“Jesenja” salata od kupusa i povrća za zimnicu! Tajne pripreme jesenjih salata od kupusa Jesenja salata - sastojci.

09.05.2023

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Sočna, blago začinjena, slatko-kisela, za zimu dobijamo „Jesensku“ salatu sa kupusom, trakama paprike i štapićima šargarepe. Dodavanje male količine šećera ugodno zaslađuje jelo, a upotreba sirćeta daje posebnu aromatičnu notu kiselom krastavcu.
Ukiseljeno povrće se može poslužiti za ručak trećeg dana. Do tada će biti dobro natopljeni i zasićeni međusobnim sokovima. Predjelo izgleda vrlo ukusno, zahvaljujući sjajnoj šargarepi. A ako uzmete i raznobojne paprike, jelo će biti vrlo elegantno. Iako ne možemo salatu, može se čuvati u frižideru dosta dugo – par nedelja sigurno! Poslužite "Jesenje" kupus salatu sa prženim krompirom ili pire krompirom, kao i uz bilo koja jela od mesa.

Za 5 litara radnog komada trebat će vam:

- ½ kg crnog luka,
- 2,5 kg kupusa,
- 0,5 kašike. sirće,
- ½ kg slatke paprike,
- 60 g soli,
- ½ kg šargarepe,
- 150 g granuliranog šećera,
- 1 kašika. biljno ulje.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Operimo svo povrće odjednom i počnemo ga polako rezati i sjeckati. Prvo se pozabavimo kupusom. Odvojite od njega gornje tanke listove, koji mogu imati prljavštinu ili crne mrlje. Ostatak nasjeckamo, prepolovimo glavicu kupusa radi lakšeg snalaženja. Narežemo ga na tanko, a usput možete odrezati i debele bijele žilice ako viljuška više nije mlada.

Paprici uklonite rep. Prvo ga podijelimo na 2 dijela. Uklonite sjemenke i membrane iz centra. Možete dodatno isprati kako biste uklonili sve sjemenke zalijepljene za zidove. Narežite na tanke trakice

Odaberite glavice luka srednje veličine. Uklanjamo ljuske sa njih. Prerežite na polovine ili četvrtine. I izrežemo te komade poprečno da napravimo poluprstenove ili četvrtinu prstena.

Sa šargarepe ostružite gornji sloj. I stavite ga kroz rende kako biste pripremili korejski zalogaj. Možete ga, naravno, samo krupno narendati na običnom rendu.

Pomiješajte svo povrće. Pospite šećerom i malo posolite. Prelijte uljem i sirćetom.

Sada sve dobro izmiješajte kašikom ili rukama. U drugom slučaju, sok će brže pustiti ako malo pritisnete sjeckano povrće.

Jesenju salatu od kupusa stavite u čiste tegle.
Pokrijte poklopcima i stavite u frižider na par dana ili na zimu.

Proizvod se može čuvati do 1 mjesec.
Prijatno.

Starinskaya Lesya
Preporučujemo i pripremu

Da bi kupus bio hrskav u salatama, koristite kasne sorte.
Sastojci ukazuju na težinu već oguljenog povrća i voća.
Tegle i poklopci za salate moraju se unaprijed sterilizirati. Pročitajte kako to učiniti.
Zamotane tegle je potrebno okrenuti, umotati u nešto toplo i potpuno ohladiti.
Ohlađene komade čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

Za tegle od 3 ½ litre:

400 g kupusa;
150 g šargarepe;
2 kašičice soli;
250 g patlidžana;
250 g paprike;
150 g luka;
250 g krastavaca;
550 g paradajza;
2 kašike šećera;
2 lovorova lista;
10 zrna crnog bibera;
2 graška aleve paprike;
60 ml biljnog ulja;
50 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno ili na rende, dodajte u kupus, malo posolite i promešajte rukama.

Patlidžane oguliti i iseći na sitne kockice. Stavite ih u posebnu posudu, posolite i promiješajte.

Papriku i luk narežite na sitne trakice, a krastavce na tanke polukrugove. 250 g paradajza nasjeckajte na male komadiće. Ostatak paradajza sameljite u pire u blenderu.

U šerpu stavite kupus sa šargarepom, patlidžanom, paprikom, lukom, krastavcima i seckanim paradajzom. Dodajte preostalu sol, šećer, sjeckani lovorov list, crni i alevu papriku. Dobro promešati.

Ulijte ulje i sirće i ponovo dobro promiješajte. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite par sati na sobnoj temperaturi da pusti sok. Povremeno promiješajte salatu.

Dodajte paradajz pire i promiješajte. Zakuhajte salatu na umjerenoj vatri i kuhajte, miješajući, još 20 minuta. Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Sastojci

Za limenke od 6 ½ litara:

1½ kg kupusa;
300 g šargarepe;
300 g paprike;
300 g luka;
100 g šećera;
1½ kašike soli;
150 ml biljnog ulja;
150 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Narežite na kockice, a luk na sitno.

Stavite pripremljeno povrće u šerpu. Dodajte šećer, so, ulje i sirće, dobro promešajte i pokrijte poklopcem. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi nekoliko sati da pusti sok.

Salatu stavite u sterilisane tegle i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Stavite preparate u tepsiju čije je dno pokriveno krpom. Nalijte toplu vodu do vješalica tegli i pustite da proključa. Sterilizirajte tegle 30 minuta i zatvorite ih.

Sastojci

Za tegle od 4 ½ litre:

1½ kg kupusa;
400 g cvekle;
3-5 čena belog luka;
125 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1½ kašike soli;
125 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte, a cveklu narendajte na krupnije rende. Procedite beli luk kroz prese. Stavite svo povrće u šerpu.

Dodajte puter, šećer, so i sirće i dobro promešajte. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Za to vreme povrće će pustiti sok.

Stavite salatu u sterilisane tegle, pritiskajući mešavinu kašikom. Napunite tegle do vrha sokom od povrća.

Dno posude prekrijte krpom, stavite tegle i pokrijte ih sterilisanim poklopcima. U šerpu ulijte toplu vodu do vješalica konzervi i pustite da proključa. Sterilizirajte tegle 30 minuta i zatvorite ih.

iamcook.ru

Sastojci

Za 3 tegle od 1 litra:

500 g kupusa;
250 g paprike;
100 g šargarepe;
500 g paradajza;
250 g luka;
2 kašike šećera;
1 kašika soli;
100 ml biljnog ulja;
25 ml sirćeta 9%;
6 zrna crnog bibera.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Papriku i šargarepu narežite na tanke trakice, paradajz na krupnije kriške i na pola prstena.

Stavite povrće u šerpu. Dodati šećer, so, ulje, sirće i crni biber i dobro promešati. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 3 sata da se marinira. Povremeno miješajte smjesu.

Zagrijte sadržaj tiganja do ključanja na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuvajte, mešajući, još 10 minuta. Stavite salatu u tegle i zarolajte.

russianfood.com

Sastojci

Za tegle od 4 ½ litre:

1 kg kupusa;
500 g šargarepe;
500 g krastavaca;
150 g paprike;
3-4 čena belog luka;
nekoliko grančica peršuna;
100 ml biljnog ulja;
2 kašike sirćeta 9%;
1 kašika šećera;
1½ kašike soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte krupnim rendenjem ili korejskim ribanjem. Narežite papriku na kockice.

Stavite pripremljeno povrće u činiju. Dodajte protisnuti beli luk, seckani peršun, ulje, sirće, šećer i so.

Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno na sobnoj temperaturi 5-6 sati da pusti sok. Povremeno promiješajte.

Na dno posude stavite krpu. Stavite salatu u sterilisane tegle, stavite ih u šerpu i pokrijte poklopcima. U šerpu ulijte toplu vodu do vješalica konzervi i pustite da proključa. Radne komade sterilizirajte 20 minuta i zarolajte.

Sastojci

Za limenke od 8 ½ litara:

1 kg kupusa;
500 g šargarepe;
500 g paprike;
500 g luka;
250 g paradajza;
¼–½ ljute paprike;
500 g kiselih jabuka;
1½ kašike soli;
½ kašike šećera;
1–2 lovorova lista;
2–3 zrna crnog bibera;
2-3 graška pimenta;
50 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Papriku narežite na sitne trakice, luk na pola prstena, a paradajz na kriške.

Ljutoj papričici izvadite sjemenke i isjeckajte je nožem ili propasirajte kroz presu. Ogulite i narežite na tanke kriške. Pripremljene sastojke stavite u dublju posudu.

Dodajte so, šećer, lovorov list, crni i aleve paprike i sirće. Dobro promiješajte i stavite salatu čvrsto u sterilizirane tegle. Pokrijte ih poklopcima.

Dno velike tepsije obložite krpom i tamo stavite komade. U šerpu ulijte toplu vodu do vješalica konzervi i pustite da proključa. Sterilizirajte tegle 20 minuta i zatvorite ih.

Prije jela, salata se može začiniti biljnim uljem.

Jesenja salata od sezonskog povrća iz bašte. Jednostavan i lak recept. Bez dodatne sterilizacije može se čuvati u stanu. Možete koristiti bilo koje veće povrće koje vam ostane. Ukusna salata sa hrskavim motivima.

Priprema:

Kupus sitno isjeckajte. Šargarepa - narendati na krupno rende. Posolite i miješajte dok ne iscuri sok.

Patlidžane oguliti i iseći na debele trake. Posolite i ostavite malo.

Luk narežite na četvrtine, papriku na trakice. Krastavce na pola (četvrtine su velike). Paradajz (250 g) nasumično, na komade. Ostatak (300 g) sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.

Pomešati sve povrće (osim paradajz mase), dodati so, šećer, lovorov list i biber u zrnu. Ulijte ulje i sirće. Promiješajte i ostavite 1-2 sata.

Stavite na šporet, sipajte smesu od paradajza i dinstajte 20 minuta. Stavite u sterilne tegle i zatvorite. Zamotati.

Više detalja o procesu kuhanja u videu ispod:

DODATNE INFORMACIJE O RECEPTU Salata od kupusa za zimnicu:

Rado ću podijeliti jednostavne recepte za jesenje salate za zimnicu sa kupusom, krastavcima i paradajzom, koje motam iz godine u godinu i jako sam zadovoljan.

Jesenja salata sa kupusom, krastavcima i paradajzom

Odlična salata koja će upotpuniti svaku zimsku trpezu. Jednostavan za pripremu i čuvanje, a ukusan za jelo.

Za pripremu tegle od 4 litre uzimam:

Kupus – 1 kg;
Paradajz – 1.250 kg;
Slatka paprika – 0,75 kg;
Krastavci – 0,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Šargarepa – 0,5 kg;
Peršun – 1 mala veza;
Sol – 2 supene kašike;
Šećer - pola čaše.
Rafinirano ulje – 350 g;
Sirće – 3 supene kašike.

Očistim oprano povrće. Šargarepu narendam, krastavce, paradajz i luk iseckam na kolutove, kupus iseckam, a papriku iseckam na trakice. Sve pomešam u dubljoj posudi.

Za marinadu pomiješajte ulje sa solju, šećerom, sirćetom. Prelijem preko povrća i dobro promiješam. Dobivenu masu stavljam u prethodno oprane i sterilisane tegle od litara. Zatim ga stavim u duboku šerpu sa vodom i sterilišem 30 minuta. Pažljivo izvadim komade, zarolam prokuvane poklopce, okrenem ih, prekrijem ćebetom i nakon hlađenja stavim u ostavu.

Ova salata od kupusa idealno nadopunjuje mesna jela i priloge.

“Jesenja” salata sa pirinčem

Ukusna i zdrava konzervisana salata sa pirinčem nezaobilazna je poslastica za iznenadne goste. Više puta mi je pomogao u takvim trenucima.

Za litarsku teglu koristim:

Bijeli kupus - 250 g;
Paradajz – 250 g;
Šargarepa – 250 g;
Luk – 1 kom.;
Pirinač – 375 g;
So – 15 g;
Šećer – 15 g;
Rafinirano ulje – 50 ml;
Sirće – 15 ml;
Začini - po vašem nahođenju.

Način pripreme: povrće operite i osušite.

Oguljeni luk narezam na kolutove, pržim do zlatno smeđe boje, dodam oguljenu i sitno narezanu šargarepu sa isjeckanim kupusom. Promešam i dinstam povrće oko 20 minuta.

Pelate samljem u blenderu do homogenog pirea, a možete i sitnije.

Pirinač izberem, operem i prelijem kipućom vodom. Ostavljam da nabubri pola sata. Zatim ga zajedno sa paradajzom šaljem na ostalo povrće, dodajući ulje, sirće, so i začine. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka oko pola sata na laganoj vatri.

Od začina jako volim da dodam kardamom, kurkumu, mljeveni crni biber, ali svaka domaćica ih bira po svom ukusu.

Vruću salatu stavim u prethodno sterilisane tegle, zatvorim poklopcima na pari, stavim na poklopac i zamotam dok se ne ohladi. Onda ga premjestim u podrum.

Pre serviranja predjelo zagrejem u mikrotalasnoj ili u tiganju i uživam u prijatnom ukusu.

Recept sa tikvicama i kupusom

Lagana i ukusna salata od povrća pripremljena bez sterilizacije već je dugi niz godina hit u mojoj porodici.

Od navedene količine sastojaka mogu sačuvati 3 litre gotovog proizvoda.

Za šivanje uzimam:

Tikvice – 1 kg;
Bijeli kupus - 1 kg;
Paradajz – 1 kg;
Šargarepa – 1 kg;
Luk - 0,5 kg;
Sol – 2 supene kašike;
Šećer – 1 kašika;
Biljno ulje – 250 ml;
9% sirće – 125 ml.

Način pripreme: oguljeni luk iseći na četvrtine kolutića, kupus sitno iseckati. Ogulim šargarepu, operem je i narendam na krupnije rende. Isjeckano povrće pomiješam u dubljoj šerpi, nakon što sipam ulje na dno, i dinstam na laganoj vatri 10 minuta.

Za to vreme narendam tikvice na krupnije rende, dodam povrću i nastavim da dinstam još 10 minuta. Zatim umiješam šećer i sol i dodam paradajz, prethodno usitnjen u blenderu. Promešati i ostaviti da se krčka još 10 minuta.

Zatim dodam sirće, promiješam, isključim vatru i ostavim da odstoji pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta, nakon čega užinu stavim u sterilizirane staklenke i zatvorim poklopcima kuhanim na pari. Okrenem naopako, zamotam i nakon hlađenja spremim u ostavu.

„Jesenska“ grickalica sa cveklom i kupusom u teglama od 0,5 litara

Kod kuće je vrlo lako napraviti konzerviranu salatu za zimu od sezonskog povrća. Evo jednog od najukusnijih recepata iz moje kolekcije.

Za 2 tegle od po pola litre trebalo mi je:

Bijeli kupus – 700 g;
Cvekla – 150 g;
Šargarepa – 150 g;
Beli luk – 3 čena;
Lovorov list – 2 kom.;
Karanfili – 3 kom.;
Mešavina bibera – 1 kašičica;
Sol - 1,5 kašike;
Šećer - 0,5 šolje;
Biljno ulje - 0,5 šolje;
9% sirće – 65 ml;
Voda – 0,5 l.

Recept je jednostavan: kupusu skinem gornje listove, operem ga i nasjeckam. Očišćenu i opranu šargarepu i cveklu narendam na krupno rende. Povrće sjedinim u dubokoj šerpi i dodam beli luk koji je istisnut kroz presu.

Marinadu pripremam u posebnom plehu. Sol i šećer rastvorim u vodi, dodam začine, biljno ulje, pustim da se krčka nekoliko minuta, pa ulijem sirće i sklonim sa vatre.

Dobijenom marinadom prelijte salatu, promiješajte i ostavite da odstoji pod poklopcem zatvoren 1 sat, uz povremeno protresanje sadržaja.

Zimi dodajem salatu iz konzerve kao preljev za pripremu prvih jela.

Srdačna jesenja salata sa pasuljem

Za zimnicu spremam veoma ukusnu i zadovoljavajuću salatu od povrća sa pasuljem. Svima se sviđa bez izuzetka.

Sastojci za zatvaranje tegle od 4 litre:

Kupus – 2 kg;
Šargarepa – 1 kg;
Luk – 1 kg;
Paradajz – 1 kg;
Kuvani pasulj – 1 šolja;
Biljno ulje – 400 ml;
Lovorov list – 5 kom.;
Piment grašak – 8 kom.;
70% sirćetne esencije – 1 kašika;
Sol - 1,5 kašike;
Šećer - 0,5 šolje.

Domaće preparate radim ovako: oprani kupus iseckam bez gornjih listova. Operite paradajz i oljušteni luk i narežite ih na kockice. Ogulim šargarepu i narendam na krupno.

Povrće pomiješam u dubljoj šerpi, dodam puter, šećer, sol i dinstam oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Zatim umiješam prethodno prokuvani pasulj, biber, lovorov list i nastavim dinstati uz miješanje još oko 20 minuta.

Prije nego što maknem sa vatre, sipam sirće, pustim da se krčka nekoliko minuta, pa stavim u sterilisane tegle. Naparene poklopce zarolam, okrenem i umotam dok se potpuno ne ohlade. Podrum koristim za čuvanje salate u teglama.

To je jednostavno za napraviti, ali ispada samo da poližete prste!

Predjelo "Jesenji kapris" je jednostavno gozba ukusa!

Najukusniji preparati se prave od jesenjeg povrća koji je svima dostupan. Vrijedi probati!

Za 3 tegle od po pola litre potrebno mi je:

Krastavci – 1 kg;
Paradajz – 300 g;
Šargarepa – 300 g;
Slatka paprika – 300 g;
Kupus – 300 g;
Luk – 300 g;
Sirće – 1 kašika;
Sol - po ukusu.

Ja radim jednostavne i ukusne pripreme ovako: operite krastavce, odrežite im krajeve, narežite ih na uzdužne trake.

Opran paradajz sam narezala na male kriške.

Papriku operem, odstranim jezgru i semenke i narežem na tanke trakice.

Oguljeni i oprani luk iseckam na pola prstena.

Uklonim gornje listove kupusa, operem ih i nasjeckam na tanke trakice.

Očišćenu i opranu šargarepu narendajte na krupno rende.

Povrće izmiješam u dubljoj šerpi, sipam ulje, promiješam i posolim. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Prije skidanja sa vatre dodajte sirće, promiješajte, pa stavite u sterilizirane tegle.

Salatu od krastavaca obavezno steriliziram 20 minuta, zarolam prokuvanim poklopcima, okrenem i držim pod ćebetom dok se ne ohladi.

Jesenja salata za zimu sa kupusom, krastavcima i paradajzom savršeno se čuva do zime na sobnoj temperaturi.

Detalje pripreme "Jesen" salate za zimu možete pronaći u videu. Prijatno!

Zdravo dragi moji prijatelji! Danas se ponovo vraćam na temu praznina. Razmotrit ćemo razne recepte za ukusne salate od kupusa za zimu. Bez obzira na koji način ga pripremite, uvijek će biti odlična užina za sve prilike.

Nećete vjerovati koliko možete od ovog divnog povrća - fermentirati ga na uobičajen i brz način, kiseliti, dinstati, praviti pite punjene njime. Da, mnoge stvari su moguće.

U hladnoj sezoni uvijek nam nedostaje vitamina i takvi preparati ne samo da će stati na bilo koji sto, već su i veoma korisni za naš organizam. Svaki put kada otvorite teglu ove salate, osetićete miris leta i biće vam malo toplije.

Ali, da budem iskren, nikad ne pripremam puno, samo nekoliko tegli. Brzo ih pojedemo i opet moramo praviti nove porcije, ali ovaj put na drugačiji način, volim raznovrsnost.

Dakle, svi recepti su lično testirani i ocijenjeni od strane članova moje porodice i preporučuju se svima, jer su nevjerovatno ukusni.

"Jesenja" salata od kupusa sa paprikom, šargarepom i lukom za zimnicu

Svoje pripreme uvek počinjem sa ovom salatom. Prilično je jednostavan i daje vrlo ukusan i hrskav kupus. Može se poslužiti kao samostalno jelo za trpezu, ili od njega napraviti divnu čorbu od kupusa.

Sastojci (težina mjerena u oguljenom obliku):

Kupus - 5 kg
Šargarepa - 1 kg
Luk - 1 kg
Biljno ulje - 0,5 l
Crvena paprika - 1 kg

marinada:

Šećer - 350 gr
Krupna sol - 4 žlice.
Voda - 1 litar
Sirće (voćno) 6% - 300 ml

Priprema:

1. Isjeckajte kupus. Šargarepu narendajte na krupno ili korejsko rende. Narežite papriku na male komadiće. Luk narežite na pola prstena. Stavite svo povrće u dublju posudu i lagano pritisnite da pusti malo soka.

2. Sada dodajte so, šećer, vodu, biljno ulje i bilo koje voćno sirće. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji dva sata. Za to vreme povrće će pustiti sok.

Inače, najpopularnije voćno sirće je jabukovo sirće. Vrlo se široko koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji ili medicini.

3. Nakon što se povrće natapa, stavite ga u tegle do ramena i ravnomjerno prelijte preostalim sokom. Napunjene tegle stavite u veliki lonac, pokrijte poklopcima i sipajte vodu u šerpu. Voda treba da pokrije tegle do sredine. Stavite na vatru i sterilišite od trenutka ključanja 20 do 40 minuta.

Ako imate tegle od 0,5 litara, onda će vam biti dovoljno 20 minuta. Za tegle od 700 grama potrebno je 30 minuta sterilizacije. Za tegle od 1 litra potrebno je 40 minuta.

4. Nakon sterilizacije pažljivo ih izvadite iz tiganja i zarolajte poklopce. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete odložiti u prostor za odlaganje. Ovu salatu možete čuvati na hladnom mestu ili na sobnoj temperaturi cele zime.

Kubanska salata od kupusa, krastavaca i paradajza bez sterilizacije

Ovo je jedan od najpoznatijih recepata, pa ko ne zna takvu salatu. Ovo je jednostavno skladište vitamina, jer sadrži nekoliko različitih povrća koje sadrži puno korisnih stvari. Kad spremam ovo predjelo, uvijek napravim malo više da se ostatak može odmah pojesti. Jer dok se kuha, miris je jednostavno zapanjujući i uvelike povećava vaš apetit.

Sastojci:

Kupus - 1 kg
Paradajz - 1 kg
Paprika - 5-6 kom
Krastavci - 1 kg
Šargarepa - 500 gr
Luk - 500 gr
Sol - 1,5 kašike
Šećer - 100 gr
Sirće 9% - 150 ml
Biljno ulje - 250 ml
Crni biber u zrnu

Priprema:

1. Narežite kupus na bilo koji način koji vam odgovara. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na četvrtine kolutova. Narežite paradajz na srednje komade. Krastavci - ne baš tanki poluprstenovi. Paprike narežite na srednje trake.

2. Svo povrće stavite u jednu činiju i promešajte. Posolite, dodajte šećer, malo sirćeta i biljnog ulja. Ponovo dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata da pusti sok.

Po želji možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje. Na primjer, kopar ili peršun.

3. Nakon proteklog vremena povrće zajedno sa ispuštenim sokom prebaciti u tiganj, dodati biber u zrnu, preliti sa ostatkom sirćeta i staviti na vatru. Nakon ključanja kuvajte još 15 minuta uz povremeno mešanje.

4. Zatim stavite salatu u tegle, ravnomjerno raspoređujući sok od povrća. Zarolajte tegle sa poklopcima i okrenite ih. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u skladište za praznine.

Ukusna zimska salata od karfiola i paradajza sa paprikom

Ovo predjelo izgleda tako jednostavno. Ali u stvari to je samo bomba koja će eksplodirati sa nevjerovatnim i zadivljujućim okusom u ustima. Već mi suze na usta. Svakako probajte. Ovakav sastav proizvoda daje 4,5 litara salate.

Sastojci:

Karfiol - 2 kg
Paradajz - 2 kg
Paprika - 2 kom.
Beli luk - 2 glavice
Šećer - 100 gr
Sol - 2 kašike
Biljno ulje - 1 čaša
Zrna pimenta - po ukusu
Stono sirće 9% - 10 kašika

Priprema:

1. Kupus podeliti na cvasti i oprati. Operite paradajz i stavite u dublju činiju. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite par minuta. Nakon toga skinite kožu s njih. A zatim proći kroz sokovnik ili mlin za meso. Možete koristiti i blender.

Paprike prepolovite i uklonite peteljke, membrane i sjemenke. Zatim ih narežite na velike komade, svaku polovinu na tri ili četiri dijela. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

2. Papriku stavite u šerpu, prelijte pripremljenim sokom od paradajza, dodajte so, šećer i biljno ulje. Sve promešajte i stavite šerpu na srednju vatru. Pustite da proključa.

3. Kada proključa dodati kupus. Ponovo prokuvajte, poklopite i dinstajte 20 minuta. 5 minuta prije kraja dodati alevu papriku, bijeli luk i sirće.

4. Gotovu grickalicu stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih možete odložiti u skladište.

I da budem siguran da ne lažem o njegovom ukusu, samo stavite malo na tanjir da probate i onda ćete sve razumeti.

Video recept za salatu od krastavaca i kupusa za zimnicu - prste ćete polizati

Dva najpopularnija i omiljena grickalica povrća u jednoj tegli. Zar ovo nije čudo? Naravno, ovu salatu morate probati i svidjet će vam se prvi put. Radi lakšeg snalaženja, napisala sam sastojke recepta, a samu pripremu pogledajte u videu.

Sastojci:

Krastavci - 2,5 kg
Kupus - 2,5 kg
Luk - 1 kg
Beli luk - 150 gr
Ljuta paprika - 3 kom
Kopar - 200 gr
Sol - 3-4 kašike
Šećer - 1 čaša
Lovorov biber - 5 kom
Biber u zrnu - 1 kašika
Biljno ulje - 250 ml
Sirće 9% - 250 ml

Zimi od njega pravim i vinaigrette. Ispada veoma ukusno. Iako ide samostalno kao odlična samostalna grickalica. A ako ga poslužite sa krompirom, možete i da progutate jezik.

Petominutna kupus salata sa salamurim u teglama sa gvozdenim poklopcima

Zašto to zovem "pet minuta"? Da, jer se ova salata priprema prilično brzo i jednostavno. I možete ga jesti sutradan. Od predloženog sastava proizvoda dobije se 2,5 litara gotovih grickalica i još malo ostaje za testiranje.

Sastojci:

Kupus - 2 kg
Bugarska crvena paprika - 5 kom.
Luk - 5 kom.
Šargarepa - 5 kom.
Sol (gruba, bez joda), mljeveni biber - po ukusu
Šećer - 1 čaša
Sirće 9% - 1 čaša
Biljno ulje - 1 čaša

Priprema:

1. Isjeckajte kupus. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim narendajte šargarepu na krupno rende. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki, narezati na trakice. Sve povrće stavite u dublju posudu, posolite i pobiberite.

2. U posebnu posudu sipajte sirće, biljno ulje i dodajte šećer. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Povrće ravnomjerno promiješajte i gnječite rukama dok ne iscuri sok od kupusa. Zatim sipajte salamuru i ponovo dobro promešajte.

4. Povrće nakon toga stavite u sterilisane tegle, dobro zbijete i ravnomerno rasporedite salamuru da je svuda dovoljno.

5. Sada stavite kuhinjsku krpu ili bilo koju drugu čistu krpu na dno široke tepsije. Stavite tegle tamo i pokrijte ih poklopcima. Napunite oko dvije trećine tegle hladnom vodom i stavite šerpu na vatru. Kada voda proključa, sterilišite oko 15-25 minuta, u zavisnosti od veličine tegle.

6. Kada ste sterilizirali salatu, vrlo pažljivo izvadite tegle i čvrsto zatvorite poklopce. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Onda ga samo odložite u svoje kante.

Ukusna salata sa kupusom i patlidžanom bez sterilizacije

Evo opcije iz korejske kuhinje. Moj muž posebno cijeni ovaj recept. Salata ispada prilično začinjena. Za one koji vole nešto ljuto ovo će biti upravo ono što im treba. Zove se "He" od povrća - jedno od popularnih korejskih jela, koje takođe ima mnogo recepata. Ovaj je jedan od njih.

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 kg
Patlidžan - 1 kg
Beli luk - 1 glava
Šargarepa - 350 gr
Crvena ljuta paprika - 1 kom.
Piment - po ukusu
Sol - 1,5 kašike.
Sirće 5% - 0,5 šolje

Priprema:

1. Patlidžanima odrežite peteljke i stavite ih u šerpu sa kipućom vodom. Kuvajte ih 6-8 minuta, a zatim ih izvadite iz tiganja i ostavite da se ohlade.

2. Zatim nasjeckajte kupus. Šargarepu narendajte na rende sa korejskim nastavkom. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Ljute papričice ogulite peteljke i sjemenke, a zatim ih narežite na male komadiće. Kuvane patlidžane narežite na kockice. Svo pripremljeno povrće stavite u dublju posudu, dodajte so, aleve paprike i sirće.

3. Rukama dobro izmiksajte salatu. Zatim stavite u tegle i dobro zatvorite poklopce. Čuvati na hladnom mestu. Za 8-10 dana ovo predjelo će biti gotovo. Možete ga nastaviti čuvati na hladnom mjestu ili ga jesti.

Korak po korak recept za salatu od kupusa "Hunter" za zimu

Salata je bila veoma popularna u sovjetsko vreme. Odlično ide uz bilo koji prilog i jelo od mesa. Zbog svog sastava sadrži puno vitamina. I, naravno, veoma je ukusna. Drugačije ne može biti!

Sastojci:

Kupus - 0,5 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Krastavci - 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Paradajz - 1,5 kg
Šećer - 100 gr
So (krupna) - 45 kg
Biljno ulje - 125 ml
Sirće 9% - 75 ml
Crni biber u zrnu - 5 kom.
Lovorov list - 3 kom

Priprema:

1. Sve povrće dobro operite i po potrebi ogulite. Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu i krastavce narežite na kriške. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na velike trake. Luk narežite na četvrtine kolutova. Paradajz je potrebno narezati na velike kriške.

Sipajte pola biljnog ulja u veliku šerpu. Sada počinjemo slagati povrće u slojevima - prvo šargarepu, zatim kupus, luk, krastavce, paprike, a u zadnji sloj stavljamo paradajz. Odozgo sipajte drugu polovinu ulja.

2. Stavite šerpu na vatru i kuvajte poklopljeno dok ne proključa na srednjoj vatri. To će trajati oko 15 minuta. Zatim možete dodati so, šećer, lovorov list, biber u zrnu i povrće izmiksati. Zatim prokuhajte i ulijte sirće, poklopite šerpu i kuhajte 5 minuta.

3. Pripremite čiste, sterilisane tegle i prokuhajte poklopce. U njih stavite salatu, ravnomjerno raspoređujući povrće i ispuštene sokove.

4. Položite krpu na dno tepsije i tamo stavite tegle. Pokrijte ih poklopcima. Sipajte vruću vodu do vješalica tegli i stavite na vatru. Zakuvati i sterilisati 5-10 minuta.

Ako imate tegle od 0,5 litara, onda će vam biti dovoljno 5 minuta. Ako je 1 litar, sterilizirajte 10 minuta.

5. Kada je proces sterilizacije završen, pažljivo izvadite tegle i zatvorite ih poklopcima. Okrenite, umotajte i ostavite 2-3 sata. Zatim ga ponovo okrenite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Salata od slatkog kupusa sa cveklom u tegli

Postoji mnogo načina da se ovo povrće pripremi zajedno, ali ovo je jedan od mojih omiljenih. Kada bude potpuno gotova, poprimiće lepu i bogatu boju cvekle. Zimi od njega možete napraviti divan boršč ili ga jesti uz omiljeni prilog.

Sastojci:

Kupus - 3 kg
Cvekla (srednja) - 3 kom.
Beli luk - 5 čena
Šargarepa - 2 kom.
Paprika - 3 kom.
Sol - 3 kašike
Šećer - 0,5 šolje
Sirće 9% - 0,5 šolje
Voda - 3 litre
Biber u zrnu - 10 kom
Lovorov list - 3 kom

Priprema:

1. Kupus narežite na krupnije kockice. Šargarepu, papriku i cveklu narežite na velike trake. Stavite povrće u šerpu. Zatim izmiksajte svo povrće.

2. Ogulite beli luk i narežite čen na kriške ili krugove. Stavite ga na dno sterilnih tegli. Zatim tu dobro stavite razno povrće do samog vrha, ali ga nemojte sabijati.

3. U šerpu sipajte vodu, dodajte biber u zrnu, lovorov list, šećer i so. Prokuhajte marinadu. Kada provri dodajte sirće i kuhajte 5 minuta, a zatim ugasite vatru.

4. Povrće preliti marinadom do vrha i poklopiti poklopcima. Ostavite da odstoji 3 minute, a zatim ih čvrsto zašrafite. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ostavite na hladnom mestu. Možete probati za tri dana.

Dragi prijatelji, potrudila sam se da vam izložim što više i raznovrsnih opcija kako biste mogli da izaberete bilo koji recept koji vam se sviđa. Ostaje samo da se opskrbite povrćem i počnete kuhati.

Među najbogatijim predjelima od povrća posebnu pažnju zaslužuje „Jesenska“ salata od bijelog kupusa, luka i drugih darova prirode. Ovaj miks je prava vitaminska bomba. Nije iznenađujuće da se grickalica najčešće pravi u teglama za zimu. Odlična izbalansirana kombinacija proizvoda u kombinaciji sa jednostavnim, ali savršeno prikladnim dresingom čini ovu salatu pravim hitom tokom hladnih mjeseci. Ali vrijedi napomenuti da je ova mješavina dobra u bilo koje drugo doba godine. Samo pokušajte da napravite ovaj ukusni hrskavi zalogaj – sigurno će vam se svideti!

Vreme kuvanja – 20 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci

Ako se odlučite za jesensku salatu od kupusa, nećete morati dugo tražiti sastojke. Sve komponente grickalice su jednostavne i nekomplicirane. Štaviše, tokom sezone povrća, komponente će vas takođe koštati samo peni. Dakle, upoznajte se - evo liste potrebnih sastojaka:

bijeli kupus - 1,5 kg;
paprika - 300 g;
svježa šargarepa – 300 g;
granulirani šećer - 5 kašika. l.;
luk - 300 g;
rafinirano biljno ulje - 120 ml;
sirće 9% - 100 ml;
sol – 1,5. Art. l.

Kako pripremiti salatu od kupusa "Jesen"

Suština pripreme većine zalogaja od povrća je jednostavno jednostavna. Stvaranje ove ukusne, sočne i hrskave mješavine nije bila izuzetak od općih pravila. Čak i ako spadate u kategoriju početnika u oblasti kuhanja, pripremanje salate od kupusa za zimu „Jesen“ neće vam biti teško.

Prvo morate pripremiti sve proizvode.

Bez daljeg odlaganja, vrijedi početi s bijelim kupusom. Gornje listove, koji imaju tendenciju da budu malo oštećeni, morate ukloniti sa vilice. Shodno tome, ne dodaju se u salatu. Glavicu kupusa treba malo isprati u vodi i obrisati kuhinjskom krpom. Nakon što završite sve jednostavne pripremne radove, možete početi sjeckati povrće. Da biste to učinili, trebali biste koristiti poseban rende. Ako nemate takav uređaj u svom domu, ne brinite. Kupus možete jednostavno narezati na male trakice.

Zatim morate dobro oguliti i oprati šargarepu. Svježe povrće samo trebate naribati na rende s velikim rupama.

Zatim se preporučuje da se bavite lukom. Prije svega, treba ga očistiti i isprati u tekućoj vodi. Povrće je potrebno malo osušiti papirnim ubrusom ili salvetama, nakon čega možete preći direktno na rezanje. Optimalno narežite luk na pola prstena. Glavna stvar je da ga ne meljete previše.

Slijedi paprika. Povrće je potrebno oprati. Zatim im se stabljike bez greške odrežu. Prije rezanja, obavezno otvorite voće i izvadite sjemenke. Zatim pripremljenu slatku papriku narežite na trakice. Ali opet, ne treba ga previše mljeti.

Pomiješajte sjeckalicu za kupus, strugotine šargarepe i luk.

Dodajte im kriške paprike. Posolite. U istoj fazi biljnoj mješavini treba dodati granulirani šećer.

Zatim morate sve dobro promiješati i staviti u duboki, promjenljiv lonac.

Dobijena mešavina povrća, koja je u suštini hrskava i veoma, veoma zdrava „Jesenja“ salata, začinjena je sirćetom. Ipak je preporučljivo još jednom promiješati.

Ostaje samo da dobijenu grickalicu prelijete biljnim uljem i posljednji put promiješajte.

U suštini, mješavina povrća je spremna! Možete ga jesti skoro odmah. Ali imajte na umu: da bi salata bila optimalno zasićena sokovima svih sastojaka, potrebno je da je stavite u frižider na par sati. Pustite da se marinira. Ako planirate da napravite ovu grickalicu za zimu, onda je stavite u sterilizovane tegle i zatvorite poklopcima.

Ako se odlučite pripremiti "jesensku" salatu od kupusa i drugog povrća, uzmite u obzir neke karakteristike njenog skladištenja:

Užina se može čuvati u frižideru najviše 2 nedelje.

Ne valjajte smjesu ispod željeznih poklopaca, koristite najlonske.

Nikada ne koristite aluminijske posude za čuvanje salate. Reakcija metala sa octom može dovesti do katastrofalnih posljedica po vaše zdravlje. Koristite samo staklene posude!