turske kuharske tajne

Pureće meso se sve više počelo pojavljivati ​​na našim trpezama. I to nije iznenađujuće, jer je sadržaj korisnih tvari u purećem mesu mnogo veći nego u bilo kojoj drugoj peradi. Ovo je dijetetski proizvod koji se preporučuje za upotrebu i odraslima i maloj djeci. File je posebno zdrav - ima nizak sadržaj masti i skoro da nema holesterola, pa možete jesti ćuretinu svaki dan bez straha za svoju figuru i opšte stanje.

Ćureći file pečen u rerni

Čak i mlada domaćica bez posebnih kulinarskih vještina može skuhati prekrasan i sočan pureći file u pećnici. Ovo je odlična opcija za večeru za dvoje, nakon koje ćete ostaviti pun sto, ali bez osjećaja prejedanja.

trebat će vam:

  • pureći file – 1000 g;
  • 1 čaša nemasnog kefira;
  • sok od pola limuna;
  • 3 zrela paradajza;
  • 200 g bilo kojeg tvrdog sira;
  • so, začini – origano, crni biber, bosiljak.

Proces:

  1. Operite pileći file pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i narežite na porcije.
  2. Da meso bude mekše i brže kuhanje, malo ga istucite kuhinjskim čekićem ili stražnjom stranom oštrice noža.
  3. Pripremite marinadu: kefir posolite i začinite, ulijte svježe iscijeđeni limunov sok, sve promiješajte i stavite dijelove fileta. Vrijeme mariniranja – 1 sat.
  4. Posudu za pečenje debelih stijenki premažite suncokretovim uljem i stavite ćuretinu. Za sočnost meso prelijte sa malo marinade.
  5. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pokrijte pleh folijom ili poklopcem i pecite 40 minuta.
  6. Za to vrijeme naribajte sir na sitno rende (tako će vam pomoći da se bolje otopi), a paradajz narežite na debele kolutove.
  7. Nakon što prođe potrebno vrijeme, bez isključivanja pećnice, izvadite tepsiju, skinite poklopac i na svaki komad stavite 2 do 3 kriške paradajza. Odozgo obilno pospite sirom.
  8. Vratite tepsiju i, ne pokrivajući folijom, ostavite da se peče oko 10-15 minuta dok kora od sira ne postane hrskava.

Recept u laganom šporetu

Želite da iznenadite svoje najmilije neobičnim jelom, ali vam je žao što gubite dragocjeno vrijeme na kuvanje? Zatim pokušajte napraviti originalni recept za ćureći file sa umakom od luka. A multivarka će vam pomoći u tome.

Sastojci:

  • pureći file – 700 g;
  • 4 srednja luka;
  • 1 šargarepa;
  • soja sos (klasični) – 50 ml;
  • biljno ulje bez mirisa - 2 supene kašike. kašike;
  • svježe začinsko bilje - peršun, kopar.

Proces:

  1. Čisto i peškirom osušeno meso narežite na tanke trake i lagano umutite.
  2. Pripremite fil: oljuštite luk, narežite na tanke poluprstenove. Operite šargarepu i nasjeckajte je na rende sa ćelijama srednje veličine.
  3. Stavite sve u zdjelu multivarka.
  4. Ulijte biljno ulje i soja sos.
  5. Sve dobro izmiješajte i stavite fil tako da tekućina prekrije sve komade.
  6. Uključite program "gašenje" na 50 minuta.
  7. U sredini ciklusa pauzirajte, otvorite multivarku, dodajte svježe začinsko bilje u sadržaj i nastavite s procesom.
  8. Nakon zvučnog signala, ostavite posudu da odstoji 15 minuta i možete pozvati za sto.

Ćuretina u sosu od luka ispada veoma mekana i ukusna. Posebno se dobro slaže s prilogom od svježeg povrća i tosta.

Kako ukusno skuhati ćureći file u tiganju?

Postoji mnogo recepata za ćureći file u tiganju. Ali možda jedan od najpopularnijih su kotleti s korom od zobenih pahuljica. Jelo je vrlo zanimljivo i odmah će privući pažnju na svakom prazničnom stolu.

uzmi:

  • 1000 g fileta;
  • 2 svježa kokošja jaja;
  • 1 srednji luk;
  • 3 pune kašike majoneza (67% masti);
  • 2 kašike ovsenih pahuljica (sitno mlevenih);
  • sol, biber, biljno ulje za prženje.

Proces:

  1. Pulpu narežite na ploče debljine oko 1 cm i istucite.
  2. Luk oljuštite i narežite na kockice ili sameljite u mašini za obradu hrane.
  3. Dva jajeta malo umutiti, dodati kašu od luka, so, biber i majonez.
  4. Stavite kotlete u smjesu i ostavite da se namaču pola sata.
  5. Ovsene pahuljice sipajte na poseban tanjir.
  6. Fil vaditi jedan po komad i premazati pahuljicama dok potpuno ne pokriju površinu mesa.
  7. Stavite pulpu u dublji tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite sa obe strane.
  8. Kada se paniranje dobro zapeče, smanjite vatru i malo dinstajte kotlete ispod zatvorenog poklopca da i oni budu potpuno skuvani iznutra.

Savjet! Dio pahuljica možete zamijeniti običnim pšeničnim brašnom, a za gušću koru napraviti duplo tijesto, umačući meso nekoliko puta naizmenično u tečnu i suhu smjesu.

Recept za pečenje u foliji

File pečen u foliji je univerzalno jelo. Oni mogu ili upotpuniti vaš svakodnevni ručak ili večeru, ili narezati na kriške za sendviče za užinu na poslu ili ponijeti sa sobom na piknik.

Proizvodi:

  • pureći file – 1200 g;
  • 100 g putera ili 2 supene kašike. kašike maslina;
  • 5 čena belog luka;
  • sol (za marinadu) – 3 supene kašike. kašike;
  • začini: ruzmarin, sušeni bosiljak, mljevena paprika, majčina dušica, mažuran - pomiješajte po svom ukusu ili kupite gotovu mješavinu provansalskog bilja;
  • 3 litre čiste vode.

Proces:

  1. Čisto, nerezano ćureće meso u jednom komadu stavite u dublju posudu i napunite posoljenom vodom (3 pune kašike na 3 litre tečnosti). Ostavite pticu u ovom stanju dva sata.
  2. Nakon što prođe vrijeme, izvadite file i osušite. Nakon slane „kupke“ meso nije potrebno prati.
  3. Napravite proreze i u svaki rez stavite komadić svježeg bijelog luka.
  4. Pomiješajte sve začine i dobro natrljajte ćuretinu mješavinom suhih biljaka.
  5. Komad folije namazati puterom ili maslinovim uljem i na njega staviti fil.
  6. Preostalo ulje pokapajte po vrhu mesa. Upakujte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni.
  7. Za 20 minuta. Isključite vatru i, ne otvarajući vrata, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
  8. Pureće meso pečeno u foliji je spremno.

Bilješka! Iskusni kuvari savetuju da nikada ne režete pečeno meso koje ste upravo izvadili iz rerne. Obavezno pričekajte da se proizvod barem malo ohladi - tada će sav sok ostati unutra, a jelo će ispasti sočnije i mekše.

Recept za filet ćuretine sa povrćem

Ćuretina sa povrćem jedno je od najomiljenijih jela nutricionista. Ispravan balans ugljikohidrata i proteina, gotovo potpuni nedostatak životinjskih masti i svjež, lagan okus - što je još potrebno za lijepu figuru i dobro raspoloženje!

pripremiti:

  • pureći file – 700 g;
  • mlade tikvice - 3 kom.;
  • mlada šargarepa - 3 kom.;
  • brokula – 300 g;
  • boranija – 200 g;
  • praziluk – 1 kom.;
  • maslinovo ulje - za prženje.

Proces:

  1. Tikvice i šargarepu dobro operite i narežite na kockice.
  2. Svo povrće osim luka blanširajte 5 minuta. u kipuću vodu, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se višak vode ocijedi.
  3. Narežite ćureće meso na kockice. Pržite na maslinovom ulju, dodajte kolutiće praziluka.
  4. Kada fil porumeni, stavite povrće u šerpu, dobro izmiješajte sa komadićima fileta, posolite, pospite crnim biberom, smanjite vatru i dinstajte pod poklopcem oko pola sata.

Savjet! Da bi jelo bilo ukusnije, ptici dodajte jednu kašičicu svežeg meda. Kombinacija slatke medene arome sa ukusom mesa i mladog povrća jednostavno je ukusna!

Paradajz punjen živinskim mesom

Ovaj recept će zahtijevati od domaćice da se malo petlja u kuhinji, ali rezultat će na kraju biti za svaku pohvalu. Za ovo jelo najbolje odgovara crveno meso peradi, poput ćurećeg buta bez kostiju i kože.

Proizvodi:

  • butni file – oko 350 g;
  • gusti veliki paradajz - 6 - 8 kom .;
  • svježe šampinjone (šampinjoni) – 250 g;
  • stol Provansal – 1 stol. kašika;
  • mocarela – 250 g;
  • so, začini.

Proces:

  1. File narežite na sitne komade ili sameljite blenderom.
  2. Šampinjone očistiti, iseći i propržiti na malo ulja. Pošaljite i meso tamo.
  3. Dobro promiješajte, dodajte sol i omiljene začine i pržite do kraja.
  4. Prebacite mleveno meso u drugu činiju, ostavite da se ohladi, dodajte kašiku majoneza i dobro promešajte.
  5. Odrežite vrh zrelog "mesnatog" paradajza i pažljivo žličicom izdubite pulpu, pazeći da ne oštetite stijenke.
  6. Svaki paradajz napunite smjesom od pečuraka i mesa, stavite u podmazan pleh, prekrijte krugom mocarele i pecite na 160 stepeni 15-20 minuta.
  7. Čim se sir potpuno otopi i kožica na paradajzu se malo nabora, odmah je izvadite; punjeni paradajz sa živinom je spreman.

Pečeno u rukavu sa krompirom

Mnoge domaćice vole da kuvaju u rukavu. Ovom metodom nema potrebe za prljanjem posuđa, sve se brzo radi, a hrana ispada ukusnija - sok i aroma hrane su hermetički zaštićeni i ostaju unutar posude. Ništa manje uspješan nije i pureći file pečen s krompirom u rukavu.

uzmi:

  • 1 kg ćurećeg filea;
  • 1 kg mladog krompira;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • 2 table. kašike kisele pavlake ili majoneze;
  • 1 kašičica senfa (ne baš ljuto);
  • začini "Za živinu";
  • biljno ulje - 2 supene kašike. kašike.

Proces:

  1. Meso oprati i iseći na porcije.
  2. Krompir ogulite, operite i narežite na veće kriške. Šargarepa - na kockice, luk - na kolutiće.
  3. Sve stavite u zdjelu, sipajte biljno ulje, dodajte majonez ili pavlaku, senf, pospite začinima i promiješajte.
  4. Ostavite da se namače 30 do 40 minuta.
  5. Stavite svu hranu u rukav, stegnite ga sa obe strane, stavite na hladan pleh i stavite u zagrejanu rernu.
  6. Peći na 200 stepeni sat vremena.

Recept za supu

Supa od peradi uvijek ispadne vrlo zasitna i hranljiva. Ako želite malo smanjiti kalorijski sadržaj bez ugrožavanja energetske vrijednosti, skuhajte prvo jelo od najdijetnijeg dijela trupa, a krumpir zamijenite korijenom celera.

Sastojci za četiri porcije supe:

  • pureći file – pola kilograma;
  • pileći rezanci – 200 g;
  • 100 g svježeg (ili smrznutog) zelenog graška;
  • pola korijena celera;
  • 1 šargarepa;
  • svježe začinsko bilje, sol;
  • Maslinovo ulje za prženje;
  • filtrirana voda – 2 l.

Proces:

  1. Na maslinovom ulju popržite ćureći file isečen na trakice.
  2. Stavite meso u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte.
  3. Ogulite šargarepu i celer i narežite na kockice.
  4. Ostavite juhu da se krčka 20 minuta, posolite i dodajte povrće u posudu. Kuvajte 5 - 7 minuta.
  5. Sada je vrijeme za rezance. U idealnom slučaju, ovo bi trebalo biti domaće, ali se može zamijeniti i kupljenim proizvodom. Stavite testeninu u čorbu i pirjajte dok ne bude gotova na veoma laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
  6. Uobičajeno je da se ovu supu jede iz dubokih činija, posipanu svežim seckanim začinskim biljem.

Mesna pita sa ćurkom

Pečenje pita je radno intenzivno i zahtijeva određene vještine kuhanja. Ako ste još uvijek novi u kuhinji, ali zaista želite obradovati svoje najmilije domaćim pecivom, najlakši način je da napravite žele pitu. Sastojci potrebni za njega su najčešći, a kuhanje nije nimalo teško.

za test:

  • pola litre kefira;
  • fasetirana čaša brašna;
  • 2 sirova jaja;
  • granulirani šećer - jedna kašičica;
  • prstohvat soli i prašak za pecivo.

Za punjenje:

  • kuvani ćureći file – 400 g;
  • dva kuvana jaja;
  • luk;
  • kašika kisele pavlake.
  • začini, malo začinskog bilja.

Proces:

  1. Prvo pripremite fil - prodinstajte luk na biljnom ulju, dodajte kuvani file, rastavljen na vlakna ili narezan na sitne komade.
  2. Ostavite da se smjesa ohladi i dodajte sitno isjeckana kuvana jaja, seckani kopar, začine i pavlaku. Dobro promiješajte.
  3. Za tijesto u dubljoj posudi umutiti dva sirova jaja sa solju i šećerom, sjediniti sa kefirom, dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Konzistencija bi trebala biti poput palačinki, pa prilagođavajte količinu brašna dok ne dobijete "pravi" rezultat.
  4. Podmažite stranice i dno kalupa za pitu i izlijte malo tijesta.
  5. Na vrh stavite sav fil i punite preostalim testom.
  6. Rerna mora biti prethodno zagrejana na temperaturu od 180 - 190 stepeni.
  7. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite oko pola sata dok se ne pojavi lepa zlatna korica.
  8. Sačekajte da se pita ohladi i možete početi da pijete čaj.

Rolat od purećeg filea sa začinskim biljem i belim lukom

Mesne kiflice tradicionalno su se spremale za prazničnu trpezu, jer je njihov elegantan izgled sa raznim nadjevima uvek veliki hit kod gostiju. Nema potrebe da čekate slavlje, pripremite rolnicu od ćurećeg filea sa začinskim biljem i belim lukom i vaša porodica će biti u prazničnom raspoloženju.

Proizvodi:

  • 1 kg fileta prsa;
  • svježe začinsko bilje - 1 veza;
  • 1 glavica belog luka;
  • 100 g putera;
  • 2 kašike biljnog ulja;
  • soli biber.

Proces:

  1. Odrežite veliki komad fileta tako da dobijete "platno". Malo umutiti, posoliti i pobiberiti, pokriti prozirnom folijom i ostaviti pola sata.
  2. Pripremite fil - čisto začinsko bilje sitno nasjeckajte, bijeli luk propasirajte kroz presu, sve promiješajte.
  3. Na meso stavite fil, iseckajte puter i komadiće rasporedite po celoj površini.
  4. Rolat zarolajte, premažite biljnim uljem, umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  5. Rolat se priprema oko sat vremena, u zavisnosti od snage vaše opreme, nakon čega je potrebno isključiti vatru i ostaviti unutra još 15 - 20 minuta.
  6. Izvadite gotov proizvod, uklonite foliju, ohladite i izrežite na ravne krugove. Ova pureća rolada sa začinskim biljem odlično je predjelo za svaku priliku.

Recept za dijetalne knedle

Onaj ko se pridržava pravilne ishrane i pazi na svoju težinu ne mora nužno sve sebi uskraćivati ​​i prelaziti isključivo na biljnu i niskokaloričnu hranu. Zapravo, možete si priuštiti i ćevap i knedle, samo trebate zamijeniti masnu svinjetinu dijetnijim živinskim mesom.

Za ukusne knedle trebaće vam:

  • mljeveni pureći file – 300 g;
  • sirovi luk - 1 kom.;
  • brašno – 500 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • voda – 50 ml;
  • sol, mljeveni crni biber.

Proces:

  1. Tijesto pripremamo na tradicionalan način - miješamo prosijano brašno sa jajetom i vodom dok se ne dobije mekana plastična masa. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 15-20 minuta.
  2. Mleveno meso pomešati sa sitno seckanim lukom, solju i biberom.
  3. Razvaljajte tijesto u veliki sloj debljine oko 2 - 3 mm i obrnutom čašom izrežite u njemu krugove.
  4. Na sredinu svakog od njih stavite fil tako da možete lagano stisnuti ivice. Spojite krajeve zajedno - i imate klasičnu knedlu.
  5. Kuhajte knedle u slanoj vodi 7-10 minuta dok sve ne isplivaju na površinu.
  6. Poslužite toplo sa pavlakom i začinskim biljem.

Bijelo ćureće meso je hipoalergen proizvod, pogodan za bilo koju životnu dob, a sadrži puno kalija, magnezija i fosfora. Poznavajući naše recepte kako da ukusno skuvate ćureći file, uvek možete nahraniti svoje najmilije ne samo zadovoljno i raznovrsno, već i zdravo.

Turska se počela sve češće pojavljivati ​​na našim stolovima zbog svoje dostupnosti - danas ćuretinu možete kupiti u gotovo svakom supermarketu ili na tržištu. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti jela od purećeg filea.

Pureće meso je ukusan dijetetski proizvod. Ljubitelji američke kinematografije znaju da je pečena ćuretina tradicionalno jelo za Dan zahvalnosti, ali danas ćuretina inspiriše sve više Rusa na kulinarske podvige. Pureće meso je poznato po svojim dijetalnim svojstvima. Bogat je proteinima, vitaminima i mineralima, a sadržaj holesterola je minimalan. Pureće meso daje dugotrajan osećaj sitosti, lako je svarljivo i obezbeđuje organizam kalcijumom, kalijumom i gvožđem, pa se može preporučiti kod bolesti zglobova i anemije. Ćuretina je hipoalergen proizvod koji je idealan za hranu za bebe. Ćuretina takođe ima više natrijuma, što znači da pri kuvanju možete koristiti manje soli, što je posebno važno za one koji su na dijeti ili imaju problema sa krvnim pritiskom.

Postoji mnogo recepata i načina pripreme mekog ćurećeg mesa - možete ga pržiti, dinstati, peći, praviti salate i sendviče od njega. Za dijetnu ishranu filete je najbolje kuvati u rerni. Najbolji prilozi za ćuretinu su pirinač, krompir i povrće. Ćuretina se odlično slaže sa suvim vinom i začinskim biljem. Nežno belo meso ćuretine je odlična osnova za skoro svaku mešavinu začina. Pureći file se odlično slaže sa timijanom, origanom, žalfijom ili bosiljkom. Ako koristite svježe začinsko bilje, najbolje ih je krupno nasjeckati i staviti pod kožu ćuretine. Kuvana ćuretina dobro se čuva u frižideru, a ostatke možete koristiti za pravljenje salata ili pljeskavica.

Kada govorimo o ćurećem fileu, prvenstveno mislimo na prsa. Pureća prsa obično su teža znatno više od pilećih - u rasponu od 1 kg do 4,5 kg - pa uzmite to u obzir kada odlučujete koliko mesa trebate kupiti. Jedna ćureća dojka će nahraniti dvije do četiri osobe, dok će dvije dojke nahraniti šest ili osam. Prosječna veličina porcije ćurećih prsa je oko 150-200 g po osobi. Ako kupujete svježu ćuretinu, potražite nježna, ružičasta prsa bez ikakvih mrlja. Birajte zamrznuta ćureća prsa koja ne pokazuju znakove opekotina u zamrzivaču. Fileti ćuretine mogu se čuvati u zamrzivaču do 9 mjeseci.

Kada koristite zamrznuta ćureća prsa, provjerite jesu li potpuno odmrznuta prije kuhanja. Ako pokušate skuhati ćuretinu iz smrznutog stanja, to će potrajati nevjerovatno dugo. Sporo odmrzavanje u frižideru je najbolji način u ovom slučaju. Obično je potrebno oko 24 sata da se potpuno zamrznuta ćureća prsa odmrzne u frižideru. Kada se odmrzne, ćuretina se može ostaviti u frižideru nekoliko dana pre kuvanja. Ako nemate vremena, odmrznite ćuretinu u mikrovalnoj pećnici ili u velikoj posudi hladne vode, mijenjajući vodu svakih pola sata. Budući da odmrzavanje na visokim temperaturama (hladna vodena kupelj i mikrovalna pećnica) može stimulirati rast bakterija, preporučuje se da se meso odmrznuto u ovim uvjetima odmah skuva.

Ćureći file pečen u rerni nije samo veoma ukusan, već i veoma zdrav. Ova opcija je savršena za one koji paze na svoju figuru ili pokušavaju smršaviti. Kuvanje ćuretine u pećnici ima svoje karakteristike, bez znanja o kojima je teško pripremiti ukusna, sočna jela. Najčešći problem sa kojim se domaćice susreću prilikom pečenja ćuretine u rerni je suvo meso. Ali praćenje nekih jednostavnih nijansi u pripremi ove vrste mesa omogućit će vam da izbjegnete suhoću. Zapamtite, meso će biti sočnije ako ga pečete u rukavu, foliji ili sa voćem i povrćem. Takođe je važno da ne preterujete sa vremenom pečenja u rerni – u pravilu je dovoljno od 20 minuta do 1 sat, u zavisnosti od veličine fileta. Kada je ćuretina pravilno pečena, meso je mekano i sočno. Ako pečete ćureća prsa u rerni, dodajte debelo narezani luk i krompir za odličan prilog koji ne zahteva dodatno vreme.

Upotreba marinade čini meso mekim i ukusnim. Marinada mora biti napravljena najmanje sat vremena prije nego što planirate kuhati ćuretinu. Koristite oko 60 ml marinade na svakih 500 g ćurećeg mesa. Marinirajte meso 1 do 3 sata prije kuhanja. Kada je pečena, ostavite ćuretinu da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, pokrivenu folijom. Za to vrijeme će sokovi iz ćuretine cureti u meso. Ako preskočite ovaj važan korak, možete završiti sa suvim mesom.

Ukusna jela od purećeg filea pomoći će vam da diverzificirate prehranu, pa vam savjetujemo da ne oklijevate i kuhate meso u tavi s aromatičnim začinima.


Sastojci:
500 g fileta ćurećih prsa,
1 mali luk
1 češanj belog luka,
1/2 kašičice mlevenog cimeta,
1 kašičica mlevenog đumbira,
1/4 kašičice mlevenih karanfilića,
2 kašike bijelog sirćeta,
1/2 kašičice smeđeg šećera,

so i biber po ukusu.

Priprema:
Ako su ćureća prsa predebela, istucite ih batom za meso i stavite file u plastičnu vrećicu. Svaki odrezak ne smije biti deblji od 1,5 cm.
U posudi pomiješajte nasjeckani luk, mljeveni bijeli luk, začine, sirće, šećer i biljno ulje. Dodajte ćuretinu i marinirajte 30 minuta. Prije prženja uklonite višak češnjaka i luka. Na zagrejanom tiganju pržite ćuretinu po 4-5 minuta sa svake strane.

Multicooker ne samo da vam pomaže da uštedite vrijeme i trud prilikom kuhanja, već i čini vaša jela zdravijima. Koristeći spori štednjak, dobit ćete mekano, sočno meso koje će zadržati sva svoja nutritivna svojstva.

Sastojci:
300 g ćurećeg filea,
130 g šargarepe,
120 g šampinjona,
80 g crnog luka,
40 ml biljnog ulja,
soli i začina.

Priprema:
Meso, šargarepu i luk narežite na kockice. Pečurke iseći na 4 dela. Stavite sve u multivarku, dodajte ulje, so, začine i zatvorite poklopac. Odaberite program “Prženje”, podesite tajmer na 40 minuta i pokrenite program.

Od purećeg filea i povrća možete pripremiti divan gulaš, koji će vam odgovarati u svako doba godine.

Sastojci:
2 ćureća prsa bez kože,
2 glavice luka,
1 stabljika celera,
2 šargarepe,
2 krompira,
1 paprika,
3 šolje pilećeg bujona,
3 kašike brašna,
2 kašike putera.

Priprema:
Otopite puter u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite nekoliko minuta. Umiješajte šargarepu narezanu na kockice, celer i papriku i pržite dok ne omekša. Pomešati sa krompirom iseckanim na kockice i brašnom. Zalijte pilećom juhom i začinite mažuranom. Dodajte ćureći file na kockice i prokuvajte. Smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

Puretina pripremljena po sledećem receptu je prilično kalorična, pa je poslužite uz dijetalni prilog, kao što je dinstano povrće ili pirinač.

Pureće meso sa sosom od pečuraka

Sastojci:
4 odreska od purećeg filea,
270 g šampinjona,
250 ml guste pavlake,
3 kašike brašna,
1 kašičica belog luka u prahu,
20 g putera,
1 kašika biljnog ulja,
peršun,
soli po ukusu.

Priprema:
Pomešati brašno, beli luk u prahu i so. Smjesu izlijte na ravnu posudu i uvaljajte filete u nju.
Otopite puter u tiganju na srednjoj vatri. Pržite fil oko 10 minuta sa svake strane.
Gotov file izvadite, dodajte biljno ulje i nasjeckane šampinjone. Pržite oko 10 minuta. Dodajte vrhnje, seckani peršun i kuvajte oko 3-5 minuta dok se ne zgusne. Pureće meso prelijte sosom od gljiva i poslužite toplo.

Jela od purećeg filea savršena su za svakodnevnu porodičnu večeru ili za praznični sto. Sigurni smo da će ćureći file pečen sa suvim šljivama i šampinjonima postati dostojan ukras stola i radnim danima i u posebnim prilikama.

Pureći file pečen sa suvim šljivama i pečurkama

Sastojci:
500 g ćurećeg filea,
1 luk,
150 g šampinjona,
100 g suvih šljiva bez koštica,
2 čena belog luka,
sušeni timijan,
koricu limuna,
biljno ulje,
začini, so i biber.

Priprema:
Isjeckane šampinjone pržite nekoliko minuta na biljnom ulju. Dodajte seckani beli luk, timijan, seckani luk i pržite oko 8 minuta. Umiješajte nasjeckane suhe šljive.
Pureće meso posolite i pobiberite i napravite prorez na mesu da napravite džep. U udubljenje stavite fil od pečuraka, učvrstite čačkalicama, umotajte meso u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 1 sat. Tokom pečenja, nekoliko puta otvorite foliju i prelijte meso ispuštenim sokovima. Poslednjih 20 minuta potpuno otvorite foliju da fileti porumene.

Sastojci:
1 ćureća prsa sa kožom (oko 3 kg),
1 čaša suvog belog vina ili čorbe,
3 čena belog luka,
2 kašičice suvog senfa,
1 kašika sušenog ruzmarina,
1 kašika sušene žalfije,
1 kašičica sušenog timijana,
1 kašičica mlevenog crnog bibera,
2 kašičice soli,
2 kašike biljnog ulja,
2 supene kašike sveže ceđenog soka od limuna.

Priprema:
Zagrijte rernu na 160 stepeni. Stavite ćureća prsa u posudu za pečenje. U manjoj posudi pomiješajte protisnuti bijeli luk, senf, začine, sol, biljno ulje i limunov sok da napravite pastu. Pažljivo odvojite kožu od mesa i nanesite pola paste direktno na meso. Preostalu pastu ravnomjerno rasporedite po koži. U kalup sipajte vino ili čorbu.
Pecite ćuretinu 1 sat 40 minuta do 2 sata, dok koža ne porumeni. Ako koža previše porumeni tokom pečenja, ćuretinu lagano prekrijte aluminijumskom folijom.
Kad je ćuretina gotova, prekrijte je folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta. Narežite na kriške i poslužite.

Pureći file u paradajz sosu je brza, ukusna i ekonomična večera za celu porodicu. Jelo poslužite sa kuvanim pirinčem, pire krompirom, prženim krompirom ili povrćem.

Pureći file u paradajz sosu

Sastojci:
4 odreska od purećeg filea (oko 170 g svaki),
1 luk,
1 češanj belog luka,
5 paradajza
2 kašike biljnog ulja,
1/2 kašičice šećera,
sol i mljeveni crni biber,
zelenilo.

Priprema:
Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Pecite odreske sa obe strane, oko 3 minuta sa svake strane. Držite toplo.
U istom tiganju dinstajte sitno seckani luk i mleveni beli luk dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, šećer, sol i biber. Promiješajte, prokuhajte i dodajte ćuretinu u umak. Smanjite vatru i kuhajte oko 12 minuta.

Pureće meso u foliji je odlično jelo za one koji paze na svoju težinu i zdravlje. Puretina pripremljena po ovom receptu ispada vrlo sočna i sadrži minimum kalorija.

Sastojci:
600 g fileta ćurećih prsa,
1 limun,
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera,
1/2 kašičice mlevene čili papričice,
1 kašičica paprike,
1 kašičica sušenog provansalskog bilja,
2 kašike biljnog ulja,
sol,
15 g putera.

Priprema:
File narežite na porcionirane odreske. Za pripremu marinade pomiješajte limunov sok, začine i sol u posudi. Stavite ćuretinu u marinadu i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi. Okrenite i ostavite još 10 minuta.
Svaki komad stavite u foliju i na vrh stavite komadić putera da navlažite meso. Savijte ivice folije i napravite kovertu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. Otvorite foliju i pecite još 10 minuta dok ne porumene.

Ako vam je ostala mala količina ćuretine, pokušajte s njom napraviti jedinstvenu salatu u tajlandskom stilu. Ananas i kari daju ovoj salati egzotičan štih.

Sastojci:
250 g ćurećeg filea,
50 g pirinča,
150 ml vode ili bujona,
1 manji ananas (800 g),
1 narandža,
zeleni luk,
50 g majoneze,
150 g prirodnog jogurta,
1 kašika kari praha,
1-2 kašike limunovog soka,
2 kašike biljnog ulja,
so i biber po ukusu.

Priprema:
Pirinač skuvajte u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Na biljnom ulju popržite ćureći file, posolite i pobiberite po ukusu. Ulijte vodu ili juhu, pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta. Pustite da se ohladi.
Ogulite ananas, uklonite jezgru i narežite na kriške. Ogulite narandžu, uklonite foliju sa segmenata i narežite na komade. Pureće meso narežite prvo na kriške, a zatim na tanke trakice.
Pomiješajte majonez sa jogurtom, karijem, limunovim sokom, solju i biberom. Stavite meso, ananas, pomorandžu, pirinač i seckani luk u činiju za salatu. Umiješajte sos i poslužite.

Probajte da skuvate jela od ćurećeg filea i ona će sigurno postati omiljena na vašem jelovniku. Uzmite predložene recepte kao osnovu i promijenite ih po svom ukusu. Pureće meso, ako je pečeno u komadu, možete puniti sitno iseckanim režnjem belog luka ili uz biftek staviti povrće i umotati ga u foliju - zapravo, ima mnogo opcija. Probajte i uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!

Šta kuvati sa ćurkom?

Ćuretina je jedna od najpotrebnijih vrsta mesa za ljude. Ne radi se toliko o njegovim dijetalnim svojstvima, koliko o dobrobitima koje donosi tijelu. Za hranu se koriste svi dijelovi ptice, ali najčešće domaćice zanima šta kuhati od ćurećeg filea. Reći ćemo vam kako ukusno dinstati ili pržiti ćureći file, koliko dugo ga kuvati, kako ga kuvati u rerni, spori šporet ili na roštilju.

Ćuretina se smatra dijetalnim mesom, sadrži puno vitamina neophodnih za puno funkcionisanje i ima malo masti. Ali najukusniji dio ptice je, naravno, file. Njegove recepte ćemo pogledati u ovom članku.
Mnogi ljudi, kada čuju naziv "dijetalno meso", odmah zamisle nešto suvo i bezukusno. br. Pureći file se može kuvati kod kuće sa kajmakom, pečurkama, suvim šljivama ili jabukama, a sa povrćem je odličan tandem. Jedna supa od toga nešto vredi. A gulaš ili seckani kotleti ispadaju pravo kulinarsko remek-djelo. Ako napravite rolnice od ćurećeg filea, svi vaši gosti će biti oduševljeni. Generalno, recepata je mnogo i svakako ih treba isprobati. Štaviše, već ih je testiralo više od jedne domaćice i garantuju odlične rezultate.

Znajući kako kuhati ćureći file, možete diverzificirati svoju prehranu. Odlično se slaže sa gotovo svim prilogom, kao i sa većinom umaka.

Pročitajte također:

  • Ćureći rolat u rerni
  • Punjene sarmice sa mlevenom ćuretinom

1. Supa od fileta purećeg buta

Ova supa će iznenaditi svakog ko je proba svojim delikatnim ukusom. Vrlo je korisna za svaku osobu, ali prije svega je preporučljivo kuhati za malu djecu, trudnice i starije osobe.

Sastojci:

  • pureći file – 400 g;
  • 5-6 srednjih krompira;
  • jedna šargarepa;
  • stabljika celera (može se pripremiti i bez nje);
  • par čena belog luka;
  • jedna ljuta paprika;
  • plavi ili crveni luk;
  • 2-3 paradajza;
  • svježe začinsko bilje;
  • so i začini po ukusu.

Supa od fileta purećeg buta može se pripremiti i od prsa, pa će ispasti dijetnija.

Recept za supu od fileta ćurećeg buta

Meso operite, osušite, narežite na sitne komade. Sipajte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Za pripremu čorbe potrebno je 40-60 minuta. Nakon 10 minuta od početka kuvanja u tiganj dodati oljuštenu i seckanu šargarepu, pola luka i celer.
Drugu polovinu crnog luka iseckajte na tanke poluprstenove, beli luk i biber nasjeckajte jako sitno. Stavite u tiganj namazan sa malo ulja i pržite par minuta. Dodati rendani paradajz. Sve zajedno dinstajte 8 minuta.
Izvadite meso, a juhu procijedite. U to dodajte seckani krompir, nakon što prokuva, smesu izvadite iz tiganja, a pet minuta pre gotovosti dodajte sitno iseckano meso i začinsko bilje.
Poželjno je da juhu od fileta purećeg buta posolite i pobiberite dok se čorba kuva, a po potrebi dodajte još.

2. Ćureći file sa krompirom u rerni

Ne znate čime da nahranite svoju porodicu? Umorni ste od monotonije, ali niste spremni provesti nekoliko sati u kuhinji radeći na stvaranju kulinarskog remek-djela? Pureći file sa krompirom u rerni je upravo ono što vam treba.

Sastojci:

  • pureći file – 500-600 g;
  • pola kilograma krompira;
  • glavica belog luka;
  • rast. ulje - 1-2 kašike;
  • sol i začini po ukusu;
  • svježe začinsko bilje za serviranje.

Kako skuvati ćureći file sa krompirom u rerni

Krompir oguliti i iseći na kriške. Pomiješajte sa začinima, uljem i sitno sjeckanim bijelim lukom. File iseći, po potrebi oguliti koru, posoliti i pobiberiti i pomešati sa krompirom.
Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite sve sastojke u njega i izgladite. Peći na 180 stepeni oko sat vremena. Odozgo možete posuti rendanim sirom.
Pureći file sa krompirom možete skuvati u rerni tako što ćete promeniti količinu sastojaka. Mesa može biti više ili manje. Pogledajte šta vam se najviše sviđa.
Prije pripreme ovog jela pripremite dosta svježeg začinskog bilja. Uz to će biti još ukusnije i zdravije.

Mnogi ljudi smatraju da je meso prsa suvo i bezukusno. Zapravo, razlog je taj što jednostavno nije pripremljeno kako treba. Možete napraviti sočan pureći file u rerni koristeći odgovarajuću marinadu i začine.
Jedan od najprovjerenijih je kefir. Sastojci se koriste u proizvoljnim količinama, po ukusu.

Sastojci:

  • pureći file (ili prsa);
  • začini za perad po izboru (kari, paprika, bosiljak, timijan);
  • kefir 2,5%;
  • so, biber po ukusu.

Recept za filete u rerni

Prsa operite, osušite, natrljajte solju i začinima. Zatim ga stavite u tanjir i prelijte kefirom tako da meso bude potpuno pokriveno. Možete ga kuhati nakon pola sata, ali je bolje da odstoji barem par sati.
Nakon mariniranja zamotajte u foliju i pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Na svaki komad možete staviti grančicu svog omiljenog zelenila.

Senf savršeno zadržava sok unutra. Jednostavno premažite svaki komad njime i pecite u foliji dok ne bude gotovo. Ova metoda ne samo da će file učiniti vrlo sočnim, već će vam omogućiti da izbjegnete začine i začine.
Originalni sočni pureći file u pećnici se dobiva pomoću kivija. Meso operite, osušite, posolite i pobiberite, a zatim ga premažite mlevenim pireom od kivija. Okus gotovog jela će vas oduševiti. Veoma mekano i sočno meso, kuvano kod kuće, postaće jedno od vaših omiljenih.
Ovi recepti se mogu koristiti i u sporom štednjaku.

4. Pureće meso u rerni u rerni

Pureće meso je dijetalno, a rukav za kuvanje vam pomaže da pripremite zdravu hranu. Dakle, ovaj recept bi trebao biti u svakoj porodici. Pureći file u rukavu u rerni ispada veoma ukusan i sočan. Svakako probajte.

Sastojci:

  • filet – 1 kg;
  • nekoliko čena belog luka;
  • par kašika karija;
  • dvije ili tri grančice ruzmarina;
  • soli po ukusu

Kako skuvati ćureći file u rukavu u rerni

Operite meso i osušite ga. Natrljajte mljevenim bijelim lukom i začinima i ostavite da se marinira par sati. Onda ga stavi u rukav. Pecite oko sat vremena u zagrejanoj rerni. Ako je fil malo suv, možete mu dodati malo vode ili čorbe u rukavu.
Pureći file u rukavu u rerni sa prilogom ispada veoma ukusan. Da biste to učinili, meso se mora oprati, osušiti i narezati na male komade. Pomiješajte sa kriškama krompira, lukom, šargarepom. Posolite i začinite po ukusu, pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Dodatak šampinjona ili svježeg zelenog graška dat će jelu dodatnu notu.
Ako file prije pečenja marinirate u soku od ananasa, a zatim ga napunite bijelim lukom i maslinama, odmah će iz svakodnevnog preći u svečani.

5. Ćureći file u sosu od pavlake u tiganju

Vodeći svjetski kuhari pavlaku nazivaju jednim od najpogodnijih umaka za ćuretinu. Turska pečena ili pržena u njoj ispada nevjerovatno sočna i aromatična, i što je najvažnije, ne gubi svoje prednosti.

Sastojci:

  • pola kilograma fileta;
  • biljno ulje - 20 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • sijalica;
  • čašu vode;
  • svježe ili sušeno zelje;
  • so i začini po ukusu.

Kako kuhati ćureći file u sosu od pavlake u tiganju, recept

Filet operite i obrišite višak tečnosti. Narežite na male komadiće.
Oguljeni luk nasjeckajte, pomiješajte kiselu pavlaku sa začinskim biljem.
U tiganju propržite svaki komad mesa sa obe strane, dodajte luk i začine. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, prelijte sosom od pavlake, dinstajte pod zatvorenim poklopcem dok ne skuva (oko 10 minuta).
Poslužite ćureći file u sosu od pavlake u tiganju uz bilo koji prilog.

6. Ćureći file u sosu od pavlake u rerni

Ako mislite da meso pečeno u tiganju nije zdravo od pečenog, probajte filet u sosu od pavlake u rerni (recept se može koristiti i u loncu).

Sastojci:

  • filet – 600-700 g;
  • veliki luk;
  • mrkva;
  • jedna i po čaša kisele pavlake;
  • 1,5 tbsp. l. senf;
  • so i začini po ukusu

Kuvanje ćurećeg filea u sosu od pavlake u rerni, recept

Kao i u prethodnom receptu, ćuretina se mora oprati, osušiti i iseckati. Stavite komade mesa u pleh podmazan sa malo ulja. Posolite i pobiberite po ukusu.
Na to stavite luk i šargarepu, prethodno skuvane u tiganju. Možete koristiti sirovo povrće, ali ukus neće biti isti.
Sve ostale sastojke pomešati i preliti preko mesa. Dinstajte u rerni 40-50 minuta, a u sporu šporetu 25-30 minuta. Malo ohladite i poslužite uz kuvani pirinač ili kao zasebno jelo.
U odnosu na onu kuhanu u tiganju, ova opcija se može smatrati dijetnijom, ali nema posebne razlike u okusu.

Kotleti se služe u svakom domu, ali u posljednje vrijeme sve su popularniji oni od sitno nasjeckanog mesa, a ne od poznatijeg mljevenog mesa. Probajte mljevene ćureće kotlete. Rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Sastojci:

  • filet – 400 g;
  • luk (po mogućnosti crveni);
  • jaje;
  • sol i začini po ukusu (poželjno je koristiti bosiljak i mljeveni crni biber).

Kako skuvati seckane kotlete od ćurećeg filea, recept

Meso iseckati veoma sitno. Crni luk još sitnije nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. To će pomoći da se oslobodite viška gorčine. Nakon par minuta ocijedite vodu i umiješajte luk i fil. Dodajte začine i jaje.
Savjet! Prelijte smjesu balzamičnim sirćetom. Tada će vaši kotleti biti pahuljasti i ukusniji.
Nemojte žuriti da počnete pržiti. Ostavite mleveno meso da odstoji dvadesetak minuta. Zatim stavite kotlete u zagrejan tiganj podmazan biljnim ili maslinovim uljem i pržite oko 7 minuta sa svake strane na vrlo laganoj vatri.
Kotlete od seckanog purećeg filea možete poslužiti uz pire krompir, kašu ili prilog od povrća.

Ljubitelji kotleta svakako bi trebali probati ovo jelo od ćurećeg filea. Recept se može koristiti i za tiganj i za rernu. I u prvom i u drugom slučaju ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

  • filet – 700 g;
  • 2 jaja;
  • par kašika kisele pavlake;
  • sir – 100 g;
  • prstohvat škroba;
  • so i biber po ukusu.

Kako kuvati kotlete od ćurećeg filea

Meso oprati, osušiti, iseći na porcije. Kotleti od purećeg filea mogu se pripremiti od bilo kog dijela, čak i od reza sa bataka, ili od prsa.
Istucite meso, posolite i pobiberite. Ostavite da odstoji neko vreme i za to vreme pripremite smesu. Pomiješajte sve ostale sastojke i naribajte sir. Svaki komad umočiti u testo, staviti u zagrejan tiganj, pržiti sa obe strane, pa po jedan posuti sirom, poklopiti i dinstati na veoma laganoj vatri.
Ako kuvate ćuretinu u rerni, odmah pospite sirom i pecite oko 40 minuta.

Ako ne znate šta da skuvate za glavno jelo, probajte gulaš od ćurećeg filea. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, a prisustvo svježeg povrća čini gotovo jelo još zdravijim.

Sastojci:

  • filet – 600 g;
  • par paprika;
  • sijalica;
  • 2-3 čena belog luka;
  • paradajz ili pasta napravljena od njih;
  • so i začini po ukusu.

Kako skuhati gulaš od ćurećeg filea

File narežite na male komade, propržite, izvadite iz tiganja. Povrće oguliti, sitno iseckati i propržiti. Dodajte im meso i mljeveni paradajz ili pastu. Krčkajte pola sata, pa posolite i pobiberite po ukusu.
Gulaš od purećeg filea upotpunjuje svaki prilog. Prilikom serviranja možete posuti svježim začinskim biljem.
Ćureće rolnice su veoma ukusne. Tajna je da se za njih može koristiti bilo koji proizvod. Izmućeni fil možete napuniti svježim začinskim biljem pomiješanim sa kiselom pavlakom, a možete napraviti i fil od šampinjona. Eksperimentiraj. Rolice možete pričvrstiti čačkalicom, trakom od pletenog sira ili običnim koncem.

Pureće meso se često preporučuje kao dijetalna ishrana. Sadrži mnogo aminokiselina, vitamina, ukusan je i hranljiv. Istovremeno, njegov kalorijski sadržaj je relativno nizak. Pureće meso se može pripremati na različite načine: prženje, kuvanje, dinstanje, pečenje. Svi ovi načini imaju prednosti i nedostatke, ali pečenje je prepoznato kao jedan od najboljih načina za pripremu hrane. Kada pečete ćuretinu, možete osigurati da se dobro skuva i da ostane sočna, čak i ako je kuhate cijelu. Osim toga, po želji možete dobiti zlatno smeđu koricu, koja je mnogo ukusnija nego pri prženju. Međutim, da biste to učinili, morate znati kako pravilno kuhati ćuretinu u pećnici.

Savjeti za kuvanje kako bi ćuretina ostala sočna i meka

Preporučljivo je unaprijed proučiti savjete za kuhanje ćuretine kako biste mogli ići u kupovinu spremni. Međutim, neće naškoditi onima koji već imaju ćuretinu na zalihama.

  • Za pečenje u pećnici, posebno ako planirate kuhati pticu cijelu, prikladna je samo mlada ćurka do 4 kg. Može se prepoznati ne samo po težini, već i po laganoj, relativno tankoj koži. Ako kupujete ćureće meso koje je već izrezano na komade, obratite pažnju na rezove: oni bi trebali biti blago vlažni i sjajni. Ako je meso ljepljivo ili hrskavo, onda ga ne biste trebali birati.
  • Trebalo bi kupiti cijelu ćuretinu za pečenje nekoliko dana prije planirane gozbe. Ako ga kupite ranije, morat ćete zamrznuti i odmrznuti, što se neće najbolje odraziti na organoleptičke kvalitete gotovog jela. Ako ga kupite neposredno prije kuhanja, možda nećete imati vremena za mariniranje mesa.
  • Ohlađeno meso je bolje peći u rerni, posebno kada je u pitanju dijetalno ćureće meso. Smrznuto i odmrznuto meso postaje manje sočno. Da se jelo pripremljeno od smrznutog mesa ne bi previše osušilo, odmrzava se bez nagle promjene temperature, odnosno u hladnjaku.
  • Da se pureće meso ne isuši tokom pečenja, možete koristiti rukav ili foliju. Ako se koristi folija, bolje je umotati noge i krila ptice u odvojene komade, a zatim cijeli trup upakovati u foliju. Tada će biti moguće postepeno skidati slojeve folije. To će vam omogućiti da dobijete zlatno smeđu koricu, ali krila i noge neće izgorjeti niti se osušiti. Pre pečenja je preporučljivo napraviti nekoliko uboda u rukavu. Potrebni su da para izlazi. U suprotnom, para može pokidati vrećicu.
  • Da bi ćuretina bila sočnija, možete joj ukloniti kožu i ispod nje staviti komadiće putera. Da biste napravili ukusnu koru, pticu premažite maslacem.
  • Vrijeme pečenja ćuretine u rerni zavisi od temperature rerne, veličine ptice ili komada i recepta. Obično je potrebno 3 sata da se ispeče ćuretina od 4 kg.

Puretinu možete peći sa ili bez mlevenog mesa. Cijele ptice su obično punjene voćem, gljivama, povrćem i žitaricama. Suhe šljive se često koriste kao mljeveno meso za ćureće rolice. Puricu možete ispeći odmah sa krompirom i drugim povrćem. U tom slučaju ćete dobiti kompletno jelo. Drugi recepti prave hladna predjela od ćuretine.

Cela pečena ćuretina

  • ćuretina – 4 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • timijan – 10 grančica;
  • sol – 150 g;
  • šećer – 120 g;
  • beli luk - 7-8 čena;
  • crni biber u zrnu - 20 kom.;
  • voda – 4–5 l;
  • puter – 0,4 kg.

Način kuhanja:

  • Operite trup puretine bez crijeva i uklonite vrat.
  • U veću posudu sipajte 4 litre vode, dodajte sol, šećer i biber. Zagrijte do ključanja dok se glavni sastojci ne otope.
  • Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
  • Rezanje belog luka na tanke kriške.
  • Stavite luk i beli luk u salamuri. Tamo dodajte timijan.
  • Skinite salamuru sa štednjaka.
  • Kada se salamura ohladi na sobnu temperaturu, spustite ćuretinu u nju. Ako ga rasol ne prekrije u potpunosti, dodajte prokuhanu vodu, ali ne više od litre. Stavite u frižider. Trebalo bi da se marinira najmanje 6 sati, ali je bolje da u marinadi stoji 24 sata.
  • Izvadite trup iz salamure i osušite.
  • Povucite koru i ispod stavite komadiće omekšalog putera, koristeći oko 100 g. Nežno umasirajte ćuretinu kroz kožu kako biste ravnomerno rasporedili puter.
  • Gornji deo ćuretine premažite malom količinom omekšalog putera. Takođe bi trebalo da namastite veliki list folije koju stavite na rešetku. Napravite nekoliko malih rupa u foliji kako bi sok mogao da teče, stavite pleh ispod rešetke.
  • Napravite nekoliko rezova u predjelu grudi i u njih sakrijte ćureća krila. Vežite noge.
  • Stavite pticu, zadnjom stranom prema gore, na rešetku obloženu folijom.
  • Uključite rernu i pecite ćuretinu na 180-200 stepeni sat i po.
  • Stražnju stranu ćuretine premažite uljem, okrenite je i premažite trbuh. Nastavite sa pečenjem još sat vremena.
  • Premažite preostalim uljem i pecite još pola sata. Nožem provjerite da li je ptica gotova i izvadite je iz pećnice.

Cijelu pečenu ćuretinu možete poslužiti cijelu ili isjeći na komade za praznični sto. Ne bi škodilo da pripremite prilog od pečenog povrća.

Ćuretina punjena povrćem, pečena u rerni

  • ćuretina – 3 kg;
  • maslinovo ulje – 80 ml;
  • puter – 100 g;
  • luk - 100 g;
  • šargarepa – 100 g;
  • ljuta paprika (opciono) – 1 kom.;
  • zelje (ruzmarin ili peršun) - 20 g;
  • limun – 1 kom.;

Način kuhanja:

  • Izvadite puter iz frižidera i stavite na toplo mesto dok ne omekša.
  • Isperite trup peradi bez crijeva u tekućoj vodi i osušite.
  • Povucite kožu, ispod nje gurnite komadiće putera, masažnim pokretima rasporedite pod kožu.
  • Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
  • Oguljene šargarepe narežite na tanke ploške ili izrendajte.
  • Napunite ćuretinu povrćem i dodajte začinsko bilje. Zašijte da fil ne ispadne.
  • Natrljajte mješavinu soli i bibera po cijeloj ćuretini. Vežite noge, pritisnite krila.
  • Stavite na lim za pečenje obložen folijom.
  • Iscijedite sok od limuna i pomiješajte sa maslinovim uljem. Ovim sosom prelijte ćuretinu.
  • Stavite ćuretinu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite na ovoj temperaturi pola sata.
  • Smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i nastavite da pečete sat i po. Proverite da li je gotovo. Ako sok koji curi iz trupa kada ga probodete nožem ima crvenkastu nijansu, nastavite peći još pola sata. Ako se ptica već ispekla, ne vrijedi je više vremena držati u pećnici.

Prije serviranja obavezno skinite nadjev sa ćurke i stavite pored nje.

Ćureći file pečen u foliji

  • pureći file – 1 kg;
  • soja sos – 120 ml;
  • biljno ulje - 20-30 ml;
  • bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite filet. Ubrišite papirnim salvetama. Napravite duboki, dugi rez u svakom komadu i tamo stavite mješavinu začina i začinskog bilja.
  • Marinirati ćureći file u soja sosu 2 sata.
  • Pripremite nekoliko komada folije (prema broju komada fileta). Podmažite ih uljem.
  • Umotajte file u foliju. Stavite na lim za pečenje.
  • Peći na 200 stepeni 50 minuta. 5 minuta prije pečenja odmotajte foliju da meso lagano porumeni.

File se može poslužiti vruć uz prilog od povrća i krompira, ili hladan, poprečno isečen na kriške. Pirjano povrće se može pripremiti kao prilog.

Turski medaljoni pečeni u rukavu

  • medaljoni od ćuretine – 0,5 kg;
  • med – 35 g;
  • mješavina bibera - 5 g;
  • sol - po ukusu;
  • beli luk – 1 češanj;
  • sušeni ruzmarin – 10 g;
  • balzamiko sirće - 50 ml;
  • sir – 100 g.

Način kuhanja:

  • Sir naribajte na sitno da odmah pripremite sos.
  • Češanj belog luka propasirati i dodati siru.
  • Sipajte mješavinu paprika, ruzmarina i malo posolite u činiju sa sirom.
  • Otopite med do tečnosti, pomešajte sa sirćetom.
  • Sipajte smesu u sir, dobro promešajte.
  • Operite i osušite medaljone salvetom.
  • Stavite polovinu mješavine sira i meda u vrećicu za pečenje. Na to stavite medaljone, prelijte ih preostalom smjesom.
  • Pričvrstite rukav s obje strane, napravite uske ubode u filmu čačkalicom.
  • Stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 40 minuta.

Pureće medaljone poslužite vruće čim su skuvani. Uz njih najbolje ide prilog od krompira.

Ćuretini medaljoni pečeni u foliji

  • medaljoni – 0,5 kg;
  • sušeni bosiljak – 10 g;
  • sir – 100 g;
  • paradajz – 100 g;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • pavlaka - 20 ml;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, biberom i bosiljkom.
  • Paradajz oprati, iseći na kriške.
  • Sir naribajte na sitno.
  • Pureće medaljone operite i osušite kuhinjskom krpom.
  • Svaki medaljon stavite na komad folije namazan biljnim uljem.
  • Premažite medaljone sosom od pavlake.
  • Na svaki medaljon stavite krišku paradajza.
  • Pospite sirom.
  • Podignite krajeve folije i pričvrstite ih pri vrhu kako folija ne bi zgnječila sir.
  • Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon pola sata odmotajte foliju i pecite još 10 minuta.

Ako medaljone od ćuretine pripremate po ovom receptu, možete ih poslužiti kao toplo predjelo za prazničnu trpezu. Izgledaju ukusno, meso je sočno i mekano.

"Buzhenina" iz Turske

  • pureći file (prsa) – 0,8 kg;
  • senf (sos) – 40 ml;
  • provansalsko bilje – 20 g;
  • beli luk - 3-4 čena;
  • sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite veliki komad ćurećeg filea i osušite ga peškirom.
  • Beli luk oljuštite, češnjeve narežite na 3 dela.
  • Nakon što ste nožem napravili tanke duboke rezove na različitim stranama komada, napunite meso bijelim lukom.
  • Natrljajte komad mješavinom provansalskog bilja, bibera i soli. Premazati senfom.
  • Stavite u frižider na 2 sata da se ćuretina marinira.
  • Umotajte ćureći file u foliju da napravite kovertu. Stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 35-40.
  • Ostavite ćuretinu u foliji dok se ne ohladi.

Nakon što se meso ohladi na sobnu temperaturu, treba ga prebaciti u frižider. Prije serviranja narežite na tanke kriške i stavite na tanjir. Bilo bi dobro da za prazničnu trpezu pripremite ćuretinu.

Ćuretina sa suvim šljivama

  • pureći file – 0,8 kg;
  • suve šljive – 0,2 kg;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Suhe šljive bez koštica potopite u toplu vodu 15 minuta. Izvadite, ocijedite, narežite na trakice.
  • Operite ćureći file, osušite ga i narežite na eskalope. Istucite kulinarskim čekićem.
  • Pomešajte so i biber i natrljajte sa obe strane ćureća prsa.
  • Na svaki komad stavite po kašiku iseckanih suvih šljiva, zarolajte i zavežite koncem.
  • Posudu za pečenje ili pleh sa visokim stranicama obilno namastite, na nju stavite kiflice i poprskajte preostalim uljem.
  • Pecite ćuretine sa suvim šljivama na 200 stepeni 35-40 minuta.

Prije serviranja, konac se mora ukloniti, a rolnice narezati na kolutove. Izgledaju veoma ukusno. Ako želite da meso bude još sočnije, ove rolnice možete napraviti sa slaninom tako što ćete oko svakog rolata umotati tanke kriške svinjetine prije umotavanja kanapom. Međutim, kalorijski sadržaj gotovog jela će se zbog toga uvelike povećati.

Puretinu možete peći u rerni cijelu ili u komadima, sa ili bez nadjeva. Pečena ćuretina se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao glavno jelo, ovisno o receptu. Ako se sve uradi kako treba, meso će biti mekano i sočno.

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Je li Nova godina pred vratima ili dolaze gosti? Brinete se kako da skuvate ukusnu ćuretinu? Evo odličnog recepta koji vam neće dozvoliti da izgubite obraz.

Ćureće je već samo po sebi dijetalno meso, a ako ga kuvate, onda je generalno dijetalna namirnica broj jedan. Reći ću vam kako kuhati kuhanu ćuretinu tako da ispadne ukusno, a ne suho.

Probajte da skuvate novo jelo - ćuretinu u spori šporet. Jednostavno, brzo, ukusno - upravo ono što vam treba! Jednostavan recept za ćuretinu u sporom kuhaču neće uzrokovati probleme čak ni kuharu početniku!

Pureće meso se smatra dijetalnim, a ćuretina sa pasuljem se takođe može svrstati u dijetalna jela. Kuvanje ćuretine sa povrćem i način dinstanja. Meso ispada sočno, ukusno, a jelo je zasitno.

Cijela ćuretina pečena u pećnici savršena je za praznike. Kada dođe mnogo gostiju, cela porodica se okupi za stolom. Ukusna i aromatična ćuretina će se svidjeti svima. Pečeno sa pirinčem.

Predstavljam Vam tradicionalnu pripremu pečene ćuretine. Ptica ispada sočna, mekana i bukvalno se topi u ustima. Ovo jelo će ukrasiti svaki praznični sto!

Ćuretina sa paprikom je mirisno, ukusno, prilično dijetalno jelo. Pureće meso je nemasno i može se koristiti za pripremu dijetalnih jela. Ja vam kažem recept za jednu od njih!

Počela sam da pravim ćuretinu u testo nakon neuspešnih pokušaja da skuvam bilo šta sa ćurkom. Moje meso je ispalo malo tvrdo. Dobila sam ovaj recept od moje sestre i veoma sam zadovoljna! Evo ga - probajte i vi!

Recept za pečenu ćuretinu sa lukom, celerom, limunom, ruzmarinom, žalfijom i timijanom.

Ćuretina i krompir u loncu se vrlo lako spremaju, a za otprilike sat vremena ćete okusiti ukusno jelo koje ćete često praviti, siguran sam u to. Ispada obilan, kompletan ručak ili večera.

Evo jednostavnog načina da skuvate ćuretinu sa paradajzom, brzo, ukusno, pa čak i efikasno poslužite. Pravi ukras za vaš sto i dobar način da iznenadite svoje goste novim jelom!

Mirisna ćuretina pečena sa jabukama popularno je jelo koje se u Americi tradicionalno priprema za Dan zahvalnosti. Međutim, jelo je toliko ukusno da je jednom godišnje jako malo za njega :)

Recept za pureći batak za fritezu. Meso u fritezi se vrlo brzo kuva i ispada veoma ukusno.

Ćuretina sa šampinjonima je univerzalno jelo. Podjednako je ukusan i sam sa kriškom svježeg crnog hljeba ili u kombinaciji s krompirom, špagetima ili pirinčem.

Recept za božićnu ćurku sa narandžama. Ćuretina je tradicionalno božićno jelo koje se obično peče u pećnici.

Japanski ćureći file je neverovatno jednostavan za pripremu, ali veoma ukusan i, što je najvažnije, dijetalno jelo. Dobar radni ručak ili večera.

Ovo jelo, naravno, nije svakodnevno jelo, ali će postati pravi ukras za svaki praznični stol. Recept za pripremu ćuretine sa kruškom posebno je aktuelan za zimske praznike - ova plemenita ptica, punjena aromatičnim voćem, sigurno će oduševiti vašu novogodišnju ili božićnu gozbu!

Ako volite azijsku kuhinju, onda će vam se sigurno svidjeti ovaj recept za ćuretinu u slatko-kiselom sosu. Priprema se bez upotrebe teško dostupnih sastojaka.

Recept za pečenu ćuretinu sa šargarepom, belim lukom, cimetom, kimom i jogurtom.

Recepti iz programa Dinner Party na REN TV. Glavno jelo priprema Marina Moskvina, manekenka.

Ćureće pečenje se pravi od tela ćuretine (prsni deo) bez krakova i krila. Recept je jednostavan. Neće biti potrebe da pravite punjenje, a kao rezultat ćete dobiti sočno i ukusno meso.

Ćuretina sa krompirom u rerni obično se priprema za Novu godinu, ali se može pripremiti i za svaki dan. Dijelim recept.

Ćuretini su primjer kako toplo drugo jelo, koje se ne sastoji od povrća, može biti ne previše kalorijsko i prilično dijetalno. Jednostavan recept za eskalope od ćuretine - za one koji gube na težini.

Čorba od ćurećeg kupusa nije samo ukusna, već je i dijetalna supa, rasprostranjena u SAD i Kanadi, gde je ćuretina ptica broj jedan. Zaista ukusno - vrijedi probati.

Gulaš od ćuretine sa povrćem se priprema za oko 40 minuta. Pureće meso je mekano i sočno, a povrće i začini će jelu dodati dugu ukusa i mirisa. Probajte napraviti gulaš od ćuretine kod kuće.

Ćureće rolnice su, bez sumnje, jedno od mojih prepoznatljivih jela i moj pravi kulinarski ponos. Ako ga skuhate upravo po ovom receptu, ispast će nevjerovatno ukusno.

Od ćuretine možete napraviti ukusne i vrlo nježne kotlete. Možete ih pržiti ili u tiganju ili na roštilju. Ovi ćureći kotleti su odlično jelo - recept je jednostavan, ali ispada super ukusan!

Pureće meso se smatra dijetalnim. Veoma je ukusan i nežan. Pravim ćuretine. Ispadaju nježni i svi u mojoj porodici su voljeli ovo jelo. Nudim njegov recept.

Mislim da bi se recept za pravljenje umaka od ćuretine trebao svidjeti svim mesojedima - ukusan je, dobar uz bilo koji prilog i može ukrasiti svakodnevni sto svake porodice. Dijelim! :)

Jednostavno, ali ukusno jelo biće odlična prilika da se vaša porodica okupi za stolom. Jednostavan recept za pilav od ćuretine popraćen je fotografijama procesa kuhanja korak po korak.

Kotleti od purećeg filea odlična su ideja za ručak. Pureće meso se smatra dijetalnim, pa čak i zdravim, tako da od njega možete bezbedno kuhati kotlete bez straha od dodatnih kalorija!

Evo najlakšeg načina da ispečete ćureće butove u rerni. Minimum dodatnih sastojaka, minimum truda i svakakvih kulinarskih plesova uz tamburicu. Međutim, rezultat je veličanstven.

Da li želite da skuvate nešto ukusno, a da ne provodite mnogo vremena u kuhinji? Potom vam predstavljam mekano i sočno ćureće meso u spori šporet.

Ovaj jednostavan recept za puretinu kuhanu svinjetinu može se sa sigurnošću svrstati u dijetalno jelo - niskokalorično, ali istovremeno ukusno i zadovoljavajuće. Odličan i zdrav zalogaj, a i veoma delikatnog ukusa.

Ćureći odrezak sa svježim povrćem je odličan ručak za sve one koji žele ukusno jesti i izgledati. Kuhanje takvog odrezaka je zadovoljstvo. Skuhajte pureći odrezak kod kuće!

Salata od ćuretine i celera je svježa, izdašna i puna okusa. To uključuje ne samo ćuretinu i celer, već i sušene rajčice i svježi ruzmarin. Yummy. Začinite majonezom.

Recept za špagete od ćuretine - Prave pečene špagete sa ćuretinom, pečurkama, pilećom supom, sojinim mlekom i parmezanom. Veoma ukusno italijansko jelo za večeru!

Pureća salata sa ananasom je sveža, svetla, zdrava i ukusna. Sadrži mnogo sastojaka koji su korisni za naše tijelo. Ovu salatu ćemo začiniti majonezom, ali možete je zamijeniti jogurtom.

Pureća salata sa pečurkama ispada svježa, svijetla, proljetna. Što se šampinjona tiče, ja koristim svježe šampinjone, s njima nema potrebe za petama, sočne su i aromatične. Dodat ću i zelenu salatu i čeri paradajz.

Salata od purećeg srca je jednostavna za pripremu, ukusna i neobična salata od iznutrica. Osim ćurećeg srca, uključuje luk, šargarepu i začine. Zaliven majonezom. Pokusajmo!

Pureće meso je niskokalorično, dijetalno. Pureće meso je veoma ukusno, lagano i lako se priprema. Ovo jelo će ukrasiti svaki svakodnevni i praznični sto. Pokušati.

Salata od purećeg filea je topla salata. Pureći file ćemo ispeći na roštilju ili grill tiganju, dodati svježu hrskavu salatu i začiniti aromatičnim uljem i začinima. Jednostavno, zadovoljavajuće i lijepo!

Salata od ćuretine i paradajza je svježa salata koja se lako priprema. Dobro ga je pripremiti dok ste na dachi, tokom sezone paradajza. Salata se može pripremiti sa prženom, kuvanom ili dimljenom ćuretinom. Probaj!