Torte 

Supa od graška sa guščijim mesom. Supa od guske ili guske utrobe "ne može biti brža"

Meso guske se vjerovatno može smatrati najkaloričnijom među svim pticama. 100 grama ovog proizvoda sadrži od 150 (fil) do 400 kalorija (ostali dijelovi ptice sa kožom i salom). Istovremeno, meso sadrži puno vitamina i korisnih elemenata: vitamine B, C, A i F, fosfor, natrijum i veliku količinu kalijuma.

Guska se dugo kuha, ali vrijedi čekati, pogotovo ako se odlučite skuhati prvo jelo. Kao rezultat, dobit ćete mirisnu, bogatu čorbu koja će vas ne samo oduševiti svojim okusom, već će vam dati snagu za cijeli dan.
Postoji mnogo varijanti ove supe: neki je kuvaju sa pasuljem, drugi koriste dimljeno meso ili dodaju pržene pečurke. Postoji i neobična opcija s dodatkom riže i jabuka. Savjetovaćemo vas o najbržoj i najjeftiniji opciji.

Sastojci potrebni za kuvanje

Proizvodi za kupovinu:

  • trup guske;
  • krompir – 6 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • stabljike celera – 3 kom.;
  • kupus - 1 kg;
  • beli luk – 3 čena;
  • kim;
  • piment grašak;
  • svježe zelje;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • paradajz pasta – 3 kašike. kašike;
  • šećer – 1 kašičica.

Sastojci su za tiganj od otprilike tri litre. Ako svježe začinsko bilje nije dostupno, može se zamijeniti sušenim ili soljenim. Paradajz pasta će dodati malo kiseline da supa izgleda kao supa od kupusa. Dakle, ako vam se ova opcija ne sviđa, možete je isključiti i supa će imati poznatiji ukus.

Recept za gusku supu

Evo detaljnih uputstava i fotografija za dobijanje neverovatno ukusne i aromatične supe:

  1. Prvo se morate pobrinuti za pticu. Gusku dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Od njega odvajamo nogice i prsa - služe za glavna jela. Riješimo se viška masnoće i velikim oštrim nožem podijelimo trup na dijelove.
  2. Dobijene komade prelijte vodom u šerpu i stavite na vatru. Nakon ključanja, pjena i višak masnoće počet će se pojavljivati ​​na površini vode - potrebno ih je ukloniti tijekom kuhanja.
  3. Ogulite jedan luk i stavite ga cijelog u šerpu zajedno sa začinskim biljem, biberom, lovorovim listom i soli po ukusu. Sve to kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem sat i po.
  4. Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Krompir prvo narežite na kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.
  5. Celer narežite na kolutiće.
  6. Sitno nasjeckajte zelje i kupus.
  7. Ogulite i nasjeckajte čen belog luka.
  8. Kada je meso pečeno, izvadite ga, luk i lovorov list iz tiganja.
  9. Krompir i šargarepu stavite u šerpu da prokuvaju.
  10. Odvojite meso od kostiju i dodajte ga u čorbu zajedno sa kupusom i celerom.
  11. Razrijedimo paradajz pastu u maloj količini juhe i ulijemo je u tiganj.
  12. Kuvajte dok se potpuno ne skuva, a zatim ostavite da odstoji 20 minuta.

Naša supa je gotova! Prije serviranja jelo ukrasite začinskim biljem i dodajte bijeli luk. Supa se odlično slaže sa kiselim vrhnjem i posnim ovsenim kolačićima. Prijatno!

Pripremimo sve potrebne sastojke za pravljenje guščje supe.

Guščje meso stavite u šerpu, dodajte pola šargarepe narezane na kriške, jedan luk i lovorov list. Napunite vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Ovo će trajati 45-60 minuta. Tokom ključanja potrebno je da skinete svu penu koja se stvorila.

Kada je meso skuvano potrebno ga je izvaditi i procijediti čorbu (više nam neće trebati lovor, kuhani luk i šargarepa). Procijeđenu čorbu (bez mesa) vratite na vatru.

Oguljeni krompir narežite na male kockice.

U kipuću čorbu dodajte krompir.

I odmah dodati tjesteninu ili oprane žitarice (ja sam dodala oprani bulgur), guščju čorbu kuhati dok krompir ne bude gotov.

Drugu polovinu šargarepe i crnog luka narežite na sitne kockice.

Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i šargarepu dok ne omekšaju, povremeno miješajući (oko 2-3 minute). Poprženi luk i šargarepu dodajte u supu nakon što je krompir skuvan. Posolite i pobiberite guščju supu po ukusu i sklonite sa vatre.

Ohlađeno guščje meso narežite na male komadiće i stavite na tanjire.

Supu sipajte u tanjire sa mesom i poslužite toplu. Po želji možete dodati seckani kopar. Guščja supa pripremljena po ovom receptu je aromatična, bogata i veoma ukusna.

Prijatno!

Ukusno i hranjivo meso guske sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i kiselina. Ispunjava organizam energijom i lakim proteinima, koji se apsorbuju 88%.

Za tinejdžere i one koji se bave intelektualnim i teškim fizičkim radom preporučuju se razna jela, posebno guščja juha. Guščja supa takođe pomaže tijelu oslabljenom stresom ili bolešću.

Ako ne uzgajate guske, onda biste trebali početi s odabirom ptice. Guska ne smije biti stara ili prevelika, bolje je kupiti trupove od 2-3 kg. Dajte prednost rashlađenom mesu, može se provjeriti svježina. Površina guske treba da bude glatka, bez udubljenja i prijatne žućkasto-zlatne boje. Meso oko vrata treba slobodno da visi.

Trup guske se može koristiti gotovo 100%:

  • file i šunka se mogu koristiti za pripremu glavnih jela;
  • krila, leđa i vrat - za supu;
  • kosti iz kojih je uklonjeno meso savršene su za kuhanje čorbe;
  • Ako je guska masna, možete ukloniti kožu zajedno sa masnoćom i posoliti je, natrljajući je krupnom solju i bijelim lukom. Možete i topiti mast, koristi se za pripremu nekih jela, ali i za liječenje prehlade;
  • Guščje iznutrice možete koristiti čak i za pripremu supa i čorba; juha na njihovoj osnovi će biti nježna i nemasna. Utrobe su također pogodne za umake i gulaš;
  • Guščja jetra od posebno hranjenih gusaka koristi se zasebno za pripremu čuvene foie gras.

Koji recept za guščju supu odabrati?

Ako do sada niste pravili supu od guske, pokušajte da transformišete svoje uobičajene supe i zamijenite govedinu guščjom. Pripremite, na primjer, supu od graška sa guskom.

Za takvo jelo preporučljivo je koristiti sirovu dimljenu gusku.

Za supu će vam trebati:

  • dimljena guska 250 gr.;
  • 300 gr. bijeli grah;
  • 1 srednja šargarepa;
  • 1 luk (oko 50 g);
  • korijen peršina;
  • celer;
  • lovorov list, sol, mljeveni crni biber;
  • 1 tbsp. kašika guščje masti ili biljnog ulja.

Kako kuvati guščju supu

  1. Mahune unaprijed potopite nekoliko sati (moguće je i preko noći) u hladnoj posoljenoj vodi kako bi se guščja supa brže skuvala.
  2. Namočeni pasulj stavite u šerpu i napunite hladnom vodom, pa u njega dodajte dimljenu gusku. Kuvajte 20-30 minuta dok meso ne omekša, izvadite ga iz supe.
  3. Na guščjoj masti (može se zamijeniti biljnim uljem) popržiti sitno isjeckano povrće i odmah prebaciti u supu. Kuvajte dok pasulj ne bude spreman.
  4. Zatim vratite u supu meso guske, odvojeno od kostiju i narezano na srednje komade. Dodajte lovorov list i biber. Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  5. Supa je gotova! Ostaje samo da ukrasite omiljenim zelenilom i probate.

Prijatno!

Utroba je ono što ostaje odmah nakon guske guske. Srce, želuci i jetra guske prodaju se odvojeno ili zajedno, što se naziva "guščji iznutrice". Često se za pripremu supe u iznutrice dodaju vratovi, glave, krila i noge peradi.

Priprema

  1. Za supu uzmite iznutrice jedne guske (sa vratom i krilima).
  2. Pažljivo i pažljivo očistite želudac od filma.
  3. Izrežite žučnu kesu iz jetre (važno je da je ne sečete, inače će supa i meso dobiti gorak ukus).
  4. Srce smo prerezali nekoliko puta da bismo uklonili krvne ugruške.
  5. Operite krila i vrat.
  6. Sve stavite u šerpu i dodajte 1,5 litara vode.
  7. Pustite da proključa, skidajte penu šupljikavom kašikom. Kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
  8. Utrobu narežite na sitne komade (najbolje na trakice), izvadite meso iz vrata i krila i na isti način nasjeckajte.
  9. Procijedite juhu ako je potrebno.
  10. U zagrijano biljno ulje stavite sitno nasjeckani luk, 1 šargarepu i korijen celera, narezane na trake. Pržite do pola.
  11. Pečeno prebaciti u kipuću čorbu sa mesom, 100 gr. svježi šampinjoni narezani na tanke kriške, lovorov list. Kuvajte 10 minuta.
  12. Prilikom posluživanja guščju supu ukrasite iznutricama sa sjeckanim začinskim biljem i začinite vrhnjem ili pavlakom.
  13. Bogata i ukusna guščja supa osvježit će vaš uobičajeni jelovnik i dati vam snagu.

Eksperimentirajte ili odaberite vremenski provjereni recept!

Već pročitano: 16701 puta

Guska ima sličan ukus kao govedina, ali je masnija i sočnija. Posebno su dobre i aromatične guščje supe, podsjećaju na drevna jela i tradicionalnu rusku kuhinju iz rerne. Kako kuvati guščju supučitaj dalje.

Recept za supu od guske / Kako skuhati supu od guske

Recept supa od graška sa guskom

Sastojci:

  • 200 gr. guski file
  • 1 tbsp. grašak
  • 1 tbsp. l. biljno ulje
  • luk
  • 1 tbsp. l. brašno
  • biber
  • zelenilo

Način kuhanja:

  1. Kuhajte grašak do pola, povremeno skidajući pjenu.
  2. Gusku stavite u supu, dodajte luk na trakice.
  3. Kuhajte supu dok grašak ne bude spreman.
  4. Hleb iseći na kockice i pržiti na ulju.
  5. Izvadite krutone, dodajte brašno u puter i dodajte malo vode.
  6. Začinite supu sosom od brašna i začinskim biljem.
  7. Začinite supu solju i biberom.
  8. Poslužite supu sa krutonima.

Prijatno!

Recept za supu od guske iznutrica

Sastojci:

  • 2 litre vode
  • šargarepa
  • korijen celera
  • iznutrice
  • krompir
  • zelenilo
  • biber
  • biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Isjeckano povrće i korijenje stavite u veći lonac, dodajte guščje utrobe i sve napunite vodom.
  2. Kuvajte supu dok se meso i povrće ne skuvaju.
  3. U supu sipajte malo ulja, posolite i pobiberite.
  4. Prije serviranja supu začinite sjeckanim začinskim biljem. Ostavite supu poklopljeno da se krčka oko 40 minuta.

Recept za bozartmu gusku

Sastojci:

  • 0,5 kg luka
  • 1 gomila zelenog cilantra
  • 2 tbsp. l. vinsko sirće
  • 1 mahuna ljute paprike

Način kuhanja:

  1. Narežite trup guske na porcije, dodajte hladnu vodu i prokuvajte.
  2. Kuvajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva.
  3. Skinite mast iz čorbe u šerpu.
  4. Luk narežite na krupnije poluprstenove i propržite na masnoći.
  5. Ceo sadržaj šerpe sipajte u čorbu.
  6. Začinite supu solju, sirćetom i biberom.
  7. Bozartmu kuvajte 5 minuta, dodajte cilantro i sklonite sa vatre.

Recept Guščja supa sa jabukama

Sastojci:

  • kisele jabuke
  • guski file
  • luk
  • biber
  • zelenilo
  • biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Guščji file skuvajte dok ne skuva.
  2. Fil izvaditi, ohladiti i iseći na trakice.
  3. Ogulite i nasjeckajte jabuke.
  4. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju.
  5. Začinite supu sa lukom i jabukama.
  6. Začinite supu solju i biberom.
  7. Krčkajte supu 20 minuta na laganoj vatri.
  8. Prije serviranja supu začinite začinskim biljem.

Recept: Guščja supa sa šampinjonima

Sastojci:

  • 2-3 komada guske
  • 3 krompira
  • luk
  • 300 gr. šampinjoni
  • biber
  • kopar
  • biljno ulje

Način kuhanja:

  1. Gusku prelijte vodom i kuhajte do kraja.
  2. Krompir narežite na kockice i stavite u kipuću čorbu.
  3. Luk i šampinjone nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
  4. Pržene pečurke prebacite u supu.
  5. Kuvajte supu dok krompir ne bude spreman. Sol i papar.
  6. Prije serviranja supu začinite koprom.

Video recept" Osušena guščja prsa"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.