Рецепта за супа от сушени манатарки. Гъбена супа от сушени гъби

Най-лесният начин да запазите гъбите от лятото или есента е просто да ги изсушите. Когато се изсушат, те запазват всички микроелементи, хранителни вещества и най-важното - аромат. Именно поради аромата е по-добре да готвите супи от сушени, а не от пресни плодове. Препоръчително е всяка домакиня да има в кухнята си поне няколко връзки сушени гъби. Съхранявайте ги в хартиен плик или картонена кутия на сухо място. Можете да запазите сушените плодове цели или да направите гъби на прах - смелете ги в блендер. Супа от гъби на прахразкрива по-богат аромат и се усвоява по-лесно от организма.

Много видове са подходящи за супа ядливи гъби– манатарки, лисички, манатарки, но за безспорни фаворити се смятат белите. Супите от сушени гъби могат да се приготвят с добавяне на пресни или мариновани гъби, много често в готово ястиедобавете заквасена сметана. Единствените използвани подправки обикновено са черен пипер, понякога дафинов листза да не прекъсва силния гъбен аромат.

Супа от сушени гъби - приготвяне на храна

Преди готвене сушените гъби се накисват предварително във вряща вода за двадесет до тридесет минути или в студена водаза час и половина. След това се нарязват на парчета или филийки и се добавят към супата. Водата, в която са киснали гъбите, обикновено се използва и за супа. Пресипва се внимателно в друг съд, за да не попадне утайка или се прецежда през ситна цедка или тензух.

Супа от сушени гъби - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Супа от сушени гъби

Когато навън е киша или мразовит и наистина не искате да отидете до магазина за хранителни стоки, куп сушени гъби, спестени от есента, ще ви помогнат. Можете бързо да приготвите най-обикновената, но много вкусна гъбена супа. Задължително се сервира със заквасена сметана, оказва се още по-вкусно. Има обаче любители, които предпочитат майонеза с гъбена супа.

съставки: 50 г сушени гъби, 1,5 л вода, 4 картофа, по един морков и глава лук, дафинов лист, зърна черен пипер, масло за пържене, няколко стол. лъжици пшенично брашно, сол, билки, сметана.

Метод на готвене

Измийте гъбите и ги залейте с чаша вряща вода, оставете да се варят 20-25 минути. А в това време можете да сложите вода да заври и да се запържи.

Разтопете маслото, запържете нарязания лук и едро настърганите моркови, накрая добавете брашно и запържете за няколко минути.

Набъбналите гъби се нарязват, хвърлят се във вряща вода, добавя се водата, в която са киснали, и се варят. След 20 минути добавете нарязаните на кубчета картофи. След десетина минути посолете, поръсете с черен пипер, добавете печеното, дафиновия лист и варете до готовност на картофите. Оставете супата да вари, сервирайте със заквасена сметана, поръсена с билки.

Рецепта 2: Гъбена кралска супа

Питателна супа с богат вкус се приготвя от няколко вида гъби - винаги сушени и избрани пресни, мариновани, осолени, замразени. Оказва се приятелско, колективно семейство гъби.

съставки: 2 литра вода, 30 г сушени гъби (за предпочитане манатарки), 300 г различни видове гъби, един морков и глава лук, 5 картофа, няколко дафинови листа, билки, сол, черен пипер, сметана - 250 мл, зеленчуци и масло .

Метод на готвене

Залейте с вряща вода сушени гъбии оставете за 20 минути. Нарежете лука, настържете морковите и ги запържете заедно в смес от масло и растително масло, накрая добавете заквасена сметана и оставете да къкри за няколко минути.

Сложете водата да заври, щом заври, сложете в нея нарязаните картофи и накиснатите гъби, добавете водата, в която са киснали гъбите и ги оставете да врят заедно 15 минути.

В това време нарежете на филийки гъбите, които можете да намерите в къщата - мариновани, осолени, пресни и сложете в супата, добавете пържени гъби със заквасена сметана, черен пипер, дафинов лист, сол, добавете билки и оставете да къкри три до четири минути.

Рецепта 3: Крем супа от сушени гъби

Комбинация от сушени и пресни гъбис добавка на сметана придава на супата невероятен натурален кремообразен вкус на гъби, без никакви овкусители и добавки. Можете да поднесете супата със сушени или пържени крутони, намазани с чесън.

съставки: 1,5 л мляко (2,5%), чаша сметана (10-11%), 300 г пресни гъби (шампиньони), 200 г сушени (бели), 100 г масло, сол, 3 глави лук, 3 с.л. лъжици пшенично брашно, смлян пипер: черен - ½ ч.л. и 1 ч.л. червено (не горещо).

Метод на готвене

Измийте сушените гъби и ги залейте с чаша вряла вода. Нарежете пресните гъби на тънки филийки.

Лукът се нарязва наситно и се запържва в половин порция олио до зачервяване. Добавете втората половина от маслото, пресни и накиснати гъби, нарязани на парчета и запържете тази маса за около 10-15 минути. По-добре е да се пържат веднага в тиган, защото... След това там ще се излее течност.

След това добавете брашното, запържете го в олиото за няколко минути и последователно налейте първо водата, в която са киснали гъбите, след това млякото и сметаната. Сместа трябва да се разбърква, за да се избегне появата на бучки. Можете дори да използвате бъркалка като помощник. Покрийте съда с капак. Когато сместа заври, намалете котлона на много ниска степен и оставете супата да къкри 20 минути.

Рецепта 4: Гъбена супа от сушени нарязани гъби

Какво може да бъде по-просто от задушена ряпа? Точно така, нашата гъбена супа на прах. За да направите това, сушените гъби трябва да бъдат смлени в блендер до желаното състояние. Приготвя се за няколко минути, а приятният аромат на гъби от кухнята, равномерно разпределен в целия апартамент, сигнализира на домакинството, че скоро ще бъде готов вкусен обяд.

съставки: 2 литра вода, 200 г сушени гъби, 1 глава лук и корен от целина, 2 моркова, олио, на вкус: сол, копър, копър и магданоз, черен пипер, варени яйца– 3 бр., един лимон.

Метод на готвене

Смелете гъбите на брашно или на прах.

Лукът и коренът целина се нарязват, морковите се настъргват на едро и всичко се запържва в олиото. Добавете зеленчуците към вряща вода, добавете гъбено брашно (на прах), добавете всички подправки и сол, гответе 15 минути. Разсипете супата в купички, добавете половин нарязано сварено яйце, ситно нарязани билки и резен лимон.

За да смекчите вкуса на супата, придавайки й деликатни нотки, в края на готвенето можете да добавите нарязан топено сирене- кремообразен или с вкус на гъби.

Ако ястието се приготвя с добавка на юфка или макаронени изделия, те трябва да се загреят, преди да се добавят към супата. Тогава те няма да се разварят и ще придадат специфичен вкус на ястието. Разпределете фидето на тънък слой в сух тиган и гответе на слаб огън, докато цветът на фидето стане светлокафяв.

За супа е по-добре да събирате и сушите гъби със средна зрялост - не млади, но не презрели. Тогава ароматът ще бъде много богат, а супата ще придобие приятния тръпчив вкус на истински горски гъби.

Тази рецепта за супа със сушени манатарки ми беше изпратена от Мацулевич Валентина Василиевна, от Витебск, Беларус.

„В нашето семейство всички обичат да събират. Ние обикновено отиваме на тих лов в края на август - началото на септември. Местните жители казват, че на това място, дори и в най-сухата година. гората никога не напуска, ще си тръгнеш без кошница с гъби.

Тази гора, по нашите стандарти на Витебск, се намира доста далеч - на около 75-80 километра от града. Разбира се, доста пари се харчат за бензин, но, както се казва, играта си струва свещта. Понякога семейство от 3-4 души лесно може да събере 5-6 кофи благородни гъби - манатарки, манатарки, манатарки - за няколко часа. А любимото ни място също е удобно, защото можем свободно да се отдалечим от колата в различни посоки, без да се страхуваме да се изгубим, защото берем гъби там вече около 20 години.

И ето че реколтата от гъби е прибрана, пристигнахме в града и започва най-трудната част - сортирането и почистването на гъбите. Младите имат спешна работа, съпругът ми трябва да прибере колата в гаража, а аз отчаяно сядам на кухненската маса и започвам работа. Този процес обикновено продължава до 12 през нощта.

Най-добрите екземпляри се използват по рецепта, доказана през годините: манатарки, докоснати от червей, се изпращат на решетка във фурната за сушене, ако има млечни гъби, шапки от шафраново мляко и червени гъби; след това се посоляват, а всичко останало се сварява и замразява във фризера. И, разбира се, на следващия ден се приготвя истинска гъбена супа от манатарки или манатарки.

И преди около пет години дъщеря ми срещна млад мъж в началото на декември. Всички в семейството ни са католици, само аз съм православен. Католическата Коледа наближаваше, свекърва ми дойде на гости от западна Беларус и неочаквано гаджето на дъщеря ми поиска да ни посети за този празник. Бях много изненадан, защото току-що се бяха запознали, но се зарадвах на госта.

Католиците имат такъв обичай - на Коледа на масата винаги се сервира гъбена супа от сушени манатарки или манатарки. Взех нова кутия сушени гъби от мецанина и ги сготвих невероятно вкусна супа. Всички на масата тънеха в очакване. вкусна храна. Освен това дъщеря ми похвали изключителния ми човек. И от кухнята се носеше прекрасна миризма.

Сервирах първата чиния на пара на бъдещия си зет. Той се канеше да сложи лъжица заквасена сметана, когато изведнъж видях нещо неразбираемо във втората чиния. Имаше нещо бяло, което плуваше в супата. Сложих си очилата, погледнах по-отблизо и ахнах - цялата повърхност на супата беше пълна с бели червеи…

Какъв срам! За първи път в къщата дойде нов човек, който година по-късно ми стана зет, а свекърва ми сервира супа с червеи. Опитах се тихо да взема чинията от човека, но той не искаше да я върне, защото супата имаше очарователен аромат! Ужасно ме беше срам, но трябваше да кажа на всички каква възможност беше това. Между другото, всички останали гъби, които съхранявам в кутии за торта, се оказаха напълно чисти. И тогава трябваше да ги изхвърля."

Всяко семейство има своя собствена рецепта за гъбена супа. Някои обичат крем супа от гъби, други приготвят крем супа от гъби с топено сирене. Но, разбирате ли, най-вкусната и ароматна гъбена супа е супата от сушени гъби горски гъби. Толкова е вкусна, че не е нужно да измисляте хитри кулинарни техники, за да направите супата по-интересна - природата направи всичко за нас.

Белите гъби заеха силно място в диетата на нашите сънародници още в дните на Древна Рус. Те бяха добавени към първото и второто ястие. На масата често се сервира супа с гъби и картофи. перлен ечемик. Днес ястие с юфка се счита за популярно. В готварските книги можете да намерите много рецепти, например супа от сушени манатарки.

в Русия манатаркинаричан кралски заради полезните си свойства и вкус, които не се губят дори след изсушаване. Ако всичко е направено правилно, сухите храни остават сходни на вкус с пресните.

Полезни свойства

100 г сушени манатарки съдържат:

Освен това те са богати на рибофлавин. Това е вещество, което насърчава растежа и укрепването на ноктите и косата и лекува кожата. Белите гъби помагат за възстановяване на силата, подобряване на метаболизма и подобряване на общото състояние на туберкулоза и ангина. Използват се и като средство за предпазване от рак.

Класическа супа от гъби

Как се готви супа от сушени манатарки? Традиционна рецептаосигурява следните компоненти:

• 2 пилешки бутчета;
• 150 г сушени бели гъби;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. масло;
• 3 с.л. паста;
• черен пипер и сол;
• зеленина за дресинг.

За да приготвите гъбена супа, трябва да следвате няколко прости стъпки:

Рецепта с картофи

Има и други варианти за приготвяне на ароматна гъбена супа. Например с картофи. За да приготвите супа от сушени манатарки с картофи ще ви трябват следните продукти:

• 60-70 г манатарки;
• 1 малък морков;
• 1 глава лук;
• 3 с.л. растително масло;
• смлян черен пипер на вкус;
• 100 гр пресни шампиньони;
• 5 средни картофа;
• 30 г масло;
• малко сол;
• Ако желаете, можете да вземете чесън.

На първо място, трябва да обърнете внимание на основната съставка. Измийте гъбите и ги накиснете в студена вода за няколко часа. След като изтече времето ги извадете и нарежете на средно големи парчета. Не е нужно да изхвърляте водата - тя ще се използва като основа за бульона. Преди да започнете готвенето, препоръчително е да я прецедите, за да избегнете стръкчета трева, песъчинки и други „неприятности“ в супата. Продължете така:

1. Изсипете гъбената вода в тенджера, добавете в нея манатарки и добавете вода до необходимия обем. Оставете да заври на среден огън. Намалете котлона и гответе, докато гъбите потънат до самото дъно. Едва след това можете да добавите други съставки.
2. Нарежете обелените картофи както желаете - на кубчета или на лентички.
3. Морковите се обелват и настъргват на едро.
4. Обелете и нарежете лука на ситно.
5. Измийте шампиньоните и отстранете кожата. Нарежете на тънки филийки. По принцип не е необходимо да се добавят към готвенето. С тях обаче ястието ще е по-богато.
6. Загрейте растително масло и масло в тиган. Изсипете морковите, лука и шампиньоните в него. Между другото, растителното масло може да се използва без масло. Но не е обратното, защото маслото ще изгори.
7. Запържете сместа до омекване на зеленчуците. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. В края можете да добавите малко чесън.
8. Докато се приготвя пърженето, трябва да изсипете картофите в тиган и да ги сварите на слаб огън до полуготовност. Добавете зеленчуците и разбъркайте. Ако е необходимо се добавят подправки.
9. Гответе 10 минути. Изключете и оставете да вари.

Сервирайте това кулинарен шедьовърможе и със заквасена сметана и билки.

Необичаен вариант

Крем супите са популярни сега. Как да си направим супа-пюре от сушени манатарки? За да започнете, подгответе се предварително необходими съставки. Това са 500 г гъби, 1 л вода, 1 глава лук и 1 морков, 3 картофа, 0,5 л сметана с 10% масленост, малко масло за пържене и сол и черен пипер на вкус.

По тази рецепта се приготвя супа-пюре от сушени манатарки.

Алтернативна рецепта

Супата от сушени манатарки в бавна готварска печка не отнема много време (около час) и се приготвя лесно. За 4 порции трябва да вземете 50 г гъби, 2 средни картофа, 1 глава лук, сол и черен пипер (по ваш вкус), 4 супени лъжици. заквасена сметана или кисело мляко.

Процесът на готвене е доста прост.

1. Както и в предишните рецепти, добавете вода към гъбите и ги оставете да се варят, този път за 1 час. Прецедете получената запарка. Накълцайте гъбите.
2. Изсипете инфузията в тенджерата за бавно готвене. Добавете обеления лук. Затворете, задайте желаната програма и оставете за час. 20 минути преди края на процеса извадете лука и добавете нарязаните на кубчета картофи. Поръсете със сол и черен пипер. Гответе, докато уредът сигнализира края на програмата.
3. За да стане ястието по-богато, можете да го оставите на огъня.

Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана и нарязан лук.

Колко време се готви?

Домакините често задават напълно подходящ въпрос: колко време да готвя сушени манатарки за супа? Докато потънат на дъното на тавата. Но преди това те трябва да се накиснат в студена вода за около 2 часа. През това време те ще набъбнат, ще увеличат обема си и ще станат по-меки.

• Гъбената супа с чеснови кнедли ще бъде особено вкусна.
• За да направите готовото ястие по-дебело и по-задоволително, можете да добавите три супени лъжици ориз към него 15 минути преди края на готвенето.

Между другото, не забравяйте за мариноването на манатарки. Солените гъби, заедно със сухите, могат да се използват в някои рецепти.

Супата, приготвена от всякакви гъби, особено от манатарки, е здравословно и вкусно първо ястие. Процесът на готвене отнема около час. Преди да приготвите супа от сушени манатарки, те винаги трябва да се накисват за час-два. Това не само ще ги направи по-меки, но и ще освободи бульона от вредните вещества, натрупани в продукта.

Най-много по прост начинПодготовката им за зимата се счита за сушене. При запазване те губят своите полезни свойства. В тази форма те се използват като лека закуска. Но за да приготвите супа от пресни гъби, те трябва да бъдат изсушени.

Благодарение на сушенето те запазват своите полезни свойства и най-важното - аромата си. Всяка супа е подходяща за приготвяне на супа. ядливи гъби. Но бульоните на базата на този бульон от бели гъби са по-ароматни и по-вкусни. По време на беритбата се сушат в пещ на 50 градуса през деня. Можете да го нанижете на конец и да го изсушите бавно, като го закачите над печката.

Съхранявайте ги в плътно затворен стъклен съд или хартиен плик. Складовото помещение трябва да е сухо, без да се превишава допустимата влажност на въздуха. Иначе ще загубят своето хранителни свойстваи може да мухляса. Можете да ги съхранявате под формата на цели плодове или да ги смелите в блендер и да ги съхранявате на прах.

Диетолозите смятат, че храната в тази форма се усвоява по-бързо от човешкото тяло. Универсалните бульони се приготвят с бульон само от сушени гъби и се подсилват само с черен пипер и дафинов лист. Това се дължи на факта, че други подправки могат да „размажат“ истинския аромат и вкус на готовия продукт. Съвременните готвачи не са разработили нито една рецепта с добавяне на мариновани гъби и заквасена сметана. В касичката кулинарни тайниНатрупан е богат готварски опит.

За готвене използвайте малки и не презрели. Тогава ароматът ще бъде приятен, а вкусът ще наподобява вкуса на пресни гъби. Някои готвачи препоръчват добавяне на сметана или настъргано сирене в края на готвенето, за да се смекчи остротата на аромата. крема сирене. Когато се приготвя с юфка, тя трябва да се загрее в тиган преди готвене. В този случай те няма да се сварят и супата няма да изглежда като каша.

Важно е да се вземе предвид рецептата за готвене, когато се приготвя, тъй като подготовката на храна за готвене е универсална. Предната вечер сушените гъби се накисват във вода. стайна температура. Като алтернатива могат да се накиснат директно половин час преди готвене, но в топла вода. След което водата се отцежда и гъбите се измиват под течаща вода. Добре омекналите гъби се нарязват на филийки и се сваряват. След това водата се отцежда и се приготвя основата - бульон. След това представяме популярна рецепта– 5 бр.

Рецепта 1. Класическа супа от сухи бели гъби

За да се подготвите ще ви трябва:

• 100 гр. сушени гъби,
• 2 л. вода,
• 8 средни картофа,
• един морков, 2 с.л. л. брашно,
• пипер,
• всяко растително масло за пържене,
• 1 глава лук,
• дафинов лист и сметана (на вкус).

Предварително подготвените гъби се нарязват на парчета и се пускат във вряща вода. Те трябва да се готвят на слаб огън за около час. След това добавете нарязаните картофи и моркови и гответе още 20 минути. По време на варенето се извършва пържене. Лукът се счуква и се запържва в олиото (маслото). Отгоре поръсете с брашно и разбъркайте добре.

Трябва да сте сигурни, че няма бучки. Към запърженото се добавят 2-3 с.л. л. сметана (може по-малко), черен пипер на вкус и дафинов лист. Съдържанието се добавя и посолява. Ако не харесвате заквасена сметана, тогава не е нужно да я добавяте към печеното. Може да се добавя на порции. В крайна сметка вие не готвите само за себе си. Може би вашите близки харесват супа, подкислена със заквасена сметана.

Рецепта 2. Супа от състава на сушени гъби

Картофената супа е много вкусна въз основа на състава на различни сушени гъби и технологията на съхранение. За готвене се използват сушени, мариновани и осолени гъби.

За да приготви тази супа, домакинята ще се нуждае от:

• 3 л. вода;
• 50 гр. сушени манатарки;
• 300 гр. различни видовесушени гъби;
• 8 картофа;
• една глава лук и морков;
• 150 гр. сметана.

За пържене използвайте растително или масло, черен пипер, сол, дафинов лист на вкус. Предварително подготвените сушени манатарки се счукват заедно с маринованите и осолени. Тази смес трябва да къкри на слаб огън за около половин час. След това добавете картофите и гответе още 15 минути. Докато се приготвя, го пържат. Морковите се настъргват на ситно ренде, лукът също се нарязва.

Смес от лук и моркови се запържват в масло (растително и масло). Към сместа се добавя заквасената сметана и се оставя да къкри още няколко минути и се овкусява с подправки на вкус. След това се добавя съдържанието и се вари още 5 минути на слаб огън. Оставете готовата супа на котлона до 10 минути.

Рецепта 3. Супа от фиде от сушени манатарки

друг класическа супа, приготвена по рецепта на нашите баби, се приготвя лесно и просто.

За ястието, както се казва в рецептата, вземете:

• 70 гр. сушени манатарки;
• 4 картофа;
• една глава лук и морков;
• 100 гр. спагети или тънки фиде;
• 2-2,5л. вода.

За супата ще ви трябва състав от зеленчуци и масло за пържене и подправки на вкус.

Сушените гъби за супа трябва предварително да се приготвят, като се накисват в студена вода предната вечер. Омекналите гъби нарежете на филийки и ги сложете в тиган и ги запържете малко на растително масло. След това ги слагаме във вряла вода. Гответе ги на тих огън. След един час готвене добавете картофи към гъбения бульон. В тиган запържете нарязания лук и настърганите моркови.

Към супата се добавят спагети или фиде и се вари на тих огън около 2-5 минути (в зависимост от дебелината на спагетите). След това го овкусяваме с печенето и подправките. Оставете да поври на тих огън 2-3 минути. Готовата супа се оставя да престои още 20 минути. Сервира се в порционни чинии. По желание можете да добавите заквасена сметана.

Рецепта 4. Гъбен бульон с пиле

На базата на бульон пилешко месоа сушените манатарки лесно се „превръщат“ на супа. За да направите това, просто трябва да добавите няколко картофа и 300 gr. повече вода. Можете да добавите фиде към този бульон на порции. Сварява се отделно и се добавя непосредствено преди сервиране.

Тази месно-гъбена основа се приготвя от 150-200гр. сушени гъби и две пилешки бутчета. Приготвени предния ден ги нарязваме на филийки и ги запържваме в олио заедно с една глава лук и настъргани моркови. Пилешки бутчетаПоставят се във вряла вода и се варят 2-3 минути. След това водата се отцежда и бутчетата се задушават на слаб огън за половин час. След това го извадете и към месния бульон добавете запържените гъби заедно със зеленчуците.

Пилешкото месо се охлажда и се нарязва на ивици. Не забравяйте да отстраните кожата на пилето. Ако не искате бульонът да е твърде мазен, обелете месото преди готвене. Сварете ги месен бульонтрябва да отнеме около час. След това добавете нарязаното месо и гответе на огън до 5 минути.

Рецепта 5. Диетична гъбена супа

Отличен за диетично хранене и за хранене по време на гладуване. Може да се приготви от смес от сушени гъби: манатарки, манатарки или медени гъби. Или можете да използвате само гъби. Удобството е, че тази рецепта може да се използва и през лятото и да се приготвя с пресни гъби. При приготвянето на такива диетична супаМожете да направите свои собствени корекции и да експериментирате: добавете фиде или перлен ечемик. Що се отнася до последното, то трябва да бъде предварително сварено преди добавяне. За да подсилите аромата, можете да добавите малко масло, в което е запържен лукът.

За трилитров съд с вода ще ви трябва:

• 70 гр. сушени гъби;
• 7-8 средни картофа;
• един морков;
• Подправки на вкус, масло или растително масло. Обикновено се приготвят в олио, а за пости може да използвате масло по желание.

Взимат се предварително приготвени и се смилат. Гответе ги на слаб огън до един час. След това добавете картофите и морковите, нарязани на кубчета.

Супата се вари още 15 минути. След това добавете всякакви съставки (фиде или перлен ечемик). Гответе още 5 минути и овкусете със запържен лук и олио и добавете подправките. След две-три минути се сваля от котлона и се оставя за няколко минути. Ако не сте добавили фиде или перлен ечемик, тогава при сервиране на ястието можете да използвате крутони като пълнители.

Тези супи са много здравословно ястие V диетично хранене, и в ежедневната диета. Всъщност няма нито една рецепта, чиято лекота на приготвяне ще позволи на всяка домакиня да експериментира и да направи ястието изискано и уникално.

Гъбена супа

Супата може да се направи от всякакви сушени гъби, но най-вкусна и богата я правят белите гъби.

• Сушени гъби 100гр
• 3 картофени клубена,
• средно големи моркови,
• глава лук,
• около 2 супени лъжици растително масло,
• дафинов лист, бахар, копър, масло по желание. Белите гъби имат подчертан вкус и аромат, така че добавките не са необходими, но те също добавят интересен вкус.
• Можете да добавите и 2-3 супени лъжици паста, след което количеството на картофите трябва да се намали.

Рецепта

1. Измиваме гъбите и ги накисваме в студена вода за два-три часа.
2. Ако сте сигурни, че белите гъби са събрани в екологично чист район, запарката от гъби може да се прецеди и да се използва за приготвяне на супа. Ако не, по-добре е да използвате вода. Посоченото количество съставки е предназначено за 2 - 2,5 литра.
3. Измиваме гъбите и ги нарязваме произволно, според мен парчетата трябва да са доста големи, така е по-красиво.
4. Оставете водата да заври.
5. Пуснете гъбите и гответе двадесет минути.
6. Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе още 15-20 минути.
7. Нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло за три до пет минути.
8. Добавете настъргани моркови. Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, докато се сварят за около седем минути.
9. Пет минути преди готовност добавете паста, дафинов лист, бахар. Нюанс: ако добавите пастапо-рано ще се разпаднат.
10. Добавете към супата задушени зеленчуци, по желание копър, затопля се и се изключва.
11. На този етап можете да добавите около една супена лъжица масло и да оставите гъбената супа да къкри, покрита, за десет до петнадесет минути.

Някога готвили ли сте