Kako ukusno skuhati pržene marinirane i slane pečurke. Prženi krompir sa slanim pečurkama Recept za pržene slane pečurke

Nije uzalud u Rusiji krompir zovu drugi hleb, ovo povrće jedemo skoro svaki dan. Koristimo ga u salatama, pri kuvanju prvih i drugih jela, te pri pečenju kao tijesto i nadjev. Uprkos takvoj popularnosti, nutricionisti klasifikuju krompir kao ne baš zdravu hranu. Ipak, jela od nje ne gube na aktuelnosti i ne nestaju sa naših svakodnevnih i prazničnih jelovnika.

Nekoliko vekova, prženi krompir sa pečurkama, pa čak i sa lukom i belim lukom, i sa svežim začinskim biljem, smatrali su se tradicionalnim ruskim jelom! Čini se da su tako jednostavni proizvodi, ali koji se od njih ispostavi da je kulinarsko remek-djelo.

Predlažemo da u tiganju pržite krompir sa kiselim pečurkama. Jelo ispada hranljivo, ukusno i lako za pripremu. Obično smo navikli koristiti svježe ili kuhane gljive u ovom jelu, ali s ukiseljenim ili slanim gljivama ispada originalno, pikantno i ukusno.

Sastojci

• krompir - 6-7 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kisele pečurke – 150 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol i mljevena crvena paprika - po ukusu;
• svježe zelje - 2-3 grančice.

Priprema

Glavni sastojci predloženog jela su gomolji krompira i ukiseljene pečurke (ovo mogu biti pečurke, mlečne pečurke, pečurke, itd.). Svaki od ovih proizvoda zahtijeva preliminarnu pripremu prije prženja.

Neke domaćice se pitaju: da li je moguće pržiti kisele pečurke? Možete, takve gljive ispadaju vrlo aromatične i ukusne. Nema potrebe da ih previše pržite.

Započnite ispiranjem mariniranih gljiva. Stavite ih u cjedilo, isperite pod hladnom vodom i ostavite da se ocijede. Ako su prevelike, narežite na male komade.

Luk oljuštite, operite, narežite na tanke poluprstenove.

Jelo se priprema u tiganju, u njega sipati biljno ulje i zagrejati. Dodajte nasjeckani luk, smanjite vatru na nešto nižu od srednje i pirjajte 1-2 minute (ne zaboravite miješati dok se dinsta).

Poluprstenovi luka trebaju postati malo mekani, ne dozvoliti da izgore. U luk dodajte gljive i promiješajte. Sve zajedno pržite oko 5-7 minuta.

Dok se luk i pečurke prže, pripremite krompir. Isperite gomolje pod tekućom vodom, ogulite običnim kuhinjskim nožem ili upotrijebite specijalnu gulilicu za povrće kako biste proces učinili bržim i praktičnijim. Oguljene gomolje krompira narežite na tanke kockice. Međutim, možete narezati krompir po želji i želji - na kolutiće, poluprstenove, kocke, trake.

U šerpu stavite seckani krompir sa pečurkama i lukom.

Posolite i popaprite sadržaj tiganja, promiješajte. Osim mljevene crvene paprike možete koristiti i druge začine i začine po želji. Možete dodati malo sjeckanog bijelog luka.

Krompir sa šampinjonima pržite dok se ne skuva, ako je krompir od sorte koja se ne prži brzo, dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i dinstajte.

Operite i sitno nasjeckajte zelje, pospite ga po gotovom jelu.

Ukusni i ukusni prženi krompir sa slanim pečurkama u tiganju su spremni. Prijatno!

Krompir sa kiselim pečurkama u tiganju sa pavlakom

Predlažemo da malo diverzificirate jelo od krompira dodavanjem kiselog vrhnja. Naravno, idealno bi bilo koristiti prirodni seoski mliječni proizvod, ali jelo će ispasti sasvim pristojno i ukusno s kiselim vrhnjem iz trgovine. Ono što je jako dobro kod ovog recepta je to što se brzo i lako priprema. A ako imate gladnu porodicu, možete provesti malo vremena (30-40 minuta) i nahraniti ih ukusnom i zadovoljavajućom hranom. Krompir sa kiselim pečurkama u tiganju sa pavlakom biće odlična opcija za ručak ili večeru.

Sastojci:

• pečurke – 500 g;
• krompir - 6-7 srednjih gomolja;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka (sadržaj masti 20-25%) – 400 ml;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• svježi kopar - 1 srednja veza;
• sol i mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

Priprema:

1. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje debele kriške ili kockice. Krompir nemojte rezati previše tanko jer prilikom prženja može izgubiti oblik i pretvoriti se u pire (mada neki ljudi vole ovo jelo ove konzistencije).
2. Pečurke operite i pustite da se ocijede, a ako su prevelike narežite ih.
3. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Luk oljuštite, operite, nasjeckajte na sitne kockice.
5. U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
6. U luk dodajte gljive, promiješajte i pržite 3 minute bez poklopca na srednjoj vatri.
7. Sada u tiganj stavite seckani krompir, promešajte, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
8. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber, polovinu seckanog kopra, promešajte, poklopite i kuvajte još 5 minuta.
9. Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjire, pospite ostatkom kopra i poslužite.

Savjeti za kuhanje

• U idealnom slučaju, bolje je koristiti kisele ili slane šumske gljive; vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke, vrganji i svinjske gljive su dobre opcije. Konzervirane gljive se mogu sigurno zamijeniti svježim, smrznutim ili sušenim. Ako vaša regija nije baš bogata pečurkama, ali baš volite pržiti gljive i krompir u tavi, onda slobodno uzmite bukovače ili šampinjone, koji se nalaze na policama supermarketa tokom cijele godine.
• Male gljive možete koristiti cijele, ispadaju još ljepše, velike narežite na srednje komade. Ako imate smrznute gljive, prvo ih stavite u cjedilo, isperite pod tekućom vodom i ostavite da se ocijede i odmrznu. Prije upotrebe osušene gljive napunite vodom 1-1,5 sati (za to vrijeme će nabubriti), zatim osušite i pržite.
• Krompir sa slanim ili ukiseljenim pečurkama u pavlaci može se kuvati i u rerni u loncima i u loncu.
• Najbolji dodatak jelima od krompira i gljiva je svježi kopar, bijeli luk i mljeveni crni biber.
• Ako u vrijeme pripreme jela nemate vezicu svježeg kopra, možete ga zamijeniti 1 žličicom sušenog.
• Idealne proporcije za ovo jelo smatraju se sljedećim: za 1 dio luka uzeti 2 dijela gljiva i 3 dijela krompira, odnosno za 250-300 g luka uzeti 500 g šampinjona i oko 1 kg od krompira. Što je više luka, to će gotovo jelo biti ukusnije.
• Da se prilikom dodavanja kisele pavlake u tiganj ne bi odmah zgrušala zbog visoke temperature, prvo ulijte 3-4 kašike kipuće vode, a zatim premažite pavlakom.

Nudim vrlo ukusan recept - prženi krompir sa kiselim pečurkama. Naravno, možete kupiti svježe gljive, poput šampinjona. Ali krompir sa kiselim pečurkama ima zanimljiviji i pikantniji ukus.
Mnogi će na prvi pogled pomisliti da su prženi krompir s kiselim gljivama nekompatibilni proizvodi i nemoguće ih je kuhati zajedno. Međutim, to uopšte nije tačno! Ako se pridržavate nekih pravila, sve će ispasti odlično. Nakon što pročitate moj recept, shvatićete da je priprema ovog jela prilično jednostavna. Sve što vam treba je ne više od sat vremena, a ukusna večera će biti na vašem stolu.
Raznolikost apsolutno nije bitna. Ako imate sreće i postanete vlasnik tegle kiselih vrganja, onda obavezno skuvajte prženi krompir sa njima, jer... ova gljiva se smatra najvrednijom zbog svojih nutritivnih i ukusnih svojstava. Pa, ako više volite svježe ili smrznute gljive, onda ih naravno možete koristiti i pripremiti jelo po mom receptu.

- krompir – 5-6 kom.,
- kisele pečurke – 250 grama,
- biljno ulje - za prženje,
- sol - po ukusu.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Krompir oguliti, oprati pod mlazom vode, iseći na trake debljine oko 1 cm i staviti na papirni ubrus da se osuši.




Zatim u tiganj ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i ispržite krompir.




Pržite ga na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok skoro ne bude gotovo. Ne pokrivajte tiganj poklopcem.




U međuvremenu pripremite pečurke. Stavite ih u cjediljku i dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim narežite na trakice i ostavite da se dobro osuše.






U drugom tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte pečurke da se prže.




Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene.




Prženi krompir sa pečurkama sjediniti u jednoj tavi i sve posoliti.




Stavite tiganj na šporet, zatvorite ga poklopcem i pržite hranu na umerenoj temperaturi oko 3-5 minuta.






To je sve, ukusan i ukusan doručak ili ručak je spreman. Ovo jelo možete poslužiti uz

Marinirane pečurke mnogima su omiljena grickalica. Često se koristi za pripremu drugih složenih jela koja sadrže takav sastojak. Često je ovo prženi krompir. Da li je moguće pržiti kisele pečurke i kako se to najbolje radi? Kada odgovarate na ovo pitanje, obratite pažnju o kojoj vrsti proizvoda je riječ, jer se različite vrste gljiva razlikuju po svojim karakteristikama.

Dakle, koja je vrsta proizvoda idealna za prženje, a koja je najbolje ostaviti nekuhanu? Više o tome kasnije.

pržene u tiganju sa krompirom

Da li je moguće pripremiti ovaj proizvod na način da bude veoma ukusan? Naravno! Kako to učiniti opisano je u ovom receptu. Ako slijedite svu predloženu tehnologiju, možete dobiti prilično zadovoljavajuće, aromatično jelo lijepog izgleda, koje se odlikuje pikantnošću.

Prije svega treba oguliti 6-7 krompira i iseći ih na željene komade. Ukiseljene gljive prije prženja također je potrebno malo obraditi: ocijediti marinadu iz njih, dobro isprati pod vodom i pustiti da tečnost iscuri kroz cjedilo. Ako su velike, moraju se narezati na manje komade. Glavica luka mora biti oguljena i narezana na pola prstena.

Sada kada su svi sastojci spremni, možete početi da ih pržite. Pre svega, u zagrejan tiganj sa velikom količinom ulja sipajte luk, smanjite vatru na srednju i ostavite da lagano porumeni, mešajući. Nakon postizanja efekta zlatne kore, dodajte seckane pečurke i zajedno pržite. Dok se sastojci pirjaju potrebno je u njih dodati krompir, posoliti ih i popapriti, dodati ostale željene začine i po mogućnosti protisnuti beli luk.

Kada je jelo spremno, potrebno ga je začiniti sitno isjeckanim začinskim biljem i nakon što pustite da se kuha, možete ga poslužiti.

Opšti zahtjevi za prženje gljiva

Mnoge domaćice često imaju pitanje da li je moguće pržiti kisele gljive. Naravno! Samo u ovom procesu treba se pridržavati određene tehnologije kako bi se osiguralo da konačni proizvod ispadne ukusno jelo.

Nakon što su jednom probali tako jednostavno jelo za pripremu, svatko će zauvijek zaboraviti pitanje da li je moguće pržiti kisele gljive s lukom.

Na primjer, da biste pripremili ukusne pržene gljive kao samostalno jelo, trebali biste uzimati proizvode u sljedećoj stopi: 1/3 0,5 litara. tegle pečuraka za 1 glavicu luka. Treba ih dobro iseckati i propržiti na zagrejanom tiganju, prvo luk pa pečurke. Na samom kraju procesa prženja, mnogi kuhari preporučuju dodavanje male količine kisele pavlake u jelo - to će ga učiniti mnogo ukusnijim.

O šampinjonima

Da li je moguće pržiti marinirane šampinjone? Kao i svaka druga vrsta takvog proizvoda, to je moguće. Da biste ih pripremili u ovom obliku, trebat će malo vremena, jer su u konzerviranom obliku već spremni. Prije prženja, šampinjone možete isjeckati ili ih puniti mješavinom nekih zanimljivih sastojaka, poput mljevenog mesa i sira.

Kada se šampinjoni iz konzerve spremaju prženjem, treba ih držati u tiganju ne duže od tri do pet minuta, a na samom kraju postupka koristiti sitno sjeckani kopar koji savršeno otkriva njihov ukus. Za puter bi trebali dati prednost malom komadu maslaca, jer upravo on u potpunosti otkriva okus ovog sastojka kada se prži.

O mliječnim gljivama

Što se tiče ove vrste gljiva, one nisu posebno pogodne za prženje, iako je ova vrsta i dalje dobrodošla kod mnogih domaćica. Najbolje ih je konzumirati u čistom ukiseljenom ili slanom obliku - na taj način se njihov okus otkriva mnogo svjetlije. Na pitanje „da li je moguće pržiti marinirane šampinjone“, većina kuvara odgovara da je moguće, ali je najbolje da ih pomešate sa mlevenim mesom, dodate malo putera i napravite odlične pite - tako će njihova upotreba biti veća. profitabilan. Kada se prže, postaju malo tvrdi, u nekim slučajevima više nalik na gumu i odmah gube osnovna svojstva ukusa. Pri prženju nestaje i miris kiselih šampinjona, što je zbog nekih njihovih prirodnih karakteristika, pa nema nikakve koristi od njihovog pripremanja na ovaj način.

O medonosnim pečurkama

Medonosna gljiva je prilično uobičajena gljiva u nekim ruskim regijama. Često se koristi u pripremi raznih jela, posebno krompira. Neki profesionalni kuhari savjetuju korištenje ove vrste divljih gljiva u pripremanju jela od krumpira, jer medonosne gljive ne ometaju okus povrća, već ga, naprotiv, čine svjetlijim, a da pritom ne izgube svoj vlastiti. Sa njima možete napraviti i odlične pite.

Na sva pitanja domaćica početnika o tome da li je moguće pržiti kisele gljive, iskusni kuhari odgovaraju da je to moguće, i to na bilo koji način. Njihov okus će postati posebno sjajan ako se ovaj postupak obavi s margarinom ili maslacem, a na kraju upotrijebite par lovorovih listova (po kilogramu šampinjona) i ostavite da se kuha određeno vrijeme ispod poklopca.

O vrganju

Da li je moguće pržiti marinirane vrganje? Mnogi kuhari ne preporučuju ovu vrstu obrade na sebi. Postoji mišljenje da na kraju ispadaju pomalo oštri i imaju neugodan gorak okus, koji se može pogoršati ako se nepravilno obrađuje.

Međutim, neke domaćice i dalje pokušavaju da dovedu ovaj proces do savršenstva, koristeći prženi maslac u pripremi kaša (na primjer, ili kao samostalno jelo.

Napredne domaćice koje su se više puta susrele s ovom vrstom gljiva preporučuju da ih dodate u pržene krumpire na samom kraju kuhanja - to jelu daje pomalo pikantan okus, koji se mnogima i sviđa.

O lisičarkama

Druga vrsta gljiva koja je uobičajena u šumskom pojasu Rusije su lisičarke. Mnoge domaćice ih pripremaju za zimu i stoga često postavljaju pitanja da li je moguće pržiti kisele gljive ove vrste? Većina profesionalnih kuhara to ne preporučuje, jer prženje lisičarki nije najbolja opcija za kuhanje. To je zbog činjenice da će u konačnici jelo pripremljeno s njima ispuštati kiselost, koja se oslobađa tokom procesa prženja i lako se prenosi na susjedne sastojke.

Ako želite pržiti lisičarke, najbolje je to učiniti sa svježim gljivama koje su upravo izrezane sa zelene livade. U ovom slučaju imat će fantastičan okus i neopisivu svijetlu aromu.

O vrganjima

Bijela je zaista plemenita vrsta gljive koja je nevjerovatno ukusna kada se kiseli. Često se kaže da se odlično slaže sa raznim prženim jelima, često se dodaje u salate.

Veliki broj recepata predstavljenih na internetu sadrži preporuke za prženje takvog sastojka, ali mnoge iskusne domaćice, na pitanje da li je moguće pržiti kisele gljive ove vrste, odgovaraju da je tako plemeniti proizvod najbolje koristiti kao ukras za praznični sto - izgleda sjajno u svom čistom obliku. Ako i dalje želite pržiti gljive, ne morate koristiti nikakve trikove s njima: samo dodajte ulje, luk i dovedite proizvod do spremnosti.

Tajne koje morate znati prije prženja

Kao što je jasno iz gore navedenih informacija, na pitanje da li se kisele gljive mogu pržiti, nemoguće je dati definitivan odgovor koji će biti pozitivan za sve vrste takvog sastojka. Međutim, postoji nekoliko vrsta ovakvih proizvoda koji su gotovo i namijenjeni ovoj vrsti prerade. Da bi jelo pripremljeno s njima ispalo savršeno, morate znati neke trikove.

Prije svega, prije stavljanja šampinjona u tiganj, potrebno ih je dobro isprati i pustiti da voda i salamura ocijede. Inače, okus marinade će se jasno čuti u gotovom jelu, što će jednostavno preplaviti ostale sastojke. U nekim trenucima može biti prilično kiselo ili imati još jedan neprijatan okus.

Za posebno svijetli okus, najbolje je pržiti kisele gljive ne u biljnom ulju, već na maslacu - tako će biti sočnije i originalnije. Na samom kraju kuhanja možete im dodati malu količinu začinskog bilja i malo pokriti poklopcem.

Slobodno se može reći da je krompir najpopularnije povrće. Nije uzalud nazvan drugi kruh. Krompir ima veliku nutritivnu vrijednost zbog sadržaja škroba i drugih korisnih tvari. Od njega se pripremaju razna jela - supe, prilozi, grickalice, peciva.

Krompir se priprema sa slanim pečurkama na razne načine - punjen, dinstan, pečen ili kuvan, salata, tepsija, pita itd. Predlažem da se prženi krompir pripremi sa slanim pečurkama. Jelo je pikantnog ukusa, a sveže začinsko bilje i beli luk mu daju jedinstvenu aromu.

Pa počnimo! Prvo pripremam proizvode prema listi.

Slane pečurke dobro operem u vodi. Ako su pečurke preslane, potopim ih u vodu oko 30 minuta.

Pečurke stavljam u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Velike pečurke sam isekao na 2-4 dela.

Krompir ogulim i operem.

Narezao sam ga na kockice.

U tiganj sipam biljno ulje i zagrejem. Zatim dodam seckani krompir i ispržim ga.

Luk ogulim, operem i iseckam na perje.

Krompir kuvam dok blago ne porumeni.

Ja tome dodam luk.

Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte kisele pečurke, so i mleveni crni biber po ukusu. Pomiješajte sastojke i još malo pržite sa otvorenim poklopcem.

Moje zelje, isekao sam ih.

Krompirima u tiganju dodajte nasjeckano začinsko bilje, oguljeni i nasjeckani bijeli luk.

Ponovo miješam sastojke.

Ukusan i zadovoljavajući prženi krompir sa slanim pečurkama je spreman!

Jelo serviram sa pavlakom, ali ispadne ukusno i bez nje.

Prijatno!

Prženi krompir sa slanim pečurkama pripremljen po ovom receptu ispada veoma ukusan i aromatičan. Toliko je jednostavan za pripremu da se može snaći čak i početnik kuhar. A rezultat će iznenaditi sve vaše najmilije.

Spisak sastojaka

• krompir - 1 kg
• slane pečurke - 500 g
• luk - 2 kom
• sol - po ukusu
• biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Velike slane pečurke narežite na komade. Male ne treba rezati. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Na njemu propržite luk dok ne porumeni. Dodajte šampinjone i sve pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, povremeno miješajući. Prebacite pečurke na tanjir.

Operite i ogulite krompir. Narežite ga na kockice. Stavite krompir u tiganj. Pržite ga na jakoj vatri dok se na dnu ne pojavi zlatno smeđa korica. Zatim smanjite vatru na srednju i pržite krompir 3-5 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte pečurke i pržite još oko 5 minuta. Posolite, ponovo promiješajte i pokrijte poklopcem. Pržite još 5-10 minuta na laganoj vatri dok se krompir ne skuva.

Prijatno!