Punjenje od jabuka pripremljeno za zimnicu. Fil za pite od jabuka za zimnicu

Nadjev za pitu od jabuka odlična je priprema za zimu koja će uštedjeti vrijeme i trud. Osim toga, to je i ukusna poslastica koju možete jesti samostalno, namazanu na kruh. Kako pripremiti fil od svježih jabuka? Reći ću vam nekoliko jednostavnih načina za pripremu ovog preparata.

Ukusno punjenje u rerni: pogodno za sve pite i pite

Tečni džem koji se razmazuje nije pogodan za pravljenje pita, za ovaj slučaj imam sledeći recept za punjenje.

Sastojci:

• 5 kg jabuka
• 1 kg šećera
• 50 g sirćeta

Kako to učiniti:

1. Plodove operite, ogulite i očistite od jezgre.
2. Jabuke narežite na kriške i stavite u šerpu. Jabukama dodajte šećer i sirće.
3. Da biste ubrzali proces, posudu sa nadjevom stavite na šporet i prokuhajte.
4. Nakon toga tepsiju sa filom stavite u rernu zagrejanu na 180° 4 sata. Obavezno miješajte džem svakih 30 minuta.
5. Kada je fil gotov, stavite ga u sterilisane tegle i dobro zarolajte.

Čuvajte radni komad na hladnom i tamnom mestu.

Fil za pite od jabuka za zimnicu bez šećera

Ovaj recept je savršen za one koji brinu o svom zdravlju i figuri. Glavna razlika od ostalih preparata je odsustvo šećera.

Dakle, počnimo.

Jedini sastojak koji nam treba su jabuke. Moraju biti svježi i zreli.

1. Uzimamo jabuke i dobro ih isperemo pod tekućom vodom, za to je najbolje koristiti posebnu četku.
2. Voće režemo na kriške ili kockice i čvrsto stavljamo u tegle.

Savjet! Za pripremu punjenja od jabuka, bolje je odabrati male posude za to, idealne su staklenke od 1 litra.

3. Tegle sa jabukama poklopite poklopcima i sterilizirajte ih u kipućoj vodi oko 20 minuta. Zatim zarolajte i ohladite.

Bolje je čuvati takav proizvod u frižideru ili podrumu.

U spori šporet

Ako imate multivarku, proces pripreme domaćih jabuka može se znatno olakšati, jer ovaj pomoćnik djelimično preuzima obaveze kuhara. Punjenje prema ovom receptu ispada vrlo nježno i aromatično.

Sastojci:

• 1 kg slatkih jabuka;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 500 ml vode.

Jabuke za fil operemo pod mlazom vode, odrežemo im kožicu, odstranimo jezgru i narežemo na male komadiće.

Napomena za vlasnika! Da bi punjenje bilo ujednačenije, jabuke se moraju usitniti pomoću rende.

1. U multivarku sipajte vodu i dodajte šećer. Uređaj mora biti postavljen na način rada "gašenje" na 60 minuta.
2. Nakon 15 minuta šećer bi se trebao potpuno otopiti i imat ćemo homogen sirup.
3. Zatim stavite jabuke u spori štednjak i sve dobro promiješajte.
4. Nakon što nam signal kaže da je posao završen, ohladimo ga i stavimo u prethodno pripremljene i sterilisane tegle.
5. Zašrafite posebnim poklopcima.
6. Čuvati na hladnom mestu.

Fil od jabuke i narandže

Agrumi savršeno upotpunjuju ukus jabuka, pa predlažemo da od jabuka i narandži pripremite originalnu pripremu za zimu, koja će biti odličan fil za pite.

Sastojci:

• 5 zrelih jabuka;
• 2 narandže;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 1 tbsp. konjak;
• 1 tbsp. puter;
• 1 tsp cimet.

Jabuke se moraju oprati i narezati na male kriške. Izvadimo jezgro. Koru je bolje ostaviti, pa će voće zadržati strukturu.

1. Prvu naranču ogulite i narežite na kriške. Zatim se svaki dio mora preseći poprečno nekoliko puta. Od druge pomorandže pomoću rende uklonite koricu, prepolovite je i iscijedite sok.
2. U dublji tiganj stavite puter i pripremljene jabuke. Pržite na laganoj vatri oko tri minute.
3. Zatim dodajte šećer, cimet i sve pažljivo promiješajte.
4. Nakon što ispari višak tečnosti, dodajte koricu, kriške narandže i sok. Cijelo vrijeme kuvanja traje oko 10 minuta.
5. Dobijeni fil stavite u pripremljene tegle i poklopite poklopcem. Mirisno i originalno punjenje je spremno!

U posebnom videu možete vidjeti kako napraviti ukusan fil od jabuka za pite; korak po korak recept za kuhanje je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena od vas. Svakako pokušajte ponovo!

Punjenje pita od jabuka za zimu dobra je opcija za domaćice koje cijene svoje vrijeme i žele da im peciva uvijek budu ukusna i zdrava.

Jabuke se mogu pripremiti za zimu na različite načine. Danas ćemo pogledati najjednostavniju opciju, za koju je potrebno samo 5 minuta toplinske obrade. Vrijedi napomenuti da se takav proizvod može čuvati u hladnjaku, podrumu ili pod zemljom od 12 do 16 mjeseci.

Kako napraviti punjenje od jabuka: korak po korak recept

Potrebne komponente za radni komad

• ili crvena - 3 kg.
• Šećer u prahu - 2 fasetirane čaše.

Karakteristike odabira voća

Nadjev za pitu od jabuka za zimnicu pravi se samo od tvrdih sorti predstavljenog voća. U ovom slučaju, boja proizvoda nije bitna. Glavna stvar je da ima blagu kiselost i da nema crvotočina.

Obrada glavne komponente

Da bi fil od jabuka bio poseban za zimu, svo kupljeno voće treba dobro obraditi. Da biste to učinili, svježe sastojke je potrebno oprati, odstraniti peteljke i nasjeckati na tanke kriške. U takav pripravak ne treba dodavati vodu za piće, pa je, kako bi jabuke dale sok, preporučljivo prethodno ih prekriti granuliranim šećerom, prekriti novinama i ostaviti u tom položaju preko noći. Za to vrijeme, slatki proizvod će se potpuno otopiti, formirajući bogat sirup.

Termička obrada voća

Da bi fil za pite od jabuka trajao što duže, mora biti termički obrađen. Da biste to učinili, stavite emajliranu posudu sa šećernim voćem na srednju vatru i prokuhajte. Tokom ovog postupka poželjno je često miješati jabuke velikom žlicom, inače se mogu zalijepiti za posuđe i nakon toga izgorjeti. Nakon što slatki proizvod proključa, mora se kuhati 5 minuta, a zatim smanjiti plin na minimalnu vrijednost i početi stavljati proizvod u staklene tegle.

Da bi se fil za pitu od jabuka što duže sačuvao za zimu, posude i poklopce treba sterilisati. To se može učiniti na plinskoj peći ili u dvostrukom kotlu. Stoga se pripravak od ključanja mora pažljivo staviti u tegle, koristeći lijevak sa širokim grlom, kutlaču ili veliku žlicu. Zatim se napunjene staklenke moraju namotati, a zatim okrenuti naopačke i pokriti ručnikom. Tegle je poželjno držati u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Kako koristiti prazninu

Okus punjenja od jabuka iz konzerve bliži je svježem proizvodu nego pekmezu. Ova osobina pripreme je olakšana petominutnom termičkom obradom i činjenicom da se voće priprema sa malom količinom granuliranog šećera. Svoju smjesu od jabuka trebate koristiti na sljedeći način: ravnomjerno ih rasporedite na sloj tijesta, prekrijte malom količinom šećera i mljevenog cimeta, a zatim prekrijte drugim plehom i lijepo uštipajte rubove.

Korisne informacije

Nadjev za pite se može napraviti ne samo od jabuka, već i dodavanjem crvene ili aronije, zrelih krušaka itd.

Djevojke, dijelim sa vama recept moje kume i stare prijateljice. Ona pravi ovaj preparat svake godine dugi niz godina. Dakle - recept je dokazan!

Dakle, za pripremu radnog komada koji nam je potreban

Za 1 kg oguljenih jabuka - 1 fasetirana standardna čaša šećera bez vrha (200 g)

Priprema

Operite jabuke i narežite ih na srednje, odnosno srednje velike kriške. Izvagajte već oguljene i narezane jabuke. Koliko kilograma jabuka napravite, shodno tome, toliko šećera - na osnovu 200 grama granuliranog šećera po kg voća.

Stavite jabuke i šećer u slojevima u činiju. Zatvorite posudu (obično zavezanu gazom) i ostavite preko noći.

Jabuke će dati sok preko noći. Kuvamo sutradan.

Prvo sterilizirajte tegle i poklopce (obavezno!). Vrlo je zgodno uzeti male - 500 ili 700 grama. Tako da možete otvoriti i iskoristiti cijelu teglu za punjenje pite.

Stavite jabuke na vatru. Čim su plodovi prokuhali i počeli da poprime izgled kuvane jabuke, kuvane stavite u sterilisane tegle, zarolajte ili zatvorite poklopcima. Vreme kuvanja je 15-20 minuta. Mešajte jabuke tokom pečenja.

Zamotajte zarolane tegle na toplo dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na sobnoj temperaturi!

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Korisna svojstva jabuka poznata su ljudima od davnina, a izbalansirani sastav vitamina, minerala i vlakana čini ih nezamjenjivim u svakom pogledu. Zelene jabuke uvode se u prvu dopunsku hranu bebama, jer se smatraju najmanje alergenim proizvodom od svih voća koje su nam dostupne. Upravo te teze nas vode pri odabiru proizvoda za pripremu zaliha za buduću upotrebu koji planiramo koristiti za pečenje pita.

Odaberite najbolje jabuke, isperite ih u tekućoj vodi i obrišite papirnatim ubrusima. Uklonite peteljke sa voća. Zatim isperite i osušite, rasporedite listove mente na salvetu. Odmjerite naznačene količine granuliranog šećera i vode, kao i putera i rendanog cimeta. Operite tegle i njihove poklopce u toploj vodi sa dodatkom sode bikarbone, dobro ih isperite, a zatim sterilizirajte posuđe na bilo koji prikladan i poznat način. Pripremljene tegle stavite na sto i pokrijte na neko vreme čistom salvetom.



Ogulite jabuke, a zatim ih narežite na kriške ili kockice. Pazite da na komadićima ne ostanu pečati u blizini jezgre voća. Samo pulpa jabuke treba da uđe u radni komad. Veličina i oblik komada nisu bitni i mogu varirati ovisno o željama domaćice. Jabuke će zadržati svoj oblik nakon kuhanja. Za brzo i ekonomično čišćenje voća možete koristiti uređaj prikazan na fotografiji. Stavite komade jabuke u dublju posudu, koja je privremeno pokrivena prozirnom folijom. Ovo će spriječiti da jabuke porumene. Koru ne morate baciti, već je dodajte u čaj.



U šerpi sa debelim dnom otopite puter i prokuhajte. Stalno miješajte da ne zagori i time dobije gorak okus.



U vruće ulje dodajte granulirani šećer i mljeveni cimet. Dobro promešati i staviti na šporet. Rastopite šećer u puteru uz stalno mešanje. Dobićete istu ukusnu masu kao na fotografiji, koja izgleda kao karamela, ali samo ne tako viskozna.



U dobijenu smjesu stavite komadiće jabuke. Smjesu dobro promiješajte i zagrijte na laganoj vatri, ostavite komadiće da se lagano prže na ulju. Nakon toga u jabuke dodajte odmjerenu količinu vode, a dodajte i listiće mente. Prokuhajte sirup, a zatim kuhajte jabuke dvadesetak minuta. Ne povećavajte snagu zagrevanja, pustite da se jabuke lagano krčkaju i potopite u sirup.



Gotove jabuke stavite u sterilne tegle, napunite ih sirupom i stavite u šerpu sa toplom vodom za sterilizaciju, pokrivajući staklenke čistim poklopcima koji su ključali dva minuta. Na dno posude obavezno stavite ručnik od prirodnih vlakana presavijenih u nekoliko slojeva ili posebnu silikonsku prostirku. Zagrijte radni komad dvadeset minuta, a zatim pažljivo izvadite tegle na sto i odmah ih zarolajte.

Nakon toga obradak umotajte u toplo vuneno ili pamučno ćebe dok se jabuke u teglama potpuno ne ohlade. Preparat od jabuke se može hladiti 24 sata. Aromatični fil za pitu napravljen od jabuka čuvajte devet mjeseci od datuma konzerviranja u tamnoj i prilično hladnoj prostoriji bez stranih mirisa - ostavu ili podrum. Kuvajte sa zadovoljstvom i razveselite svoje ukućane ukusnim i nježnim pecivima.



Prijatno!

Obično nema potrebe za pripremanjem ukusnog nadjeva od jabuka za pite za zimu. Uostalom, što bi moglo biti jednostavnije od rezanja opranih jabuka na komadiće i dodavanja šećera. Ali neke jabuke se ne čuvaju do zime, a njihova je aroma mnogo jača od zimskih i kasnih sorti. Tada se po ovom receptu priprema nadjev od jabuka za pite i pite za zimnicu.

Nema potrebe sterilizirati i kuhati desert do određene debljine. I ne morate da brinete da će punjenje ispasti tečno. Ako ste odabrali dobre zrele jabuke rane sorte, onda će prije zime u teglama upiti sav nastali sirup.

Sastojci:

• Zrele jabuke - 1 kg;
• Voda 1/4 šolje;
• Šećer u prahu - 400 g.

Zimski fil od jabuka za pite - jednostavan foto recept

1. Pošto se fil može pripremiti zajedno sa korama (samo ako nisu pretvrde), počnite da perete voće. Jabuke obavezno osušite. Ako imate malu količinu voća, možete koristiti obično cjedilo. Ako ima previše jabuka, bolje ih je raširiti na papirni ili pamučni ručnik.

2. Obavezno uklonite kutije za sjeme. Da biste to učinili, izrežite cijelu jabuku na 4 dijela ili posebnim okruglim nožem uklonite jezgru jabuke.

3. Ali za pripremu zimnice za pite, jabuke je potrebno sitnije izrezati. Stoga svaku krišku izrežite na trećine.

Sve dobijene kriške stavite u šerpu i sipajte vodu na dno.

4. Odozgo potpuno prekrijte šećerom. Nemojte miješati da ne oštetite integritet voća. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na vatru.

5. Tako, kada voda proključa na dnu, počeće da isparava i topi šećer. Otprilike nekoliko minuta nakon ključanja, šećer će se potpuno otopiti i ocijediti do dna.
Na taj način šećer neće izgorjeti, a fil će biti prirodniji. U ovom obliku, desert se već može miksati. Kuvajte jabuke nakon ključanja oko 10 minuta.

7. U međuvremenu je potrebno oprati sodom i sterilizirati posudu. Poklopce prokuvajte 2 minute, tegle moraju ili dobro ocijediti ili do tada biti suhe.
Fil od jabuka sipajte u teglu i zatvorite sterilnim poklopcima za zimu.

Bilješka: Za početak, vidjet ćete da je konzistencija malo tekuća. Ali struktura jabuka bijelog punjenja je malo mrvičasta. Zato kada zađe sunce, jedva ćete vidjeti jušku.

8. Zamotane tegle je potrebno okrenuti i izolovati, za razliku od „džema od jabuka“ od istog voća.

Gotove jabuke u teglama će se hladiti oko jedan dan.

U ovom obliku, punjenje od jabuka za zimu mnogo je prikladnije za pite i pite, jer u njemu praktički neće biti soka. A ako želite ispeći ukusne lepinje ili palačinke, tada će punjenje već biti spremno.