Recept za rolnice od lisnatog testa sa cimetom. Lisnato testo rolnice sa cimetom

Korak po korak recepti za pravljenje rolata od lisnatog tijesta sa cimetom: od lisnatog tijesta, od gotovog tijesta, sa orasima i glazurom, lisnati uši sa cimetom, ukusni bageli

2018-04-11 Irina Naumova

Ocjena
recept

2039

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

50 gr.

298 kcal.

Opcija 1: Rolice od lisnatog tijesta s cimetom - klasični recept

Mnogi ljudi vole pečenje od lisnatog tijesta. Može se kupiti u gotovo svakoj radnji, napraviti lepinje sa vašim omiljenim nadjevom i peći u rerni. Još bolje, napravite lisnato tijesto kod kuće; Počnimo s klasičnim receptom za rolnice s cimetom od lisnatog tijesta. Nudimo brzi recept za lisnato pecivo i nekoliko opcija za svačiji ukus.

Sastojci:

• 600 grama pšeničnog brašna;
• 50 grama svježeg kvasca;
• 2 jaja;
• 1 prstohvat soli;
• 200 ml mlijeka;
• 50 grama margarina;
• 25 g cimeta;
• 200 g smeđeg šećera;
• 50 g ocijeđenog sira;
• 25 g vanilin šećera;
• 30 g ulja drain.

Korak po korak recept za rolnice od lisnatog testa sa cimetom

Pripremićemo lisnato testo sa kvascem. Radi se prilično jednostavno. Pa počnimo.

Sve proizvode stavljamo iz frižidera, treba da budu na sobnoj temperaturi.

Sada malo zagrijte mlijeko dok ne bude sasvim toplo. U to izmrviti kvasac i dodati kašiku šećera. Promiješajte i za sada ostavite sa strane.

U drugu činiju razbijte jaja i umutite pjenjačom.

Margarin je do sada trebao omekšati. Dodajte ga jajima, zajedno sa par kašika šećera od šećerne trske i dobro promiješajte pjenjačom ili kašikom.

Sve pripremljene sastojke sjediniti u posudama i promiješati kašikom.

Najpogodnije je dodati brašno direktno kroz sito ili sito. Ispada da se brašno dodaje u malim porcijama i obogaćuje kisikom. Trenutno dodajemo i sol.

Dovedite tijesto do homogene i mekane mase.

Ostavite testo u činiji, samo ga prekrijte čistim peškirom. Ostavite sat i po na toplom mjestu, na primjer, u kupatilu ili blizu radijatora, samo zatvorite prozor.

Pomiješajte preostali šećer od šećerne trske sa cimetom u malom tanjiru.

Kada se tijesto odmorilo, prebacite ga na dasku za rezanje ili sto posut brašnom. Oklagijom razvaljajte veći sloj, namažite ga puterom i pospite filom od cimeta i šećera.

Umotajte u rolat i isecite na jednake delove.

Namažite pleh maslacem i na njega stavite rolnice sa cimetom. Zagrijte rernu na 180 C i pecite kolače dvadeset do trideset minuta. Glavna stvar je da dobijete rumenu boju.

Možete preskočiti ovaj korak. Pomiješajte krem ​​sir i puter, umutite pjenjačom.

Kada su proizvodi gotovi, vruće kiflice namažite kremom.

Prebacite proizvode na rešetku i malo ohladite.

Zatim ga stavimo u korpu i poslužimo za čaj.

Opcija 2: Recept za brzo lisnato tijesto rolnice sa cimetom

Ovaj put ćemo pripremiti brzu pečenje. Za to nam je potrebno gotovo lisnato tijesto. Možete kupiti ili smrznute ili svježe - to neće utjecati na okus cimet rolnica.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 vrhunsko kokošje jaje;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 15 g cimeta;
• ispustite ulje za podmazivanje.

Kako brzo napraviti rolnice od lisnatog testa sa cimetom

Ako imate smrznuto tijesto, ostavite da se odmrzne. Odmotajte pakovanje i rasporedite testo direktno po njemu na toplom mestu. U prirodnim uslovima testo treba da dođe na sobnu temperaturu. Nikada ne odmrzavajte u mikrotalasnoj pećnici.

Pomiješajte šećer i cimet u maloj posudi.

Ako je vaše tijesto već u obliku slojeva ili kvadrata, ovo će biti još zgodnije. Ako je umotano u rolnu, u redu je. Možete jednostavno napraviti male proizvode, ali u velikim količinama.

Ako je tijesto mekano i svježe, podijelite ga na nekoliko jednakih dijelova i razvaljajte na trake.

Potrebni su nam fragmenti širine prsta, umjereno dugačke trake.

Sve police namazati puterom i posuti filom. Zamotajte trake i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Umutite jaje i premažite pečene proizvode prije pečenja. Zagrejte rernu na 200 C i pecite lisnato pecivo petnaest do dvadeset minuta.

Kada se tajmer isključi, izvadite pleh iz rerne, prebacite ga u korpu i poslužite.

Opcija 3: Puffs od oraha sa cimetom sa glazurom

I dalje ćemo koristiti gotovo lisnato tijesto. Dodajte malo oraha i glazuru. Peciva će biti još aromatičnija i ukusnija.

Sastojci:

• 500 grama lisnatog tijesta;
• 60 g odvod ulja;
• 1,5 kašika cimeta;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 70 grama oraha.

Za glazuru:

• 100 grama šećera u prahu;
• 3 kašike vrućeg mlijeka;
• 2 kapi esencije vanile.

Korak po korak recept

Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili na pari na pari. Zatim ostavite da se malo ohladi da ne bude toliko vruć.

Dodajte cimet i granulirani šećer u puter i promiješajte da dobijete pastu.

Radnu površinu ili sto pospite brašnom. Stavite jedan sloj tijesta, odnosno polovinu cijelog i razvaljajte ga na debljinu od tri milimetra. Trebao bi zadržati svoj pravougaoni oblik.

Razvucite i drugu.

Sve premažite dobivenom pastom za punjenje, ostavljajući par centimetara od ruba.

Orahe iseckati nožem, ne praviti mrvice od njih. Pospite po vrhu fila.

Sada sa lijeve ivice na desnu svaki sloj tijesta umotavamo u rolat.

Nožem izrežite kiflice na jednake porcije, debljine četiri prsta.

Namažite lim za pečenje maslacem i stavite porcije na izrezane strane. Možete ih malo gnječiti da budu okrugliji.

Sada po želji možete premazati puterom ili jednim razmućenim jajetom.

Pecite proizvode na 180 C trideset pet minuta. Pet minuta prije kraja pečenja potrebno je pripremiti glazuru.

Sipajte šećer u prahu i dodajte par kapi esencije vanile. Može se zamijeniti prstohvatom vanilina.

Ulijte vruće mlijeko i sve snažno miješajte dok ne postane sjajno. Gustina se može podesiti. Ako želite da bude tanji, dodajte još malo mleka.

Kada su cimet rolnice gotove, izvadite ih i stavite na tanjir. Odmah dok su vruće premazati ih glazurom.

Pečene malo ohladite i poslužite.

Opcija 4: Lisnate rolnice sa cimetom "Uši"

Lepinje se mogu napraviti u raznim oblicima. Od lisnatog tijesta sa cimetom pripremit ćemo uredne i simpatične uši. A naše tijesto će biti lisnato bez kvasca.

Sastojci:

• 2 sloja lisnatog tijesta bez kvasca;
• 10 g cimeta;
• 75 grama granuliranog šećera;
• brašno za posipanje;
• 10 g ulja ispusti.

Kako kuvati

Tijesto unaprijed odmrznite i omekšajte.

Pomiješajte cimet sa granuliranim šećerom u šoljama ili posudama.

Sada moramo pripremiti radnu površinu i lim za pečenje. Prvu posuti sa malo brašna i obložiti pleh papirom za pečenje.

Na radnu površinu stavite slojeve brašna. Malo razvaljajte dok ne stanji.

Podmazati puterom i posuti filom pravo iz šolje.

Sada vizualno podijelite svaki sloj na dva dijela. Zarolajte od rubova do sredine tako da se presavijeni dijelovi spoje tačno u sredini.

Ispada dvije rolne spojene zajedno.

Narežite ih poprečno na komade debljine dva centimetra. Stavite ih prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje. Uši izlaze, ali još nisu spremne.

Kako postaju sve veći, ostavite malo razmaka između njih.

Zagrijte rernu na 220 C i stavite lim za pečenje dvadesetak minuta.

Izvaditi iz rerne, vruće izvaditi iz pleha i staviti na tanjir. Malo ohladite i poslužite.

Opcija 5: Bagel cimet rolnice

Nećemo pripremati obične đevreke, već sa glazurom i preliti ih nakon pečenja u rerni. Peciva će biti veoma aromatična i ukusna.

Sastojci:

• 1 pakovanje lisnatog testa.
• Punjenje:
• 5 kašika ocediti ulje;
• 1/4 šolje granuliranog šećera;
• 2,5 kašičice cimeta.

glazura:

• 2 kašike oceđenog ulja;
• 1/4 šolje šećera u prahu;
• 1/2 kašičice vanile.

Korak po korak recept

Pošto pečenje proizvoda neće oduzeti puno vremena, odmah uključite rernu na 180 C. Pleh obložite papirom za pečenje ili ga jednostavno premažite puterom.

Bolje je koristiti tijesto četvrtastog oblika, tako ćete lakše napraviti tijesto. Svaki sloj prerežite na četiri dijela.

Sve komadiće malo razvaljajte oklagijom i isecite na trouglove.

Maslac otopite i malo ohladite, pomiješajte sa šećerom i cimetom. Podmažite sve trouglove.

Uvijamo od dužeg dela do jednog ugla, dobijamo pecivo. Stavite ih na lim za pečenje.

Pecite proizvode petnaestak minuta. Fokusirajte se na snagu vaše pećnice. Peciva treba da narastu i porumene.

U drugoj posudi pomiješajte meki puter, šećer u prahu i vaniliju. Miješajte dok ne postane glatko.

Vruće đevreke izvadite iz rerne, odmah ih premažite glazurom i stavite na tanjir. Malo ohladite i poslužite za čaj.

Danas su popularne američke Cinnabon lepinje sa ukusnim kremastim fudžom i ukusom cimeta. Jednostavno se ne možeš otrgnuti od njih. Postoje i jednostavniji recepti koji opisuju kako se peku kiflice sa cimetom. Naći ćete nekoliko ukusnih opcija u receptima sa fotografijama u nastavku.

Kako napraviti rolnice sa cimetom

Osnova pečenja na puteru u klasičnoj verziji je tijesto od kvasca. Priprema se uz dodatak brašna, jaja i mleka. Kvasac se može dodati svjež ili suv. Pored proizvoda koji se koriste, važan je i oblik proizvoda. Da biste to učinili, tijesto se razvalja u slojeve, razvalja i reže. Svaki pojedinačni komad jecimet rolat. Oblikom podsjećaju na puževe.

Dough

Klasični cinaboni se prave na bazi putera. Može biti bez kvasca ili sa kvascem, ali uvijek sadrži tri obavezna sastojka - puter, jaja i šećer. To su pekarski proizvodi, a potonji moraju činiti najmanje 14% mase brašna. Proces kuhanja uključuje sljedeće faze:

1. Umutiti jaja sa granuliranim šećerom.
2. Zatim dodajte ulje.
3. Ako koristite kvasactesto za rolnice sa cimetom, zatim zamesiti testo od kvasca, granuliranog šećera i toplog mleka.
4. Zatim se ova masa sjedini sa pečenjem.
5. Zatim dodati brašno i zamesiti testo.

Kiflice sa cimetom - recepti sa fotografijama korak po korak

Mekano aromatično tijesto, slatki fudž i aromatični fil - ovakvim pecivima niko ne može odoljeti.Recept za cimet roladu sa cimetomdugo je bila tajna, ali je sada poznata skoro svima. Štoviše, osim klasične verzije, pojavile su se i mnoge druge. Sa makom i cimetom, sa medom, marcipanom, jabukama ili šećerom u prahu - probajte da ih napravite kod kuće!

Cinnabon

• Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 360 kcal.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Svi koji su ikada probaliCimet sa cimetom, znaju da su veoma kalorični. Ako se pridržavate pravilne prehrane, onda se ne preporučuje oslanjanje na ove praktički kolače. Iako par puta vrijedi dopustiti sebi da uživate u mekanom tijestu u kombinaciji sa kremom od putera i okusom cimeta. Njihov klasični recept pomoći će vam da pripremite Cinnabons.

Sastojci:

• puter – 80 g i 40 g za kremu;
• mleko – 200 ml;
• granulirani šećer - 100 g i 1 žlica. u kremu;
• šećer u prahu - 2 kašike;
• vanilin – 1 prstohvat;
• brašno – 600 g;
• suvi kvasac - 11 g;
• jaje – 2 kom.;
• mascarpone – 50 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• cimet u prahu – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Zagrejano mleko preliti preko kvasca sa kašikom šećera. Ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Dodajte preostali granulirani šećer, umutite jaje, posolite i dodajte puter.
3. Postepeno dodavati brašno i praviti testo. Ostavite da odstoji 90 minuta, pokriveno peškirom.
4. Pomiješajte cimet u prahu sa šećerom i vanilijom. Pospite ih preko razvaljanog sloja tijesta, ostavljajući 3 cm slobodno na rubu.
5. Umotajte u čvrst rolat i oštrim nožem isecite na 12 delova.
6. Pokrijte pleh pergamentom, stavite komade na njega i ostavite da odstoji 1 sat da naraste.
7. Pecite oko 20 minuta, zagrejte rernu na 180 stepeni.
8. Mascarpone omekšati, sjediniti sa prahom, puterom i vanilijom.
9. Ohlađene cinabone prelijte kremom.

Od kvasnog tijesta

• Vrijeme kuhanja: 4 sata i 30 minuta.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 384 kcal.
• Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevnu užinu.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: teško.

Većina vrsta peciva priprema se sa kvascem. Zahvaljujući njima, svako pecivo postaje mekano i pahuljasto. Ako se ne bojite komplikovanih recepata, onda naučite kako da napravite kiflice od bundeve i cimeta. Iako nisu ništa manje kalorični od klasičnih Cinnabons-a, sadrže koristan sastojak. Slatki pire od bundeve u kombinaciji sa šećerom u prahu, vanilijom i krem ​​sirom čini...kvasac cimet kiflicejoš ukusnije.

Sastojci:

• soli – 1 prstohvat i 1,5 kašičice. u fil;
• šećer u prahu - 1 šolja;
• mleko – 2 kašike;
• kvasac - 2 kašičice;
• jaje – 2 kom.;
• biljno ulje - 4 kašike;
• pire od bundeve – 450 g;
• svijetlo smeđi šećer - 0,75 šolje;
• brašno - 4 šolje;
• muškatni oraščić, đumbir, karanfilić, cimet u prahu - 1 žlica. mješavine;
• otopljeni puter - 1 kašika;
• meki krem ​​sir - 30 g;
• šećer – 1/3 šolje.

Način kuhanja:

1. Uzmite veću činiju i dodajte kvasac, so i šećer sa brašnom.
2. Posebno umutite jaja, pomiješajte ih sa pireom, dodajte biljno ulje.
3. U sredini mešavine brašna napravite udubljenje. Ulijte smjesu od jaja, napravite tijesto, mijesite i ostavite da se udvostruči.
4. Posebno pomiješajte smeđi šećer, začine, sol i otopljeni puter.
5. Oklagijom razvući tijesto na pravougaonik 30x40 cm, premazati kremom od cimeta, ostaviti 1 cm na rubu.
6. Zamotajte, podelite na 12 jednakih rolni, stavite na dno posude za pečenje.
7. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 2 sata.
8. Peći u rerni zagrejanoj na 175 stepeni. Posle pola sata izvadite, ostavite da se ohladi, pa prelijte glazurom od praha, mleka, vanile i sira.

Kremasto

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 18 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 412 kcal.
• Namjena: za djecu / za popodnevnu užinu.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: teško.

Ukusno rolnice sa cimetom sa puter kremomSavršeno uz toplo mlijeko ili kakao. Veoma su slični mafinima iz prethodnog recepta. Krema se ovde priprema po istom principu - omekšali krem ​​sir, ekstrakt vanilije, malo putera i šećer u prahu. Slatka glazura upotpunjuje pikantnu aromu tijesta i ispada gotovo ukusnija od samih lepinja.

Sastojci:

• mleko – 1 kašika;
• krem sir – 120 g;
• jaje – 1 kom.;
• suvi kvasac - 2,5 kašičice;
• puter – 3 kašike. i 0,25 kašike. za punjenje i glazuru;
• cimet u prahu - 2 kašike;
• brašno - 3,5 kašike;
• granulirani šećer - 0,5 kašike;
• so – 1 kašičica. i 1 prstohvat za punjenje;
• ekstrakt vanile - 0,5 kašičice;
• šećer u prahu - 1 kašika;
• biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Otopite puter, pomiješajte sa mlijekom, zagrijte ih i sjedinite sa kvascem. Ovdje dodajte jaje, sol i šećer.
2. Polako dodavati brašno. Mesite testo oko 8 minuta, urolajte u kuglu, ostavite pod folijom i peškirom 2 sata.
3. Pomiješajte cimet u prahu sa solju i smeđim šećerom. Ovu smjesu pospite na sloj razvaljanog tijesta.
4. Opet uviti i iseći na oko 18 porcija.
5. Stavite komade na dno nauljenog pleha i ostavite 40 minuta.
6. Peći na 190 stepeni. Potrebno je samo 20 minuta.
7. Nakon hlađenja preliti glazurom. Da biste to učinili, prvo pomiješajte puter, vaniliju, sir i šećer u prahu, a zatim ih umutite dok ne postane glatka.

Sa šećerom

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 338 kcal.
• Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevni čaj / za desert.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Lepinje sa šećerom i cimetomSvideće se i onima koji su ravnodušni prema slatkišima. Ovaj recept za puževe je brz i jednostavan, ali ima svoj zaokret. Muffini se pripremaju malo drugačije - podloga se slaže u slojevima, posipa se mješavinom cimeta u prahu i šećera. Ispada tri sloja, koji se zatim režu, na primjer, u trokute. Tako mafini dobijaju svoj izvorni oblik.

Sastojci:

• cimet u prahu - po ukusu;
• mleko - 1,5 kašike;
• puter – 85 g;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• brašno – 500 g;
• šećer – 120 g.

Način kuhanja:

1. Kvasac preliti toplim mlekom. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi.
2. Nakon 15 minuta dodajte ghee i dodajte brašno.
3. Umeseno testo ostaviti 1,5 sat.
4. Zatim podeliti na 3 dela, svaki razvaljati, posuti smesom cimet-šećer, staviti jedan na drugi.
5. Presavijte na pola, izrežite na trouglove ili kvadrate.
6. Ostavite pola sata.
7. Premažite vrh umućenim jajetom i stavite u rernu na 30 minuta. Preporučena temperatura je 185 stepeni.

Brzo

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 285 kcal.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Recept za instant lepinjena bazi lisnatog tijesta koje nije potrebno mijesiti. Proizvod se jednostavno odmrzava, isječe na trakice, posipa začinima, umota u rolnice i peče. Gotovi pekarski proizvodi se praktički ne razlikuju od originalnih Cinnabonsa, iako izgledom više podsjećaju na francuske kroasane.

Sastojci:

• cimet u prahu – 15 g;
• lisnato testo bez kvasca – 400 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Narežite lisnato testo na trake veličine otprilike 2 x 10 cm.
2. Svaki komad pospite mješavinom cimeta u prahu i šećera.
3. Zarolajte i premažite umućenim jajetom.
4. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.

Bez mleka

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Kalorijski sadržaj jela: 310 kcal.
• Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevnu užinu.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Ako ne podnosite laktozu, možete pećiCinnabon bez mlijeka. Ako probate ovo pecivo, nećete ga moći razlikovati od originalne američke verzije. Isto pahuljasto mekano tijesto sa pikantnom aromom. Umjesto mlijeka koristi se voda. Za tijesto se također zagrijava, tako da neće biti poteškoća u procesu kuhanja, jer tehnologija ostaje nepromijenjena.

Sastojci:

• suvi kvasac – 1 kesica;
• puter – 120 g;
• brašno – 2 kašike;
• topla voda - 1 kašika;
• šećer u prahu – 100 g;
• jaje – 2 kom.;
• vanilija, sol - po ukusu;
• cimet u prahu – 20 g.

Način kuhanja:

1. Prelijte kvasac toplom vodom. Nakon 10 minuta dodajte jaje, vaniliju, pola praha i sol.
2. Promešati, dodati brašno, promešati. Ostavite 1 sat.
3. Zatim razvaljati u pravougaonik i premazati otopljenim puterom.
4. Po vrhu pospite mješavinu cimeta i šećera.
5. Zarolati i iseći na porcije.
6. Stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni na 200 stepeni pola sata.

Nema jaja

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 14 osoba.
• Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevnu užinu.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Kako kuvati lepinje sa cimetom bez jaja? Učinite to još lakšim. U gotovim mafinima možete uživati ​​i tokom posta. Baza je opet kvasac, ali samo voda i šećer. Odsustvo jaja ne utiče na raskoš - "puževi" nisu ništa manje prozračni i, opet, aromatični zbog začina. Čak i onima na dijeti, malo ovog posnog peciva neće nimalo škoditi.

Sastojci:

• cimet u prahu – 1 kašičica. i 0,25 kašike. Za punjenje;
• suvi kvasac - 9 g;
• šećer – 2 kašike. i 1 kašika. Za punjenje;
• topla voda - 1 kašika;
• brašno – 600 g;
• sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Kvasac razblažite vodom, dodajte manje delove cimeta u prahu i šećera. Promiješajte i ostavite 20 minuta.
2. Posolite, polako, dodajte brašno, umesite testo, podelite na male komade, koje zatim razvucite.
3. Preostali cimet izmiksajte sa granuliranim šećerom, dodajte malo vode i umutite blenderom dok ne dobijete kremu.
4. Premazati slojeve filom i posuti šećerom.
5. Svaki komad razvaljajte u oblik puža i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
6. Pokrijte peškirom, ostavite da odstoji pola sata, pa pecite na 180 stepeni dok ne porumeni.

Jednostavno

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 359 kcal.
• Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevnu užinu / u žurbi.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Ovo je najviše jednostavan recept za rolnice sa cimetom, u kojem možete uživati ​​u roku od sat vremena. Ne možete ih nazvati klasičnim Cinnabons-ima, ali ukus muffina je isto tako izvanredan. Jedina razlika je u korištenim proizvodima. Nema potrebe za mascarponeom, a obični šećer zamijenjen je smeđim šećerom, što pekare čini zdravijim od Cinnabonsa. Baza se pokreće za samo 20 minuta zahvaljujući vrućem mlijeku.

Sastojci:

• cimet u prahu – 1 vrećica;
• mleko – 1 kašika;
• jaje – 2 kom.;
• suvi kvasac – 1 pakovanje;
• smeđi šećer - 1 kašika;
• biljno ulje - po ukusu
• puter – 100 g;
• šećer u prahu – 100 g;
• brašno – 250 g;
• sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Odmah uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
2. Prosejte kvasac. Zagrijte mlijeko na 40 stepeni, sipajte u posudu zajedno sa biljnim uljem.
3. Zatim umutiti jaje, dodati prah, posoliti i dodati brašno.
4. Zameseno testo ostavite 20 minuta i stavite u ugašenu ali zagrejanu rernu.
5. Malo omekšali puter pospite cimetom u prahu, dodajte smeđi šećer i promiješajte.
6. Izvadite podlogu iz rerne i razvaljajte je.
7. Premazati kremom od cimeta, zarolati i iseći na porcije.
8. Stavite u posudu za pečenje u rernu na 20 minuta.

Cinnabon u spori šporet

• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 294 kcal.
• Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevnu užinu.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

S pojavom multivarka, gotovo svako jelo donosi samo zadovoljstvo. Kako napraviti pecivo sa njim? Ovaj kuhinjski „pomoćnik“ ima poseban program koji se tako zove. Koristeći bogato tijesto s kvascem, možete ispeći slatkoKiflice sa cimetom u sporoj peći.Prozračni, mekani i pomalo opušteni – ovako ispadaju gotovi Cinnaboni.

Sastojci:

• voda – 3 kašike;
• jaje – 1 kom.;
• mleko – 250 ml;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• granulirani šećer - 4 kašike;
• puter – 110 g;
• cimet u prahu - 4 kašičice;
• brašno - 3,5 kašike;
• sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Vodu pomešati sa mlekom, zagrejati, preliti kvascem, dodati 1 kašiku šećera.
2. Nakon 15 minuta umutite jaje. Dodajte još 2 kašike šećera, polovinu otopljenog putera.
3. Dodati brašno, napraviti testo, poklopiti. Nakon 45 minuta razvaljajte.
4. Podmažite sloj mješavinom omekšalog putera i šećera sa cimetom u prahu.
5. Čvrsto umotati, iseći na komade od 5 cm
6. Stavite ih na dno posude multivarka.
7. Uključite režim "Pečenje" na 1 sat.

Na kefiru

• Vrijeme kuhanja: 5 sati.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 294 kcal.
• Namjena: za doručak / za djecu / za popodnevnu užinu.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Recept za rolnice sa cimetom na kefirutakođe se mogu klasifikovati kao jednostavne. Biće potrebno dosta vremena samo da se testo rastopi. Vrh proizvoda preliven je kremom od meda. Pecani se odlično slažu sa ovim slatkim pecivima. Dodaju se i kremi, ali se lako mogu zamijeniti orasima. Iako je sasvim moguće koristiti karamel sirup umjesto medenog kolača, ali tada će vam trebati malo više šećera. Korak po korak recept će vam pomoći da ispečete lepinje s medom i cimetom.

Sastojci:

• puter – 50 g i 50 g za fil;
• kefir - 200 ml;
• žumanca - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• suvi kvasac - 1 kašika;
• narandža – 1 kom.;
• šećer – 1/3 kašike. i 0,5 kašike. u fil;
• cimet u prahu - 1 kašika;
• med - 0,5 kašike;
• brašno - 3 kašike;
• suncokretovo ulje – 100 ml;
• seckani orasi – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Kefir zagrejte u mikrotalasnoj na sobnoj temperaturi, dodajte kvasac, so, šećer i promešajte.
2. Sipati biljno ulje, umutiti. Kada kvasac zapjeni, dodajte prosijano brašno i zamijesite elastično tijesto.
3. Pokrijte smesu peškirom i ostavite u hladnom peškiru 1 sat.
4. Zatim ga razvaljajte u sloj debljine oko 5 mm, premažite smjesom otopljenog putera, pospite mješavinom cimeta i šećera.
5. Umotajte u rolat, isecite na 12 jednakih delova i stavite u posudu za pečenje.
6. Preostali puter zagrijte sa medom. Prelijte preparate ovom kremom, pospite orašaste plodove.
7. Stavite kalup u frižider na par sati.
8. Zatim izvadite kiflice od oraha i cimeta, držite ih na sobnoj temperaturi i pecite na 190 stepeni pola sata.

Punjenje lepinje od cimeta

Osim začinafil sa cimetommogu uključivati ​​i druge proizvode - grožđice, orašaste plodove, bundevu, škrob, šećer u prahu, skutu i mascarpone. Muffini ispadaju jako ukusni ako im dodate otopljenu gorku ili tamnu čokoladu. Za punjenje se često koristi mak. Posebno atraktivnu aromu ima fil sa jabukama i cimetom.

Video: Kiflice od cimeta sa mlijekom

Mirisna, slatka lisnata peciva sa cimetom i orasima odlična su opcija za brzi, spektakularan desert sa minimalnim brojem sastojaka.

Napravljene od gotovog lisnatog kvasnog tijesta, male količine orašastih plodova, putera, cimeta i šećera, i prelivene jednostavnom glazurom od šećera u prahu i mlijeka, pogačice su nevjerovatno slatke, blago hrskave, aromatične i nevjerovatno ukusne. I što je najvažnije, cijeli proces pripreme ove primamljive delicije traje svega nekoliko minuta. Odlična opcija za jednostavne i ukusne domaće pekare koje će ukrasiti svaku čajanku. Probaj!

Da biste napravili rolnice od lisnatog testa sa cimetom, biće vam potrebni navedeni sastojci.

Otopite i malo ohladite puter. Maslacu dodajte cimet i šećer. Dobro promiješajte i lagano ohladite smjesu dok se ulje potpuno ne ohladi i smjesa se malo zgusne. Trebalo bi da dobijete vlažnu masu nalik na pastu koja podseća na mokri pesak. U ovom obliku fil dobro prijanja uz površinu tijesta i ne mrvi se tokom daljeg rada s tijestom i formiranja lepinja.

Odmrznuto lisnato testo stavite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte na 2-3 mm debljine u pravougaonik. Radi lakšeg rada, ja sam tijesto prerezala na dva jednaka dijela (po 250 g) i radila s njima naizmenično, a drugu polovinu tijesta stavila na neko vrijeme u hladnjak.

Testo premažite pripremljenom mešavinom putera, cimeta i šećera, ostavljajući nekoliko centimetara od desne vertikalne ivice.

Fil pospite komadićima tostiranih, sitno seckanih oraha.

Krećući se od lijevog okomitog ruba tijesta udesno, razvaljajte tijesto duž dugačke strane u čvrst balvan.

Dobijeni rolat narežite na komade širine 4-5 centimetara.

Namažite posudu za pečenje tankim slojem putera. Lagano umesite komade rolata u okrugli oblik i lagano gurnite sredinu svakog dela malo prema gore (kao pupoljak ruže). Dobivene komade stavite u kalup okomito, ostavljajući malo slobodnog prostora između njih - tokom pečenja kiflice će se povećati.

Stavite lisnate rolnice sa cimetom u rernu zagrejanu na 175-180 stepeni i pecite 30-35 minuta dok ne porumene.

Nekoliko minuta pre nego što su kiflice gotove pripremite glazuru. U manju posudu izmjerite šećer u prahu, dodajte nekoliko kapi esencije vanile ili 1 prstohvat vanile po želji, a zatim sipajte 2 žlice. vruće mlijeko. Sve dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka i homogena. Ako je glazura pregusta, dodajte još 0,5-1 žlica. mlijeko, pretečno - malo više šećera u prahu.

Vruće lepinje prelijte glazurom, malo ohladite i poslužite.

Rolice od lisnatog testa sa cimetom su spremne.

Toplo, aromatično, nežno i neverovatno ukusno. Svi ovi epiteti mogu se pripisati isključivo jednoj vrsti pekarskih proizvoda - pecivama s cimetom. Mnogi ih vole, ali iz nekog razloga ne žele da ih sami kuvaju. Vjerovatno misle da je vrlo teško pripremiti ovo ukusno čudo kod kuće. Ništa slično ovome. Lepinje sa cimetom nije teže napraviti od običnih pita. A mogu se napraviti od gotovo svakog tijesta.

Vrhunsko pšenično brašno— 500-600 grama

kefir (jogurt)— 250 ml

Jaje- 1 komad

Toplu vodu— 100 ml

Suhi kvasac– 10 grama (1 kašika)

Biljno ulje— 50 ml

Šećer- 3 kašike

Sol- 1/2 kašičice

Za punjenje: šećer, biljno ulje, cimet.

Kako napraviti pahuljasto tijesto za rolnice sa cimetom

1 . Prvi korak je priprema kvasne podloge za tijesto. U čašu sipajte toplu vodu, dodajte šećer, promešajte, dodajte suvi kvasac, promešajte i ostavite na toplom mestu 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će se povećati u volumenu i formirat će se pahuljasta kapica.

2 . Zagrejte kefir u mikrotalasnoj na temperaturu svežeg mleka (20-30 sekundi). Sipajte u posudu za mešanje.

3 . Dodati biljno ulje, ne smije biti hladno.

4 . Umutite jaje (ne zaboravite oprati ljusku). Šećer i sol.

5 . Zatim ulijte pahuljastu smjesu kvasca.

6 . Mix.

7 . Dodati brašno i zamesiti testo za buduće cimet kiflice.

8 . Dodajte brašno dok se testo ne prestane lepiti za ruke (jedva - jedva da se lepi, odnosno treba da ostane veoma mekano). Pokrijte šolju prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1-1,5 sati.

9 . Za to vrijeme tijesto će narasti, moguće nekoliko puta (u zavisnosti od kvaliteta kvasca). Samo ga pritisnite malo kroz film.

Kako oblikovati rolnice sa cimetom

1 . Tanak (0,5 cm debljine) sloj tijesta razvaljajte u pravougaoni oblik.

2 . Podmažite vrh biljnim uljem. Zatim pospite šećerom (otprilike šaku, ravnomjerno posipajte), pa pospite cimetom (prah).

3 . Sada podignite jednu ivicu tijesta i stavite fil unutra, ostavljajući 1/3 sloja otvorenu.

4 . Odozgo premažite prazan dio tijesta biljnim uljem, pospite šećerom i cimetom.

5 . Preklopite lijevu ivicu tijesta, pokrivajući sredinu.

6 . Izrežite trake širine 2-3 cm.

7 . Uvijamo puff traku.

8 . Držeći jedan kraj u lijevoj ruci, omotajte desni kraj oko prstiju lijeve ruke.

9 . I provucite kraj trake, koji držite u desnoj ruci, u rupu (gdje su vam sada prsti) odozdo prema gore. Dobićete neku vrstu čvora.

10 . Gotove rolnice s cimetom stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite kiflice oko 30 minuta, dok se ne pojavi prekrasno rumenilo, uživajući u aromi cimeta.

Ukusne pahuljaste rolnice sa cimetom su spremne

Prijatno!

Klasičan recept za testo sa kvascem

Ovo je možda najlakši način da napravite rolnice sa cimetom kod kuće. Za to će vam trebati:

• brašno – 500 g;
• mlijeko – 250-300 ml;
• puter – 85-100 g;
• šećer – 120-150 g;
• suvi kvasac – 1 pakovanje;
• cimet - po ukusu.

Prvo treba zagrijati mlijeko, dodati 3-4 kašičice šećera i suvi kvasac. Smjesu promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Kada kvasac počne da se aktivno pjeni, stavite ga u posudu za miješenje tijesta, ulijte otopljeni puter, razbijte jaje i dobro promiješajte. Nakon toga možete sipati brašno u posudu i zamijesiti tijesto. Dobiveni proizvod mora se umotati i staviti na toplo mjesto 1,5-2 sata.

Kada je testo naraslo, premesiti ga i podeliti na 4 dela. Sada treba da razvaljate prvu lepinju, lagano je namažite otopljenim puterom i obilno pospite mješavinom šećera i cimeta. Na vrh stavite drugu razvaljanu lepinju i ponovo prelijte filom od cimeta i šećera. Uradite isto sa preostala dva koloboka.

Dobijeni snop možete smotati u rolnice i iseći na nekoliko jednakih delova, ili jednostavno na 8 trouglova. Pogačice stavite na podmazan pleh i stavite u rernu na pola sata. Temperatura pečenja treba da bude približno 180-185°C. Gotove lepinje po vrhu možete posuti šećerom u prahu.

Kiflice od cimeta sa glazurom

Ali ko je rekao da možete kuvati samo po klasičnom receptu? Lepinje pripremljene prema donjem receptu nisu ništa manje ukusne od klasičnih. Za njih ćete morati izaći iz kanti:

• brašno – 0,5 kg;
• biljno ulje - 90 g;
• suvi kvasac – 1 kesica;
• jaja – 2 kom.;
• šećer – 150 g;
• mleko – 250 ml;
• cimet – 1-2 kašike;
• škrob - 2 supene kašike;
• puter – 130 g;
• krema – 50 ml;
• šećer u prahu – 1 kašika;
• liker ili esencija od vanilije – 5 ml;
• sol - po ukusu.

Mlijeko malo zagrijte, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Umutiti jedno jaje sa dve kašike šećera i prstohvatom soli. U činiju sipajte brašno i kvasac, ulijte mešavinu mleka i jaja. Zamesiti testo. Brašno možete dodavati dok se testo ne lepi za ruke. Gotov proizvod treba ostaviti na toplom sat vremena da naraste. Da bi tijesto brže naraslo, posudu možete pokriti ručnikom namočenim u vruću vodu i ocijediti i staviti u rernu zagrejanu na 45-50°C na pola sata.

Za fil je potrebno samleti cca 75 g omekšalog putera sa 50 g brašna, 100 g šećera, skrobom i cimetom. Dignuto tijesto razvaljajte u pravougaoni oblik i premažite biljnim uljem. Pripremljeni fil rasporedite po celoj površini, zarolajte u rolnu i isecite na komade širine 5-6 cm na pleh i zaboravite na 20 minuta. Zatim ih premažite jajetom i stavite u rernu na pola sata. Optimalna temperatura je 180-200°C.

Za glazuru otopite 25-30 g putera, dodajte liker od vanilije i šećer u prahu, ulijte kremu i dobro umutite smjesu. Dobijenom smjesom namazati još vruće kiflice.

Slojevite rolnice sa cimetom

Divne kiflice sa cimetom prave se ne samo od kvasnog tijesta, već i od lisnatog tijesta. Ne treba toliko dugo da se petlja s njima. Jedina napomena je da je tijesto za takvo pečenje bolje pripremiti dan ranije. Inače, može se napraviti nekoliko puta odjednom, jer se lisnato tijesto savršeno čuva u frižideru. Dakle, za takvo pečenje trebate uzeti:

• brašno - 300 g (2 šolje);
• puter ili kremasti margarin – 300 g (250 g za tijesto i 50 g za fil);
• voda – 130 ml;
• mljeveni cimet – 1-2 vrećice;
• šećer – 100 g;
• mleko – 50 ml.

Maslac za tijesto narežite nožem na male komadiće i pomiješajte sa brašnom. Zatim na ravnoj površini nožem usitnite dobivenu smjesu u mrvice. Nakon toga napravite udubljenje u sredini mješavine putera i brašna, ulijte vodu i zamijesite tijesto. Ne treba mesiti predugo, dovoljno je da dobijete više ili manje homogenu masu. Dobijeno tijesto umotajte u vrećicu ili foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.

Tada je sve slično prethodnim opcijama. Prvo treba da pripremite fil, tj. Sameljite puter sa šećerom. Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u pravougaoni sloj. Pospite ga cimetom i premažite mješavinom putera i šećera. Umotajte radni komad u rolnu i isecite na jednake delove. Peći oko pola sata na 180°C.

Pecivo od jabuka i cimeta

Ova slatka poslastica najbolje se priprema ne samo od lisnatog tijesta, već i od lisnatog tijesta. Može se kupiti i gotovo, ili ga možete mijesiti vlastitim rukama. Štaviše, princip procesa je gotovo identičan pripremi običnog proizvoda od lisnatog tijesta. Da biste poslužili ukusne lepinje od jabuka i cimeta potrebno je da pripremite:

• brašno – 450-500 g (3 šolje);
• kvasac – 1 vrećica;
• voda – 85 ml;
• mlijeko – 135 ml;
• puter – 200 g;
• šećer – 3 kašičice;
• jaje – 1 kom.;
• sol – 1 kašičica;
• jabuke - 2-3 kom.;
• šećer, vanilija, cimet - za fil.

Tremor i 1 kašiku šećera razblažite u toploj vodi i ostavite da „ožive“ 15-20 minuta, a zatim dobro promešajte. Prosejati brašno i pomešati sa dve kašike šećera i soli. Sitno nasjeckajte puter ili ga naribajte na sjeckalici i pomiješajte sa brašnom. Dobijenu smjesu ponovo usitnite nožem ili je trljajte rukama da se formiraju mrvice. Od nastale mase formirajte tobogan i u sredini napravite udubljenje.

Umutiti jaje u oživljeni kvasac i pažljivo uliti toplo mleko. Smjesu promiješajte, sipajte u udubljenje tobogana od brašna i zamijesite tijesto. Dobiveni proizvod zamotajte u foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Zakuhajte čašu vode, dodajte 80-100 g šećera i vaniliju. Ponovo prokuhajte. Jabuke narežite na tanke kriške i umočite u sirup. Ne morate dugo da kuvate – oko 1-2 minuta. Zatim šupljikavom kašikom izvadite kriške jabuke iz sirupa i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u tanki sloj. Narežite na trake širine 3 cm, na svaku pospite cimetom i zarolajte. Dobijene kiflice stavite na pleh i ostavite da odstoje 15-20 minuta, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180°C pola sata. Gotove lepinje po želji možete posuti šećerom u prahu.

Kiflice sa cimetom “A la Cinnabon”

Generalno, Cinnabon nije toliko lepinja sa cimetom koliko lanac pekara. Ovaj brend se pojavio relativno nedavno - 1985. godine, u Sijetlu. I ne služe samo lepinje i kafu. No, rolnice sa cimetom, prelivene posebnim sosom, postale su prepoznatljivo jelo pekarskog kafića. Sada je Cinnabon najpoznatija peciva sa cimetom.

Naravno, nećete moći napraviti pravi Cinnabon kod kuće. I ne radi se o složenosti tehnologije. Samo što autori striktno čuvaju svoju prepoznatljivu recepturu, a posebno način pripreme čuvenog krem ​​sosa. Međutim, 90 posto tajne je već razjašnjeno. Tako sada svaka domaćica može kuhati a la Cinnabons u svojoj kuhinji.

Vrijedi odmah upozoriti: ovo jelo je vrlo kalorično, pa bi mlade dame koje paze na svoju figuru bolje da isključe ovu poslasticu iz svoje prehrane. Ostali trebaju pripremiti sljedeće proizvode:

• brašno – 750-800 g;
• mleko – 250 ml;
• jaja – 3 kom.;
• puter – 210 g;
• šećer – 100 g za tijesto i 200 g za fil;
• kvasac – 1 vrećica;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• vanilin – 1 kesica;
• cimet - 4-5 kašika;
• skuta – 100-150 g (najbolje je Philadelphia ili Almette);
• šećer u prahu - 150 g;
• sol – 1 prstohvat.

Mlijeko lagano zagrijati (38-40°C), u njemu otopiti kvasac i kašiku šećera. Ostavite smjesu 10 minuta da kvasac oživi. Jaja umutiti sa pola čaše šećera i sipati u mleko, dodati trećinu omekšalog putera, so, vanilin i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte. Dodati brašno i zamesiti testo koje je potrebno umotati i ostaviti sat vremena na toplom mestu.

Testo razvaljati u tanak četvrtasti sloj, namazati drugom trećinom omekšalog putera i obilno posuti mešavinom šećera i cimeta. Umotajte sloj u čvrst rolat i isecite na komade širine oko 4 cm.

Dobijene kiflice stavite na pleh obložen folijom i ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim ih stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite dok ne dobiju svetlo zlatnu nijansu (oko 30-40 minuta). Vremena su, naravno, relativna. Preporučljivo je pratiti pečenje kako se proizvodi od brašna ne bi isušili.

Sada je vrijeme da počnete praviti sos za pecivo. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati sir, šećer u prahu i preostalu trećinu putera. Još tople lepinje prelijte gotovom smesom i... možete ih poslužiti za sto.

Mali trikovi

Nema super tajni u pravljenju rolnica sa cimetom. Ali ipak možete dati neke preporuke, na primjer:

• Za kiflice sa cimetom potrebno je koristiti samo pšenično brašno i to uvek najvišeg kvaliteta. Prije upotrebe, proizvod se mora prosijati kroz sito. I bolje je par puta. Ovo će zasititi brašno kiseonikom, a pečeni proizvodi će biti prozračniji;
• Za tijesto možete koristiti apsolutno bilo koji kvasac, tj. i suhe i presovane, kako vam više odgovara. Međutim, u svakom slučaju, prije pripreme tijesta, potrebno ih je aktivirati u toploj vodi (38-42°C) sa šećerom. Ovaj proces je kratkotrajan i traje otprilike 15-20 minuta. Ali u ovom slučaju tijesto će se sigurno dići;
• Tijesto za rolat sa cimetom mora sadržavati masnoću. Opcije mogu biti vrlo različite: puter ili biljno ulje, margarin, pa čak i pavlaka. Kada koristite puter ili margarin, prvo ih morate omekšati, ili još bolje, otopiti i ohladiti na sobnu temperaturu. Izuzetak je lisnato tijesto. Ovdje nema smisla topiti puter;
• ako se bojite da vam tijesto neće uspjeti ili jednostavno nemate vremena za pripremu, tada možete kupiti verziju ovog proizvoda kupljenu u trgovini. Međutim, potrebno je osigurati da je tijesto svježe i da sadrži samo prirodne i visokokvalitetne proizvode;
• cimet se može staviti ne samo u fil. Da bi kiflice bile još ukusnije, možete dodati malo začina direktno u tijesto. Ali količina cimeta može biti veoma različita. Sve zavisi od preferencija domaćice i članova njene porodice.

Video recept "Roflice sa cimetom"